Merci pour la recette, je l'ai réalisé au réveillon, c'était délicieux. Je ne suis pas une professionnelle de la cuisine j'ai appris beaucoup de technique grâce à cette recette merci
Très bonne vidéo , tant au point de vue de l'image que du son . La voix du chef est claire, calme, précise...Tout est bon.... comme le plat . Félicitations !
Merci pour cette bonne vidéo. Les explications sont très bien. Dommage que la musique gêne parfois et que l'on entende pas très bien ce que dit le chef.
Tres sympa et délicieux. Je saute des étapes parce que avec une petite cuisine et seulement 4 feux, ce serait difficile. Merci pour cette video, j'ai quand-meme appris quelque-chose :-) Merci de votre video!
moi j'ai tout fait en suivant étape par étape, il faut beaucoup plus de temps pour que les champignons et les oignons grelot soit comme ça évaporé et brillant mais je n'abandonne la prochaine fois je sais qu'il faut plus de temps pour ces derniers et qu'il faut que je m'y mette plus tôt encore merci pour la base
je vais vous dire que j'ai certainement du me tromper dans la quantité d'eau pour les champignons et les grelots car pour le reste je suis chez ma maman. Avec nos poules et nos légumes OMG vous ne pouvez savoir à quel point je désirais refaire comme maman et oui se sont des leçons d'école et d'entant ! merci merci merci merci
super bien expliqué, merci pour cette délicieuse vidéo, j'ai appris que;lque techniques que je ne connaissais pas! (Mais par pitié, virez le mec qui s'est occupé de votre musique de fond, vous méritez mieux que ça!)
Bonjour chef Pour glaçage champignons et petits oignons combien de temps de cuisson? La volaille dans le fumer combien de temps de cuisson? svp chef merci
Petit truc pour eplucher des oignons grelots et eviter une vraie galere... Faites bouiller une petite casserole d'eau et immergez vos oignons pour 1-2 minutes. Rafraichir dans la glace. La peau se pele sans probleme ;-) A 19:48 sa "noisette" de beurre a la dimension d'une noix de coco... 🤣
Belle démonstration, ça nous change des pseudos chefs cornichons de chez 750gr. dont il paraît qu'ils sont même profs, je pense que c'est comme au cinéma, il faut coucher ! N'est-ce pas Damien ? 😂
Toi aussi n'importe quoi. . . nous n'avons jamais eu d'abattoir aussi hygiénique et des viandes aussi pourries (hormones, amphétamines etc). Alors l'hygiéne c'est pas les gants
^^ et meme si ce n'était pas le cas... le poulet est cuit jusqu'a quel temperature, qui servira à éliminer tout risque de contamination? Vas te coucher, p'tit c.....
mé c koi "monder les champignons" ?? Ne parle pas de ce que tu ne connais pas ! On PELE éventellement les vieux champignons de Paris, mais on MONDE les fruits à coque, ou les fruits à peau en les ebouillantant commeles tomates, par exemple
découpe en huit morceaux, taillages corrects; mais trop d'erreurs dans la progression et le dressage...( Les garnitures réchauffées avec la viande dans la sauce, çà fait un peu "tambouille") schlurp !
Félicitations au chef,c'est la première fois que je vois un chef décrire d'une façon aussi détaillée,calme et précise une recette,merci
Bravo, c'est clair, net et précis... Bien filmé, et une voix très agréable... Rien à redire, sauf que je meurs de faim du coup maintenant 😃😃😃
Rien à dire ; c'est tout simplement magnifique
EXCELLENT.... continuez à faire naitre des talents !!!
Merci pour la recette, je l'ai réalisé au réveillon, c'était délicieux. Je ne suis pas une professionnelle de la cuisine j'ai appris beaucoup de technique grâce à cette recette merci
Superbes la démonstrations. C est clair et précis et trop bien détaillé. Je vais faire ça dimanche. Merci Chef.. très généreux de votre part
Enfin j'ai surtout appris à découper une volaille avec cette recette ...
Merci beaucoup ,vous êtes vraiment excellent professeur 👍
explications clair et limpide comme de l'eau de roche
Super pédagogique, merci 🙏🙏🙏
La classe à la française, bravo.
