ставлю на кодзи, 80% кукуруза, 12% ячмень, 8% пшеница. грею в баке от "стандарт" 30-35 литров родниковой вод до кипения. затем заливаю и замешиваю 10кг круп и оставляю на 2-2.5 часа (сразу после замешиванич температура около 80). когда температура упадет до 60-65 доливаю холодной воды что бы гидромодуль был приблизительно 1/4-1/5. получается гдето при 40-43 градусах вносится кодзи 9гр на кило. не разбраживаю, просто сверху. через минут 20-30 все перемешиваю. брожение начинается через 2-3 часа, очень активное, как на турбо;) через сутки один раз перемешиваю. брага отбраживает за 5-7 дней. выход такой же как и на холодную за 3 недели.;) рекомендую.
А я из всех "Аля вискарей" делаю wild turkey rye. Там пропорции таковы: 51%- рожь,37%- кукуруза,12%-ячмень.Сбраживаю кодзи. Но только нужно помельче фракции зерна делать,почти мука. А потом ещё запарить. Тогда кодзям легче это все скушать. Там даже брожение меньше двух недель получается. Но когда как.(Хотя на качестве не отражается). Потом щепа дубовая(просто у меня бочки нет),пропорции стандартные как на виски. Стоять должен минимум 2 месяца, но в идеале три. P.S. Ни разу не стоял 2-3 месяца,частые гости не дают в запас ставить)
Не.) Запас нужен,для пены. Хотя и не много. Рожь в виде муки только нашел. Ни разу зерном не попадалась. Если заморачиваться,то в большой емкости,если вдруг пена. И гнать конечно же с разумной скоростью,тогда никуда не побежит)
бурбон очень люблю. беру 51-55% кукурузы, и одинаковое количество пшеничной, овсяной и ячменной круп. заливаю кипятком для дезинфекции и после остывания добавляю кодзи по рецепту.
Пробовал вариант 4 кг ржаного солода + 2 кг овса + 4 кг инвертного сиропа, что в общем дало 20 литров браги. Двойная перегонка на компакте. Получился интересный и вкусный продукт.
сегодня пришел от вас аппарат де люкс очень хочу попробовать, первый раз, сделать зерновой продукт! Кукурузный просто то что надо, а что только кодзи или те которые разыгруете в ролике тоже можно? спасибо!
Для пущей наглядности не хватает рефрактометра, что бы понимать в каких пределах Брикс идёт работа. Рецепт: на неделе буду делать горячее осахаревание кукурузы почти по рецепту Дж.Денbелс: 10кг кукурузной крупы, 2кг венского ячменного, 1кг ржаного weyermann. Ничего особенного, только вторая дистилляция на аламбике и в бочку
Андрей. Я делаю 80% кукурузы 12% ячменный солод и 8% ржаной муки на кодзи. можно ли засыпать просто солод без горячего осахаривания? кодзи съедят солод?
Spazmolgon 83 спасибо. У меня есть небольшое НО!!! Я все производство перенёс в гараж (супруга посодействовала). Сейчас начинаются холода и приходится пользоваться аквариумными обогревателями, а это танцы с бубнами! И ещё момент, если гнать брагу из зерна, то борюсь на моем аппарате пригорит, фальшдна нет. Как то так
Делаю зерновой самогон с обычного ячменя с использованием зелёного солода с пшеницы. На затор использую 5 кг ячменя 1 кг зелёного солода. Гидромодуль 1: 4. Переганяю 2 раза и в бочку!!!
самая классная водка ,как не странно получалась на диких дрожжах, 5 кг пшеницы на 4кг сахара дрожжи не добавляю, бродит долго 20 дней, но водка просто шедевр
нужно понимать плотность затора и декстрозой доводить его 22% или более если дрожжи "гиперактивные". Затор может быть и 10 и 16%. так что максимум до 2кг декстрозы на 10л
Привет!!! Видос супер👍но есть вопрос к вам, я первый раз поставил кукурузную на кодзи купил крупу в супермаркете 4 кг. и 9 гр. Кодзи на один кг. сырья и 3,5 лит. воды на один кг. сырья. Отбродило за 14 дней, Перегнал на 20 день отыграла супер 0 сахара 12 спирта, выход 5,5 лит. сырца 33 гр. Отбирал до воды сырец. Где же аромат кукурузы не пойму его просто нет, ждал аромат весь погон и так до самой воды и не дождался. Или крупа с магазина не пахнет кукурузой? Мне видео понравилось держи Лайк.
