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我是咖啡店老闆、咖啡師，我推薦的咖啡豆家庭日常保存方式，是用ZIP鏈保鮮袋（ikea的那種就很好）裝咖啡豆，柔軟的袋子能擠掉多以的空氣，過了養豆期后就放冷凍。冰箱冷凍室沒有陽光、低溫、ZIP袋隔絕空氣、沒有空氣也就沒有了濕度，最後冷凍的咖啡豆取出來后會開始附著空氣中的水氣，直接研磨可以減少靜電，落粉更加均匀、一舉五得。
厲害👍但如果咖啡店老闆的話，有這麼厲害的做法馬上做影片出來分享一下。這樣就一目瞭然看出你的做法好用或還好喔！
保溫杯是很理想的容器，因為有真空層，放冷凍庫拿出來退冰也不怕水汽入侵。另外杯身高口徑窄可以有效減少跟空氣接觸面，減少氧化與香氣的耗損。如果放重烘焙的豆子導致油耗味洗不掉，用臭氧水就好了。這些臭氧洗菜機很容易買到，甚至DIY高手可以自己做。臭氧可以破壞油脂的結構，很容易洗掉。
謝謝你的留言喔！真的是好詳細的分享耶！！希望大家也可以參考看看喔！！
補充一下，我用保溫杯放豆子以後，也還是會在豆子上放一包乾燥劑，避免水汽入侵。
我都把咖啡磨完，加熱水，放在身體裡面保存
最棒的保存方式喔！笑請繼續期待我們的影片喔！！😊
這個最好ㄋㄟ！😂
咖啡豆的四個大敵1.陽光2.濕度3.溫度4.空氣最好不要使用的容器1.太大的容器2.玻璃的容器(在家不宜)3.不能完全密封的容器最好不要放置的三個區域1.冰箱(有其他食物)2.長時間的常溫保存(一個月以上)3.陽光照射得到的區域推薦的2種保存方式1.常溫保存(3週內使用完畢)咖啡豆的袋子也可以2.冷凍保存(3週內喝不完)要喝的時候不要解凍，只取要喝的量出來，再立馬冰回去
謝謝你的留言喔！幫我們整理的非常詳細，十分的感謝你！！會讓咖啡豆變不好喝的保存方法，希望大家都能避免喔！！！
我的做法是咖啡豆養好之後，量好使用份量分別裝入夾鏈袋，送進冷凍庫可以長期保存，需要時取出很快速、方便又不影響其他咖啡豆的品質。
國際知名的烘培師是建議把買多的咖啡豆先抽真空保存，然後放在冷凍庫，但是只能一進一出，一旦離開冷凍就不能再回去，這樣風味不會跑掉改變。但是要盡快喝完
謝謝你的分享喔！離開冷凍會產生水氣影響咖啡豆，因此要冷凍咖啡豆的話也推薦分裝後再冷凍喔！
我觉得应该没有这么夸张，真空冷冻保存的话，常温打开的话，里面没有什么水汽，一般我买了些装豆管，放个五六管左右，差不多用完，我就把冷冻的拿出来，常温后再打开装管（内部真空的部分常温后没水汽产生），再放回去冷冻，没有空气所以感觉没什么水汽产生，这个方法不知道是否可以，个人用过感觉不错，还能放很长时间感觉豆子都比较新鲜。
與火直接接觸烘焙'''我因為有20多棵櫻花'''修剪下的櫻木'''我異想天開的用他生火烘焙我的咖啡'''想説用櫻花木烘培算是超酷超頂級'''結果烘出的咖啡完全沒咖啡味''全是櫻木的甜香味''純泡喝後''心㑧嚴重'''頭昏天玄地轉 請問咖啡能明火烘焙嗎😆😆😆
冷凍分裝成泡一次的用量比較好~在台灣從冷凍拿出來一打開咖啡豆就濕掉了。
謝謝你的分享喔！其實最初推廣這個保存的作法，的確是小份量包裝的冷凍會是最好的喔！避免每一次拿出來的時候都會有退冰產生水氣！平常也都是用冷凍保存的嗎？
要回到室溫才打開....
@@manmanchan5093 又冷又熱的折騰你的豆子撐不久~而且你要怎麼確認回室溫了?放一個小時嗎? 外表回溫了不代表裡面是溫的~光回溫就花妳這麼多時間，早上起來要多久才能喝到你的咖啡?
