Merci pour tous ces renseignements que je transmets à des personnes soucieuses de leur régime alimentaire. Personnellement survivant à un cancer du pancréas depuis huit ans je consomme le moins possible de gras (la partie de pancréas qui fonctionne encore ne synthétise plus le gras, l’autre est calcifiée- j’ai refusé l’opération).
Merci pour cette réponse de bon sens. Je crois qu'il faut inciter à la prudence concernant la consommation majoritaire d'acides gras saturés, notamment pour les personnes sujettes à des maladies cardio vasculaires.
Merci pour toutes ces précisions concernant les produits animaux et les omegas 6, peu de naturopathes en parlent et c'est très important d'aborder le sujet afin de pouvoir faire ses choix.
Merci pour vos vidéos très claires , documentées et toujours très intéressantes . En régime cétogène depuis 3 mois, prise de poids , mon profil des acides gras récemment a mis en valeur trop d'acide linoleique. (mais aussi trop d'acide myristique et arachidonique 😢). Je mange sûrement trop de porc je pense. Je vais modifier tout ça et verrai à mon prochain profil des acides gras .
pour faire sérieusement un régime cétogene il faut se monitorer avec un ketomodjo ou des bandes de cétonurie .. Sinon on sort souvent de cétose sans le savoir ....
Merci pour votre vidéo. Je vous suis depuis longtemps et j'apprécie énormément votre capacité à remettre en question en testant sur vous, à nous faire des retours de vos expériences et ce genre de vidéos aussi qui sont précieuses de par leur quantité d'informations. Je suis une grande amatrice de gras, fromage et margarine demi-sel... j'en paie les frais, je le sais. Mais maintenant je comprends plus précisement pourquoi je ne vais pas bien et je vais changer mes habitudes pour retrouver une santé qui me convient. Merci!
😅alors là c.est du lourd merci David de recredibiliser a mes yeux la naturpathie par ton esprit chercheur de vérité factuelle.c.est tres interessant.moi qui ai du mal avec la phase ceto adaptation (bezucoup tropde cetonemie pour etre honnete donc pas utilisees?carences?) mais enorme fatigue fatigue .. je collige tous les rsgnmnts pour me diriger. Je cherche ds le sud département 11.34. 66.09.31 naturo ceto chercheu-r-se pas de ceux qui ronronnent sur un filon.merci+++ a ceux qui pourront me dire ça.
Je vais sortir en fin de semaine une vidéo avec Boris de Séquoïa Santé et il m'a dit qu'on pouvait fabriquer des cétones mais ne pas être capable de les utiliser à cause d'un manque de certaines vitamines B ou de Coenzyme Q10. Dans ce cas, il faut se supplémenter pour permettre au corps d'arriver à utiliser toutes ces cétones.
@@ormevert merci David pour ta réponse. autant pratiquer une supplementation dite d'épreuve avec les vit B et le coQ10 à défaut de divers dosages de vitB plus ou moins onéreux et certains en plus aléatoires .
Bonjour David, Super intéressant comme souvent, merci ! J'ajoute que ponctuellement on peut consommer aussi ces aliments qui ont très peu d'acide linoléique et qui sont riches en nutriments : coco (fruit, huile, crème, moins de 1%), cacao (poudre, fève, chocolat + 85%, moins de 1%), olive (2%), avocat (3%), noisettes (fruit ou purée, 5%)
Oui pour l'oxalate mais j'ai précisé à consommer ponctuellement et on ne mange pas souvent le cacao cru aussi la torréfaction élimine plus de 50% des oxalates. C'est vrai aussi pour les noisettes qu'il faut préférer torréfiées même si ça pose d'autres problèmes 😅
Et vive la lobotomisation ! La viande et les produits laitiers sont des nourritures de famine, des nourritures sacrificielles acceptables en temps de pénurie comme nos ancêtres ont pu en connaître mais aberrantes en temps d'abondance comme le nôtre. Vous contribuez à pourrir notre planète et à causer de la souffrance à la fois pour les animaux, pour la terre et pour vous-même. Voyez ce qu'un bout de viande coincé toute une nuit entre vos dents va causer comme dommages à vos gencives et l'odeur nauséabonde qui en résulte et imaginez donc le résultat dans vos intestins...
@@Bzh561 Ah bon ? On est lobotomisé quand on essaie de sauver ses intestins après dix années de végétarisme ?? Et oui, la viande, le beurre me sauvent la vie et tant que j'en aurai besoin je continuerai d'en manger. Ma santé avant vos idéologies.
@@ormevert Merci pour ta réponse... peut-être qu'avec cette vidéo je me suis rendue compte que je mangeais de plus en plus de porc... hors apparemment son gras (AL) n'est pas si bien que ça... je vais essayer d'équilibrer avec plus de gras de bœuf 🐂
bonsoir depuis toutes ces années que je vous écoute j'en conclue que les régimes quels qu'ils soient sont mauvais pour la santé car ils favorisent un type d'aliments en exces et c'est ça qui est mauvais
Non, c'est juste qu'il faut éviter certains extrêmes. Après, on a un choix immense d'aliments dont beaucoup ne devraient pas être proposés à la vente tellement ils sont mauvais pour nous.
Il nous faut simplement reprendre le chemin de la simplicité de nos arrière grands parents. Ça paraît un monde mais en fait c'est notre monde actuel qui nous a tout compliqué depuis l.arrivee du premier supermarché en 1964 .(a noter la création du premier pôle emploi qui s'appelait autrement, en 1967) bizarre comme coïncidence isn,t it?
Bonjour David, merci pour cette vidéo très intéressante. Concernant la vidéo que vous avez faite sur les aliments gris, je l'ai écouté une première fois et quelques jours plus tard je me suis rendue compte que j'avais des raclements de gorge et des picotements au fond de la gorge. J'ai réécouté une deuxième fois plus attentivement et j'en conclue que je fais une réaction à l'histamine. J'ai donc arrêté l'huile de coco et la mct... ça semble aller mieux. Je me suis mise aussi au carnivore strict afin de réparer mon intestin. J'ai quelques symptômes de palpitations cardiaques... je prends encore du café deca gras le matin... voir peut-être à l'arrêter. En tout cas, merci pour ce travail d'information ❤
Le café gras, je ne suis pas fan. Pour moi, c'est du biohacking inutile. Il me semble plus judicieux de laisser à notre corps le temps de s'adapter, le laisser produire les cétones dont il a besoin, plutôt que lui envoyer un shot dès le matin.
Je vais supprimer le café gras du matin (même si j’aime ça) car j’ai des palpitations et donc je vais voir si celle-ci disparaissent avec la suppression du café
Je viens de réaliser que les pourcentages que donne David sont sur la quantité totale de lipides des aliments (sauf erreur ?) Ça donne donc une idée et un ratio mais attention les aliments sont plus ou moins gras donc pour 100g d'aliment cela ne fait pas la même quantité d'acide linoléique à la fin 😅 Par exemple les avocats et les noisettes ont 10% d'acide linoléique/lipides chacun mais les noisettes sont 3 fois plus grasses donc pour 100g d'avocat ont aura 3 fois moins d'acide linoléique qu'avec 100g de noisettes. Et bon appétit, bien-sûr 😜
Oui, c'est bien ça : il s'agit du pourcentage d’acide linoléique par rapport au pourcentage total de gras. Ainsi, dans un morceau maigre on aura moins de gras et donc moins d'acide linoléique. Mais lorsqu'on suit un régime cétogène, on va plutôt vers les morceaux gras voire du gras pur. C'est dans ce cas qu'il faut faire attention, comme lorsqu'on utilise de la graisse de canard pour cuisiner.
Merci pour la précision car c'est un peu comme la différence entre l'indice glycémique qui donne une idée et la charge glycémique qui est plus pratique en fonction des aliments que l'on mange.
D'ailleurs attention pour l'oeuf en effet, il y a 0,5 g d'acide linoléique par oeuf mais 5g de lipides total donc 10% d'acide linoléique et non 1% mais cela reste en effet un excellent aliment surtout pour la vue 😅
Je pense que pour l'oeuf, je me suis planté et j'ai donné la valeur par rapport au poids de l'oeuf et non du % des lipides. Merci pour cette rectification.
Immense merci pour ton travail. Ça remet en question beaucoup de choses dans mon alimentation 🤦... encore 😏. Et que penses tu du beurre de cacao et de l'huile de coco ? Souvent, je m'aperçois que mon instinct correspond aux différentes découvertes de la science, et j'ai acheté de beurre de cacao brut sans cacao, et lorsque je le consomme ma digestion est perturbé
Le beurre de cacao est assez difficile à digérer car très riche en acide stéarique. Cet acide gras fond à une température supérieure à celle du corps humain, d'après moi c'est la raison pour laquelle il peut poser problème.
Ces études polémiques sont une fumisterie car ce n'est pas du vrai JI. Ce sont des études épidémiologiques par questionnaires où on a demandé aux gens quand ils mangent. Et quand ils ne prennent pas de petit-déj, on appelle ça du JI. Moi j'appelle ça juste une personne qui ne prend pas le temps de prendre un petit déj et qui est probablement hyper stressée. Ces études ne valent rien.
Très intéressantes ces nouvelles informations! Mais alors, la gamme Bleu Blanc Coeur n'est pas à prendre souvent car les poules mangent du lin pour enrichir les oeufs en omega 3 et leur volaille aussi. Donc les poulets de BBC ont encore davantage d'AL... En résumé, feu vert pour boeuf, veau et agneau au quotidien, oeufs bio et beurre, ghee. C'est ça David? et quid des poissons gras? et la noix de coco? et la noix de macadamia?
@@sossodelune7872 je le pense aussi d'autant plus que faire du bio ( oeufs vendus par 10) et du non bio ( oeufs vendus par 12), n'est pas clair du tout au point de vue élevage... c'est comme s'ils avaient passé un accord publicitaire avec certains influenceurs. C'est une chaine paléo qui me les a fait connaitre en 2017.
On en a peu (8g/100g) dans la noix de cajou et beaucoup plus dans le beurre de cacahuètes (20g/100g). Mais il y a surtout beaucoup de lectines. A éviter.
Merci pour cette video. je me suis posé cette question, il y a quelques mois, et ce n’est pas simple de rester autour de 10g d’oméga 6 quand on commence plus de 200g de lipides par jour, mais on y arrive. Ça réduit en effet les choix, mais ça je m’en fiche un peu en vrai. Tu ne parles pas du rapport oméga 6 sur oméga 3, est-ce qu’on peut compenser un excès d’oméga 6 par plus d’oméga 3 ? Est-ce que les oméga 3 en excès sont également problématiques ?
Effectivement, je ne parle pas de ce rapport Oméga 6/Oméga 3 car c'est souvent du n'importe quoi. En gros, on doit impérativement manger peu d'oméga 6 pour rester en bonne santé ou pour le retrouver. Et c'est uniquement dans le cas où on consomme peu d'oméga 6 qu'on peut s'intéresser au rapport Om6/Om3. En revanche, si on consomme beaucoup trop d'Om6, rajouter des oméga 3 en quantité suffisante sera impossible et de toute façon, ça ne compensera pas l'excès d'Om6 car en excès, les Om6 restent des toxiques pour le corps.
Merci pour cet exposé assez précis sur les huiles végétales et plus ! Bon ok pour le boeuf,moi en plus j'aime bien cette viande ,mais quid de son effet cancérigène dont on nous parle depuis longtemps ?...Qu'en penses tu ?
Il n'y a aucune preuve de son effet cancérigène. La pseudo étude que tout le monde reprend n'est qu'une étude épidémiologique de surrisque. La viande n'a aucun effet cancérigène.
PS : attention, vers 17:20 vous parlez de conversion d'acide linoléique en EPA et DHA ce qui est sans doute une méprise avec l'acide alpha-linoléique de la série Om3 qui est leur précurseur
@@ormevert je confirme J'en ai recu de cote d'ivoire et j'ai été trés décu par le gout qui reste insipide et le gras qui n'est pas vraiment bien assimilé .. Apres j'ai lu des études qui disent que les cacoyers sont soumis à beaucoup de pollution la bas et notamment les métaux lourds
J’aimerais connaître les références des nombreuses études en question (des 15 premières minutes). J’aime bien les lire 🙂 et pas toujours évident de retrouver celles que tu as lues. Merci pour cette nouvelle vidéo très qualitative en vulgarisation.
