Belle démonstration tu as bien expliqué ! Effectivement il faut s entraîner s entraîner et s entraîner , ensuite cela devient naturel et c loin d être une corvée surtout quand on arrive à un bon résultat . Bon si comme moi vous vous êtes taper 25 min â regarder un mec aiguiser un couteau et que votre femme se demande ce que vous faites devant votre écran vous êtes un vrai FAN DE COUTEAU 😄👍. Merci l ami
CHRISRJONES974 Merci à toi pour ton commentaire, une fois qu'on arrive à avoir un bon résultat ça devient un vrai plaisir et un bon moment de détente d'affûter ses couteaux. A plus....
***** Je suis passé aux pierres à eau et effectivement, ca devient un vrai plaisir d'aiguiser mes couteaux. Difficile d'être compris par ses proches... Fan de couteaux quoi... Je suis preneur pour une vidéo sur l'émouture scandinave.
Je découvre avec ... bonheur. Cette fois, l'explication est - pour moi - lumineuse. Enfin, je vais pouvoir affûter hors du brouillard. Mille fois merci.
Avant, j'aiguisais sans trop savoir ce que je faisais. Grâce à vos conseils, je gagne beaucoup de temps et d'énergie. Merci ! Et je dois avoir attrapé votre virus, je regarde toutes vos vidéos jusqu'au bout :-)
Merci beaucoup, c'est exactement ce que je recherchais car mon grand-père, chef cuistot, me montrait sur ses poils ses couteaux aiguisés, mais je n'ai jamais pris le temps de lui demander comment il les aiguisait. Merci encore et bravo pour la pédagogie !
Au top !!! merci, je vais m'y mettre à la pierre à eau, ça donne envie d'essayer. Allez, une petite vidéo sur une émouture scandi, pour nous les bushcrafters .. :-) . Genre, avec un Mora, c'est pas cher payé si on se loupe. D'avance merci +++
Perso je fais l'inverse je pars du manche vers la pointe et du dos de lame vers le tranchant j'en suis satisfait. Tu as bien expliqué. Un petit coup de cuir peu parfois suffir pour reprendre un fil qui accroche un peu après quelques utilisations. 👍
Eh bien, moi qui croyais que c’était hyper compliqué , je te remercie beaucoup d’avoir "démocratisé" ce sujet ! J’ai d’ailleurs commandé un set de 2 pierres combinées, l’une est marquée 400# et 1000#, l’autre 3000# et 8000# , de marque Guoyumoju, avec socle caoutchouc et bambou. Pas encore déballées. Quels sont tes conseils, par rapport à ces grains-là ? Et aussi concernant le CUIR : j’ai acheté une ceinture bien trop petite pour moi, bon marché et dont le fermoir était foutu , trop bon marché… Penses-tu que je peux l’utiliser pour le point final de l’aiguisage, ou faut-il un cuir spécifique ? Et si je peux, j’ai encore 2 questions : quel côté utiliser : le tout lisse, presque brillant destiné à être à l’extérieur si porté en ceinture, OU le côté "brut" (pas brillant du tout, "micro-"pelucheux destiné à l’intérieur) ? Et si je peux utiliser cette ceinture, dois-je la coller sur un morceau de bois, ou non ? On voit les barbiers dans les westerns utiliser un cuir cloué au mur entre 2 clients, bien évidemment y’a jamais de gros plan et c’est du cinoche, mais ta vidéo démontre que c’est pas n’importe quoi ! Alors, que penser des grains de mes pierres, et côté cuir, quid ?
Bonjour FDC, j'ai une pierre Arkansas de marque Lansky de 20x5cm sur socle bois quasi neuve, utilisée à l'eau. Elle est marquée Soft, pourrais-tu me dire à quel grain de pierre japonaise celà correspond ? 600, 1000 ou plus ? Merci de ta réponse et tes vidéos sont les meilleures en francais.
Dans la série les questions que vous n'avez jamais osé poser : j'ai de vieux couteaux dits "sans aiguisage" que j'ai reçus yil y a bien longtemps et qui ne doivent pas être extraordinaires mais soit : ils sont complètement fichus, est-ce que ça veut la peine de tenter de les récupérer ou c'est sans espoir ? 😊 merci 😊 seule marque distinctive : "fusion blade", introuvable sur le net.
Super vidéo, belle explication très clair. Merci de la part de tous les passionnés de couteaux et coupe choux ! Beau travail. sa va m'aider par la suite ! ;)
L'angle d'aiguisage doit être de 10° à 30°. Il est donc la moitié de l'angle du tranchant. Le choix de cette angle dépendant de la dureté de l'acier ET de la dureté de la matière à couper.
ENFIN la video ultime sur l'affutage...cela fait 3 semaines que je m entraine sur une pierre et ca commence a venir il faut bcp d'entrainement par contre pour les ciseaux j y arrive pas j essaye de plusieur facon mais non ca veut pas
Merci au moins je vais plus me prendre la tète avec ces angles a la con que je chercher a respecter je vais faire comme toi celui qui me conviens merciiii
Patcraft Nature A part si tu veux faire un reprofilage de lame c'est à dire affiner l'angle d'origine, ça ne sert à rien à mon avis de se prendre la tête avec l'angle d'affûtage. Prends celui qui te convient ( par rapport à l'angle d'origine quand même ). A plus.
Est-ce que tu appuies sur la lame sur le mouvement aller ET retour ? J'avais vu sur une autre chaine qu'il ne fallait appuyer que dans un sens (quand on écarte le couteau, lame vers soi), mais dans ta vidéo j'ai l'impression qu'il y a une pression constante. J'aimerais bien avoir ton avis là-dessus :)
Merci, j'ai regardé plusieurs fois votre vidéo. Ayant reçu aujourd'hui mes premières pierres je trouve top de montrer les différentes capacité du tranchant de la lames sur le papier avant chaque changement de pierres. On peut ainsi voir si on est bon lors des différentes étapes.
Je suis tombé sur cette vidéo par curiosité et franchement l'idée et les techniques d'aiguisage commences à fortement m'intéresser!! Merci pour ce tuto ! J'ai de quoi impressionner ma femme et ma mère en cuisine maintenant mdr
En tant que débutant, j'ai acquis une pierre double 800/3000 qui me convient, car je n'ai pas envie d'arriver à un fil vraiment "rasoir" que je trouve dangereux. J'ai déjà amélioré quelques couteaux peu entretenus depuis des années, donc je crois avoir trouvé (à peu près) le bon geste. Par contre il y a un truc que je ne saisis pas : comment savoir quand terminer avec le grain 800 et passer au 3000 ? Jusqu'ici ma transition s'est faite au pif... avez-vous un truc, ou un conseil pour détecter le bon moment ?