@@k332275 預早一天拿出來啊= =有多折騰了，每次打開冰箱拿出來再放回去就不折騰了嗎。而且拿出來就是知道要喝了還放回去幹嘛
我也是放冷凍，拿出來倒出需要量就放回去冰了，我覺得沒差耶，不影響風味，可能連RDT都免了 (不確定下次驗證一下)
我在日本买了1.5公斤的烘焙咖啡豆，已经喝完了1袋，剩下的2袋我要立刻放入冷冻箱。谢谢伊藤桑。
謝謝你的留言喔！請務必試試看冷凍保存的方法！😊我們會繼續跟大家分享咖啡的知識哦！敬請期待！！
我是用真空密封罐🫙再放進日本造的米箱箱內放吸濕包可以保存很久😊
謝謝你的留言喔！很棒的分享ね！咖啡豆的大敵都成功避免囉！這樣最久有放到多久呢？
@@itoatsuomi2355 因為我喝得比較慢的關係，但感覺大概一兩個月都沒問題，也沒什麼變味！
想請問有看過人分享的做法是：前一晚把需要用的量的冷凍咖啡豆先放回冷藏格一晚，隔天起床再作使用，這樣的做法建議嗎？還是只需要直接從冷凍拿出來作使用就可以了？謝謝解答喔～
謝謝你的留言喔！保存在冷凍庫的咖啡豆，使用的時候請務必不要退冰喔！退冰過程反而會產生水氣影響咖啡豆！請保持在冷凍狀態直接磨豆沖煮喔！😊
@@itoatsuomi2355 謝謝你喔！聖誕快樂啊🎅🎄🎄
很棒，说明的超清晰
謝謝你的支持喔！如果還想看任何的分析也請告訴留言告訴我們喔！😊
學到很多的咖啡知識，謝謝啦！
謝謝你的支持喔！我們會繼續更新影片，敬請期待喔😊
非常好的知识，谢谢。
謝謝你的支持喔！也可以留言告訴我們你想知道的咖啡知識喔！😊
21天常溫保存這資訊滿有用的，謝謝！我如果買豆子的量較大，會先分裝成密封好的小包裝(1~2週的量)放在冷凍室保存，小包 裝從冷凍室取出後會先丟到容器內回溫到室溫，之後才打開包裝避免咖啡豆結露水。
謝謝你的留言喔！！小包裝冷凍很棒ね！謝謝你的分享喔～不過從冷凍拿出來之後可以直接使用磨豆喔！請務必試試看！！
你好，感謝你的影片！想請問一下如果三個禮拜內喝不完的話是一拿到還沒拆封的咖啡豆就放冷凍保存嗎？還是開封三個禮拜後發現喝不完才放冷凍保存呢？
謝謝您的留言喔！建議看看烘焙日期，如果養豆已經完成就能冰起來保存喔！
谢谢你们分享正确存放咖啡豆的方法
謝謝你的留言喔！！希望可以幫助到大家！請務必繼續支持我們的影片喔！😊
如果是已磨好了的咖啡粉，量多時該如何保存呢！感謝您分享的知識👏👍❤️🙏💐
磨好的咖啡粉果然還是希望在2週內喝完喔！如果量很多的話，濕熱的夏天可以分裝在保鮮袋裡冰在冷凍庫裡，但現在冬天溫度很冷的時候，可以放在密封罐裡常溫保存即可喔！
@@itoatsuomi2355 非常感謝您🙏🙏
非高用量者的個人作法供參考: 冷凍的豆子拿出冰箱後,拿幾天內的需要量放密封袋.置放室溫自然回溫(解凍).隔天再使用.請指教.謝謝!
謝謝你的分享喔！！咖啡豆分裝後放冷凍實在不錯，但取出後若是進行退冰的話就會產出水氣，影響到咖啡豆的風味喔！也請在不退冰的狀態進行沖煮看看喔！！
感謝伊藤桑這麼快的回應.伊藤桑的用心拍攝影片.無私的教導喝咖啡的相關知識.令人敬佩.太精彩了! 謝謝!
hi Ito atsuomi, 咖啡是我最爱。我的方法是否可行？我是用一公斤封密玻璃罐子放在冰箱，里面冰箱都是很空挡，应该不会有异味（因为是单身所以冰箱放的都是汽水，水果和dry foods没开过包装）。我用的是coffee machine,一天最少会喝两或三杯expresso咖啡没加糖，大概两个月之前可以把它给吃完。那么应该还可以续用放在冰箱里面吗？
非常讚的解說，改天再去店裡走訪
謝謝你的支持！我們會繼續加油喔！！請務必來天母店或芝山店喝咖啡喔！😊
請問櫻花木直接燒烤烘焙可以嗎
想請教一下,我之前賣豆子的店家是告訴我說~1.尚未磨的豆子要放在常溫保存(長時間的一個月以上也是) 2.已研磨的咖啡粉則要放在冰箱冷凍保存(要包起來) 但是伊藤先生又是不同說法 , 所以想請問買回來咖啡豆應該怎麼放才好?另外有地買回來有點久(放到忘了) 看起來是還沒受潮 ,還能喝嗎? 麻煩了 謝謝
謝謝你的留言喔！您也可以用這試試看這些保存法，實際沖煮這樣保存後的咖啡豆會是什麼風味喔！放一陣子的咖啡豆沖煮出的風味可能沒有那麼豐富，但您也是可以實際沖煮喝喝看味道喔！
用可抽真空的玻璃瓶，然后放橱柜里是否更好。1KG豆子得喝好几个月了。。。
伊藤先生 您好請問咖啡豆保存時可以放食品用的除濕劑嗎？（餅乾零食裡常見的那種小小包的除濕劑）
謝謝你的留言喔！除濕劑的話不太建議耶！可能會造成咖啡豆的風味更加變質喔！！
其實玻璃瓶在顯微鏡觀察下是沒有毛細孔 所以很多揮發性溶劑都喜歡放在玻璃瓶 如果是擔心陽光那有色玻璃應該OK嗎? 感覺很適合放乾燥箱 呵呵
謝謝你的留言喔！不是透明的玻璃瓶就很適合保存咖啡豆喔！還是要避免陽光的曝曬喔！乾燥箱也可以喔！
非常專業的講解！想請問如果是已經磨好的咖啡粉要如何保存呢？
謝謝你的留言喔！磨好的咖啡粉跟咖啡豆一樣，常溫保存在乾燥沒有濕氣的密封罐裡即可！但是建議要在1～2週之間盡快飲用完畢喔！請務必試試看ね！
衣索比亞 熱喝有淡淡的檸檬味不會酸,刻意放冷紅茶味比較明顯,尾韻茶感喝點溫開水會有一點點甜味👍最近手沖改用大錐刀電磨,不然用M47磨淺焙會很辛苦ね🙈
謝謝你的分享喔！這隻衣索比亞真的很好喝喔！很開心你也喜歡！之後也務必來喝喝看我們的新咖啡豆喔😊
@@itoatsuomi2355 好的 一定會去👍
請問櫻花木燒直接烘焙可以嗎
請問濾泡咖啡超過期限也能放冷凍嗎?謝謝
濾泡咖啡如果超過期限的話還是可以飲用看看喔！可以比較看看風味或是口感跟一般差在哪裡喔！
Thanks so much for sharing this such great video, Ito.
Thank you for your comment!I’m glad to heard that this video can help you a lot!
請教，放乾燥劑如何？我常溫保存會放乾燥劑
謝謝你的留言喔！乾燥劑的話不太建議ね！可能反而會導致變質喔🤔如果有密封罐的話放在乾燥的地方就可以了喔！請務必試試看！
老板有设有兴趣来星加坡開分行
存放在咖啡袋最方便有效
謝謝您的留言喔！
換個說法 三週喝不完也可以分裝冷凍 克數按個人習慣
第一次聽到咖啡豆也可以冷凍保鮮!