Celle dont parle Renata est celle-ci : pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5900208/? Après, pour le reste, désolé mais c'est trop long pour moi de tout te synthétiser pour le mettre ici.
Les études pubmed ouvertes au grand public sont trop restreintes pour nous permette de les analyser en profondeur et voir s'il peut y avoir des biais statistiques ou par exemple des conflits d'interets .. Pour avoir la version complete il faut s'abonner et cela a un prix ...
Bonjour David, merci pour cette information cruciale, moi qui ait commencé le régime ceto depuis 3 semaines, je consomme de la poitrine de porc tous les matins avec des oeufs bleu blanc coeur donc j'avoue que je trouve ça un peu décourageant, à chaque fois qu'on pense enfn bien faire on a de nouvelles informations qui viennent tout remettre en question. 😅 Du coup même les oeufs bleu blanc coeur (poules qui consomment des graines de lin) sont à éviter aussi ? Avez-vous une marque à conseiller ou un site pour commander de la graisse de boeuf de bonne qualité ?
ormevert.com/graisse-boeuf? Je comprends votre déception ; ça a été pareil pour moi. Le problème reste les aliments qu'on consomme tous les jours en quantité relativement importante. Mais ça ne nous empêche pas d'en consommer de temps en temps. Il faut donc simplement rectifier le tir et vérifier que ce qu'on consomme le plus ne fait pas partie des aliments les plus riches en acide linoléique. afin de ne pas faire exploser nos apports en cet acide gras.
Je tombe à l'instant sur un publication qui nous reproche ,nous cétogènes de passer sous silence le cas de l'acide arachidonique (dernier oméga 6). Car il est d'origine animale, pas végétale, mais aussi le précurseur de toutes les molécules pro-inflammatoires (Publication Doc Georges Mouton ) J'espere que vous ferez prochainement une vidéo là dessus pour lui répondre et nous éclairer par la meme occasion .... Merci pour vos vidéos trés instructives ....
Je suppose qu'il s'agit de sa publication sur Facebook ? L'acide arachidonique (AA) est un acide gras polyinsaturé (AGPI) de type oméga 663. Or, dans le gras de boeuf, on a 2 à 4 % d'AGPI, dont une partie seulement est de l'acide arachidonique (on en a 0,5 à 1% dans tous les gras animaux). Le Dr Mouton a une dent contre le régime cétogène et fait peur aux gens inutilement. En voici un parfait exemple. Il fait croire qu'on a des quantités énormes d'acide arachidonique dans le gras animal mais c'est faux. Après, il faut rappeler que l'AA n'est pas mauvais en soi, et que c'est même un acide gras essentiel. Mais comme toujours, c’est son excès qui peut être problématique (comme pour l'acide linoléique). Il faut rappeler aussi que nous convertissons à hauteur d'environ 10% l'acide linoléique en acide arachidonique. Si on consomme 100g de gras de boeuf, on aura 0,5 à 1g d'AA. Mais si on consomme 100g d'acide linoléique, on aura 10g d'AA, soit 10 à 20 fois plus. On voit bien dans cet exemple qu'on risque plus d'avoir trop d'AA si on consomme des huiles végétales riches en acide linoléique que si on consomme du gras animal. Si je résume : en cétogène, on consomme peu d’acide linoléique donc on aura peu d’acide arachidonique (AA) venant de cet acide gras. Et comme il y a peu d’AA dans le gras animal qu’on consomme, d’autant plus s’il vient de petits élevages d’animaux élevés en liberté. Mais même sans cela, il y en a de toute façon peu. Je suppose que le Dr Mouton veut attirer l’attention en colportant de telles infos mais ce serait bien qu’il fasse un peu de recherches avant. Il est sûrement très calé dans plein de domaines mais je me rends compte que l’alimentation n’en fait pas partie.
Attention, je l'ai bien dit dans la vidéo : l'acide linoléique est un acide gras ESSENTIEL dont on a besoin. On en a besoin en petites quantités (de l'ordre de quelques grammes : moins de 10g par jour idéalement). L'huile d'onagre-bourrache contient 70% d'acide linoléique mais elle contient surtout de l'acide gamma-linolénique qui est hyper intéressant pour les femmes. Donc apporter l'acide linoléique dont on a naturellement besoin via l'huile d'onagre-bourrache est une excellente chose. Sachant de 6 capsules représentent une cuillère à café d'huile, donc c'est très peu. Le tout est de faire attention aux apports massifs d'acide linoléique via les huiles végétales qu'on consomme dans la vinaigrette de la salade, dans l'huile de cuisson et dans les matières grasses animales. Car dans ce cas, les apports se comptent en cuillères à soupe.
Bonsoir et merci pour cette vidéo très intéressante. Je fais des petits pains sans gluten et glucides à base de graines de chia, psyllium, poudre d'amande et oeuf. Les graines de chia sont à utiliser avec parcimonie si j'ai bien saisi votre propos ? Bonne soirée 😊
C'est surtout la poudre d'amandes qui va poser problème, car les graines de chia entières n'auront quasiment aucun impact négatif car elles ne sont pas digérées. Par contre, si les graines de chia sont moulues, là oui, ça posera problème.
Bonjour, comme je l'ai écrit sur une chaîne amie, l'acide linoléique n'est que le précurseur de l'acide arachidonique à l'origine de différentes prostaglandines dont certaine inflammatoires. Cet acide arachidonique lui même est d'abord présent dans les produits animaux : en premier les oeufs et ensuite les viandes et poissons. ça pose évidemment la question du report sur ce type de produits, de ceux (comme moi du reste) qui optent pour une diète céto ou carni. Dans l'absolu Il faudrait presque se limiter à des feuillus frits dans de la graisse + des suppléments pour limiter les carences. Il faut souligner aussi que l'OMS recommande 8.5 g d'AL/jour et que c'était env 4 g dans les années 80. Pour finir, l'acide linoléique est aussi à l'origine de prostaglandines anti inflammatoires et anti agrégantes de la série PG1. je l'écris ici car c'est très souvent oublié suite à l'adoption du schéma trop réducteur Oméga3 = anti-inflammatoire (PG3) Oméga 6 = pro inflammatoire (PG2)
Je suis d'accord avec vous sur ce que vous dites. Mais avez-vous vérifié combien il y a d'acide arachidonique ? Par exemple, dans un oeuf on en a 0,04 g ; dans 100g de viande de boeuf, on en a 0,1 g. En fait, il y en a peu dans ces produits animaux. L'OMS recommande de ne pas dépasser 11 à 13g d'acide arachidonique par jour. En mangeant ce type de produits animaux, on ne peut donc pas atteindre ces 11 à 13g. L'humain converti l'acide linoléique en acide arachidonique avec un taux assez faible de l'ordre de 5 à 10%. Ainsi, si je mange, 100g d'acide linoléique, mon corps les transformera en 5 à 10g d'acide arachidonique. Les gens auront donc plus d'acide arachidonique en mangeant des produits industriels dans lesquels on a beaucoup d'acide linoléique caché, qu'en consommant des produits animaux. Dans notre société, quasiment tout le monde consomme beaucoup trop d'acide linoléique donc on est systématiquement dans le "trop d'oméga 6". Merci en tous les cas pour toutes ces précisions 🌞
Cc merci live intéressant 😮rien a voir aves la vidéo, j'ai vu récemment que le jeûn intermittent n'était pas bon pour la santé .....que je pratique depuis 5 ans je voudrais avoir ton avis merci 😚
Le JI c'est bien pour maigrir mais pas à faire sur le long terme sauf raison médicale sérieuse (cancer...) avec conseil d'un professionnel sérieux en nutrition. Personnellement je l'ai fait trop longtemps à mon goût et j'ai dû reprendre le rituel du petit dej cétogène pour soigner mes problèmes hormonaux de la ménopause...
Effectivement, j'en parlerai dans une vidéo prochainement. En gros, je pense que si on n'est pas céto-adapté, on risque d'utiliser nos muscles pour faire du glucose. Donc à éviter dans ce cas.
le gras de boeuf, y'en a sur le site pourdebon. Le ghee, y'en a sur greenweez (filiale de carrefour), sinon on peut le faire soi-même avec du bon beurre (plein de tutos sur youtube).
@@elsamorand merci, j'ai regardé et les frais de port sont à 22 euros, pourtant l'entreprise est située en région parisienne comme moi, c'est vraiment hyper cher ! Apparemment ils sont aussi sur les marchés à Versailles... à voir
Merci pour toutes ces infos intéressantes. Vous ne parlez pas de l'huile de coco très à la mode actuellement. Votre avis m'intéresserait beaucoup. Merci d'avance. Cordialement
@@ormevert Bonjour David, excellente vidéo comme d'habitude, merci infiniment pour votre travail précieux. Que pensez-vous de l'huile MCT ? elle a un gout neutre et se monte bien en mayonnaise, avec du beurre pour ceux qui aiment... mais peut etre ne faut-il pas abuser des MCT ? pour ceux qui sont en low carb comme moi et qui n'utilisent pas les cétones comme carburant...
Merci , très intéressant ; pouvez vous nous donner des liens pour la graisse de bœuf s il vous plait ? ( pour de bon ? ) étant du sud ouest je mange pas mal de canard et de porc noirs des Pyrénées surtout en charcuterie ; j irais faire mes recherches du coup ; merci pour l info
Bonjour merci pour votre video On trouve plutôt facilement en magasin bio l'huile de tournesol oléique version désodorisée (vapeur d'eau) processus qui semble plutôt naturel.. qu'en pensez vous? Merci à vous
@@ormevert bonjour David Nous consommons ce porc merveilleux qui vit 14 mois en pleine liberté dans environ 14 hectares de terrain et atteint un poids d’environ 110 kilos. J’ai discuté avec le propriétaire qui me livre chez moi sur son retour. Un passionné. Bonne dégustation.
Merci beaucoup David, c'est très intéressant et exhaustif. Les omégas 3 des animaux (Bleu Blanc Coeur) obtenus grâce aux graines de lin, sont des omégas 3 végétaux ? ils n’ont pas été convertis en EPA et DHA par la bête ?! Je suis très étonnée. Bonne journée.
J'ai été très déçue par des produits bleu blanc coeur, comme du jambon avec des additifs peu recommandables. Prudence et toujours lire les étiquettes en détail.
QUESTION et pour la viande de lapin ? Sinon je nachetais déjà plus tout ce qui est huile lin, cameline.. avant detre informé que c'est mauvais car trop cher, faut etre riche, sinon je suppose que huile de sésame c'est mauvais aussi ?
Bonjour David , merci pour cette vidéo , si j'ai bien compris consommer mes œuf bio issue de la filière bleu blanc cœur (enrichi en graine de lin) c'est pas bon ?!?
Comme je l'ai dit dans la vidéo, les oeufs contiennent peu d'acide linoléique : 0,5g par oeuf. En revanche, le gras de la peau du poulet est trop riche en acide linoléique. Donc ok pour les oeufs BBC.
Attention ne pas confondre, l'acide gras essentiel encore appelé acide alpha-linolénique), c'est-à-dire l'un des bons gras instaurés que l'on peut trouver dans le Pourpier.
Je n'ai pas confondu les 2 : l'acide linoléique est un acide gras essentiel de type oméga 6 alors que l'acide alpha linolénique est un autre acide gras essentiel de type oméga 3. Nous avons besoin des 2, mais en très faibles quantités.
Bonjour,au lieu d’être telllement négatif,et de semer la peur et les doutes,au sujet de l’acide linoleique,il serait judicieux d,énumérer les bienfaits de l’acide sur l’organisme,cad..il participe au maintien des membranes de toutes nos cellules,une carence provoque une déficience immunitaire,allergies,sécheresse de la peau…etc pouvez vous donner l’adresse pour se procurer du gras de bœuf bio?????car cela est bien difficile à trouver en conclusion,de vidéos comme celles ci il faut être prudent car peu de personnes comprennent la façon dont vous exposez le sujet,la seule conclusion positive est que il ne faut pas abuser,mais si pour cela il faut illiminer la moitié de la nourriture quotidienne,peut-être une autre vidéo….animaux nourris uniquement à l’herbe parfait ou les acheter?merci de répondre à cette question
Cette vidéo me semble assez claire : cet acide gras est essentiel, mais n'est bénéfique qu'à faible dose. Quand on en consomme trop, il devient toxique. Et quasiment 100% des gens en consomment trop. Le problème est là ! Pour ce qui est de l'adresse du gras de boeuf, elle est dans la description de la vidéo.
