Nekadar çok çeşit peynir yapiyorsunuz maşallah nazar deymesin eline koluna sağlik bizde peynir alti suyuna şırat derdik süt kesmeyince azıcik katardik afiyet olsun canim.
Çok teşekkür ederim Aynur hanım. Eğer koyduğunuz kapı temiz tutarsanız hiç bir şey olmaz . 1 yıl sirke gibi fermente olmaya devam eder. Ama içinize sinmezse tabiki buz dolabında beklemesinde de sakınca yoktur
Çok güzel maşallah ellerine sağlık kızım ama bu suyu serin yerdemi tuz atarakmı saklıyorsun yazarsan memnun olurum bede erzurumluyum ama peynir suyuyla yapıldığını sizden gördüm bende civil peynir çok yaptım köyde iken
Çok teşekkür ederim Nazengül Ablam . Dışarda tutuyorum dolaba hiç koymuyorum . Bir çimdik tuz atabilirsiniz.evet maşallah civil peynirin de harika bir lezzet. Bende kanalımda yaptım 🌺😋😋💐
Merhaba Esma hanım. Elhamdulillah iyiyim sen nasılsın? Allah razı olsun 💐🌺🤲. Evet kullanabilirsiniz ama kullanacaksanız tuz atmayın peynire. Kolay gelsin size 🌺💐❤️
Ellerine saglık sonuna kadar izledim biraz zahmetli ama denemek isterim peynir altı suyunu nerde beklettin buzlugamı koydun yok normal dolapta olsa bozulur afiyet olsun bende sürekli sütümü ciflkden alıyorum yogurdumu yapıyorum birazını senin tarifden peynir yaptım kızım cok begendi tesekürler bizleri bilgilendirdigin icin👍👌
Çok teşekkür ederim ve çok mutlu oldum şerife hanım peyniri yapmanıza . Afiyet şifa olsun kızınıza inşallah. Yok hep dışarda bekledi . Bozulma olmuyor sirke gibi fermente oluyor peynir altı suyu yada yoğurt suyu ikiside olur. Dolapda yada buzlukta bekletirsek asitlenme olmuyor maalesef. Anca dışarda oda ısısında oluyor . 🌺💐
Melek hanım ellerinize sağlık çok güzel peynirler yapıyorsunuz benim sorum yapmış olduğunuz bu peynirin suyunu saklamak için tekrar kaynatıyor musunuz yoksa bu şekildemi kaynatmadan bir yıl boyuncu bekletiyorsunuz teşekkür ediyorum
İyi akşamlar Fatma hanım. Evet kullanabilirsiniz ama peynir yapmadan bir iki gün önceden çıkarın tekrar asitlenme başlasın yoğurt suyunda . Daha kolay kesilir süt . Kolay gelsin Fatma hanım size 🌺💐💕
Sevgi hanım elinizde peynir altı suyu var mı illa beklemiş olmasına gerek yok iyice ekşimiş olsun yeterli Orjinalli yapmak için 1 yol bekletiyoruz ama tat da değişiklik yok
Çok çok teşekkür ederim. Arzu hanım peynirler üzerine her türlü sorunuzu sorabilirsiniz yardımcı olmaya çalışırım ben size . Peynir altı suyunuda cam kavanozda bekletiyorum ve oda ısısında .
Merhabalar benim peynir kraliçem.😊Yine yeni bir peynir yapımı maaşallah. Cıvıl ve örgü köy peyniri vs.. yaptim hala yapıyorum bayıldı herkes.Peynir altı suyu hazır mayayla olsa bile bekler mi 1yil oda isisinda. Sirke ve yogurt suyuyla aynı lezzette olur mu bu peynir. Mesela yogurt suyunu ekşitsem suan hava cok sıcak bursada. Bunuda boş bir vaktimde denemek isterim. Yeni peynir tarifleri bekliyorum bi merakla🤗
Merhaba Güler hanım.💐🌺💞💕 Allah razı olsun ya çok sevindim çokkkkk . Yiyen herkese afiyet şifa olsun inşallah. Ben hiç mayalı peynir altı suyunu bekletmiyorum ama kendi yaptığım şirden mayasının peynir altı suyunu bekletiyorum hiç sıkıntı olmuyor . Kullanmakta olduğunuz peynirin son kullanma tarihine bakın o su ekşitene kadar mayanın tarihi geçmezse kullanabilirsiniz ama geçerse kullanmayın az miktar olsa bile peynir altı suyunun içinde maya olmuş olacak . Ekşimesi için 1 ay yeterli olur.
