Praliné | Le Cordon Bleu com Juliete Soulé
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- Опубликовано: 14 окт 2024
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INGREDIENTES
Praliné 1:
200g de açúcar.
200g de avelã torrada.
Praliné 2:
160g de açúcar.
52g de água.
200g de avelã semi torrada.
Bombom de Praliné
25g de chocolate ao leite.
50g de chocolate amargo.
30g de manteiga de cacau.
110g de pasta pura de avelã.
110g de praliné.
45g de paillete feuilletine.
MODO DE PREPARO
Praliné 1
1. Fazer um caramelo com o açúcar e adicionar a avelã torrada.
2. Deixar esfriar sobre um tapete de silicone.
3. Processar até a textura desejada.
Praliné 2
1. Fazer uma calda com o açúcar e a água. A hora que começar a pegar cor, adicionar a avelã.
2. Mexer em fogo baixo até formar um caramelo âmbar.
3. Deixar esfriar sobre um tapete de silicone.
4. Processar até a textura desejada.
Bombom de Praliné:
1. Derreter os chocolates com a manteiga de cacau e as pastas até 45 graus. Temperar a mistura na pedra até 27 graus. Voltar ao bowl, adicionar o paillete.
2. Espalhar em um frame de acrílico e deixar cristalizar.
3. Cortar no formato desejado e banhar no chocolate pré cristalizado.
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Que AULA!! e gratis, hoje em dia so nao aprende quem nao quer!
Inox pode ir no microondas?? Chef???❤
Parabéns, só precisam colocar a descrição dos ingredientes!
canalsaborearte.uol.com.br/receitas/643ed19ec01fd
@@canalsaboreartelink não funciona
Está na descrição do vídeo, mais fácil de acessar agr
gosto da segunda opção, acho que deixa o sabor mais acentuado
Tudo perfeito! Proporção de ingredientes para nós!!!
canalsaborearte.uol.com.br/receitas/643ed19ec01fd
Muito bom sempre aprendo com vcs
Muito boa essa receita Muito obrigada por trazer pra nós essas receitas
❤❤❤thxs very much very well explained 👏 👌 👍
Aaamoooo....só faltou a receita.....aaaaa
Muito bom! Queremos mais videos assim.. Descricao dos ingredientes por favor :)
canalsaborearte.uol.com.br/receitas/643ed19ec01fd
que delícia!!quantos graus para retirar do fogo?
Adoro o canal Sabor e ART
Mais falta a receita no final.
Po escrito.
canalsaborearte.uol.com.br/receitas/643ed19ec01fd
incrivel
Amei ❤
Muito bem explicado, Adoro suas aulas, só faltou a descrição dos ingredientes ❤
canalsaborearte.uol.com.br/receitas/643ed19ec01fd
Como são feitos os carimbos no chocolate?
Entrei pra aprender a fazer Pralinê e sai sabendo temperar chocolate e fazer bombons
inox pode ir ao microondas?
Maravilha!!
Pode usar bowl de inox no microondas para derreter chocolate?
Pode sim. Só tome cuidado para o bowl não encostar na parede do micro-ondas
Colocou bowl metalico no microondas?
Se for inox pode!
esse canal e so Técnicas.
Receita sem medida? É isso mesmo?
canalsaborearte.uol.com.br/receitas/643ed19ec01fd
Faltou colocar as quantidades na descrição
canalsaborearte.uol.com.br/receitas/643ed19ec01fd
Como faço pra pegar a receita?
canalsaborearte.uol.com.br/receitas/643ed19ec01fd
Nao abre a receita pelo link
Frutas secas ou oleaginosas?
Pois é. Fruta seca fiquei imaginando uva passa por exemplo. Mas ela só citou oleaginosa.🤦
🙏🙏👏👏👏👏👏
Que delicia 😋