@@pecheryvonne6572 En gros vous êtes la seule à comprendre ce qu'il dit et tous les autres sont débiles ? Si vous pensez pouvoir faire mieux que monsieur, créez votre chaîne ...et précisez que vous vous adressez aux bas de plafond. Il y a sûrement un créneau à prendre.
Bonsoir David, Je vous écoute depuis plusieurs années. Merci pour vos vidéos qui sont toutes très intéressantes... Étant ménopausée depuis 1,5 an, je prends 2 gélules d'huile d'onagre, matin et soir. Qu'en pensez vous ?
Re bonjour David, je n'ai pas trouvé l'acide de tournesol oléique dont tu as parlé. As-u une adresse ou un nom de marque où en trouver ? Merci d'avance
Bonjour David, merci ! ta video est très intéressante. Les oeufs BBC je comprends que ce n est pas la peine... Qu en est il de.l.huile d avocat ? Je crois que certain font la mayonnaise avec. Ormis le fait que ça deforeste... Et où puis je trouver l huile de.tournesol oleique stp? Sur quel site peut on trouver la graisse de boeuf bio STP? Merci ++++. Bonne continuation
Personnellement, pour des raisons écologiques et éthique, je ne mange pas d'avocat. Pour moi, consommer un fruit pour lequel il faut 1000 litres d'eau pour faire 3 avocats, c'est un non sens. Après,c'est un choix personnel. Mais du coup, je ne tiens pas compte de l'avocat et de ses dérivés. La question que je me pose est comment est faite l'huile d'avocat ? Et puis, il y a beaucoup de déchets. Il faut environ 6 kg d'avocats pour faire 1kg d'huile. Pour le tournesol oléique, voici 2 adresses : www.pourdebon.com/huile-vierge-de-tournesol-oleique-5l-p43600?chanvreel.fr/collections/tous-les-produits/products/huile-de-tournesol-oleique-bio? et pour la graisse bio de boeuf : ormevert.com/graisse-boeuf?
@@ormevert merci david c est vraiment sympa de prendre le temps de répondre. Que penses tu de l huile de tournsol oleique desodorisee? J en ai trouvé en magasin bio. Prix raisonnable. Oui concetnant les avocats je suis assez d accord avec toi.j en mange rarement.
Il faut faire attention dans tous type de regime ou dans son alimentation. Mon pb je consomme la margarine primevere pr remplacer le beurre car je le digere moyennement et pr le gout . Erf je ai consomme pas mal avec des cereales en plus c est peut etre pr ca que j ai des cystites intersitielles par episode et d acne. Donc ce que je fais je prend un petit dej keto genre oeuf avocat avec ou sans jambon sec. Et ensuite je prend ma chicoree pain et margarine la quantite est reduite par contre. Le reste j utilise plus la margarine pr les repas. Deja ca...
La margarine, pour moi, c'est bon pour la poubelle. Prenez plutôt du ghre si vous ne digérez pas le beurre. Et effectivement, cette margarine peut être à l'origine de ces problèmes de santé.
@@ormevert oué je vois.. le pb j'aime pas le gout du ghee c'est trop prononcée. pas facile. pr le beurre cru j'aime pas le gout et difficile à tartiner je préfère pasteurisé facile à tartiner et un gout plus doux mais pas évident. j'ai un palais délicat raffiné difficile hélas.
@@ormevert oui en tout cas... j essaierais un jour .. j'ai un odorat un palais très sensible je suis obligé d'emballer la margarine ou même le beurre dans le frigo pour pas qu'elle prenne des autres odeurs. il y a certain humains ont des sens ultra développé que d'autres. j'a regardé la composition de la margarine c'est une huile non hydrogéné mais il me semble que cette formule dite non hydrogéné n'est pas aussi naturel que ca à l'air et que ca change rien elle est comme hydrogéné pour nous leurrer . ce n'est pas très clair je suis ne suis pas calée en physique chimie ni en nutrition. la graisse hydrogéné est indigeste, notre corps n'a pas les enzymes pour les couper ce genre de graisse artificielle donc j'imagine qu'elle partira dans des stocks qu'on forme du gras dans notre corps ou créer de l'inflammation qui partira + ou - selon la dose. en tout cas c'est problématique.
On a par exemple celle-ci : Ingrédients : Huiles végétales non hydrogénées 62,5% (de colza origine France*, coco*, karité*, lin*)***, eau, émulsifiant (lécithine de tournesol*), sel, antioxydant (extrait de romarin*), jus de citron concentré*, arômes naturels, colorant (beta-carotène), vitamine B1. Ici, ils mélangent des huiles liquides avec des huiles qui figent. Ça reste une solution bien meilleure que l'hydrogénation.
Elle contient beaucoup d'acide linoléique (70%) mais on en consomme peu : 6 capsules = 1 cuillère à café. Attention l'acide linoléique pose problème uniquement si on en consomme trop. Mais il reste un acide gras ESSENTIEL.
Bonjour Qu’en est il dans ce cas des œufs de la filière Bleu Blanc Coeur dont les poules sont nourries en partie de graines de lin, même résultat que pour les porcs? Merci
@@ormevert Bonjour David, vidéo instructive et intéressante. Cependant le germination des graines permet justement d'éliminer les anti-nutriments tels que les lectines, et autres phytates, trypsine, etc...
Bonjour comme indiquer ci-dessous dans mon commentaire, la germination de la graine permet l'élimination des lectines et autres anti-nutriments. Ce procédé vous permettra de les consommer sans risque. Cependant il est déconseillé de consommer les graines germées le soir, vu qu'elle sont très efficace pour lutter contre la fatigue, ce super aliment donne beaucoup d'énergie. Bonne dégustation ;-))
Si c'était vrai, ce serait génial mais ce n'est pas la cas. La germination ne permet que de diminuer l'acide phytique et uniquement si la germination est supérieure à 5 jours. Les lectines restent en revanche bien là.
Mon coco, la meilleure huile c'est encore l'huile de coco Elle ne coûte pas cher elle est bonne elle a un petit peu d'oméga 6 et d'Oméga 9 et 84 pour cent d'acide gras saturé, dont 40% d'acide laurique Beaucoup d'acides gras que l'on retrouve dans le lait maternel Sans compter les vitamines
@@ormevert tu parles en application sur le corps ? Parce que comme huile alimentaire elle a beaucoup d'acides gras saturés et beaucoup de acides gras sont identiques au lait maternel Elle a C8 et C10 bons pour le cerveau Et elle résiste à des très hautes températures
Non, je parlais en voie interne. Je connais parfaitement les composants de l'huile de coco. Mais pour autant, ce n'est pas un bon gras pour moi. Et puis, ça reste un produit exotique qui vient de très loin.
@@ormevert avez-vous comparé les acides gras de la graisse de bœuf et de l'huile de coco et déterminé ce qui pouvait vous fait dire que l'huile de coco n'est pas bonne pour vous ? Ce serait intéressant de déterminer quels sont les acides gras qui ne sont pas forcément bons dans l'huile de coco et pourquoi la graisse de bœuf serait meilleure
Je pense qu'on ne se comprend pas. Peu importante la composition de l'huile de coco, c'est juste que je ne digère pas l'huile de coco, comme c'est d'ailleurs le cas pour certaines personnes.
Effectivement, je ne suis pas allé voir du côté du poisson. Voici les valeurs en acide linoléique (% de la teneur totale en acides gras) : Sardines = 7% Maquereau = 10% Hareng = 6% Saumon = 9%
Concernant la graisse de boeuf dont vous parlez : la faire cuire comme vous dîtes n'est pas suffisant, je pense qu'avant de l'utiliser comme graisse de cuisson il faut la clarifier au même titre que le ghee sinon elle résiste peu a la chaleur (comme le beurre)
On clarifie le beurre pour éliminer les protéines, le lactose et l'eau. Dans la graisse de boeuf on n'a que du gras de boeuf donc il n'y a rien à clarifier : on fait fondre puis on filtre.
@@ormevertj'ai commandé du gras de boeuf sur le site pour de bon, il est indiqué qu'il a une DLC de 2j. Le simple fait de le chauffer/filtrer pour enlever les morceaux de viande permet une conservation de 1 année ?
@@zacodu17 il y a une vidéo de sequoia sur comment préparer des pemmicans avec de la graisse de suet ... Il montre comment chauffer et ensuite filtrer ..... Sur quel site avez vous commandé le gras de boeuf SVP Merci
Il y a ce qu'on mange tous les jours (là, en évite qu'il y ait trop d'acide linoléique) et ce qu'on mange de temps en temps (là, on s'en fiche un peu de l'acide linoléique). Il est donc préférable de manger du boeuf ou de l'agneau au quotidien que du porc ou du poulet. Moi, j'alterne et je mange un peu de toutes les viandes sur une semaine. Cholestérol et graisses saturées, dans le cadre d'une alimentation réduite en glucides, ça ne pose aucun problème (sauf cas particulier).
Les anciens n'avaient pas cette problématique étant donné qu'ils ne gavaient pas leur animaux d'élevage à grand renfort de céréales riches en acide linoléique.
Bonjour, Petite réflexion, si on grille les viandes riches en acides linoléique cela devrait pouvoir diminuer leur teneur puisque la graisse fondue se retrouve dans la braise. 🤔🤔🤔
@@ormevert lorsque je cuit modéremment mon filet de canard la graisse fondue ne cuit jamais au dela du point de fumée et donc je ne pense pas que cela genere des gras trans toxiques .... Tout est question de température de cuisson ..
Bonjour DAVID Merci pour ces partages, quels bons gras privilégier quand on a les gènes FADS1/FADS2, delta 5 et 6 désaturase qui favorise la conversion de l'acide linoléique en acide arachidonique, la santé s' en trouve t elle menacée? Merci
Tout a fait d'accord, il suffit de lire Catherine Kousmine qui est bien oubliée ( il faut bien entendu des acides gras extraits à froid et non industriellement chauffés à 200 degrés etc... )
J'ai comparé les deux huiles de bœuf et de coco et il y a pas photo la coco est bien meilleure Elle a la C8 et C10 et l'acide laurique que la graisse de bœuf n'a pas du tout Les sites Internet et sur RUclips qui prônent le cétogène font tous l'éloge de ces MCT et certains disent que l'huile de coco est miraculeuse !!! Et l'acide laurique a des propriétés pour renforcer les défenses immunitaires reconnus scientifiquement et sans conteste etc Je pense que vous ne voulez pas reconnaître pour ne pas contrarier ce que vous prêchez, qu'une huile qui est du monde végétal, qui n'est pas animal peut-être supérieur aux huiles du règne animal
Personnellement, je digère pas du tout l'huile de coco et la MCT non plus. J'avais déjà du mal avant de commencer le régime cétogène avec la crème de coco. En tout cas l'huile de coco ne passe pas du tout. Je n'ai pas de problème avec la graisse de bœuf en revanche. Il faut dire que j'ai toujours bien digéré les morceaux gras du bœuf. Par contre je e n'ai pas du tout de problèmes avec l'huile d'olive côté végétal.
Si vous dites cela, c'est vraiment que vous ne me connaissez pas et que vous n'avez pas vu toutes les photos de mes assiettes que je montre au début de chaque Actu de la semaine et des LIVEs.
@@ormevert ok Je vous apprécie et vous écoute avec intérêt Mais ne dites pas que l'huile de coco n'est pas bonne Et reconnaissez que cette huile est meilleure que celle du boeuf pour tout ce que je vous ai cité et est plébiscitée par beaucoup de sites cétogènes Bonne continuation
Huile coco qui est utilisée en base pour la cuisson et autres en Asie surtout Malaisie , Indonésie… a ce jours sont en très bonne santé et ce porte lieux que nous
Oui, ils sont en super santé ! De tous les pays d'Asie, la Malaisie est celui où il y a le plus fort taux d'obésité. Selon les derniers résultats publiés par une revue médicale britannique, 49% des femmes et 44% des hommes souffrent d'obésité. D'après une autre étude éditée le mois dernier, 45.3% de la population en Malaisie est en surpoids, suivi par la Corée du Sud avec 33.2%, le Pakistan avec 30.7% et la Chine 28.3%. Et au sujet de l'indonésie, les 3 maladies qui sont les plus fréquentes sont : maladies cardiaques, AVC, diabète de type 2.