謝謝你的留言喔！如果是三週以上的話很推薦這樣的保存方式喔！請務必試試看喔！😊
阿記得不是冷藏
是個，要冷凍不是冷藏喔！😊
很高兴今天见到up主，聊得也很开心，下次一定再过来喝咖啡!
十分感謝你來特地來京都店喔！好感動喔😭請務必再來京都找我們喝咖啡喔！😊
@@itoatsuomi2355 谢谢你送的latte,很好喝。想问下用的是哪种咖啡豆？
我們的Latte用的是中烘焙的Seasonal Blend喔！黑咖啡或加奶都很棒！可可的苦甜的香氣真的很喜歡～店裡面也有咖啡豆可以購買喔！
冷凍過的豆子拿出冰箱後馬上磨豆、沖煮～沒有試過餒，味道不曉得有什麼差別呢？或沖煮的手法需要改變嗎？
謝謝你的留言喔！從冷凍拿出來之後，為避免產生水氣請務必要馬上沖煮喔！請先正常沖煮試試看，如果覺得風味有不一樣的地方也歡迎跟我們分享喔！
有機會再試試(來不及放冰箱啦🤣)第一次留言過後我剛好在ig上看到一種密封罐，蓋子可以按照咖啡豆的高度做調整，也就是把空氣的空間縮到最小，看起來是很完美的儲存罐😆
謝謝，學到很多
謝謝你的留言喔！分享這樣的知識真的很開心！！！如果還想要看到什麼類型的影片也務必留言告訴我們喔！
都用樂扣樂扣裝豆子
謝謝你的留言喔！可以密封保存的容器很適合ね～要注意不要放在太潮濕和溫暖的地方喔！
請問我都將咖啡豆存放在在電子防潮箱裡可以嗎？防潮箱都是放在沒有陽光的地方謝謝！
謝謝你的留言喔！如果是三個星期內會喝完的話，常溫存放在防潮箱是沒關係的喔！沒有陽光也沒有水氣的防潮箱，咖啡豆的敵人都成功避開了喔！😊如果還有任何問題也歡迎留言詢問喔～！
請問半磅咖啡豆已磨成粉狀還適合冰冷凍嗎？
謝謝你的留言喔！磨成咖啡粉之後，建議在兩週內飲用完畢會最好喝喔！！
感謝哦～
謝謝你的留言喔！請務必繼續支持我們的影片😊
请问伊藤老师，那些可以抽真空（抽气）的咖啡豆罐子，能够保存咖啡豆3星期以上吗?
請問那裡能買到好的或你介紹的密實樽
謝謝你的留言喔！保鮮盒可以至Ankomn的官網購買喔！www.ankomn.tw/products/ankomn-turn-n-seal-vacuum-container-12l-1-1
@@itoatsuomi2355 thanks
另外想請教你，有冇邊隻咖啡磨豆機 比較簡單易清洗但你又覺得幾好嘅可以介紹呢？
1，不要買太多半磅為宜。2,保持在3星期喝完。3，超過一個月就請不太好的朋友喝。4不建議冷凍你永遠不知道退冰時咖啡豆被水汽破壞了，新鮮才是王道。😎
謝謝你的分享喔！如果真的會放三週以上，咖啡豆用冷凍保存的話，為避免水氣影響，請務必「不要退冰」直接磨粉沖煮喔！
用真空袋就沒水氣問題了，只是拿出來時要先退冰再開真空袋
咖啡豆養好之後可以用夾鏈袋分裝，一袋一袋量好份量將空氣擠出，送進冷凍庫可以長期保存，使用時取出快速、方便又不影響其他的咖啡豆品質。
好片
請問你們家的咖啡豆有可以網購嗎？
目前還沒有。可以IG,FB留言給我們。我們可以寄送喔！
after watching this video, I have a new understanding of saving coffee beans, thanks to the blogger
想請問，家裡有冰紅酒白酒的酒櫃，能夠用來存放三週內喝不完的咖啡豆嗎？
謝謝你的留言喔！酒櫃是非常適合保存咖啡豆的喔！！我目前自己也是這樣保存的！請務必試試看喔！
@@itoatsuomi2355 ,謝謝您的回覆，想再請問放酒櫃的話，拿出來使用有什麼需要注意的部分嗎？非常感謝。
伊藤老師, 我覺得你們的影片都很好, 有很好的咖啡知識. 我特別喜歡聽您說中文而你的中文說的好好, 但是一次看了好幾個影片我有發現一個問題, 可能你們自己都沒有覺得我覺得可以改進. 請問什麼您的台灣員工一直都要重述您才剛說完的話呀. 你們的會話變得不像在對話而他們在旁就一直重新復述你才說完的內容. 你的中文很好, 我們觀眾都聽的懂. 台灣員工真沒有必要重複說或做一樣的話或事情讓簡單的搭檔對話變的很不自然, 很尷尬, 也很像在教小孩. 卻又沒有可愛效果. 而會觀看您視屏的朋友們也都不是小孩. 我覺得是可以改進的. 當然我的個人意見, 你們可以問問其他人的意見重新回顧視屏, 討論評估後看看.
謝謝您對我們頻道的支持也很感謝您的分享！這樣的意見我們收到了！！也期待您繼續收看我們的影片喔！😊
請問長期存放可以放乾燥箱嗎?謝謝!
