【激レア時鮭】極上の魚だからこそ、シンプルに。鮮やかなロゼ色が美しい北海道トキシラズのピカタ【白鶴×Georgeのお家レシピ】
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- 鮭といえば秋ですが、春にこそ美味い激レアなサケ、それが時鮭です！
繊細な身質で程よく脂が乗っている、激ウマな時鮭をシンプルに
ピカタで頂きます。
おしゃれすぎて困っているGeorgeさんにも注目です！
◆PRIDE FISH「北海道 時鮭」
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◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
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【ときしらずのピカタ、トマトファルシー、ソースタルタル／レシピ】
◆材料
・時鮭（一切れ）
・卵 （1個）
・大葉（３枚）
・パルメザンチーズ （大さじ 1）
・ミニトマト（5個程度）
・ブラックオリーブ（タネ抜き10個程度）
・白ワイン（50cc）
・黒胡椒（お好み）
◆作り方
1）時鮭を捌き塩をして、締めておく。
2）全卵をとき、大葉のみじん切り、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせる。
3）フライパンで半わりにカットしたミニトマトとブラックオリーブを
オリーブオイルでソテーしたら白ワインを一振りして煮詰める。
4）別のフライパンにバターオリーブオイルを熱し、塩コショウ、小麦粉をまぶした
ときしらずを卵の液にくぐらせ表面を焼き固めていく。中はレアに仕上げる。
#白鶴 #日本酒 #おつまみ
熟成についてご質問させて頂いた者です。ご回答ありがとうございました🙌✨
シャケ弁でお馴染みの君がジョージさんの手にかかるとこんなに艶やかな一皿に！
バジルではなく大葉を使うとは😮
時鮭は捌けそうにないが、切り身を買えば作れそう。
タンドーリチキン同様リピレシピの予感。
こりゃ酒が進むわ♪
時鮭をピカタにする、レシピの発想が凄すぎますね😆✨めっちゃ白鶴ブランと合いそう！
ときしらず、は見つからなかったので普通にスーパーで売っている鮭の切り身で作りました。
お洒落で、とっても美味しくて、簡単にできていいですね。
白鶴ブランともぴったり合いまして
驚きました🫢
お刺身、お寿司で食べたいくらい
美味しそうなトキシラズ
トキサケ、トキシラズですが
地元民は「トキ」と略称で呼ぶから、鮭とは別の魚かと思っていました。フライにするとご飯は進むは、お酒のお供になるわで美味しいんですよこれが😊
鮭の海釣り解禁になったら海に釣り竿並んでたなぁ🦈
バッラリーニなんて珍しいなって思っていたら、今更気付きましたけど、城二郎さんのお家で撮影しているんですね。熟成にはピチットシートも良いですぜ、兄貴。
めっちゃオシャレで美味しそう✨😆❤️時鮭(ときしらぶ)は、食戟のソーマのアニメで知りました✨😍それからずっと、気になってて✨🤤💕私も食べたいです✨🤤
１🍙コメ。GETだぜ!
5:17
俺みたいな超絶不器用マンは包丁その他を見る限り右利きのジョージさんが左手で鮮やかに割卵し、ホイッパーを操ってるだけで感嘆の声を上げてしまうのだ。
ジョージは左利きちゃうの？
@@水性ペン赤い わからん。とにかくどっちでもやってはるから凄えって話