Mon poids redescend un peu car j'ai diminué un peu le gras consommé pour que mon corps utilise celui qu'il a stocké durant la céto-adaptation. J'ai perdu 1,5kg.
Le gras est notamment digéré grâce aux enzymes produites par le pancréas. Les enzymes sont faites à partir de protéines. Le régime végé est souvent carencé en protéines de qualité, d'où un mauvais fonctionnement du pancréas. Mais il y a plein d'autres causes au fait de ne pas arriver à digérer le gras.
Normal, car vous apportez à votre corps que du sucre. Votre glycémie va faire les montagnes russes. Je vous recommande de manger plus de protéines et plus de gras.
@@ormevert pourle gras, je le fais et aussi des proteines , vegetales , cependant , je ne suis pas d accord avec vous car je neconsomme pas de gluten, et que des indice glycemiques bas.
La notion d'indice glycémique bas n'a pas de sens. Par exemple, le fructose a un IG très bas alors qu'il pose de gros problèmes métaboliques. Ce qui importe le plus est la quantité globale de glucides consommés. Les protéines végétales naturelles (pois chiche, lentilles, haricots) ont toujours des glucides. Après, vous avez aussi le choix entre des protéines végétales ultra-transformées (poudres de protéines pures) ou peu transformées (seitan, tempeh) . Dans tous les cas, vous apporterez au corps une quantité massive de lectines génératrices d'inflammation. Pour info, le gluten est un type de lectines mais il y en a plein d'autres. Actuellement, les gens se focalisent sur le gluten mais oublient que les lectines sont présentes dans tous les végétaux.
Comme le dit Doct Delabos si on n'apporte pas des macronutriments le matin comme le gras ou les protéines ,le corps hurle ensuite à la faim ..... POur info les protéines végétales ne sont pas completes comme les animales .....
Je prépare une vidéo sur ce sujet mais pour info, l'acide arachidonique n'est pas pro inflammatoire ni athérogène, sauf en cas d'excès important. Or, je démontrerai dans la vidéo que la seule solution d'avoir trop d'acide arachidonique est de consommer trop d'acide linoléique. Car dans la viande, on a finalement peu d'acide arachidonique : 30 à 100mg pour 100g de viande de boeuf par exemple.
Beurre, porc , mouton...en contiennent beaucoup. ça veut dire qu'il faut personnaliser. Doser le ldl oxydé et profil des acides gras, et les génotypes ApoE etc...tout ça permet de personnaliser la diète. Sinon on tombe dans le "ça c'est bon et ça c'est mauvais " pour tout le monde.
La question à se poser c'est combien il en faudrait au maximum par jour ? D'autre part, est-ce que la quantité est la même si on est en cétogène ou si on mange beaucoup de glucides ?
@@ormevert pour savoir combien il en faudrait par jour, je pense plus prudent de faire un profil d acides gras. C'est vraiment top ! C'est personnalisé. Des labos belges font ses analyses. En France je ne sais pas.
Attention, l'acide linoléique, comme je l'ai dit est un acide gras essentiel, qui, lorsqu'on le consomme à la bonne dose (quelques grammes par jour) est très bénéfique. Sauf qu'aujourd'hui, les gens en consomment 10 fois trop ; il devient alors toxique pour le corps.
Comme tous les oléagineux, c'est un aliment gris, riche en lectines, donc inflammatoire pour beaucoup de personnes. L'huile de noisette n'a pas ce côté inflammatoire et a une composition très intéressante : 70-80% acide oléique, 10% acide linoléique, 10% acides gras saturés. Mais son gros inconvénient, elle est hors de prix : autour de 50€ le litre.
Voici un copié/collé de ce que je vous ai répondu : Cette vidéo me semble assez claire : cet acide gras est essentiel, mais n'est bénéfique qu'à faible dose. Quand on en consomme trop, il devient toxique. Et quasiment 100% des gens en consomment trop. Le problème est là ! Pour ce qui est de l'adresse du gras de boeuf, elle est dans la description de la vidéo.
Je pense surtout qu'on est mal habitué dans nos choix alimentaires. On a tendance à considérer que tout est bon. Ben non, il y a beaucoup d'aliments qui ne devraient jamais être consommés. Moi, quand je fais le plein de carburant dans ma voiture, je fais attention à mettre le bon carburant car je sais que sinon, elle ne fonctionnera pas correctement. Les humains, quand ils choisissent quoi mettre dans leur estomac, ils choisissent n'importe quoi en pensant que cela n'aura aucun impact négatif. En résumé, si tu veux rester en bonne santé, choisis bien les aliments qui composeront tes menus. Et même en mettant de côtés les moins bons aliments, il reste un choix énorme. Dans les pays riches, on oublie qu'il y a des gens qui meurent de faim et qui n'ont pas le choix. Nous, on va bouder parce quand on apprend qu'on doit limiter notre choix et éviter les aliments qui nous rendent malade.
@@ormevert ce qui est surprenant quand meme c'est qu'on se refere toujours à l'ere paléolithique pour une bonne alimentation en oubliant de dire que le néolithique c'est quand meme déja 8000 ans derriere nous (démarrage de l'agriculture et de l'élevage ) et donc pres de 200 générations avant nous . Donc que l'homme ne se soit pas adapté génétiquement depuis aux céréales et la consomation d'animaux d'élevage est quand meme assez surprenant .. Oui bien sur le blé que nous mangeons n'est plus le meme Mais meme si nous achetons du pain fait avec du blé ancien par exemple du kamut ,il y a encore des problemes d'intolérance ....
![ACIDE LINOLÉIQUE #2 : QUESTIONS-RÉPONSES ! [2024]](http://i.ytimg.com/vi/8u0Rr7ikgog/mqdefault.jpg)
![ACIDE LINOLÉIQUE #2 : QUESTIONS-RÉPONSES ! [2024]](/img/tr.png)
Merci pour tous ces renseignements que je transmets à des personnes soucieuses de leur régime alimentaire.
Personnellement survivant à un cancer du pancréas depuis huit ans je consomme le moins possible de gras (la partie de pancréas qui fonctionne encore ne synthétise plus le gras, l’autre est calcifiée- j’ai refusé l’opération).
Je suis très intéressée par votre parcours..il y a tellement de dc rapides avec ce cancer.
Merci pour votre soutien. Et bon courage à vous 🌞
@@evinlov J’ai utilisé aussi les remèdes B.e.l.j.a.n.s.k.i .(il faut enlever les points, sinon le message est supprimé)
👍
Merci pour cette réponse de bon sens. Je crois qu'il faut inciter à la prudence concernant la consommation majoritaire d'acides gras saturés, notamment pour les personnes sujettes
à des maladies cardio vasculaires.
Le problème ce ne sont pas les acides gras saturés. Je rappelle que l'acide linoléique est un acide gras polyinsaturé !
Merci David, c'est très complet, nous voilà parés pour continuer à pratiquer une alimentation de qualité !
👍
Chapeau merci, j'ai beaucoup appris 🏅👍
🙏
Merci pour toutes ces précisions concernant les produits animaux et les omegas 6, peu de naturopathes en parlent et c'est très important d'aborder le sujet afin de pouvoir faire ses choix.
🙏
Merci pour vos vidéos très claires , documentées et toujours très intéressantes .
En régime cétogène depuis 3 mois, prise de poids , mon profil des acides gras récemment a mis en valeur trop d'acide linoleique. (mais aussi trop d'acide myristique et arachidonique 😢). Je mange sûrement trop de porc je pense. Je vais modifier tout ça et verrai à mon prochain profil des acides gras .
👍
pour faire sérieusement un régime cétogene il faut se monitorer avec un ketomodjo ou des bandes de cétonurie .. Sinon on sort souvent de cétose sans le savoir ....
La vidéo est très utile. Merci beaucoup David.
🙏
Merci beaucoup pour ce "détail" qui explique peut-être ma prise d'un petit kilo 🙏
Avec plaisir 🌞
Merci beaucoup pour ces informations. Très intéressant.
Merci pour votre vidéo. Je vous suis depuis longtemps et j'apprécie énormément votre capacité à remettre en question en testant sur vous, à nous faire des retours de vos expériences et ce genre de vidéos aussi qui sont précieuses de par leur quantité d'informations. Je suis une grande amatrice de gras, fromage et margarine demi-sel... j'en paie les frais, je le sais. Mais maintenant je comprends plus précisement pourquoi je ne vais pas bien et je vais changer mes habitudes pour retrouver une santé qui me convient. Merci!
Merci pour votre soutien et heureux que les infos de mes vidéos vous aident.
Toujours de bons conseils David ! Merci beaucoup 😊
Merci 🌞
Merci
Merci et bonne idée d avoir daté.
🙏
Très intéressant, je consomme aussi beaucoup d'acides gras végétales et protéines végétales et moins de glucides (régime cétogène) c'est bon à savoir.
😅alors là c.est du lourd merci David de recredibiliser a mes yeux la naturpathie par ton esprit chercheur de vérité factuelle.c.est tres interessant.moi qui ai du mal avec la phase ceto adaptation (bezucoup tropde cetonemie pour etre honnete donc pas utilisees?carences?) mais enorme fatigue fatigue .. je collige tous les rsgnmnts pour me diriger.
Je cherche ds le sud département 11.34. 66.09.31 naturo ceto chercheu-r-se pas de ceux qui ronronnent sur un filon.merci+++ a ceux qui pourront me dire ça.
Je vais sortir en fin de semaine une vidéo avec Boris de Séquoïa Santé et il m'a dit qu'on pouvait fabriquer des cétones mais ne pas être capable de les utiliser à cause d'un manque de certaines vitamines B ou de Coenzyme Q10.
Dans ce cas, il faut se supplémenter pour permettre au corps d'arriver à utiliser toutes ces cétones.
@@ormevert merci David pour ta réponse. autant pratiquer une supplementation dite d'épreuve avec les vit B et le coQ10 à défaut de divers dosages de vitB plus ou moins onéreux et certains en plus aléatoires .
Oui, d'autant plus que la plupart des vitamines B ne sont pas stockées par le corps donc éliminées en cas d'excès.
@@ormevert good thanks!!
Bonjour David,
Super intéressant comme souvent, merci !
J'ajoute que ponctuellement on peut consommer aussi ces aliments qui ont très peu d'acide linoléique et qui sont riches en nutriments : coco (fruit, huile, crème, moins de 1%), cacao (poudre, fève, chocolat + 85%, moins de 1%), olive (2%), avocat (3%), noisettes (fruit ou purée, 5%)
Par contre le cacao est riche en oxalate pas top
Oui pour l'oxalate mais j'ai précisé à consommer ponctuellement et on ne mange pas souvent le cacao cru aussi la torréfaction élimine plus de 50% des oxalates. C'est vrai aussi pour les noisettes qu'il faut préférer torréfiées même si ça pose d'autres problèmes 😅
Oui, bien évidemment. Tout est une question de quantité vs sensibilité personnelle.
@@paleo_cube je l'ignorais pour la torréfaction qui élimine les oxalates, bon à savoir
Merci David pour cette vidéo instructive...😊 ... pour tes recherches...
Et vive le gras de bœuf 🐂
🥰
Et vive la lobotomisation !
La viande et les produits laitiers sont des nourritures de famine, des nourritures sacrificielles acceptables en temps de pénurie comme nos ancêtres ont pu en connaître mais aberrantes en temps d'abondance comme le nôtre.
Vous contribuez à pourrir notre planète et à causer de la souffrance à la fois pour les animaux, pour la terre et pour vous-même.
Voyez ce qu'un bout de viande coincé toute une nuit entre vos dents va causer comme dommages à vos gencives et l'odeur nauséabonde qui en résulte et imaginez donc le résultat dans vos intestins...
👍
Je ne suis pas d'accord mais je respecte votre avis.
@@Bzh561 Ah bon ? On est lobotomisé quand on essaie de sauver ses intestins après dix années de végétarisme ?? Et oui, la viande, le beurre me sauvent la vie et tant que j'en aurai besoin je continuerai d'en manger. Ma santé avant vos idéologies.
