초저가 중식집에 찾아간 정호영 셰프와 정지선 셰프! 그런데 어딜 봐도 메뉴판에 만 원이 넘어가는 메뉴가 없다? 짜장면 한 그릇이 무려 3천 원! 저렴한데 맛까지 좋은 초저가 중식집의 비결은? [🐴사장님 귀는 당나귀 귀 👂🏻] 매주 일요일 오후 4시 45분 KBS2 방송 #정호영 #정지선 #사당귀
짜장면만 파는 게 아니잖아요. 전반적으로 싸지만 밥류는 제값 받는 것도 여러 개 되고요. (낙지덮밥 ₩10000, 제육ㆍ오징어덥밥 ₩8000, 볶음밥ㆍ잡채밥ㆍ돈가스 ₩7000) 그리고, 안주류도 만원 이상 하는 것들도 여러 개 있어요. 낙지볶음, 제육ㆍ오징어볶음, 돼지머릿고기, 찌개류, 탕수육...
6000매출 대략 월세 1140+인건비 300+수도세,전기세 100+재료1800 부가세 600 = 3940 대충 계산했는데 그외 추가로 잡비 500정도 더 들어가도 1500정도 남으시는구나 두분 인건비는 나오겠네요 그래도 근무시간이랑 노동력이 장난 아니겠네요 열심히 사시는 사장님 항상 건강하세요^^
"반찬 남기면 벌금, 싸가면 절도!" 셀프나 뷔페에서는 저게 가능하겠네요. 셀프나 뷔페가 아니고 식당측에서 테이블에 반찬들을 세팅했다면 남은 반찬은 손님이 싸가도 무방합니다. 일단 손님 상에 나오면 그 음식과 반찬은 손님 것이기 때문이죠. 전에 이런 재판이 있었답니다. 고깃집인데 쌈세트(상추, 깻잎, 마늘, 고추, 파절임, 된장)가 푸짐하게 나와서 많이 남았대요. 손님이 남은 쌈세트를 싸가려고 하니 식당 주인과 싸움이 났어요 식당 주인은 남은 건 다음 손님이 먹을 거니까 싸가면 안된다 하고 손님은 자기가 먹다가 남긴 거니까 내 거고 내 거를 싸가는 건데 왜 못하게 하냐 옥신각신하다가 결국 법원까지 가게 됐어요. 법원은 손님 편을 들어줬지요. 음식이 상에 차려진 순간부터 소유권은 손 님에게 이전된 것이고 따라서 처분도 손님 뜻에 달렸다고 말이죠.
그리고 아무도 혼자 일하는 직원 이야기는 안하네 600그릇 파는데 사장 요리하고 사모랑 같이 서빙하는데 사모가 일더하겠냐 직원이 일더하겠냐 월급 1.5배 줘도 힘들어서 못할듯 한데 거의 노예 천사네 누가 요즘 혼자 일해 저런가게를.. 사장이 대단한게 아니라 직원한명 쓰고 인건비아껴 박리다메로 돈벌면서 사람 죽이는건데? 본인 아들딸 데려다 하시길
![[#피크타임] 해산물 전문 고급 중식당에 간 정지선 셰프🦞 홀 vs 주방의 치열한 입장 공방 | #사장님귀는당나귀귀 | KBS 230205 방송](http://i.ytimg.com/vi/PL3KKx29vOc/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] 해산물 전문 고급 중식당에 간 정지선 셰프🦞 홀 vs 주방의 치열한 입장 공방 | #사장님귀는당나귀귀 | KBS 230205 방송](/img/tr.png)
![[#습콕📌] 켜켜이 쌓여 온 맘속 응어리, 그럼에도 우리가 함께 할 수 있는 이유 #동상이몽2 #YouareMyDestiny #SBSenter](http://i.ytimg.com/vi/sqgwwDKD3jg/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] 연 매출 100억💰 대박 난 숙래부부 식당에 간 박명수! 임미숙의 초호화 중식 한상 | #사장님귀는당나귀귀 | KBS 240331 방송](/img/1.gif)
시간를 갈아넣으셔서 유지하시는구나. 대단하시다.
와 저렇게 팔아도 그 많은 임대료내고 남으시다니 도대체 다른곳은 얼마나 남기는건가? 시간과 몸을 갈아서 넣으셔서 가능한건가... 여러모로 대단하시네
다른곳은 사람을 더 많이 쓰죠...
다른 곳은 시간을 안갈고 식자재 거래처통해서 갖고오고 사람들 쓰니 안남는다고 하는거임
저긴...자체적으로 노예생활하는거에요
다른 방법이 없으니
@@user-cn5cc3oj6v 요식업이 다 노예생활이에요. 비스트로나 카페면 몰라도
@@PersonalUseChannel 딱히;; 사장님들은 그럴지도 몰라도 직원들은 나름 괜찮은 일이에요
능력이 없는 사람은요
진짜 존경스럽습니다, 존경합니다 사장님, 부지런함에 놀랐읍니다
1140만원인데 저 가격이라는 이야기에 충격에서 벗어나지 못하겠어요...