AlainNaigeon Pour moi un couteau dangereux c’est un couteau qui coupe pas rien ne sert de reprendre à chaque fois au grain 800 je te conseillerais d’acheter une pierre entre les deux style grain 1500 800 c’est vraiment pour reprendre un couteau qui coupe pas
Superbe video! J'utilise le papier journal au lieu du cuir car j'ai pas encore eu l'occasion d'acheter un bon cuir, mais sa fonctionne également. Je pense que le papier journal represente un grain de 15 à 20.000 voir plus, avec l'encre representant la pâte... Enfin, sa marche comme dernière finission.
je reviens super j'ai vu a la fin donc sur la 6000 que pousse uniquement par contre j'ai besoin d'un conseil pour un perceval t45 emouture chisel quel technique adopter et si vous pouvez m'indiquer quel marque de pierre choisir pour ne pas avoir de la daube merci
+eric breb L'idéal pour affuter du Chisel Grind c'est de travailler que du côté du tranchant ( pas du côté du plat ) mais c'est pas facile...J'achète mes pierres sur knivesandtools.fr, tu as vraiment un très large choix. Comme tout, plus c'est cher et meilleure est la qualité...
J adore faire ce truc , ça me détend , il y a des activités de ce genre comme entretenir ses chaussures , se raser à l ancienne avec un coupe choux et affûter son couteau qui sont carrément de l ergothérapie.
Salut ! Merci pour ce tuto qui en aidera plus d'un, à mon avis, (et moi le premier) ! Le résultat me parait très satisfaisant ma foi... Pour le cuir, quel type et/ou grain de pâte utilises-tu ? À bientôt ! - Mato
Mato SoCraft C'est de la pâte à polir achetée dans un grand magasin de bricolage. Deux couleurs la noire gros grains et la blanche grains fins. Je me sert que de la blanche, ça fonctionne très bien. A plus.....
Mato SoCraft Je viens de commander de la pâte à cuir Puma, celle que j'utilise est trop grossière car pas vraiment fait pour le cuir à couteaux. je vais voir et si ça vaut vraiment le coup, je ferais une petite vidéo pour vous la présenter. A plus...
+loukasitalia C'est une question que l'on me pose souvent...Ma prochaine vidéo sera donc sur ce sujet....avec une démonstration de ces 3 pierres. A la semaine prochaine...
Oh j'ai bien hâte puis la vidéo de l'aiguisage de l'émouture scandinave doit être en préparation aussi ... en tout cas du bon contenue qui arrive comme souvent !
@@fandecouteaux je suis en train d'attaquer deux vieux couteaux pour débuter, un test de coupe sur du papier journal ça marche aussi bien que du bottin ? Je tenais à te poser la question parce que je n'ai que ça, ça ou du magazine...? Merci beaucoup 😊
N'oublie pas quand tu fais tes test sur du papier, couper dans le sens contraire des fibres du papier, beaucoup de gens ne savent pas et se demande pourquoi ça coupe pas et des fois oui. Quand on coupe dans le sens des fibres ça déchire plus qu'autre chose. Très bonne vidéo !
Salut fan de couteaux, J'espère que tous va bien pour toi.. et tes couteaux lol Quel choix de pierre a aiguiser a eau me conseillerai tu pour une utilisation sur couteau de cuisine? J'ai vu dans une de tes video que tu utilisé des pierre naniwa en 800, 1200, et 6000? Peut on avoir le même résultat sur d'autres grains? Existerait il des sets tout prêt? (Pas de shanzu d'amazon please, marque meilleure de préférence) J'ai fais l'acquisition la semaine dernière du dmt fin/extra fin suivant tes conseils.. j'en suis ravi.. Merci bcppp Courage et force amigo
Je déterrer cette vielle vidéo. J'ai toujours affûté mes couteaux avec un fusil... Avec l'arrivée d'internet je me demande pourquoi pas une pierre a eau pas trop chère.. Mais quelle différence (s)?
Bonjour "fandecouteaux" Pourrais-tu me conseiller sur une pierre à eau ( quel grain, marque, etc ) ou autre, pour "préparer" un coupe-choux. Les coupes-choux, n'étant pas toujours vendus "ready shavy"...Merci et bonnes fêtes!
Bonjour j'essaye d'avoir un tranchant vraiment rasoir mais rien ni fait je possede un manix 2 je le passe a la pierre japonaise 1000 3000 puis au cuir j'obtien un tranchant exactement le meme que d'origine sans depasser et le resultat est vraiment miroire ça coupe bien mais ça ne rase pas doit je le passer sur une autre pierre au grain plus fin? Comment obtenir un tranchant vraiment rasoir?
Merci Fandecouteaux pour le partage!! Je sais bien aiguisée mes couteaux grâce à ta vidéo ! J'ai complètement récupéré le tranchant de mon Delica 4 wave (lame qui n'est pas complètement plate contrairement au Delica 4 normal) que j'avais abîmé bizarrement 😕avec le spyderco shapmaker ... je pensais pas un jour récupérer mon couteau par moi même.Mais progressivement , en faisant chaque fois mieux à chaque affûtage avec pierres japonaises, et grâce a tes conseils j'ai réussi maintenant à avoir un tranchant scary shave...vraiment rasoir après passage au cuir DLT xl et pâte à polir bark river (noire et blanche)... Surtout ne pas se décourager au début et garder l'Angle comme tu dis !! Ça serait génial une vidéo en français sur l'affutage pour les émoutures convexes,car j'aimerais bien 😊 un Falkniven mais l'affutage me rebute un peu . C'est vraiment super tes vidéos,on apprends pleins de choses !!
Bonjour Fandecouteaux Je lis depuis plusieurs jours avec attention vos conseils sur l'affutage. D'abord attiré par le spyderco 204 je finis par comprendre que les pierres à eau (moyennant un peu d'entrainement) seront plus polyvalantes et durables. Par contre quels grains conseillez vous? Peut on se contenter d'une seule pierre double face genre 1000/6000 ou vaut il mieux tout de suite prendre deux pierres double face. J'ai trouvé la marque Gwhole sur amazon : pierre double face autour de 18 Euros. La qualité vu le prix ne sera surement pas au niveau des japonaises mais pensez vous que ce sera plus rentable qu'un SP204? D'avance merci pour votre temps et toutes ces video instructives.
désole de te reposer la question mais pourquoi choisir une pierre céramique ou une pierre a eau ? quel est la différence ? pourquoi utilise tu des pierre a eau toi ?
+Mister M4GIC Je trouve qu'avec une pierre à eau on a un bien meilleur "feeling" pour affuter et un résultat bien meilleur également. La pierre céramique est très bien pour l'entretien mais pas pour reprendre le tranchant ou pour affuter un couteau émoussé...
