Magnifique, quand je pense au boulot que ça m'a donné, alors que votre recette est super facile il ne me reste qu'à vous remercier et à vous souhaiter de bonnes fêtes.
Video superbe Recette excellente Explication simple rapide et efficace Surtour chaque étape très bien expliquer félicitation a vous mr et un immence merci Je vais le faire ce délicieux foie gras de canard Qui donne trop envie de le déguster..... Petite question peut on mettre un peut plus d'armagnac ? Et pour finir savoir si on peut le laisser mariné un moment ? Merci d'avance et je vous souhaite une très bonne fete de fin d'année 🎁🎄🥳🥳
Bonjour Chrisstaline 😀 merci beaucoup ☺️ oui vous pouvez en mettre un peu plus et bien sur le laisser mariner pour qu’il pénètre bien 😉 très important n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête de fin d’année 🍾🥳
@fredocuisto merci beaucoup a vous pour votre réponse ça fait plaisir Je vous souhaite de très bonne fête de fin d'année en famille Et merci de votre gentillesse 🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
*like 49🌺 bonjour Fredo merci pour cette recette, pour réveillon miam 😋 ah oui c’est rapide, oui le montage est compliqué je trouve je te souhaite une bonne semaine bisous 😘*
Cool Fredo de publier à nouveau cette superbe recette. Tu sais quoi? Cette semaine j’ai réservé un foie frais pour noël car les enfants viennent et ils m’ont réclamé le foie de Fredo…Bon tu auras compris qu’on parle du foie gras et pas du tien…respire. Ils ont tellement aimé à Noël dernier que ça va devenir une tradition chez nous. On boira un bon verre de vin à ta santé en le dégustant. Encore merci pour toutes tes bonnes recettes. Bon WE
Philippe je doit te remercier encore et encore d’être toujours là avec tes messages qui me touches beaucoup 🤗 merci à toi vraiment ☺️☺️ et bon week-end
Bonjour Fred, Ça m’a fait tellement envie que j’ai commandé ce matin un foie frais chez un producteur local pour Noël…Je vais me lancer car ce sera une première. Merci pour ce partage et cette recette. Bon WE et bonnes fêtes de fin d’année.
@@fredocuisto Bonjour Fredo, Petit retour suite à la réalisation pour noël de cette recette de foie gras : facile à réaliser, j’ai respecté les étapes sans changement, juste un chutney maison en accompagnement. En ce qui concerne le résultat ça a été une belle surprise…excellent et bien meilleur que dans le commerce et le plaisir de l’avoir fait de ses mains en bonus. À refaire donc, avec ou sans modération c’est à l’appréciation de chacun. Un grand merci, bonnes fêtes de fin d’année ainsi qu’aux abonné(e)s de la chaîne.
Bonjour Max 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an n’oubliez pas après les 12/24h au réfrigérateur de les déballer et ensuite sous vide si vous avez l’appareil sinon ré emballé d’un tour de cellophane et au frais à l'abri de la lumière 😉 vous pouvez aussi les congeler et les sortir 24 heures avant dès les manger 😉 n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS: voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Cc fredo super comme d habitude juste pour les fêtes je vaie essayer car j avoue jamais fait avec se tempt pourri que sa à faire Bo ne journée à toi chef fredo👍😜
Bonsoir 😀 c’est simple 😉 Émincez finement les oignons. Faire fondre le beurre salé dans une poêle et ajoutez les oignons, une branche de thym, du sucre, du sel et du poivre. Laissez compoter à feu doux environ 30 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
C’est la première fois que je fais foie gras maison. J’ai suivi étape par étape et le résultat est parfait. Ma famille s’est régalée. Au niveau du démoulage, j’ai galéré un peu car trop de papier film et les ciseaux avaient du mal. Toutefois j’ai trouvé une technique pour éviter cela pour ne pas trop perdre la fine couche de gras (jaune) autour. Encore merci
Bonsoir Veronique 😀 bien la technique vous la voyez dans la vidéo, je vois pas ce que je pourrais vous dire de plus ! Voici une autre vidéo que j’ai faite peut être que là vous comprendrez mieux ! 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=rJ3iLpy4LD4PFt_0 Bonne soirée
Merci beaucoup pour la recette et ta technique me plaît vraiment beaucoup. Passes de superbes fêtes en famille et pour ma part, je teste tout ça demain 😊🙏
Salut l ami. J ai enfin dégusté le foie gras fait en utilisant ta technique... Verdict !!!! C'est un truc de malade.cest de loin le meilleur foie gras que j'ai sortie, vraiment... Je suis cuisiner de métier mais je n'ai jamais vu cette méthode très efficace pour cuire le foie gras , j adore la bonne cuisine... Surtout quand elle est simple et efficace. c était une première pour ma femme et on est super content du résultat ! on a fait un foie gras aux poivres de Madagascar au sel de Djibouti pour être plus précis, le légendaire sel du lac assal et à l armagnac un alcool d au moins 20 ans age pour finir... Nous te sommes reconnaissant pour le partage de ta vidéo.nous concernant, c'est de cette façon que nous allons apprendre à nos enfants à faire le foie gras... C est une promesse 😊 merci beaucoup et bonne fête la famille !!!!!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉
Bonsoir ! Je viens de finir de les plonger dans et on va tester tout ça pour Noel ! Une question : apres avoir mis sous vide, et ensuite au congelateur, combien de temps peut-il être conservé au maximum ? Comment le décongeler, et surtout, est-ce que cela n'altère pas le goût au final ?? Un grand merci pour votre réponse, et pour cette superbe recette😊
Jean-Yves bonjour 😀 merci de votre message ☺️ une fois sous vide pourquoi les congeler ? Bien conserver sous vide au réfrigérateur vous pouvez aller jusqu’au jour de l’an 😉 ci vous voulez vraiment les congeler pour le jour de l’an alors vous les sortez le 30 au matin pour le 31 au soir 😉 très bonne fêtes à vous 🥳 ( désolé pour la réponse tardive mais je suis à l’étranger et dur dur le réseau 😉
Super 👍. Merci beaucoup de votre réponse. Le but de les mettre sous vide et de les congeler serait plutôt de les ressortir pour des petits plaisirs ponctuels le reste de l'année...😉. Dans cette hypothèse je me posais la question du temps de conservation maximum...Très bonnes fêtes et bonnes vacances !!😊
Bonjour Sylvie 😀 malheureusement non ! Sous vide ne donnera pas la forme et le faite de l’aspiration écrasera le foie ! Mais après emballage avec le Cellophane le sous vide remplace l’aluminium 😉 bonne fête 🥳
Je vois que les recettes n'ont pas changé. C'est ce qu'on fait dans le Sud Ouest a l'assaisonnement près. Merci beaucoup de diffuser ce savoir-faire ..bien français en l'occurrence💪via cette belle vidéo.
Bonjour Max 😀 merci à vous c’est très gentil 😉 on m’a dit que la qualité de la vidéo n’était pas terrible ! Malgré c’est 77000 vue alors vous savez quoi je les refaites et je les poster hier je vous l’envoie vous me direz c e que vous en pensez ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=-cNvK6Rw8PjJSwHH merci et très bon week-end
Bonjour Magda 😀 merci beaucoup ☺️ vous pouvez le faire pour noël et pour le jour de l’an mais il faut enlever le papier aluminium et le laisser dans le film plastique ensuite il doit rester au réfrigérateur ! Je vous souhaite de bonne fête 😀
@Fredocuisto Recettes faciles et rapides, ma joie mon sauveur ! J'ai deux beaux lobes de foie gras (6àà et quelques grammes) votre vidéo tombe a point nommé ! J'ai néanmoins une question : cette technique (brillamment réalisée) fonctionne-t-elle quelque soit le poids, qu'on fasse 100 ou 600 gr ? D'avance un grand merci et bien entendu, de très très très joyeuses fêtes ! Merci pour cette très chouette et instructive vidéo.
Bonjour Camille 😀 ha oui ça tombe à pic pour les fêtes 🥳 👍 merci pour le compliment ☺️ pour le poids il faut compter environ 300 grammes pour de beau boudin le petit dernier était un bonus 😉pour le temps de cuisson de cette manière cela vous fera un jolie mis cuit et le plus petit si vous en avez sera lui un peu plus cuit et c’est très bon aussi 😉 je vous souhaite de très bonne fêtes 🥳 joie et bonheur ☺️
@@fredocuisto bam, je viens de coller le boudzingue au frigo, je déballerai presque fébrile demain et je vous en dirai des nouvelles !! Bon séjour dans cet ailleurs sans grand réseau et heureuses fêtes de fin d'année.
Bonjour fredo et un grand merci pour cette video !! Pour un lobe de 500gr et en respectant ta methode de cuisson (pour un foi gras mi-cuit), tu preconises 1 gros boudin ou 2 ? Désolé si la question a deja été posée et merci, hate de tester ta recette ! Merci
Bonsoir Florian 😀 pour 500 grammes c’est mieux de le divisé en deux 😉 et on change pas la méthode ! Pose les boudins dans l’eau bouillante et tout suite on sort du feu et on attend que l’eau soit froide pour les mettre dans les glaçons 😉
N’oubliez pas de bien bien serrer vos boudins et de rabattre les côtés souvent pour que l’eau ne rentre pas à l’intérieur !! De cette manière vous aurez le top et surtout pas de perte 😉 bonne fête
Bonjour Anthony 😃 merci à vous ☺️ il faut les déballer après les 24h au réfrigérateur ! Et en les remballer simplement, ensuite les laisser au frais à l’abri de la lumière ! Et vous pourrez les garder facilement jusqu’au jour de l’an 😉 bonne fête 🥳
Bonjour Sucre D’orge 😀 merci beaucoup ☺️ ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et au jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas ! et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS: voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Bonjour et merci pour la recette, combien de temps peut on conserver le foie ainsi préparé et mis sous vide ? Je vous souhaite de tres belles fêtes de fin d'année ..
