Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт Французского безе ruclips.net/video/XY3x-mCBr0M/видео.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Добрый день. Сейчас в магазинах продают торт "Ихлас" из крупных безешек. Всегда думала , как это делают такие безе. Ваш рецепт как раз наверно про такие безе. Спасибочки большое.
Еще раз огромное спасибо вам за этот шедевральный рецепт! Меня трудно удивить но как мне понравился вид этих волшебных, пушистых шоколадных шаров! Как вкусно когда в сыром виде, сейчас подсушиваю и надеюсь получится! А ваша подача, этот голос, интонация просто 🔥рада, что наткнулась на ваше видео! Понятно, а если не понятно, то говорю вам вы классная!
Ирочка, спасибо за шикарнейшее безе! Непременно буду готовить. Тем более, что я ем только горький шоколад без всяких добавок. Вот с ним то вся приторность точно нейтрализуется. А с таким "непромЕсом" еще и такая красивая мраморность получается, я залюбовалась. 😋💖
@@IrinaCooking Ирочка, я тут всегда, была, есть и буду ! Как у Высоцкого "Вы не волнуйтесь я не уехал, и не надейтесь я не уеду" 😉Навалились отчеты и прочая активность на работе, что времени практически хватает только на сон((( Но видео Ваши все смотрю и комменты читаю, хоть и с опозданием. Пока собиралась про масло топленое написать, а тут уж новый рецепт подоспел. А с маслом классный способ, я думала, что это я только так делаю по причине природной лености и полного непринятия прогорклости масла. А оказалась, что я не такая уж и ленивая)))❤❤❤❤❤❤
Ирина, приготовила, это самое вкусное безе, которое я ела! Плотное, хрустящее, ароматное! Я правда еще рубленный подпеченный миндаль добавила. Ну просто супер😊 Муж сказал, что ему напиминает такое пирожное Киевский торт, а он его очень любит. Спасибо вам большое, что поделились такой вкуснятиной ❤
Дело это вкусное! Я пеку (сушу?) меренги с миндальными лепестками. На аналогичное количество белков и сахара вмешиваю во взбитые белки 250 г лепестков. Мысль в голове уже созрела: почему бы не соединить в меренгах оба удовольствия воедино?
@@IrinaCooking Миндаль принимает удар сахара на себя- меренги остаются меренгами, но уже без пронзительной сладости. Ну, а шоколад... Кому ж он может повредить?
Ирочка, добрый вечер! Давно не заходила "на огонёк"! И - сразу такая красота! Вопрос:110 градусов "с конвекцией", это сколько без неё? И я правильно поняла, что через два часа мы оставляем безе в духовке до полного остывания,а лучше на ночь? СПАСИБО!❤
@@IrinaCooking сахар у меня всегда до конца размешан т.к. делаю на водяной бане. Пишу свой личный опыт на разных газовых духовках, если температура выше 90° уже опасно, самый идеальный результат при 75-80° и постоянно приоткрытя дверца, с электрическими возможно по другому! И я не спорю просто это исключительно мой опыт!
@@AHHA_Ok то, что вы пишете совершенно справедливо для сушки классического безе. Здесь немного другой вариант, но я его не пробоваоа готовить в газовой духовке. На низкой температуре будет очень долго, так как размер большой и просушить с шоколадом непросто.
Рецепт чудесный,безе очень люблю, только у меня к вам вопрос, если в газовой духовке печь без конвенции и миним.температура 150 градусов, как быть? Надеюсь на ответ и заранее благодарю.
Либо делать щель между дверцей и стенкой духовки, либо включать - выключать и потом также оставлять в выключенной духовке до полного остывания. Надо подстраиваться, классическое безе я пекла в газовой.
Спасибо, Ирина, за новый, подробный рецепт вкусности. Насчёт ложки для мороженого. Давно хочу купить. Смотрела на Озоне, там их тьма))). Они же разного объёма? Какую лучше заказать? Спасибо!
Я взяла большую 6.3, хртя оказалось , что она считается средней. Удобная, сколько проживёт, не знаю. На вид хлипковата, хотя цена приличная. Может, на озоне лучше качество.
