Dica matadora de massa pré assada, dica do Fernando cunha( apóio Pietro fornos, senhor caixa)
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- Опубликовано: 10 фев 2025
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Obrigado por compartilhar seus conhecimentos, que Deus te abençoe sempre
Qto mais assisto seus vídeos mas me apaixono por essa profissão
Brigado irmão pela dica Deus te abençoe sucesso.
você é gente da gente, preocupado com quem está desempregado, quanto mais vc dá mais Deus tem para lhe abençoar. Obrigada Guerreiro, sou mais uma inscrita
Pizzaiolo, muito obrigado pela dica eu gostei muito.
Bom dia!! Obrigada pela ajuda
Nossa amei essa dica.❤️❤️👏👏👏
Só tenho a agradecer você meu grande amigo .
Sempre nos ajudando .
Amei as dicas.Parabêns
Nossa que top Deus abençoe
Parabéns Denilsson sucesso sempre 👏👏👏
PARABÉNS QUE DICA BACANA
aí sim, mostrando na prática é sensacional. obrigado e parabéns. vc é um exemplo, BOM EXEMPLO.
Amigo top essa dica pra quem não tem o armário de fermentacao, pra quem ainda esta começando esse conhecimento é muito valioso!
Gostaria de saber o que acontece com essas caixas, pode utilizar depois pra colocar a pizza e enviar pro ciente? Ou perde a caixa?
SOS hidropônica garrafa pet caixinhas de leite parabéns parceiro muito bom gostei
Colerio azul
Adorei a dica de colocar as massas direto na caixa para que possa ser usado depois assim ganha-se tempo e agiliza o trabalho muito Obrigado você e pelo canal.
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos
Meu amigo muito obrigado pela sua disposição de fazer esses videos,tem me ajudado muito a enriquecer meu conhecimento sobre pizzas!
Parabéns.valeu pela ajuda obrigado 👍
Top obrigado pela dica !!
Ola Adenilson tudo bom querido
Gostaria de aprender com vc a receita da massa mt obg bjs vc e um espetáculo de pessoa mt simpática
Muito boa a dica mano
Me ajudou muito 🙌👏👏👏
Seu melhor video na minha opinião. Isso me ajudou muito uma ,ótima ideia . meus parabéns .
bom dia gostei muito da sua dica OK!
Adenilson sou seu fã e amo suas dicas.
Nossa, que modeladora maravilhosa!! Parabéns!! Você ajuda muita gente!! Que Deus lhe abençoe sempre 🙏!!
Sei quere eu já fazia isso , boas dicas
Ótimo ideia obrigada por nós passar vc é benção
Dica legal mestre. Parabéns.
Boa noite Adenilson, parabéns pela bênção que é o seu canal.
Para essa massa segurar três horas na caixa você coloca 10g de fermento em 1kg de trigo ou menos?
Obrigado!
Porra irmão vc e o cara parabéns!
Nossa esse video caiu como uma luva ,era tudo que eu precisava saber !
Sabe me informar como faz pra assar, no caso tirar os discos da caixs sem deformar?
Obrigado pela dica. Abç
Otima dica valeu
Baita dica!!!
Valeu Adenilson um abraço obrigado!!!
o cara p#@! es o melhor do mundo kkkm caralho agora sim vai agiliza meu lado . valeu querido nota 1000000000 pra vc . a massa uma baita tmb varias dicas de progresso em tudo de pizza . susseso ai
Ótima dica. Muito obrigado.
Obrigado seus vídeos são tooooop
Esse fubá é de milho 🌽 qual marca?
Muito bom
Gostei 😄👏👏👏
Quero a receita da massa
Boa noite chefe ,se eu deixar assim depois se sair com borda da pra fazer nessa mesma massa esticando ela e fechando a borda
Quwro saber imformacows sobrw embalagens pois aqui ondemoro as embalagens sao caras
Obrigado.
Parabéns mano
Obrigado veio, me ajudou muito
Boa tarde
Adenilson, têm algum vídeo de receita de massa de pizza mais recente no canal??
Obrigado desde já!
