ネギもしょうがも無しで、ただ煮込めばいい時間です。【失敗しない】角煮でございます。
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 豚の味を残し、しょうゆ、酒、みりん、砂糖で育てた角煮です。
油抜きしてコトコト待つだけで、出来ます。
■材料※豚５００ｇ基準です。
豚バラ肉 ５００ｇ
水は適時、肉がひたひたになる程度。
☆肉が収まるサイズの鍋の方が少なくて済みます。
お酒 ５０ｃｃ～７０ｃｃ（できれば料理酒より日本酒の方が・・・）
しょうゆ ５０ｃｃ
みりん ４０ｃｃ
砂糖（できればキビ糖の方がコクある） 小さじ２～３
※動画ははちみつ使ってます。 あればはちみつでも。
①油抜く ２回（１回目お湯に２～３分 ２回目水から煮立って３０分）３回目水から次へ ⓶お酒で味入れと臭み抜き３０分 ③砂糖（はちみつ）３０分で味入れ ④しょうゆ みりん で仕上げの味入れ ３０分⑤薄口 煮汁多めで、食べる分だけ、たれを煮詰める。この際に味見して、お好みの甘さしょうゆの濃さ調整できます。 ※しょうゆとみりん先に入れると 味変わるのでご注意ください。
苦労して煮込んでも、最終の煮詰めで肉が煮汁からはみ出て、乾燥したり直接火にあたり硬くなったりして台無しになる事がありますが、この方法なら失敗無し。
☆俺は私はしょうがの味がすきなんじゃーの人は、⑤で煮汁に入れて下さい。
豚肉の味わいも濃く味わえます。
圧力鍋は、油抜けるけれど肉の味も抜けやすいので、私は逆に難しい。
待ってるだけで出来るので。
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#限界食堂#プーさん
こういう調理法大好きです。休みの日に呑みながら育てたい。
このコメントめっちゃすき😂❤
やっぱり時間かかるじゃん、と思ったけどわたしも呑みながら育てよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜🎉
丁寧な料理、食材も成仏してると思います
いただきます、ごちそうさまの心
まねさせてもらってから
息子にママのご飯ますます
美味しいね!!と褒められるようになりました。
野菜も食べられて
レパートリーが増えてます。
ありがとうございます😊
手間暇かける価値がある良い角煮ですね
ゆったり美味しいものに時間を掛けられる余裕が持ちたいですね～
これくらいの味付けの角煮を探していました！
どちらかというと濃い味なレシピが多いようなので。
作ります！ プーさんのレシピに感謝。
たったいま出来たてを食べて感動してる、、3時間も煮たのに柔らかいままなんて不思議、、
ゆっくり時間をかけて育てたお肉は、最高に美味い😍😍😍
角煮にはカラシですね✨
その育った肉をカレーとかにいれてさらに育てたい
落とし蓋、いつも私も同じように作ってます。角煮は早いからと圧力鍋でラードも取ったりして作ってました。肉の味が落ちるなんて…今日は熊さんの方法で作ってみます‼️
いつも時短料理ばっかりだけど、作ってみたくなった
業務スーパースペイン産冷凍バラ肉が素晴らしい角煮になりました♪
圧力鍋なしレシピありがたいです！！！
今日作ってます！
久しぶりに圧力鍋なしの良い時間が過ごせました☺️
食べるのが楽しみです♪
圧力鍋も炊飯器も試してみたが、思うような仕上がりにはなりませんでした。がしかし、初めてあーこれこれ。このやわらかさですよ。なものが出来ました。ありがとうございます！
ぷーさんのやり方で角煮作ってみます😊
蒸して茹でて、軽く焼いてから煮込む、2日がかりの作り方しか知らなかったので、当日に食べられるってだけで最&高じゃないですか！
ネギも生姜も無くても美味しい角煮ができるのですね。
角煮にはつきものだと思っていました。ありがとうございます😊
ちょうど角煮作りたいと思ってたけど圧力鍋とか炊飯器とかレシピめっちゃありすぎて諦めてたところだったので、運命と思ってこのレシピで作ります！
くまさんのせいでほぼ毎週末料理番するようになってしまった…！