Meilleur Chef 👍🤩❤️
MaShaAllah
Très bonne vidéo , tant au point de vue de l'image que du son . La voix du chef est claire, calme, précise...Tout est bon.... comme le plat . Félicitations !
je vous découvre meilleur video sur la découpe et recette vu à ce jour
MaShaAllah 🥰❤️💕😘 mais quel Chef 👍🙂☺️
J'aime bcp bien et bonne continuation
Merci bcp pour cette belle magnifique recette
Mashaallah le chef de cuisine 🧑🍳 là connaît très bien cette recette de fricassée de poulet 🐓
@@SAID_223 Oui MaShaAllah 🥰💕😘❤️
@@coumbadiakho4112 donc t’es cuisinière aussi ?
@@SAID_223 oui ; je suis une formation de cuisine
😊😊😊😊😊
Bravo chef, et en plus la musique est géniale !
La classe .👌.. Génial toutes ces explications.. super la pédagogie ... Merciiiii
les termes culinaire ça me rappelle mon CAP cuisine à l'école hôtelière Djerba Tunisie , bravo chef
Tout le lexique de la cuisine est utilisé , félicitation Chef
Bonjour très bien expliqué merci Chef 👏👏👏👍
Merci professeur pour le cœur 😊
Merci pour cette bonne vidéo. Les explications sont très bien. Dommage que la musique gêne parfois et que l'on entende pas très bien ce que dit le chef.
Tres sympa et délicieux. Je saute des étapes parce que avec une petite cuisine et seulement 4 feux, ce serait difficile. Merci pour cette video, j'ai quand-meme appris quelque-chose :-) Merci de votre video!
Merci, chef..👍‼️🙋
Merci chef pour cette belle recette
Bravissimo chef !!!
vidéo au top cela va beaucoup me servir pour mon BEP de cuisine merci chef
Superbe. Cela à l’air appétissant.
Vous êtes parfait.
super , j’espère tomber sur ça demain au cap blanc ;)
Super bien merci beaucoup
Merci chef pour votre conseil 😏
Спасибо. Все понятно и просто.
Merci beaucoup chef
merci chef . Je suis étudient de titre cuisine profession.
moi j'ai tout fait en suivant étape par étape, il faut beaucoup plus de temps pour que les champignons et les oignons grelot soit comme ça évaporé et brillant mais je n'abandonne la prochaine fois je sais qu'il faut plus de temps pour ces derniers et qu'il faut que je m'y mette plus tôt encore merci pour la base
je vais vous dire que j'ai certainement du me tromper dans la quantité d'eau pour les champignons et les grelots car pour le reste je suis chez ma maman. Avec nos poules et nos légumes OMG vous ne pouvez savoir à quel point je désirais refaire comme maman et oui se sont des leçons d'école et d'entant ! merci merci merci merci
C'est pas bien certes, mais bon...moi, je les cuisine ensembles (sorry Chef) :-)
Comme le dirait Paul Bocuse,,,, bon appétit et large soif
Je suis en CAP cuisine deuxième année, je vais faire cette plat fricassée de volaille le 11/01/21
Bravo chef
respect ❤
Bonjour
Excellente vidéo.
Une petite question : pourquoi vous ne mettez pas le bout des pattes dans ce bouillon là ?
Bravo chef ⭐️
👍👍👍
je faisait cette recette a l école de restauration j avais 16 ans
merci chef
Merci pour cette recette.
BELLE REALISATION BONNE BASE JE TROUVE POUR DEBUTANT
le mec est prof charlot!
Trés bien merci
Très gastronomique
Merci chef !
super bien expliqué, merci pour cette délicieuse vidéo, j'ai appris que;lque techniques que je ne connaissais pas!
(Mais par pitié, virez le mec qui s'est occupé de votre musique de fond, vous méritez mieux que ça!)
J'adore le couteau du chef
Bien compris merci beaucoup
bonne découpe
Merci
Merci pour votre commentaire
merci beaucoup pour la vidéo ..
Bonjour chef
Pour glaçage champignons et petits oignons combien de temps de cuisson?