@user-qx9op4bg2t5,000그릇 팔아도 1,500만 하루에 150그릇 팔아도 월 4,500그릇 밖에 안됨
짜장면만 파는 게 아니잖아요.
전반적으로 싸지만 밥류는 제값 받는 것도 여러 개 되고요.
(낙지덮밥 ₩10000,
제육ㆍ오징어덥밥 ₩8000,
볶음밥ㆍ잡채밥ㆍ돈가스 ₩7000)
그리고, 안주류도 만원 이상 하는 것들도 여러 개 있어요.
낙지볶음, 제육ㆍ오징어볶음,
돼지머릿고기, 찌개류,
탕수육...
저사장님 대단하시다 저런결정하기가 쉽지가 않으신데... 와아 ~ 진짜 이거는 이런가게가 정말 찐임참된가게 돈쭐내줘도 되는곳임
월세1140만원ㄷㄷㄷ동묘는 안가봤지만 가성비좋은듯요 중국집에 옛날통닭 대박
사장님 건강하세요
👍 와~~
밖에 안나오네요...
사장님!!!항상 건강하시고
축복받으시길 응원드립니다~^^
요즘사람들은 절대 못하는일듯. .
인정!!!
봉사하시네요 정말 자기 가족 시간을 많이 투자해서.. 계속 잘 되셨으면 좋겠습니다.😊
6000매출 대략 월세 1140+인건비 300+수도세,전기세 100+재료1800
부가세 600 = 3940 대충 계산했는데 그외 추가로 잡비 500정도 더 들어가도 1500정도 남으시는구나 두분 인건비는 나오겠네요
그래도 근무시간이랑 노동력이 장난 아니겠네요
열심히 사시는 사장님 항상 건강하세요^^
오 전문가 양반이시네
재료비30프로계산하심?
45프로는 나올듯한데
@@강도경-r5w 차이가 있을수도 있겠네요^^ 그런데 워낙 가격이 착한듯 해서 짜장도 기본 짜장인듯 하고 재료비는 쫌 짜게 잡아 봤어요 그리고 타 식당에 비해 중식이 코스트가 좀 여유가 있어서 순수 재료비는 30%정도 잡았습니다^^
존경합니다🙏
사장님 정말 존경스럽습니다
중식 진짜 힘들어요 ㅜㅜ 사장님 화이팅!!
동묘 남도식당이에요
여기 댓글들중에 건물주 비아냥거리는 사람 몇 있는거같은데 월세 천백만원이 싼게 아닌건 맞지만 정호영 셰프도 말하지 않냐 자리도좋고 유동인구도 많다고 저쪽 상권에 평수대비 월세를 측정 해놨을거고(100평정도 된단다) 본인이 가격알고도 들어왔을거다. 즉 모든것에는 이유가있다는것이고 건물주도 건물주가 되기위해서 어떻게 살아왔겠냐?
물론 예외로 그냥 물려받은 재산이면 걍 존나게 부러운사람인거고
뭐가 그렇게 불공평하다 하는건지 참 모르겠네..
진짜 장사는 저런 부지런한 책임감 강한 사람들이 하는거다
그래야 돈도 따라온다
존경합니다 정말
맛있겠다
정말 건강하셨음 좋겠어요😢😢😢
진짜 존경합니다....
존경합니다
재료를 직접 근처에 신당동중앙시장,경동시장있어가능함
동묘시장 갔다가 들럿는데 가격보고 깜놀한 가게!!
장사의 본질을 잘 꿰고 있으신 분임. 결국에는 박리다매가 가장 많이 남는다는 것을ㅎㅎ 근데 서울은 서울이네... 월세가 무슨 1140만원ㅋㅋㅋㅋ
사장님께서 거의 자선 사업가 수준으로 장사를 하시네요;;
본인 몸이 너무 힘드실 거 같은데... ㅠㅠ
몸 건강히 오래오래 팔아주세요~~
가보고싶다
"반찬 남기면 벌금, 싸가면 절도!"
셀프나 뷔페에서는 저게 가능하겠네요.
셀프나 뷔페가 아니고 식당측에서 테이블에 반찬들을 세팅했다면
남은 반찬은 손님이 싸가도 무방합니다.
일단 손님 상에 나오면
그 음식과 반찬은 손님 것이기 때문이죠.
전에 이런 재판이 있었답니다.
고깃집인데 쌈세트(상추, 깻잎, 마늘, 고추, 파절임, 된장)가 푸짐하게 나와서 많이 남았대요.