Запах не будет как у попкорна кукурузного. Он не такой сильный. Но все же позже, когда сделаете дистилляты с разного зернового сырья вы будете отчётливо понимать, какой из чего сделан. Ароматы немного преобразуются так сказать в процессе перегонок.
ставлю на кодзи, 80% кукуруза, 12% ячмень, 8% пшеница. грею в баке от "стандарт" 30-35 литров родниковой вод до кипения. затем заливаю и замешиваю 10кг круп и оставляю на 2-2.5 часа (сразу после замешиванич температура около 80). когда температура упадет до 60-65 доливаю холодной воды что бы гидромодуль был приблизительно 1/4-1/5. получается гдето при 40-43 градусах вносится кодзи 9гр на кило. не разбраживаю, просто сверху. через минут 20-30 все перемешиваю. брожение начинается через 2-3 часа, очень активное, как на турбо;) через сутки один раз перемешиваю. брага отбраживает за 5-7 дней. выход такой же как и на холодную за 3 недели.;) рекомендую.
А я из всех "Аля вискарей" делаю wild turkey rye. Там пропорции таковы: 51%- рожь,37%- кукуруза,12%-ячмень.Сбраживаю кодзи. Но только нужно помельче фракции зерна делать,почти мука. А потом ещё запарить. Тогда кодзям легче это все скушать. Там даже брожение меньше двух недель получается. Но когда как.(Хотя на качестве не отражается). Потом щепа дубовая(просто у меня бочки нет),пропорции стандартные как на виски. Стоять должен минимум 2 месяца, но в идеале три.
P.S. Ни разу не стоял 2-3 месяца,частые гости не дают в запас ставить)
Не.) Запас нужен,для пены. Хотя и не много. Рожь в виде муки только нашел. Ни разу зерном не попадалась. Если заморачиваться,то в большой емкости,если вдруг пена. И гнать конечно же с разумной скоростью,тогда никуда не побежит)
@@spazmolgon8335 Век живи,как говорится,век учись)
Ее бы если найти зерном,можно было бы дробить не сильно. Но пеногасители как вариант тоже не плохо
@@ronzeld мешай муку и ржаной солод. а зерно можно поискать на рынке
Бурбон, 70% кукурузной крупы и 30% ячки на кодзи, потом чайную ложку фруктозы на литр и на щепу 2...3 недели.
из зерновых нравится бурбон, а попробовать хотелось бы виски по рецепту Джорджа Вашингтона: 60% рожь, 35% кукуруза, 5% ячмень. ps: удивите подписчиков ;)
бурбон очень люблю. беру 51-55% кукурузы, и одинаковое количество пшеничной, овсяной и ячменной круп. заливаю кипятком для дезинфекции и после остывания добавляю кодзи по рецепту.
Пробовал вариант 4 кг ржаного солода + 2 кг овса + 4 кг инвертного сиропа, что в общем дало 20 литров браги. Двойная перегонка на компакте. Получился интересный и вкусный продукт.
Пока учусь, но при наличии подарочных дрожжей начал бы экспериментировать.
сегодня пришел от вас аппарат де люкс очень хочу попробовать, первый раз, сделать зерновой продукт! Кукурузный просто то что надо, а что только кодзи или те которые разыгруете в ролике тоже можно? спасибо!
чистая пшеница на кодзи и получается столичная водочка
А солод и перегонка на 96,6 получается еще круче столичной. Но это для любителей водок. А нам нравится виски!
Нравится вискарь, но пробовал только покупной. Собираюсь на следующей неделе свой сделать, поэтому видос для меня полезный! Надеюсь все получится!
@@spazmolgon8335 Я тоже так считаю!
Прошло пол года с публикации вашего комментария. Как успехи??
1 к 3.5 рожь вода, 63 градуса температурная пауза на 2 часа, охлаждаю до 30 градусов, сливаю, дрожжи Бекмайя под гидрозатвор, не булькает, перегонки.
Позитивно и доходчиво. Подписка однозначно. Быть добру!
6 кг кукурузной каши, 2 кг пшеничного солода, делал горячим осахариванием
Сделайте пожалуйста видео с аппаратом стандарт (джин корзина,доп.царга,диоптр,узел отбора)в работе
Инвертированный сахар + винные дрожжи, гидромодуль 1/4.
Инвертированный сахар- это сироп из сахара+лимонная кислота?
5 кг. Кукурузной крупы, 2кг. Ячменного солода. Горячее осахаривание. Гидромодуль 1:3. Перегоняю вместе с дробиной. И на щепу.
Для пущей наглядности не хватает рефрактометра, что бы понимать в каких пределах Брикс идёт работа.