Adenilson, a massa fermenta bastante quando fazemos este procedimento, já fiz tbm com borda recheada. Minha dificuldade foi em manusear a massa depois que ela fermenta bem. Quando tiro da caixa ela aumento muito o tamanho, quando vc pega na massa ela já se estica, ou deforma se for com borda recheada. Tem alguma sugestão ? Pois no armário a vantagem é que não precisa mecher na massa.
Pensei nisso tbem.mas axo que da pra abrir e colocar já na forma de assar e depois dentro da caixa.
Amigo eu só trabalho com massa pre assadas aconselho pra você fazer elas ja na forma e pre asse ela logo quando for no movimento de pico é só rechear elas e botar novamente no fogo.
Assim elas não vão quebrar qualquer dúvida chame no zap 91998339941
Vc é demais amo seus vídeos parabéns que Deus abençoe sempre e manda o seu endereço pramim comprar umas pizza kkkkk vídeos muito bem detalhados muito bom um abraço
Ótima dica, obrigado! As que sobram, pode reutilizar no dia seguinte? E como armazenar, geladeira ou freezer?
Boa noite a massa dessa forma posso rechear e enbalar para vender como pre assada
Bela dica
Otima
Eu furo as massas com a que espátula para fazer tutu de feijão kkkk , furo as massas com ele top mesmo , paguei 2 reis por ele na loja
Que espátula e essa msm que vc falo Pablo
@@gustavobrandao1627 cortador de feijão, pra fazer tutu de feijão, add de mando a foto 31993982667
Achei bacana a ideia mas acho arriscado dependendo do grau da fermentação da massa o ambiente tem que ser bastante arejado lugares quentes pode perder a qualidade da pizza massa refrigerada e o ideal fora ela deve ser usada no mesmo dia deixar pro dia seguinte perde a qualidade o fato de massa encolher existe vários fatores pode ser fermentação e farinha de baixa qualidade recomendo a todos a marca graziella
Se por acaso nao vender posso guardar e usar no dia seguinte
Show uma massa quanto tempo ela pode ficar de repouso , o fermento fica ativo
Ótima dica. Sempre faço pizza em casa você tem receita da massa?
Legal tem muitas perguntas que gostaria de vê as respostas
Eu abri uma delivery pequena no interior de SP e tentei colocar as massas no saquinho para uns 3 dias, porém elas acabam grudando no saquinho. Hoje estou usando o pote de 1l, unto com óleo, porém noto que fica um pouco úmida. Estava trabalhando com 58% hidratação, agora baixei para 55%. E queria aprender a massa pré assada para evento, teria algum curso para indicar? Grato pelo vídeo.
bom dia
Boa noite!!
Parabéns. Posso fazer o mesmo com a massa de esfirras??
Boa tarde pode ser com qualquer caixa ,e qualquer massa da certo ?
Eu aprendi a fazer pizza graças ao seu canal. Sempre faço em casa pra galera e já esta famosa, todo final de semana tenho que convidar um amigo ou familiar pois eles sempre cobram rsrs. Me tira uma duvida, como eu faço no forno de casa, eu sempre pré asso as massas, pra depois rechea-las e colocar no forno de novo (foi desse jeito que vi suas dicas pra forno caseiro), minha duvida é, se eu fizer esse processo desse video, da para não pre assar, tendo em vista que vou assar em forno de fogão normal? O processo de pré assar por 10 min e depois mais 15 fora o tempo de rechear me incomoda muito, demora muito para servir sempre tenho que começar tudo logo cedo. Abração e parabens demais pelo seu canal
Eu faço aqui em casa, e não coloco ovo e nem açúcar, e faço com fermento biológico seco, deixo descansar e depois recheio e levo direito para o forno por 10 min, já pré aquecido, a pizza fica ótima. Você já conseguiu resolver esse problema de ter que pré assar?
Eu nunca fiz isso. Coloco ela crua e assa normal igual fazer esfiha.
Para congelar é melhor prĕ assar ou colocar fubá?
Bom dia nossa amando o seu trabalho....gostaria de saber qts hrs antes posso fazer esse processo q vc esta fazendo? e gostaria de saber como fazer pra pré assar essa massa e embalar para vender ?
Muito obrigado, Adenilson.
Já tentei pré-assar mas a massa encolhe bastante. O que posso fazer pra ela não diminuir?
