안녕하세요:) 오늘은 짭쪼름한 치즈 바게트에 달다구리한 연유 크림을 듬뿍듬뿍 발라주고 구워 단짠단짠 연유 바게트를 만들어 봤어요 오늘 사용한 바게트 레시피는 소프트 치즈 바게트 입니다. 그냥 빵만 만들어 드셔도 엄청 맛있어요. 연유 바게트의 장점은 바게트만 미리 만들어 놓고 드실 때 연유 크림만 발라서 구워드시면 매번 갓나온 따뜻한 빵을 맛보실 수 있다는 거예요 저녁에 만들어서 아침식사로 드시기에도 정말 좋아요 우유나 커피에 드시면 크... 이건 정말 드셔보셔야 돼요 JMT 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요 저는 다음에 더 맛있는 레시피 준비해서 오겠습니다 궁금하신 점은 댓글로 남겨주시면 최대한 답변드릴 수 있도록 하겠습니다. 감사합니다.
만들어서 맛있게 잘 먹었어요^^ 이 레시피로는 4개가 나오는데 식구가 작은 집(1-2인가구)에서라면 기존 레시피의 반으로 해서 바게트 2개 분량으로 해도 좋을 것 같아요! 그리고 저는 설탕을 30g으로 했는데도 연유가 아주 달다 보니 제 입맛엔 괜찮았어요! 좋은 레시피 감사합니다 :)
와..엄청 먹고 싶네요ㅠ 2차 발효할 때 오븐에 뜨거운 물 넣고 하잖아요. 그때 오븐은 작동 안시킨 상태로 그냥 반죽 팬 넣고 밑에 뜨거운 물 넣고 문 닫고 발효시키면 될까요? 그리고 2차 발효를 오븐에서 하면 오븐에 수증기에 껴있는 상태 같은데 2차 발효 끝나고 반죽은 뺀 상태에서 오븐에 수증기 닦고(?) 오븐 예열 시키고 그 다음에 굽는 건지... 아! 그리고 연유 크림은 혹시 제과에 어떤 방식으로 쓰일 수 있는지도 궁금해요 ㅎㅎ
호야님 안녕하세요~ 이 레시피 너무 맛있어서 5번이나 만들어서 가족들이랑 먹었어요😍 늘 좋은 레시피 정말 감사드립니다!!!! 그런데 질문이 하나 있어요! 연유크림을 바르고 165도에서 6~7분 구운 후 식혀서 반으로 자르면 연유크림이 줄줄 흐르는데 원래 흐르는게 맞을까요? 1시간이상 휴지도 시켰고, 충분한 휘핑도 했는데 궁금해서 질문드려요☺️
유튜브에 올리는 레시피 몇가지 빼고는 제가 직접 만들고 수정해서 판매까지 했던 레시피들 입니다^^ 레시피 수정하는건 어렵다면 어렵고 쉽다면 쉬워요 판매용이 아니고 홈 베이킹 이시라면 본질에 벋어나지 않을 정도로 입맛에 맞춰 약간식 변형을 주셔 보는것도 경험이고 실력 향상에 도움을 주니까 너무 걱정말고 시작해 보세요 혹여나 바꾸고 싶은 레시피가 있는데 시작을 못 하시겠다면 제가 도와드릴수는 있어요:)
일단 결론 부터 말씀드리자면 저당용 레시피지만 골드로 사용하셔도 됩니다. 이스트에 대해 질문해주셨는데 레드이스트는 설탕이 10%미만의 저당용 이스트에요 바게트나 건강빵처럼 설탕이 들어가지 않거나 아주 소량 들어가는 경우 많이 사용하고 골드이스트의 경우 고당용 레시피에요 단과자빵이나 브리오슈 같은 설탕함량이 많은 제빵류에 많이 사용해요 저당용 레시피에 고당용 이스트를 사용하는경우는 어느정도 괜찮은데 고당용 레시피에 저당용 이스트를 사용하는건 불가능해요
![Shenseea - Dating Szn (Options) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/eUePmZFIXUg/mqdefault.jpg)
안녕하세요:)
오늘은 짭쪼름한 치즈 바게트에 달다구리한 연유 크림을 듬뿍듬뿍 발라주고 구워 단짠단짠 연유 바게트를 만들어 봤어요
오늘 사용한 바게트 레시피는 소프트 치즈 바게트 입니다. 그냥 빵만 만들어 드셔도 엄청 맛있어요.