@@ormevert Merci pour ta réponse...
peut-être qu'avec cette vidéo je me suis rendue compte que je mangeais de plus en plus de porc... hors apparemment son gras (AL) n'est pas si bien que ça... je vais essayer d'équilibrer avec plus de gras de bœuf 🐂
bonsoir depuis toutes ces années que je vous écoute j'en conclue que les régimes quels qu'ils soient sont mauvais pour la santé car ils favorisent un type d'aliments en exces et c'est ça qui est mauvais
Non, c'est juste qu'il faut éviter certains extrêmes. Après, on a un choix immense d'aliments dont beaucoup ne devraient pas être proposés à la vente tellement ils sont mauvais pour nous.
Au sujet des bains de bouche, peu importe que l'huile utilisée contient beaucoup d'acide linoléique ou pas puisqu'on n'avale pas l'huile.
Il nous faut simplement reprendre le chemin de la simplicité de nos arrière grands parents.
Ça paraît un monde mais en fait c'est notre monde actuel qui nous a tout compliqué depuis l.arrivee du premier supermarché en 1964 .(a noter la création du premier pôle emploi qui s'appelait autrement, en 1967) bizarre comme coïncidence isn,t it?
👍
Pas tout. La bite plein fion et à haute dose c'est bon.
Merci David ☺️✨
Bonjour David, merci pour cette vidéo très intéressante. Concernant la vidéo que vous avez faite sur les aliments gris, je l'ai écouté une première fois et quelques jours plus tard je me suis rendue compte que j'avais des raclements de gorge et des picotements au fond de la gorge. J'ai réécouté une deuxième fois plus attentivement et j'en conclue que je fais une réaction à l'histamine. J'ai donc arrêté l'huile de coco et la mct... ça semble aller mieux. Je me suis mise aussi au carnivore strict afin de réparer mon intestin. J'ai quelques symptômes de palpitations cardiaques... je prends encore du café deca gras le matin... voir peut-être à l'arrêter. En tout cas, merci pour ce travail d'information ❤
Le café gras, je ne suis pas fan. Pour moi, c'est du biohacking inutile. Il me semble plus judicieux de laisser à notre corps le temps de s'adapter, le laisser produire les cétones dont il a besoin, plutôt que lui envoyer un shot dès le matin.
Je vais supprimer le café gras du matin (même si j’aime ça) car j’ai des palpitations et donc je vais voir si celle-ci disparaissent avec la suppression du café
ça vaut en tous le cas le coup de tester 👍
Je viens de réaliser que les pourcentages que donne David sont sur la quantité totale de lipides des aliments (sauf erreur ?)
Ça donne donc une idée et un ratio mais attention les aliments sont plus ou moins gras donc pour 100g d'aliment cela ne fait pas la même quantité d'acide linoléique à la fin 😅
Par exemple les avocats et les noisettes ont 10% d'acide linoléique/lipides chacun mais les noisettes sont 3 fois plus grasses donc pour 100g d'avocat ont aura 3 fois moins d'acide linoléique qu'avec 100g de noisettes.
Et bon appétit, bien-sûr 😜
Oui, c'est bien ça : il s'agit du pourcentage d’acide linoléique par rapport au pourcentage total de gras. Ainsi, dans un morceau maigre on aura moins de gras et donc moins d'acide linoléique. Mais lorsqu'on suit un régime cétogène, on va plutôt vers les morceaux gras voire du gras pur. C'est dans ce cas qu'il faut faire attention, comme lorsqu'on utilise de la graisse de canard pour cuisiner.
Merci pour la précision car c'est un peu comme la différence entre l'indice glycémique qui donne une idée et la charge glycémique qui est plus pratique en fonction des aliments que l'on mange.
D'ailleurs attention pour l'oeuf en effet, il y a 0,5 g d'acide linoléique par oeuf mais 5g de lipides total donc 10% d'acide linoléique et non 1% mais cela reste en effet un excellent aliment surtout pour la vue 😅
👍
Je pense que pour l'oeuf, je me suis planté et j'ai donné la valeur par rapport au poids de l'oeuf et non du % des lipides. Merci pour cette rectification.
Merci beaucoup, vraiment très intéressant !!!
👍
Super intéressant merci beaucoup David❤
🙏
Immense merci pour ton travail.
Ça remet en question beaucoup de choses dans mon alimentation 🤦... encore 😏.
Et que penses tu du beurre de cacao et de l'huile de coco ?
Souvent, je m'aperçois que mon instinct correspond aux différentes découvertes de la science, et j'ai acheté de beurre de cacao brut sans cacao, et lorsque je le consomme ma digestion est perturbé
Le beurre de cacao est assez difficile à digérer car très riche en acide stéarique. Cet acide gras fond à une température supérieure à celle du corps humain, d'après moi c'est la raison pour laquelle il peut poser problème.
Je suis contre ces gras qui vienne de très loin et dont on ignore tout du procédé de fabrication.
Bonjour David, avez vous connaissance de la recette de la mayonnaise au beurre ?
C'est une sauce hollandaise en faite ? Si c'est le cas, j'ai testé et c'est pas mal. Mais c'est plus long à faire qu'une mayonnaise.
Mais oui cette vidéo nous a plu !!!! Et on a appris plein de choses ! Merci bcp pour ton temps et … Vive le bœuf , de la tête à la queue 😉🙏
👍🌞
Rien à voir David mais possible d’adresser les dernières études polémiques autour du jeun intermittent (mauvais pour la santé, risque cardiaque) ?
Ces études polémiques sont une fumisterie car ce n'est pas du vrai JI. Ce sont des études épidémiologiques par questionnaires où on a demandé aux gens quand ils mangent. Et quand ils ne prennent pas de petit-déj, on appelle ça du JI. Moi j'appelle ça juste une personne qui ne prend pas le temps de prendre un petit déj et qui est probablement hyper stressée. Ces études ne valent rien.
Tres bonne information
Merci 🙏
🙏
Très intéressantes ces nouvelles informations! Mais alors, la gamme Bleu Blanc Coeur n'est pas à prendre souvent car les poules mangent du lin pour enrichir les oeufs en omega 3 et leur volaille aussi. Donc les poulets de BBC ont encore davantage d'AL... En résumé, feu vert pour boeuf, veau et agneau au quotidien, oeufs bio et beurre, ghee. C'est ça David? et quid des poissons gras? et la noix de coco? et la noix de macadamia?
Bleu blanc coeur est une fumisterie de marketing commercial ; aucune garantie !
@@sossodelune7872 je le pense aussi d'autant plus que faire du bio ( oeufs vendus par 10) et du non bio ( oeufs vendus par 12), n'est pas clair du tout au point de vue élevage... c'est comme s'ils avaient passé un accord publicitaire avec certains influenceurs. C'est une chaine paléo qui me les a fait connaitre en 2017.
Oui, c'est tout bon.
Au sujet des oeufs BBC, il faudrait de vraies analyses comparatives pour prendre la décision finale.
Super vidéo très intéressante merci, dans les noix de cajou crû et le beurre de cacahuète bio y a t'il de l'acide linoléique svp. Merci
On en a peu (8g/100g) dans la noix de cajou et beaucoup plus dans le beurre de cacahuètes (20g/100g). Mais il y a surtout beaucoup de lectines. A éviter.
merci ...@@ormevert
Il faut laisser le temps au micro biote de s adapter et à la création de cetones pour digérer ce gras
Merci pour cette video.
je me suis posé cette question, il y a quelques mois, et ce n’est pas simple de rester autour de 10g d’oméga 6 quand on commence plus de 200g de lipides par jour, mais on y arrive. Ça réduit en effet les choix, mais ça je m’en fiche un peu en vrai.
Tu ne parles pas du rapport oméga 6 sur oméga 3, est-ce qu’on peut compenser un excès d’oméga 6 par plus d’oméga 3 ? Est-ce que les oméga 3 en excès sont également problématiques ?
Effectivement, je ne parle pas de ce rapport Oméga 6/Oméga 3 car c'est souvent du n'importe quoi.
En gros, on doit impérativement manger peu d'oméga 6 pour rester en bonne santé ou pour le retrouver. Et c'est uniquement dans le cas où on consomme peu d'oméga 6 qu'on peut s'intéresser au rapport Om6/Om3. En revanche, si on consomme beaucoup trop d'Om6, rajouter des oméga 3 en quantité suffisante sera impossible et de toute façon, ça ne compensera pas l'excès d'Om6 car en excès, les Om6 restent des toxiques pour le corps.
Merci pour cet exposé assez précis sur les huiles végétales et plus !
Bon ok pour le boeuf,moi en plus j'aime bien cette viande ,mais quid de son effet cancérigène dont on nous parle depuis longtemps ?...Qu'en penses tu ?
Il n'y a aucune preuve de son effet cancérigène. La pseudo étude que tout le monde reprend n'est qu'une étude épidémiologique de surrisque.
La viande n'a aucun effet cancérigène.
PS : attention, vers 17:20 vous parlez de conversion d'acide linoléique en EPA et DHA ce qui est sans doute une méprise avec l'acide alpha-linoléique de la série Om3 qui est leur précurseur
Effectivement, ma langue a fourché et il s'agit bien d'acide alpha-linolénique dont je parle à ce moment-là.
Bonjour David, merci pour ta vidéos encore une fois très instructive. Qu'en est il du beurre de cacao brut en ce qui concerne l'acide linoleique ?
Il en a très peu mais ça reste un gras difficile à digérer.
@@ormevert je confirme J'en ai recu de cote d'ivoire et j'ai été trés décu par le gout qui reste insipide et le gras qui n'est pas vraiment bien assimilé .. Apres j'ai lu des études qui disent que les cacoyers sont soumis à beaucoup de pollution la bas et notamment les métaux lourds
J’aimerais connaître les références des nombreuses études en question (des 15 premières minutes). J’aime bien les lire 🙂 et pas toujours évident de retrouver celles que tu as lues. Merci pour cette nouvelle vidéo très qualitative en vulgarisation.
Celle dont parle Renata est celle-ci :
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5900208/?
Après, pour le reste, désolé mais c'est trop long pour moi de tout te synthétiser pour le mettre ici.
@@ormevert merci David 🙂
Les études pubmed ouvertes au grand public sont trop restreintes pour nous permette de les analyser en profondeur et voir s'il peut y avoir des biais statistiques ou par exemple des conflits d'interets .. Pour avoir la version complete il faut s'abonner et cela a un prix ...
Super merci
Bonjour David, merci pour cette information cruciale, moi qui ait commencé le régime ceto depuis 3 semaines, je consomme de la poitrine de porc tous les matins avec des oeufs bleu blanc coeur donc j'avoue que je trouve ça un peu décourageant, à chaque fois qu'on pense enfn bien faire on a de nouvelles informations qui viennent tout remettre en question. 😅
Du coup même les oeufs bleu blanc coeur (poules qui consomment des graines de lin) sont à éviter aussi ?
Avez-vous une marque à conseiller ou un site pour commander de la graisse de boeuf de bonne qualité ?
ormevert.com/graisse-boeuf?
Je comprends votre déception ; ça a été pareil pour moi. Le problème reste les aliments qu'on consomme tous les jours en quantité relativement importante. Mais ça ne nous empêche pas d'en consommer de temps en temps.
Il faut donc simplement rectifier le tir et vérifier que ce qu'on consomme le plus ne fait pas partie des aliments les plus riches en acide linoléique. afin de ne pas faire exploser nos apports en cet acide gras.
Je tombe à l'instant sur un publication qui nous reproche ,nous cétogènes de passer sous silence le cas de l'acide arachidonique (dernier oméga 6). Car il est d'origine animale, pas végétale, mais aussi le précurseur de toutes les molécules pro-inflammatoires (Publication Doc Georges Mouton ) J'espere que vous ferez prochainement une vidéo là dessus pour lui répondre et nous éclairer par la meme occasion .... Merci pour vos vidéos trés instructives ....
Je suppose qu'il s'agit de sa publication sur Facebook ?
L'acide arachidonique (AA) est un acide gras polyinsaturé (AGPI) de type oméga 663. Or, dans le gras de boeuf, on a 2 à 4 % d'AGPI, dont une partie seulement est de l'acide arachidonique (on en a 0,5 à 1% dans tous les gras animaux). Le Dr Mouton a une dent contre le régime cétogène et fait peur aux gens inutilement. En voici un parfait exemple. Il fait croire qu'on a des quantités énormes d'acide arachidonique dans le gras animal mais c'est faux.
