【厨房営業風景】ひたすらオムライスを作る!プロ技魅せます

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  • Опубликовано: 15 окт 2024

Комментарии • 277

  • @applesp1ne270
    @applesp1ne270 2 года назад +106

    オムライスチェーン店でバイトしてた時綺麗なやつしかお客さんに出せなくて、焼きすぎたり破れたりしたら捨てないといけなくてそれが勿体無いし悔しいしめちゃくちゃ練習してかなり綺麗なオムライス作れるようになりました!

  • @freddyfukazawa6959
    @freddyfukazawa6959 2 года назад +12

    すごい…
    料理人、職人は同じことの繰り返し、地味だ、と発言されていますが、地味なことの繰り返し、修練の上に成り立つ技はまさにプロの証だと思う
    一朝一夕で出来るものではない

  • @四季零-s4l
    @四季零-s4l 2 года назад +17

    上手にオムライス作れるように色んな方のフライパンの使い方見てるけど、こうして何度もオムライス作ってくれる動画みると凄く為になります。
    ありがとうございます!

  • @asklepions
    @asklepions 2 года назад +43

    全然飽きてないんですけどー 笑
    一連の流れと出来栄えが芸術みたいな感じでずっと見続けれます!!!!

  • @kazutakaeguchi
    @kazutakaeguchi 2 года назад +1

    そんなことはありません、一流の職人やシェフがひたすら仕事をしている、ずーっと観てられます👍

  • @yuuki19861214
    @yuuki19861214 2 года назад +2

    15年前、還暦間近の料理長から野菜炒めを作れと言われました。
    これがお前の最初の料理だ、.10年、20年経っても覚えておきなさいと言われました。
    すごく心に残ってます。

  • @bzblowin7654
    @bzblowin7654 2 года назад +15

    今まで『たいめいけん』や『キチキチ』のオムライスを参考にしてたんですがうまくいかず、シェフの作り方を真似したら滅茶苦茶うまくできました!

  • @ろしんた-g7s
    @ろしんた-g7s 2 года назад +12

    15分余裕でした。
    プロの手際本当に勉強になります。
    ひっくり返したオムのパンパンな感じ、自分だとあれがなかなか出せないんですよねー…。
    あとツラのキレイさ。
    直接指導受けたい。

  • @親方ライダー
    @親方ライダー 2 года назад

    自分もオムライスは母親から直伝で教わりました。母親は昔横浜のレストランで働いていたそうです。ケチャップライス作る時のフライパンをコンロから一回も離さないで作る所に感銘致しました。オムレツも超絶綺麗で卵を返した時のフライパンの絵柄が可愛い過ぎました。

  • @mimic6
    @mimic6 2 года назад +2

    地味な作業と仰っていますが、玉ねぎカットすら散らかる私にとっては一挙手一投足が繊細で勉強になります。
    良いものを提供しようと思うマインドが細かな作業に活きていて素敵だと思いました。

  • @こたつチャンネル
    @こたつチャンネル 2 года назад +5

    こういう動画って休みの夜に見たいですよね。
    空気感がすごく落ち着きますよね。
    フライパンの続報待ってます!!

  • @まっしー-x4v
    @まっしー-x4v 2 года назад +3

    ライスに乗せられる前に一瞬ふにゃんと崩れる卵が如何に柔らかく仕上がってるかを表してて感服しました。
    あれくらいで仕上げてみたいなー!

  • @h.f5095
    @h.f5095 2 года назад +32

    Ropiaさんの厨房動画は静かで手際良くて安定感あるから、ずーーっと観てられる
    個人的にはキャンプの焚き火的なものだと思ってます(笑)

  • @rikum2974
    @rikum2974 2 года назад +3

    こういう動画大好きです!ありがとうございます😊何年か前に、ホテルオークラの小野ムッシュと他のシェフの方々の動画がたまたまあって、小野ムッシュは、500人とかのパーティーでも肉の焼き目を全部同じくするようにおっしゃるんですよ!っていう場面を思い出しました。探しても、今その動画見つからないけど。アルバイトでいつもすれ違うとき、気さくに挨拶してくださって、厨房ではそんな厳しいことおっしゃっていたんだなあと今さらながら懐かしくなりました。確かに、同じことの繰り返しかもしれませんが、料理人の方からは、召し上がる方への愛情や心配りをいつも感じていました。ロピアさんの動画も字幕ばっかりでも、ぜんぜんあきません!いつもありがとうございます!

