[簡易食譜]家常萬用蒜蓉醬詳細解說!!學會後蒜蓉粉絲蒸蝦/生蠔/扇貝/帶子/娃娃菜/茄子什麼都會了!How to make Garlic Sauce

[@nitonachung5200]

懶鬼朱蛇~ 我又黎啦~
家常萬用蒜蓉醬 - 金銀蒜炒絲蒸蝦
食材：
蒜頭 640g
花生油 500g
粉絲 80-100g (用暖水浸開)
鮮蝦 500g
生抽 20g
蠔油 40g
雞粉 1茶匙
糖 1茶匙
白醋 10g
鹽 少量
辣椒 少許
蔥 少許
炒過的芝麻 少許
1. 用一個魚袋，放入蒜頭，用力檸蒜蓉汁出來。(大力啲!!!)
2. 燒熱獲，倒入花生油，油溫140度左右，加入一半蒜蓉炸一炸。(開細火)
3. 不停搞伴，見顏色金黃色就熄火，加入另一半蒜蓉伴好，備用。
4. 加入調味料，伴好，備用。
5. 煮一鍋開水，煮10秒左右，隔水加入少量蒜蓉醬。
6. 將粉絲舖好，放上2行蒜蓉醬。
7. 剪掉蝦的所有腳及尖的地方，從背部剪開，所有蝦都剪開一半。
8. 將蝦從背部開一刀切，挑走蝦腸。
9. 把蝦背對背(擁抱)放上粉絲上，舖上蒜蓉醬，加辣椒(optional)。
10. 煮一鍋熱水，水滾大火蒸3分鐘。
11. 淋上蒸魚鼓油，蔥花，及”贊”熱蔥油。
12. 食得啦 :D

[@ChefChusKitchen]

錫晒你

[@junlu612]

谢谢课代表🌹

[@suifonglin3756]

，一

[@hezekiahricky7346]

instaBlaster

[@nicolasto6730]

/1

[@powerup90]

师傅，多谢你，無私教人，一身受用，今天休息，发觉迟，睇，youTube才知好嘢。学上黄金算蓉酱，粉絲算蓉虾，家庭樂，做呢食，谢，以后多关注。学生上。。。。

[@katharinelau6419]

Wow! Looks so beautiful and super delicious! My friends always say I cook the steamed shrimp well after seen your video that I’ve found I have so much more to learn. you are an amazing Chef! I have learnt so much from you. Thank you!!

[@flcga123]

My mom made this and it’s just delicious! Many thanks for the recipe.

[@張五通]

感謝您，，教學，，感嗯，，祝你全家大小平安健康。

[@iristighe]

Wow....looks Delicious! Thank you!

[@sunnyday-tk9gl]

Thank you, Chef Chu! This is the second dish I tried from your video, it is so tasty! Thanks for sharing with us and it made my family very happy!

[@hkcatmusic]

有得學野，又好鬼攪笑，Thank you Chef Chu , oppa

[@chanlue2242]

呢個萬用蒜蓉醬簡單易整👍👍

[@aretherlow]

隔住個芒都聞到蒜香！👍👍

[@chanlue2242]

自從睇咗朱sir入廚簡直係享受😋😋

[@chanrimmy3043]

嘩，下次一定唔凌晨睇你啲片，攪到我鬼死咁想食野，好彩有最大動力貪靚先忍得住，唔記得同你講聲跟你方法整蔥油正到不得了，多謝你

[@kellyl1003]

多謝分享，已經流曬口水，剛食飽又餓了🤣
請問可以保存幾耐？

[@henihardiya816]

Thanks chef
I'm is Indonesia helper work in hong kong
N very interesting cooking
I like ur vidio
N thanks

[@rennang2561]

聽到你食到殊殊聲真係流口水🤤

[@anniew.4545]

thank you for sharing Chef ! very good techniques

[@allhi1667]

煮食真係藝術。少啲步驟都唔好食。前晚冇炸過啲蒜，苦的。

[@jeelingloke3404]

👍👍👍难得找到合我家口味双色蒜泥酱，谢了！

[@candy115cyy]

朱sir 我隻手無力扭水，可唔可用慢磨機攪碎？順便脫水😅

[@shoprm93]

剛剛試過食譜，好好味！謝謝朱sir!💯

[@islau1328]

朱sir, 多謝你的分享，實在太好味喇🙏👍

[@amywong3538]

Thks

[@lisado8662]

Can't wait to make this sauce. Thank you for your recipe! 👌

[@laipingwong8136]

🤩睇見都好好味！

[@kaywahcheung715]

幾好味弩

[@yusooching]

👍星级制作!