Bonjour. Ça c'est bien assimilé, merci pour les nombreux détails et précisions. Mais une lame parfaite, aiguisée jusqu'au tranchant miroir, ça jure et ça dénote sur un "manchemoche". Je veux dire par là comment entretenir les poignées des couteaux pour qu'elles soient en parfaite harmonie avec la lame qu'elles portent, c'est à dire aussi beaux. Je pense notamment aux couteaux que j'ai avec des manches en corne, en bois, en alu, ... etc qui finalement s’abîment beaucoup plus vite que l'acier de la lame qu'ils portent et protègent. On parle souvent de la lame et tout ce qui s'y rapporte mais très peu du manche du couteau et pourtant celui-ci reçoit tous les efforts du bras et de la main et les transmet à la lame : ce n'est pas rien ! il subit aussi toute la transpiration de la main et même au repos c'est lui qui protège la lame de tous les frottements dans les poches ou des coups et rayures du à la pose du couteau (je pense aux modèles pliants) sur toutes les surfaces quand on en a plus besoin; et quand ce n'est pas la chute accidentelle qui met sa structure à dure épreuve pour toujours épargner la lame. Peut-être que tu as fait un tuto là dessus, mais je ne l'ai pas vu (je suis nouvellement abonné sur ta chaîne).
ah meeeeerde, j avais acheté de superbes pierres japonaises une fortune il y a une paire d années sans avoir été capable d affuter un couteau, et ce soir par le hazard je suis pris d une envie de m y remettre , je fouine youtube tombe sur cette video qui est d une excellentissime pedagogie , j ouvre les placards super motivé et..... je realise au même instant que je les ai jettées l année derniere un jour de grand menage... je suis DEG!!!!!
J'ai tout utilisé, le fusil "Solingen" sur un couteau grand chef "Solingen", j'ai utilisé des pierres à affuter et j'obtiens un résultat assez nul quand je fais le test papier ça accroche et ça déchire de partout mais je ne désespère pas tu m'as donné des infos que je ne savais pas comme le grain des pierres, je vais m'appliquer. Super tes explications et tes astuces
tres bonne video . mais juste une question . quel critère faut t il pour savoir si je dois affûter avec une pierre a eau "simple" ou pierre diamantée ? j'ai un couteau avec un acier "Böhler Sleipner" que me conseilles tu ? merci
re-salut FDC , je me suis offert une pierre a eau japonaise KAI 400/1000 et je suis conquis par le résultat que donne ce type de pierre et le plaisir des sensations qu'elles offrent , néanmoins j'ai vu tes lames et leurs tranchants poli miroir , quelles pierre utiliser pour ce fini impeccable comme le tiens ? merci d'avance
Bonjour fait il tremper les pierres neuves dans l eau avant la première utilisation et les fois d après . ET très belle démonstration et très bien expliqué
L aiguisage du couteau c est très personnel, une signature. dans enquêtes criminelle, cette semaine, j ai appris que le meurtrier avait été confondu à cause de l arme du crime, son couteau ; retrouvé dans une poubelle. celui-ci, selon un spécialiste des armes, présentait les mêmes traces d aiguisage, accrocs aux mêmes endroits de la lame que les couteaux de la collection du meurtrier !!!
moi j'ai deux pierres india de mon atelier (ajusteur) fine a l'eau et une diamant tres fine a l'huile vaseline c'est super bon le seul bemol c'est souvent la qualité des lames aciers pour mes tranchés a ébavurer je forge des morceaux de lames de ressort de voiture que j'ai récupéré dans les cassesil y a quel que temps que je vforge et je trempe puis revenu leger au four pour resumer :bon acier bonne trempe deux pierres extra OK en tout cas merci pour la video
Bonjour, a propos des pierres d'affûtage en fonction de la qualité de l'acier quelle pierre faut t'il préconisé, quand on vous voie aiguiser cela donne envie d'essayer, merci encore pour vos conseils sur les couteaux.Cordialement
Cc je suis tombé sur ta vidéo et j’ai relevé une erreur que je vois dans beaucoup de vidéo d’aiguisage de couteaux La pâte à polir se met du côté fleur du cuir (côté lisse) et le côté croûte sert à nettoyer la lame c’est tout
Bonjour, Merci pour vos explications. Quelles sont les références de vos pierres beiges et marron, et de leur socle en plastique adaptable ? Vous n'en parlez pas dans la vidéo sur les pierres à affuter. A quel prix les avez-vous eues ? Cdt Tom
Bonjour Vidéos toutes très intéressantes. Merci pour le partage. J'ai une question subsidiaire : j'ai compris qu'il faut régulièrement "redresser" la pierre à affûter mais comment faut il faire et avec quel outil ? J'ai essayé de chercher en utilisant un mot clé type "suehiro pierre à redresser " mais je ne trouve pas. .. Merci d'avance de vos retours.
Bjr super video pour commencer 😉, juste une question combien faut il de pierre pour affûté correctrment ?une de 600 /800 et 1200/300 ?je précise que je ss tjr embéter avec mon affutage car pour dépecer (sanglier) je dés-affûte bcp,la video est tres enrichissante,merci pour le partage de la technique.
Bonjour, je n'arrive pas à affuter un simple couteau de cuisine Pradel en inox, j'ai acheté 2 pierres "combo", 240/800 et 1000/4000, je fais exactement la même technique que dans la vidéo, avec le feutre, j'arrive à faire partir le feutre facilement donc j'ai le bon angle je pense, j'essaye d'être constant, je passe progressivement du grain épais au plus fin mais mon couteau ne coupe toujours quasiment rien à l'arrivée, ou juste un peu mieux mais c'est vraiment pas satisfaisant, je ne comprend pas où est le problème. Ce sont des pierres pas très chères achetées sur amazon (entre 14 et 22€), je ne sais pas si ça vient de ma technique qui n'est pas bonne (pourtant je m'efforce de faire comme dans la vidéo), ou la lame du couteau qui est mauvaise ou les pierres médiocre ? pouvez vous m'aidez ?
- Ephiros - les pierres pas cher c'est pas génial et pradel aujourd'hui c'est du Chinois donc c'est peut être normal que tu n'obtienne pas un résultat satisfaisant
Cam Fiote Se sont des pierres à eau Japonaise. je pense que c'est le mieux pour obtenir le meilleur résultat. La DC4 est très bien sur le terrain mais bien trop abrasive pour obtenir un résultat nickel. Regarde sur Knives and Tools ils ont un très large choix de pierres à eau. Il te faudra de l'entrainement pour obtenir un résultat rasoir....c'est ça qui est intéressant...
