#桂圓米糕

#桂圓米糕
長糯米 4杯 1杯米155克
糖 130克
桂圓肉100克
米酒 130ML
米 : 水 (比例)
1杯米 : 0.7水
做法: (糯米不用泡)
1.蒸糯米: 電鍋米杯4杯米，水0.7杯x4=2.8杯，外鍋1杯水
2.炒糖:
鍋內1大匙油+糖+1大匙水
3.小火炒到糖融化，變成金黃色
4關火，慢慢加入米酒
5.開火，煮一下糖和酒
6.加龍眼乾主1分鐘
7蒸好糯米悶10分鐘
糯米加龍眼乾拌勻
8.塑型:放入方形容器
9.放涼後，Q彈好吃