DAS LÄUFT in meinem Restaurant alles SCHIEF!
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- Опубликовано: 9 сен 2023
- Wir analysieren heute was in einem meiner Restaurants gut machen und was wir alles besser machen können. Dabei sind uns einige Punkte aufgefallen bei denen wir uns noch verbessern müssen! In diesem Format geht es darum Gastronomie Betriebe zu besuchen, zu analysieren und ihnen zu helfen noch mehr aus ihrem Geschäft rauszuholen.
Viel Spaß!
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Kemal Üres ist der Gastro-Flüsterer und teilt auf unterhaltsame Art Tipps und Tricks auf seinen Social Media Kanälen aus über 25 Jahren Gastrounternehmertum.
Mit über insgesamt 700.000 Followern auf seinen Kanälen zählt Kemal Üres als Nummer 1 Creator für die Gastro-Branche in Europa.
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Als Koch habe ich der Gastro schon vor Jahrzehnten den Rücken gekehrt.
Wäre ich noch mal jung,würde ich mit dieser Art der Motivation durch dich noch mal durchstarten.
Du hast wirklich einen sehr feinen Blick und ein unheimliches Gefühl fürs Detail.
Insbesondere deine Videos der Dönerläden und Imbisse sind extrem interessant und aufschlußreich.
Für mich nur zur Unterhaltung,aber jeder Gastrom sollte dich abonnieren und von dir lernen.
Die Kleinigkeiten zeigen mir einfach als Gast, wie wichtig Stimmung/Ambiete - Details für den Gastgeber sind. Achtet er auf ne Kaputte Lampe, achtet er meist auch auf Nuancen am Tisch und merkt, wenn ich als Gast glücklich bin, schenkt nach bzw. fragt regelmässig aber nicht penetrant. Schöner Einblick - und gutes Format. Gerne weiter so :-D
Richtig gutes Format👍🏻👍🏻 Sehr kurzweilig anzuschauen und mit wertvollen Tipps
Danke 🙏
Wie geil. Jetzt erkenne ich erst den Laden. Die Immobilie habe ich als Handwerker mitbetreut als meine Firma noch in Hamburg war:)
Mit Abstand das beste Video von dir. Mann fühlt sofort mit 🎉❤
🙏♥️
Tolles neues Format 🎉
Danke 🙏
Das Kosmetik in der Toiletten ist eine gute Idee nur wenn die Gäste das ständig klauen würden…. Aufgrund dessen haben wir es abgeschafft!
Aus aktuellem Anlass bei mir😅 die Frage: habt ihr einen Wickeltisch?
Nice content! 😊
Das richtige Licht und Musik. Können jeden Laden schön machen. Da denken viele Gastronomen nicht dran.
💯💯💯💯
Bravo
Frage zu den Tischen @Kemal: Kann es sein, dass die einfach im Deutschen Klima leiden? Ich kenne das von Autos auch. Ne US Karre kann 30 Jahre in Kalifornien rumliegen und hat kaum Rost. In Europa hast du dann einfach nen anderes Problem, oder sind die wirklich nicht "stabil" sondern eher auf "Lifestyle"?
Hammer Content!!!! Hast du denn das La Paz gepachtet oder komplett übernommen ? Danke
Bin schon 25 jahre da. Gemietet.
@@KemalUereswow stark! Ich bin jetzt dabei in den nächsten Monaten einen Laden zu pachten. Hast du da Tipps eventuell? Vielen Dank
"Ich hab' mit meinen Mitarbeitern nicht geredet" ... ja nee is klar 😅
Einerseits bin ich nur Gast, andererseits koche ich seit Jahrzehnten täglich, was dazu geführt hat, das wir nur selten Essen gehen. Wenn, dann will ich was lernen und gebe dann auch gerne Geld aus. Habe auch einige Freunde, die eine Gastronomie haben, und daher auch einen guten Einblick hinter die Kulissen (Preise, Ausgaben etc.). Alles was in diesem Video angesprochen wird kann ich voll und ganz unterstreichen, das dies wichtig ist, damit sich der Gast wohl fühlt. Bei meinem Lieblings-Griechen muss ich leider oft den zweiten Ouzo aufs Haus ablehnen, da ich noch 25 km zu fahren habe. Aber dann ist er kreativ und nimmt eben den obligatorischen Metrius aufs Haus.... und noch ein Punkt, der nicht angesprochen wurde: Wenn man als Gast bereits beim zweiten oder dritten mal persönlich - am Besten mit Namen! - begrüsst wird, hat die Gastro schon gewonnen, weil dann fühlt man sich wie bei Freunden....