Bonjour Corinne 😀 une dizaine de jours ! Donc si vous le préparez maintenant vous en aurez aussi pour le jours de l’an 😉 bonne fêtes 🥳 a j’oubliai ! Vous pouvez aussi le congeler 😉
Bonjour, merci pour cette video ! J’aime bien votre packaging sous vide à la fin de la vidéo. Combien de temps on peut garder le fois gras sous vide comme ça au frigo ensuite ? Et j’imagine qu’on peut aussi le congeler ?
Bonjour Anaïs 😃 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, et oui vous pouvez les congeles sans problème ( pareil après déballage et mise sous vide) et ça n'altère pas le goût !! J'en fais très souvent je vous souhaite de bonne fête PS: voici une autre vidéo de foie gras que j'ai fait 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=-Ss8Q5FsydObKBwL
@@fredocuisto super astuce ça l’emballage sous vide 😃 moi je faisais mes foies gras quelques jours avant les fêtes et je ne les déballais pas de l’aluminium avant le jour J, mais du coup ça me prenait plus de temps à déballer avant de servir et on peut pas voir si on a raté ou pas 😅 là du coup je peux les préparer bien à l’avance, les déballer et les mettre sous vide et les garder au frais jusqu’à Noël et Nouvel an du coup ! Ça va me faire gagner du temps 😁 merci 🙏
Le résultat donne un foie gras mi-cuit ? Car j'ai souvent vu la même méthode de cuisson que vous mais on sort le foie gras du faitout après 12 à 15mn, pouvez-vous m'éclairer svp ? Merci
Bonsoir Florine 😀 merci beaucoup ☺️ jattend avec impatience que vous le racontiez votre résultat 🤗 je vous envoie une vidéo que j’ai faite il paraît quel est plus explicite 😉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=g7xtcYrMpc-YnRmV à bientôt 😀
Et bien c’est là que c’est génial ! C’est pareil !! Vous déposez votre boudin dans l’eau bouillonnante et ensuite vous sortez du feu et vous le sortirez seulement quand l’eau sera froid 😉
Bonsoir Léa 😀 merci beaucoup ☺️ j’ai fait une autre vidéo parce que l’on m’a dit qu’il y’avait un problème de son ! Alors voici ci cela vous intéresse 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=QkreTGwQQsQTFyvh et n’oubliez pas de m’envoyer un message pour me donner des nouvelles de votre foie gras 🤗
Bonsoir. Tres attrayant merci pour cette vidéo. Si je ne le veux pas mi-cuit sans reduire la taille des rouleaux dois je le laisser frémir quelques minutes avant d'eteindre le feu? Merci de votre réponse et bonne soirée
@@fredocuisto On ne risque pas que le foie rende alors trop de graisse ? Et c'est quoi "quelques" minutes. Merci pour cette super recette. Joyeux Noël 🎅
Bonsoir !! La meilleure façon de ne pas rater la recette c’est de faire exactement ce que je dit et la y’a pas de perte !! ( c’est tout le but de la recette 😉) surtout bien bien serré les boudins et rabattre les côté souvent pour que ce soit bien hermétique 😉 très bonne fête à vous 🤗
Bonjour Veronique 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS: voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Bonjour fredo, merci pour vos recettes, elles sont supers😊😊😊 J'ai fait la recette du foie gras, par contre il ne durcit pas, comment puis-je faire , cala fait 2 jours qu'il est au frigo. Merci pour votre réponse et bravo l'artiste cuisinier 😊😊😊
Bonjour Annick 😀 merci beaucoup ☺️ par contre ce n’es pas normal que vos boudins soin moue !! Avec vous bien bien serrer vos boudins et bien rabattu les côté à chaque fois ? Parce que si ce n’est pas bien serrer et que les côté ne sont pas rabattu il est possible que de l’eau soit rentré dedans !☹️ et là on peut plus rien faire 😞 ouvrez en un et dite moi en plus ci de l’eau et rentrez dedans il va y’avoir beaucoup de gras ( jaune ) et donc beaucoup de pertes 😢
@@fredocuisto et bien je crois que vous avez raison., quand je l'ai ouvert ,il y avait de l'eau dedans heureusement je n'en ai fait qu'un petit pour essayer. Je vais faire le reste, maintenant que je sais d'où ça vient🙄 Merci pour votre réponse, c'est super sympa de votre part 👏👏👏🫠
Bonjour Veronique 😀 je dirais sous vide jusqu’à noël et jour de l’an mais sinon ne vous embêtez pas 3/4 jours après cuisson congeler les après et sortez les deux jours avant 😉
Bonjour Christelle 😀si vous le faites maintenant jusqu’à Noël et jour de l’an en le conservant bien emballé au frais et à l’abri de la lumière ! Sinon comme moi au congélateur et deux jours avant vous le sortez 😉
Bonjour et merci pour cette recette , jai une question vous coupez bien le feu au moment ou les foies sont plongée dans l'eau? Merci d'avance pour votre réponse et belles fêtes à vous😊
Bonsoir et merci de nous faire partager vos savoirs. Une fois dans l'eau très chaude , peut-on laisser plusieurs heures , ex, J'ai réalisé votre recette terminer à 17h30 .les foies sont en ce moment dans l'eau hors feux. Combien de temps dois-je attendre pour sortir le boudins ? Au bout de combien de temps les foies sont cuirs, sachant que les glaçons stoppent la cuisson. Merci de votre réponse.
Bonjour Nicole 😀 quand l’eau est tiède ! Ensuite dans l’eau glacée 15 bonne minutes et hop au réfrigérateur et demain vous déballer et vous vous régalez 😉 bonne fêtes 🥳
Fisherman Bonjour 😀 en les mettant sous vide Le foie gras peut se conserver jusqu'à 6 mois au réfrigérateur ! Mais on peut ( et oui le surgelé aussi 😉) bon week-end
Bonjour Sylvie 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS: voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Bonjour Mickaelle 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS: voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Bonjour Sylvie 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas ! et ré emballé au frais à l'abri de la lumière ! Vous pouvez aussi les congeler et les sortir 12/24 heures avant de les dégusté 😉n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS: voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Bonsoir Freddo Merci pour cette magnifique recette... Je pensais que c'était plus difficile à faire que ça... Eh bien je vais tenter🌺bonnes fêtes également
Bonsoir Danielle 😀 c’est pour ça que je d’air ce genre de vidéo 😉 parce beaucoup pense que certaines plats sont difficiles mais non 😉 bon week-end et merci de ton passage 😀
Bonsoir Jocelyne 😀 maintenant et vous le garder bien au frais au réfrigérateur à l’abri de la lumière et vous le mangerez à Noël et jour de l’an ! Vous pouvez aussi le congeler ! C’est ce que je fais sinon je les mangerais tous 🤪😂 bonne soirée
Bonjour Franck 😀 je dirai 10 jours ! Déballer la feuille d’aluminium et laisser dans le filme plastique et dans le réfrigérateur ! Mais vous pouvez aussi le congeler 😉
Bonjour Juliette 😀 merci à vous 🤗 demain après midi je vais poster la recette du fois gras facile et j’espère qu’elle sera de meilleure qualité 😉 bonne soirée
@@steverocheteau6614 bonjour Steve 😀 ci vous le préparez aujourd’hui vous pourrez les manger à noël et jour de l’an ! Bien les garder au frais à l’abri de la lumière ou au congélateur et les sortir deux jours avant 😉 très important !! Serrer bien vos boudins et rabattre les côté tout les deux tours pour que l’eau à la cuisson ne rentre pas 😉 bonne fête
Oui je les déballe toujours complètement !! Et les mets sous vide ! Soit je les mets au frais ou au congélateur ! Voici une autre vidéo que j’ai faite peut être quel vous aidera 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=kvBed7GukkQtUNc6
Bonjour et merci pour cette recette de foie gras Combien de temps se conserve t il ? Il peut être mis sous vide semble t il et peut on le congeler sans altérer le goût ? Merci d avance pour votre réponse et bonne continuation
Bonjour Odile 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l’an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide et ré emballé et au frais à l’abri de la lumière, et oui vous pouvez les congelés sans problème ( pareil après déballage et mise sous vide) et ça n’altère pas le goût !! J’en fais très souvent 😉 je vous souhaite de bonne fête 🥳 PS : voici une autre vidéo de foie gras que j’ai fait 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=eOhAQu4LOyN2bL_I
Super ,je l'ai fait aussi ,mais je me suis trompée dans la quantité de sel ,car balance déréglée,même si j'en ai enlevé,.je suis dégoûtée 😢il est réussi mais trop salé,donc je ne sais pas comment faire pour le rattraper ,on essaye de faire un autre sans sel et une fois chaud on le mélangera a l'autre,et on le remplacera dans la terrine
Bonjour ,mince 😬 mais je comprends pas vous dites que vous voulez le mélanger à chaud ? Je n’ai pas compris ! La solution et c’est la seule c’est de Proposez-le avec un confit ou une gelée de fruits (figue par exemple), du miel ou du pain d'épice, pour adoucir et neutraliser le sel !