  • @かすみん-h4j
    @かすみん-h4j 2 года назад +14

    最近ロピアさんのチャンネルを知って本当に狂った様にずーっと再生してますw
    自分も元々飲食店で働いていて料理に対する考え方や効率の良い調理の仕方など本当に共感させられるし面白いです😊今はコロナの影響で飲食業は離れてしまいましたが、また働きたいなという気持ちが湧き出てきます!
    何より作る料理が全て美味しそうだし、ロピアさんや従業員の皆さんの関係性が見ていて心地いいです。
    これからも動画楽しみにしてます!

  • @naotarou_7539
    @naotarou_7539 2 года назад +3

    オムライス関係ないですけど4月から料理に携わるものとして修行時代の親方との絡みとかこれが料理には大切なんだっていうのが見れてすごく自分に響きました。自分もなぜこうするのか、理由づけを大事にして頑張りたいです。
    いい動画見させてもらってありがとうございます!
    オムライスおいしそー!

  • @セガタ三四郎-w6h
    @セガタ三四郎-w6h 2 года назад +7

    な、なんてマニアックでよだれが出てきてしまう動画なんだ✨シェフ、いつもお疲れ様です!

  • @rororonbomb
    @rororonbomb 11 месяцев назад +2

    出来上がってご飯の上に盛り付けられるオムレツが本当にかわいい

    • @mashandsham
      @mashandsham 11 месяцев назад +1

      わかる
      ヨギボーみたいだよね

  • @太陽-r8f
    @太陽-r8f 2 года назад +1

    このような動画は本来お金を取って見る価値のある動画だと思います。
    無料で見ることができることに感謝します。

  • @yankee4roses
    @yankee4roses 5 месяцев назад

    親方は注意するんじゃなくて質問してくれるのがいいですね。

  • @ketchuptomato7351
    @ketchuptomato7351 2 года назад +3

    洋食屋勤務です。個人的には近年の上に乗せるだけスタイルではなく、下まで包み込んでこそ本物のオムライスだと思ってます。

  • @いけのみぃ
    @いけのみぃ Год назад +1

    美味しそうですね。
    あとオムレツが綺麗な黄色でふわふわしててなんか可愛いですね。
    全く飽きませんでした笑

  • @童子水呑
    @童子水呑 Год назад +1

    一つ一つの工程に意味を持たせる…
    転職したてで上司の質問がウザくてしょうがなかったけどなんか幸せな気持ちになりました🥲
    料理サイコー!

  • @ヌマ-r3g
    @ヌマ-r3g 2 года назад +1

    オムレツ部分を作る手際が良すぎて繰り返しなのに何度も見てしまいました

  • @ゆまゆま-k2q
    @ゆまゆま-k2q 2 года назад

    僕は美容師で職業は違いますが、仕事に対する考え方にとても刺激を受けました。
    参考にさせていただきます。
    ありがとうございました。

  • @norikkami
    @norikkami 2 года назад +3

    リュウジさんが料理研究家は最高に美味しい一皿を作ることができるけど
    料理人の人は何十人分もバラつきなく美味しい料理を作れるからリスペクトしていると言っていましたね
    地味で地道なオムライス作りですけど卵の焼き加減や形にほとんど差は無く作れるのは今まで何百個何千個のオムライスを作ったからですね!
    そんな職人の技を観ていて飽きるわけがないでしょう

  • @05sin05
    @05sin05 2 года назад +5

    普段から料理をしてますが、「所詮は素人」の自分からしたら、とても勉強になる耐久動画です!!
    ありがとうございます。

  • @aba3815
    @aba3815 2 года назад +21

    すごく満足感のある動画でした笑

  • @西平-l2k
    @西平-l2k 2 года назад

    付き合っている彼女がオムライスが大好きで、毎日ふわとろのオムレツ作りを夜な夜な練習しています、この動画、大変参考になりました!ありがとうございます!