La volaille dans le fumer combien de temps de cuisson? svp chef merci
Les révisions du CCF pour demain ah oui oui merce
Bonjour chef, une petite question : est-il obligatoire de garder la peau de la volaille? (notamment au moment du dressage)
je suis intéressé par ce que vous avez les termes de vocabulaire c'est un chef qui connait son travail ❤❤🎉
Nice.i wish i understen franch
Petit truc pour eplucher des oignons grelots et eviter une vraie galere... Faites bouiller une petite casserole d'eau et immergez vos oignons pour 1-2 minutes. Rafraichir dans la glace. La peau se pele sans probleme ;-) A 19:48 sa "noisette" de beurre a la dimension d'une noix de coco... 🤣
Le gras, c'est la vie
@@ogechter Va dire ca a ma vesicule biliaire ! Haaa non, pas possible... On me l'a enlevee ! A cause du gras... 🤣
Bonjour, pourquoi ne pas garder le bout des pâtes ; ils peuvent être utilisés pour le bouillon ???
Je parle pas de francais ou j'ai subscribed!
*****
je fais cette recette de maman avec le consomme avec des morilles
Belle démonstration, ça nous change des pseudos chefs cornichons de chez 750gr. dont il paraît qu'ils sont même profs, je pense que c'est comme au cinéma, il faut coucher ! N'est-ce pas Damien ? 😂
Entièrement d'accord, Macabre ! ☺
Comment s'appelle l'ingrédient qui caramélise comme des champignons ?
Super mais je trouve que la sauce n'est pas assez réduite
JE TROUVE LA CONSISTANCE BONNE VU QUE L INTERVALE ENTRE LE DRESSAGE ET LA CUISSON EST D ENVIRON 4 MIN AU CONTACT DE L AIR ELLE DEVIENT PLUS EPAISE
c est comme ca la recette mec! tu trouves, mais c'est comme ca .
Il faut couvrir et que ce soit nappant...difficile de faire moins :-)
Ce n'es pas la recette de bp classique mais reste vraiment pas mal
le couteau il coupe !!!! lol
Je mangerais si ili enlevais la crème et le beurre
moij ai juste une question et les gants pour l hygiene il sont ou ?
lou Si il s'est correctement lavée les mains alors le port de gants n'est pas obligatoire.
Toi aussi n'importe quoi. . . nous n'avons jamais eu d'abattoir aussi hygiénique et des viandes aussi pourries (hormones, amphétamines etc). Alors l'hygiéne c'est pas les gants
Dans nos métiers nous nous lavons les mains au moins 30 fois par jour alors les gants c'est surtout pour le cinéma
^^ et meme si ce n'était pas le cas... le poulet est cuit jusqu'a quel temperature, qui servira à éliminer tout risque de contamination? Vas te coucher, p'tit c.....
Nous sommes entre nous :-)
et comme disait les anciens on engraisse pas les cochons a l eau claire !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Salut, essayer de faire des vidéos plus courtes
Bon courage
Non. Justement c est très bien détaillé. C est pas un kebab. La bonne cuisine ça prend du temps pour apprendre
C'est fesable de mondé les champignon
mé c koi "monder les champignons" ?? Ne parle pas de ce que tu ne connais pas ! On PELE éventellement les vieux champignons de Paris, mais on MONDE les fruits à coque, ou les fruits à peau en les ebouillantant commeles tomates, par exemple
découpe en huit morceaux, taillages corrects; mais trop d'erreurs dans la progression et le dressage...( Les garnitures réchauffées avec la viande dans la sauce, çà fait un peu "tambouille") schlurp !
jmmA durand je vous demanderai de le remplacer vous le meilleur derrière le clavier vous êtes profs ou chef ?
LOL faux !!!!!!! il faut enlever la peau des champignons!
n'importe quoi....
Félicitations au chef,c'est la première fois que je vois un chef décrire d'une façon aussi détaillée,calme et précise une recette,merci
Il y a aussi Chef Dumas au Quebec. Vous le conseille et il est tres drôle aussi.
@@Galopification je confirme : technique et spirituel.
Merci chef c'est prf
Syltomoli Syltomoli just