Je viens de tomber sur une recette de foie gras différent en terme de cuisson mais c’est un grand chef et lui sale beaucoup plus que moi et pourtant ! Voici le lien 😉 on c’est jamais ce n’est peut être pas foutu 😉👉 instagram.com/reel/DD7pK6Wo8jn/?igsh=ODRvcGplMWxuZjFu
Merci beaucoup pour cette recette que je vais m'en presser d'essayer. Petite question toutefois, une fois les 24h au frais il peut se conserver combien de temps au frigo? Que j'estime à peu prés quand la faire pour les fêtes. Merci en tout cas et +1 abonné pour toi ✌🏻
Bonjour Manuel 😀 merci à vous 😀ça ce garde facile 15 jours bien au frais et pas déballé 😉 jattend avec impatience votre commentaire sur le résultat 😉 bon week-end
Bonjour chef... cette recette me plait beaucoup combien de temps à l’avance le faire et comment le conserver ? dans le papier alu ? J’ai entendu dire qu’il fallait qu’il macére pour plus de goût merci ça doit être tellement bon. Bonnes fêtes ❤
Bonjour Christiane 😀 vous pouvez le préparer 2/3 jours avant noël et de cette manière vous pourrez en avoir pour noël et le jour de l’an 😉 vous pouvez le faire macéré 2/3 heures pour plus de goût moi perso ça me suffisait 😀il faut enlever le papier aluminium et le laisser dans le filme plastique ! Et que ça reste bien au réfrigérateur 😉 je vous souhaite de très belle fêtes et j’espère que vous apprécierez ma recette ! 😉
Bonjour! Je viens de le réaliser et il est en train de refroidir doucement... nous sommes-nous le 21 décembre et j'aimerai savoir combien de temps on peu le conserver ? Merci et bonne fêtes !
Bonjour Blondie 😀 ci vous les avez préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an n’oubliez pas après les 12/24h au réfrigérateur de les déballer et ensuite sous vide si vous avez l’appareil ! sinon ré emballé d’un tour de cellophane et au frais à l'abri de la lumière 😉 ci il vous en reste vous pouvez le congeler et le sortir 24h avant de le manger 😉je vous souhaite de très bonnes fêtes 🍾 🥳🤗
Bonjour Fred,pouvez vous me dire combien de temps le bloc que se garder au réfrigérateur sans l'ouvrir merci pour la réponse .Je fais toujours le foie gras en térine mais votre méthode semble plus simple MErci novembre 2024
Bonjour Jacques 😀 si vous les préparez maintenant vous pourrez en manger à Noël et jour de l’an 😉 voici une autre vidéo pour le foie gras il paraît qu’elle est plus nette ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=UmKfeY7Hft7I-mzI 😉à bientôt
Bonsoir Guy 😀 merci beaucoup ☺️ voici une autre vidéo de foie gras peut être plus explicite ! 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=x0TWyactuAazAO6O
Bonsoir Frederic 😀 merci beaucoup ☺️ j’en ai fait une autre ci vous voulez la voir 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=8oAP-TwH8fE9Xuda bon week-end
@@fredocuisto merci, je viens de sortir mes fois gras et je n'ai pas le même résultat que vous. J'ai eu du liquide à l’intérieur et il ne se tiens pas, j'ai l'impression qu'il n’est pas cuit complètement alors que j'ai suivi la recette. un petit conseil svp pour éviter ça, merci
@fredericgrespinet6544 bonjour Frederic, vous les avez bien serez ? Pourquoi y’avait il du jus ? Avec vous laisser un peu de temps au foie gras de s’imbiber ?
@@fredocuisto J'ai fait mon mélange, et j'ai de suite formé mes boudins, peut être sans les serrer assez correctement malgré mon application à le faire. Le plus inquiétant, c'est qu'il n'est pas cuit alors que j'ai attendu 3 h après avoir couper le gaz, avec l'assiette , le couvercle... dans la glace puis au frigo 24 h mais voilà, c'est peut être le fait d'avoir eu du liquide dedans qui a tronquée la cuisson ?
Le liquide je comprends pas pourquoi il yen a ! Pour la cuisson il faut attendre que ce soit froid pas très chaud ! Et ensuite les glaçons ! En tout cas je suis vraiment très embêté pour vous c’est vraiment la première fois que ça arrive !! Et normalement c’est inratable ☹️
Que penses-tu si je remplace l’armagnac par du cognac? Car je n’ai que du cognac? Merci pour tes conseils, tu as l’air super gentil! Je viens de m’abonner. 🌹
Bonjour Armony 😀 bien sûr le cognac c’est parfait 👍 tu peux mettre aussi du porto , du vin blanc comme par exemple un Monbazillac et plein d’autres 😉 merci du compliment ça me touche et merci pour l’abonnement 🤗 Ps : aujourd’hui je vais poster une nouvelle vidéo de ma recette du foie gras facile à faire ! On m’a dit que le son n’était pas terrible alors je les refaite 😉 bonne journée
Bonjour Francine 😀 si vous les mettez sous vide ! Facilement jusqu’à noël et vous pouvez aussi les mettre au congélateur et les sortir deux jours avant 😉
Bonjour Delphine 😀 si vous la préparer demain pour noël et bien vous pourrez en manger encore pour le jour de l’an et vous pouvez aussi le congeler 😉 bonne fêtes 🥳
Merci pour cette recette ! Arrive-t-on vraiment à un foie gras mi-cuit bien rosé ??? Il se conserve combien de temps ??? Peut-on le congeler ainsi ? Merci pour vos réponses
Bonsoir Dorothée 😀 si vous voulez que le foie gras soit mi-cuit bien rosé il faudra faire des boudins un peu plus gros !! À peine 😉 mais franchement il sont déjà très bien 🤤 en les préparant maintenant vous en mangerez à Noël et jours de l’an ! Sinon oui ça ce congèle 😉voici une autre recette presque identique que j’ai fait ✅ ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=0DipOojQlN2VrKGV À bientôt
Ça me FAIT plaisir de VOUS revoir. 👍💖.cette recette est* divine* pour les fêtes de fin d'année !!! Je vais l essayer.😀🤗.encore un IMMENSE MERCI CHEF. Très belle fête de fin d'année. ⛄⛄💝💝💝
Coucou Fredo !!! Foie gras réalisé avec succès !!! Une tuerie de la mort qui tue !!! Y en a plus.😢.. Par contre pour enlever le film un peu galère😅 ! Bon bout d'an à vous!!!🎉
Bonjour Blondie 🤗 génial 👏👏 la galère quand le bout du tunnel est proche et en plus que c’est bon c’est bien 🤪😉 en tout cas je suis bien content 😀👏👏 très bonne fête et à très bientôt 😀
Bonsoir Liliane 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite ré emballé avec un tour de Cellophane et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS: voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Merci bcp pour cette belle recette je pense que je vais la faire vu le prix du foie gras cette année !!!! Bonnes et joyeuses fêtes et portez-vous bien 😘
Bonsoir Alain , et merci beaucoup ☺️ 😀 j’ai refais la vidéo on m’a dit que le son n’était pas terrible !! 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=bHRswusYqvMs87qg
@fredocuisto non, non, super c'est un Gersois qui te le dis. En temps qu'ancien boulanger je te conseille un pain au figues et pour le vin, un floc de Gascogne ou un Mombaziac de la Dordogne. Et là après on peut mourir 👍😂🏉🇨🇵
Bonjour Monique 😀 oui et je vous conseil de d’abord le déballer ensuite le remballer avec un cellophane neuf et ensuite vous pouvez le congeler ! ( si vos lobes n’était pas déjà congelé bien sûr) oui désolé pour le son 😥 j’ai ce problème depuis quelque temps et ce n’est même pas un problème de micro ! Bonne fête 😀
Bonjour Beatrice 😀 vous la laisser jusqu’à que l’eau soit froide ( environ 4h ) et ensuite très important avant de le mettre au réfrigérateur la glace minimum 30 minutes 😉 j’espère avoir répondu à votre question cordialement ! À bientôt
@@fredocuisto Excellent mais j aurais du saler un peu plus . J ai divise par deux votre recette (pour 500g ) Bon après il vaut mieux peu que trop. Recette ultra rapide et simple un vrai bonheur Merci Mr Fred
Bonjour Beatrice 😀 ce n’est pas grave ! Comme vous dites il vaut peu que trop 😉 le plus simple et vraiment bon !! C’est la fleur de sel et un bon poivre du moulin à côté de votre foie gras 😉 très bon week-end et bonne dégustation 😉
Ah!ah! Bonsoir Fred. Je me souviens de celle que tu avais posté l'an passée. Moi je le fais hyper simple au four et nature mais je pense que je vais essayer ta recette, simple aussi. Ça fait envie.Merci pour ta bonne humeur . Belle soirée mon ami . 😘😉
Bonsoir Brigitte 😍 oui c’est un autre façon de faire ! Mais inratable 😋 essaye tu m’en dira des nouvelles 😉 merci à toi de tés gentil messages ☺️😘😘 bon week-end 😘
Bonsoir monsieur je viens de voir votre vidéo je vais faire votre recette pour Noël combien de jours je peut le faire mon foie gras tout à sachant que je dois l'emmener en Bretagne chez ma fille pour réveillon de Noël et aussi le mettre sous vide merci de me répondre
Bonsoir Jean François 😀 merci d’avoir choisi ma recette ! Vous verrez elle inratable et surtout pas de pertes 😉 je dirai vous pouvez la faire une semaine avant ! En mettant le foie gras sous vide ca ce garde bien ! Pour le voyage il vous faudra une glacière bien sur ! Il vont adoré votre recette 😉 bonne soirée
Je vous les dit ! Une semaine et bien conservé au frais sous vide ça sera encore mieux ! Il y’a plus ou moins la même vidéo que j’avais fait si vous voulez la voir 😉 ruclips.net/video/xVSD2KjULpA/видео.htmlsi=iEqZ6x8nQBaOl8WK
Salut fredo. Moi je fais presque comme toi. Ds l'assaisonnement, je mets du Porto . Ds la préparation je tourne avc du cellophane, mais, je cuisine au four 90deg pendant 40minutes. Par contre, je laisse 3 jours au frigo. Bonne journée à plus
Bonjour Fabrice 😀 ho mais je sais bien qu’il y a beaucoup de méthode 😉 de ce que j’ai essayé celle là te permet de pas surveiller et du coup inratable meme si tu oublies 😉 merci de ton passage et de ta méthode 😉 bon dimanche 😀
Bonjour Jerome 😀 je vois conseil de d’abord le déballer ensuite le remballer avec un cellophane neuf et ensuite vous pouvez le congeler ! ( si vos lobes n’était pas déjà congelé bien sûr)
Perso je le fais mariner dans du pineau des Charentes avec poivre blanc de Kampot broyé et du macis, épice trop méconnue. Je le fais cuire au micro onde, à vue. Environ deux minutes. Je l'ai fait testé en famille avec des enfants qui n'ont pas leur langue dans la poche. Ils ont adoré.