+fandecouteaux MERCI pour la réponse à ma question,elle m'a été d'un grand secours! je vous souhaite une trés bonne année 2016,avec beaucoup de bonheur,et que tout ne soit que douceur!A bientôt ! Et encore merci pour les vidéos trés instructives.
Bonjour et bonne année 2016 . Merçi pour tes vidéos . Dans une de tes vidéos, tu donne le nom d'un site ou on peut trouver du cuir à affuter à un tarif correct ; je n'arrive pas à le retrouver . Les vapeurs de fin d'année sans doute . Bye .
+gilles jill Je pense que tu parlais du site où j'avais acheté la pâte à cuir puma sur couteaux-nontron.fr. Pour les cuirs va voir sur Coutellerie Tourangelle ils en ont pas mal....
Ca y est, j'ai affuté un Cold Steel Pendleton Light Hunter rasoir avec le kit manuel Worksharp . J'ai commandé un kit de pierres pour les plus gros . C'est grace à tes vidéos ! Merçi .
Super ta vidéo, je me lance dans l'affûtage de mes couteaux de cuisine, tes conseils vont m'être très précieux pour démarrer! Et je vais commencer avec un vieux couteau office sans valeur ;-)
non 3000 tu n'auras pas d'effet miroir . pour ma part après le 3000 je passe sur du 5000 du 8000 et pâte a polir 10 000 sur cuir et j'ai un bel effet miroir
bravo, pour vos vidéos ,choix de mon premier couteau pour une utilisation en forêt ,grâçe a vos conseils et super vidéo pour l aiguisage ,longue route et encore merci petit détail suis cuisinier alors les couteaux même mes doigts les connaissent par coeur
Bonjour, j'suis fan de ta chaîne tu fais toujours d'excellentes vidéos. J'avais une question, est ce que tu aurais une combine pour effacer les rayures qui se forment sur le côté de la lame ?
Bonjour, sympathiques et instructives toutes ces vidéos, du bon boulot. une question, vous avez une quelconque formation en coutellerie ou c'est un apprentissage sur le tas ? Bonne continuation
Patrick66B Aucune formation particulière, après depuis tout petit je suis passionné par les couteaux. De plus je suis cuisinier depuis plus de 15 ans et je me sers de couteaux tous les jours pour le travail ( avec toujours le même plaisir ) et aussi pour ma passion lors de mes ballades quotidiennes. Au fil du temps j'ai eu l'occasion de rencontrer de vrais passionnés et quelques couteliers. On en apprend tous les jours...
Salut fandecouteaux ! Connais tu les pierres de coticule des ardennes belges ? Il y a la bleue et la jaune. La jaune est une merveille pour les dans de lames et tranchants miroir que nous sommes. Je pense que c'est la meilleure pierre a eau au monde. Elle est assez chere car il n'y a que dans cette region au monde ou on la trouve et forcement on en trouve de moins en moins
Apres les premiers passages elle génère une sorte de boue qui poli la lame. Le grain équivaut a peu pres a du 8000 pour la jaune donc vraiment en finition. La bleue elle est moins chere car moins rare. Très agreable aussi a utiliser le grain equivaut a du 3000
Quand j'ai réaffuté les couteaux de la cuisine, je préviens tout le monde, pour qu'ils fassent gaffe !
Merci pour ton partage !
Super vidéo. C'est le mec des urgences qui me l'a dit...
Lol
Mdr, jai mis du temps à comprendre.
Excellent. En espérant que c'était juste une blague évidement.
@@Roolax17 évidemment...
J'ai jamais eu besoin d'une vidéo de you tube pour me couper un doigt...
Merci beaucoup pour toute vos video vraiment très instructive, c'est toujours un réel plaisir de voir vos videos
Très bon tutoriel. Cela m'a vraiment servi pour aiguiser mes couteaux de cuisine
Chui autant fan de couteaux, que du résultat final sur la feuille de papier, tellement satisfaisant 🤩
Belle démonstration tu as bien expliqué ! Effectivement il faut s entraîner s entraîner et s entraîner , ensuite cela devient naturel et c loin d être une corvée surtout quand on arrive à un bon résultat .
Bon si comme moi vous vous êtes taper 25 min â regarder un mec aiguiser un couteau et que votre femme se demande ce que vous faites devant votre écran vous êtes un vrai FAN DE COUTEAU 😄👍. Merci l ami
CHRISRJONES974 Merci à toi pour ton commentaire, une fois qu'on arrive à avoir un bon résultat ça devient un vrai plaisir et un bon moment de détente d'affûter ses couteaux. A plus....
+1 Un vrai fan de couteaux ! :-D
***** Je suis passé aux pierres à eau et effectivement, ca devient un vrai plaisir d'aiguiser mes couteaux. Difficile d'être compris par ses proches... Fan de couteaux quoi... Je suis preneur pour une vidéo sur l'émouture scandinave.
Runs59 Peut être pas la prochaine mais j'en ferai une bientôt sur affûter une émouture Scandinave. A plus fandecouteaux.....
Pas besoin d'être un homme pour être scotché devant la vidéo ;)
Je découvre avec ... bonheur. Cette fois, l'explication est - pour moi - lumineuse. Enfin, je vais pouvoir affûter hors du brouillard. Mille fois merci.
Avant, j'aiguisais sans trop savoir ce que je faisais. Grâce à vos conseils, je gagne beaucoup de temps et d'énergie. Merci !
Et je dois avoir attrapé votre virus, je regarde toutes vos vidéos jusqu'au bout :-)
Salut.
Vous avez vu une nette évolution dans votre affutage suite à ses vidéos?
@@Roolax17 Bonjour. Oui, surtout sur le fait de créer un morfil. J'ignorais l'existence même de ce morfil.
@@eriklamy6449 bon, je vais suivre ses conseils moi aussi alors.
Merci beaucoup de votre reponce 🙂.
Merci beaucoup, c'est exactement ce que je recherchais car mon grand-père, chef cuistot, me montrait sur ses poils ses couteaux aiguisés, mais je n'ai jamais pris le temps de lui demander comment il les aiguisait. Merci encore et bravo pour la pédagogie !
Merci pour la vidéo. Elle est formidable.
👍
Excellent merci. Je vais apprécier encore mieux mon couteau de poche Murat.
Super video et tres claire! Apres le passage sur le cuir tu as gagné un rasoir 😂🤣
Au top !!! merci, je vais m'y mettre à la pierre à eau, ça donne envie d'essayer. Allez, une petite vidéo sur une émouture scandi, pour nous les bushcrafters .. :-) . Genre, avec un Mora, c'est pas cher payé si on se loupe. D'avance merci +++
je débute dans l affutage des couteaux tes videos m aide bcp merci et +1 abonné
+ludovic5104 C'est avec plaisir....A plus.
