Год назад загорелся этим ПВК...но во время одумался и купил Баварию на 50 литров) Удобно и по хранению и по использованию! Действительно корзина для солода это удобное для однорядкового пивоварения. Эффективность приемлимая порядка 80%. Ждать осахаривания не приходится, в среднем 40 минут суммарно по паузам осахаривания хватает. Но стараюсь раз в 15 минут мешать затор (в последний раз помолол мелко и затор сильно уплотнился в итоге в центре не промывалось потоком от насоса). Особенность Баварии для меня это довольно большой объем заторной воды (меньше 25 литров лить не стоит т.к. при работе насоса тэн может оголиться) и соответственно мало промывки, ну или кипятить дольше надо. В среднем 25-30 литров готового пива выходит с одной варки.
уже 5 лет варю на клоне Браумастера (Бавария это один из клонов), ПВК в хозяйстве все равно нужен ибо муторно варить высокоплотные сорта. Двойное затирание и промежуточное охлаждение, конечно интересны, но добавляют неудобства.
Спасибо большое за видео! А при каких температурах брожение? На сколько могу сказать, что аромат кориандра больше дают дрожжи при небольших температурах (внизу диапазона). Не знаю на сколько ДТС-метр даёт адекватное представление о содержании солей для пивоварения...( Важно понимать какие именно соли там. В центре гигиены и эпидемиологии можно сдать воду и узнать сколько кальция, хлора, сульфатов и т.д. А так круто! Сам сварил лёгкую Пшеничку с каскадом на лето...хотел больше банана, но он пропал буквально через две недели (
Бродило все при комнатной температуре.про анализы знаю, пока не хочу этого делать, возможно, позже это сделаю. Пока просто не до этого, да и качеством пока доволен.
Молодец! Правильной дорогой идешь! РН для пшенички 5,3. Я сделал уже 3 варки пива с водоподготовкой. Начало все получаться. Все буду выкладывать в Инсте. По эффективности сусла. У меня мешалка. Всегда, когда я использую пшеничку я делаю засыпь при 55 град - 15 мин. При засыпи солода мешалка включена. На паузах она выключена. При промывку солода я делаю двумя заходами. После первого слива сусла, наливаю половину промывочной воды и перемешиваю, пауза, сливаю, наливаю вторую половину промывочной воды - перемешиваю - пауза - сливаю. Совет. Не пользуйся церкуляцией сусла, а просто помешивай, палка-мешалка у тебя есть. Если есть почта, готов вступить в переписку. Расскажу подробно весь мой путь к созданию нормальной пивоварни.
сверху же никто не мешает бросить шланг для перекачки сусла в процессе зитирания. Если этот шланг короткий, то купить подлинее не проблема, крышку конусную поставишь сверху от бака и через кламп бросишь шланг.
Повысить эффективность затирания - это оптимальный PH для активности амилаз солода и регулярное перемешивание обьема солодовой массы в заторном емкости. Оптимальный уровень PH для пивоварения 5.2-5.4. Пена в пшеничном пиве - это непременный атрибут стиля. Белковую паузу для вайцена делать обязательно. Засыпь на 45 и постепенный нагрев до температуры осахаривания. Минут за 15 -18 будет достаточно. Убрать избыток б -глюканов следует для качественной работы амилаз , снизив вязкость затора.Но без низкого PH при белковой паузе активируется вредная для затирания липоксигеназа ( оптимум работы которой при PH 6.0 )Это условие слабой , нестойкой крупноячеистой пены.
у меня тоже ПВК 50 л но от другого производителя . И отверстие находится чуть ниже верхнего придела и мне это ни сколько ни мешает наливать выше его . Я ни знаю что ты из этого проблему сделал !
Я говорю, что это не проблема, мне чисто непонятна логика конструктора, ну и это уже показывало себя с плохой стороны - при затирании весь жмых увеличивался в объёме и затор вставал, приходилось часть жмыха выкидывать в помойку, а это нифига не прикольно, потому и говорю, что мне это не нравится. Ну и ПВК ПВК рознь, одни делают трубку выше, другие ниже, одни могут прокачать густерню, другие нет.
300 гр сухих корок на 40 л? 28 ИБУ - горечи нет? (может так несет корками, что рецепторы отказались горечь воспринимать? ))) М20 - баварский штамм, хоть и говеный, но не бельгийский же ) 1.5 литра шпайзе на 36 л пива ? до скольки сбродили до 4-х? 4 литра надо было минимум. Надо бы почитать о пиве, прежде, чем снимать такие ролики ) Но, с другой стороны, каждый эту жизнь проживает, как может. Удачи )
Поздравляю с очередной годовщиной, сварю данное пиво по твоему рецепту после новогодних праздников!!!
Спасибо!
S Godovshinoy Svadybi vas.Jelaiu Vseh Blag.Udacinih varok i novih video na you tube.
Спасибо!)