Güler hanım iki türlüde her türlü bekler 1 yıl. Ama dediğim gibi eğer mayalı peynir altı suyu ise mayanın son kullanma tarihine kadar hareket edin. Sirkeli ve yoğurt sulu hiç problem olmaz. Eğer istersen 1 ay sonra kullanmaya başlaya biliyorsin. Ama orjinal olsun 1 yıl bekleyin dersen de olur
Peynir altı suyunu dolapda değil oda ısısında bekletiyoruz . Ağzı kapalı şekilde yada ağzına bir tülbentle bağlayalım içine pislik düşmesin. Ever salamura yapabilirsiniz. Şehir sıcaksa aslında peynir altı suyunun ekşimesi daha çabuk olur . İyi birşey yani bu 🌺🌺💐❤️
@@MelekleYemek Bir çerkes olarak epey bu peynirle uğraştım sirkeyi denedim ama öyle yapılırsa çerkes peynirinin çok yakın akrabası olan başka bir türe dönüşüyormuş.Yoğurt güzel bir çözüm ayrıntılı anlatımınız çok güzeldi aklıma takılan bir çok konuyu çözdüm çok teşekkürler.
Ellerinize sağlık.Peynir altı suyunuzu buzdolabın da değilde dışarda mı ekşitiyoruz ? Peynir altı suyunda tuz oluyor mu ? Tuz yoksa oda ısısında peynir altı suyunda küflenme olmuyor mu ? Lütfen bu konuda açıklama yaparsanız, çok sevinirim Melek Hanım.🤗😍😊
Çok teşekkür ederim Zehra hanım. Evet dışarda ekşitiyorum. Hiç tuz atmadım ama her ihtimale karşı bir çimdik tuz atabilirsiniz. Bu zamana kadar hiç küflenme olmadı benim benim ayranlarda ve peynir altı suyunda( ayranda ekşitiriz biz) siz sık sık kontrol edin arada bir çalkalayın karıştırın inşallah küflenme olmaz. 🌺💐💕💕
Peyniri denedim süper oldu buzdolabına kaldırdım ama yeni çıkan peynir altı suyundan lor çıkması içine biraz beyaz sirke koyup kaynattım ama yine çıkmadı. YENI peynir altı suyundaki sirke kaynayınca uçar mi saklasam yine kullanabilirmiyim
Ayşe hanım çok mutlu oldum inanın . Ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşallah Allah 🤲 Ben sirke koyduklarımı saklamıyorum çünkü birazını saklayıp gerisini hamur işlerinde kullandığım İçin bizim aile sirke kokusu var diye yemiyor ama sizin ailede böyle bir sıkıntı yoksa o sirkeli peynir altı suyunu da dönüp dönüp kullanabilirsiniz. Peynir altı suyundan lor çıkma meselesine gelince genellikle lor peynir mayası İle yaptığımızda çıkıyor ekşi peynir altı suyu İle kestirince çıkmıyor çünkü sizde farketmişsinizdir süt çok iyi kesiliyor direk yeşil suya dönüyor ama maya İle süt kalıyor içinde ondan lor çıkıyor birde şirden maya İle yaptığımda da çıkmıyor pek . O zaman peynir altı suyunun rengine göre lor yapıyorum yada yapmıyorum eğer peynir altı suyu yeşil yada sarı ise hiç lor yapmıyorum ama biraz beyaza yakın ise lor yapıyorum o zaman anlıyorum ki peynir altı suyunun içinde süt kalmış .