연유 바게트의 장점은 바게트만 미리 만들어 놓고 드실 때 연유 크림만 발라서 구워드시면 매번 갓나온 따뜻한 빵을
맛보실 수 있다는 거예요 저녁에 만들어서 아침식사로 드시기에도 정말 좋아요
우유나 커피에 드시면 크... 이건 정말 드셔보셔야 돼요 JMT
맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요 저는 다음에 더 맛있는 레시피 준비해서 오겠습니다
궁금하신 점은 댓글로 남겨주시면 최대한 답변드릴 수 있도록 하겠습니다.
감사합니다.
호야님 롤치즈 대용으로 크림치즈 가능할까요?
환상적인 맛이에요. 너무너무 맛있어요. 그냥 바게트만 먹어도 맛있어요. 바게트라고 보기엔 부드러워 누구나 즐길 수 있을거 같아요. 호야님 감사합니다 ^^
진짜 너무 너무 맛있어요 ❤❤❤ 연유크림이 느끼하지도 않고 바게트만 먹어도 정말 맛있네요~냉동해논거 실온해동하고 165도에서 3분정도 돌리니 넘 맛있었어요~진짜 호야님 레시피는 언제나 진리입니다~ 감사합니다😊
연유바게트레시피 찾다가 보자마자 구독했어요!!! 하나하나 자세히 설명해주시고 보관방법까지 알려주시는게 너무 좋아요🥰🥰🥰
치즈 바게트 너무 맛있게 잘 만들어 먹었습니다. 바게트만 먹어도 정말 맛있어서 몇번을 다시 해먹게 됩니당. 좋은 레시피 감사합니당~
만들어서 맛있게 잘 먹었어요^^ 이 레시피로는 4개가 나오는데 식구가 작은 집(1-2인가구)에서라면 기존 레시피의 반으로 해서 바게트 2개 분량으로 해도 좋을 것 같아요! 그리고 저는 설탕을 30g으로 했는데도 연유가 아주 달다 보니 제 입맛엔 괜찮았어요! 좋은 레시피 감사합니다 :)
소리 뭐 거의 asmr급😂 최고예요
진짜 너무너무 맛있었어요ㅠㅠ 앉은 자리에서 동생이랑 둘이서 다 먹었어요..❤️
이거 크림 진짜 마싯네요... ㅠㅠ 바게트까지는 못 따라 하고 식빵에 저 크림넣고 마늘약간 넣었는데 ~ 진짜 ㅋㅋ 크림 너무너무 맛있네요... ㅜ 많을수록 맛있어용 ㅠㅠ
It looks delicious.😊👍 Thx 4 sharing the recipe.
자세하레시피설명 자세한동영상으로 너무쉽게 베이킹재미에 빠져있습니다 앞으로다양한 영상부탁드립니다^^
영상 감사합니다! 스탠드믹서 사용해도 될까요? 최종단계까지 믹서 돌리면 될련지?...
대박이네요. 만들려면 숙련도가 필요하겠어요 ㅎㅎ
우와~
진짜 맛나겠어요~
화이팅입니다 👍👍👍
소리도 리얼하고 영상도 너무 좋네요😆💜
너무 맛있게 해먹었어요. 고맙습니다
연유크림 색이 넘이뻐요! 커피랑먹음 맛잇을듯🍠🍠
오우 이거 맛나것다 롤치즈사야지
와이건 완성품 비주얼이 미쳤어요 ㅠㅠ
지금 못해먹겠으니 저는 빵집에 달려가렵니다 ㅠ 너무 심하게 맛있어보이는거아니에여!!!
