bonjour Mariej' ai beaucoup aimé vos explications pour la recette merci et s'il vous plait pouvez vous me dire ou vous avez acheté votre distributeur de film étirable s'il vous plait
Bonsoir je viens de vous regarder, merveilleuses recettes, je vais les faire, j'avais peur de faire la pâte feuilletée, mais en vous voyant, je pense que ça va aller. J'adore cuisiner, je me débrouille pas mal, maintenant avec mon thermomix, je vais bien m'amuser. Un immense merci à vous deux. Vous êtes très sympathiques.
Bonsoir, merci pour la recette bien détaillée. Votre dévidoir de film alimentaire a l'air très pratique. Pouvez vous me dire où vous l'avez acheté svp ? Merci
Merci à vous c’est très agréable de voir vos messages Ça m’encourage à continuer Le prochain live sera le 12 février En ligne sur you tube le 13/02 Nous sommes en vacances ⛷
@@elisabethirthum5443 Bonsoir, je vais le partager ce week-end Nous l’avons fait ce soir sur mon groupe privé Il faut attendre un peu pour le voir À très vite 😀
@@lesrecettesdemariearene1008 oui je suis sur Facebook avec le même nom de que sur youtube, Elisabeth Irthum, merci beaucoup de m'avoir répondu si vite!! @ bientôt!
Bonjour ,à vous deux peut on preparer 8 jours à l'avance le foie gras et le conserver au réfrigérateur et cuire deux balottines en même temps varoma merci d avance et bonne journée à vous deux.
Bonjour Oui vous pouvez conserver le foie gras dans le réfrigérateur 1 semaine Il sera vraiment délicieux après quelques jours de cuisson Il faut le laisser dans le film alimentaire Je vous recommande de faire 2 cuissons Ce n’est pas très long et votre fois gras va être bien positionné dans votre varoma Bonne dégustation
Bonjour Marie, petite question pour le foie gras, vous indiquer qu'il peut être mis au congélateur après cuisson mais vaut-il mieux le mettre emballé tel quel et ainsi le gras le protège du dessèchement, ou faut-il le déballer puis dégraisser et enfin l'emballer de nouveau dans un film alimentaire propre ?
Bonjour Sylvie Je découpe des tranches que je mets au congélateur dans du film C’est pratique pour les apéros On sort juste le nombre de tranches que nous avons besoin Il peut être aussi congelé dans le papier de cuisson sans avoir besoin de le dégraisser
Recette foie gras de canard Temps de préparation : 20 min Temps Total : 72h Nombres de Portions : 6 Ingrédients : 1 foie gras de canard cru (500-600 g) 4 c. à soupe de cognac 2c.àcafédesel 2 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts 800 g d'eau 300 - 400 g de glaçons et une grande quantité d'eau froide Préparations : 1. Séparer les lobes du foie gras et éveiner ce dernier à l'aide d'un couteau pointu en retirant bien les veines de bout en bout. 2. Poser le foie éveiné dans un saladier, arroser la face du dessus de 2 c. à soupe de cognac et la saupoudrer d'1 c. à café de sel et d'1 pincée de poivre 5 baies sur toute la surface. Laisser macérer 30 minutes minimum. 3. Retourner le foie dans le saladier, puis renouveler l'opération sur l'autre face avec le cognac, le sel et le poivre 5 baies restants. Laisser macérer de nouveau 30 minutes. 4. Reconstituer le foie à la main, le poser au centre d'une feuille de film alimentaire de 50 cm environ et rabattre les côtés du film en évacuant bien l'air afin de former un saucisson de forme régulière. Renouveler l'opération avec 4 autres feuilles de film alimentaire en serrant bien les extrémités à chaque fois. Faire un nœud avec les extrémités de la dernière feuille. 5. Mettre l'eau dans le bol. Poser le foie emballé dans le Varoma, mettre en place ce dernier et cuire à la vapeur 14 min/Varoma/vitesse 2. 6. Tourner délicatement le foie de l'autre côté et prolonger la cuisson vapeur 14 min/Varoma/vitesse 2. Plonger délicatement le foie emballé dans un grand saladier d'eau froide, ajouter les glaçons et laisser refroidir 30 minutes environ. Egoutter ensuite le foie, puis le mettre au réfrigérateur, encore emballé, et l'y laisser reposer pendant 3 jours minimum avant de le déguster, tranché, sur des toasts grillés. Ustensiles Utiles : film alimentaire, grand saladier, réfrigérateur, couteau pointu Conseils et astuces Utilisez un foie gras surgelé déjà éveiné en prenant soin de le laisser préalablement décongeler au réfrigérateur. Accompagnez le foie gras d'une compotée de figues ou d'un confit d'oignons maison. Accompagnez d'un jurançon AOC moelleux ou d'un pacherenc du-Vic-Bilh : le cépage petit manseng possède une vivacité qui allège le foie tout en équilibrant sa légère amertume par son moelleux.