@@MelekleYemek bidiona koydum altta yeşil suyu ustte beyaz bir katman oluştu ama sizden bir şey çıkmayacağı belli ben de tava böreği yaparken süt yerine o üst kısmı.kullandim radi hafif ekşimsi çorbalarda kullanıp bitiririm Eski peynir altı suyundan kwask yaparken yararlanacağım pancar artık yavaş yavaş tezgahlarda yerini aldı. Sizin de ellerinize sağlık peynir konusunda sade anlatım anlaşılır tariflerinizle ufkumu açıp ilham veriyorsunuz Kendi adıma çok teşekkür ederim 🙏🙏Izlemeye devam ediyorum ❤
Evet Ayşe hanım kullanabilirsiniz ama onu kullanmadan önce 3 gün yada 1 gün önceden çıkarıp oda ısısında beklesin asitlik veren bakteriler geri aktif hale gelsin ve sütünüz rahat kesilsin diye . Kolay gelsin size 🌺💐🌸🌹
Elinize sağlık çok sağlıklı ama plastik poşete koyunca sağlığı gidiyor malesef… tupperware sağlıklı malzemeden yapılmış ürünleri tavsiye ederim veya cam.
👏👏👏👏👏👏harikaasiniz
Çok teşekkür ederim ☺️
Kaç aydır deniyorum ama normal maya ile yapamadım sizin anlatımınızla peynir altı suyu yerine sirke ile yaptım çok güzel oldu emeğinize sağlık
Rica ederim Sümeyra hanım
Ne güzel beğenmenize ve özelliklede yapabilmenize çok sevindim
Ellerinize sağlık çok meşakkatli.boylesini bulmak cok zor.Bu peyniri çok seviyorum.cerez gibi ye.
Çok çok teşekkür ederim
Merhabalar ellerine sağlık çok güzel olmuş afiyet olsun inşallah 🙏
Merhaba kolay gelsin ellerinize sağlık muhteşem görüntüsüyle eminim tadıda çok lezzetli olduğundan afiyetle tüketin inşallah
Merhaba Zeynep hanım. Çok teşekkür ederim. Evet görseli güzel bir peynir 🌺❣️
BENCE MUHTEŞEM OLMUS .TEBRIKLER .HARIKASINIZ .
Çok çok teşekkür ederim Ayşe çokkkk
@@MelekleYemek RICA EDERIM.
Ellerine emeğine sağlık ablacım massallah çok güzel oldu
Allah razı olsun canım benim çokkkk sağol
Çok mükemmel bir paylaşım olmuş komşum 👍
Çok teşekkür ederim Fatma hanım 🌺💞
elinize emeğinize sağlık cok guzel oldu mutlaka deneyecegim
Elinize yüreğinize sağlık çok güzel görünüyor
Çok teşekkür ederim Ümran hanım ❣️🌹
Elinize sağlık...
Çok teşekkür ederim Ayşe hanım 💐🌺🌹
Ellerine sağlık
Öncelikle sizi severek izliyorum basarılar diliyorum.Bir yil beklettiğiniz peynir altı suyuna tuz atiyormusunuz teşekkürle
Çok teşekkür ederim
Çok mutlu oldum
Evet bir tatlı kaşığı tuz koyalım
Ben bu peynori cok severim
Maşallah. Biliyormuydunuz bunu b
Ellerinize sağlık peynir çok güzel oldu afiyetle tüketin inşallah
Çok teşekkür ederim ☺️
çok başarılısınız..... bayıldım kanalınıza. tam da istediğim gibi orjinal sağlıklı harika bir yemek kanalı.... valla bravooo size.....maşallah
Çok teşekkür ederim çok mutlu oldum inanın sizler gibi insanların varlığından haberdar olmak beni ziyadesiyle mutlu ediyor . Elhamdulillah 🌺💐
Super! Super! Super! Elinize saglik.
Çok çok teşekkür ederim ☺️ Allah razı olsun buraların en iyi takipçisi ❣️❣️🤲🤲🤲
Wow Nice Recipe ❤️👍
Thank you so much 🌺🌸
Herzamanki gibi harikasın komşum 👍🏻
Okadar guzel ayrıntılı anlattınız tesekkurler ben çok meraklıyım aksam iki kilo sutu yogurtla kesdirdim cok guze piynir oldu
Çok teşekkür mürüvvet hanım.
