Как сделать настоящий коньяк
HTML-код
- Опубликовано: 6 июл 2024
- Для тех кто хочет помочь каналу
Сбер 2202 2067 1769 7481
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
ww.donationalerts.com/r/mastersem
Решил сделать настоящий коньяк, ни каких концентратов. Только настоящие продукты. Коньяк делал из винограда Ркацители , точнее из отстоявщегося на осадке вина Ркацители. Резельтат мне очень понравился. Основная часть конечно пойдет в бочку,и пару лет на полку, но 3л обязательно на кубиках дубовых 2-3 месяца подержу и проведу дегустацию.
Напоминаю , что в телеграмм канале видео выходят намного раньше
t.me/masterrsem
И так же приглашаю все в телеграмм чат, в котором много единомышленников которые как помогут советом начинающим винокурам, так с удовольствием послушают советы бывалых. ссылка ниже
t.me/+J7vFZ7rtImo0NTJi
#cамогон #рецептсамогона #какгнатьсамогон
🤝 *Спасибо за эксперимент!* Коньяк это конечно для тех, кто живет рядом с виноградниками, как и вискарь для тех, у кого зерновые рядом колосятся...) в той же Сибири на коньяк винограда не накупишься, дешевле будет хороший армянский в магазине купить...)
Самое смешное, что на каком-нибудь фудсити в Москве виноград дешевле чем в Краснодарском крае.
Хорошо когда виноград растет рядом... 👍
Дорогое развлечение) хорошо в местах, где винограда много. Крамер делал, 250 литров вина перегонял, на бочонок 30 литров 50 градусов.
Крамер - это из фильма "Ва-банк" 😅 А Крамар - винодел)
Доброго времени суток. Всё будет хорошо! Я на свой вкус первый перегон гоню до 25 градусов в ёмкости. Думаю много ароматной водички не до забрали.
Да скорее всего вы правы, но тут жара вносит свои коррективы
В том регионе где живу я растет только Изабелла. Многие не лестно говорят о этом сорие винограда. Не берусь судить потому как не пробовал другие сорта. Но даже из этого сырья получается чудесный ароматный дистиллят.
В Изабелле много пектина и в следствии брожения получаете метил. Можете ослепнуть в лучшем случае
@@portport1862 На второй перегонке спиртовая полка 80-85 ? Всё будет хорошо, не ослепните.
@@portport1862 в яблоках и грушах тоже много пектина однако таких заявлений о кольвадосе никто не делает. Так что заявление довольно таки спорное. Может быть его там и много но при правильном отборе можно его минимизировать. Ну и опять же я бы с удовольствием делал бы напитки из более благородных сортов но увы регион моего проживания даже Изабеллой радует далеко не каждый год. Например в этом году нет даже смородины и самых морозостойких яблок.
@@user-kk3hf6zz2l вся фишка в том, что для кальвадоса яблоки отжимают и сбраживают сок без мякоти. А Изабелла имеет такую структуру, что сок хрен извлечёшь, и приходится сбраживать с мезгой. Но можно применять пектиназу, которая разрушает пектин в ягодах и он становится безопаснй.
Больше всего метанола в домашних алкогольных напитках содержит вино из сорта винограда Изабелла - до 200 мг на 1 литр (обычно 50-120 мг), это даже стало формальным поводом запретить сорт в Европе. Получается, что для летального отравления метиловым спиртом человеку весом 70 кг нужно выпить 52,5 литра самого вредного вина (70 * 150 / 200 = 52.5), причём сделать это максимум за пару часов. А для крепкого алкоголя значение будет ещё выше, поскольку метиловый спирт из таких напитков частично удаляется при дистилляции или ректификации@@user-kk3hf6zz2l
Ммм да класс👍смотрю тех кто живёт на юге, гонят всякие классные напитки из всяких фруктов, зерновых ингридиентов немножечко завидую вам конечно же доброй завистью. Сам живу на севере из рыбы и мяса не приготовить вкусный самогон😊 но есть такие штуки как концентрат, тоже классные напитки получаются😊
Я и сам часто ими пользуюсь , особенно персиковый мне зашел
На маркетпдейсах видел в продаже моносротровые виноградные сусла, типа из чисто шардоне и т.д. интересно было бы сравнить недоконьяк из моносортового виноградного сусла и ваш настоящий коньяк
Да вполне вероятно что сусло это нормальный выпаренный сок
Не судите строго))) был опыт перегонки вина, два раза. Я сам вино не делаю, ну не доходили руки до этого, но пить вино люблю... вино делали друзья, первый раз перегонял яблочное вино, настаивал на дубовой щепе 3 мес, получилось шикарно. Второй раз перегонял красное виноградное, так же настаивал на щепе 3 мес, результат супер, правда перегонял в обоих случаях на один раз через медные пыжи, царга 1м, 2дюйма
На один раз это значит одна перегонка?
@@Master_sem да, вино перегонял на один раз, результат понравился и на второй раз решил не перегонять, побоялся вкус и аромат ободрать
Телеграф зафиксировал в три ночи, что не спал
Отличный продукт получится. Завидую так как в Иркутске цена на виноград кусается. А по поводу того что в дорогих коньяках все очень гладко так это от того что их производят один в один как и более дешовые просто накрутка за бренд. Наверняка ни один производитель не делает коньяк из вина живого брожения, а из браги дрожжевой да ещё и из мезги, короче из чачи.
Здравствуйте, а вы СС разбавляли и до скольки. Спасибо!
@@genekvetchinkin2418 нет не разбовлял
Изабелла подойдёт?
По рецепту нет, но если вам нравиться из нее продукт, то кто ж запретит???
Здравствуйте, подскажите пожалуйста мощность и скорость погона на колпачковой колонне
Мощность 1,8 скорость 1,3 лч
Сколько % от АС отбирали "голов"?
Я всегда отбираю 5% дальше по ароматике , тут получилось 7%
Все эти медные царги, попугаи и т. д. Выпендрёж. Забивается обычная царга из нержавейки медными пыжами и оооо чудо результат аналогичный. Но если деньги девать некуда можно и в бутылки медные разливать продукт.
А с магазинным домашний продукт вообще сравнивать нельзя. Коньяк *****700р , водка 400. То-ли коньяк дешёвый, или водка дорогая. Или я ничего не понимаю в производстве напитков.
В медных бутылках напиток станет непригодным для питья . Отчудо медные пыжи выходят из строя очень быстро, да и медь не только для сбора серы нужна. Куб медный то же роль большую играет . Го имеет место если все оборудование из меди. Покупать один шлем или одну медную цапну смысла нет
Обезвоживающее пить в жару... Ну такое, недалёкое...
Вино это портится от времени? Если нет... То зря перегоняешь😢
В октябре еще вино будет. А вот коньяк в своей коллекции то же иметь хочется
Бочка забивает весь виноград в итоге,поэтому коньяк им не пахнет
Откуда тогда берутся нотки разных сортов, если бочка всё забила?)
@@user-zj2hd1tp4p сортов чего?
Значит коньяк только с ароматом бочки?
@@Master_sem коньяк с целым букетом ароматов и вкусов, в том числе и бочки,точнее,дуба,из которого она сделана,на то он и коньяк,не надо передёргивать мои слова! Я о том,что в нём не почувствуете вкуса изначального продукта,то есть винограда,это же не чача!