Magnifique vidéo bravooo
Superbe explication bravo allez je m abonne et un pouce bleu
Un maître dans l'affûtage super travail 👍
je deviens ... fan
.... nikel .. super .... pour le tuto
Perso je fais l'inverse je pars du manche vers la pointe et du dos de lame vers le tranchant j'en suis satisfait. Tu as bien expliqué. Un petit coup de cuir peu parfois suffir pour reprendre un fil qui accroche un peu après quelques utilisations. 👍
Bravo. Belles explication. Merci
Merci pour cette présentation
Eh bien, moi qui croyais que c’était hyper compliqué , je te remercie beaucoup d’avoir "démocratisé" ce sujet ! J’ai d’ailleurs commandé un set de 2 pierres combinées, l’une est marquée 400# et 1000#, l’autre 3000# et 8000# , de marque Guoyumoju, avec socle caoutchouc et bambou. Pas encore déballées. Quels sont tes conseils, par rapport à ces grains-là ? Et aussi concernant le CUIR : j’ai acheté une ceinture bien trop petite pour moi, bon marché et dont le fermoir était foutu , trop bon marché… Penses-tu que je peux l’utiliser pour le point final de l’aiguisage, ou faut-il un cuir spécifique ? Et si je peux, j’ai encore 2 questions : quel côté utiliser : le tout lisse, presque brillant destiné à être à l’extérieur si porté en ceinture, OU le côté "brut" (pas brillant du tout, "micro-"pelucheux destiné à l’intérieur) ? Et si je peux utiliser cette ceinture, dois-je la coller sur un morceau de bois, ou non ? On voit les barbiers dans les westerns utiliser un cuir cloué au mur entre 2 clients, bien évidemment y’a jamais de gros plan et c’est du cinoche, mais ta vidéo démontre que c’est pas n’importe quoi ! Alors, que penser des grains de mes pierres, et côté cuir, quid ?
je connaissais pas l épilation au couteau lol
Bonjour FDC, j'ai une pierre Arkansas de marque Lansky de 20x5cm sur socle bois quasi neuve, utilisée à l'eau. Elle est marquée Soft, pourrais-tu me dire à quel grain de pierre japonaise celà correspond ? 600, 1000 ou plus ? Merci de ta réponse et tes vidéos sont les meilleures en francais.
Bonjour. Bien affûté on force moins au desosage. On fait plus de tonnages ont gagne plus....
Pourrais-tu nous montrer comment aiguiser un couteau à pain s’il te plaît ?
Pour affûté des dents faut des lime spécifique
Tes pierres sont magnifiques. Quelles marques utilises-tu?
Suehiro...
@@fandecouteaux Merci pour tout ton généreux travail !
Dans la série les questions que vous n'avez jamais osé poser : j'ai de vieux couteaux dits "sans aiguisage" que j'ai reçus yil y a bien longtemps et qui ne doivent pas être extraordinaires mais soit : ils sont complètement fichus, est-ce que ça veut la peine de tenter de les récupérer ou c'est sans espoir ? 😊 merci 😊 seule marque distinctive : "fusion blade", introuvable sur le net.
Super vidéo, belle explication très clair. Merci de la part de tous les passionnés de couteaux et coupe choux ! Beau travail. sa va m'aider par la suite ! ;)
Super vidéo. En terme de résultat, sur une lame déjà tranchante, est-ce qu'un bon coup de cuir donnera le même résultat qu'une 6000/8000 ?
Un peu plus de temps sur le cuir quand même…. Mais je pense que oui 👍
Bonjour es ce que une pierre très fine peut remplacer le cuir
L'angle d'aiguisage doit être de 10° à 30°. Il est donc la moitié de l'angle du tranchant. Le choix de cette angle dépendant de la dureté de l'acier ET de la dureté de la matière à couper.
ENFIN la video ultime sur l'affutage...cela fait 3 semaines que je m entraine sur une pierre et ca commence a venir il faut bcp d'entrainement par contre pour les ciseaux j y arrive pas j essaye de plusieur facon mais non ca veut pas
Elie Ernould Ah les ciseaux perso j'ai jamais essayé mais c'est comme le reste avec de l'entrainement tu y arriveras....A plus.
Merci au moins je vais plus me prendre la tète avec ces angles a la con que je chercher a respecter je vais faire comme toi celui qui me conviens merciiii
Patcraft Nature A part si tu veux faire un reprofilage de lame c'est à dire affiner l'angle d'origine, ça ne sert à rien à mon avis de se prendre la tête avec l'angle d'affûtage. Prends celui qui te convient ( par rapport à l'angle d'origine quand même ). A plus.
ok je comprend merci a toi FDC ;-)
Jai achete des pierre a eau es que pour la premiere utilisation faut tu il fair une préparation et sauf til esyer cest pierre apre ou les laisse seche
Est-ce que tu appuies sur la lame sur le mouvement aller ET retour ? J'avais vu sur une autre chaine qu'il ne fallait appuyer que dans un sens (quand on écarte le couteau, lame vers soi), mais dans ta vidéo j'ai l'impression qu'il y a une pression constante. J'aimerais bien avoir ton avis là-dessus :)
Par contre, comment faire sur un couteau dont le tranchant est complètement absent ? J'ai un vieux couteau abîmé dont le tranchant a disparu
Merci, j'ai regardé plusieurs fois votre vidéo.
Ayant reçu aujourd'hui mes premières pierres je trouve top de montrer les différentes capacité du tranchant de la lames sur le papier avant chaque changement de pierres.
On peut ainsi voir si on est bon lors des différentes étapes.
+Merca Tor Merci pour ton commentaire...
Je suis tombé sur cette vidéo par curiosité et franchement l'idée et les techniques d'aiguisage commences à fortement m'intéresser!! Merci pour ce tuto ! J'ai de quoi impressionner ma femme et ma mère en cuisine maintenant mdr
En tant que débutant, j'ai acquis une pierre double 800/3000 qui me convient, car je n'ai pas envie d'arriver à un fil vraiment "rasoir" que je trouve dangereux.
J'ai déjà amélioré quelques couteaux peu entretenus depuis des années, donc je crois avoir trouvé (à peu près) le bon geste.
Par contre il y a un truc que je ne saisis pas : comment savoir quand terminer avec le grain 800 et passer au 3000 ?
Jusqu'ici ma transition s'est faite au pif... avez-vous un truc, ou un conseil pour détecter le bon moment ?