Bonsoir faut-il un film étirable spécial pour la température duvaroma ou bien un film qui va au micro onde convient? Avez-vous une référence à me conseiller ? Par avance merci de votre réponse
Merci beaucoup de votre réponse je vais le prendre chez eux et peut-être la toile de cuisson par la même occasion car je n’en ai pas vu sur l’eshop Vorwerk
Bonjour, Merci pour votre message Oui vous avez raison Voici un petit article trouvé sur Internet très intéressant Est-ce du Timur ou du Timut ? En effet principalement en France est utilisé le nom de Timut pour désigner cette épice. Les Népalais, d'où provient cette baie, utilise bien le nom de Timur. On le pronnonce "Timourrrr" en Népalais.
![How to Get a Developer Job - Even in This Economy [Full Course]](http://i.ytimg.com/vi/6nz8GXjxiHg/mqdefault.jpg)
Bonjour super tout ces conseils
bonjour Mariej' ai beaucoup aimé vos explications pour la recette merci et s'il vous plait pouvez vous me dire ou vous avez acheté votre distributeur de film étirable s'il vous plait
J'ai adoré les explications de vos recettes, merci infiniment
Je l'ai refais avec mon tm6 il y a 10 jours. Merci très bonne recette nous nous sommes régalés. Bonne journée et à bientôt pour de nouvelles recettes
Vraiment, un très grand merci 🙏🙏🙏 Pour toutes ces informations
Merci pour ces jolies recettes dans une si bonne ambiance cela fait plaisir à regarder
Merci à vous 😀
Bonsoir je viens de vous regarder, merveilleuses recettes, je vais les faire, j'avais peur de faire la pâte feuilletée, mais en vous voyant, je pense que ça va aller. J'adore cuisiner, je me débrouille pas mal, maintenant avec mon thermomix, je vais bien m'amuser. Un immense merci à vous deux. Vous êtes très sympathiques.
Merci à vous
La recette de la pâte feuilletée est fantastique dans le thermomix
Un plaisir de la réaliser
Bonjour,
Merci pour cette recette gourmande🎉
Je me demande seulement comment le conservé si j'en fais un peu trop 😅
c'est formidable ! j'apprends tellement de choses ! Merciiiiii pour vos vidéos !
Merci beaucoup pour votre message bonne continuation à vous sur cette chaîne😀🙏
Belles recettes
Un grand merci madame
bravo pour ce super sapin biz Marie Arène
Bonsoir, merci pour la recette bien détaillée. Votre dévidoir de film alimentaire a l'air très pratique. Pouvez vous me dire où vous l'avez acheté svp ? Merci
Bonsoir, le dévidoir est de chez Guy demarle (vente à domicile)
Super merci . Bonnes fêtes à tous.
Merci 🙏 Bon réveillon et bonne et heureuse année 2022
j'adore vos videos jai le thermomix tm6 et je suis très contente de vous suivre dans vos réalisation biz
Merci à vous c’est très agréable de voir vos messages
Ça m’encourage à continuer
Le prochain live sera le 12 février
En ligne sur you tube le 13/02
Nous sommes en vacances ⛷
@@lesrecettesdemariearene1008 je n'ai pas trouver votre live du 12 fevrier 2021 je suis déçue bonne vacance!!
@@elisabethirthum5443
Bonsoir, je vais le partager ce week-end
Nous l’avons fait ce soir sur mon groupe privé
Il faut attendre un peu pour le voir
À très vite 😀
@@elisabethirthum5443 êtes vous sur Facebook ?
@@lesrecettesdemariearene1008 oui je suis sur Facebook avec le même nom de que sur youtube, Elisabeth Irthum, merci beaucoup de m'avoir répondu si vite!! @ bientôt!
Bonjour ,à vous deux peut on preparer 8 jours à l'avance le foie gras et le conserver au réfrigérateur et cuire deux balottines en même temps varoma merci d avance et bonne journée à vous deux.
Bonjour
Oui vous pouvez conserver le foie gras dans le réfrigérateur 1 semaine
Il sera vraiment délicieux après quelques jours de cuisson
Il faut le laisser dans le film alimentaire
Je vous recommande de faire 2 cuissons
Ce n’est pas très long et votre fois gras va être bien positionné dans votre varoma
Bonne dégustation
@@lesrecettesdemariearene1008 ok merci beaucoup et bravo pour toutes vos recettes et surtout les explications qui sont vraiment génial .