謝謝你的留言喔！若是要長期存放（超過3個星期）的話建議放在冷凍庫做保存喔！！請務必試試看喔！😊
伊藤先生您好買回後連咖啡豆袋一起放家裡的電子防潮箱，可好？
謝謝你的留言喔！如果是三週內會飲用完畢的話是沒問題的喔！但如果會放超過三週的話，也可以試試看冷凍保存喔！平常咖啡豆都會放多久才喝完呢？🤔
@@itoatsuomi2355 O
請問此影片介紹很不錯，其中最好不要放置的區域:長時間的常溫保存，此原因是主要提及豆子放超過1個月，豆子變不新鮮？即時豆子未開封，喝不完超過1個月也不好？
謝謝你的留言喔！咖啡豆在烘焙完畢後，會持續排放氣體因此在一個月內飲用完畢是最好的喔！回放超過3週以上的話建議可以冷凍保存喔！
@@itoatsuomi2355 感謝你的分享
請問放在乾燥箱，會不會比冷凍好？
乾燥箱也不錯的喔！但如果需要保存三週以上，還是會推薦冷凍保存喔！
如果冰箱有真空層，可以放咖啡豆嗎?
謝謝你的留言喔！冰箱保存的話，還是建議放冷凍會比較好的喔！
這單元真的很棒！其實有紅酒專用櫃，拿來放咖啡也是不錯吧？
謝謝你的留言喔！紅酒專用櫃可以避免會讓咖啡豆變質的許多因素，也是很適合的喔！請務必試試看！之後如果想要看什麼樣的單元也可以留言告訴我們喔😊
個人日常每週自烘豆230g烘完養豆5-7天后直儲磨豆機豆倉…一週內喝完沒保存問題永遠喝最新鮮的豆
謝謝你的留言喔！如果是三週內會喝完的話常溫保存的確就可以了呢！很謝謝你的分享喔！可以自己烘豆自己喝很幸福！笑
Thank you!
Thank you so much for watching our video!😊
內容很有幫助，可惜字幕的字太小了
謝謝你的留言喔！影片中的字幕我們會再試試看作調整喔！
伊藤先生您好想請問 我有時會購買的店家他們的豆子是烘完從冷凍室拿出來給我的我詢問了店家 他們說常溫保存即可 不要再冷凍或冷藏回去但說真的我每次在現場喝跟買豆自己回去沖 味道都有差（自己沖的時候香氣都出不來）請問像這種情況會是保存方式的問題嗎？謝謝
謝謝你的留言喔！咖啡豆冷凍後不建議退冰保存喔！退冰後會產生水氣，是咖啡豆的大敵之一！請試試看繼續冷凍保存喔！！
冰箱冷冻的保存方法非常感谢！
謝謝你的留言喔！！長時間保存真的很建議冷凍保存喔！請務必試試看😊
原來可以冷凍 學到了
謝謝你喔！😊
未開封要如何保存？
如果是剛烘焙好的咖啡豆建議擺放1~4週，剩至有些豆子需要擺放到7週風味才會達到顛峰，並且要在恆濕、恆溫、穩壓、無光照的地方熟成，如何達成以上這些需求呢?非常簡單裝在單向排氣閥的豆袋，在找個不會產生熱源的地方擺放並且不要去擠壓豆袋，讓他安心的熟成之後再打開飲用，如果熟成4週發現自己還不會喝到就整包放進冷凍庫，冷凍是有效減緩風味下滑的最佳保存，但也不要凍太久，自己實際測試我冷凍2年的咖啡豆，如果盲測完全喝不出來是凍了2年只會覺得風味層次上少了一點的好咖啡
@Peter Su謝謝你的留言喔！未開封並且會放超過三個禮拜的話，可以放在密封夾鏈袋裡放冷凍庫保存喔！之後要沖煮時，請取用要沖煮的量就好囉！請務必試試看喔😊
@@itoatsuomi2355 謝謝🙏
👍👍
謝謝你的支持喔！也歡迎跟我們分享平常都是怎麼保存咖啡的喔！😊
我是原袋+密封罐放冷凍，保存效果的確很好
謝謝你的留言喔！冷凍的保存效果真的不錯ね！感謝你的分享喔！😊
❤❤
請務必繼續支持我們的影片喔！
現在人與古代人都一樣～好為師
我們會繼續努力分享更多影片給大家喔！請務必繼續支持我們的頻道😊
請問：如果咖啡豆在常溫一段時間了1.如何確定咖啡豆已受潮？2.已受潮咖啡豆有受潮，用烤箱烘焙，如何設定溫度、時間？
謝謝你的留言喔！非常有趣的提問ね！這個我們會考慮要不要製作影片跟大家說明喔！希望能避免把咖啡豆保存在會有水氣易受潮的地方喔！
コーヒーの生命。
不能放冰箱建議放冷凍??? 我也是醉了 知道甚麼叫冰晶嗎 估狗一下吧
謝謝你的留言ね！冷凍保存咖啡豆時，如果要避免水氣的產生建議小份量分裝，避免整袋拿出來時造成退冰的問題喔！！也歡迎跟我們分享都怎麼保存咖啡豆喔！
重點還是在密封吧？咖啡豆原本的水份含量就很低的話，我是覺得冷凍不至於會有太大問題。取出後，水氣是從空氣來的，並非豆子本身。不嫌麻煩的話，最好是維持密封的狀態下，讓豆子回到常溫，再開封。至於直接開封磨豆沖泡，即使從空氣吸收了大量水氣，但停留時間極短，應該也不至於有太大的風味變化。倒是反覆開封，我覺得比較有疑慮。
了解😃ㄋㄟ，拜拜
謝謝你的支持喔！請務必試試看喔😊我們下一部影片再見👋笑
咖啡是你在喝，一如你的生活，是不需要別人去指導你如何喝咖啡或是保存或是冲泡
謝謝你的留言喔！希望我們這樣子的分享可以讓更多人作為參考喔！
聽聽有經驗者的心得會有甚麼負面問題嗎？...這倒讓我難理解了！
不建議的方式，每一個我都做到了.....