Afiyet şifa olsun inşallah. Sizlere faydam olduysa be mutlu 🌹🌹🌷🌺
Ellerinize sağlık süper oldu 👍
Harika olmuş ellerine sağlık 👍😋🙏🧿🤗
Çok çok teşekkür ederim ☺️ 💐🌺💞
Yine harikasın maşallah ellerine sağlık. Melek 👏👏
Çok çok teşekkür ederim hatice abla . Allah razı olsun 🌺❣️💕
Ellerine sağlık AFİYET OLSUN
Çok teşekkür ederim ☺️
84 like Yine de harikalar yarattınız emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim Tülay hanımcıgım çok ❣️
Ellerine sağlık canım harikasın maşallah👏
Çok çok teşekkür ederim Allah razı olsun 💐🌺🌸💕
Nekadar çok çeşit peynir yapiyorsunuz maşallah nazar deymesin eline koluna sağlik bizde peynir alti suyuna şırat derdik süt kesmeyince azıcik katardik afiyet olsun canim.
Allah razı olsun. Peynirleri çok seviyorum ya uğraşmayıda yeni araştırmalar yapmayıda.🌺❤️💞
Zaten hep 1 numarasınız hocam maşallah elinize emeğinize sağlık
Ay Allah razı olsun Meryem hanım çok teşekkür ederim güzel düşünceniz için 💞💞🧿
İşte aradığım kanal. Peynir hakkında herşey. Harikasınız.👏👏👏👏
Çok çok teşekkür ederim Nilgün hanım . 🌺🌺❤️🌹
Nefis olmuş. Ellerinize sağlık. Afiyet olsun🌼
Mükemmelsiniz. Emeğinize saglik
Çok teşekkür ederim canım 🌺💐🌸
Yine efsane bir peynir olmuş😋😋👏👏👏
Çok teşekkür ederim ☺️
Ellerine sağlık melek hanım benim gibi sabırlısınız yapmadığım peynir çeşidi kalmadı çok emek ama zevkli ve temiz 💖
Çok teşekkür ederim kifayet hanım. Aynen öyle ☺️☺️. Doğru söylüyorsun biraz uğraş istiyor ama dediğiniz gibi temiz bir gıda oluyor 🌺💐❣️
Kolay gelsin melek hanım bu peyniri tutturmak çok zor ama denemekten kendimi alamıyorum peynir altı suyum var ama tuzlu onunla maya yapılabilirmi
Merhaba
Çok teşekkür ederim
Evet olur deneyebilirsiniz
Emek isteyen bir peynir çeşidi hiç yemedim inşallah en kısa zamanda denemek istiyorum
Evet ama daha önce sünen peynirler yaptıysanız zorlanmazsınız Zeynep hanım 💐🌺🌹
Elimine sağlık Melek hanım peynir alti suyunu buzdolabındaki beklesin dışarda bakterileşmezmi
Çok teşekkür ederim Aynur hanım. Eğer koyduğunuz kapı temiz tutarsanız hiç bir şey olmaz . 1 yıl sirke gibi fermente olmaya devam eder.
Ama içinize sinmezse tabiki buz dolabında beklemesinde de sakınca yoktur
Çok güzel maşallah ellerine sağlık kızım ama bu suyu serin yerdemi tuz atarakmı saklıyorsun yazarsan memnun olurum bede erzurumluyum ama peynir suyuyla yapıldığını sizden gördüm bende civil peynir çok yaptım köyde iken
Çok teşekkür ederim Nazengül Ablam . Dışarda tutuyorum dolaba hiç koymuyorum . Bir çimdik tuz atabilirsiniz.evet maşallah civil peynirin de harika bir lezzet. Bende kanalımda yaptım 🌺😋😋💐
😊
Sütun sıcaklığı kaç dereceye ulaşınca mayayı koymak gerekir ellerinize sağlık teşekkürler
Çok teşekkür ederim 🌹. 33 derece olunca
Merhaba canim. Nasilsin. Yine dokturmussun. Ellerine saqlik.Bir sorum olacak. Bu peyniri kunefeye kullana bilirmiyiz?