美味しいに決まってる🤤
下拵えが大切なんですね。繊細な味を期待しちゃいます。見ているだけでも美味しそう！味付けたまごまで・・・文句の付け所がありません。
やっと作りました！！とても美味しく出来ました♪ありがとうございます。
一番好きな食べ物です。たまらない
煮卵～好きです🎵そして、カラシ最強ですね🎵
いい感じに仕上がってますね🤗
美味しそうな照りたまりませんなぁ♪😄
豚の角煮で豚の角煮丼とかしたら美味しく食べられそうかもね♪
キャンプで作りました 超ウマイ GOOOOOOD！！
音楽がいいですね❤
同モデルのペティナイフを買いました。料理に精進したいと思います。
琥珀色のタレをまとったプルプル柔らかな角煮は絶対に美味しいに決まってるじゃないですか
初めて拝見しました。
素材の味を存分に生かす調味料使い、これこそ家庭料理の極意ですね。
共感します❗️
お料理つながりでよろしくお願いします。🙇♀️
#つれづれキッチン
角煮は多くのレシピ作りましたがうまくいきませんでした。このレシピと出逢い、角煮レシピの旅は終了しました。このレシピ素晴らし過ぎます。
1日冷蔵庫に置くとするとどのタイミングがいいでしょうか？2回目が終わって酒を入れる前とかでも大丈夫でしょうか？そうすると脂が固まるので、取るの楽かなと手抜き法を考えたのですが…。
ぐああ角煮超絶食べたくなってきた
今更ですが動画ハマってます😅
そして見た後は家に他の材料を買ってしまってるのにすぐに作りたくなってしまって困ります😂
素晴らしいツヤ！🌸✨✨
角煮用の肉がスーパーにあまり置いてないのがいや
スロークッカーだともっとほったらかしできるし、
圧力鍋のもかなり好き。
本売ってるのね、❤
付け合わせにネギって、新鮮
宝石よりもこっちがえぇです😻♪うつくしいっ🐷💎
よく作ります！生姜、梅干しは必ず入れてます。圧力鍋ですぐです。デッカいジャガイモやら大根もおススメです！あーコンニャクと牛蒡も美味しい。出汁が美味しいから！ただ跡かたずけが😅しかし丁寧に仕事されてますね🤗🙏🙏🙏🙏
見てるだけでたまらない 肉に箸を入れる時がいい感じ～😆
こんなの・・・
こんなの、絶対おいしいよ！！
見なきゃよかった〜
今夜はこれにします。
茄子美味しかった😋🍴💕
また、新たなもの作る楽しみできた✨
7Dのプーさんどこかなぁ？
🐻❤️
ゆっくり大人の余裕で手塩にかけた豚バラちゃんが、とろりんホロホロ角煮に～🤤
まさに育て…
梅雨時で家にいる時間長し…一石二鳥かも圧力鍋便利だけどもう一味はこれなのか〜!
料理は愛情❤️って感じがしますわ😍手抜きしたらあきませんね😅作ってくれる人を見つけますw
しかしマジで美味しそう〜🤤🤤
角煮もさることながら、皿が良いな〜。自作かな？
私も陶芸やるけどなかなか…
何でこんな時間にみちゃったかなあ
ちょっとキッチン行ってくる
どの動画も具体的で分かりやすい！これは高視聴率取れる！チャンネル登録したよwww
なるほど煮汁だけ煮詰めてかけるのね
飯食っていけよ👀😎🙆♀️⭕️⤴️愛を感じました💕❤️ズギューン💘💝ご馳走さまでした🙇♀️🍵🤗🙏🙏🙏🙏
面倒なんで、二回目の落し蓋からキッチンペーパー使う(油と灰汁かってに吸う)勢です。
それでも油残るから、テレビでやってた煮汁ごとタッパーに移して冷蔵庫→固まった油を抜いて翌日完成がやること多いです。
でも、コレだと手間かかりすぎなんですよねぇ…。
相変わらず、すんばらしい作品だ
肉の洗濯はセーターを洗うが如く
豚🐷さんに感謝。
落し蓋さん、お疲れさまでした。
美味しそうです！！
脂身めっちゃ旨そうや！
時間と手間かかりますね
プーさんなの？タキシード仮面なの？
気になってしかたないから、ゆっくり動画観に行ってきまーす⤴︎⤴︎⤴︎😁😁
落し蓋アイデア ｻﾝｷﾕｳ⤴️⤴️
圧力かけると旨みも無くなっちゃうんだぁ⁉️
ばぁばだから 時間はタップリ🎶
て～て～て～聞きながら🎶
優雅に煮てみますかぁ⤴️⤴️😆😆😆
最後のタレでお肉が光ってますね🤤🤤
