Valeu Adenilson. To planejando abrir um restaurante/pizzaria. Acompanho seu canal há mais de um ano e você tem melhorado bastante, seu crescimento é notável
Outra dica. Quando fór abrir massa no rolo sobre mesa de inóx...o melhor e fuba..porq com farinha gruda muito e a massa absorve muita farinha..obrigado
Adenilson vc e muinto bom Eu tinha dúvida da farinha de milho Agora depois do seu video😊❤😊 Vou abrir na cidade de cruz das almas ba uma pizzaria mi consiga receitas de massa de pizza e de esfirra aberta Obg
Adenilson pizzaiolo você é uma pessoa iluminada obrigado por compartilhar sua experiência profissional isso ajuda muito quem está começando no ramo confesso que eu sou que fui privilegiado com seus vídeos aprendi bastante através de seus vídeos parabéns vocês merece todos os créditos um abraço
opa, boa noite Adenilson! costaria que vc explicasse os tipos de fermentações por favor, tenho muitas duvidas e não tem muitos videos explicando, a fermentação rapida refrigerada de 24 hrs como armazenar e etc.. grato
Assisto muito seus vídeos, aprendi a fazer as suas bordas na minha pizzaria "Pitiça Já" eu já tinha notado essas diferenças e optei abrir minhas massas na farinha com o rolo. Suas técnicas são extraordinárias, pois foi com elas que aprendi a abrir bem mais rápido e fácil. Um abraço ! Att: Leandro Renato.
Olá Adenilson parabéns por ser um ótimo profissional e passar isso pra frente aonde fica a sua pizzaria ?? Sou de São Paulo . quanto mais ou menos gasta para abrir uma pequena pizzaria com fornos elétricos
Bom dia!!! Estou tendo dificuldade com a minha massa que está colando muito na pá, na hora de colocar no forno. Faz um vídeo para evitar esse problema. Desde já agradeço, um abraço.
Minha massa quando tá fresca a pizza fica moreninha, muito bonita e gostosa. Quando coloco a massa no congelador e uso no dia seguinte ela não fica moreninha, não cresce muito. Vc sabe o que posso está errando? O meu forno é um forno a gás de lastro com infravermelho
Vídeo excelente, ótima explicação. Você pode dar uma dica de como a massa não ter muita liga? Por exemplo, quando estou abrindo a massa, ela encolhe o tempo todo. Não sei se é a quantidade errada de fermento ou se a farinha é ruim...
Me tira uma dúvida: eu sempre faço sua massa de pizza e sigo toas as dicas e fica show.... Mais se eu fizer mini pizza bem menor q a protinho tenho q pré assar pra depois rechear ou posso colocar já com recheio pra assar???? Vc é mto top👏👏👏👏👏
Boa noite Quando você fala em fermentação lenta você usa a mesma quantidade de fermento porém deixa a massa na geladeira,Ou coloca menos fermento e deixa na geladeira também (no caso da fermentação 24horas) Obrigado
ADENILSON BOA NOITE. QUANDO VC ABRE MASSA NA MODELADORA VC TIRA DIRETO DO REFRIGERADOR E ABRE? OU DEIXA FERMENTANDO NA TEMPERATURA AMBIENTE UM CERTO TEMPO ANTES DE ABRIR ?
Adenilson acompanho seu canal Moro no Ceará queria saber se e fubar ou Flocão de milho pois tentei com o fubá aqui e não ficou legal pois o fubá grudou e mudou a cor da massa.
Boa noite Adenilson, porque a minha massa às vezes gruda na pá? Percebi que sempre que eu limpo bem a massa (removo a farinha) ela gruda. Tanto na pá de madeira quanto na Gimetal
Bom dia, so posso usar o Fubá pra abrir massa de pizza ,só se a nassa for feita com Farinha de Trigo Especial para Pizza? Aqui na Bahia eu faço os as farinhas normais. Dona Benta,Sarandi,Brandini,Dona Maria,Fina. Eu posso usar 🤔🤔🤔???