Je fais la même recette, avec une petite différence toutefois; après avoir roulé le foie dans le film, je le mets sous vide et le poche ensuite comme indiqué dans la video. Croyez moi ou non, une fois refroidi je le mets au frigo tel quel et il se tient jusqu'à Pâques (ça m'est arrivé une fois quand j'en avais trop fait...)
Bonsoir Serena 😀 je peu vous dire que vous ne serez pas déçus et que vous allez en épater plus d’un 😉 j’attends avec impatience votre retour 😉 et n’oublions pas un grand salut à nos amis Suisses 🫶
@@gerardperez962 bonjour Gerard 😀 mieux que ça il faut faire cette recette super facile 😉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=3rYwwJIgMMKM5lKA bonne journée 😀
Bonjour Jean Jacques 😀 bonne question ! Il faut du film alimentaire préservation des arômes et résistance a la chaleur ! Et normalement c’est marqué sur le paquet 😉 ps cette après midi je poste une nouvelle recette avec un son meilleur de foie gras facile à faire tout seul 😉à bientôt
Ca donne envie de m'y remettre,j'ai toujours loupé,j'ai abandonné,je m'y remets.....merci pour cette recette hyper simple .y a plus qu'à....du coup je m'abonne.a plus pour d'autre recettes.Marilou
Encore plus facile, faire le cuire dans une terrine au four dans un plat à gratin rempli d’eau.. 120 degré 35/40min indatable et magnifique. Laissé mariner 24h le foie gras dans l’alcool avec sel et poivre
bravo a vous superbe recette
Bonjour Patrick 😀merci beaucoup 🤗
Première fois que je me lance à faire le foie gras et tout le monde a adoré 🎉 merci beaucoup pour la vidéo super explication
Bonjour Grinchette 😀 merci beaucoup ☺️ bonne fête 🥳
Magnifique, quand je pense au boulot que ça m'a donné, alors que votre recette est super facile il ne me reste qu'à vous remercier et à vous souhaiter de bonnes fêtes.
Bonjour Marine 😃 merci beaucoup ☺️ de bonne fête à vous également .
Video superbe
Recette excellente
Explication simple rapide et efficace
Surtour chaque étape très bien expliquer félicitation a vous mr et un immence merci
Je vais le faire ce délicieux foie gras de canard
Qui donne trop envie de le déguster.....
Petite question peut on mettre un peut plus d'armagnac ? Et pour finir savoir si on peut le laisser mariné un moment ?
Merci d'avance et je vous souhaite une très bonne fete de fin d'année 🎁🎄🥳🥳
Bonjour Chrisstaline 😀 merci beaucoup ☺️ oui vous pouvez en mettre un peu plus et bien sur le laisser mariner pour qu’il pénètre bien 😉 très important n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête de fin d’année 🍾🥳
@fredocuisto merci beaucoup a vous pour votre réponse ça fait plaisir
Je vous souhaite de très bonne fête de fin d'année en famille
Et merci de votre gentillesse 🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
Superbe ta technique Fredo, il est magnifique ce foie gras, bravo !
Bonjour Cuisine en Folie 😀 merci du compliment ça fait plaisir ☺️ bonne fête 😀
Superbe explication pour le montage... Merci
Bonjour Magda 🤗 je suis heureux d’entendre votre commentaire ☺️☺️☺️ merci
Okyy hadir yng pertama ni cheff...give me something😂😂😂😂
ayo aku beri kamu sepotong 😉🤣
@@fredocuisto ✈️✈️yess i coming cheff wait ok from malaysia🇲🇾😂😂
🤪😉😘
*like 49🌺 bonjour Fredo merci pour cette recette, pour réveillon miam 😋 ah oui c’est rapide, oui le montage est compliqué je trouve je te souhaite une bonne semaine bisous 😘*
Merci ma Mina nana 😘😘
Cool Fredo de publier à nouveau cette superbe recette. Tu sais quoi? Cette semaine j’ai réservé un foie frais pour noël car les enfants viennent et ils m’ont réclamé le foie de Fredo…Bon tu auras compris qu’on parle du foie gras et pas du tien…respire. Ils ont tellement aimé à Noël dernier que ça va devenir une tradition chez nous.
On boira un bon verre de vin à ta santé en le dégustant.
Encore merci pour toutes tes bonnes recettes.
Bon WE
Philippe je doit te remercier encore et encore d’être toujours là avec tes messages qui me touches beaucoup 🤗 merci à toi vraiment ☺️☺️ et bon week-end
Bonjour Fred,
Ça m’a fait tellement envie que j’ai commandé ce matin un foie frais chez un producteur local pour Noël…Je vais me lancer car ce sera une première.
Merci pour ce partage et cette recette.
Bon WE et bonnes fêtes de fin d’année.
Bonjour Phillipe 😀 super ☺️ j’attends le retour 😉 merci pour ce gentil message 😀bon week-end et bonne fête 🥳
@@fredocuisto Bonjour Fredo,
Petit retour suite à la réalisation pour noël de cette recette de foie gras : facile à réaliser, j’ai respecté les étapes sans changement, juste un chutney maison en accompagnement.
En ce qui concerne le résultat ça a été une belle surprise…excellent et bien meilleur que dans le commerce et le plaisir de l’avoir fait de ses mains en bonus.
À refaire donc, avec ou sans modération c’est à l’appréciation de chacun.
Un grand merci, bonnes fêtes de fin d’année ainsi qu’aux abonné(e)s de la chaîne.
Bonsoir Philippe 😀 ah c’est retour me fait super plaisir ☺️ faut le faire savoir 😉 allez très bonne fête 🥳
Bonjour,
Pour la conservation nous pouvons le conserver combien de temps au frigo ?
Bonjour Max 😀 ci vous en
préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an n’oubliez pas après les 12/24h au réfrigérateur de les déballer et ensuite sous vide si vous avez l’appareil sinon ré emballé d’un tour de cellophane et au frais à l'abri de la lumière 😉 vous pouvez aussi les congeler et les sortir 24 heures avant dès les manger 😉 n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS:
voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Cc fredo super comme d habitude juste pour les fêtes je vaie essayer car j avoue jamais fait avec se tempt pourri que sa à faire Bo ne journée à toi chef fredo👍😜
Coucou Ghislaine 😀 et oui pour les fêtes 😉 et en plus mega super extra facile à faire 😀 bon week-end 😀
Bonjour comment vous avez fait la compotée d'oignon svp 😀 ?
Bonsoir 😀 c’est simple 😉
Émincez finement les oignons. Faire fondre le beurre salé dans une poêle et ajoutez les oignons, une branche de thym, du sucre, du sel et du poivre.
Laissez compoter à feu doux environ 30 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
@@fredocuisto ça marche merci beaucoup ! 😁😁
C’est la première fois que je fais foie gras maison. J’ai suivi étape par étape et le résultat est parfait. Ma famille s’est régalée. Au niveau du démoulage, j’ai galéré un peu car trop de papier film et les ciseaux avaient du mal. Toutefois j’ai trouvé une technique pour éviter cela pour ne pas trop perdre la fine couche de gras (jaune) autour.
Encore merci
Bonjour Nina 😀 je suis très content de voir que vous l’avez fait et réussi ! Bravo 👏👏👏 très bonne fête à vous 🥳
Bjr on peut savoir la technique ? Mercii
Bonsoir, quelle est cette technique pour ne pas perdre la couche de gras?
Bonsoir Veronique 😀 bien la technique vous la voyez dans la vidéo, je vois pas ce que je pourrais vous dire de plus ! Voici une autre vidéo que j’ai faite peut être que là vous comprendrez mieux ! 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=rJ3iLpy4LD4PFt_0
Bonne soirée
Bonsoir Liliane 😀 je serai ps quoi vous répondre puisque la technique est dans la vidéo et du coup je vois pas quoi vous dire ! Bonne soirée
Merci beaucoup pour la recette et ta technique me plaît vraiment beaucoup.
Passes de superbes fêtes en famille et pour ma part, je teste tout ça demain 😊🙏
Merci beaucoup ☺️ j’attend votre retour 😉 je vous souhaite de très bonnes fêtes 🥳
Salut l ami. J ai enfin dégusté le foie gras fait en utilisant ta technique... Verdict !!!! C'est un truc de malade.cest de loin le meilleur foie gras que j'ai sortie, vraiment...