Рецепт: на неделе буду делать горячее осахаревание кукурузы почти по рецепту Дж.Денbелс: 10кг кукурузной крупы, 2кг венского ячменного, 1кг ржаного weyermann. Ничего особенного, только вторая дистилляция на аламбике и в бочку
Нравится бурбон, и пшеничка ставлю на Кодзи.
дрожжевых браг пока не делал, вот изучаю мат.часть
пока что только сахарную брагу использую и разок пробовал виноградную
Делаю из солодового концентрата 6кг.экстракта, 1кг шато виски( солод осолодить), 1кг декстрозы!!! 25л.воды. Ну и бродит и двойной перегон)))) всем УДАЧИ!
Рецепт :сахара, дрожжи и вода. 😁😁🤣🤣🤣
Пока больше не чего не умею 🤔🤔
Только учусь 👨🎓👨🎓👨🎓
Доброго времени суток. На данный момент нет нигде дрожжей кодзи. Чем можно заменить?
Хорошее видео, почему так мало просмотров, или я что-то не понимаю..
Какая разница в органолептике между брагой на чисто ячменном солоде,и зерне ячменя+солод ячменя из расчёта 1к5?спасибо
Андрей. Я делаю 80% кукурузы 12% ячменный солод и 8% ржаной муки на кодзи. можно ли засыпать просто солод без горячего осахаривания? кодзи съедят солод?
ПВК конечно хорошо.А сколько добавили дикстрозы(немношко?)
Делаю пока на Сахаре брагу, но очень хочу попробовать на зерне
Spazmolgon 83 спасибо. У меня есть небольшое НО!!! Я все производство перенёс в гараж (супруга посодействовала). Сейчас начинаются холода и приходится пользоваться аквариумными обогревателями, а это танцы с бубнами! И ещё момент, если гнать брагу из зерна, то борюсь на моем аппарате пригорит, фальшдна нет. Как то так
Делаю зерновой самогон с обычного ячменя с использованием зелёного солода с пшеницы. На затор использую 5 кг ячменя 1 кг зелёного солода. Гидромодуль 1: 4. Переганяю 2 раза и в бочку!!!
А чем зелёный солод дробите?
@@sergeymixeev9157 електро мясорубкой.
самая классная водка ,как не странно получалась на диких дрожжах, 5 кг пшеницы на 4кг сахара дрожжи не добавляю, бродит долго 20 дней, но водка просто шедевр
Бурбон на кодзи !
Здравствуйте, а можно поставить 10 кг солода, на кодзи?
у меня пвк делал уже все что мог ,пару раз скисало , но учусь на ошибках
нужно понимать плотность затора и декстрозой доводить его 22% или более если дрожжи "гиперактивные". Затор может быть и 10 и 16%. так что максимум до 2кг декстрозы на 10л
Привет!!! Видос супер👍но есть вопрос к вам, я первый раз поставил кукурузную на кодзи купил крупу в супермаркете 4 кг. и 9 гр. Кодзи на один кг. сырья и 3,5 лит. воды на один кг. сырья. Отбродило за 14 дней, Перегнал на 20 день отыграла супер 0 сахара 12 спирта, выход 5,5 лит. сырца 33 гр. Отбирал до воды сырец. Где же аромат кукурузы не пойму его просто нет, ждал аромат весь погон и так до самой воды и не дождался. Или крупа с магазина не пахнет кукурузой? Мне видео понравилось держи Лайк.
Запах не будет как у попкорна кукурузного. Он не такой сильный. Но все же позже, когда сделаете дистилляты с разного зернового сырья вы будете отчётливо понимать, какой из чего сделан. Ароматы немного преобразуются так сказать в процессе перегонок.
@@Андрей-1972 Привет!!! Спасибо за разъяснение, а вкус кукурузы после второй перегонки и разбавления до питьевого и после отдыха дистиллята будет.
@@maksim_lisovskiy Вкус и запах будут, только кукурузный дистиллят как по мне не напрямую кукурузой вареной пахнет. Запахи немного преображаются
@@Андрей-1972 Спасибо буду надеяться
А кукурузу молоть не нужно?
И выхлоп очень мало даёт поодукта
60 кукуруза, 20 пшеница, 20 ячневая
👍🔥
Бурбон на кодзи: 52% кукурузы, 24% пшенички, 24% ячневой крупы
Мне не понравилбсь кодзи привкус у продукта не приятный
Почему все цены у вас в гривнах?И придет ли заказ в Россию?
Так тогда же жля кого идет трансляция и продажа т.е.реклама на русском языке?