Après, il faut rappeler que l'AA n'est pas mauvais en soi, et que c'est même un acide gras essentiel. Mais comme toujours, c’est son excès qui peut être problématique (comme pour l'acide linoléique).
Il faut rappeler aussi que nous convertissons à hauteur d'environ 10% l'acide linoléique en acide arachidonique.
Si on consomme 100g de gras de boeuf, on aura 0,5 à 1g d'AA. Mais si on consomme 100g d'acide linoléique, on aura 10g d'AA, soit 10 à 20 fois plus.
On voit bien dans cet exemple qu'on risque plus d'avoir trop d'AA si on consomme des huiles végétales riches en acide linoléique que si on consomme du gras animal.
Si je résume : en cétogène, on consomme peu d’acide linoléique donc on aura peu d’acide arachidonique (AA) venant de cet acide gras. Et comme il y a peu d’AA dans le gras animal qu’on consomme, d’autant plus s’il vient de petits élevages d’animaux élevés en liberté. Mais même sans cela, il y en a de toute façon peu.
Je suppose que le Dr Mouton veut attirer l’attention en colportant de telles infos mais ce serait bien qu’il fasse un peu de recherches avant. Il est sûrement très calé dans plein de domaines mais je me rends compte que l’alimentation n’en fait pas partie.
Il faut donc éviter de prendre des compléments alimentaires du types onagre bourrache ?
Attention, je l'ai bien dit dans la vidéo : l'acide linoléique est un acide gras ESSENTIEL dont on a besoin. On en a besoin en petites quantités (de l'ordre de quelques grammes : moins de 10g par jour idéalement).
L'huile d'onagre-bourrache contient 70% d'acide linoléique mais elle contient surtout de l'acide gamma-linolénique qui est hyper intéressant pour les femmes.
Donc apporter l'acide linoléique dont on a naturellement besoin via l'huile d'onagre-bourrache est une excellente chose. Sachant de 6 capsules représentent une cuillère à café d'huile, donc c'est très peu.
Le tout est de faire attention aux apports massifs d'acide linoléique via les huiles végétales qu'on consomme dans la vinaigrette de la salade, dans l'huile de cuisson et dans les matières grasses animales. Car dans ce cas, les apports se comptent en cuillères à soupe.
Merci beaucoup
Bonsoir et merci pour cette vidéo très intéressante.
Je fais des petits pains sans gluten et glucides à base de graines de chia, psyllium, poudre d'amande et oeuf. Les graines de chia sont à utiliser avec parcimonie si j'ai bien saisi votre propos ? Bonne soirée 😊
C'est surtout la poudre d'amandes qui va poser problème, car les graines de chia entières n'auront quasiment aucun impact négatif car elles ne sont pas digérées. Par contre, si les graines de chia sont moulues, là oui, ça posera problème.
Bonjour, comme je l'ai écrit sur une chaîne amie, l'acide linoléique n'est que le précurseur de l'acide arachidonique à l'origine de différentes prostaglandines dont certaine inflammatoires. Cet acide arachidonique lui même est d'abord présent dans les produits animaux : en premier les oeufs et ensuite les viandes et poissons. ça pose évidemment la question du report sur ce type de produits, de ceux (comme moi du reste) qui optent pour une diète céto ou carni. Dans l'absolu Il faudrait presque se limiter à des feuillus frits dans de la graisse + des suppléments pour limiter les carences. Il faut souligner aussi que l'OMS recommande 8.5 g d'AL/jour et que c'était env 4 g dans les années 80. Pour finir, l'acide linoléique est aussi à l'origine de prostaglandines anti inflammatoires et anti agrégantes de la série PG1. je l'écris ici car c'est très souvent oublié suite à l'adoption du schéma trop réducteur Oméga3 = anti-inflammatoire (PG3) Oméga 6 = pro inflammatoire (PG2)
Vous écoutez encore l’OMS?😮
Je suis d'accord avec vous sur ce que vous dites. Mais avez-vous vérifié combien il y a d'acide arachidonique ?
Par exemple, dans un oeuf on en a 0,04 g ; dans 100g de viande de boeuf, on en a 0,1 g.
En fait, il y en a peu dans ces produits animaux.
L'OMS recommande de ne pas dépasser 11 à 13g d'acide arachidonique par jour. En mangeant ce type de produits animaux, on ne peut donc pas atteindre ces 11 à 13g.
L'humain converti l'acide linoléique en acide arachidonique avec un taux assez faible de l'ordre de 5 à 10%. Ainsi, si je mange, 100g d'acide linoléique, mon corps les transformera en 5 à 10g d'acide arachidonique.
Les gens auront donc plus d'acide arachidonique en mangeant des produits industriels dans lesquels on a beaucoup d'acide linoléique caché, qu'en consommant des produits animaux.
Dans notre société, quasiment tout le monde consomme beaucoup trop d'acide linoléique donc on est systématiquement dans le "trop d'oméga 6".
Merci en tous les cas pour toutes ces précisions 🌞
Cc merci live intéressant 😮rien a voir aves la vidéo, j'ai vu récemment que le jeûn intermittent n'était pas bon pour la santé .....que je pratique depuis 5 ans je voudrais avoir ton avis merci 😚
Oui moi aussi! Mayo Clinic à l’appui (reputée et reconnue partout aux États Unis et dans le monde)!
Le JI c'est bien pour maigrir mais pas à faire sur le long terme sauf raison médicale sérieuse (cancer...) avec conseil d'un professionnel sérieux en nutrition.
Personnellement je l'ai fait trop longtemps à mon goût et j'ai dû reprendre le rituel du petit dej cétogène pour soigner mes problèmes hormonaux de la ménopause...
Effectivement, j'en parlerai dans une vidéo prochainement. En gros, je pense que si on n'est pas céto-adapté, on risque d'utiliser nos muscles pour faire du glucose. Donc à éviter dans ce cas.
Bonjour et merci pour cett vidéo ! Où peut-on trouver du gras de boeuf bio ? Et le ghee ?
le gras de boeuf, y'en a sur le site pourdebon. Le ghee, y'en a sur greenweez (filiale de carrefour), sinon on peut le faire soi-même avec du bon beurre (plein de tutos sur youtube).
Du gras de boeuf bio il y en a aussi sur le site Viande bio de Normandie.
ormevert.com/ghee-bio?
ormevert.com/graisse-boeuf?
Merci pour l'info.
@@elsamorand merci, j'ai regardé et les frais de port sont à 22 euros, pourtant l'entreprise est située en région parisienne comme moi, c'est vraiment hyper cher ! Apparemment ils sont aussi sur les marchés à Versailles... à voir
Merci pour toutes ces infos intéressantes. Vous ne parlez pas de l'huile de coco très à la mode actuellement. Votre avis m'intéresserait beaucoup. Merci d'avance. Cordialement
Je n'en parle pas car elle contient peut d'acide linoléique. A chacun de tester cette huile, car à titre personnel, elle ne me contient pas.
@@ormevert Bonjour David, excellente vidéo comme d'habitude, merci infiniment pour votre travail précieux. Que pensez-vous de l'huile MCT ? elle a un gout neutre et se monte bien en mayonnaise, avec du beurre pour ceux qui aiment... mais peut etre ne faut-il pas abuser des MCT ? pour ceux qui sont en low carb comme moi et qui n'utilisent pas les cétones comme carburant...
Merci , très intéressant ; pouvez vous nous donner des liens pour la graisse de bœuf s il vous plait ? ( pour de bon ? ) étant du sud ouest je mange pas mal de canard et de porc noirs des Pyrénées surtout en charcuterie ; j irais faire mes recherches du coup ; merci pour l info
Du sud ouest aussi, hâte de connaitre les résultats de vos recherches.
Je viens de les rajouter dans la description de la vidéo à MES ADRESSES.
Bonjour merci pour votre video
On trouve plutôt facilement en magasin bio l'huile de tournesol oléique version désodorisée (vapeur d'eau) processus qui semble plutôt naturel.. qu'en pensez vous?
Merci à vous
Je ne suis pas au fait de ce processus industriel donc je ne peux pas en donner un avis. Mais à priori, cela devrait aller.
Bonjour David, je te conseille le porc Gascon du Mas De Monille dans le 82 et tu me feras un retour si tu le souhaites.
Merci pour l'info, j'ai trouvé le site et en plus il y a un drive pas loin.
@@ormevert bonjour David
Nous consommons ce porc merveilleux qui vit 14 mois en pleine liberté dans environ 14 hectares de terrain et atteint un poids d’environ 110 kilos. J’ai discuté avec le propriétaire qui me livre chez moi sur son retour. Un passionné.
Bonne dégustation.
Je viens de passer commande. Je vais la récupérer vendredi midi. Encore merci pour le tuyau 🌞
merci bcp ...
Merci beaucoup David, c'est très intéressant et exhaustif.
Les omégas 3 des animaux (Bleu Blanc Coeur) obtenus grâce aux graines de lin, sont des omégas 3 végétaux ? ils n’ont pas été convertis en EPA et DHA par la bête ?! Je suis très étonnée.
Bonne journée.
J'ai été très déçue par des produits bleu blanc coeur, comme du jambon avec des additifs peu recommandables. Prudence et toujours lire les étiquettes en détail.
@@sossodelune7872 Merci. Personnellement, je n’achète que des œufs de plein air Bleu Blanc Coeur et je n’oublie pas de toujours lire les étiquettes. 😍
@@Marie.56 Vous avez bien raison de les lire car une fois j'ai acheté des oeufs bleublanccoeur avec code 2FR dessus !! une arnaque là.
👍
En réalité, on a les 3 : de l'ALA (oméga 3 issu du végétal) et de l'EPA et du DHA qui ont été convertis à partir de l'ALA.
QUESTION et pour la viande de lapin ? Sinon je nachetais déjà plus tout ce qui est huile lin, cameline.. avant detre informé que c'est mauvais car trop cher, faut etre riche, sinon je suppose que huile de sésame c'est mauvais aussi ?
L'huile de sésame c'est 39% d'acide linoléique, donc c'est beaucoup trop.
Bonjour David , merci pour cette vidéo , si j'ai bien compris consommer mes œuf bio issue de la filière bleu blanc cœur (enrichi en graine de lin) c'est pas bon ?!?
Comme je l'ai dit dans la vidéo, les oeufs contiennent peu d'acide linoléique : 0,5g par oeuf. En revanche, le gras de la peau du poulet est trop riche en acide linoléique. Donc ok pour les oeufs BBC.
merci de votre réponse
Attention ne pas confondre, l'acide gras essentiel encore appelé acide alpha-linolénique), c'est-à-dire l'un des bons gras instaurés que l'on peut trouver dans le Pourpier.
Je n'ai pas confondu les 2 : l'acide linoléique est un acide gras essentiel de type oméga 6 alors que l'acide alpha linolénique est un autre acide gras essentiel de type oméga 3.
Nous avons besoin des 2, mais en très faibles quantités.
Bonjour,au lieu d’être telllement négatif,et de semer la peur et les doutes,au sujet de l’acide linoleique,il serait judicieux d,énumérer les bienfaits de l’acide sur l’organisme,cad..il participe au maintien des membranes de toutes nos cellules,une carence provoque une déficience immunitaire,allergies,sécheresse de la peau…etc pouvez vous donner l’adresse pour se procurer du gras de bœuf bio?????car cela est bien difficile à trouver en conclusion,de vidéos comme celles ci il faut être prudent car peu de personnes comprennent la façon dont vous exposez le sujet,la seule conclusion positive est que il ne faut pas abuser,mais si pour cela il faut illiminer la moitié de la nourriture quotidienne,peut-être une autre vidéo….animaux nourris uniquement à l’herbe parfait ou les acheter?merci de répondre à cette question
Cette vidéo me semble assez claire : cet acide gras est essentiel, mais n'est bénéfique qu'à faible dose. Quand on en consomme trop, il devient toxique. Et quasiment 100% des gens en consomment trop. Le problème est là !
Pour ce qui est de l'adresse du gras de boeuf, elle est dans la description de la vidéo.
@@pecheryvonne6572
En gros vous êtes la seule à comprendre ce qu'il dit et tous les autres sont débiles ?
Si vous pensez pouvoir faire mieux que monsieur, créez votre chaîne ...et précisez que vous vous adressez aux bas de plafond. Il y a sûrement un créneau à prendre.
Bonsoir David,
Je vous écoute depuis plusieurs années.