  • @railway197240
    @railway197240 2 года назад

    おわりまで視ました!
    人間って、食べれなくなったら終わりと実感しました。
    毎回同じものを作っていても、たべる人にとってはこれが最後の食事かもしれない。そう思うと、とても素晴らしい職業です。
    親の脳梗塞や親戚のこと、自分のことでそう感じました。

  • @うめーれーん
    @うめーれーん 2 года назад

    自分も板前やってますが、毎日の繰り返しで辞めようと思ってましたが、動画を見て、自分は繰り返しだけどお客様は違うんだなって改めて感じさせられました!

  • @山田純也-g3s
    @山田純也-g3s 2 года назад

    いや、本当に参考になりました。最近よくオムレツ作るのですが、まだまだばらつきがあって。。でもこれで相当改善されそうです。ありがとうございました。

  • @雪-y4l
    @雪-y4l 2 года назад

    飽きないんですよねぇ、これが いつまでも見ていられる

  • @tani4187
    @tani4187 2 года назад +1

    あっという間に終わりました。全てが洗練されてて美しかったです。

  • @美味い海鮮丼
    @美味い海鮮丼 6 месяцев назад +1

    オム肌綺麗すぎるってぇ~❤

  • @きまぐれいちご
    @きまぐれいちご 2 года назад

    うぽつです!
    オムライス全然飽きませんでした!😆
    しかも最近のRUclipsは右上の設定からさらに動画の無限ループ再生ができるんですよ!
    無限オムライスをより楽しめますね!
    フライパンからライスの上にのせるときにくにゃっとよれちゃう感じと(破れそうでやぶれないっ)乗っかったあとに両端がくたっとなってる感じが最高でした☺️
    あとはライスが順番に出てくるのいいコンビネーションとか、パセリからかけたときにチーズ忘れないでね🧀とか、あのパンパンのオムレツにスプーンを入れただけで中からとろとろのたまごが出てきてソースがからんで…ああっ食べたいっ🤤ガシャガシャガシャ…以下♾
    って感じで楽しんでました!
    325氏がチーズの量を確認するときにフライパンの下から覗くのもかわいかったです😆
    あっ、どでかフライパンで、レードルでごはんをぐしぐししてるのもなんか永遠に見ていられる画でした🙆‍♀️

  • @ぴじょん-r5e
    @ぴじょん-r5e 2 года назад

    衣食住の中で一番安価で関わる回数が多いのが食だから一食一食を大事に食べてる人って少ないと思うけど
    実際本当に美味しく(身体的に)食べられる回数は決まってて、それは人によるけど例えば産まれてすぐとか高齢者になったり病気で体調が悪かったりで回数は違うけど食に関して大事に考えると、こうしてお店で一食一食、美味しい料理を作ってくれている人達は本当に凄いと思います。本当にいつもご苦労様です。これからも応援しています。いつかお店に行けたらいいなと思いました。
    長文すいませんでした。

  • @Nejirinbou3104
    @Nejirinbou3104 2 года назад

    お腹がすきました!最後まで見ていたらもう唾がとまりません!玉子がすごくおいしそ!

  • @じりりん
    @じりりん 2 года назад

    最初はよだれが出てたのに終盤は心が安らぐ不思議

  • @出雲のカリギュラ
    @出雲のカリギュラ 2 года назад

    私は料理を出す側、結婚式のサービスをやっていますが、同じように0.1の積み重ねを教わりました。何故、右から料理を出したのか?ワインの量はそれでいいのか?など、一つ一つの動作の意図を聞かれることもありました。素晴らしい仕事をする人とそうでない人の差は一つの秘訣やコツではなく、全ての積み重ねにあるんですよね。