真的嗎？真的太可惜了😅這些保存方法都不建議喔🙅♂️笑可以換個方式保存，試試看咖啡豆的風味有什麼差別喔！
讲话听得累得不行
很實用的建議
謝謝你的留言喔！希望可以幫助到大家！😊
👍🏻
謝謝你的支持喔！👍
我是咖啡店老闆、咖啡師，我推薦的咖啡豆家庭日常保存方式，是用ZIP鏈保鮮袋（ikea的那種就很好）裝咖啡豆，柔軟的袋子能擠掉多以的空氣，過了養豆期后就放冷凍。冰箱冷凍室沒有陽光、低溫、ZIP袋隔絕空氣、沒有空氣也就沒有了濕度，最後冷凍的咖啡豆取出來后會開始附著空氣中的水氣，直接研磨可以減少靜電，落粉更加均匀、一舉五得。
厲害👍
但如果咖啡店老闆的話，有這麼厲害的做法馬上做影片出來分享一下。
這樣就一目瞭然看出你的做法好用或還好喔！
保溫杯是很理想的容器，因為有真空層，放冷凍庫拿出來退冰也不怕水汽入侵。
另外杯身高口徑窄可以有效減少跟空氣接觸面，減少氧化與香氣的耗損。
如果放重烘焙的豆子導致油耗味洗不掉，用臭氧水就好了。這些臭氧洗菜機很容易買到，甚至DIY高手可以自己做。臭氧可以破壞油脂的結構，很容易洗掉。
謝謝你的留言喔！
真的是好詳細的分享耶！！
希望大家也可以參考看看喔！！
補充一下，我用保溫杯放豆子以後，也還是會在豆子上放一包乾燥劑，避免水汽入侵。
我都把咖啡磨完，加熱水，放在身體裡面保存
最棒的保存方式喔！笑
請繼續期待我們的影片喔！！😊
這個最好ㄋㄟ！😂
咖啡豆的四個大敵
1.陽光
2.濕度
3.溫度
4.空氣
最好不要使用的容器
1.太大的容器
2.玻璃的容器(在家不宜)
3.不能完全密封的容器
最好不要放置的三個區域
1.冰箱(有其他食物)
2.長時間的常溫保存(一個月以上)
3.陽光照射得到的區域
推薦的2種保存方式
1.常溫保存(3週內使用完畢)咖啡豆的袋子也可以
2.冷凍保存(3週內喝不完)
要喝的時候不要解凍，只取要喝的量出來，再立馬冰回去
謝謝你的留言喔！
幫我們整理的非常詳細，十分的感謝你！！
會讓咖啡豆變不好喝的保存方法，
希望大家都能避免喔！！！
我的做法是咖啡豆養好之後，量好使用份量分別裝入夾鏈袋，送進冷凍庫可以長期保存，需要時取出很快速、方便又不影響其他咖啡豆的品質。
國際知名的烘培師是建議把買多的咖啡豆先抽真空保存，然後放在冷凍庫，但是只能一進一出，一旦離開冷凍就不能再回去，這樣風味不會跑掉改變。但是要盡快喝完
謝謝你的分享喔！
離開冷凍會產生水氣影響咖啡豆，
因此要冷凍咖啡豆的話也推薦分裝後再冷凍喔！
我觉得应该没有这么夸张，真空冷冻保存的话，常温打开的话，里面没有什么水汽，一般我买了些装豆管，放个五六管左右，差不多用完，我就把冷冻的拿出来，常温后再打开装管（内部真空的部分常温后没水汽产生），再放回去冷冻，没有空气所以感觉没什么水汽产生，这个方法不知道是否可以，个人用过感觉不错，还能放很长时间感觉豆子都比较新鲜。
與火直接接觸烘焙'''我因為有20多棵櫻花'''修剪下的櫻木'''我異想天開的用他生火烘焙我的咖啡'''想説用櫻花木烘培算是超酷超頂級'''結果烘出的咖啡完全沒咖啡味''全是櫻木的甜香味''純泡喝後''心㑧嚴重'''頭昏天玄地轉 請問咖啡能明火烘焙嗎😆😆😆
冷凍分裝成泡一次的用量比較好~在台灣從冷凍拿出來一打開咖啡豆就濕掉了。
謝謝你的分享喔！
其實最初推廣這個保存的作法，的確是小份量包裝的冷凍會是最好的喔！
避免每一次拿出來的時候都會有退冰產生水氣！
平常也都是用冷凍保存的嗎？
要回到室溫才打開....
@@manmanchan5093 又冷又熱的折騰你的豆子撐不久~而且你要怎麼確認回室溫了?放一個小時嗎? 外表回溫了不代表裡面是溫的~光回溫就花妳這麼多時間，早上起來要多久才能喝到你的咖啡?
@@k332275 預早一天拿出來啊= =有多折騰了，每次打開冰箱拿出來再放回去就不折騰了嗎。而且拿出來就是知道要喝了還放回去幹嘛
我也是放冷凍，拿出來倒出需要量就放回去冰了，我覺得沒差耶，不影響風味，可能連RDT都免了 (不確定下次驗證一下)
我在日本买了1.5公斤的烘焙咖啡豆，已经喝完了1袋，剩下的2袋我要立刻放入冷冻箱。谢谢伊藤桑。
謝謝你的留言喔！
請務必試試看冷凍保存的方法！😊
我們會繼續跟大家分享咖啡的知識哦！
敬請期待！！
我是用真空密封罐🫙
再放進日本造的米箱
箱內放吸濕包
可以保存很久😊
謝謝你的留言喔！
很棒的分享ね！
咖啡豆的大敵都成功避免囉！
這樣最久有放到多久呢？
@@itoatsuomi2355 因為我喝得比較慢的關係，但感覺大概一兩個月都沒問題，也沒什麼變味！
想請問有看過人分享的做法是：
前一晚把需要用的量的冷凍咖啡豆先放回冷藏格一晚，隔天起床再作使用，這樣的做法建議嗎？還是只需要直接從冷凍拿出來作使用就可以了？謝謝解答喔～
謝謝你的留言喔！
保存在冷凍庫的咖啡豆，使用的時候請務必不要退冰喔！
退冰過程反而會產生水氣影響咖啡豆！
請保持在冷凍狀態直接磨豆沖煮喔！😊
@@itoatsuomi2355 謝謝你喔！聖誕快樂啊🎅🎄🎄
很棒，说明的超清晰
謝謝你的支持喔！
如果還想看任何的分析也請告訴留言告訴我們喔！😊
學到很多的咖啡知識，謝謝啦！
謝謝你的支持喔！
我們會繼續更新影片，敬請期待喔😊
非常好的知识，谢谢。
謝謝你的支持喔！
也可以留言告訴我們你想知道的咖啡知識喔！😊
21天常溫保存這資訊滿有用的，謝謝！
我如果買豆子的量較大，會先分裝成密封好的小包裝(1~2週的量)放在冷凍室保存，小包 裝從冷凍室取出後會先丟到容器內回溫到室溫，之後才打開包裝避免咖啡豆結露水。
謝謝你的留言喔！！
小包裝冷凍很棒ね！謝謝你的分享喔～
不過從冷凍拿出來之後可以直接使用磨豆喔！
請務必試試看！！
你好，感謝你的影片！想請問一下如果三個禮拜內喝不完的話是一拿到還沒拆封的咖啡豆就放冷凍保存嗎？還是開封三個禮拜後發現喝不完才放冷凍保存呢？
謝謝您的留言喔！建議看看烘焙日期，如果養豆已經完成就能冰起來保存喔！
谢谢你们分享正确存放咖啡豆的方法
謝謝你的留言喔！！
希望可以幫助到大家！
請務必繼續支持我們的影片喔！😊
如果是已磨好了的咖啡粉，量多時該如何保存呢！感謝您分享的知識👏👍❤️🙏💐
磨好的咖啡粉果然還是希望在2週內喝完喔！
如果量很多的話，
濕熱的夏天可以分裝在保鮮袋裡冰在冷凍庫裡，
但現在冬天溫度很冷的時候，可以放在密封罐裡常溫保存即可喔！
@@itoatsuomi2355 非常感謝您🙏🙏
非高用量者的個人作法供參考: 冷凍的豆子拿出冰箱後,拿幾天內的需要量放密封袋.置放室溫自然回溫(解凍).隔天再使用.請指教.謝謝!