[@leeangela3002]

嘩...正，今晚就買啲蝦返嚟蒸

[@muzhenli6969]

口水都流了

[@CaCa-cu3ny]

😋流口水

[@kohguatling8316]

我是新加坡人我给你赞赞赞😘😘😘

[@lengster32]

無得頂 流口水🤤！

[@ChefChusKitchen]

Try!

[@idangai5195]

朱sir
食咁多油淋淋嘅醬
會跟你一樣咁健碩啊
😁😄

[@maryma1998]

救命，睇見都想食，有香味呀

[@daisylum3698]

蒜头什么国家比较好？谢谢你

[@sharonwong2904]

multi purpose sauce - very good

[@annawong4387]

Very very good! Thank you very much, Chef Chu!

[@margaritatolentino6289]

Goodjobchefchu

[@emilyau6454]

朱sir，你好。看見了製成品食慾大增，放假试々也不錯。
請教: 蒜粒未打碎前應否把蒜心去丢？因記得有中医說过蒜心太熱毒，对身体不大好，要去丢的。謝々賜教。

[@ChefChusKitchen]

以我做西餐嘅經驗冇人教過我咁做😅

[@aaa-hs2xj]

正，睇見到想吃

[@anitasyyuchannel]

👍👍👍👍朱sir 唔該教埋简易xo 醬。

[@ChefChusKitchen]

呢個好難簡易🤣

[@jennychung2863]

好好味囉

[@蔡慈心-d9e]

五星級做法，有加品鹹蛋黄和干貝增鮮。

[@catherineyeung8350]

睇到都正😋😋我都試下整先😝😝✌🏻✌🏻

[@yangkiatian]

我是新加坡人 感谢🙏🏻老师您的分享🙏🏻💕给老师您 赞👍🏻赞👍🏻赞👍🏻 棒棒哒👍🏻

[@ChefChusKitchen]

多謝你欣賞

[@cheungoiling7692]

超正

[@annieliu4804]

朱Sir, 請問可以用獨子蒜嗎? Thank you.

[@ChefChusKitchen]

有排去皮

[@ACERDFAN]

好邪惡，但我鍾意!多謝朱sir!

[@daisylum3698]

蒜头要先洗吗？

[@ChefChusKitchen]

略沖/略抹

[@kopiinten13]

Thank you😊

[@wuada6893]

謝謝你大廚師!

[@yaojuinyu7147]

真漂亮！

[@xiangtianzhang991]

안녕하세요 감사합니다

[@angelaman661]

請問蒜蓉醬可放多久?

[@ChefChusKitchen]

一個月，冷藏

[@BeanVodka.]

😂😂好正oppa

[@shirleyyuen2161]

睇見都想食！😋

[@oasonemily]

好想即刻返屋企整來試😋

[@sinyanwinnieho3620]

好詳細 已subscribe了

[@wendyli2107]

你可以買削皮蒜頭還更平，我現在先知，10元半斤

[@homewong6203]

個蝦頭有個 沙囊 是否應該 清除埋佢

[@ChefChusKitchen]

要

[@SL-zu5jn]

今晚试了蒸虾很成功、十分好味。😋

[@JuneLau-tx5nq]

正呀！

[@gloriang5127]

正呀！銀呢high......

[@anitachu9121]

請問放雪櫃大概KEEP幾耐? 唔該朱蛇

[@ChefChusKitchen]

好好保存及使用大約三至四星期

[@grdonnaeen]

請問其它油得唔得？比如橄欖油？

[@ChefChusKitchen]

嗰啲味太重了

[@mulant.y324]

请问师傅, 这个蒜蓉酱可以存放多久?收获了很多大蒜, 不知道这么保存, 做蒜蓉酱是个不错的选择. 用处多又方便.