@@IrinaCooking мне кажется, качество сейчас везде одинаковое. В магазинах я их не видела. Алиэкспресс сейчас нам недоступен. Придётся на Озоне. Думаю, ещё на Вайлдберис есть, но, как правило, они одинаковые с Озоном. Спасибо Вам!
@@АлександраИюльская они очень большие и за 2 часа не просушиваются, в целях экономии электроэнергии, оставляем в духовке с закрытой дверцей. Во время активной сушки можно пару раз духовку "проветрить", чтобы вышла лишняя влага
@@IrinaCooking Спасибо, Ирина. Но все- таки я не до конца поняла- активная сушка - это когда включена духовка? А можно по прошествии 2- х часов оставить уже при приоткрытой дверце, но при более низкой температуре для досушивания? Если да, то при какой температуре?
@@АлександраИюльская да, когда духовка работает. А зачем потом открывать дверцу и снижать температуру, если можно просто выключить духовку и дверцу не открывать?
Ирина, скажите пожалуйста, Вы когда-нибудь взбивали белки ручным миксером? Купила ручной миксер Редман и он не взбивает до пиков. Брала именно, чтобы делать белковые десерты. 20 минут взбивала, масса чуть густела и все.
@Mrs DIAS да, если Вы посмотрите старые видео, там все взбиваю ручным миксером. На одном МК взбивала ручным венчиком, взбила таки. Доставайте яйца за несколько часов или на водяной бане чуть-чуть прогрейте белки, когда взбиваете водИте миксером по всей поверхности посуды в одну сторону, а другой рукой вращайте саму посуду в другую сторону. Я ручным миксером взбиваю быстрее, чем планетарный. Мощность Вашего миксера какая?
@@IrinaCooking Спасибо за ответ! У меня Редмонд-м2104, 5 скоростей, 500 Вт. Воспользуюсь советами, а то хотела продавать миксер, руке надоедает держать, а толку ноль. Брала именно для белкового крема, безе и чтобы места не занимал на кухне.
Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу!
А еще вас может заинтересовать рецепт Французского безе ruclips.net/video/XY3x-mCBr0M/видео.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Скажите, при какой температуре держать меренги в духовку 2 часа?
@@putin-huylo1 110 конвекция
Без конвекции можно?
@@горожанка-н7ю можно, но духовку надо пару раз проветрить
Добрый день. Сейчас в магазинах продают торт "Ихлас" из крупных безешек. Всегда думала , как это делают такие безе. Ваш рецепт как раз наверно про такие безе. Спасибочки большое.
Еще раз огромное спасибо вам за этот шедевральный рецепт! Меня трудно удивить но как мне понравился вид этих волшебных, пушистых шоколадных шаров! Как вкусно когда в сыром виде, сейчас подсушиваю и надеюсь получится! А ваша подача, этот голос, интонация просто 🔥рада, что наткнулась на ваше видео! Понятно, а если не понятно, то говорю вам вы классная!
Благодарю, это приятно))
Рецепт шикарен. Сделала. Добавила 75% шоколад,мне нравится,но сладкоешкам лучше брать 55% где то.
Спасибо большое, за рецепт!
Ешьте на здоровье!
Fatte e sono sia bellissime che buonissime. Ho scoperto che se si mescola di meno il cioccolato con la meringa, vengono più belle
SÌ
Ирочка, спасибо за шикарнейшее безе! Непременно буду готовить. Тем более, что я ем только горький шоколад без всяких добавок. Вот с ним то вся приторность точно нейтрализуется. А с таким "непромЕсом" еще и такая красивая мраморность получается, я залюбовалась. 😋💖
Любочка, я рада, что Вы здесь, а то уже решила пару дней подожду и буду через интерпол разыскивать))) Сначала, правда, хотела на почту написать)
@@IrinaCooking Ирочка, я тут всегда, была, есть и буду ! Как у Высоцкого "Вы не волнуйтесь я не уехал, и не надейтесь я не уеду" 😉Навалились отчеты и прочая активность на работе, что времени практически хватает только на сон((( Но видео Ваши все смотрю и комменты читаю, хоть и с опозданием. Пока собиралась про масло топленое написать, а тут уж новый рецепт подоспел. А с маслом классный способ, я думала, что это я только так делаю по причине природной лености и полного непринятия прогорклости масла. А оказалась, что я не такая уж и ленивая)))❤❤❤❤❤❤
@@Lubov2311 все мы ленивы, Любочка, в той или иной степени) Это и двигает прогресс))
@@IrinaCooking 😃❤
Ирина, приготовила, это самое вкусное безе, которое я ела! Плотное, хрустящее, ароматное! Я правда еще рубленный подпеченный миндаль добавила. Ну просто супер😊 Муж сказал, что ему напиминает такое пирожное Киевский торт, а он его очень любит. Спасибо вам большое, что поделились такой вкуснятиной ❤
На здоровье , я тоже уже с миндальной стружкой развлекаюсь)))
Дело это вкусное! Я пеку (сушу?) меренги с миндальными лепестками. На аналогичное количество белков и сахара вмешиваю во взбитые белки 250 г лепестков. Мысль в голове уже созрела: почему бы не соединить в меренгах оба удовольствия воедино?
