Самогон из пшеничной муки
HTML-код
- Опубликовано: 12 май 2021
- В этом видео я расскажу как я делаю самогон из пшеничной муки на кодзи.
Для постановки браги нам понадобится 6 кг муки, примерно 20л воды и 50гр кодзи.
1)Муку разводим в 10 литрах теплой воды, далее доливаем еще 10 литров воды, чтобы общая температура сусла стала 25-35 градусов.
2)Разбраживаем кодзи в отдельной емкости.
3)Вносим кодзи в сусло.
4)Сбраживаем примерно 10-14 суток.
5)Делаем первый перегон в спирт-сырец.
6)Делаем второй дробный перегон с отбором голов, тела и хвостов.
Также на моем канале вы найдете полезные видео по приготовлению домашнего алкоголя и кулинарии / @krepko_i_vkusno
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, пишите комментарии, это дает огромный стимул в развитии канала.
Жмите на колокольчик и подписывайтесь на мой instagram, так вы всегда будете в курсе о выходе новых видео на канале
instagram: / krepko_i_vkusno
Поддержать канал: www.donationalerts.com/r/krep... 
Хобби
![A Day To Remember: Feedback [OFFICIAL VIDEO]](http://i.ytimg.com/vi/iXVnysmQ4e0/mqdefault.jpg)
Я запариваю муку водой температурой 90 градусов на 6кг муки 10 л воды. Сразу же кидаю туда чайную ложку кодзей. Дрожжи дохнут, но ферменты работают и разжижают затор. Оставляю под крышкой на ночь. С утра вношу оставшиеся кодзи. После того как активное пенообразование проходит, доливаю воды до 30л. Сбраживает за 5 дней. Пена не вылазит и не киснет.
Был не удачный опыт размешивания муки в горячей воде, мука просто превратилась в тесто и сварилась. По этому теперь только такая схема работы с мукой.
@@krepko_i_vkusno в кодзях содержится альфа амилаза. При температуре 65-70 градусов она очень быстро разжижает сварившуюся муку. Если размешивать венчиком, а затем блендером, то на все про все буквально 5 минут. И колом вставшее тесто превращается в жидкость.
@@LordKeros хм, интересно) буду иметь в виду.
@@krepko_i_vkusno сегодня попробую с манной крупой этот способ
@@LordKeros да уж, разнообразия в нашем хобби масса)
Решил попробовать на муке. Спасибо большое, все четко, без лишней полемики.👍👍👍
Спасибо за просмотр и оценку 👍
Сразу ставим скорость воспроизведения на 1,25))
))) главное внимание к видео
Ставил в 40 литровом бидоне 5кг модуль 1-4......прошло нормально......поставил в ведре......со стен сошкребал тесто....лепешки стряпал......думал научишь....а ты на те же грабли наступил.......спасибо.....думаю пеногоситель на муке обязательно.......особенно с ржаной мукой....
Соглашусь, пеногаситель в этом случае очень полезен.
Нормальный ролик всё по делу. Буду пробовать по Вашему рецепту. Только емкость побольше наверное нужна - чтобы не убежала.
Да, емкость можно и побольше. Спасибо за просмотр.
Пенргаситель надо было добавить софексил называется и не было бы пены. На wb ,ozon . Продается
Капитан Барматуха)))) бормочет, бормочет....
Не вижу примера как нужно, а критиковать все умеют.
Когда решил напечь блинчиков и понеслось
Хотел лепешек напечь, а тандыр на даче, вот и пришлось использовать)
Можно не только ложкой, можно и вилкой😂. Есть такая хрень,пеногаситель называется. Пять капель и спишь спокойно.
)) тогда не было под рукой. Сейчас активно использую.
@@krepko_i_vkusno
У меня не раз также бродила на полу 😂. Хоть и пеногаситель был под рукой. Всё не упомнить.
@@NobleDrinks зато все по честному) позитив - наше все)
@@krepko_i_vkusno
Согласен полностью.🤝
@@NobleDrinks Тогда ставь в ванную бродильную емкость,смотрел фильм:Невезучие,ты один из них.Будет бродить хоть в ванной,а не на полу.
Добрый день.
Комментариев несколько.
1. Кодзи бродят долго, и набраживают много плохого. Лучше гос.
2. Но гос без пвк или нбк- много проблем при первой перегонке.
3. Сборку лучше использовать с верхним дефлектором и узлом отбора, с бражной колонной много проблем.
