Заказать черенки винных сортов винограда-- Telegram- t.me/denvino31 ВК-vk.com/id509776716 ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61 Telegram КАНАЛ-t.me/clubvina ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!! Всего 1500 кустов винограда. В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави. Взрослые кусты водой не поливаем. С куста берем от 2х до 5ти кг ягод. Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м. Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника. Расстояние между кустами от 60см до 1м. Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м. Столбы из (Акации,Дуба).
У меня саперави 3 неделю шапка не падает, бродит, это при комнатной температуре. Попутно в подвале бродит ёмкость под гидрозатвором. Вот посмотрю - сколько оно продолжится
Я сбраживал на мезге 47 дней пака дрожи не перешли в режим дыхание и при гидрозатворе не открывал крышкуа патом налил вино под завязку и также под гидрозатвор дл того чтоб вино выпадала все взвеси и патом прошло ямб естественым способом наверно до весны так я делаю каберне
Чисто технически: не перемешивать, не открывать емкость. Шапка постепенно будет опускаться, добавляя тем самым медленно (небольшими дозами) глюкозу в сусло. В результате медленное брожение
@@v1no-Belgorod Причём тут Квеври? Ферментация в Квеври проходит своевременно, потому что температура всегда стабильна. Кроме того, традиционно культурные дрожжи не используются, а мацерация для Саперави в Квеври происходит только во время ферментации. Поэтому любые сравнения с Квеври неуместны и глупы.
Хочу зделать вам замечания науки ради во многом вы молодец но вот нахрена делать вот это мешания и излишнию аэрацию чего вы мешаете бактериям работать вы повышаете этим кислотность и улитучиваюца самые нежные ароматы
@@ОлегБаев-э6щ во первых аэрация во время брожения полезна во вторых при чем здесь кислотность ну и в третьих аромат улетучивается при взрывном брожении и высоких температурах так что замечание мимо
@@v1no-Belgorod а вчом польза аэрации разве в прохладной комнате брожение сильное оно идёт медлено а зачем мезге и соку насыщаца кислородом при перемешивании грузины тысячи лет делали квеври с узким горлышком чтоб шапка с мезги не поднималась а упиралась в стенки сасуда и кислород не попадал в вино
Заказать черенки винных сортов винограда--
Telegram- t.me/denvino31
ВК-vk.com/id509776716
ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61
Telegram КАНАЛ-t.me/clubvina
ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!!
Всего 1500 кустов винограда.
В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави.
Взрослые кусты водой не поливаем.
С куста берем от 2х до 5ти кг ягод.
Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м.
Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника.
Расстояние между кустами от 60см до 1м.
Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м.
Столбы из (Акации,Дуба).
Французский производитель Петрюс после просмотра видео от микровинодела из Белгородчины подал на банкротство
"Что же ты бродишь всю ночь одиноко,что же ты девушкам спать не даешь?"😀
Александр, здравствуйте!
Вы контролируете темп падения сахаров при брожении? Если да, то расскажите как?
Спасибо!
Забавно, что вы стремитесь к уникальности в вине, но при этом используете культурные дрожжи.
@@Ruirspirul а как это связано что за мракобесие
@@v1no-Belgorodэто он лишь бы ляпнуть!☝️💯😁
@linkerloader47 да многие умничают не понимая вообще
@@v1no-Belgorod как дрожжи связаны с уникальностью вина? Вы серьёзно?
Самое забавное что он связи не видит) Винодел жешь.
У меня саперави 3 неделю шапка не падает, бродит, это при комнатной температуре. Попутно в подвале бродит ёмкость под гидрозатвором. Вот посмотрю - сколько оно продолжится
Саня,под Краснодаром даже близко не было заморозка,а в Тамани был?обычно наоборот,там вода вокруг смягчает,или ты в низине?
@@user-zm3jq4iz6s везде был и в Анапе тоже вот так
Был в Адыгее -1.
Адыгея разная,смотря какой район
@@v1no-Belgorod вот я и удивляюсь!
@@user-zm3jq4iz6s под Майкопом естественно.
А сколько сахара осталось?
@@georgy_nevsky чуть чуть
Получается мерло 30 дней длится брожение ?
@@amateurdevin3568 уже больше
Ааааааа... Клааааассс!!!!😂 И бродит, и бродит, и бродит, и бродит...👍👍👍👍👍👍
Странно а почему за столько дней шапка не упала. Уникально.
У меня на диких дрожжах на 14-16 день шапка оседает.
Интересное наблюдение! Но как это длительное брожение повторить и сделать закономерным процессом?
@@oa.vodopiyanov ну только запуск и реское понижение температуры
@v1no-Belgorod , прямо как в белых винах! Та же технология! И брожение при плюс 15...
Это не Мерло 😂 а мурло , пора гнать чачу , хорошая бражка вышла 🤙
По мне так тоже, это смрадная брага… будет точно не вкусно…
Если есть чуйка что Вы ошибаетесь, значит Вы делаете всё правильно.
Я сбраживал на мезге 47 дней пака дрожи не перешли в режим дыхание и при гидрозатворе не открывал крышкуа патом налил вино под завязку и также под гидрозатвор дл того чтоб вино выпадала все взвеси и патом прошло ямб естественым способом наверно до весны так я делаю каберне
Мощь
Я не в курсе что ты переехал😢
🍷💪👍😃
Чисто технически: не перемешивать, не открывать емкость. Шапка постепенно будет опускаться, добавляя тем самым медленно (небольшими дозами) глюкозу в сусло. В результате медленное брожение
У меня с одесским черным такая же "петрушка" бродил тихо, без взрывов, долго, но ph 4, плоское вино будем, но посмотрим
@@wino_del_34 отлично
Это по типу квеври , но по белгородски? 😁
@@john3volts да точно
@@v1no-Belgorod Причём тут Квеври? Ферментация в Квеври проходит своевременно, потому что температура всегда стабильна. Кроме того, традиционно культурные дрожжи не используются, а мацерация для Саперави в Квеври происходит только во время ферментации. Поэтому любые сравнения с Квеври неуместны и глупы.
Ой иди ты в ж , во всех комментах поднасрал уже😂@@Ruirspirul
Это все експерименты.нормальной технологии нет
Хочу зделать вам замечания науки ради во многом вы молодец но вот нахрена делать вот это мешания и излишнию аэрацию чего вы мешаете бактериям работать вы повышаете этим кислотность и улитучиваюца самые нежные ароматы
😂😂😂
Ка@апи жгут як завжди)))
@@ОлегБаев-э6щ во первых аэрация во время брожения полезна во вторых при чем здесь кислотность ну и в третьих аромат улетучивается при взрывном брожении и высоких температурах так что замечание мимо
@@v1no-Belgorod а вчом польза аэрации разве в прохладной комнате брожение сильное оно идёт медлено а зачем мезге и соку насыщаца кислородом при перемешивании грузины тысячи лет делали квеври с узким горлышком чтоб шапка с мезги не поднималась а упиралась в стенки сасуда и кислород не попадал в вино
😊@@v1no-Belgorod
@@ОлегБаев-э6щ вы знаете другой способ перемешать шапку известный только вам наверно не подходя к чану
И о чем ролик. Бродит и бродит и бро...
Петрюс будет У Александра Шишканова, я решил делать ШатотМутон Ротшильд
@@amateurdevin3568 да точно
Ребята, хорошо ругаться на французском!🤣
@linkerloader47 именно, 🤣