Boa noite , queria sua ajuda com uma questão, minha massa eu pre asso ela mais depois que levo ao forno convencional pra finalizar a minha pizza e diminui o tamanho o que eu faço pra ela manter o tamanho ?
Voce eh simplesmente fantastico! Eu estava (neste exato momento) a procura de encontrar uma dica sobre como abrir pizza sem usar farinha pois eu coloquei o que tinha na massa...e esqueci de que nao iria ter para abrir a massa. Corri aqui no youtube (massa esperando no worktop da pia....) e encontro vc com tantas dicas maravilhosas. Fiz usando o fuba e ficou maravilhosa. Dificil e frustrante pra mim acertar qualquer coisa com farinha....pois moro em outro Pais (ja ha 16 anos) e aqui eh uma farinha para cada coisa. Me chateia quando preciso usar farinha. Dificil acertar, pois temos que ter um pacote de farinha para cada coisa que vc imaginar que leve farinha. Nao gosto dessa parte aqui! rsrsr (com acucar eh a mesma coisa...um pra cada coisa! Mas...com dicas que vou encontrando pelo youtube, vou contornando a situacao. Me tornei dua agrande admiradora...ja me increvi, ativei o sinho e nao quero perder este "genio" por nada!. Um grande e caloroso abraco aqui do Reino Unido (Inglaterra)
Didático. Muito obrigado. Deu pra ver que é péssimo abrir com farinha e essa parece ser minha dificuldade.
Valeu Adenilson. To planejando abrir um restaurante/pizzaria. Acompanho seu canal há mais de um ano e você tem melhorado bastante, seu crescimento é notável
Outra dica. Quando fór abrir massa no rolo sobre mesa de inóx...o melhor e fuba..porq com farinha gruda muito e a massa absorve muita farinha..obrigado
Valeu obrigado
Qual e esse fubá?
Boa explicação parabéns
Já fiz todos esses testes... tem toda a razão.
Pra quem quiser adaptar as idéias do vídeo.
Adenilson vc e muinto bom
Eu tinha dúvida da farinha de milho
Agora depois do seu video😊❤😊
Vou abrir na cidade de cruz das almas ba uma pizzaria mi consiga receitas de massa de pizza e de esfirra aberta
Obg
Você é foda. Parabéns meu velho. Acompanho você desde o início.
Mano vc abrir na mão tão fácil 😊👏eu tentei mais faz e furar no meio 😁😅
Adenilson pizzaiolo você é uma pessoa iluminada obrigado por compartilhar sua experiência profissional isso ajuda muito quem está começando no ramo confesso que eu sou que fui privilegiado com seus vídeos aprendi bastante através de seus vídeos parabéns vocês merece todos os créditos um abraço
Adenilson, sensacional as sua demonstrações. Parabéns e obrigado!
Excelente a sua dica, muito obrigado
Top de mais...obrigado pela dica
opa, boa noite Adenilson! costaria que vc explicasse os tipos de fermentações por favor, tenho muitas duvidas e não tem muitos videos explicando, a fermentação rapida refrigerada de 24 hrs como armazenar e etc.. grato
Faz um vídeo como trabalhar com Massa 24h, desde a batida até a abertura, obrigado
Gostei muito da dica quero começar no ramo da pizza e me foi muito útil
Assisto muito seus vídeos, aprendi a fazer as suas bordas na minha pizzaria "Pitiça Já" eu já tinha notado essas diferenças e optei abrir minhas massas na farinha com o rolo.
Suas técnicas são extraordinárias, pois foi com elas que aprendi a abrir bem mais rápido e fácil.
Um abraço !
Att: Leandro Renato.
Ótima fica obrigada
Perfeito como sempre.👏👏👏👏
Obrigado pela dica,hoje vou fazer minha primeira pizza no forno a lenha
Parabens vc e uma pessoa muito boa pra explicar muito bom que Deus abençoa vc ok
Adorei a dica, por gentileza por favo passa a receita da massa da pizza,e o modo de preparo!
Ótima explicação! Obrigado pela experiência passada nesse vídeo!
Muiiito top. Parabéns!