Je suis cuisiner de métier mais je n'ai jamais vu cette méthode très efficace pour cuire le foie gras , j adore la bonne cuisine... Surtout quand elle est simple et efficace. c était une première pour ma femme et on est super content du résultat ! on a fait un foie gras aux poivres de Madagascar au sel de Djibouti pour être plus précis, le légendaire sel du lac assal et à l armagnac un alcool d au moins 20 ans age pour finir...
Nous te sommes reconnaissant pour le partage de ta vidéo.nous concernant, c'est de cette façon que nous allons apprendre à nos enfants à faire le foie gras... C est une promesse 😊 merci beaucoup et bonne fête la famille !!!!!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉
Merci beaucoup pour ce message qui me fait très plaisir ! Très bonne fêtes à vous 🥳
Bonsoir !
Je viens de finir de les plonger dans et on va tester tout ça pour Noel ! Une question : apres avoir mis sous vide, et ensuite au congelateur, combien de temps peut-il être conservé au maximum ? Comment le décongeler, et surtout, est-ce que cela n'altère pas le goût au final ?? Un grand merci pour votre réponse, et pour cette superbe recette😊
Jean-Yves bonjour 😀 merci de votre message ☺️ une fois sous vide pourquoi les congeler ? Bien conserver sous vide au réfrigérateur vous pouvez aller jusqu’au jour de l’an 😉 ci vous voulez vraiment les congeler pour le jour de l’an alors vous les sortez le 30 au matin pour le 31 au soir 😉 très bonne fêtes à vous 🥳 ( désolé pour la réponse tardive mais je suis à l’étranger et dur dur le réseau 😉
Super 👍. Merci beaucoup de votre réponse. Le but de les mettre sous vide et de les congeler serait plutôt de les ressortir pour des petits plaisirs ponctuels le reste de l'année...😉. Dans cette hypothèse je me posais la question du temps de conservation maximum...Très bonnes fêtes et bonnes vacances !!😊
😉👏👏
Merci chef, bien expliquer, simple rien n'a dire 19/20 belle note 😎😎👍
Bonjour William 😀merci beaucoup 🤗 passé de très belles fêtes 🥳
Je le fait comme ça depuis plusieurs années et toujours réussi, et je congel 😊
Bonjour Francoise 🤗 et bien voilà c’est parfait 👍 très bonne soirée
Géniale la recette ! Pas de perte par rapport à une cuisson au four !! Merci 😊😊😊
Merci beaucoup ☺️
Bonjour Fredo. Est il possible d'utiliser la méthode sous vide pour la partie emballage plastique ?
Merci.
Bonjour Sylvie 😀 malheureusement non ! Sous vide ne donnera pas la forme et le faite de l’aspiration écrasera le foie ! Mais après emballage avec le Cellophane le sous vide remplace l’aluminium 😉 bonne fête 🥳
Je vois que les recettes n'ont pas changé. C'est ce qu'on fait dans le Sud Ouest a l'assaisonnement près. Merci beaucoup de diffuser ce savoir-faire ..bien français en l'occurrence💪via cette belle vidéo.
Bonjour Max 😀 merci à vous c’est très gentil 😉 on m’a dit que la qualité de la vidéo n’était pas terrible ! Malgré c’est 77000 vue alors vous savez quoi je les refaites et je les poster hier je vous l’envoie vous me direz c e que vous en pensez ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=-cNvK6Rw8PjJSwHH merci et très bon week-end
@fredocuisto ct déjà bien suffisant je trouve
😉
Et tout ça emballé dans du plastique!.... Merci mais très peu pour moi.
@@wapidryplastique alimentaire aucun risque et cuisson douce aussi 😉
Bonjour 😊merci pour cette recette, qui semble en effet très simple. Bonne continuation et bonnes fêtes de fin d'année. À bientôt 👋
Bonjour Brigitte 😀 merci beaucoup ☺️ bonnes fêtes également 🤗
Bonjour superbe recette. Cela se conserve combien de temps ? Merci. Et en bocaux c'est possible ?
Bonjour Magda 😀 merci beaucoup ☺️ vous pouvez le faire pour noël et pour le jour de l’an mais il faut enlever le papier aluminium et le laisser dans le film plastique ensuite il doit rester au réfrigérateur ! Je vous souhaite de bonne fête 😀
@Fredocuisto Recettes faciles et rapides, ma joie mon sauveur ! J'ai deux beaux lobes de foie gras (6àà et quelques grammes) votre vidéo tombe a point nommé !
J'ai néanmoins une question : cette technique (brillamment réalisée) fonctionne-t-elle quelque soit le poids, qu'on fasse 100 ou 600 gr ?
D'avance un grand merci et bien entendu, de très très très joyeuses fêtes !
Merci pour cette très chouette et instructive vidéo.
Bonjour Camille 😀 ha oui ça tombe à pic pour les fêtes 🥳 👍 merci pour le compliment ☺️ pour le poids il faut compter environ 300 grammes pour de beau boudin le petit dernier était un bonus 😉pour le temps de cuisson de cette manière cela vous fera un jolie mis cuit et le plus petit si vous en avez sera lui un peu plus cuit et c’est très bon aussi 😉 je vous souhaite de très bonne fêtes 🥳 joie et bonheur ☺️
MERCI ! 🎉🤗
@camillel.8762 😉
@@fredocuisto bam, je viens de coller le boudzingue au frigo, je déballerai presque fébrile demain et je vous en dirai des nouvelles !! Bon séjour dans cet ailleurs sans grand réseau et heureuses fêtes de fin d'année.
Merci ☺️ tout va bien ce passer 😉
Bonjour fredo et un grand merci pour cette video !! Pour un lobe de 500gr et en respectant ta methode de cuisson (pour un foi gras mi-cuit), tu preconises 1 gros boudin ou 2 ? Désolé si la question a deja été posée et merci, hate de tester ta recette ! Merci
Bonsoir Florian 😀 pour 500 grammes c’est mieux de le divisé en deux 😉 et on change pas la méthode ! Pose les boudins dans l’eau bouillante et tout suite on sort du feu et on attend que l’eau soit froide pour les mettre dans les glaçons 😉
Merci Fredo!
Tu fais plaisir a voir poto !!!
Bonjour Stephane 😀 merci beaucoup ☺️ bonne fête 🥳
Bonjour, l'eau ds la cocotte doit être tiède avant de les retirer ou l'eau doit avoir totalement refroidi ? Merci
Bonjour Audrey 😃 complètement froide 😉 c’est bien mieux ! Les glaçons c’est pour stopper la cuisson à coeur 😉
@fredocuisto merci beaucoup, j'ai testé la terrine au micro onde et je vais tester la votre aussi pour être sûre de ne pas avoir fait de bêtises
N’oubliez pas de bien bien serrer vos boudins et de rabattre les côtés souvent pour que l’eau ne rentre pas à l’intérieur !! De cette manière vous aurez le top et surtout pas de perte 😉 bonne fête
*joyeux noël 🎁🎄 mon ami Fredo🎄🎄🎄🌺🌺🌺🌎🌲*
Joyeux noël 🎄 à toi aussi ma Mina nana 😀😘😘😘
Bj merci pour la recette . Une fois cuit , si je les deballes pas toute suite Les ballotine je peux les consommer cb de jour apres stp ?
Bonjour Anthony 😃 merci à vous ☺️ il faut les déballer après les 24h au réfrigérateur ! Et en les remballer simplement, ensuite les laisser au frais à l’abri de la lumière ! Et vous pourrez les garder facilement jusqu’au jour de l’an 😉 bonne fête 🥳
super recette,je sais maintenant ce que je vais manger a Noël.je m abonne.merci
Bonjour Sucre D’orge 😀 merci beaucoup ☺️
ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et au jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas ! et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS:
voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Bonjour et merci pour la recette, combien de temps peut on conserver le foie ainsi préparé et mis sous vide ? Je vous souhaite de tres belles fêtes de fin d'année ..
Bonjour Corinne 😀 une dizaine de jours ! Donc si vous le préparez maintenant vous en aurez aussi pour le jours de l’an 😉 bonne fêtes 🥳 a j’oubliai ! Vous pouvez aussi le congeler 😉
Merci beaucoup Monsieur Fred.. c est effectivement un mode de preparation simplissime
Merci à vous d’être là 🤗
Bonjour, merci pour cette video ! J’aime bien votre packaging sous vide à la fin de la vidéo. Combien de temps on peut garder le fois gras sous vide comme ça au frigo ensuite ? Et j’imagine qu’on peut aussi le congeler ?
Bonjour Anaïs 😃 ci vous en
préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, et oui vous pouvez les congeles sans problème ( pareil après
déballage et mise sous vide) et ça n'altère pas le goût !! J'en fais très souvent je vous
souhaite de bonne fête
PS:
voici une autre vidéo de foie gras que j'ai fait 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=-Ss8Q5FsydObKBwL
@@fredocuisto super astuce ça l’emballage sous vide 😃 moi je faisais mes foies gras quelques jours avant les fêtes et je ne les déballais pas de l’aluminium avant le jour J, mais du coup ça me prenait plus de temps à déballer avant de servir et on peut pas voir si on a raté ou pas 😅 là du coup je peux les préparer bien à l’avance, les déballer et les mettre sous vide et les garder au frais jusqu’à Noël et Nouvel an du coup ! Ça va me faire gagner du temps 😁 merci 🙏
@anais1396 😉
Le résultat donne un foie gras mi-cuit ?