AlainNaigeon Pour moi un couteau dangereux c’est un couteau qui coupe pas rien ne sert de reprendre à chaque fois au grain 800 je te conseillerais d’acheter une pierre entre les deux style grain 1500 800 c’est vraiment pour reprendre un couteau qui coupe pas
Superbe video! J'utilise le papier journal au lieu du cuir car j'ai pas encore eu l'occasion d'acheter un bon cuir, mais sa fonctionne également. Je pense que le papier journal represente un grain de 15 à 20.000 voir plus, avec l'encre representant la pâte... Enfin, sa marche comme dernière finission.
Afteringboard Jamais essayé mais pourquoi pas.....
je reviens super j'ai vu a la fin donc sur la 6000 que pousse uniquement par contre j'ai besoin d'un conseil pour un perceval t45 emouture chisel quel technique adopter et si vous pouvez m'indiquer quel marque de pierre choisir pour ne pas avoir de la daube merci
+eric breb L'idéal pour affuter du Chisel Grind c'est de travailler que du côté du tranchant ( pas du côté du plat ) mais c'est pas facile...J'achète mes pierres sur knivesandtools.fr, tu as vraiment un très large choix. Comme tout, plus c'est cher et meilleure est la qualité...
J adore faire ce truc , ça me détend , il y a des activités de ce genre comme entretenir ses chaussures , se raser à l ancienne avec un coupe choux et affûter son couteau qui sont carrément de l ergothérapie.
Il faudrait nous organiser un "stage affutage" pour tes followers ! :-)
Salut ! Merci pour ce tuto qui en aidera plus d'un, à mon avis, (et moi le premier) ! Le résultat me parait très satisfaisant ma foi...
Pour le cuir, quel type et/ou grain de pâte utilises-tu ?
À bientôt !
- Mato
Mato SoCraft C'est de la pâte à polir achetée dans un grand magasin de bricolage. Deux couleurs la noire gros grains et la blanche grains fins. Je me sert que de la blanche, ça fonctionne très bien. A plus.....
Mato SoCraft Je viens de commander de la pâte à cuir Puma, celle que j'utilise est trop grossière car pas vraiment fait pour le cuir à couteaux. je vais voir et si ça vaut vraiment le coup, je ferais une petite vidéo pour vous la présenter. A plus...
Merci pour l'info, j'attend ta vidéo alors, et ton retour sur cette pâte !
A plus !
Bonjour je C pas quoi acheter comme Pierre je suis sûr opinel petit couteau en se genre et j'arrive pas À bien affûter
Merci
Avec plaisir
Mais concrètement quelle est la différence entre pierre a eau, céramique et diamant ?
+loukasitalia C'est une question que l'on me pose souvent...Ma prochaine vidéo sera donc sur ce sujet....avec une démonstration de ces 3 pierres. A la semaine prochaine...
Oh j'ai bien hâte puis la vidéo de l'aiguisage de l'émouture scandinave doit être en préparation aussi ... en tout cas du bon contenue qui arrive comme souvent !
@@fandecouteaux je suis en train d'attaquer deux vieux couteaux pour débuter, un test de coupe sur du papier journal ça marche aussi bien que du bottin ? Je tenais à te poser la question parce que je n'ai que ça, ça ou du magazine...?
Merci beaucoup 😊
Excellent
N'oublie pas quand tu fais tes test sur du papier, couper dans le sens contraire des fibres du papier, beaucoup de gens ne savent pas et se demande pourquoi ça coupe pas et des fois oui. Quand on coupe dans le sens des fibres ça déchire plus qu'autre chose. Très bonne vidéo !
FLASH - BANG un couteau qui coupe même si c’est pas dans le sens des fibres il les coupes
Salut, j'ai une petite question les pierres qui se trouvent sur le triangle sharpmaker de spyderco c'est quel type de grain ?
Merci !!
+fabrice mennechez Alors là...c'est une très bonne question mais j'en ai aucune idée. Sorry.
+fandecouteaux pas grave merci, ouais c'est même pas indiqué sur la boite !
Quel pierre pour repasser un couteau pour retrouver un tranchant comme neuf?
Salut fan de couteaux,
J'espère que tous va bien pour toi.. et tes couteaux lol
Quel choix de pierre a aiguiser a eau me conseillerai tu pour une utilisation sur couteau de cuisine?
J'ai vu dans une de tes video que tu utilisé des pierre naniwa en 800, 1200, et 6000?
Peut on avoir le même résultat sur d'autres grains?
Existerait il des sets tout prêt? (Pas de shanzu d'amazon please, marque meilleure de préférence)
J'ai fais l'acquisition la semaine dernière du dmt fin/extra fin suivant tes conseils.. j'en suis ravi..
Merci bcppp
Courage et force amigo
le aiguiseur classic deja en v en acier ou ceramique c'est pas bon ?
Magnifique video , trés claire , meme un psychomoteur devrait parvenir à aiguiser son couteau , toujouts aussi efficace
Je déterrer cette vielle vidéo. J'ai toujours affûté mes couteaux avec un fusil... Avec l'arrivée d'internet je me demande pourquoi pas une pierre a eau pas trop chère.. Mais quelle différence (s)?
Bonjour "fandecouteaux" Pourrais-tu me conseiller sur une pierre à eau ( quel grain, marque, etc ) ou autre, pour "préparer" un coupe-choux. Les coupes-choux, n'étant pas toujours vendus "ready shavy"...Merci et bonnes fêtes!
Bonjour j'essaye d'avoir un tranchant vraiment rasoir mais rien ni fait je possede un manix 2 je le passe a la pierre japonaise 1000 3000 puis au cuir j'obtien un tranchant exactement le meme que d'origine sans depasser et le resultat est vraiment miroire ça coupe bien mais ça ne rase pas doit je le passer sur une autre pierre au grain plus fin? Comment obtenir un tranchant vraiment rasoir?
moi je passe sur dur 8000 et pate a polir sur cuir a 10 000 et j'ai un bel effet miroir
Merci Fandecouteaux pour le partage!!
Je sais bien aiguisée mes couteaux grâce à ta vidéo !
J'ai complètement récupéré le tranchant de mon Delica 4 wave (lame qui n'est pas complètement plate contrairement au Delica 4 normal) que j'avais abîmé bizarrement 😕avec le spyderco shapmaker ... je pensais pas un jour récupérer mon couteau par moi même.Mais progressivement , en faisant chaque fois mieux à chaque affûtage avec pierres japonaises, et grâce a tes conseils j'ai réussi maintenant à avoir un tranchant scary shave...vraiment rasoir après passage au cuir DLT xl et pâte à polir bark river (noire et blanche)...
Surtout ne pas se décourager au début et garder l'Angle comme tu dis !!