[@ChefChusKitchen]

我放一個月都行

[@rolandbush4472]

😊😊

[@greenluk2968]

Sir，整蒜蓉娃娃菜既話，使唔使將娃娃菜都拖水先？我試過蒸10分鐘，d菜仲好硬，點可以再好d？

[@ChefChusKitchen]

拖一拖

[@yeungjudy1668]

真係好正呀！多謝亞sir

[@linacuthbert9259]

看来你家孩子也能吃辣！订阅了哦！

[@amytan3994]

叮
们

[@随遇而安-w8r]

Mouthwatering recipe,😋

[@jenniema7018]

朱Sir: 蒜蓉脫水不夠，是不是會另令造好的醬有澀味呢？抑或是蒜蓉炸得不夠呢？

[@ChefChusKitchen]

脫水不夠

[@happy331hk]

蝦🦐比晒你慢慢食，我淨食粉絲 😁

[@fannybb55]

朱sir，請問你是否開咗边嘅蝦向上，煎咗脚嗰边貼住D粉絲呀？

[@ChefChusKitchen]

肉向下

[@fannybb55]

@@ChefChusKitchen 謝謝你！😋😋

[@lillianlam5694]

太正了!! 最愛食海鮮~

[@cherieleung607]

蝦蒸完不會出水的嗎?

[@ChefChusKitchen]

那是精華呀

[@fungcarol1541]

請問如果用蒸焗爐110度，要蒸幾耐呢？

[@ChefChusKitchen]

都係大約3分鐘

[@vickyloke7249]

师傅、蒜蓉酱从冰箱取出来就必须煮热/叮热才能吃是吗？

[@ChefChusKitchen]

不用

[@vivimel3238]

👍👍👍👍nice,,,thanks

[@D-uc9ml]

正😍

[@fentisusiana440]

Bahasa Indonesia 🙏

[@yuenlin7117]

💖💖💖💖💖

[@mabelma59]

朱Sir用咗新鑊喎

[@yy180b]

米芝蓮有五星？

[@ChefChusKitchen]

輕鬆少少唔使咁認真

[@yy180b]

你係第一流的u tuber,我覺得不應把不正確訊息發放

[@ChefChusKitchen]

好的我再注意，謝謝你的提示☺️

[@maycheung2624]

請問可以用膠樽儲存嗎？屋企沒有玻璃樽

[@ChefChusKitchen]

Ok

[@pkfong640]

❤️

[@yanli8217]

😂😂😂😂😂Oppa 朱

[@ChefChusKitchen]

正?

[@yanli8217]

Chef Chu's Kitchen 正到暈啦😝

[@yantingpeng2766]

👍👍👍

[@terryleung482]

蒜頭炸太久會有苦味出來

[@jennychan1110]

👍

[@antonialiu126]

想請問大家個攪拌機啲蒜頭味可以點清？我用檸檬洗和浸都有浸味！但呢個就真係好好食！

[@ChefChusKitchen]

我用嗰支洗潔精去味好好喎

[@antonialiu126]

Chef Chu's Kitchen 多謝朱sir回覆，請問可以提供嗎？會唔會因為我用杯形攪拌機嘅關係所以清唔走啲味道？

[@JP13112009]

@@antonialiu126 試下浸鹽水

[@terryleung482]

其實手有很多細菌，如果帶手套做會更好，醬可以保存得更久

[@bbphang5299]

拿来講!
最重要的是手要干净，器皿高温消毒过。
手套就沒细菌？
会煮的人是不会什么时后都要戴手套的，不实在。

[@linacuthbert9259]

对了收藏了这个视频！等我冷冻柜的冰冻蒜泥吃完了就做你这个！

[@ChefChusKitchen]

我這個放了三星期也不會變色喔

[@linacuthbert9259]

Chef Chu's Kitchen 好的！明白了！在这个特别的时刻！祝大家都健康平安！多吃点大蒜是好的！

[@emjellytelly]

👍😋😋😋

[@胡素玲-g4q]

能不能，把材料寫上呢。

[@GloriaChan413]

韓朱🤣

[@cindycheng1749]

😋😋😋

[@margaritatolentino6289]

Chefchu

[@MrEmilylam]

蒜水有冇用

[@ChefChusKitchen]

無

[@adatang7144]

🍎🙏