Car j'ai souvent vu la même méthode de cuisson que vous mais on sort le foie gras du faitout après 12 à 15mn, pouvez-vous m'éclairer svp ? Merci
Je vais tenter cette superbe recette merci beaucoup
Bonsoir Florine 😀 merci beaucoup ☺️ jattend avec impatience que vous le racontiez votre résultat 🤗 je vous envoie une vidéo que j’ai faite il paraît quel est plus explicite 😉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=g7xtcYrMpc-YnRmV à bientôt 😀
Vous êtes sûr d’avoir regardé la vidéo ? 2 heures de cuisson ?
Super ! Par contre si j ai envie d un seul boudin de 500g , que préconisez-vous comme durée de cuisson ? Merci .
Et bien c’est là que c’est génial ! C’est pareil !! Vous déposez votre boudin dans l’eau bouillonnante et ensuite vous sortez du feu et vous le sortirez seulement quand l’eau sera froid 😉
Merci pour cette recette , je l.ai faite l’année dernière, excellente, peut on mettre les boudins sous vide pour les garder plus longtemps ?
Bonjour Catherine 😀 oui bien sûr ça sera encore mieux 👍
Merci pour cette recette !! Juste une question: si je le fais début novembre, est-ce qu’il se conservera jusqu’à Noël?
Bonjour Catherine 😀 bien sûr ! Et bien au frais ! Bon long week-end
Merci Fredo, je viens de suivre votre recette ….bonnes fêtes de fin d’année à vous également. Merci encore 😘😘
Bonjour Hafida 😀 merci à vous et très fête 😀😘😘
Merci beaucoup pour cette recette qui semble en effet bien simple. Combien de temps faut-il s'y prendre avant dégustation ?
Bonjour Jocelyne 😀 merci beaucoup ☺️ avant dégustation je dirais 24/48 heures ! Mais bon moi je les prépare bien avant !! Bonne semaine 😉
bonjour je viens de vous découvrir je vais faire cette recette pour Noel merciii
Bonsoir Léa 😀 merci beaucoup ☺️ j’ai fait une autre vidéo parce que l’on m’a dit qu’il y’avait un problème de son ! Alors voici ci cela vous intéresse 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=QkreTGwQQsQTFyvh
et n’oubliez pas de m’envoyer un message pour me donner des nouvelles de votre foie gras 🤗
@@fredocuisto merci beaucoup
☺️🤗
Bonsoir. Tres attrayant merci pour cette vidéo. Si je ne le veux pas mi-cuit sans reduire la taille des rouleaux dois je le laisser frémir quelques minutes avant d'eteindre le feu? Merci de votre réponse et bonne soirée
Bonsoir Lorene 😀 oui tout à fait 👍 très bon week-end
Merci beaucoup, bonne fin de weekend@@fredocuisto
☺️
@@fredocuisto On ne risque pas que le foie rende alors trop de graisse ? Et c'est quoi "quelques" minutes. Merci pour cette super recette. Joyeux Noël 🎅
Bonsoir !! La meilleure façon de ne pas rater la recette c’est de faire exactement ce que je dit et la y’a pas de perte !! ( c’est tout le but de la recette 😉) surtout bien bien serré les boudins et rabattre les côté souvent pour que ce soit bien hermétique 😉 très bonne fête à vous 🤗
Bonjour Fredo, merci pour la recette, combien de temps peut on le garder au frigo une fois fait?
Bonjour Veronique 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS:
voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
@fredocuisto merci, me voilà rassuré 👍 vous êtes adorable, d'avoir répondu aussi vite!❤️
Belles fêtes de fin d'année à vous et vos proches 🎄
☺️
Bonjour fredo, merci pour vos recettes, elles sont supers😊😊😊
J'ai fait la recette du foie gras, par contre il ne durcit pas, comment puis-je faire , cala fait 2 jours qu'il est au frigo.
Merci pour votre réponse et bravo l'artiste cuisinier 😊😊😊
Bonjour Annick 😀 merci beaucoup ☺️ par contre ce n’es pas normal que vos boudins soin moue !! Avec vous bien bien serrer vos boudins et bien rabattu les côté à chaque fois ? Parce que si ce n’est pas bien serrer et que les côté ne sont pas rabattu il est possible que de l’eau soit rentré dedans !☹️ et là on peut plus rien faire 😞 ouvrez en un et dite moi en plus ci de l’eau et rentrez dedans il va y’avoir beaucoup de gras ( jaune ) et donc beaucoup de pertes 😢
@@fredocuisto et bien je crois que vous avez raison., quand je l'ai ouvert ,il y avait de l'eau dedans heureusement je n'en ai fait qu'un petit pour essayer.
Je vais faire le reste, maintenant que je sais d'où ça vient🙄
Merci pour votre réponse, c'est super sympa de votre part 👏👏👏🫠
🤗🙏🏻
Bonjour combien de temps peut-on le garder. Merci
Bonjour Veronique 😀 je dirais sous vide jusqu’à noël et jour de l’an mais sinon ne vous embêtez pas 3/4 jours après cuisson congeler les après et sortez les deux jours avant 😉
@@fredocuisto sous vide combien?
Bonjour, jusqu’au jour de l’an facilement 😉
@@fredocuisto super merci on va se lancer
😉
Bonjour, il se garde combien de temps.? Peut-on le congeler.
Bonjour Christelle 😀si vous le faites maintenant jusqu’à Noël et jour de l’an en le conservant bien emballé au frais et à l’abri de la lumière ! Sinon comme moi au congélateur et deux jours avant vous le sortez 😉
Bonjour et merci pour cette recette , jai une question vous coupez bien le feu au moment ou les foies sont plongée dans l'eau? Merci d'avance pour votre réponse et belles fêtes à vous😊
Bonjour charlotte 😀 oui et même je le pousse la casserole 😉 je vous souhaite de bonne fêtes 🥳
@fredocuisto merci beaucoup 😊
Bonsoir et merci de nous faire partager vos savoirs.
Une fois dans l'eau très chaude , peut-on laisser plusieurs heures , ex,
J'ai réalisé votre recette terminer à 17h30 .les foies sont en ce moment dans l'eau hors feux.
Combien de temps dois-je attendre pour sortir le boudins ?
Au bout de combien de temps les foies sont cuirs, sachant que les glaçons stoppent la cuisson.
Merci de votre réponse.
Bonjour Nicole 😀 quand l’eau est tiède ! Ensuite dans l’eau glacée 15 bonne minutes et hop au réfrigérateur et demain vous déballer et vous vous régalez 😉 bonne fêtes 🥳
Et bravo pour le foie gras de la mer qui m a fait m abonner 😊
Bonsoir Corinne 😀 merci beaucoup ça me touche ☺️
Bonjour Fredo combien de temps peut on conservé les foies gras après réalisation ?
Fisherman Bonjour 😀 en les mettant sous vide Le foie gras peut se conserver jusqu'à 6 mois au réfrigérateur ! Mais on peut ( et oui le surgelé aussi 😉) bon week-end
Je te remercie fredo et bonne fête de Noël merci encore
😉
Bonjour Fredo, combien de temps se conserve ce foie gras ? Merci d'avance pour votre réponse. Je vais faire votre recette pour Noël.
Bonjour Sylvie 😀 ci vous en
préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS:
voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
bonjour fredo , le foie gras tient combien de temps sous vide?
Bonjour Mickaelle 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas et ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS:
voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Merci Fredo pour cette recette. Si on ne les mange pas tous en suivant, comment peut-on les conserver? Et combien de temps ?
Merci
Bonjour Sylvie 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide ou pas ! et ré emballé au frais à l'abri de la lumière ! Vous pouvez aussi les congeler et les sortir 12/24 heures avant de les dégusté 😉n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS:
voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
Bonsoir Freddo
Merci pour cette magnifique recette... Je pensais que c'était plus difficile à faire que ça... Eh bien je vais tenter🌺bonnes fêtes également
Bonsoir Danielle 😀 c’est pour ça que je d’air ce genre de vidéo 😉 parce beaucoup pense que certaines plats sont difficiles mais non 😉 bon week-end et merci de ton passage 😀
@@fredocuisto 😉👍🌺
Добрый вечер Фредо! Спасибо за рецепт королевского деликатеса! Браво!!!😋😋😋👍👍👍
спасибо мой друг и с днем рождения 😀
Combien de temps a l avance peut on le preparer
Bonsoir Jocelyne 😀 maintenant et vous le garder bien au frais au réfrigérateur à l’abri de la lumière et vous le mangerez à Noël et jour de l’an ! Vous pouvez aussi le congeler ! C’est ce que je fais sinon je les mangerais tous 🤪😂 bonne soirée
Bonjour
Pour 1foie Gras bien cuit combien de temps
Svp merci
Bonjour Linda 😀 la cuisson est la même ! Juste vous diminuer les portions ! Comme pour le 4 em que j’ai fait 😉 bonne fêtes
Chouette recette il se conserve combien de temps?
Bonjour Franck 😀 je dirai 10 jours ! Déballer la feuille d’aluminium et laisser dans le filme plastique et dans le réfrigérateur ! Mais vous pouvez aussi le congeler 😉
Merci infiniment pour cette vidéo ❤❤❤
Bonjour Juliette 😀 merci à vous 🤗 demain après midi je vais poster la recette du fois gras facile et j’espère qu’elle sera de meilleure qualité 😉 bonne soirée
Bonjour ca donne envie de se lancer, combien de temps peut on le conserver au frigo?
@@steverocheteau6614 bonjour Steve 😀 ci vous le préparez aujourd’hui vous pourrez les manger à noël et jour de l’an ! Bien les garder au frais à l’abri de la lumière ou au congélateur et les sortir deux jours avant 😉 très important !! Serrer bien vos boudins et rabattre les côté tout les deux tours pour que l’eau à la cuisson ne rentre pas 😉 bonne fête
@@fredocuisto oui j'ai bien regardé a fond hihi, pour conserver vous les mettez sous vide jusqu'à noel?