손님이 남은 쌈세트를 싸가려고 하니 식당 주인과 싸움이 났어요
식당 주인은 남은 건 다음 손님이 먹을 거니까 싸가면 안된다 하고 손님은 자기가 먹다가 남긴 거니까
내 거고 내 거를 싸가는 건데 왜 못하게 하냐 옥신각신하다가 결국 법원까지 가게 됐어요.
법원은 손님 편을 들어줬지요.
음식이 상에 차려진 순간부터 소유권은 손 님에게 이전된 것이고
따라서 처분도 손님 뜻에 달렸다고 말이죠.
저 정도면 진짜 봉사하는 거임... 얼마나 힘드실까.
저기는 술을 파시는지 모르겠지만....ㄹㅇ 술마시러 가기 부담 없는 가격이다......완전 실비집....군침이 싹도누
우리동네 짜장면
4천원 곱배기 5천원ㅎㅎ
배달두 해주신다 ㅎ
오 좋은데
건강하세요
와...
중국집어디에요
건강하세요..
眞 Legend . ❤ 👍👏🤩😍😮 장소는 어디예요 ?
장사 안해본애들 천지네 저기서 짜장면값 천원만 올려도 매출 반토막 나서 유지못한다 3천원이니 줄서는거여 다 그지역 상권에 맞는 가격이 있는거단다 그리고 인건비 아끼는건 맞고 근데 그 직원도 대단하네 혼자 일 안할려고 할텐데 그정도 바쁘면 ㅎㅎ 지인인가...
사장님 건강이 염려되네요. 쉬지도 못하시고 일년에 이틀 빼고 하루 종일 요리한다는게 얼마나 진 빠지는 일인데… 메뉴를 줄이고 가격을 올리셔도 괜찮아요.
장소어디에요
동묘에있는 호남식당입니다
동묘 남도식당이요
우리나라가 중산층이
무너지니…저렇게 자영업자들이 힘든거다..
저중식당은 일반 중식당과 다름 영상처럼 음식이 저렇게 좋게 나오지 않음 모든건 대량으로 만들어 놓고 퍼주는 시스템임 맛과 질이 최악임 가격만 싼것임
대한민국 물가인상 주범은 중간유통업자랑 건물주들임.특히 건물매매 건수가 많아서 건물주가 자꾸바뀌면 대출이자가 있을거기에 세입자 월세인상으로 이어지고.,
오늘 수원스타필드 갔다가
점심을 중식당 갔는데
삼선짜장, 탕수육 주문했다가
음식보고 어이가 없었다
삼성짜장을 모르신가?
탕수육은 동네 소짜 양보다 작았다
소스는 찍먹하라고 따로줬는데
시판소스맛에.
같이간 친구들 전부 뭐냐 ?
차라리 이런곳이 백배는 낫다
애초에 그런 백화점맛은 기대하지마셈. 체인점 가게가 백화점에 입점이 되었어도 백화점 밖 체인점 가게가 더 맛있고 가격도 조금 더 저렴함. 애초에 백화점 중식을 우리가 흔히 시켜먹는 중식하고 비교하면 안됨. 그럴거면 호텔가서 시켜먹으면 중식 맛있을거임.
애초에 그런곳은 그냥 인스턴트 음식이라 오뚜기 3분짜장 먹는다 생각하면돼. 봉지뜯어서 데워서 주는곳 ㅋㅋ
니들은 얼마나 남겨먹는지 생각을하고있냐 니들도 남에가게가서 매출물어보지말고 니들매장 매출이랑 수익률공개해라 돌아다니면서 남에가게 가서 물어보지말고
아니ㅋㅋㅋㅋ저메뉴가5분안에 다나온게 더신기한거아닌가
헉
건물주는 앉아서 매달 1140버는건가요? 초딩이라잘모르겟어요
찾아보면 동네에 3천원짜리 짜장면집 여기저기 많아요
네이버지도 검색해 봤는데 우리 동네엔 전혀 없던데?
작년까지는 짜장면 4000원, 짬뽕 5000원 하는 중국집 있었지만 지금은 문 닫았음ㅠㅠ.
죽는 소리 안하고 저래도 남긴 남으니까 장사하것지!밀가루.계란 등등 쪼끔 오르면
죽는소리부터 하고 가격 올리는 것들하곤 다르지!박리다매가 롱런의 비결이다.
짜장면없는 중국집은 중국집이 아니다.
저렇게해도 남는다는데 다른데는 얼마남기는거냐
음... 자기 몸 갈아서 장사.... 오래 못합니다...