謝謝你的分享喔！！
咖啡豆分裝後放冷凍實在不錯，
但取出後若是進行退冰的話就會產出水氣，影響到咖啡豆的風味喔！
也請在不退冰的狀態進行沖煮看看喔！！
感謝伊藤桑這麼快的回應.伊藤桑的用心拍攝影片.無私的教導喝咖啡的相關知識.令人敬佩.太精彩了! 謝謝!
hi Ito atsuomi, 咖啡是我最爱。我的方法是否可行？我是用一公斤封密玻璃罐子放在冰箱，里面冰箱都是很空挡，应该不会有异味（因为是单身所以冰箱放的都是汽水，水果和dry foods没开过包装）。我用的是coffee machine,一天最少会喝两或三杯expresso咖啡没加糖，大概两个月之前可以把它给吃完。那么应该还可以续用放在冰箱里面吗？
非常讚的解說，改天再去店裡走訪
謝謝你的支持！
我們會繼續加油喔！！
請務必來天母店或芝山店喝咖啡喔！😊
請問櫻花木直接燒烤烘焙可以嗎
想請教一下,我之前賣豆子的店家是告訴我說~
1.尚未磨的豆子要放在常溫保存(長時間的一個月以上也是)
2.已研磨的咖啡粉則要放在冰箱冷凍保存(要包起來)
但是伊藤先生又是不同說法 , 所以想請問買回來咖啡豆應該怎麼放才好?
另外有地買回來有點久(放到忘了) 看起來是還沒受潮 ,還能喝嗎?
麻煩了 謝謝
謝謝你的留言喔！
您也可以用這試試看這些保存法，實際沖煮這樣保存後的咖啡豆會是什麼風味喔！
放一陣子的咖啡豆沖煮出的風味可能沒有那麼豐富，
但您也是可以實際沖煮喝喝看味道喔！
用可抽真空的玻璃瓶，然后放橱柜里是否更好。1KG豆子得喝好几个月了。。。
伊藤先生 您好
請問咖啡豆保存時可以放食品用的除濕劑嗎？（餅乾零食裡常見的那種小小包的除濕劑）
謝謝你的留言喔！
除濕劑的話不太建議耶！
可能會造成咖啡豆的風味更加變質喔！！
其實玻璃瓶在顯微鏡觀察下是沒有毛細孔 所以很多揮發性溶劑都喜歡放在玻璃瓶 如果是擔心陽光那有色玻璃應該OK嗎? 感覺很適合放乾燥箱 呵呵
謝謝你的留言喔！
不是透明的玻璃瓶就很適合保存咖啡豆喔！
還是要避免陽光的曝曬喔！
乾燥箱也可以喔！
非常專業的講解！
想請問如果是已經磨好的咖啡粉要如何保存呢？
謝謝你的留言喔！
磨好的咖啡粉跟咖啡豆一樣，常溫保存在乾燥沒有濕氣的密封罐裡即可！
但是建議要在1～2週之間盡快飲用完畢喔！
請務必試試看ね！
衣索比亞 熱喝有淡淡的檸檬味不會酸,刻意放冷紅茶味比較明顯,尾韻茶感喝點溫開水會有一點點甜味👍
最近手沖改用大錐刀電磨,不然用M47磨淺焙會很辛苦ね🙈
謝謝你的分享喔！
這隻衣索比亞真的很好喝喔！
很開心你也喜歡！
之後也務必來喝喝看我們的新咖啡豆喔😊
@@itoatsuomi2355 好的 一定會去👍
請問櫻花木燒直接烘焙可以嗎
請問濾泡咖啡超過期限也能放冷凍嗎?謝謝
濾泡咖啡如果超過期限的話還是可以飲用看看喔！
可以比較看看風味或是口感跟一般差在哪裡喔！
Thanks so much for sharing this such great video, Ito.
Thank you for your comment!
I’m glad to heard that this video can help you a lot!
請教，放乾燥劑如何？我常溫保存會放乾燥劑
謝謝你的留言喔！
乾燥劑的話不太建議ね！可能反而會導致變質喔🤔
如果有密封罐的話放在乾燥的地方就可以了喔！
請務必試試看！
老板有设有兴趣来星加坡開分行
存放在咖啡袋最方便有效
謝謝您的留言喔！
換個說法 三週喝不完也可以分裝冷凍 克數按個人習慣
謝謝您的留言喔！
第一次聽到咖啡豆也可以冷凍保鮮!