Merhaba Esma hanım. Elhamdulillah iyiyim sen nasılsın? Allah razı olsun 💐🌺🤲. Evet kullanabilirsiniz ama kullanacaksanız tuz atmayın peynire. Kolay gelsin size 🌺💐❤️
Ellerine saglık sonuna kadar izledim biraz zahmetli ama denemek isterim peynir altı suyunu nerde beklettin buzlugamı koydun yok normal dolapta olsa bozulur afiyet olsun bende sürekli sütümü ciflkden alıyorum yogurdumu yapıyorum birazını senin tarifden peynir yaptım kızım cok begendi tesekürler bizleri bilgilendirdigin icin👍👌
Çok teşekkür ederim ve çok mutlu oldum şerife hanım peyniri yapmanıza . Afiyet şifa olsun kızınıza inşallah. Yok hep dışarda bekledi . Bozulma olmuyor sirke gibi fermente oluyor peynir altı suyu yada yoğurt suyu ikiside olur. Dolapda yada buzlukta bekletirsek asitlenme olmuyor maalesef. Anca dışarda oda ısısında oluyor . 🌺💐
Merhaba kayinvalidemjn koyun peynirin suyu var 1yillik onu kullansam olurmu koku filn olurmu
Olur çok da güzel olur
Birazçık koku olur koyun peyniri olduğu için
Koyun keçi kokulu hayvandır
muhteşemm..hafif ısıtma derken yoğurt mayası ayarı mı? (sütün ısısına göre mayaya tepkileri çok farklı ve çok ilginç bir seyir aslında..keyifli )
Çok teşekkür ederim 💐🌹🌹.40
Derece olmadan koyuyoruz . En fazla 38 derece ye kadar
Örgü şekli gitmiş ama çok güzel olmuş elinize sağlık Melek hanım 👏👏
Evet öyle oldu 😄😋😋💐🌺💕❤️
Melek hanım ellerinize sağlık çok güzel peynirler yapıyorsunuz benim sorum yapmış olduğunuz bu peynirin suyunu saklamak için tekrar kaynatıyor musunuz yoksa bu şekildemi kaynatmadan bir yıl boyuncu bekletiyorsunuz teşekkür ediyorum
Çok teşekkür ederim Vildan hanım. Evet eğer böyle peynirlerin suyunu kullanacaksak kaynatmamız gerekiyor ilk haliyle kullanamayız
Elinize sağlık melek hanım evde yapım şirdan maya fiyati ne kadar
Çok teşekkür ederim
Ben satmıyorum şirden mayayı
İnternetten satışı var diye biliyorum
Benim suzme yogurtun suyunu guneste 1 ay cam kavanozda beklettim sonra dolaba koydum neyde kullanabilim acaba simdiden tesrkkurler melek hanim iyi aksamlar
İyi akşamlar Fatma hanım. Evet kullanabilirsiniz ama peynir yapmadan bir iki gün önceden çıkarın tekrar asitlenme başlasın yoğurt suyunda . Daha kolay kesilir süt . Kolay gelsin Fatma hanım size 🌺💐💕
Ellerine sağlık afiyetler olsun inşallah komşum bana da beklerim 👍🌹
sütü öncesinde kaynatmıyor muyuz?
Yok eğer sür önceden kaynar ise peynir sünme özelliğini kaybetmiş oluyor
Yoğurt suyunu da peynir yapımlarında kullanabilir miyiz
Evet kullanabilirsiniz ben de kullanıyorum
Melek hanım ilk defa bu peynirden yapmak istiyorum beklemiş peynir altı suyu yok nasıl yapabilirim
Sevgi hanım elinizde peynir altı suyu var mı illa beklemiş olmasına gerek yok iyice ekşimiş olsun yeterli
Orjinalli yapmak için 1 yol bekletiyoruz ama tat da değişiklik yok
@@MelekleYemek yaptım Melek hanım sirke ile peynir altı suyunu cam kavanozlara koydum oda sıcaklığında dolapta bekliyor ☺️çok teşekkür ediyorum
Harika sizi tebrik ediyorum keşke mayayı koyduğunuz dereceyi paylaşsaydiniz benim gibi acemiler için daha kolay olurdu.