熊よ、俺はお前の本が届くのがとても楽しみである
昔ながらの銀の落し蓋で作っても失敗しないのかな？
ダイエット終わったら作ります…
8月中旬以降
肉こそJUSTICE
リスク背負ったらチャンネル100万人ぐらいいきそう
以前の生春肉巻きを作ってみましたー🐥 おおざっぱな私は、ライスペーパーをまとめて戻して、大変な事になりました(^o^;) でも残ったライスペーパーは、スープに入れてみたら、ワンタンみたいで美味しかったですo(^o^)o 好評でした(⌒‐⌒)
私より、はるかにお料理の腕が良いですね💪 たしかに限界食堂です。
(￣ー￣) 美味しそうなお料理が沢山あるので、又作ってみたいです。
(*^-゜)vThanks!🌺
最初から全部入れて煮るものだとおもっていました(ﾟдﾟ)！
これは美味しそう♡♡♡
手間はかかるけど、さっぱりして美味しく仕上がりそうですね！
あ、あと概要欄のレシピに醤油が抜けてます👍
リクエストです！ワラビやってください
これ作ってみたら凄く簡単で美味しかったです(^▽^)/
これほど時間かけても食べるの一瞬(^_^;)
何度も動画を見返しながら作ったのに
酒入れるタイミング間違えた😅
でも美味しいかったです😆
無駄な油は抜け、肉の旨味はちゃんと残ってました
卵のかわりに下茹した大根を別鍋で煮汁を使って煮たら美味しい方です
これ ほぼ待つだけだよね…
難しいことはほぼなしで、油抜くくらい…
労力のコスパよすぎる…
角煮大好きですが30歳を過ぎてからピタリと食べられなくなりました
これならイケそう
ゆで卵作る時に少しだけ塩を入れてたら凄く剥きやすくなるんだけど同士いる？
請問那把廚刀的牌子 包丁のブランドを聞いてもいいですか
サムネ見ただけで食べたくなって肉買いに行った🏃
これは、日本の美味しいお肉やからでけること、餌の違いかイギリスの肉は獣臭い、ハーブ🌿やら、生姜、ネギ、にんにくないとね、あってもう〜んやけど。
その、「でけること」がヨロシイなあ～！(笑)
酎ハイが進む～
ガッキー結婚したので
角煮で優勝しましょうかwww
なんだってぇぇ！
今度の休みに私めも豚バラさんを
育ててみようと思いまする。
(ΦωΦ)フフフ…
タレは煮汁を煮詰めて作るというのは、調味料がムダにならなくていいですね。
え！プーさんまさかのリアル動画！！
この肉料理、フレーバーを変えることによって、和風、中華風、沖縄風とアレンジが出来ます。
でもこの「油抜き」第４波になりそうです。調理した翌朝、ラードが殆ど浮いて無くて、暖め
ずに食しても、脂身がネチョネチョしない。お弁当のおかずにも！
くまさん、沖縄人❓
プーさん！本予約しましたよー！楽しみにしてます(*´▽｀*)私は頑張って圧力鍋で作ってたけど、こんなに簡単なんて…(笑)
あんなに水替えて油抜くんですね〜
美味いだろうな〜(´﹃｀)
一瞬で無くなるな
確かに圧力鍋で煮るとお肉カスカスになりますよねー😕でもお鍋でコトコト煮ると柔らかさが足りない_(:3」∠)_
角煮は難しいです😑
そしてお肉より角煮汁のしみた卵の方が好物😚
残った角煮汁にじゃがいも入れて染み込ませたのも美味しいですよ🤭
ふむン…とはいえ煮っぱなしという訳ではないんですね。卵も一緒くたではなし…これは本番は明日のお愉しみくらいのつもりで、今現在のつまみと同時進行で、一杯やりながら仕込むのがいいかな。
ゆず茶（ゆずの蜂蜜漬）と醤油で味付けすると、新世界🎌←ですよ*ˊᵕˋ*
じっくり育てましょう。待ちましょう
これは勝ち………
夜中に見るんじゃなかった。
角煮も玉子もいいねぇ(´∀｀)
5:50に出て来たのが何なのか分からん
くまさんではないですが・・蜂蜜だと思います
圧力鍋だと、お肉の味が抜けるんですねぇφ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ...
30分待ち工程間違えて蜂蜜の段階すっ飛ばしちゃった…
ゆ、ゆで肉・・・
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