안녕하세용! 넘맛잇어서 저희카페 메뉴에 추가해보 려하는데 손님이 사가실때 드시기전에 전자레인지에 돌려드셔야한다고 말해드려야할가요? 만약 매장안에서드시면 한번 데워서드려야될가요?몇도에 몇분정도 돌리면될가요?
밀봉하지 않고 접시에 올려서 30초 정도가 적당해요ㅎㅎ
이거 넘앗있죠~!^^ 호야님!혹시 쌀로만든빵은 안하셔요?
쌀 바게트가 넘 하고싶은데 생각보다 쉽지않네요ㅠ.ㅠ
궁극의 마늘빵크림도 알고싶어요♡♡
해외사는 분들에겐 정말 너무 소중한 영상이에요. 롤치즈가 구하기 어려운데... 혹시 다른 치즈 추천하시는게 있을까요?
혹시 만들어 보셨나요? 저도 해외사는데... 덩어리 체다 이런거 사다가 잘라서 넣어볼까하는 생각이 들더라구요
와너무조아
호야티비 화이팅~~
선생님!질문 있습니다!
1.구울 때, 철판말고 바게트판 깔면 오븐스프링이 덜 나나요? 두 판의 열전도 차이가 있나요?
2.댓글보니, 칼집주고 무염버터대신 기름 넣어도 된다 하셨는데 그럼 터짐의 차이가 나나요?
와 호야님 직업이 제과제빵 쪽이신가요..?
제과제빵 둘 다 너무 잘알려주셔서 좋아요!!!
네 전공이에요 ^^ 좋게 봐주셔서 감사합니다😆
맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠㅠ
아 배고푸다~
호야님 잘보고있어요 ㅎㅎ
냉동했다가 먹을땐 어떻게 해동해야 하나요? 만들어서 냉동해두고 싶어서요♥
만들어서 식자마자 밀봉해서 가장 신선한 빵상태에서 급냉 시켜주시고 드시기전에 실온해동한 뒤에 드시면 됩니다 오븐에 한번 더 구워주시거나 접시에 담아 전자레인지에 30초 정도 돌려주시면 더 맛있게 드실수 있어요 ㅎㅎ
@@hoya1229 감사합니다♥ 호야님 레시피들 정말 최고예요 ㅠㅠ 만들기만 하면 대박이에요 늘 잘보고있어요 ㅎㅎㅎ
빵칼 어디껀가요? 오늘 따라 만드는데,, 제 빵칼이 너무 안썰려서 V자가 아니라 거의 반으로 잘렸어요ㅠㅠ 그래도 연유 크림 발라 구우니 많이 잘린 티도 안나고 맛있게 먹었습니다!!
일본꺼 잘 잘려요 !!
빵칼은 독일제 헹켈 쌍둥이표 빵칼이 좋아요.20년째 쓰는데 처음이랑 똑같이 잘되요.
와..엄청 먹고 싶네요ㅠ 2차 발효할 때 오븐에 뜨거운 물 넣고 하잖아요. 그때 오븐은 작동 안시킨 상태로 그냥 반죽 팬 넣고 밑에 뜨거운 물 넣고 문 닫고 발효시키면 될까요? 그리고 2차 발효를 오븐에서 하면 오븐에 수증기에 껴있는 상태 같은데 2차 발효 끝나고 반죽은 뺀 상태에서 오븐에 수증기 닦고(?) 오븐 예열 시키고 그 다음에 굽는 건지...
