'노오븐' 딸기 크레이프 : 크레이프케이크 🍓 : [ 301baking :: 301베이킹 ]
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 안녕하세요 :) 301베이킹 입니다
1년만에 올리는 영상이네요- ! (죄송합니다 흑흑....)
이번 영상은 '노 오븐'으로도 가능한 #크레이프케이크 입니다
딸기를 중간에 넣어 #딸기크레이프케이크 를 만들어보았어요
상큼하고 부드럽고... ╰(*°▽°*)╯🍓
겹겹이 쌓아 올린 이 케이크는 시트를 아주 얇게 부쳐내는것이
성공포인트 랍니다! 그리고 차갑게 먹는것이 가장 맛있어요 :)
▶재료::(원형 15cm 1개분량)/(round cake /15cm)
박력분 150g, 설탕85g, 계란300g, 버터50g, 우유 300g
Cake Flour 150g, Sugar 85g, Eggs 300g, Butter 50g, Milk 300g
[휘핑용 크림]
생크림 300g, 설탕35g, 마스카포네 치즈 55g
Heavy cream 300g, Sugar 35g, Mascarpone cheese 55g
제누와즈(지름15cm, 높이 1cm) 1장, 딸기 (다른과일 대체 가능)
Sponge cake(15cm / 1cm height) , Strawberry
1) 볼에 설탕, 체친 박력분을 넣고 손 거품기로 섞는다
2) 미리 풀어둔 계란을 넣고 섞는다
-계란은 실온상태로 사용
-이 때 너무 많이 섞어 글루텐이 과하게 생성되지 않도록 주의한다.
3) 60'c로 녹인 버터를 넣고 섞는다
-버터의 온도가 낮을경우 반죽과 잘 안섞일 수 있고 높으면 계란이 익을 수 있으니 주의한다
4) 60'c로 데운 우유를 넣고 섞는다
5) 완성된 반죽은 체에 걸러 냉장실에서 최소 1시간 휴지 시킨다
6) 휴지가 끝난 반죽은 팬에 얇게 식용유를 코팅한 팬을 달궈 반죽을 부친다
-반죽은 최대한 약불에서 얇게 부치는것이 포인트!
7) 차가운 상태의 생크림에 설탕과 마스카포네 치즈를 넣고 휘핑한다
8) 제누와즈에 휘핑한 생크림을 적당량 올려 스페츌라로 펴고 미리 준비해둔 시트를 올린다
-제누와즈 생략가능
9) 시트와 크림 올리는것을 반복하며 중간에 딸기를 같이 샌딩하며 반복한다
-영상에선 3장 올렸을때 딸기를 샌딩하였습니다
10) 완성된 케이크는 마르지 않게 나빠쥬(광택제)를 바르고 자유롭게 데코한다
-나빠쥬 생략가능
제누와즈 만드는법은 지난 영상을 참고해주세요-!
[공립법 제누와즈 만들기] • 🍰공립법 제누와즈 만들기 : 케이크 시트...
[별립법 제누와즈 만들기] • 🍰별립법 케이크 시트 만들기 : 사용 후...
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질문이 있으시다면 댓글로 남겨주시면 답변 드리도록 하겠습니다 :D
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301선생님 기다리고 있었습니다^^ 멋진 영상입니다~
감사합니다☺️☺️
DELICIOUS!!!!!😍😍😍😍😍😍
❤️
좋댓다구!