Торт "Молли" - вкус малина-персик 🌺
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- ⭐Видеоуроки по тортам, десертам и гастрономическим пирогам narineschool.r...
Диаметр 16 см, высота 13 см, вес без покрытия ок 1,8 кг.
Бисквит:
Яйца 200 г
Сахар 200 г
Мука 220 г
Разрыхлитель 9 г
Соль щепотка
Молоко 160 г
Масло сливочное 80 г
Персиковая начинка:
Персик кусочками 150 г
Глюкозный сироп 30 г
Сахар 30 г
Желатин 4 г+20 г воды
Лимонный сок 6 г(1 ст.л.)
Малиновый мусс:
Малиновое пюре 200 г
Сахар 60 г
Сливки 33% 150 г
Желатин 8г+48 г воды
Крем-чиз:
Сыр творожный 400 г
Сливки 33% 70 г
Сахарная пудра 50 г
Малина сублимированная(опционально)
Пропитка:
Жмых от пюре малины 60-70 г
Сахар 20 г
Вода 100 г
Diameter 16 cm, height 13 cm, uncoated weight approx. 1.8 kg.
Biscuit:
Eggs 200 g
Sugar 200 g
Flour 220 g
Baking powder 9 g
Salt pinch
Milk 160 g
Butter 80 g
Peach filling:
Peach slices 150 g
Glucose Syrup 30 g
Sugar 30 g
Gelatin 4 g + 20 g water
Lemon juice 6 g (1 tbsp)
Raspberry Mousse:
Raspberry puree 200 g
Sugar 60 g
Cream 33% 150 g
Gelatin 8g + 48g water
Cream Cheese:
Curd cheese 400 g
Cream 33% 70 g
Icing sugar 50 g
Sublimated raspberries (optional)
Impregnation:
Cake from mashed raspberries 60-70 g
Sugar 20 g
Water 100 g
Контакты:
Эл.почта naravanyasasha@yandex.ru
Инстаграм / by_narine_
Испекла данный тортик. Очень вкусный, бисквит шикарный. Выпекала в одной форме 20см, бисквит из данных ингридиентов вышел высотой 10 см. Персиков не нашла поэтому разделила его на три части. И крем сделала с большим количеством сливок, для прослойки очень плотный (для меня). У детей пришлось "вырывать", а для нас это показатель. Гости остались в восторге, просят повторить.
очень красиво, спасибо большое за информацию. всё очень подробно. по милости Всевышнего мастер.
Очень вкусный и очень высокий торт получился , все гости оценили. Спасибо!
Приготовила торт, коржи очень вкусные, все получилось!
В начинку я положила крим чиз, другого не было поэтому пропорции со сливками сделала бы 50/50 потому что крим чиз дает кислинку которой получается чересчур. Также берите хорошие ягоды/фрукты, если не сезон и безвкусные, это будет очень чувствоваться!
Большое спасибо за рецепт!👌🏻
Шикарно!И смотреть приятно,и слушать! Обязательно попробую скоро приготовить! Успехов,спасибо!🌺
Оооооочень вкусно! Спасибо!
Супер 🙂 обязательно приготовлю 🧑🍳 спасибо большое ☺️
Спасибо Нарине за рецепт, стоит попробовать, думаю должно быть вкусно.
Пожалуйста 💗
Благодарю вас Наринэ!!! Делала карамельный крем ваш, оценили по высшему баллу! Только я не много изменила рецептуру, так как двух ярусный был, взбивала сливочное масло. И в крем... тоже очень нежный получился, стабильный и вкусный! На заметку ☺️💐
Как вкусненько,спасибо,Наринэ!
Спасибо , взяла себе рецептик.
Классный тортик. Спасибо за рецепт 🙋🌹
Спасибо за рецепт. Смотрится аппетитно и красиво. Хочется по- скорее приготовить такую вкусную красоту. Ваши тортики все супер!!!
Спасибо большое! Готовьте, торт очень вкусный!
Спасибо огромное за рецепт, я думаю тортик просто шикарный 💓😍😍😍
Шикарно!!!!Спасибо за рецепт💕
👍👍👍💯💐
Вкусненький. 😀👍❤
Миксер очень хороший 🙌🏻😻😻😻
Спасибо огромное.
Наринэ, огромное спасибо за рецепт! Торт очень понравился, безумно вкусный!!!!
Вы готовили? Я только собрала, утром будем пробовать:)
Светлана, готовила, очень вкусный! Делала, как и в оригинале, с малиной, так и с клубникой. С малиной понравилось больше, она придает торту легкую кислинку. Вот такой разрез получился funkyimg.com/i/32hzw.jpg
@@Verba108 здорово! Красивый вышел и тортик и разрез!;) А я увеличивала все ингредиенты на форму 18см, и он получился прям огромненький, ещё не оформляла
It looks delicious 😋 Have you got English translation, it would help a lot❣️
I ask the same
Сегодня испекла бисквит по Вашему рецепту) очень нежный и воздушный)
Всем рекомендую!
Спасибо Наринэ) удачи !