Мысль правильная, уполовинить добавки и соединить, будет бомба))
@@IrinaCooking Миндаль принимает удар сахара на себя- меренги остаются меренгами, но уже без пронзительной сладости. Ну, а шоколад... Кому ж он может повредить?
@@ritad.6316 да-да-да! Не успели оглянуться, а безе уже превратилось в ПП десерт)))
Такие штучки надо назвать "Катина радость"!
Очень красиво! Такие эстетичные "бомбочки"!
Обязательно попробую 🤗
О, да, и вкусные)))
Шикарное! Обязательно приготовлю❤️спасибо! Только скажите, чем заменить шоколад я его не люблю
Ничем. Если не любите, просто приготовьте обычное безе
Спасибо большое.❤
Ирина, здравствуйте! На 2 часа в духовку при какой температуре?
Здравствуйте, 110 градусов с конвекцией и выключить через 2 часа
@@IrinaCooking Спасибо!
Великолепно
Аж слюнки потекли. Обязательно попробую сделать. Пойду прямо сейчас. Спасибо за рецепт.
Люблю решительных людей! Готовьте на здоровье)
Спасибо. А если часть шоколада раскрошить в мелкую крошку и добавить к массе, чтобы остались кусочки ?
Они все равно подтаят, чтобы были кусочки, нужны термостабильные шоколадные капли
Спасибо! Вкусно! Люблю такое лакомство
На здоровье!
Ирочка, добрый вечер! Давно не заходила "на огонёк"! И - сразу такая красота! Вопрос:110 градусов "с конвекцией", это сколько без неё? И я правильно поняла, что через два часа мы оставляем безе в духовке до полного остывания,а лучше на ночь? СПАСИБО!❤
Здравствуйте! Да, совершенно верно понимаете. Без конвекции я думаю, 115-120 и пару раз проветрите.
Максимум 90°(лучше 75-80°) и с приоткрытой дверцей постоянно иначе безе заплачет
@@AHHA_Ok заплачет, если вы сахар не размешали до конца. Здесь температура выше.
@@IrinaCooking сахар у меня всегда до конца размешан т.к. делаю на водяной бане. Пишу свой личный опыт на разных газовых духовках, если температура выше 90° уже опасно, самый идеальный результат при 75-80° и постоянно приоткрытя дверца, с электрическими возможно по другому! И я не спорю просто это исключительно мой опыт!
@@AHHA_Ok то, что вы пишете совершенно справедливо для сушки классического безе. Здесь немного другой вариант, но я его не пробоваоа готовить в газовой духовке. На низкой температуре будет очень долго, так как размер большой и просушить с шоколадом непросто.
Класний рецепт.
Рецепт чудесный,безе очень люблю, только у меня к вам вопрос, если в газовой духовке печь без конвенции и миним.температура 150 градусов, как быть? Надеюсь на ответ и заранее благодарю.
Либо делать щель между дверцей и стенкой духовки, либо включать - выключать и потом также оставлять в выключенной духовке до полного остывания. Надо подстраиваться, классическое безе я пекла в газовой.
@@IrinaCooking спасибо
Здравствуйте! При какой температуре выпекать меренгу? Спасибо😊
Здравствуйте, в видео я рассказываю весь процесс выпекания
Спасибо, Ирина, за новый, подробный рецепт вкусности. Насчёт ложки для мороженого. Давно хочу купить. Смотрела на Озоне, там их тьма))). Они же разного объёма? Какую лучше заказать? Спасибо!