아! 그리고 연유 크림은 혹시 제과에 어떤 방식으로 쓰일 수 있는지도 궁금해요 ㅎㅎ
네 오븐은 작동하지 않고 그냥 밀폐된 공간으로 활용해 주시면 됩니다. 오븐안에 수증기는 문열어 놓으시면 금방 날아가요 급하시면 그냥 켜서 사용하셔도 괜찮아요 ^^ 오븐 내부가 깨끗하다면 약간의 물 자국만 생기는데 오븐 다사용하시고 닦아주면 됩니다^^ 아 그리고 연유크림은 제과에서 따로 사용한적이 없어서요 ㅎㅎ.. 파운드 굽고나서 뜨거울때 발라주면 괜찮을거 같아요 ㅎㅎ
호야님 안녕하세요~ 이 레시피 너무 맛있어서 5번이나 만들어서 가족들이랑 먹었어요😍 늘 좋은 레시피 정말 감사드립니다!!!!
그런데 질문이 하나 있어요! 연유크림을 바르고 165도에서 6~7분 구운 후 식혀서 반으로 자르면 연유크림이 줄줄 흐르는데 원래 흐르는게 맞을까요? 1시간이상 휴지도 시켰고, 충분한 휘핑도 했는데 궁금해서 질문드려요☺️
네 흐르는게 정상이에요 그게 맛있는데 ㅎㅎ 흐르는게 싫다면 더 오래 구워주시면 됩니다 ㅎㅎ
빵칼좀 추천해 주세요 오늘 이거 만들었는데 빵칼이 안들어서 중간 부분은 손으로 뜯었어요 그리고 정말 맛있네요 ㅋㅋㅋ 2개 나오는 분량으로 해서 1나 그자리에서 해치웠어요 오
좋은 빵칼은 큰사이즈 기준 3~5만원정도 해요 오래사용하실거면 독일제나 일제가 좋구요 중국산은 만원정도면 구입할 수 있어요^^
@@hoya1229 답글 감사드려요
앱버전으로 유튜브 안들어 오면 답글 확인이 안되네요 일제 칼로 하나 사야 겠어요
@@aetherj.3327일제 불매
먹물바게트 처럼 마지막에 시럽뿌려줘도 괜찮을까요^^??
연유바게트는 시럼을 안뿌려주시는게 더 좋을거 같아요 ㅎㅎ
내동보관해도될까요?
Can you put english subtitles plz.
호야님 이거 혹시 T55 강력분으로 해도 되는거죵??
호야님 잘보고있습니다 만드시는것들 레시피를 직접개발하시나요 ? 레시피를 만들고 싶은데 막상 하기두렵네요.
유튜브에 올리는 레시피 몇가지 빼고는 제가 직접 만들고 수정해서 판매까지 했던 레시피들 입니다^^ 레시피 수정하는건 어렵다면 어렵고 쉽다면 쉬워요 판매용이 아니고 홈 베이킹 이시라면 본질에 벋어나지 않을 정도로 입맛에 맞춰 약간식 변형을 주셔 보는것도 경험이고 실력 향상에 도움을 주니까 너무 걱정말고 시작해 보세요 혹여나 바꾸고 싶은 레시피가 있는데 시작을 못 하시겠다면 제가 도와드릴수는 있어요:)
호야TV 넵 영상퀄 좋은데 왜안뜨는지 모르긋네요 ㅜㅡㅜ
드라이이스트 골드와 레드 차이가 뭔가요? 골드만 있는데 골드 사용해도 괜찮나요ㅜㅜ?
일단 결론 부터 말씀드리자면 저당용 레시피지만 골드로 사용하셔도 됩니다. 이스트에 대해 질문해주셨는데
레드이스트는 설탕이 10%미만의 저당용 이스트에요 바게트나 건강빵처럼 설탕이 들어가지 않거나 아주 소량 들어가는 경우 많이 사용하고 골드이스트의 경우 고당용 레시피에요 단과자빵이나 브리오슈 같은 설탕함량이 많은 제빵류에 많이 사용해요 저당용 레시피에 고당용 이스트를 사용하는경우는 어느정도 괜찮은데 고당용 레시피에 저당용 이스트를 사용하는건 불가능해요
2차 발효 과정에는 발효실에 넣어주는게 좋은가요???아님 수건을 덮어서 발효하는게 좋을까요??