Merci pour vos vidéos qui sont toutes très intéressantes...
Étant ménopausée depuis 1,5 an, je prends 2 gélules d'huile d'onagre, matin et soir.
Qu'en pensez vous ?
Re bonjour David, je n'ai pas trouvé l'acide de tournesol oléique dont tu as parlé. As-u une adresse ou un nom de marque où en trouver ? Merci d'avance
www.fermedesbouviers.com/categorie-produit/huiles-de-premiere-pression-a-froid/huile-de-tournesol-oleique/?.pourdebon.com/huile-vierge-de-tournesol-oleique-5l-p43600
chanvreel.fr/collections/tous-les-produits/products/huile-de-tournesol-oleique-bio?
@@ormevert Merci David ! 😊
Bonjour David, merci ! ta video est très intéressante. Les oeufs BBC je comprends que ce n est pas la peine...
Qu en est il de.l.huile d avocat ? Je crois que certain font la mayonnaise avec. Ormis le fait que ça deforeste...
Et où puis je trouver l huile de.tournesol oleique stp?
Sur quel site peut on trouver la graisse de boeuf bio STP?
Merci ++++. Bonne continuation
Personnellement, pour des raisons écologiques et éthique, je ne mange pas d'avocat. Pour moi, consommer un fruit pour lequel il faut 1000 litres d'eau pour faire 3 avocats, c'est un non sens. Après,c'est un choix personnel.
Mais du coup, je ne tiens pas compte de l'avocat et de ses dérivés. La question que je me pose est comment est faite l'huile d'avocat ? Et puis, il y a beaucoup de déchets. Il faut environ 6 kg d'avocats pour faire 1kg d'huile.
Pour le tournesol oléique, voici 2 adresses :
www.pourdebon.com/huile-vierge-de-tournesol-oleique-5l-p43600?chanvreel.fr/collections/tous-les-produits/products/huile-de-tournesol-oleique-bio?
et pour la graisse bio de boeuf :
ormevert.com/graisse-boeuf?
@@ormevert merci david c est vraiment sympa de prendre le temps de répondre. Que penses tu de l huile de tournsol oleique desodorisee? J en ai trouvé en magasin bio. Prix raisonnable.
Oui concetnant les avocats je suis assez d accord avec toi.j en mange rarement.
Je vais acheter de l'huile de tournesol oléique prochainement. Je vais donc la tester et j'en parlerai prochainement.
@@ormevert super. J ai hâte. Tu en trouveras chez Marcel &fils et chez LaVie Claire.mais toujours desodorisee.
J'en ai trouvée chez un producteur du coin, du Tarn et Garonne.
merci , tres interressant, je donne des graines de lin a mes poules , donc , ce n est pas bon.
Je l'ai fait aussi. Maintenant, je comprends pourquoi j'ai arrêté.
Bonjour
Quelle est la différence entre l’acide linoleique et l’acide alpha linoléique?
Merci
l'acide linoléique est un oméga 6 alors que l'acide alpha linoléNique est un oméga 3.
Il faut faire attention dans tous type de regime ou dans son alimentation. Mon pb je consomme la margarine primevere pr remplacer le beurre car je le digere moyennement et pr le gout . Erf je ai consomme pas mal avec des cereales en plus c est peut etre pr ca que j ai des cystites intersitielles par episode et d acne. Donc ce que je fais je prend un petit dej keto genre oeuf avocat avec ou sans jambon sec. Et ensuite je prend ma chicoree pain et margarine la quantite est reduite par contre. Le reste j utilise plus la margarine pr les repas. Deja ca...
La margarine, pour moi, c'est bon pour la poubelle. Prenez plutôt du ghre si vous ne digérez pas le beurre.
Et effectivement, cette margarine peut être à l'origine de ces problèmes de santé.
@@ormevert oué je vois.. le pb j'aime pas le gout du ghee c'est trop prononcée. pas facile. pr le beurre cru j'aime pas le gout et difficile à tartiner je préfère pasteurisé facile à tartiner et un gout plus doux mais pas évident. j'ai un palais délicat raffiné difficile hélas.
Après, le palais s'adapte aux nouvelles saveurs. Il y a tout un tas de choses que je n'aimais pas et que j'aime maintenant.
@@ormevert oui en tout cas... j essaierais un jour .. j'ai un odorat un palais très sensible je suis obligé d'emballer la margarine ou même le beurre dans le frigo pour pas qu'elle prenne des autres odeurs. il y a certain humains ont des sens ultra développé que d'autres. j'a regardé la composition de la margarine c'est une huile non hydrogéné mais il me semble que cette formule dite non hydrogéné n'est pas aussi naturel que ca à l'air et que ca change rien elle est comme hydrogéné pour nous leurrer . ce n'est pas très clair je suis ne suis pas calée en physique chimie ni en nutrition. la graisse hydrogéné est indigeste, notre corps n'a pas les enzymes pour les couper ce genre de graisse artificielle donc j'imagine qu'elle partira dans des stocks qu'on forme du gras dans notre corps ou créer de l'inflammation qui partira + ou - selon la dose. en tout cas c'est problématique.
On a par exemple celle-ci :
Ingrédients : Huiles végétales non hydrogénées 62,5% (de colza origine France*, coco*, karité*, lin*)***, eau, émulsifiant (lécithine de tournesol*), sel, antioxydant (extrait de romarin*), jus de citron concentré*, arômes naturels, colorant (beta-carotène), vitamine B1.
Ici, ils mélangent des huiles liquides avec des huiles qui figent. Ça reste une solution bien meilleure que l'hydrogénation.
Bonjour David. Qu'en est il de l'huile d'onagre?
Elle contient beaucoup d'acide linoléique (70%) mais on en consomme peu : 6 capsules = 1 cuillère à café.
Attention l'acide linoléique pose problème uniquement si on en consomme trop. Mais il reste un acide gras ESSENTIEL.
Bonjour
Qu’en est il dans ce cas des œufs de la filière Bleu Blanc Coeur dont les poules sont nourries en partie de graines de lin, même résultat que pour les porcs?
Merci
J'en parle dans la vidéo suivante sur l'acide linoléique.
Concernant les oeufs "bleu blanc coeur" avec des poules nourries avec des graines de lin ?
ça reste très bien.
@@ormevert oui c est bien. Mais ca parait inutile si on mange de la viande et du poisson on y trouvera les omegas 3 .
Tout à fait d'accord.
Bonjour David. Qu'en est il des graines germées ? Si il y a de cet acide dedans, lesquelles faut-il privilégier ? D'avance merci😊
Je déconseille les graines germées car trop riches en lectines et en anti-nutriments.
@@ormevert Bonjour David, vidéo instructive et intéressante. Cependant le germination des graines permet justement d'éliminer les anti-nutriments tels que les lectines, et autres phytates, trypsine, etc...
Bonjour comme indiquer ci-dessous dans mon commentaire, la germination de la graine permet l'élimination des lectines et autres anti-nutriments. Ce procédé vous permettra de les consommer sans risque. Cependant il est déconseillé de consommer les graines germées le soir, vu qu'elle sont très efficace pour lutter contre la fatigue, ce super aliment donne beaucoup d'énergie. Bonne dégustation ;-))
Si c'était vrai, ce serait génial mais ce n'est pas la cas. La germination ne permet que de diminuer l'acide phytique et uniquement si la germination est supérieure à 5 jours. Les lectines restent en revanche bien là.
Les salades on les assaisonne avec quelles huiles de préférence ?
Huile d’olive
L'Huile d'Olive est à privilégier.
👍
Mon coco, la meilleure huile c'est encore l'huile de coco
Elle ne coûte pas cher elle est bonne elle a un petit peu d'oméga 6 et d'Oméga 9 et 84 pour cent d'acide gras saturé, dont 40% d'acide laurique
Beaucoup d'acides gras que l'on retrouve dans le lait maternel
Sans compter les vitamines
Peut-être la meilleure huile pour toi, mais pas pour moi et pas pour tout le monde. C'est une huile que mon corps n'aime pas.
@@ormevert tu parles en application sur le corps ?
Parce que comme huile alimentaire elle a beaucoup d'acides gras saturés et beaucoup de acides gras sont identiques au lait maternel
Elle a C8 et C10 bons pour le cerveau
Et elle résiste à des très hautes températures
Non, je parlais en voie interne.
Je connais parfaitement les composants de l'huile de coco. Mais pour autant, ce n'est pas un bon gras pour moi. Et puis, ça reste un produit exotique qui vient de très loin.
@@ormevert avez-vous comparé les acides gras de la graisse de bœuf et de l'huile de coco et déterminé ce qui pouvait vous fait dire que l'huile de coco n'est pas bonne pour vous ?
Ce serait intéressant de déterminer quels sont les acides gras qui ne sont pas forcément bons dans l'huile de coco et pourquoi la graisse de bœuf serait meilleure
Je pense qu'on ne se comprend pas. Peu importante la composition de l'huile de coco, c'est juste que je ne digère pas l'huile de coco, comme c'est d'ailleurs le cas pour certaines personnes.
Merci mais qu'en est-il des poissons gras ou pas, il me semble que ce n'est pas abordé durant cette très intéressante vidéo ?
Effectivement, je ne suis pas allé voir du côté du poisson. Voici les valeurs en acide linoléique (% de la teneur totale en acides gras) :
Sardines = 7%
Maquereau = 10%
Hareng = 6%
Saumon = 9%
@@ormevert Merci bcp !
Oui attention c'est le pourcentage sur les lipides car ces poissons ont seulement des traces d'acide linoléique (moins de 0,5% pour 100g de poisson)
👍
🙏
Concernant la graisse de boeuf dont vous parlez : la faire cuire comme vous dîtes n'est pas suffisant, je pense qu'avant de l'utiliser comme graisse de cuisson il faut la clarifier au même titre que le ghee sinon elle résiste peu a la chaleur (comme le beurre)
On clarifie le beurre pour éliminer les protéines, le lactose et l'eau. Dans la graisse de boeuf on n'a que du gras de boeuf donc il n'y a rien à clarifier : on fait fondre puis on filtre.
@@ormevertj'ai commandé du gras de boeuf sur le site pour de bon, il est indiqué qu'il a une DLC de 2j. Le simple fait de le chauffer/filtrer pour enlever les morceaux de viande permet une conservation de 1 année ?
Oui, car si tu ne le chauffes pas, les bactéries vont se développer. Mais une fois chauffé, ça se garde sans problème.
@@zacodu17 il y a une vidéo de sequoia sur comment préparer des pemmicans avec de la graisse de suet ... Il montre comment chauffer et ensuite filtrer ..... Sur quel site avez vous commandé le gras de boeuf SVP Merci
Cher David, alors on mange quoi ? c'est un peu déprimant ton intervention. Le cholestérol ça fait pas bon ménage avec les graisses saturées ?
Il y a ce qu'on mange tous les jours (là, en évite qu'il y ait trop d'acide linoléique) et ce qu'on mange de temps en temps (là, on s'en fiche un peu de l'acide linoléique). Il est donc préférable de manger du boeuf ou de l'agneau au quotidien que du porc ou du poulet. Moi, j'alterne et je mange un peu de toutes les viandes sur une semaine.
Cholestérol et graisses saturées, dans le cadre d'une alimentation réduite en glucides, ça ne pose aucun problème (sauf cas particulier).
La crème crue (sans ferments lactiques ) est-elle inflammatoire? Je la consomme à la cuillère.
Tout dépend de chacun. Je sais que pour moi, ça me pose problème si j'en mange pendant plusieurs jours de suite.
@@ormevert Merci pour votre réponse. quels sont vos symptômes dans ce cas?
Au bout de quelques semaines, douleurs articulaires, problèmes de peau.
Mais les anciens ils faisait comment?et puis il faut bien mourir un jour .
Les anciens n'avaient pas cette problématique étant donné qu'ils ne gavaient pas leur animaux d'élevage à grand renfort de céréales riches en acide linoléique.
Bonjour,
Petite réflexion,
si on grille les viandes riches en acides linoléique cela devrait pouvoir diminuer leur teneur puisque la graisse fondue se retrouve dans la braise. 🤔🤔🤔
Le gras brûlé va générer des substances cancérigènes toxiques, donc non, ce n'est pas possible de faire ainsi.