Oui je les déballe toujours complètement !! Et les mets sous vide ! Soit je les mets au frais ou au congélateur ! Voici une autre vidéo que j’ai faite peut être quel vous aidera 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=kvBed7GukkQtUNc6
@@fredocuisto merci bcp. Y a plus qu'à trouver de jolis foie gras deveine.
Sorti du congélateur il n'a pas perdu en qualité au goût ou texture?
Non pas du tout !
Magnifique
Bonjour Jacques 😀 merci beaucoup ☺️
Bonjour et merci pour cette recette de foie gras
Combien de temps se conserve t il ?
Il peut être mis sous vide semble t il et peut on le congeler sans altérer le goût ?
Merci d avance pour votre réponse et bonne continuation
Bonjour Odile 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l’an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite mis sous vide et ré emballé et au frais à l’abri de la lumière, et oui vous pouvez les congelés sans problème ( pareil après déballage et mise sous vide) et ça n’altère pas le goût !! J’en fais très souvent 😉 je vous souhaite de bonne fête 🥳 PS : voici une autre vidéo de foie gras que j’ai fait 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=eOhAQu4LOyN2bL_I
Super ,je l'ai fait aussi ,mais je me suis trompée dans la quantité de sel ,car balance déréglée,même si j'en ai enlevé,.je suis dégoûtée 😢il est réussi mais trop salé,donc je ne sais pas comment faire pour le rattraper ,on essaye de faire un autre sans sel et une fois chaud on le mélangera a l'autre,et on le remplacera dans la terrine
Bonjour ,mince 😬 mais je comprends pas vous dites que vous voulez le mélanger à chaud ? Je n’ai pas compris ! La solution et c’est la seule c’est de Proposez-le avec un confit ou une gelée de fruits (figue par exemple), du miel ou du pain d'épice, pour adoucir et neutraliser le sel !
Je viens de tomber sur une recette de foie gras différent en terme de cuisson mais c’est un grand chef et lui sale beaucoup plus que moi et pourtant ! Voici le lien 😉 on c’est jamais ce n’est peut être pas foutu 😉👉 instagram.com/reel/DD7pK6Wo8jn/?igsh=ODRvcGplMWxuZjFu
Merci beaucoup pour cette recette que je vais m'en presser d'essayer.
Petite question toutefois, une fois les 24h au frais il peut se conserver combien de temps au frigo?
Que j'estime à peu prés quand la faire pour les fêtes.
Merci en tout cas et +1 abonné pour toi ✌🏻
Bonjour Manuel 😀 merci à vous 😀ça ce garde facile 15 jours bien au frais et pas déballé 😉 jattend avec impatience votre commentaire sur le résultat 😉 bon week-end
Bonjour chef... cette recette me plait beaucoup combien de temps à l’avance le faire et comment le conserver ? dans le papier alu ? J’ai entendu dire qu’il fallait qu’il macére pour plus de goût merci ça doit être tellement bon. Bonnes fêtes ❤
Bonjour Christiane 😀 vous pouvez le préparer 2/3 jours avant noël et de cette manière vous pourrez en avoir pour noël et le jour de l’an 😉 vous pouvez le faire macéré 2/3 heures pour plus de goût moi perso ça me suffisait 😀il faut enlever le papier aluminium et le laisser dans le filme plastique ! Et que ça reste bien au réfrigérateur 😉 je vous souhaite de très belle fêtes et j’espère que vous apprécierez ma recette ! 😉
@@fredocuisto merci bonnes fêtes
😉
Bonjour! Je viens de le réaliser et il est en train de refroidir doucement... nous sommes-nous le 21 décembre et j'aimerai savoir combien de temps on peu le conserver ?
Merci et bonne fêtes !
Bonjour Blondie 😀 ci vous les avez préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an n’oubliez pas après les 12/24h au réfrigérateur de les déballer et ensuite sous vide si vous avez l’appareil ! sinon ré emballé d’un tour de cellophane et au frais à l'abri de la lumière 😉 ci il vous en reste vous pouvez le congeler et le sortir 24h avant de le manger 😉je vous souhaite de très bonnes fêtes 🍾 🥳🤗
Merci pour votre réponse !
😉
Bonjour Fred,pouvez vous me dire combien de temps le bloc que se garder au réfrigérateur sans l'ouvrir merci pour la réponse .Je fais toujours le foie gras en térine mais votre méthode semble plus simple MErci novembre 2024
Bonjour Jacques 😀 si vous les préparez maintenant vous pourrez en manger à Noël et jour de l’an 😉 voici une autre vidéo pour le foie gras il paraît qu’elle est plus nette ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=UmKfeY7Hft7I-mzI 😉à bientôt
Magnifique ❤
Bonsoir Guy 😀 merci beaucoup ☺️ voici une autre vidéo de foie gras peut être plus explicite !
👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=x0TWyactuAazAO6O
Merci Fredo ! très bonne recette !
🙂
Bonsoir Frederic 😀 merci beaucoup ☺️ j’en ai fait une autre ci vous voulez la voir 👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=8oAP-TwH8fE9Xuda bon week-end
@@fredocuisto merci, je viens de sortir mes fois gras et je n'ai pas le même résultat que vous. J'ai eu du liquide à l’intérieur et il ne se tiens pas, j'ai l'impression qu'il n’est pas cuit complètement alors que j'ai suivi la recette. un petit conseil svp pour éviter ça, merci
@fredericgrespinet6544 bonjour Frederic, vous les avez bien serez ? Pourquoi y’avait il du jus ? Avec vous laisser un peu de temps au foie gras de s’imbiber ?
@@fredocuisto J'ai fait mon mélange, et j'ai de suite formé mes boudins, peut être sans les serrer assez correctement malgré mon application à le faire. Le plus inquiétant, c'est qu'il n'est pas cuit alors que j'ai attendu 3 h après avoir couper le gaz, avec l'assiette , le couvercle... dans la glace puis au frigo 24 h mais voilà, c'est peut être le fait d'avoir eu du liquide dedans qui a tronquée la cuisson ?
Le liquide je comprends pas pourquoi il yen a ! Pour la cuisson il faut attendre que ce soit froid pas très chaud ! Et ensuite les glaçons ! En tout cas je suis vraiment très embêté pour vous c’est vraiment la première fois que ça arrive !! Et normalement c’est inratable ☹️
Que penses-tu si je remplace l’armagnac par du cognac? Car je n’ai que du cognac? Merci pour tes conseils, tu as l’air super gentil! Je viens de m’abonner. 🌹
Bonjour Armony 😀 bien sûr le cognac c’est parfait 👍 tu peux mettre aussi du porto , du vin blanc comme par exemple un Monbazillac et plein d’autres 😉 merci du compliment ça me touche et merci pour l’abonnement 🤗 Ps : aujourd’hui je vais poster une nouvelle vidéo de ma recette du foie gras facile à faire ! On m’a dit que le son n’était pas terrible alors je les refaite 😉 bonne journée
@ tu es parfait ! 😘🌹
🫣☺️
Merci beaucoup, jamais testé cette recette.
Pourriez-vous nous dire jusqu'à combien de temps on peut le conserver ?
Bonjour Francine 😀 si vous les mettez sous vide ! Facilement jusqu’à noël et vous pouvez aussi les mettre au congélateur et les sortir deux jours avant 😉
Merci beaucoup ❤❤
Bonjour, pourriez vs me dire combien de jours peut-on conserver cette recette lorsqu'on le met sous vide ? Merci
Bonjour Delphine 😀 si vous la préparer demain pour noël et bien vous pourrez en manger encore pour le jour de l’an et vous pouvez aussi le congeler 😉 bonne fêtes 🥳
Merci pour cette recette !
Arrive-t-on vraiment à un foie gras mi-cuit bien rosé ??? Il se conserve combien de temps ???
Peut-on le congeler ainsi ?
Merci pour vos réponses
Bonsoir Dorothée 😀 si vous voulez que le foie gras soit mi-cuit bien rosé il faudra faire des boudins un peu plus gros !! À peine 😉 mais franchement il sont déjà très bien 🤤 en les préparant maintenant vous en mangerez à Noël et jours de l’an ! Sinon oui ça ce congèle 😉voici une autre recette presque identique que j’ai fait ✅ ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=0DipOojQlN2VrKGV
À bientôt
😂@@fredocuistobonjour, si je l'achète aujourd'hui peut on le faire cuire aussitôt et le garder pour le 27 décembre ?
Bonjour Jacqueline 😀 oui bien sûr et vous pouvez aussi le congeler et le sortir 24h avant sans problème 😉
Ça me FAIT plaisir de VOUS revoir. 👍💖.cette recette est* divine* pour les fêtes de fin d'année !!! Je vais l essayer.😀🤗.encore un IMMENSE MERCI CHEF. Très belle fête de fin d'année. ⛄⛄💝💝💝
Bonjour Chantal 😀merci beaucoup ☺️☺️ il faut vraiment l’essayer 😉 et je veux savoir ce que vous en pensez 😉 très bonne fête aussi 😀
Je n'ai pas d'armagnac quel est le remplaçant merci
Bonjour Serena 😀 ce n’est pas grave ! Vous pouvez mettre du Cognac ou du Porto blanc ou du Sauternes ! Bon week-end
Essaie avec du Porto
Coucou Fredo !!! Foie gras réalisé avec succès !!! Une tuerie de la mort qui tue !!! Y en a plus.😢..
Par contre pour enlever le film un peu galère😅 !