Çok çok teşekkür ederim. Arzu hanım peynirler üzerine her türlü sorunuzu sorabilirsiniz yardımcı olmaya çalışırım ben size . Peynir altı suyunuda cam kavanozda bekletiyorum ve oda ısısında .
Selamlar melek hanım ben peynir altı dediğiniz ben hiç peynir yapmadım bilmiyorum normal markette satılan paymir mayasından olurmu
@@MelekleYemek peynir altı suyu buzdolabına koymazsanuz eğer bozulmaz mi bir yılda
Yok bozmulmaz
Peynir altı suyunun ekşimesi bozulmuş anlamına gelmez sütü kestirmek için daha iyi hale gelmiş olur
Selamlar
Yok onlarla olmuyor. Sütü kestirin loru alın altta kalan yeşilimsi su peynir altı suyu oluyot
biz yeni nesiliz abla sütün ısısını hissetmek ne demek tam olarak ? kaç derece ? :) termometre olsa süper olurdu .
47 dercede kestirmeye başlayın o zaman
Süt iyice kesilince oçaktan alın
Peynir alti suyu tuzlu mu olucak
Çok az tuzlu bir çimçik
Sütün ısısı kac derece olması gerekir mayalarken teşekkür ederim💞
Rica ederim Semra hanım 💞💕
32 derece ile 39 derece arasında olabilir .
Sevgiler ve saygılar melek hanım hayranım size öpüyorum
Allah razı olsun. Çok teşekkür ederim çok ❣️
Peynir altı suyunu bir yıl buz dolabindami bekleticez 🤔👏👏👏👏👏
Hiç farketmez ister dolap ister evin serin yeri . Eğer dışarda bekletirseniz ara ara kontrol edin karıştırın 🌹🌺💐
Sirke ile deneyip sonrasında çıkan peynir altı suyunu oda sıcaklığında saklasam sonra peynir mayası olarak kullanabilirmiyim
Evet sevgi Hanım kullanabilirsiniz
Çok teşekkür ediyorum
Sütu kaynattinizmi cigden mi mayaladiniz
Evet Çiğden mayaladık
Merhaba peynir suyu bir yıl nerede bekleyecek buzdolabında mı ?
İki türlüde olur hem dışarda hem de buz dolabında
Melek hanım denemek için bir sene bekletilmis peynir altı suyunu nereden bulabilirim? Sizden ücret karşılığında alabilirmiyim?
Semiha hanım yurt dışında yaşıyorum
Siz bir kenara koyun beklesin peynir altı suyunu yada bir köylü tanıdık varsa onlardan bulabilirsiniz
Melek hanım benim bir yıllık salamura peynir suyum var acaba yapsam olurmu
Meryem hanım o suyu peynir altı suyundan yaptıysanız olur ama normal su İle yaptıysanız olmaz.
@@MelekleYemek peynir altı suyu ile yapmıştım melek hanım çok teşekkür ederim ilginiz için
Rica ederim 💐💞
❤
Merhabalar benim peynir kraliçem.😊Yine yeni bir peynir yapımı maaşallah. Cıvıl ve örgü köy peyniri vs.. yaptim hala yapıyorum bayıldı herkes.Peynir altı suyu hazır mayayla olsa bile bekler mi 1yil oda isisinda. Sirke ve yogurt suyuyla aynı lezzette olur mu bu peynir. Mesela yogurt suyunu ekşitsem suan hava cok sıcak bursada. Bunuda boş bir vaktimde denemek isterim. Yeni peynir tarifleri bekliyorum bi merakla🤗
Merhaba Güler hanım.💐🌺💞💕 Allah razı olsun ya çok sevindim çokkkkk . Yiyen herkese afiyet şifa olsun inşallah. Ben hiç mayalı peynir altı suyunu bekletmiyorum ama kendi yaptığım şirden mayasının peynir altı suyunu bekletiyorum hiç sıkıntı olmuyor . Kullanmakta olduğunuz peynirin son kullanma tarihine bakın o su ekşitene kadar mayanın tarihi geçmezse kullanabilirsiniz ama geçerse kullanmayın az miktar olsa bile peynir altı suyunun içinde maya olmuş olacak . Ekşimesi için 1 ay yeterli olur.