  • @ハリネズミが好き系女子
    @ハリネズミが好き系女子 2 года назад +1

    疲れきったのにまだ2日仕事で憂鬱な今夜にピッタリな動画でした。ありがとうございます。

  • @池島正幸
    @池島正幸 2 года назад +1

    万年料理勉強中の自分には、凄く為になる動画です😆
    いつも勉強させてもらってます😌

  • @渕井淵夫
    @渕井淵夫 2 года назад +2

    シェフにしたら同じ事の繰り返しかもしれないけど、お客さまにしたら貴重な一回の食事にこんなにも手を抜かずに丁寧に料理を提供してくださる姿勢に脱帽です🙇🏻‍♂️いつかお店に行って楽しみたいです🕺🕺

  • @kazu5653
    @kazu5653 2 года назад

    15分だったら全然飽きずに見られますよ!
    作るだけを2~3分でも、リピートして何度でも見ますから。
    でも、オムレツって簡単そうですが難しくて奥深いと思います。
    いつも焦げのないキレイな黄色であり、中も程よいトロトロの残り具合のバランスを作るのは難易度高いですよ。
    シェフともなると、毎日何十個も同じように作り上げていくから、それだけで尊敬に値すると思います!
    たしかに1日一回だけだと『今日はうまくできた』で終わってしまいますよね。
    私ももっと安定して上手く作れるよう頑張ります!

  • @su1657
    @su1657 2 года назад

    無限に見てられます!

  • @masamirain
    @masamirain 2 года назад +1

    飽きることなく最後まで見れました。美味しそうです。あすがにプロですね。中がトロトロで表面も焦げ目ひとつなくきれいで。時々作るけどこんな風にはなかなかできません。

  • @消える毛根
    @消える毛根 2 года назад

    仕事してる時の字幕の動画好きですよ。
    RUclipsのセオリーの喋りまくるというのから外れているけれど、なぜか飽きません。

  • @yuki125
    @yuki125 2 года назад

    私が新人のときは朝食のオムレツはほとんどスクランブルエッグ行きでした。ある日先輩がこれならお客さんに出してもいいよ!
    と言われたときは嬉しかったですね!業務用の卵で1箱練習すれば1人前になれると言われ、練習しました。
    石原裕次郎さんに白身だけのオムレツを出したことあります。療養中でしてカロリーを抑えた料理と言う事でした。

  • @jisan88
    @jisan88 2 года назад

    字幕😆
    懐かし〜。
    大歓迎!!!!
    口だと小っ恥ずかしいことも…
    素敵な魔法で、アラ不思議❤️

  • @kkkpeito6773
    @kkkpeito6773 2 года назад +1

    元吉さんの動画を見てみました!
    巻くあたりからはほとんど触っておられなくてどの面もツルツルで..本当に毎回同じ仕上がりで、すごかったです😳
    あれは至高の域ですね🤣🤣

  • @Amy-b2r8i
    @Amy-b2r8i 2 года назад

    Ropiaシェフの仕事に対するスタンスは、本当ジャンルを超えてどの業種にも当てはまることだと思います。私も明日からのお仕事頑張ります!

  • @かい-e1c
    @かい-e1c 2 года назад

    オムレツをひっくり返したあとの卵の表面が好きです🍀

  • @はなお-l7m
    @はなお-l7m 2 года назад +8

    「冷凍しておいてチャーハン作るときに使う」っていうのは思いつかなかった…!

  • @幸司齋藤
    @幸司齋藤 2 года назад

    見ていると同じ動作ですがそれをやり通すのが難しいんです、シェフさすがです。

  • @スティング-j2d
    @スティング-j2d 2 года назад +2

    初めて飲食店で働いた時オムライスの練習してたのを思い出します。自分の賄いでオムライス練習して作ってたのも今となってはいい思い出です。笑
    これくらいの時間では飽きないしなんならもう少し長くても見ていられます。
    これからも楽しい動画よろしくお願いします‼︎

  • @ゆっくり刀
    @ゆっくり刀 2 года назад +1

    オムライス作り何度か挑戦して毎回失敗してたのですが次回はたくさんの量作ってみようと思います!!