Bon bout d'an à vous!!!🎉
Bonjour Blondie 🤗 génial 👏👏 la galère quand le bout du tunnel est proche et en plus que c’est bon c’est bien 🤪😉 en tout cas je suis bien content 😀👏👏 très bonne fête et à très bientôt 😀
Super recette. 👏 ❤
Bonjour Elisabeth 😀 merci beaucoup ☺️ j’ai refait la recette avec un meilleur son ! Je la posterai vendredi après midi 😉
Merci, je vais le faire !
Bonsoir Liliane 😀 ci vous en préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite ré emballé avec un tour de Cellophane et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête PS:
voici une autre vidéo de foie gras que j’ai préparé 😉👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=vtDVG6EYMj_O9Xjf
@@fredocuisto Merci pour les conseils, je vais le faire ce matin ! Bonne fêtes
Bonsoir, je viens de finir votre recette, reussie parfait,c’était très facile.Super.
Bonsoir Jean-Claude 😀 voilà c’est génial 👏👏👏👏 faite le savoir 😉 je vous souhaite de très bonne fêtes 🥳
Super simple effectivement. C'est très sympa Fredo de partager cette recette. Je vais acheter 1 bloc et l'armagnac pour la faire. 😘 Bonnes Fêtes
Bonjour Genevieve 😀 merci et vous m’en direz des nouvelles 😉 bonne fête également 😀
Merci bcp pour cette belle recette je pense que je vais la faire vu le prix du foie gras cette année !!!! Bonnes et joyeuses fêtes et portez-vous bien 😘
Bonsoir Rafika 😀 merci ☺️ vous merci raconterez 😉 bonne fête a vous aussi 😀😘
Combien de temps faut il le laisser cuire?
Déjà bonjour ou bonsoir ! Pour la réponse faute regarder la vidéo! Bonsoir
Bonjour, J ai dû manquer manquer attention…
Sûrement 😉
Nickel 👍. Félicitations.
Bonsoir Alain , et merci beaucoup ☺️ 😀 j’ai refais la vidéo on m’a dit que le son n’était pas terrible !!
👉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=bHRswusYqvMs87qg
@fredocuisto non, non, super c'est un Gersois qui te le dis. En temps qu'ancien boulanger je te conseille un pain au figues et pour le vin, un floc de Gascogne ou un Mombaziac de la Dordogne. Et là après on peut mourir 👍😂🏉🇨🇵
Voilà de bon conseil bien venue 🤗👏👏👏
C'est en effet très facile. Peut-on congeler? Parfois on vous entend bien et parfois moins
Bonjour Monique 😀 oui et je vous conseil de d’abord le déballer ensuite le remballer avec un cellophane neuf et ensuite vous pouvez le congeler ! ( si vos lobes n’était pas déjà congelé bien sûr) oui désolé pour le son 😥 j’ai ce problème depuis quelque temps et ce n’est même pas un problème de micro ! Bonne fête 😀
Les sont cuits, je pensais qu'on pouvez les congeler à nouveau, même si c'était du surgelé au départ
Je vous conseil pas !
Bonjour Monsieur Fred, je viens de faire votre recette, le foie gras est dans la marmite combien de temps dois je laisser ?? Merci de votre réponse
Bonjour Beatrice 😀 vous la laisser jusqu’à que l’eau soit froide ( environ 4h ) et ensuite très important avant de le mettre au réfrigérateur la glace minimum 30 minutes 😉 j’espère avoir répondu à votre question cordialement ! À bientôt
@@fredocuisto Merci je vous donne des news dans 48h 😋
Yesssssss💪
@@fredocuisto Excellent mais j aurais du saler un peu plus . J ai divise par deux votre recette (pour 500g ) Bon après il vaut mieux peu que trop. Recette ultra rapide et simple un vrai bonheur
Merci Mr Fred
Bonjour Beatrice 😀 ce n’est pas grave ! Comme vous dites il vaut peu que trop 😉 le plus simple et vraiment bon !! C’est la fleur de sel et un bon poivre du moulin à côté de votre foie gras 😉 très bon week-end et bonne dégustation 😉
Je fais pareil sans aluminium je noue juste les bouts du film avec de la ficelle à poulet..en effet c'est facile et délicieux
Bonjour Vedjillou 😀 oui effectivement avec la ficelle c’est bien aussi 😉 bonne fêtes 🥳
Ah!ah! Bonsoir Fred. Je me souviens de celle que tu avais posté l'an passée. Moi je le fais hyper simple au four et nature mais je pense que je vais essayer ta recette, simple aussi. Ça fait envie.Merci pour ta bonne humeur . Belle soirée mon ami . 😘😉
Bonsoir Brigitte 😍 oui c’est un autre façon de faire ! Mais inratable 😋 essaye tu m’en dira des nouvelles 😉 merci à toi de tés gentil messages ☺️😘😘 bon week-end 😘
@@fredocuisto Merci, toi aussi ;)
Bonsoir monsieur je viens de voir votre vidéo je vais faire votre recette pour Noël combien de jours je peut le faire mon foie gras tout à sachant que je dois l'emmener en Bretagne chez ma fille pour réveillon de Noël et aussi le mettre sous vide merci de me répondre
Bonsoir Jean François 😀 merci d’avoir choisi ma recette ! Vous verrez elle inratable et surtout pas de pertes 😉 je dirai vous pouvez la faire une semaine avant ! En mettant le foie gras sous vide ca ce garde bien ! Pour le voyage il vous faudra une glacière bien sur ! Il vont adoré votre recette 😉 bonne soirée
@@fredocuisto je peut le faire combien de temps avant mon départ pour Noël
Je vous les dit ! Une semaine et bien conservé au frais sous vide ça sera encore mieux ! Il y’a plus ou moins la même vidéo que j’avais fait si vous voulez la voir 😉 ruclips.net/video/xVSD2KjULpA/видео.htmlsi=iEqZ6x8nQBaOl8WK
Mmm... le bon foie gras 🤤 j'aime bien comment vous expliquer cette recette. Merci.
Bonsoir Bellavita 😀 merci beaucoup ☺️ j’espère que les autres recettes vont plairont aussi 😉
Salut fredo.
Moi je fais presque comme toi.
Ds l'assaisonnement, je mets du Porto .
Ds la préparation je tourne avc du cellophane, mais, je cuisine au four 90deg pendant 40minutes.
Par contre, je laisse 3 jours au frigo.
Bonne journée à plus
Bonjour Fabrice 😀 ho mais je sais bien qu’il y a beaucoup de méthode 😉 de ce que j’ai essayé celle là te permet de pas surveiller et du coup inratable meme si tu oublies 😉 merci de ton passage et de ta méthode 😉 bon dimanche 😀
Super et je peux le congeler dans son emballage ?
Bonjour Jerome 😀 je vois conseil de d’abord le déballer ensuite le remballer avec un cellophane neuf et ensuite vous pouvez le congeler ! ( si vos lobes n’était pas déjà congelé bien sûr)
Perso je le fais mariner dans du pineau des Charentes avec poivre blanc de Kampot broyé et du macis, épice trop méconnue. Je le fais cuire au micro onde, à vue. Environ deux minutes. Je l'ai fait testé en famille avec des enfants qui n'ont pas leur langue dans la poche. Ils ont adoré.
Je fais la même recette, avec une petite différence toutefois; après avoir roulé le foie dans le film, je le mets sous vide et le poche ensuite comme indiqué dans la video.
Croyez moi ou non, une fois refroidi je le mets au frigo tel quel et il se tient jusqu'à Pâques (ça m'est arrivé une fois quand j'en avais trop fait...)
Bonjour Carlo 😀 je veux bien vous croire 😉 très bonne fêtes 🥳
Et bien votre recette je vais l'essayer merci🇨🇭
Bonsoir Serena 😀 je peu vous dire que vous ne serez pas déçus et que vous allez en épater plus d’un 😉 j’attends avec impatience votre retour 😉 et n’oublions pas un grand salut à nos amis Suisses 🫶
J'en veux une tranche tte hummmm👍
@@gerardperez962 bonjour Gerard 😀 mieux que ça il faut faire cette recette super facile 😉 ruclips.net/video/V37ek5lZEk0/видео.htmlsi=3rYwwJIgMMKM5lKA bonne journée 😀
Peut ton le congelé
Bonjour Bernadette, oui bien sûr
BONJOUR, faut-il du film alimentaire spécial
Bonjour Jean Jacques 😀 bonne question ! Il faut du film alimentaire préservation des arômes et résistance a la chaleur ! Et normalement c’est marqué sur le paquet 😉 ps cette après midi je poste une nouvelle recette avec un son meilleur de foie gras facile à faire tout seul 😉à bientôt
Y a-t-il un inconvénient à faire des boudins plus épais ?
Pas du tout !
Jolie recette ,Fredo ,je le tente demain...merci
Bonsoir Marie-France 😀 merci ☺️ j’attends de vos nouvelles pour le résultat 😉 bon week-end
Ca donne envie de m'y remettre,j'ai toujours loupé,j'ai abandonné,je m'y remets.....merci pour cette recette hyper simple .y a plus qu'à....du coup je m'abonne.a plus pour d'autre recettes.Marilou
Marilou bonjour 😀 merci de ne jamais lâcher 💪💪 je vous souhaite de très bonnes fêtes et merci pour votre abonnement 🤗
Encore plus facile, faire le cuire dans une terrine au four dans un plat à gratin rempli d’eau.. 120 degré 35/40min indatable et magnifique. Laissé mariner 24h le foie gras dans l’alcool avec sel et poivre
Bien trop cuit à mon goût