Я взяла большую 6.3, хртя оказалось , что она считается средней. Удобная, сколько проживёт, не знаю. На вид хлипковата, хотя цена приличная. Может, на озоне лучше качество.
@@IrinaCooking мне кажется, качество сейчас везде одинаковое. В магазинах я их не видела. Алиэкспресс сейчас нам недоступен. Придётся на Озоне. Думаю, ещё на Вайлдберис есть, но, как правило, они одинаковые с Озоном. Спасибо Вам!
Супер!!!
Пожалуйста, напишите температуру выпечки, как обычное бизе?
110° с конвекцией на 2 часа,после выключения оставить в духовке остывать на несколько часов, лучше на ночь
Здорово.
Мммммм... мечта!❤ СПАСИБО!!!
На здоровье!
Добрый день.а сколько градусов духовка. Спасибо 👍
Добрый, 110 конвекция
Ирина, здравствуйте! Можно вместо ложки отсадить из мешка с насадкой? Если да, то какую насадку лучше использовать?
Здравствуйте, из мешка не очень удачный вариант, потому что массы должны смешаться символически
@@IrinaCooking Спасибо за ответ! Буду отсаживать двумя ложками) А для сушки обязательно в духовке оставлять? И дверца должна быть закрытой?
@@АлександраИюльская они очень большие и за 2 часа не просушиваются, в целях экономии электроэнергии, оставляем в духовке с закрытой дверцей. Во время активной сушки можно пару раз духовку "проветрить", чтобы вышла лишняя влага
@@IrinaCooking Спасибо, Ирина. Но все- таки я не до конца поняла- активная сушка - это когда включена духовка? А можно по прошествии 2- х часов оставить уже при приоткрытой дверце, но при более низкой температуре для досушивания? Если да, то при какой температуре?
@@АлександраИюльская да, когда духовка работает. А зачем потом открывать дверцу и снижать температуру, если можно просто выключить духовку и дверцу не открывать?
А без конвекции - сколько по -времени?
Столько же и пару раз духовку проветрить
❤
Ванильный сахар можно добавить в общее количество сахара?
Да
Ирина, скажите пожалуйста, Вы когда-нибудь взбивали белки ручным миксером? Купила ручной миксер Редман и он не взбивает до пиков. Брала именно, чтобы делать белковые десерты. 20 минут взбивала, масса чуть густела и все.
работаю ручным миксером.Взбиваю белки и для киевского торта,и меренгу для рулета.Может вы не приспособились еще?
@Mrs DIAS да, если Вы посмотрите старые видео, там все взбиваю ручным миксером. На одном МК взбивала ручным венчиком, взбила таки.
Доставайте яйца за несколько часов или на водяной бане чуть-чуть прогрейте белки, когда взбиваете водИте миксером по всей поверхности посуды в одну сторону, а другой рукой вращайте саму посуду в другую сторону. Я ручным миксером взбиваю быстрее, чем планетарный. Мощность Вашего миксера какая?
я блендером обычным взбиваю за несколько минут. Такой взбивальной машины у меня просто нет. А ручным миксером получается дольше почему то.
Странно! У меня "редмонд" (7 скоростей) взбивает шикарно, может причина не в миксере? Вам надо разбираться. Удачи! ❤
@@IrinaCooking Спасибо за ответ! У меня Редмонд-м2104, 5 скоростей, 500 Вт. Воспользуюсь советами, а то хотела продавать миксер, руке надоедает держать, а толку ноль. Брала именно для белкового крема, безе и чтобы места не занимал на кухне.
Vkusno!! Spasibo za retsept :-)
На здоровье)
❤❤❤❤❤🎉
Заждались уже))
Бегу-бегу)))
У меня почему то все расползлись,Я добавляла горький шоколад?
Недостаточно взбита меренга или много мешали с шоколадом
@@IrinaCooking Спасибо,учту!🥰
Вы не сказали при какой темп сушите 2 часа...
Сказала, 110 с конвекцией
Можно не только шоколад добавлять, а и раскрошенное печенье, все что хотите...
Печенье сладко
חבל שאין תרגום לעברית?