Ça serait génial une vidéo en français sur l'affutage pour les émoutures convexes,car j'aimerais bien 😊 un Falkniven mais l'affutage me rebute un peu .
C'est vraiment super tes vidéos,on apprends pleins de choses !!
Bonjour Fandecouteaux
Je lis depuis plusieurs jours avec attention vos conseils sur l'affutage. D'abord attiré par le spyderco 204 je finis par comprendre que les pierres à eau (moyennant un peu d'entrainement) seront plus polyvalantes et durables. Par contre quels grains conseillez vous? Peut on se contenter d'une seule pierre double face genre 1000/6000 ou vaut il mieux tout de suite prendre deux pierres double face. J'ai trouvé la marque Gwhole sur amazon : pierre double face autour de 18 Euros. La qualité vu le prix ne sera surement pas au niveau des japonaises mais pensez vous que ce sera plus rentable qu'un SP204?
D'avance merci pour votre temps et toutes ces video instructives.
désole de te reposer la question mais pourquoi choisir une pierre céramique ou une pierre a eau ? quel est la différence ? pourquoi utilise tu des pierre a eau toi ?
+Mister M4GIC Je trouve qu'avec une pierre à eau on a un bien meilleur "feeling" pour affuter et un résultat bien meilleur également. La pierre céramique est très bien pour l'entretien mais pas pour reprendre le tranchant ou pour affuter un couteau émoussé...
+fandecouteaux merci beaucoup !
Bonjour.
Ça c'est bien assimilé, merci pour les nombreux détails et précisions. Mais une lame parfaite, aiguisée jusqu'au tranchant miroir, ça jure et ça dénote sur un "manchemoche". Je veux dire par là comment entretenir les poignées des couteaux pour qu'elles soient en parfaite harmonie avec la lame qu'elles portent, c'est à dire aussi beaux. Je pense notamment aux couteaux que j'ai avec des manches en corne, en bois, en alu, ... etc qui finalement s’abîment beaucoup plus vite que l'acier de la lame qu'ils portent et protègent. On parle souvent de la lame et tout ce qui s'y rapporte mais très peu du manche du couteau et pourtant celui-ci reçoit tous les efforts du bras et de la main et les transmet à la lame : ce n'est pas rien ! il subit aussi toute la transpiration de la main et même au repos c'est lui qui protège la lame de tous les frottements dans les poches ou des coups et rayures du à la pose du couteau (je pense aux modèles pliants) sur toutes les surfaces quand on en a plus besoin; et quand ce n'est pas la chute accidentelle qui met sa structure à dure épreuve pour toujours épargner la lame.
Peut-être que tu as fait un tuto là dessus, mais je ne l'ai pas vu (je suis nouvellement abonné sur ta chaîne).
J'ai une 3000/8000 mais n'enlève pas assez. Vous me conseillez quel grain pour completer ?
Merci d'avance !
Ps: je suis novice ...
ah meeeeerde, j avais acheté de superbes pierres japonaises une fortune il y a une paire d années sans avoir été capable d affuter un couteau, et ce soir par le hazard je suis pris d une envie de m y remettre , je fouine youtube tombe sur cette video qui est d une excellentissime pedagogie , j ouvre les placards super motivé et..... je realise au même instant que je les ai jettées l année derniere un jour de grand menage... je suis DEG!!!!!
J'ai tout utilisé, le fusil "Solingen" sur un couteau grand chef "Solingen", j'ai utilisé des pierres à affuter et j'obtiens un résultat assez nul quand je fais le test papier ça accroche et ça déchire de partout mais je ne désespère pas tu m'as donné des infos que je ne savais pas comme le grain des pierres, je vais m'appliquer. Super tes explications et tes astuces
tres bonne video . mais juste une question . quel critère faut t il pour savoir si je dois affûter avec une pierre a eau "simple" ou pierre diamantée ? j'ai un couteau avec un acier "Böhler Sleipner" que me conseilles tu ? merci
re-salut FDC , je me suis offert une pierre a eau japonaise KAI 400/1000 et je suis conquis par le résultat que donne ce type de pierre et le plaisir des sensations qu'elles offrent , néanmoins j'ai vu tes lames et leurs tranchants poli miroir , quelles pierre utiliser pour ce fini impeccable comme le tiens ? merci d'avance
Bonjour fait il tremper les pierres neuves dans l eau avant la première utilisation et les fois d après . ET très belle démonstration et très bien expliqué
L aiguisage du couteau c est très personnel, une signature. dans enquêtes criminelle, cette semaine, j ai appris que le meurtrier avait été confondu à cause de l arme du crime, son couteau ; retrouvé dans une poubelle. celui-ci, selon un spécialiste des armes, présentait les mêmes traces d aiguisage, accrocs aux mêmes endroits de la lame que les couteaux de la collection du meurtrier !!!
moi j'ai deux pierres india de mon atelier (ajusteur) fine a l'eau et une diamant tres fine a l'huile vaseline c'est super bon le seul bemol c'est souvent la qualité des lames aciers pour mes tranchés a ébavurer je forge des morceaux de lames de ressort de voiture que j'ai récupéré dans les cassesil y a quel que temps que je vforge et je trempe puis revenu leger au four pour resumer :bon acier bonne trempe deux pierres extra OK en tout cas merci pour la video
Bonjour, a propos des pierres d'affûtage en fonction de la qualité de l'acier quelle pierre faut t'il préconisé, quand on vous voie aiguiser cela donne envie d'essayer, merci encore pour vos conseils sur les couteaux.Cordialement
Excellent, je t'engage en Amérique loll
FLA5HBAN6 Thank you....
Cc je suis tombé sur ta vidéo et j’ai relevé une erreur que je vois dans beaucoup de vidéo d’aiguisage de couteaux
La pâte à polir se met du côté fleur du cuir (côté lisse) et le côté croûte sert à nettoyer la lame c’est tout
J'imagine le nombre de débutants se tranché l'avant bras après avoir vu cette vidéo lol
🤣
Bonjour,
Merci pour vos explications.
Quelles sont les références de vos pierres beiges et marron, et de leur socle en plastique adaptable ? Vous n'en parlez pas dans la vidéo sur les pierres à affuter. A quel prix les avez-vous eues ?
Cdt
Tom
Merci c’est super 👍😊
Bonjour
Vidéos toutes très intéressantes. Merci pour le partage. J'ai une question subsidiaire : j'ai compris qu'il faut régulièrement "redresser" la pierre à affûter mais comment faut il faire et avec quel outil ? J'ai essayé de chercher en utilisant un mot clé type "suehiro pierre à redresser " mais je ne trouve pas. .. Merci d'avance de vos retours.