Muinto bom gostei
Muito bem explicado. Parabéns pelo canal ....show
Top demais essa técnica
Vou começar a usar
Muito bom meu irmão de profissão ,explicação correta e reta, um abraço
Eu adoro os vídeos dele,sempre ajudando as pessoas,tirando várias dúvidas!! Amoooo os vídeos!!!!
Alguém poderia por favor me informar que tipo de fubá é esse?
Se tem alguma marca em específico e tal...
EDenilson uma dúvida , como você faz para guarda o fubá para não estragar
Você guarda fora ou dentro da geladeira
Gostei da dica
Excelente vídeo, obrigada 😍😍😍😍😍
Amei a dica
Adorei as dicas.Parabêns.Aforma também polvilhe fubá?
Parabéns, trabalho lindo.
Muito legal sua dica
Maravilha 👏👏
Olá Adenilson parabéns por ser um ótimo profissional e passar isso pra frente aonde fica a sua pizzaria ?? Sou de São Paulo . quanto mais ou menos gasta para abrir uma pequena pizzaria com fornos elétricos
Meu sonho eh abrir uma pizzaria aqui aonde eu moro. Muito obrigado
INCRIVEL. ME INSCREVI.
Adorei a dica. Parabéns pelo canal...
Bom dia queria saber sobre o forno esteira ,tem um ultimamente ele está esquentando muito tem alguma dica para ele esquentar menos o ambiente.
Obrigado achei suas dicas sup bem explicadas
Boa explicação valeu cheff
Obg pelas dicas e parabéns pelo talento
Valeu Denilson pelas dicas
Bom dia!!!
Estou tendo dificuldade com a minha massa que está colando muito na pá, na hora de colocar no forno.
Faz um vídeo para evitar esse problema.
Desde já agradeço, um abraço.
No cilindro e melhor com fubá também? Boa tarde
Minha massa quando tá fresca a pizza fica moreninha, muito bonita e gostosa. Quando coloco a massa no congelador e uso no dia seguinte ela não fica moreninha, não cresce muito. Vc sabe o que posso está errando? O meu forno é um forno a gás de lastro com infravermelho
Obrigado pela explicação. Só tenho uma dúvida. Posso usar qualquer fubá?
Também queria saber..
Vai testando kkk
Pode sim, é praticamente a mesma coisa
Mais um ótimo video e dicas valeu vc e Fera
Vídeo excelente, ótima
explicação. Você pode dar uma dica de como a massa não ter muita liga? Por exemplo, quando estou abrindo a massa, ela encolhe o tempo todo. Não sei se é a quantidade errada de fermento ou se a farinha é ruim...
Ñ deve ter fermentado o suficiente!
Farinha fraca de glúten
olá qual a porcentagem de hidratação da sua massa? obrigado
Adoreiiiii .. Já vó me escrever no canal..
otimas dicas.
Me tira uma dúvida: eu sempre faço sua massa de pizza e sigo toas as dicas e fica show.... Mais se eu fizer mini pizza bem menor q a protinho tenho q pré assar pra depois rechear ou posso colocar já com recheio pra assar???? Vc é mto top👏👏👏👏👏
Boa tarde Adenilssom conheci seu canal agora e ja gostei muito so uma duvida não fica gosto de fuba na pizza não
Super dica!!👏🏾👏🏾🤙🏾🤙🏾
Amei vou fazer hoje kkkk 03/10/2020
Perfeito, gostei obg.
Tooooop seus vídeos 👏👏👏👏
Só uma dúvida qual tipo de fubá ?
Já vi vídeo de chef dizendo que não presta passar fubá pra abrir a massa por conta do gosto de fubá que fica na pizza...
Obrigada da dica
Boa noite
Quando você fala em fermentação lenta você usa a mesma quantidade de fermento porém deixa a massa na geladeira,Ou coloca menos fermento e deixa na geladeira também (no caso da fermentação 24horas)
Obrigado
Depois que tira da geladeira precisa descansar em temperatura ambiente ou já pode abrir direto?