謝謝你的留言喔！
如果是三週以上的話很推薦這樣的保存方式喔！
請務必試試看喔！😊
阿記得不是冷藏
是個，要冷凍不是冷藏喔！😊
很高兴今天见到up主，聊得也很开心，下次一定再过来喝咖啡!
十分感謝你來特地來京都店喔！
好感動喔😭
請務必再來京都找我們喝咖啡喔！😊
@@itoatsuomi2355 谢谢你送的latte,很好喝。想问下用的是哪种咖啡豆？
我們的Latte用的是中烘焙的Seasonal Blend喔！黑咖啡或加奶都很棒！
可可的苦甜的香氣真的很喜歡～
店裡面也有咖啡豆可以購買喔！
冷凍過的豆子拿出冰箱後馬上磨豆、沖煮～沒有試過餒，味道不曉得有什麼差別呢？或沖煮的手法需要改變嗎？
謝謝你的留言喔！
從冷凍拿出來之後，為避免產生水氣
請務必要馬上沖煮喔！
請先正常沖煮試試看，如果覺得風味有不一樣的地方也歡迎跟我們分享喔！
有機會再試試(來不及放冰箱啦🤣)
第一次留言過後我剛好在ig上看到一種密封罐，蓋子可以按照咖啡豆的高度做調整，也就是把空氣的空間縮到最小，看起來是很完美的儲存罐😆
謝謝，學到很多
謝謝你的留言喔！
分享這樣的知識真的很開心！！！
如果還想要看到什麼類型的影片也務必留言告訴我們喔！
都用樂扣樂扣裝豆子
謝謝你的留言喔！
可以密封保存的容器很適合ね～
要注意不要放在太潮濕和溫暖的地方喔！
請問我都將咖啡豆存放在在電子防潮箱裡可以嗎？防潮箱都是放在沒有陽光的地方謝謝！
謝謝你的留言喔！
如果是三個星期內會喝完的話，常溫存放在防潮箱是沒關係的喔！
沒有陽光也沒有水氣的防潮箱，咖啡豆的敵人都成功避開了喔！😊
如果還有任何問題也歡迎留言詢問喔～！
請問半磅咖啡豆已磨成粉狀還適合冰冷凍嗎？
謝謝你的留言喔！
磨成咖啡粉之後，建議在兩週內飲用完畢會最好喝喔！！
感謝哦～
謝謝你的留言喔！
請務必繼續支持我們的影片😊
请问伊藤老师，那些可以抽真空（抽气）的咖啡豆罐子，能够保存咖啡豆3星期以上吗?
請問那裡能買到好的或你介紹的密實樽
謝謝你的留言喔！
保鮮盒可以至Ankomn的官網購買喔！
www.ankomn.tw/products/ankomn-turn-n-seal-vacuum-container-12l-1-1
@@itoatsuomi2355 thanks
另外想請教你，
有冇邊隻咖啡磨豆機 比較簡單易清洗但你又覺得幾好嘅可以介紹呢？
1，不要買太多半磅為宜。2,保持在3星期喝完。3，超過一個月就請不太好的朋友喝。4不建議冷凍你永遠不知道退冰時咖啡豆被水汽破壞了，新鮮才是王道。😎
謝謝你的分享喔！
如果真的會放三週以上，咖啡豆用冷凍保存的話，為避免水氣影響，請務必「不要退冰」直接磨粉沖煮喔！
用真空袋就沒水氣問題了，只是拿出來時要先退冰再開真空袋
咖啡豆養好之後可以用夾鏈袋分裝，一袋一袋量好份量將空氣擠出，送進冷凍庫可以長期保存，使用時取出快速、方便又不影響其他的咖啡豆品質。
好片
請問你們家的咖啡豆有可以網購嗎？
目前還沒有。
可以IG,FB留言給我們。
我們可以寄送喔！
after watching this video, I have a new understanding of saving coffee beans, thanks to the blogger
想請問，家裡有冰紅酒白酒的酒櫃，能夠用來存放三週內喝不完的咖啡豆嗎？
謝謝你的留言喔！
酒櫃是非常適合保存咖啡豆的喔！！
我目前自己也是這樣保存的！
請務必試試看喔！
@@itoatsuomi2355 ,謝謝您的回覆，想再請問放酒櫃的話，拿出來使用有什麼需要注意的部分嗎？非常感謝。
伊藤老師, 我覺得你們的影片都很好, 有很好的咖啡知識. 我特別喜歡聽您說中文而你的中文說的好好, 但是一次看了好幾個影片我有發現一個問題, 可能你們自己都沒有覺得我覺得可以改進. 請問什麼您的台灣員工一直都要重述您才剛說完的話呀. 你們的會話變得不像在對話而他們在旁就一直重新復述你才說完的內容. 你的中文很好, 我們觀眾都聽的懂. 台灣員工真沒有必要重複說或做一樣的話或事情讓簡單的搭檔對話變的很不自然, 很尷尬, 也很像在教小孩. 卻又沒有可愛效果. 而會觀看您視屏的朋友們也都不是小孩. 我覺得是可以改進的. 當然我的個人意見, 你們可以問問其他人的意見重新回顧視屏, 討論評估後看看.
謝謝您對我們頻道的支持
也很感謝您的分享！
這樣的意見我們收到了！！
也期待您繼續收看我們的影片喔！😊
請問長期存放可以放乾燥箱嗎?謝謝!