@@MelekleYemek 1aymi ekşiteyim hazır mayali peynir altı suyunu. Sirkeli yaptığım peynirin suyu 1 yil beklemez mi.yada yogurt suyu
@@MelekleYemek teşekkürler çok severek yediler görüntüde muhteşem oldu.
Güler hanım iki türlüde her türlü bekler 1 yıl. Ama dediğim gibi eğer mayalı peynir altı suyu ise mayanın son kullanma tarihine kadar hareket edin. Sirkeli ve yoğurt sulu hiç problem olmaz. Eğer istersen 1 ay sonra kullanmaya başlaya biliyorsin. Ama orjinal olsun 1 yıl bekleyin dersen de olur
Kendi haline süt mayalanırsa bu peyniri yapabilirmiyiz
Evet Aysel hanım bu peynirde öyle olur
Süt kaç derecede iken peynir altı suyunu katıyorsunuz
Döktüğüm zaman ölçmedim ama 30 derece filan olmuş oluyor ama kesilip toparlana kadar 68 dereceye çıkıyor süt
Peynir altı suyunu dolapta ağzı kapalımı bekletelim. Bizim şehrimiz çok sıcak. Bu peynir tuzlu suya konurmu✋🌹💯
Peynir altı suyunu dolapda değil oda ısısında bekletiyoruz . Ağzı kapalı şekilde yada ağzına bir tülbentle bağlayalım içine pislik düşmesin. Ever salamura yapabilirsiniz. Şehir sıcaksa aslında peynir altı suyunun ekşimesi daha çabuk olur . İyi birşey yani bu 🌺🌺💐❤️
1 senelik mayamız yoksa pratik olarak nasıl mayalanma yapabiliriz acaba.
O zaman iyice ekşimiş yoğurt suyunu kullanabilirsiniz Buda yoksa sirke ile yapabilirsiniz
@@MelekleYemek Bir çerkes olarak epey bu peynirle uğraştım sirkeyi denedim ama öyle yapılırsa çerkes peynirinin çok yakın akrabası olan başka bir türe dönüşüyormuş.Yoğurt güzel bir çözüm ayrıntılı anlatımınız çok güzeldi aklıma takılan bir çok konuyu çözdüm çok teşekkürler.
Bir sene beklemiş peyniraltı suyu tuzlumu?yada Tuzsuzmu? Bir sene bekliyor
Cevaplarsanız çokmutlu olacağım
Nermin hanım çok az tuz atıyoruz 1 çay kaşığı yeterli
Melek hanım sütümüz çiğ sütmü olacak şimdiden teşekkürler.
Merhaba 🌺🌺🌹. Çiğ süt olacak
Ellerinize sağlık.Peynir altı suyunuzu buzdolabın da değilde dışarda mı ekşitiyoruz ? Peynir altı suyunda tuz oluyor mu ? Tuz yoksa oda ısısında peynir altı suyunda küflenme olmuyor mu ? Lütfen bu konuda açıklama yaparsanız, çok sevinirim Melek Hanım.🤗😍😊
Çok teşekkür ederim Zehra hanım. Evet dışarda ekşitiyorum. Hiç tuz atmadım ama her ihtimale karşı bir çimdik tuz atabilirsiniz. Bu zamana kadar hiç küflenme olmadı benim benim ayranlarda ve peynir altı suyunda( ayranda ekşitiriz biz) siz sık sık kontrol edin arada bir çalkalayın karıştırın inşallah küflenme olmaz. 🌺💐💕💕
@@MelekleYemek hemen yapmak istersek, peynir alti suyunu 3 hafta bekletilmisiylede olurmu?
Evet olur
@@MelekleYemek . Peynir yapmadan once, sutun buz dolabindan ciktigi gibimi yapilmali yoksa o sogugu?