Muito bom ❤
Show de bola , valeu a dica
Boa noite amigo Adenilson gostaria de saber se posso armazenar amassa de esfihas
ADENILSON BOA NOITE. QUANDO VC ABRE MASSA NA MODELADORA VC TIRA DIRETO DO REFRIGERADOR E ABRE? OU DEIXA FERMENTANDO NA TEMPERATURA AMBIENTE UM CERTO TEMPO ANTES DE ABRIR ?
Olha que massa
Valeu pela dica muito bom.
Adenilson, pode ser qualquer fuba ou tem que ser fuba moinho d'água ?
Adenilson acompanho seu canal
Moro no Ceará queria saber se e fubar ou Flocão de milho pois tentei com o fubá aqui e não ficou legal pois o fubá grudou e mudou a cor da massa.
Gostei
Boa noite Adenilson, porque a minha massa às vezes gruda na pá? Percebi que sempre que eu limpo bem a massa (removo a farinha) ela gruda. Tanto na pá de madeira quanto na Gimetal
Bom dia, so posso usar o Fubá pra abrir massa de pizza ,só se a nassa for feita com Farinha de Trigo Especial para Pizza? Aqui na Bahia eu faço os as farinhas normais. Dona Benta,Sarandi,Brandini,Dona Maria,Fina. Eu posso usar 🤔🤔🤔???
qual a pedra ideal para abrir massa? Granito ou Marmore.
Qual marca dessa farinha de fuba.
Anaconda longa fermentaçao é top né cara !!
Parabéns pelo vídeo.
Aqui no canada estou usando um mix de semolina e farinha. 2 pra 1
@@Adenilson.Pizzaiolo Sim, muito caro.
Pode usar os 2 misturado ??? Vi em outro canal o cara falando
Boa noite qual a melhor farinha de trigo para pizza
Valeu mano! 👏👏👏
Ótimo...
tem como abrir com as mãos usando o fubá e no final nivelar a espessura da massa com o rolo?
Deixa eu fazer mais uma pergunta na hora de passar esfiha vc acelerar a esteira
Valeu a dica ♡
Ola,quantos gramas de fermento seco ou biologico posso usar para 24 hiras de descando?
Adenilson essa massa é a mesma que tem Aqui no canal??? Gostei da dica !
Quais os ingredientes para essa massa ficar tão macia e fácil de abrir na mão?
muito bom
Querido Adenilson, vc faz a massa de pizza com um pouco menos de água quando vai abrir na modeladora?
Boa noite , queria sua ajuda com uma questão, minha massa eu pre asso ela mais depois que levo ao forno convencional pra finalizar a minha pizza e diminui o tamanho o que eu faço pra ela manter o tamanho ?
Mano qual contidade de massa de pizza que vc usar 350 ou 400?
boa tarde Adenilson
me tira uma dúvida, posso fazer uma pizza com aquela carne que faz a esfira?
Aula!
Valeu man!
Voce eh simplesmente fantastico! Eu estava (neste exato momento) a procura de encontrar uma dica sobre como abrir pizza sem usar farinha pois eu coloquei o que tinha na massa...e esqueci de que nao iria ter para abrir a massa. Corri aqui no youtube (massa esperando no worktop da pia....) e encontro vc com tantas dicas maravilhosas.
Fiz usando o fuba e ficou maravilhosa. Dificil e frustrante pra mim acertar qualquer coisa com farinha....pois moro em outro Pais (ja ha 16 anos) e aqui eh uma farinha para cada coisa. Me chateia quando preciso usar farinha. Dificil acertar, pois temos que ter um pacote de farinha para cada coisa que vc imaginar que leve farinha. Nao gosto dessa parte aqui! rsrsr (com acucar eh a mesma coisa...um pra cada coisa! Mas...com dicas que vou encontrando pelo youtube, vou contornando a situacao. Me tornei dua agrande admiradora...ja me increvi, ativei o sinho e nao quero perder este "genio" por nada!. Um grande e caloroso abraco aqui do Reino Unido (Inglaterra)
Muito obrigado mesmo, se eu puder ajudar é só chamar
Depois que abre a massa fura logo ou deixa descansando pra furar depois de de um pequeno tempo de descanso?