Bonjour Marie, petite question pour le foie gras, vous indiquer qu'il peut être mis au congélateur après cuisson mais vaut-il mieux le mettre emballé tel quel et ainsi le gras le protège du dessèchement, ou faut-il le déballer puis dégraisser et enfin l'emballer de nouveau dans un film alimentaire propre ?
Bonjour Sylvie
Je découpe des tranches que je mets au congélateur dans du film
C’est pratique pour les apéros
On sort juste le nombre de tranches que nous avons besoin
Il peut être aussi congelé dans le papier de cuisson sans avoir besoin de le dégraisser
@@lesrecettesdemariearene1008 Merci Marie 🤗
Recette foie gras de canard
Temps de préparation : 20 min Temps Total : 72h
Nombres de Portions : 6
Ingrédients :
1 foie gras de canard cru (500-600 g)
4 c. à soupe de cognac
2c.àcafédesel
2 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons et une grande quantité d'eau froide Préparations :
1. Séparer les lobes du foie gras et éveiner ce dernier à l'aide d'un couteau pointu en retirant bien les veines de bout en bout.
2. Poser le foie éveiné dans un saladier, arroser la face du dessus de 2 c. à soupe de cognac et la saupoudrer d'1 c. à café de sel et d'1 pincée de poivre 5 baies sur toute la surface. Laisser macérer 30 minutes minimum.
3. Retourner le foie dans le saladier, puis renouveler l'opération sur l'autre face avec le cognac, le sel et le poivre 5 baies restants. Laisser macérer de nouveau 30 minutes.
4. Reconstituer le foie à la main, le poser au centre d'une feuille de film alimentaire de 50 cm environ et rabattre les côtés du film en évacuant bien l'air afin de former un saucisson de forme régulière. Renouveler l'opération avec 4 autres feuilles de film alimentaire en serrant bien les extrémités à chaque fois. Faire un nœud avec les extrémités de la dernière feuille.
5. Mettre l'eau dans le bol. Poser le foie emballé dans le Varoma, mettre en place ce dernier et cuire à la vapeur 14 min/Varoma/vitesse 2.
6. Tourner délicatement le foie de l'autre côté et prolonger la cuisson vapeur 14 min/Varoma/vitesse 2. Plonger délicatement le foie emballé dans un grand saladier d'eau froide, ajouter les glaçons et laisser refroidir 30 minutes environ. Egoutter ensuite le foie, puis le mettre au réfrigérateur, encore emballé, et l'y laisser reposer pendant 3 jours minimum avant de le déguster, tranché, sur des toasts grillés.
Ustensiles Utiles : film alimentaire, grand saladier, réfrigérateur, couteau pointu
Conseils et astuces
Utilisez un foie gras surgelé déjà éveiné en prenant soin de le laisser préalablement décongeler au réfrigérateur.
Accompagnez le foie gras d'une compotée de figues ou d'un confit d'oignons maison.
Accompagnez d'un jurançon AOC moelleux ou d'un pacherenc du-Vic-Bilh : le cépage petit manseng possède une vivacité qui allège le foie tout en équilibrant sa légère amertume par son moelleux.
Bonsoir faut-il un film étirable spécial pour la température duvaroma ou bien un film qui va au micro onde convient? Avez-vous une référence à me conseiller ? Par avance merci de votre réponse
J’utilise celui de chez Guy Demarle
Oui il faut faire attention
C’est écrit sur l’emballage que ça résiste à la chaleur
Merci beaucoup de votre réponse je vais le prendre chez eux et peut-être la toile de cuisson par la même occasion car je n’en ai pas vu sur l’eshop Vorwerk
excusez moi j' ai vu la réponse plus bas
Quand ils disent de le faire mariner 30mn faut-il le mettre au frigo pendant ces 30 mn ? Et faut-il couvrir le bol d un film alimentaire ?
Svp
Bonjour au réfrigérateur c’est très bien
La recette est la même pour le tm5
Bonjour désolée du retard pour répondre à tous les petits messages oui ou c’est la même recette pour le TM5.
Bonne continuation
Baie de Timut et non de Timur ;)
Bonjour,
Merci pour votre message
Oui vous avez raison
Voici un petit article trouvé sur Internet très intéressant
Est-ce du Timur ou du Timut ? En effet principalement en France est utilisé le nom de Timut pour désigner cette épice. Les Népalais, d'où provient cette baie, utilise bien le nom de Timur. On le pronnonce "Timourrrr" en Népalais.
Coucou
On entend rien
Bonsoir nous venons de nous équiper d’un micro nous allons résoudre ce problème
Veuillez nous excuser
Marie