이미 오래 하셨는데 뭔 ㅆ소리
월세가 1140만원...건물주 너무 날로 먹을려고하네
요즘에는 물가 오르는 시대인데.. 그리고 평수가 크고 원래 지역 마다 월세가 달라요. 아마 비싼 지역인듯
저기 동묘인데 가게 엄청큽니다 1140만원 받을만한 위치이구요 ㅎㅎ
님이 건물이 없으셔서 모를듯
@@prodomin ㅎㅎ 제가 건물이 있는지 없는지 어찌아시고?
ㅎㅎ 남도 식당 가보시고 그런얘기좀하시죠.집에서 손구락 워리어하지마시구요~~
@@user-xv3jj9tb4o본인한테 한 얘기 아니고 날로 먹는 다고 한 원 댓글한테 한 얘기 같은데 왜 발끈하시는지?
저 컨셉 백종원 포맷 아님?
가격좀 올리셔서 돈좀 더 버시면 좋겠네요 손님과의 약속 신뢰도 중요하지만 결국 장사는 돈을 벌어야 더 나눌수도있으니까요~!
짜장면집들이 잘 안망하는 이유
대체 여기가 어딘가요? 종론가?
미쳤다
가게월세 거품이 너무 심함 저 가게 평수가 월세 1140이리니 ㄷㄷ
너네가 좀 저렴한가격에 음식팔아라 터무니없이 비싼가격에 팔지말고
자영업자들 남는거 없다는 사람들은 할거 다하고 손해라고 홍보하더닠ㅋㅋ
하지만 현실은 쉽지 않죠. 그리고
요즘은 재료 값도 만만치 않아요.
적당한 가격으로 하고 너무 욕심을 내지 말라는거죠
건물주너무한거아니냐
다른 곳들은 얼마나 이득을 뽑아내는 건가?ㅎ반성해야 한다. 중식 식당들ㅎ진짜 대단하다..푸짐하고..저렴하고ㅎ중식업계가 저 식당 왕따시키기 보다, 존경해야 한다.
이바 저사람이 싸게파는거지 딴가게가 바가지냐?
장사해봣냐 구정물에 손넣봣냐고
뭘반성해ㅋㅋ 아니 저분이 싸게파는걸 다른집에서 반성할 이유가 되나ㅋㅋ
반성 ㅇㅈㄹㅋㅋㅋ 남는게있어야할거 아니냐
월세가 아니라 연세여야겠다
그리고 아무도 혼자 일하는 직원 이야기는 안하네 600그릇 파는데 사장 요리하고 사모랑 같이 서빙하는데 사모가 일더하겠냐 직원이 일더하겠냐 월급 1.5배 줘도 힘들어서 못할듯 한데 거의 노예 천사네 누가 요즘 혼자 일해 저런가게를.. 사장이 대단한게 아니라 직원한명 쓰고 인건비아껴 박리다메로 돈벌면서 사람 죽이는건데? 본인 아들딸 데려다 하시길
할만하니까 안그만두고 하겠죠? 뭐 누가하라고 칼들고협박했나요??
와 저 프로필 마크도 일본어같지 ㅡㅡ
하루 16시간 근무, 일년 2일 휴무. 사장님 그냥 몸을 갈아넣어서 장사하시네..
동묘 남도식당 이구나 ㅋ
오와 이렇게 거짓 정보 알려주는구나
월6천판다는대 저 연세에 하루200씩 치박하신다는게 티비 허위광고같은 느낌
진짜 인생 불공평 하네 저기건물주는 하루종일 누워있어도 하루에 30만원씩 들어오네
사장님이 몸을 갈아 넣는다고 밖에는 설명이 안된다....😢
와 노예처럼사네 월 6회 휴무 12 시간도 사람 사는게 아닌데... 왜 저러고 살지
다른 자영업자들아. 힘들다고 하지마라
충격이다.
천언 짜장면도 있을텐데 무슨 초저가지...
저기 양겁나적음..
저기 맛없어요 ㅠㅠ 탕수육도 기름 쩐내나고.
에휴 삶을 갈아 넣어셔서 저렇게 싸게 파시는구나 ㅠㅠ
장시는 저리 하는거다 쉬면서 하는 장사는
걍 개레기다 ㅎ
요즘 정씨나 치어리더나오면 거시기해서 보기싫네요ㅡㅡ
맛 드럽게 없고.냄새나서 역겨움
한입먹고 그냥나옴.
건너편 4000원 짜장면 있는데 차라리 거기 가세요
그게문제가 아니야... 누구는 하루도안쉬고 일해서 3천버는데 누구는 한달놀아도 1140만원 번데잖아...이게맞아?
북한에서왔냐?
진짜 맛없고 비위생적이고 다 거진말
입니디
양장피 재료가 2~3천원 한댜
아니 짜장면에 들어가는 고기가
원가로 200~300원이나 되냐?
박리는 다매를 전제로 한다.
고로 몸은 가루가 된다!