Paris Brest | Le Cordon Bleu com Juliete Soulé
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- Опубликовано: 15 окт 2024
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INGREDIENTES
Massa choux
250ml de água
125g de manteiga
4g de sal
8g de açúcar
125g de farinha de trigo
225ml de ovos
Creme Mousseline de Praliné
500ml de leite
1 fava de baunilha
125g de açúcar
4 g de amido de milho
5 gemas de ovos
50g de manteiga
200g de manteiga pomada
150g de praliné
Finalização
100 g de amêndoa laminada
MODO DE PREPARO
Massa à choux
Misturar e ferver a água, o sal, o açúcar e a manteiga em pedaços em uma panela. Após levantar fervor, colocar a farinha peneirada e mexer até que fique como uma bolinha de textura lisa e brilhante.
Colocar a mistura em um bowl, esfriar e acrescentar os ovos um por um com cuidado para não formar grumos
Ao final, colocar a massa à choux em um saco de confeitar, fazer anéis, colocar as amêndoas por cima.
Assar até que fique seco e leve
Creme Mousseline
Aquecer o leite e a fava de baunilha.
Misture as gemas com o açúcar até branquear, depois acrescente o amido. Quando o leite ferver, coloque-o na mistura de gemas e continue a cocção até que espesse. Ao final, acrescentar 50 g de manteiga e o praliné. Deixe esfriar em uma assadeira dentro da geladeira
Adicionar pouco a pouco os 200 g de manteiga em pomada ao creme de confeiteiro para que a mistura fique leve.
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Развлечения
Aula maravilhosa Chefe Juliete. Ficou perfeita todos adoraram aqui em casa. E muito obrigado pela receita nós comentários.obrigado obrigado obrigado receita para vida toda
Juliete, amo suas receitas. Vc explica de uma maneira muito clara, calma.. acredito q suas aulas são daquelas q as horas passam e os alunos nao ve kk..não dá vontade de sair da aula kk Parabens.. Gratidão por sempre compartilhar seu conhecimento conosco.. bjjs
Como ela fez o praline???? Ja tava pronto
Maravilha de aula, paeabéns e obrigado.
Hummmmm bom demais
Oi Juliette você é uma profissional, quem dera reproduzir suas receitas!!!
Excelentes receita e ensinamentos
Parabéns Juliete !
Aula maravilhosa❤
Nunca vi um ParisBreast tão recheado!! 😮😋😋😋
Não perco um vídeo com a Juliete!!
Bom dia Juliete simplesmente aula maravilhosa. Muito obrigada por ensinar tão lindamente.
EXPLICAÇAO COM EXCELENCIA!
Aula maravilhosa obrigada chefe Juliete
É a segunda vez que faço essa receita. É deliciosa! Sucesso garantido. Obrigada pela excelente aula, Chef :)
Meu Deus! Passando vontade aqui ❤
Uma obra de arte!
Obrigada Chef
Maravilhoso ❤❤❤❤❤
Oi Juliette, você é maravilhosa. Assisto todos os seus videos. Tento alguns e faço sucesso aqui em casa. Amo cheesecake, minha dificuldade agora, depois das suas dicas, é saber como voce transportou a cheesecake do silpad para o prato. Poderia explicar?
Amo ❤
Lindo demais. Parabéns!
Sensacional 😍🧡
Sensacional🎉❤
Maravilhosa e didática a explicação Amei
Juliete que sobremesa linda e deve ser muito saborosa 🥰
Que maravilhaaaaa!!!!! Parabens, chef!!!! Parece deliciosa e wue lindaaaa!!!!👏👏👏😋😍😘
Maravilhoso o preparo. Só uma dúvida. O praline vc disse pasta saborizante sabor Nutella. Pode usar o creme Nutella?
E esse praline como faz??? N entendi
Vc faz um caramelo seco (só o açúcar derretido) e coloca as avelãs já torradas. Mexe os dois e coloca. Para esfriar no tapete de silicone ou na bancada untada com óleo. Depois de. Frio vc bate no processador e vai obter uma pasta (praline)
Obrigado.
Qual valor posso vender?
Esse praline é nutella? Q produto é exatamente? Nao entendi
Praliné é basicamente um caramelo, que você bate no processador
Merci chef
Top 10
Saludos de españa
O link da receita não abre 😢
canalsaborearte.uol.com.br/programas/LeCordonBleu
Não consegui acessar a receita escrita.
canalsaborearte.uol.com.br/programas/LeCordonBleu
Alguém sabe me dizer o que é esse creme praline??? É creme de Nutella?
Não è, mas na falta da pasta de avelã, pode usar sim, fica igualmente saboroso. A pasta praliné è uma pasta de avelã. No Brasil penso que haja em lojas de produtos para confeitaria. Em Portugal eu compro numa loja especializada em produtos de confeitaria. Espero ter ajudado. Beijinhos
❤❤❤❤
No lugar da água, prefiro fazer ela com leite
O certo é esse creme ficar em temperatura ambiente . Pois a hora que a manteiga entra , se o creme não estiver em temperatura ambiente. Pode talhar o creme
❤❤❤
ma ra vi lhosoooooooooooooo
Mas como saber se precisa de + ovos, vc nem tirou p ver se formava o triângulo e já colocou + um pouco de ovo, n compreendo
Na dúvida faz o que ela falou: pegue com a espátula e veja se está no ponto de V... se ela cair da espátula de uma vez, quer dizer que precisa de mais ovo 😉
Si ' il vous plait, pouvez - vous m' ecrire la recette an anglais et ecrire comment elle est faite
There’s a link down below where u can find !
O chato desse canal é que não respondem nada. TRISTE
"Pata-chu" 🦆