  • @Oct_girl
    @Oct_girl 2 года назад +1

    いつか行きたいお店ランキング堂々の1位
    オムライスも美味そうだし、カルボナーラも食べたい…

  • @罪袋-u8v
    @罪袋-u8v 2 года назад +2

    レシピ、火の通し加減、調理技術等、一回見ただけでは分からないので何度も見せて頂けるのは有難いことです
    トロトロでナイフを入れたらぺたっと開く旨味爆発のオムライスを作りたくて色々見てます

  • @fatone10271014
    @fatone10271014 2 года назад

    ロピア氏の動画を見始めてから、ベティナイフって使い勝手の良いものなんだと再認識しました。
    良いベティが欲しくなってます。

  • @widowmm7391
    @widowmm7391 2 года назад

    むっちり玉子が美味しそうで、飽きずに見入ってました。フライパン、買ってみました。でも、シェフの作ったオムライスを食べにお店まで行きたいです。送っていただいたピザ、とっても美味しかったです。

  • @FUJIFAB01
    @FUJIFAB01 2 года назад +1

    自分の一皿一皿の向こうには家族がいます。
    パパのオムライス美味しいと言ってくれると嬉しいです。
    そういった意味では、パパも料理人も同じですね。
    いつも動画を見て勉強させていただいてます!

  • @まめきち-h7c
    @まめきち-h7c 2 года назад

    短期集中したら、少しずつトントンができるようになってきました。ありがとうございます。

  • @calling8068
    @calling8068 2 года назад

    秋口のキノコたっぷりのクリームソースが好きです

  • @Fetzzer
    @Fetzzer 2 года назад

    2年前の動画も何回も拝見させて頂いて自分のオムライス欲を満たしてましたが、今回のも何回も見たくなってしまうと思います🤣
    以前はクリームソースでしたが、今回はデミグラスなんですね🤔

  • @そひ-g7s
    @そひ-g7s 2 года назад +8

    シェフの営業風景動画や何かをひたすら作っている動画がすごく好きです。
    無心になれる時間で、癒しになっています。
    もっと長くても見れます🤗笑
    ぜひもっとアップしてください!

  • @豚丼マシマシ
    @豚丼マシマシ 2 года назад

    子気味いい調理用具の打音が環境映像に最適です。おいしそうでおなかが減りました。

  • @re4093
    @re4093 2 года назад +2

    明日学校の試験でオムレツ作るのでイメトレ完璧になりました!笑

  • @ぜぇご太郎かっつ
    @ぜぇご太郎かっつ 2 года назад +1

    いや〜素晴らしくいい動画だと思います。何度も何度も観てます。
    料理人の心意気と思いやりを感じました。

  • @戦場ヶ原ひたぎ-q7r
    @戦場ヶ原ひたぎ-q7r 2 года назад +1

    観てて気持ち良い🎶
    こんな綺麗なの作ってみたい…

  • @teriyaki-banana
    @teriyaki-banana 2 года назад

    ずっと見てられます

  • @kahi5059
    @kahi5059 2 года назад +1

    0.1の積み重ねって深い意味があ流と思います
    僕も医療系で20年以上働き、毎日似たようなことをやってらんですが、0.1の積み重ねは今の仕事に繋がってます

  • @hw1538
    @hw1538 2 года назад

    勇者の1人です♪
    おいしそすぎて全然飽きませんでした🌈

  • @上正夫
    @上正夫 2 года назад

    よし、これで私も綺麗なオムレツが作れるはずですね。

  • @piwota1
    @piwota1 2 года назад +1

    ひとつひとつ違って、調整しながら整えていくのが面白くて最後まで目が離せませんでしたよ♪(^^ゞ👍✨

  • @TaNA0350
    @TaNA0350 2 года назад

    もはやASMRですね
    今夜の晩御飯はオムライスを作ろう♪

  • @浅野浩二-g1x
    @浅野浩二-g1x 2 года назад

    作る音でも楽しめる動画だと思います。

  • @tomato0422
    @tomato0422 2 года назад

    さすが鉄フライパン仕上がってる
    憧れる!