Ich würde ein neues Gemüsebrett kaufen =)
Einfach Toll 😅
Können Menschen mit besonderen Bedürfnissen auch Gast sein.
Ich frage wegen Mobilität (Rollstuhl und Zugang zur Toilette). Wir waren am Abend in einem Lokal und hatten uns vorher erkundigt, ob es Barrierefreie wäre. Ja Barrierefreie war es, nur in die Toilette konnten wir nicht, ohne Publikum in der Toilettanlage.
Und zu guter letzt, haben wir zur Heimfahrt 2 Stunden eine Toilette gesucht, wo wir mit Rollstuhl dann hinein fahren konnten.
Heute weiß, das es für Wien eine spezielle App dafür gibt.
Es ist nur schade, das diese besondere Bedürfnisse keiner daran DENKT 😢
Ich mag deine Videos.
🙏
Unterhaltsames Video 😂
👌
Ich kenne so viele aus 25 Jahre Gastro Erfahrung die es leider nicht machen. Das ganze Lokal auch aussen mal ab zulaufen was alles kaputt ist, was fehlt, zerbrochen ist, Müll liegt an Parkplätze rum. Könnte die Liste ewig lang schreiben und finde es wirklich sehr schade.
Es liegt leider sehr viel am Gastronom selbst. Fangt an und gebt Gas den diese Branche macht Spaß.
Damit hast du recht 🙈
Sehr schönes video!!
würde mich freuen dich kennen zu lernen... nächste mal wenn du im berlin bist ...
Restaurant La Cesta Berlin
Umut Bayir
Wird gemacht 🙏
Komm zu uns ins #Elbdorado direkt an Elbe
Bin gespannt was ihr sagt😊
Bitte schreib mir über insta!
Mich ärgert das der Tisch zeitlich begrenzt ist von 18 bis 20 Uhr. Ein Grund woanders hin zu gehen
...da liegt glaub ich ein Missverständnis vor. Die Gastro versucht, möglichst jeden Tisch zweimal am Abend zu "verkaufen", also voll zu bekommen. Deswegen wird aber keiner, der um 18 Uhr reserviert hat, um 20 Uhr rausgeschmissen... es sei denn, er sitzt allein seit 2 Stunden vor einer Tasse Tee an einem 6er Tisch.... dann wird er wohl höflich an die Bar gelotst....
19% müssen bleiben ?
Dükan girişine palmiye ağaci güzel sakside koymalisiniz. Işikli (geceleri yeşil) kişa dayanikli palmiyeler var. Masalar türkiyeden gelince kötü diye bir algi yaratiniz, buda yanliş. Paraya kiyip kalite alabilirsiniz türkiyeden. Sorun türkiye ve masa degil - sorun sizin paraya acimaniz.
Kemal viel Erfolg weiterhin Bruder
Wer Günstig kauft, kauft 2 x! Kosten nutzen Frage. :)
Du sagst selbst du bietest gehobene Gastronomie im "La Paz" an und nutzt und empfiehlst Convenience-Produkte. Ist das nicht Betrug am Kunden? Convenience kann doch jeder selbst zu Hause kochen, da ist keine Leistung dahinter. "Personalmangel" lasse ich da als Argument nicht gelten. Fetten Umsatz machen wollen, dann muss man auch in sein Personal investieren.