Peyniri denedim süper oldu buzdolabına kaldırdım ama yeni çıkan peynir altı suyundan lor çıkması içine biraz beyaz sirke koyup kaynattım ama yine çıkmadı. YENI peynir altı suyundaki sirke kaynayınca uçar mi saklasam yine kullanabilirmiyim
Ayşe hanım çok mutlu oldum inanın . Ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşallah Allah 🤲
Ben sirke koyduklarımı saklamıyorum çünkü birazını saklayıp gerisini hamur işlerinde kullandığım İçin bizim aile sirke kokusu var diye yemiyor ama sizin ailede böyle bir sıkıntı yoksa o sirkeli peynir altı suyunu da dönüp dönüp kullanabilirsiniz.
Peynir altı suyundan lor çıkma meselesine gelince genellikle lor peynir mayası İle yaptığımızda çıkıyor ekşi peynir altı suyu İle kestirince çıkmıyor çünkü sizde farketmişsinizdir süt çok iyi kesiliyor direk yeşil suya dönüyor ama maya İle süt kalıyor içinde ondan lor çıkıyor birde şirden maya İle yaptığımda da çıkmıyor pek . O zaman peynir altı suyunun rengine göre lor yapıyorum yada yapmıyorum eğer peynir altı suyu yeşil yada sarı ise hiç lor yapmıyorum ama biraz beyaza yakın ise lor yapıyorum o zaman anlıyorum ki peynir altı suyunun içinde süt kalmış .
@@MelekleYemek bidiona koydum altta yeşil suyu ustte beyaz bir katman oluştu ama sizden bir şey çıkmayacağı belli ben de tava böreği yaparken süt yerine o üst kısmı.kullandim radi hafif ekşimsi çorbalarda kullanıp bitiririm
Eski peynir altı suyundan kwask yaparken yararlanacağım pancar artık yavaş yavaş tezgahlarda yerini aldı. Sizin de ellerinize sağlık peynir konusunda sade anlatım anlaşılır tariflerinizle ufkumu açıp ilham veriyorsunuz Kendi adıma çok teşekkür ederim 🙏🙏Izlemeye devam ediyorum ❤
Süzdürsem yazdım sizden çıkmış lütfen 🙏🙏 sakın yanlış anlamayın
Bir aydır buzdolabında bekleyen peynir altı suyu var onu kullanabilirmiyim
Evet Ayşe hanım kullanabilirsiniz ama onu kullanmadan önce 3 gün yada 1 gün önceden çıkarıp oda ısısında beklesin asitlik veren bakteriler geri aktif hale gelsin ve sütünüz rahat kesilsin diye . Kolay gelsin size 🌺💐🌸🌹
@@MelekleYemek teşekkür ederim peynir altı suyuyla hiç deneyimlemedim
Bu ilk olsun ☺️🧿💞💐🌺
kendi kendine kesilen sütün suyundan olmaz mı?
Evet olur
O da peynir altı suyu oluyor
😘😘
❤️❣️
Peyniri çektiginzde peynirin isisi tahmini olarak ne kadardi
68 derece
👍👍👍👍😍👍👍😍
🌺🌺💐❤️
bir yil bekleyen maya disardami belicek dolaptami
Dışarda bekleyecek Fatma hanım. Sirke gibi fermente oluyor bozulma olmuyor
Yalnız çerkez abaza farklı seyler
Elinize sağlık çok sağlıklı ama plastik poşete koyunca sağlığı gidiyor malesef… tupperware sağlıklı malzemeden yapılmış ürünleri tavsiye ederim veya cam.
Çok teşekkür ederim Ege Öncü. Evet haklısınız aslında cam daha iyidir
Galiba benden çok küçüksünuz bilemem ama öyle yazdım ben 61liyim bilesin tatlım
Evet sizden bayağı küçükmüşüm ben .bende 88 liyim. Hissiyatınızda yanılmadınız 💞🌺🌸
Ben peynir altı suyunu 15 gün beklettim. Çok kötü kokuyor. Kullanmaya korktum.
Melek hanım büyük ihtimalle üstünde yağlar kalmıştır peynir altı suyu değil de yağlar koku yapmıştır .
O üstteki yağları atıp kullanabilirsiniz
Tamam teşekkürler