謝謝你的留言喔！
若是要長期存放（超過3個星期）的話
建議放在冷凍庫做保存喔！！
請務必試試看喔！😊
伊藤先生您好
買回後連咖啡豆袋一起放家裡的電子防潮箱，可好？
謝謝你的留言喔！
如果是三週內會飲用完畢的話是沒問題的喔！
但如果會放超過三週的話，也可以試試看冷凍保存喔！
平常咖啡豆都會放多久才喝完呢？🤔
@@itoatsuomi2355 O
請問此影片介紹很不錯，其中最好不要放置的區域:長時間的常溫保存，此原因是主要提及豆子放超過1個月，豆子變不新鮮？即時豆子未開封，喝不完超過1個月也不好？
謝謝你的留言喔！
咖啡豆在烘焙完畢後，會持續排放氣體
因此在一個月內飲用完畢是最好的喔！
回放超過3週以上的話建議可以冷凍保存喔！
@@itoatsuomi2355 感謝你的分享
請問
放在乾燥箱，會不會比冷凍好？
乾燥箱也不錯的喔！
但如果需要保存三週以上，
還是會推薦冷凍保存喔！
如果冰箱有真空層，可以放咖啡豆嗎?
謝謝你的留言喔！
冰箱保存的話，還是建議放冷凍會比較好的喔！
這單元真的很棒！其實有紅酒專用櫃，拿來放咖啡也是不錯吧？
謝謝你的留言喔！
紅酒專用櫃可以避免會讓咖啡豆變質的許多因素，也是很適合的喔！
請務必試試看！
之後如果想要看什麼樣的單元也可以留言告訴我們喔😊
個人日常
每週自烘豆230g
烘完養豆5-7天后
直儲磨豆機豆倉…一週內喝完
沒保存問題
永遠喝最新鮮的豆
謝謝你的留言喔！
如果是三週內會喝完的話常溫保存的確就可以了呢！
很謝謝你的分享喔！
可以自己烘豆自己喝很幸福！笑
Thank you!
Thank you so much for watching our video!😊
內容很有幫助，可惜字幕的字太小了
謝謝你的留言喔！
影片中的字幕我們會再試試看作調整喔！
伊藤先生您好
想請問
我有時會購買的店家
他們的豆子是烘完從冷凍室拿出來給我的
我詢問了店家
他們說常溫保存即可 不要再冷凍或冷藏回去
但說真的我每次在現場喝跟買豆自己回去沖 味道都有差
（自己沖的時候香氣都出不來）
請問像這種情況會是保存方式的問題嗎？
謝謝
謝謝你的留言喔！
咖啡豆冷凍後不建議退冰保存喔！
退冰後會產生水氣，是咖啡豆的大敵之一！
請試試看繼續冷凍保存喔！！
冰箱冷冻的保存方法非常感谢！
謝謝你的留言喔！！
長時間保存真的很建議冷凍保存喔！
請務必試試看😊
原來可以冷凍 學到了
謝謝你喔！😊
未開封要如何保存？
如果是剛烘焙好的咖啡豆建議擺放1~4週，剩至有些豆子需要擺放到7週風味才會達到顛峰，並且要在恆濕、恆溫、穩壓、無光照的地方熟成，如何達成以上這些需求呢?非常簡單裝在單向排氣閥的豆袋，在找個不會產生熱源的地方擺放並且不要去擠壓豆袋，讓他安心的熟成之後再打開飲用，如果熟成4週發現自己還不會喝到就整包放進冷凍庫，冷凍是有效減緩風味下滑的最佳保存，但也不要凍太久，自己實際測試我冷凍2年的咖啡豆，如果盲測完全喝不出來是凍了2年只會覺得風味層次上少了一點的好咖啡
@Peter Su謝謝你的留言喔！
未開封並且會放超過三個禮拜的話，可以放在密封夾鏈袋裡放冷凍庫保存喔！
之後要沖煮時，請取用要沖煮的量就好囉！
請務必試試看喔😊
@@itoatsuomi2355 謝謝🙏
👍👍
謝謝你的支持喔！
也歡迎跟我們分享平常都是怎麼保存咖啡的喔！😊
我是原袋+密封罐放冷凍，保存效果的確很好
謝謝你的留言喔！
冷凍的保存效果真的不錯ね！
感謝你的分享喔！😊
❤❤
請務必繼續支持我們的影片喔！
現在人與古代人都一樣～好為師
我們會繼續努力分享更多影片給大家喔！
請務必繼續支持我們的頻道😊
請問：如果咖啡豆在常溫一段時間了
1.如何確定咖啡豆已受潮？
2.已受潮咖啡豆有受潮，用烤箱烘焙，如何設定溫度、時間？
謝謝你的留言喔！
非常有趣的提問ね！
這個我們會考慮要不要製作影片跟大家說明喔！
希望能避免把咖啡豆
保存在會有水氣易受潮的地方喔！
コーヒーの生命。
不能放冰箱建議放冷凍??? 我也是醉了 知道甚麼叫冰晶嗎 估狗一下吧
謝謝你的留言ね！
冷凍保存咖啡豆時，如果要避免水氣的產生
建議小份量分裝，避免整袋拿出來時造成退冰的問題喔！！
也歡迎跟我們分享都怎麼保存咖啡豆喔！
重點還是在密封吧？
咖啡豆原本的水份含量就很低的話，我是覺得冷凍不至於會有太大問題。
取出後，水氣是從空氣來的，並非豆子本身。
不嫌麻煩的話，最好是維持密封的狀態下，讓豆子回到常溫，再開封。至於直接開封磨豆沖泡，即使從空氣吸收了大量水氣，但停留時間極短，應該也不至於有太大的風味變化。
倒是反覆開封，我覺得比較有疑慮。
了解😃ㄋㄟ，拜拜
謝謝你的支持喔！
請務必試試看喔😊
我們下一部影片再見👋笑
咖啡是你在喝，一如你的生活，是不需要別人去指導你如何喝咖啡或是保存或是冲泡
謝謝你的留言喔！
希望我們這樣子的分享可以讓更多人作為參考喔！
聽聽有經驗者的心得會有甚麼負面問題嗎？...這倒讓我難理解了！
不建議的方式，每一個我都做到了.....
真的嗎？真的太可惜了😅
這些保存方法都不建議喔🙅♂️笑
可以換個方式保存，試試看咖啡豆的風味有什麼差別喔！
讲话听得累得不行
很實用的建議
謝謝你的留言喔！
希望可以幫助到大家！😊
👍🏻
謝謝你的支持喔！👍