Mais oui, je n'y avais pas pensé, par contre sur une plaque de grill en fonte le gras est fondu mais la viande ne baigne pas dedans@@ormevert
@@ormevert lorsque je cuit modéremment mon filet de canard la graisse fondue ne cuit jamais au dela du point de fumée et donc je ne pense pas que cela genere des gras trans toxiques .... Tout est question de température de cuisson ..
21:46 Graisse de bœuf nourri a l herbe à 5 euros Quelle enseigne commercialise cela ? SVP
Le lien est dans la description.
@@ormevert merci
Bonjour DAVID
Merci pour ces partages, quels bons gras privilégier quand on a les gènes FADS1/FADS2, delta 5 et 6 désaturase qui favorise la conversion de l'acide linoléique en acide arachidonique, la santé s' en trouve t elle menacée?
Merci
Je mets ta question de côté pour quand je ferai une vidéo avec le Dr Boris Dufournet sur les génotypes.
@@ormevert il y aussi le docteur Georges Mouton spécialisé dans la génétique et l'alimentation .....
Est-ce que les poissons gras sont problématiques? Merci.
en terme d'acide linoléique non, mais en terme de polluants (métaux lourds, pcb, ...) oui. A consommer avec modération à cause de ces polluants.
@@ormevert Privilégier les petits poissons.
Bonjour. L'huile de Chia contient elle de l'acide linoléique ? Merci.
Toutes les huiles de graine s'oxydent vite...
oui, 20%.
Je comprend pas pourtant il est essentiel pour améliorer la permeabilite de notre intestin et aussi pour l'activité cérébrale...
Tout a fait d'accord, il suffit de lire Catherine Kousmine qui est bien oubliée ( il faut bien entendu des acides gras extraits à froid et non industriellement chauffés à 200 degrés etc... )
Oui, sauf que ces huiles conseillées par Kousmine sont déjà partiellement oxydées. Moi, je les déconseille.
grand merci 🙏🙏🙏
Merci David. Quid de la viande de cheval ?
Ah non pas ça! et celle de chien?😂
Très faible en acide linoléique : 1,5%
J'ai comparé les deux huiles de bœuf et de coco et il y a pas photo la coco est bien meilleure
Elle a la C8 et C10 et l'acide laurique que la graisse de bœuf n'a pas du tout
Les sites Internet et sur RUclips qui prônent le cétogène font tous l'éloge de ces MCT et certains disent que l'huile de coco est miraculeuse !!!
Et l'acide laurique a des propriétés pour renforcer les défenses immunitaires reconnus scientifiquement et sans conteste etc
Je pense que vous ne voulez pas reconnaître pour ne pas contrarier ce que vous prêchez, qu'une huile qui est du monde végétal, qui n'est pas animal peut-être supérieur aux huiles du règne animal
Personnellement, je digère pas du tout l'huile de coco et la MCT non plus. J'avais déjà du mal avant de commencer le régime cétogène avec la crème de coco. En tout cas l'huile de coco ne passe pas du tout. Je n'ai pas de problème avec la graisse de bœuf en revanche. Il faut dire que j'ai toujours bien digéré les morceaux gras du bœuf. Par contre je e n'ai pas du tout de problèmes avec l'huile d'olive côté végétal.
Si vous dites cela, c'est vraiment que vous ne me connaissez pas et que vous n'avez pas vu toutes les photos de mes assiettes que je montre au début de chaque Actu de la semaine et des LIVEs.
@@ormevert ok
Je vous apprécie et vous écoute avec intérêt
Mais ne dites pas que l'huile de coco n'est pas bonne
Et reconnaissez que cette huile est meilleure que celle du boeuf pour tout ce que je vous ai cité et est plébiscitée par beaucoup de sites cétogènes
Bonne continuation
Huile coco qui est utilisée en base pour la cuisson et autres en Asie surtout Malaisie , Indonésie… a ce jours sont en très bonne santé et ce porte lieux que nous
Oui, ils sont en super santé !
De tous les pays d'Asie, la Malaisie est celui où il y a le plus fort taux d'obésité. Selon les derniers résultats publiés par une revue médicale britannique, 49% des femmes et 44% des hommes souffrent d'obésité. D'après une autre étude éditée le mois dernier, 45.3% de la population en Malaisie est en surpoids, suivi par la Corée du Sud avec 33.2%, le Pakistan avec 30.7% et la Chine 28.3%.
Et au sujet de l'indonésie, les 3 maladies qui sont les plus fréquentes sont : maladies cardiaques, AVC, diabète de type 2.
bonjour David, 2 mois plus tard, quel est le retour sur votre poids?!
Mon poids redescend un peu car j'ai diminué un peu le gras consommé pour que mon corps utilise celui qu'il a stocké durant la céto-adaptation. J'ai perdu 1,5kg.
il s'agit donc de gras d'animaux et pas de viande ? c'est la même chose ?
Je ne comprends pas votre question.
Et quand on est végé et qu'on digère mal le gras?
Le gras est notamment digéré grâce aux enzymes produites par le pancréas. Les enzymes sont faites à partir de protéines. Le régime végé est souvent carencé en protéines de qualité, d'où un mauvais fonctionnement du pancréas.
Mais il y a plein d'autres causes au fait de ne pas arriver à digérer le gras.
oui, concernant le pain , les patates, comme je suis vegetarienne , si je mange que des legumes , j ai faim tres tres vite...
Normal, car vous apportez à votre corps que du sucre. Votre glycémie va faire les montagnes russes. Je vous recommande de manger plus de protéines et plus de gras.
@@ormevert pourle gras, je le fais et aussi des proteines , vegetales , cependant , je ne suis pas d accord avec vous car je neconsomme pas de gluten, et que des indice glycemiques bas.
La notion d'indice glycémique bas n'a pas de sens. Par exemple, le fructose a un IG très bas alors qu'il pose de gros problèmes métaboliques.
Ce qui importe le plus est la quantité globale de glucides consommés.
Les protéines végétales naturelles (pois chiche, lentilles, haricots) ont toujours des glucides. Après, vous avez aussi le choix entre des protéines végétales ultra-transformées (poudres de protéines pures) ou peu transformées (seitan, tempeh) . Dans tous les cas, vous apporterez au corps une quantité massive de lectines génératrices d'inflammation.
Pour info, le gluten est un type de lectines mais il y en a plein d'autres. Actuellement, les gens se focalisent sur le gluten mais oublient que les lectines sont présentes dans tous les végétaux.
@@ormevert tres bien, merci pour votre reponse.
Comme le dit Doct Delabos si on n'apporte pas des macronutriments le matin comme le gras ou les protéines ,le corps hurle ensuite à la faim ..... POur info les protéines végétales ne sont pas completes comme les animales .....
Bonjour, quid de l'acide arachidonique qui est pro inflammatoire et athérogène?
Je prépare une vidéo sur ce sujet mais pour info, l'acide arachidonique n'est pas pro inflammatoire ni athérogène, sauf en cas d'excès important. Or, je démontrerai dans la vidéo que la seule solution d'avoir trop d'acide arachidonique est de consommer trop d'acide linoléique. Car dans la viande, on a finalement peu d'acide arachidonique : 30 à 100mg pour 100g de viande de boeuf par exemple.
Beurre, porc , mouton...en contiennent beaucoup. ça veut dire qu'il faut personnaliser. Doser le ldl oxydé et profil des acides gras, et les génotypes ApoE etc...tout ça permet de personnaliser la diète. Sinon on tombe dans le "ça c'est bon et ça c'est mauvais " pour tout le monde.
La question à se poser c'est combien il en faudrait au maximum par jour ? D'autre part, est-ce que la quantité est la même si on est en cétogène ou si on mange beaucoup de glucides ?
@@ormevert pour savoir combien il en faudrait par jour, je pense plus prudent de faire un profil d acides gras. C'est vraiment top ! C'est personnalisé. Des labos belges font ses analyses. En France je ne sais pas.
Oui, sauf que les valeurs de référence varient d'un labo à l'autre et qu'il n'y a donc pas de vraie norme. Du coup, est-ce si utile que ça ?
Vous n'avez pas eu l'honnêteté de mentionner l'huile de palme et l'huile de coco...
En tout cas, je n'ai pas entendu évoquer cela.
C'est normal, elles contiennent très peu d'acide linoléique et j'ai parlé de celles qui en contiennent le plus.
Et le poisson? Jamais ?
Le poisson contient peu d'acide linoléique donc je n'en ai pas parlé. Mais j'en ai déjà parlé dans d'autres vidéos.
On n’y comprends plus rien!!j’entends et son contraire, une vidéo citant les bienfaits de l’acide linoleique par ex..c’est comme cela pour tout !!!..
Attention, l'acide linoléique, comme je l'ai dit est un acide gras essentiel, qui, lorsqu'on le consomme à la bonne dose (quelques grammes par jour) est très bénéfique. Sauf qu'aujourd'hui, les gens en consomment 10 fois trop ; il devient alors toxique pour le corps.
@@ormevert bonsoir
Une toute petite cuillère a café d. Huile de lin bio chaque soir c est correct?
Merci
La noisette, nature ou en huile, n'est jamais citée....
Comme tous les oléagineux, c'est un aliment gris, riche en lectines, donc inflammatoire pour beaucoup de personnes.
L'huile de noisette n'a pas ce côté inflammatoire et a une composition très intéressante : 70-80% acide oléique, 10% acide linoléique, 10% acides gras saturés. Mais son gros inconvénient, elle est hors de prix : autour de 50€ le litre.
Vous ne publiez pa mon commentaire,pour quelle raison merci de me répondre
Il est pourtant bien publié et j'y ai répondu.
Je ne trouve pas votre réponse.j’aimerai pourtant discuter de ce sujet aussi important avec vous merci beaucoup,bonne journée
Voici un copié/collé de ce que je vous ai répondu :
Cette vidéo me semble assez claire : cet acide gras est essentiel, mais n'est bénéfique qu'à faible dose. Quand on en consomme trop, il devient toxique. Et quasiment 100% des gens en consomment trop. Le problème est là !
Pour ce qui est de l'adresse du gras de boeuf, elle est dans la description de la vidéo.
les végans sont cuits
Y,en a qui ont un humour torride😅
@@evinlov c'est bien connu on s'enterre avec sa fourchette
😉
En résumé ,que reste t il à manger ?? 🤣🤣🤣🤣
Je pense surtout qu'on est mal habitué dans nos choix alimentaires. On a tendance à considérer que tout est bon. Ben non, il y a beaucoup d'aliments qui ne devraient jamais être consommés.
Moi, quand je fais le plein de carburant dans ma voiture, je fais attention à mettre le bon carburant car je sais que sinon, elle ne fonctionnera pas correctement.
Les humains, quand ils choisissent quoi mettre dans leur estomac, ils choisissent n'importe quoi en pensant que cela n'aura aucun impact négatif.
En résumé, si tu veux rester en bonne santé, choisis bien les aliments qui composeront tes menus. Et même en mettant de côtés les moins bons aliments, il reste un choix énorme.
Dans les pays riches, on oublie qu'il y a des gens qui meurent de faim et qui n'ont pas le choix. Nous, on va bouder parce quand on apprend qu'on doit limiter notre choix et éviter les aliments qui nous rendent malade.
@@ormevert ce qui est surprenant quand meme c'est qu'on se refere toujours à l'ere paléolithique pour une bonne alimentation en oubliant de dire que le néolithique c'est quand meme déja 8000 ans derriere nous (démarrage de l'agriculture et de l'élevage ) et donc pres de 200 générations avant nous . Donc que l'homme ne se soit pas adapté génétiquement depuis aux céréales et la consomation d'animaux d'élevage est quand meme assez surprenant .. Oui bien sur le blé que nous mangeons n'est plus le meme Mais meme si nous achetons du pain fait avec du blé ancien par exemple du kamut ,il y a encore des problemes d'intolérance ....
L'acide linoléique est essentiel pour nos corp , renseigne toi garçon
Avant de laisser un tel commentaire, est-ce que tu as fait l'effort de regarder cette vidéo en entier, garçon ???
Petit Jérôme, ”corp” avec un S !
Oui s'il avait écouté ne serait-ce que 2 minutes, il n'aurait pas eu besoin d'écrire ce commentaire condescendant 😅
Qui est tu pour t addresser a lui de cette façon ? Hein mon petit ! ?
Je prendrai le soin la prochaine fois de regarder la vidéo en entier méa culpa.
Merci