  • @necoa00000
    @necoa00000 2 года назад

    たしかに、寒くなるとふわふわのアツアツオムライス食べたくなるかも〜😋
    相変わらず美味しそう!

  • @益田大介-u6k
    @益田大介-u6k 2 года назад +1

    鍋肌にケチャップ流し込んで、焦げる心配ないのか手入れされた鉄パンの力かプロのなせる技か、真似しようとしても躊躇する自分が目に浮かびます

  • @Poniki556
    @Poniki556 2 года назад

    ひたすらオムレツ作って何十人前も自分で食べた頃が懐かしい。

  • @ホカホカサンシャイン
    @ホカホカサンシャイン 2 года назад

    独創性があることと、ただ奇をてらうことは紙一重のようで全く違うことだというのは
    肝に銘じておきたい

  • @しゃるくん
    @しゃるくん 2 года назад +1

    オムレツ作るところ、編集する時もちゃんと撮れてるか確認する時も見るからそりゃあさすがに飽きるよね笑

  • @ayamame
    @ayamame 2 года назад

    見てるとオムライス作りたくなる オムオム

  • @しし-u3t
    @しし-u3t 2 года назад +10

    パセリとチーズをかける順番が違うのが気になっておもしろい

  • @kaakigroovin2216
    @kaakigroovin2216 2 года назад

    浜ちゃんのチキンライスのイメージもあってクリスマスが近づくとオムライス食べたくなるのかも?ですね

  • @つとけん-y3r
    @つとけん-y3r 2 года назад

    美味そう!
    素人だと中々思うようにいかない。
    一度食べてみたい!

  • @ドラコマルフォイ四世
    @ドラコマルフォイ四世 2 года назад

    いい音すぎてきづいたら寝てましたzzz

  • @征服王うぱ
    @征服王うぱ 2 года назад

    パンチェッタ先に入れるとちょっとカリカリになりすぎる気がするので自分は玉ねぎから入れてます!

  • @caLMFAOf
    @caLMFAOf 2 года назад

    これプラス動画の撮影と編集等やってるって思うとすごすぎる

  • @yymsd735
    @yymsd735 2 года назад

    どこかで見たことあるなーと思ったら、個人的にオムライスにハマった1年前に件の2年前のやつ見てました

  • @shoma1560
    @shoma1560 2 года назад

    5:00 卵混ぜてるときの音が気持ちよすぎです。

  • @wataruik7018
    @wataruik7018 2 года назад +1

    職人の仕事は見てても飽きない

  • @studiojimi
    @studiojimi 2 года назад

    飽きずに見ちゃいました。そしてオムレツ用フライパン、ぽちってしまいました。勢いって怖いwww
    飲食店の営業中動画好きでよく見てます。多分変態監視員ですwww
    営業中の所作にこそ無駄が削ぎ落とされた本当のノウハウが詰まってると思います。

  • @mitsurumarumoto8567
    @mitsurumarumoto8567 2 года назад

    完走する気は全然無かったのだけど、なんとなく最後まで観てしまった・・・(笑

  • @OKERAADVENTURES
    @OKERAADVENTURES 2 года назад

    どこかで本当にループ入ってんだろう、、と思ってみてましたが、じゃなかったです笑
    お疲れ様でした~

  • @NinjaHattori582
    @NinjaHattori582 2 года назад

    字幕があるから飽きずに見れました!

  • @tarodbeight2647
    @tarodbeight2647 2 года назад

    業界は違うけど下積み時代のくだりは同感しますね〜
    その時は意味ね〜って思ってても
    独立すると生きてくる(ふーんそうだったんだとか)

  • @tsuyom6292
    @tsuyom6292 2 года назад

    とても説得力のある動画だと思います。
    何故か飽きずに見ていられます。不思議ですね。

  • @kodokuna083
    @kodokuna083 2 года назад

    火加減と油の量参考になります

  • @lie5625
    @lie5625 2 года назад

    他の方と同じで、楽しかったです♪
    いや、見ていて気持ちよかった。
    卵がきれいに丸々のを見るのが気持ちいい✨
    一級貰えるんですか‼︎
    教えてくれた友達に自慢します笑笑