크리스마스 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 큼직한 고기 한 덩이를 잘 구운 스테이크 또 하나는 달달한 기분을 주는 케이크라고 생각합니다 이번엔 평소와 다르게 리버스 시어링한 스테이크 입니다 토마호크 리버스 시어링 레시피 스테이크 고기 두깨는 5cm 이상 추천합니다 이번 요리의 간은 치킨스톡 분말과 소금,후추 입니다 실온에 두 시간 정도 미리 꺼내 냉기를 빼주고 겉 면에 키친타올로 핏물과 수분기를 제거 후 오일로 고기를 골고루 구석구석 마사지 해주고 키친스톡과 소금 후추를 골고루 뿌려 마사지 해줍니다 오븐 온도는 105도 세팅을 해주고 심부 온도계가 있다면 고기 내부 온도가 52도 될 때 까지 오븐에서 구워주면 됩니다 영상에 보여드린 고기는 두깨가 7cm 되는거라 1시간 10분 정도 오븐에 있었는데 5cm 두깨는 40~50분 정도 구워주시면 됩니다 온도계가 있어도 손으로 눌러가며 감으로 자주 구웠었는데 그때도 보통 5cm 두깨의 고기는 40~50분 정도 구우면 굽기가 미디움 레어 정도로 잘 나옵니다 잘 굽고 꺼낸 고기의 겉면에 멋진 마이야르를 위해 잘 달군 팬에 오일 두르고 겉 면을 빠르게 지져 색을 내줍니다 10분 정도 레스팅 후 멋지게 썰어 고기 한 덩이를 입에 넣자 마자 바로 캐롤이 들리는 듯한 그런 멋진 크리스마스의 맛이 납니다 구독 좋아요 알림설정 해주시면 제가 많이 감사합니다! 보고싶은 요리가 있으시면 댓글로 남겨주세요!
![와..... 진짜 재밌습니다...... 최근에 봤던 영화 중에 이렇게 몰입감 있는 영화는 없었습니다..... [결말포함]](http://i.ytimg.com/vi/dwYu1CVDkI4/mqdefault.jpg)
크리스마스 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이
큼직한 고기 한 덩이를 잘 구운 스테이크
또 하나는 달달한 기분을 주는 케이크라고 생각합니다
이번엔 평소와 다르게 리버스 시어링한 스테이크 입니다
토마호크 리버스 시어링 레시피
스테이크 고기 두깨는 5cm 이상 추천합니다
이번 요리의 간은 치킨스톡 분말과 소금,후추 입니다
실온에 두 시간 정도 미리 꺼내 냉기를 빼주고
겉 면에 키친타올로 핏물과 수분기를 제거 후
오일로 고기를 골고루 구석구석 마사지 해주고
키친스톡과 소금 후추를 골고루 뿌려 마사지 해줍니다
오븐 온도는 105도 세팅을 해주고
심부 온도계가 있다면 고기 내부 온도가 52도
될 때 까지 오븐에서 구워주면 됩니다
영상에 보여드린 고기는 두깨가 7cm 되는거라
1시간 10분 정도 오븐에 있었는데
5cm 두깨는 40~50분 정도 구워주시면 됩니다
온도계가 있어도 손으로 눌러가며 감으로 자주 구웠었는데
그때도 보통 5cm 두깨의 고기는 40~50분 정도 구우면
굽기가 미디움 레어 정도로 잘 나옵니다
잘 굽고 꺼낸 고기의 겉면에 멋진 마이야르를 위해
잘 달군 팬에 오일 두르고 겉 면을
빠르게 지져 색을 내줍니다
10분 정도 레스팅 후 멋지게 썰어
고기 한 덩이를 입에 넣자 마자
바로 캐롤이 들리는 듯한
그런 멋진 크리스마스의 맛이 납니다
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제가 많이 감사합니다!
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미쳤넹 미쳤어...
감사합니다😆
메리크리스마스!
감사합니다! 메리크리스마스~
메리크리스마스!! 다이어트는 내년부터 할래요😂
내년부터는 꼭 다이어트 화이팅 입니다! 메리크리스마스~
역시 크리스마스에는 스테이크쥐
크리스마스는 무조건 스테이크죠! 메리크리스마스~
낭만 합격
낭만가득👍 감사합니다 !