Год назад загорелся этим ПВК...но во время одумался и купил Баварию на 50 литров) Удобно и по хранению и по использованию! Действительно корзина для солода это удобное для однорядкового пивоварения. Эффективность приемлимая порядка 80%. Ждать осахаривания не приходится, в среднем 40 минут суммарно по паузам осахаривания хватает. Но стараюсь раз в 15 минут мешать затор (в последний раз помолол мелко и затор сильно уплотнился в итоге в центре не промывалось потоком от насоса). Особенность Баварии для меня это довольно большой объем заторной воды (меньше 25 литров лить не стоит т.к. при работе насоса тэн может оголиться) и соответственно мало промывки, ну или кипятить дольше надо. В среднем 25-30 литров готового пива выходит с одной варки.
Спасибо за информацию!
уже 5 лет варю на клоне Браумастера (Бавария это один из клонов), ПВК в хозяйстве все равно нужен ибо муторно варить высокоплотные сорта. Двойное затирание и промежуточное охлаждение, конечно интересны, но добавляют неудобства.
Спасибо большое за видео! А при каких температурах брожение? На сколько могу сказать, что аромат кориандра больше дают дрожжи при небольших температурах (внизу диапазона). Не знаю на сколько ДТС-метр даёт адекватное представление о содержании солей для пивоварения...( Важно понимать какие именно соли там. В центре гигиены и эпидемиологии можно сдать воду и узнать сколько кальция, хлора, сульфатов и т.д. А так круто! Сам сварил лёгкую Пшеничку с каскадом на лето...хотел больше банана, но он пропал буквально через две недели (
Бродило все при комнатной температуре.про анализы знаю, пока не хочу этого делать, возможно, позже это сделаю. Пока просто не до этого, да и качеством пока доволен.
Молодец! Правильной дорогой идешь! РН для пшенички 5,3. Я сделал уже 3 варки пива с водоподготовкой. Начало все получаться. Все буду выкладывать в Инсте.
По эффективности сусла. У меня мешалка. Всегда, когда я использую пшеничку я делаю засыпь при 55 град - 15 мин. При засыпи солода мешалка включена. На паузах она выключена. При промывку солода я делаю двумя заходами. После первого слива сусла, наливаю половину промывочной воды и перемешиваю, пауза, сливаю, наливаю вторую половину промывочной воды - перемешиваю - пауза - сливаю. Совет. Не пользуйся церкуляцией сусла, а просто помешивай, палка-мешалка у тебя есть.
Если есть почта, готов вступить в переписку. Расскажу подробно весь мой путь к созданию нормальной пивоварни.
С easybrew за 7 месяцев использования (а это около 20 варок) нет ни каких проблем. Варить пиво одно удовольствие 👍🏼👍🏼👍🏼
сверху же никто не мешает бросить шланг для перекачки сусла в процессе зитирания. Если этот шланг короткий, то купить подлинее не проблема, крышку конусную поставишь сверху от бака и через кламп бросишь шланг.
Повысить эффективность затирания - это оптимальный PH для активности амилаз солода и регулярное перемешивание обьема солодовой массы в заторном емкости. Оптимальный уровень PH для пивоварения 5.2-5.4.
Пена в пшеничном пиве - это непременный атрибут стиля. Белковую паузу для вайцена делать обязательно. Засыпь на 45 и постепенный нагрев до температуры осахаривания. Минут за 15 -18 будет достаточно.
Убрать избыток б -глюканов следует для качественной работы амилаз , снизив вязкость затора.Но без низкого PH при белковой паузе активируется вредная для затирания липоксигеназа ( оптимум работы которой при PH 6.0 )Это условие слабой , нестойкой крупноячеистой пены.
у меня тоже ПВК 50 л но от другого производителя . И отверстие находится чуть ниже верхнего придела и мне это ни сколько ни мешает наливать выше его . Я ни знаю что ты из этого проблему сделал !
Я говорю, что это не проблема, мне чисто непонятна логика конструктора, ну и это уже показывало себя с плохой стороны - при затирании весь жмых увеличивался в объёме и затор вставал, приходилось часть жмыха выкидывать в помойку, а это нифига не прикольно, потому и говорю, что мне это не нравится. Ну и ПВК ПВК рознь, одни делают трубку выше, другие ниже, одни могут прокачать густерню, другие нет.
300 гр сухих корок на 40 л? 28 ИБУ - горечи нет? (может так несет корками, что рецепторы отказались горечь воспринимать? ))) М20 - баварский штамм, хоть и говеный, но не бельгийский же )
1.5 литра шпайзе на 36 л пива ? до скольки сбродили до 4-х? 4 литра надо было минимум.
Надо бы почитать о пиве, прежде, чем снимать такие ролики )
Но, с другой стороны, каждый эту жизнь проживает, как может.
Удачи )
Спасибо) и тебе не хворать)
@@АлександрЛунегов-д5ч праймер считаю 10% от объема, я сливаю 3 литра обычно на 26 литров
Я также обычно делал, но я постоянно проверяю свои гипотезы) тут не угадал) в новой партии уже все как по нотам, там 10% сделал праймера
@@АлександрЛунегов-д5ч Это да постоянство скучное, эксперименты наше всё)))