Нарине приветики Еревана у тебя шикарние рецепты а где ты учиться ? Шикарной готовило Парра Витовт особенно японская торт смотрела одну девушку канал она Казахстана замужем с японцев она готовила таком но с малинои и сакурои оно сушоныи была была порождена всегда смотрю таких блоггеров но негде не видела сушони Сакуру паразительно удач с работами
Добрый день, Вера, благодарю вас за ваши суперские Мк!!!!❤️💐💐💐 у меня вопрос, малиновый мусс возможно приготовить заранее, за неделю и хранить в морозилке? Заранее благодарю вас!!!
Нарине, большое спасибо за рецеп!!! 💞 💞 💞 Я думаю этих ингредиентов и на форму 18 будет достаточно.... 😉 Хочу в выходные сделать...
Да, будет достаточно! Просто пониже торт будет
@@by_narine_ а я вот взяла и пересчитала продукты на форму 18 см. - и у меня получился просто гигантский тортик, высотой 14,5см. Нам для домашних чаепитий семье из трёх человек этого конечно многовато:)))
Нарине, если можно хоть фотографию оформления торта оставляйте в видио, не у всех есть Инстаграм .
За рецепт отдельное спасибо!
Боюсь, фото оформления без сопутствующего видеоурока, вызовет больше вопросов в комментариях 🌹
@@by_narine_
Вы правы 💐
Здравствуйте.Можно ли такой бисквит замораживать?
Нарине джан большое спасибо за рецепт! Подходит персики из компота?и как сделать таком случаи
Наринэ, как всегда шедевр!!!
Вместо малины можно взять клубнику или смородину для мусса? Пропорции желатина и сливок теми же останутся?
Заранее благодарю за ответ!
Спасибо! Да, только сахар нужно будет регулировать по вкусу
Здравствуйте Наринэ , скажите пожалуйста а можно без глюкозного сиропа прослойку сделать.? Спасибо!
Как всегда супер видео,только про персики не поняла, зачем сироп для консервации и текстуры,разве желатина не достаточно?
Это как бы его побочное свойство😁 всё-таки для консистенции глюкоза там
I have a couple of questions: is this cake sturdy enough to be frost with fondant? Can you stack this cake in tiers? And the last one is where did you buy cake leveler? If you bought it in AliExpress can you tell me the specific seller you bought it from? The thing is I want to order cake leveler from China, because in my town it is very expensive, but I'm afraid to buy something that doesn't work 😔 Thank you for your recipe, cake looks delicious! Love that your video is not unnecessarily long and you are not chattering about non essential things, because my Russian is very basic and it's hard to get a point in those videos where talk a lot of bullshit.
Hello! Yes, this cake is strong👌 Do you mean the string with which I cut the biscuit? This is not aliexpress, I bought it in the store of my city, but on aliexpress I know the good ones are also sold
Наринэ, как сделать перасчёт на форму 24см? Умножить на 1.7 или нет?
Добрый вечер! Торт шикарный, хочу в воскресенье испечь. У меня вопрос, со свежими персиками сейчас проблематично. Можно ли персик заменить на манго( у нас сейчас как раз сезон манго)? За раннее спасибо!
Здравствуйте! Да, малина-манго отличное сочетание 👍
Спасибо, большое! У меня ещё вопрос, а сыр творожный- это маскарпоне? Если нет, то чем можно заменить творожный сыр?
Какой торт нежнее получается Молли или Ваш с йуртовым кремом?
А если бисквит полежит 2 ночи это уже не очень, или так же вкусно будет?
Спасибо за рецепт! А можно без глюкозного сиропа или чем-то его заменить?
Можно, но тогда текстура будет более желейная, глюкоза чуть смягчает текстуру. Можно с крахмалом сделать, тоже мягче будет, чем просто с желатином
@@by_narine_ Спасибо большое!
Скажите пожалуйста Вы 2 коржа одновременно с конвекцией выпекаете?
Привет а если листовой желатин то сколько ? Также гр
Привет а если листовой желатин
Спасибо за рецепт, скажите пожалуйста, какого диаметра форма, если печь один корж
2 формы диаметром 16см
А где проходит видеоуроки?
Нарине, скажите, а вы мусс перед заморозкой не взбивали?
Для мусса взбиваем сливки, соединяем с малиновым пюре, выливаем по формам и замораживаем. На видео всё подробно показываю вроде) Может я неправильно поняла ваш вопрос?
@@by_narine_ , спасибо! Это я не не поняла....
Нарине , консервированный персик можно ?
Не стоит, у него совсем другой вкус и структура. Можете убрать персиковую прослойку и сделать также малиновый мусс)
Нет замороженного персика. Чем заменить? Если консервированный?
Нет, лучше вообще уберите эту прослойку из торта, консервированный персик имеет другой вкус и структуру
@@by_narine_свежий персик можно?
У меня бисквит получился темного цвета, цвета карамели. Почему такие происходит?
Может передержали?
Цвет от того что молоко наверное кипело, из своей практике пишу
Нарине,как вы режите струной,у меня она заминает бисквит.
Обычная ровная струна заминает, а у меня она зубчатая, очень хорошо режет любой бисквит 👌
@@by_narine_ А где можно купить такую струну? Спасибо за рецепт.
!!!!!!!!
Яиц 200гр,это сколько в штуках примерно?....
4 шт размер С1
@@by_narine_ спасибо.
هل هناك عرب هنا بأي لغة تتكلم من فظلكم لكي استطيع الترجمة
الروسية