소프트 바게트는 그냥 발효실에 시켜주시면 됩니다 ㅎㅎ
T55밀가루와 배합가능한가요??
전날 만들어서 2차숙성
전에 냉장고 넣어놔도 될까요?
질감이랑 맛은 떨어지겠죠?
둥글리기 한 상태로 냉장에 하루 두시는건 괜찮아요!
@@hoya1229 제가 만들어봤는데 중앙에있는 소스가 굳어질려면 노른자만
넣어서는 안되던데
힌자도 같이 넣어도 상관없나요?
오븐에 발효기능이있는데 1차2차 몇도?시간?설정해서 발효하면좋을까요?
소프트 바게트는 1차 발효 27도 습도 75% 50분정도 시켜주시면 되고요 2차 발효는 30도 정도 설청하시고 습도 75% 정도 하시면 됩니다 발효기따라 설능과 설정이 다르니 영상보시면서 발효점을 잘봐주세요:)
호야님 황치즈바게트를 굽는다면 이 크림 만들 때 황치즈가루만 더 넣으면 될까요?
네 그렇게 하셔도 됩니다 일단 크림 총무계의 15~20% 정도 황치즈 분말을 넣어주시면 됩니다 그리고 연유크림을 다 만드신다음 황치즈 분말을 넣고 가볍게 섞어주세요~!
@@hoya1229 감사합니다~~ 아 그리고 롤치즈가 없는데 콜비잭 치즈를 넣으면... 치즈가 새어나와서 타겠죠? 없으면 애매하게 대체하지 말고 그냥 롤치즈를 빼고 만들어도 될까요?
@@sinclair0115 빼고하기보단 잘게 잘라서 빵 성형할때 넣어주세요 롤치즈보다 더 맛있을거 같아요^^ 녹긴하지만 너무 많이만 넣지 않는다면 새어나오지 않을거 같아요 ㅎㅎ
@@hoya1229 헝 친절한 답변 너무 감사합니다 보고 잘 만들어볼게요! 반죽기가 없는데 이 레시피는 손반죽이라 따라하기 좋네요
바게트 식감이 혹시 시간이 지나면 질겅질겅 해질까요?
넵 모든 바게트는 5시간 정도가 골든타임이에요
깜빠뉴에 해서 먹어도 괜찮을까요?!??
깜빠뉴에 하셔도 괜찮을거 같아요 ㅎㅎ
호야님 빵갤에서 보고 찾아왔는데 롤치즈 대체 가능한 치즈가 있을까요?
시중에 파는 체다치즈도 괜찮구 고다치즈 등등 여러치즈 상관없이 취향에 따라 대체 가능해요 ㅎㅎ
@@hoya1229 감사합니다 크림치즈가 남았는데 고거로 해봐도 되겠죠? 승승장구하세요!!
@@tomcho1394 네 크림치즈도 좋아요 ㅎㅎ
오성제빵기로 반죽코스만 쓰는데요 오성껄로 반죽코스로 돌려도되나요?
반죽 코스로 돌리셔도 반죽이 다 안될수도 있어요 상태 확인 하시면서 2번 정도는 돌려 주셔야 될거같아요^^
@@hoya1229 네.. 감사해요..
가운데 버터 짰는데 그 부분 들어내는가면 ㅠㅠㅠㅠ혹시 버터 안 짜도 되는건가욤...?
아니요 짜주셔야 해요 ㅎㅎ
버터대신 오일써도되나요??
네 가능해요
데크오븐은 온도어떻게될까요
소프트 바게트 180/160 크림올리고는 200/150추천해요
궁금해서요 냉장휴지꼭 해야되나요
크림은 휴지 꼭~! 해주셔야 합니다
안하고햇더니 빵속으로 들어가버렷어요
@@빨간토마토-l8v ㅠㅠ 휴지는 꼭하셔야해요ㅠㅠ
감사합니다 열심히 따라해볼께요
깨알 카카오프렌즈 ㅋㅋ