4. Почему Вы решили, что надо отобрать два литра? Чтобы не набрать промежуточных и хвостов, нужно четко контролировать температуру, когда она меняется, уменьшать отбор и т.д., добиваясь того, что находитесь все время на температурной полке.. что сделали Вы, непонятно.
5. Разбавлять СС было лишним, поскольку Вы отбирали не прямотоком.
6. Головы отбирают только по времени. 3-4 часа. Делите свои 10% по АС на три часа, это будет ваша скорость ..
7. Скорость отбора, непонятно как вы её выбрали.
В общем, не знаю, помог ли я Вам, но, простите, все ваши действия, по меньшей мере непонятны, а скорее, неправильны.
1. Эксперимены продолжаются, думаю будет и гос и хос.
2. Теперь аппарат позволяет варить пиво, по этому и с гос можно справиться.
3. Узел отбора теперь тоже имеется.
4. Два литра тела решил отбирать по тому, что 7.6л 32% сырца дают примерно 2.5л АС. 10% из них 250 головы, 300-350 хвосты, остальное тело т.е. примерно 2 литра. Именно температурную полку я и ловил всегда, используя бражную колонну.
5. По поводу разбавления вопрос сугубо спорный и экспериментальный.
6. По поводу отбора голов принципиально не соглашусь, скорость отбора зависит от вида аппарата, но в целом не должна привышать 300-350 мл в час, скорость на видео явно меньше.
7. Скорость отбора выбирал с учетом максимального удержания спиртовой полки на одной температуре.
Видно, что вы в теме, соображаете, надеюсь все объяснил. Спасибо за просмотр и мнение.
я правильно понимаю, что пшеничная водка по идее такой должна быть?
Плюс-минус да, только сбраживать нужно не муку, а зерна пшеницы.
@@krepko_i_vkusno А какая разница?! Мука из той же пшеницы и делается.
@@user-hh6vs4ev8w по большому счету да, но зерно бывает соложеным и нет. Если сделать из соложеного, то разница будет ощутима.
А как не пригорела?
Странный вопрос)) Перегнал и не пригорело)
Кодзи отрва ещё та,у сэма запах резины
Сахаромер зачем опустил в брагу?там нет и не было сахара,Кодзи крахмал перерабатывают.Ой блин самогонщик насмотритесь,а что к чему не понимаете
Учите мат часть! В кодзи содержатся ферменты, которые первоначально осахаривают крахмалосодержащее сырье, а после этого уже сбраживают дрожжами. То есть сбраживается в любом случае сахара. Нет таких дрожжей которые сразу сбраживают крахмал.
@@krepko_i_vkusno да но они осахаривают очень медленно и постепенно сахаромер вам просто ничего не покажет
@@user-et2nr3gg1i да,да так и есть,сахара в начале и быть не могло,его ферменты высвобождают из крахмала постепенно.
Кодзи забава для неопытных, салабонов,попобуй ферменты на ГОС или солодом асахари почувствуй разницу.. 😉
Все еще впереди, конечно попробую. Но пока сахаривание солодом лично пробовал только при варке пива.
Что-то под нос бормочет, беседа с самим собой, и все так утомительно и долго.
Подобные комментарии могу принять только от людей, кто может реальным примером показать что-то) спасибо за мнение.
Проведи свой эксперемент потом советуй.......народ многий начинает делать с тобой не дождавшись результатов......а потом упс......проблема.....
А вот тут не соглашусь. Я и сам смотрю разнообразные видео по данной тематике и делаю выводы, но эксперименты провожу чаще всего вместе со зрителями.
Да можете не соглашаться......я не настаиваю.....просто иногда на эксперементы времени нет......и не охото выкидывать какой то продукт.....я считаю надо попробовать а потом советовать.....ни каких претензий.....делайте как считаете нужным.....
С мукой пена. Проспал вспышку и на пол ....
Пока что все шло по плану)
Первый раз ставишь брагу, а вам ещё учиться и ....!
Не совсем понятен сарказм
Говори хоть немного веселее. Такой нудный видос, не досмотрел
Буду стараться. Чтобы улучшать качество, нужно чаще выпускать видео, а такой возможности пока нет.
Без обид. Само видео хорошее. Немного веселее
@@vs6647 какие обиды? Я нормально отношусь к адекватной критике.
Пено гаситель не пробовал стоит копейки результат 100%
Вам, извините , нищего за хрен тянуть, а не ролик снимать!
Жду от вас мастер-класс
@@krepko_i_vkusno Согласен.