O segredo É sovar muito
Tem que sovar muito, uns vinte minutos
Fazer maior. Simples
Caraca , valew
Tenho 18 anos meu sonho e cê pizzaolo
Pode colocar a massa na geladeira para usar no outro dia
obrigada!!
Boa noite Adenilson eu tenho um forno daqueles guilhotina ainda como faço pra pré assar pizza com bordas
bom dia
está massa pode ficar do dia pro outro?
Boa tarde tem como pre assar massa de esfiha aberta?
Pra fazer pizza com borda isso funciona também?
Olá, gostaria de fazer-lhe uma pergunta: Achei está prática genial mesmo! Porem, gostaria de saber uma coisa: E se não vendermos todas as massa que foram abertas no mesmo dia, como fica? Poderei guarda-la novamente na geladeira?
Essa também foi minha dúvida...
ja tiveram respostas?
Tbm estou em duvida o que fazer depois
Pessoal se a massa foi feita no mesmo dia, é só recolher as que sobraram e guardar no freezer para usar posteriormente. Lembrando que, uma vez descongelada a massa não pode congelar novamente, ou usa no mesmo dia ou descarta
Eu coloco no fundo da caixa e melhor para retirar a massa
Eu posso fazer borda de catupiry ou cheddar e fazer isso ? Ou só posso guarda sem borda ?
Meu nobre, qual é a fermentação que você usou nessa massa? No meu caso geralmente faço 5 kg de trigo
Boa noite onde voce consegue personalizar sua embalagens ?
bom dia amigo passa a receita da massa da pizza também por favor nando cunha bjs
Olá, boa noite!!!
Que bacana Adenilson, amei essa dica, até para ser feito em casa tbm, gosto muito do seu canal, das receitas e dicas, gosto muito de pizza e esfhira, que Deus te abençoe sempre!!!👍👉👏👏👏
↪Uma dúvida, Adenilson pode colocar uma pizza em cima da outra ou não ou tem que colocar separadas em embalagens individuais mesmo, no meu caso para fazer em casa pode empilhar as pizzas em pequenos montes de 4 ou 5 pizzas separando com plásticos e deixá-las tampadas reservadas e se o peso atrapalha no crescimento, com esse processo não é necessário pré-assar no forno convencional a pizza ou mesmo assim tem que assar por 10 minutos, desde já o agradeço!!!↩
Amigo deixa eu te perguntar, comprei um forno flexa de ouro elétrico, qual a temperatura ideal para assar a pizza direto na pedra? Obrigado
Eu queria saber se no caso se essa dica dica serve para qualquer tipo de receita de pizza Por que vocês faz com a sua receita receita que é deixá-la descansar com fubá
oadenilson boa noite me diz quanto tempo essa massa estava na geladeira vc nao disse obrig
Trabalho com 24hs de fermentação, mas pode ficar até 5 dias no freezer
Como que eu conservo o catupiri dentro ou fora da geladeira?
are u from portugal or barazil ?
oi. tudo bem.
Oi Adenilson parabéns pelos vídeos. Eu fiz assim: abri os discos fininho e deixei nas caixas pra pre assar depois. ficou lá por 4 horas, mas os discos fermentou muito e ficaram muito alto pra pre assar. O que vc acha que aconteceu?
Amigo, ja assa nas caixas? Se ñ como faz?
Vc usa fubá fino ou médio
Gostaria de saber por que as vezes a massa pré assada apresenta leves bolores mesmo congeladas a -12ºC?
olá Adenilson bom dia olha estou tendo um problema com minha massa quando levo ela para o forno ela cria bolhas nas bordas e estão queimando poderia me dar uma dica?
as massas untadas com com fubá podem ficar uma sobre as outras
Se não usar todas as massa pode deixar no refrigerador pro outro dia?? Quantos dias pode ficar na caixa se for o caso?
Fala meu amigo tudo bem boa dica vou fazer...
Depois q bater a massa eu não consigo abrir eu abro no rolo,quanto tempo eu posso esperar para abrir eu uso o fermento rápido????
A Nando pizzas é a melhor da praia grande.😃😃
👏👏👏
Que tamanho e essa embalagem?
Usa o fubá mimoso?