Bjr super video pour commencer 😉, juste une question combien faut il de pierre pour affûté correctrment ?une de 600 /800 et 1200/300 ?je précise que je ss tjr embéter avec mon affutage car pour dépecer (sanglier) je dés-affûte bcp,la video est tres enrichissante,merci pour le partage de la technique.
Bonjour, je n'arrive pas à affuter un simple couteau de cuisine Pradel en inox, j'ai acheté 2 pierres "combo", 240/800 et 1000/4000, je fais exactement la même technique que dans la vidéo, avec le feutre, j'arrive à faire partir le feutre facilement donc j'ai le bon angle je pense, j'essaye d'être constant, je passe progressivement du grain épais au plus fin mais mon couteau ne coupe toujours quasiment rien à l'arrivée, ou juste un peu mieux mais c'est vraiment pas satisfaisant, je ne comprend pas où est le problème. Ce sont des pierres pas très chères achetées sur amazon (entre 14 et 22€), je ne sais pas si ça vient de ma technique qui n'est pas bonne (pourtant je m'efforce de faire comme dans la vidéo), ou la lame du couteau qui est mauvaise ou les pierres médiocre ? pouvez vous m'aidez ?
- Ephiros - les pierres pas cher c'est pas génial et pradel aujourd'hui c'est du Chinois donc c'est peut être normal que tu n'obtienne pas un résultat satisfaisant
C'est un plaisir d'utiliser les pierres à eau, un petit passage au cuir, c'est du bonheur. Christian
Cool super tuto je viens d’acheter des pierres pour rattraper quelques couteaux j’essaie demain 🙂
Merci beaucoup :) Peux tu nous dire quelles sont tes pierres a aiguiser ?
J4ai une dc4 mais j'obtient pas ce resultat
Cam Fiote Se sont des pierres à eau Japonaise. je pense que c'est le mieux pour obtenir le meilleur résultat. La DC4 est très bien sur le terrain mais bien trop abrasive pour obtenir un résultat nickel. Regarde sur Knives and Tools ils ont un très large choix de pierres à eau. Il te faudra de l'entrainement pour obtenir un résultat rasoir....c'est ça qui est intéressant...
salut fandecouteaux.Ou trouver de bonnes pierres à eau.MERCI
+Armel Posat Va voir sur knivesandtools.fr je trouve qu'ils ont un très large choix de pierres même si certaines ne sont vraiment pas données....
+fandecouteaux MERCI pour la réponse à ma question,elle m'a été d'un grand secours! je vous souhaite une trés bonne année 2016,avec beaucoup de bonheur,et que tout ne soit que douceur!A bientôt ! Et encore merci pour les vidéos trés instructives.
monsieur merci pour cette vidéo et respect , super boulot , merci !
Bonjour et bonne année 2016 . Merçi pour tes vidéos . Dans une de tes vidéos, tu donne le nom d'un site ou on peut trouver du cuir à affuter à un tarif correct ; je n'arrive pas à le retrouver . Les vapeurs de fin d'année sans doute . Bye .
+gilles jill Je pense que tu parlais du site où j'avais acheté la pâte à cuir puma sur couteaux-nontron.fr. Pour les cuirs va voir sur Coutellerie Tourangelle ils en ont pas mal....
Ca y est, j'ai affuté un Cold Steel Pendleton Light Hunter rasoir avec le kit manuel Worksharp . J'ai commandé un kit de pierres pour les plus gros . C'est grace à tes vidéos ! Merçi .
une vieille ceinture fait affaire, avec de la pate a roder fine/ultra fine (enfin, je dis ca, j ai un Tormek !)
Et quelle méthode d’affûtage pour le couteau à beurre?
Que choisir entre le kit d'aiguisage guidé lansky céramique ou dmt diamant ?
Que veux tu dire pas façon pédagogique?
Franfran le flash En toute modestie, transmettre une connaissance, un savoir faire.......
Super ta vidéo, je me lance dans l'affûtage de mes couteaux de cuisine, tes conseils vont m'être très précieux pour démarrer! Et je vais commencer avec un vieux couteau office sans valeur ;-)
O.O merci bcp jai appris pas mal de choses dans ta vidéo
Bonjour à tous ! Question de débutant. Peut on obtenir un tranchant rasoir et miroir avec une pierre combo suehiro 1000/3000 ?
non 3000 tu n'auras pas d'effet miroir . pour ma part après le 3000 je passe sur du 5000 du 8000 et pâte a polir 10 000 sur cuir et j'ai un bel effet miroir
Merci beaucoup pour ces précieuses explications . Très bonne démonstration .
Merci pour cette vidéo, elle m'apporte toute l'aide dont j'avais besoins.
bravo, pour vos vidéos ,choix de mon premier couteau pour une utilisation en forêt ,grâçe a vos conseils et super vidéo pour l aiguisage ,longue route et encore merci
petit détail suis cuisinier alors les couteaux même mes doigts les connaissent par coeur
sympa ta chaine ! merci de m. illuminer sur le cuir du dc3 jme disait aussi!
👌👍
Bonjour, j'suis fan de ta chaîne tu fais toujours d'excellentes vidéos. J'avais une question, est ce que tu aurais une combine pour effacer les rayures qui se forment sur le côté de la lame ?
+Nicolas Laurin Et non pas trop de solutions à part un petit polissage très léger.
Bonjour, sympathiques et instructives toutes ces vidéos, du bon boulot. une question, vous avez une quelconque formation en coutellerie ou c'est un apprentissage sur le tas ? Bonne continuation
Patrick66B Aucune formation particulière, après depuis tout petit je suis passionné par les couteaux. De plus je suis cuisinier depuis plus de 15 ans et je me sers de couteaux tous les jours pour le travail ( avec toujours le même plaisir ) et aussi pour ma passion lors de mes ballades quotidiennes. Au fil du temps j'ai eu l'occasion de rencontrer de vrais passionnés et quelques couteliers. On en apprend tous les jours...
Salut fandecouteaux ! Connais tu les pierres de coticule des ardennes belges ? Il y a la bleue et la jaune. La jaune est une merveille pour les dans de lames et tranchants miroir que nous sommes. Je pense que c'est la meilleure pierre a eau au monde. Elle est assez chere car il n'y a que dans cette region au monde ou on la trouve et forcement on en trouve de moins en moins
Apres les premiers passages elle génère une sorte de boue qui poli la lame. Le grain équivaut a peu pres a du 8000 pour la jaune donc vraiment en finition. La bleue elle est moins chere car moins rare. Très agreable aussi a utiliser le grain equivaut a du 3000
Salut, merci beaucoup. Est-ce que tu pourrai conseiller quelques liens pour l'achat de pierre à aiguiser ?
Va voir sur fine-tools.com Très bon site !!!!