깐마늘장아찌 담그는법 : 황금비율로 더욱 맛있게 담는법

깐마늘장아찌 맛있게 담그는 방법이에요. 요즘 햇마늘이 맛있게 나오고 있어서, 이 시기에 마늘장아찌를 담궈 놓으면 1년 내내 맛있게 먹을 수 있어 좋아요 : )
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재료
통마늘 작은 것 50개, 생수 1L, 양조 식초 1L
양조간장 1/2컵(200ml기준), 천일염 1 1/2컵, 소주 1 1/2컵, 식초 1/3컵, 생수 1.5L, 설탕 2 1/2컵, 마늘에 넣었던 식초물 2컵
담그는 방법
1) 마늘 껍질을 완전 벗겨, 물에 3번 정도 살살 비벼가며 씻으세요.
그래야 속 껍질이 벗겨져요.
2) 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요.
3) 항아리나 유리병에 담고, 식초, 생수를 1:1 비율로 잠기도록 부으세요.
4) 7~10일정도 상온에 두고, 아린맛을 빼주세요.
5) 7~10일 후, 물만 완전히 따라 부어 주세요.
6) 양푼에 간장, 천일염, 소주, 식초, 생수, 설탕을 넣고, 마늘에 넣었던 식초물 2컵을 넣고 섞으세요.
7) 마늘에 잘 녹은 물을 붓고, 마늘이 뜨지 않게 가벼운 용기로 누르고 뚜껑을 덮으세요.
보관법
1) 햇볕 없는 서늘한 곳에 3일 정도 보관하고
2) 간장물만 따로 빼서, 끓이고 완전히 식힌 다음,
3) 마늘에 다시 부어 주세요.
4) 이 과정을 5일 뒤에 다시 반복해주면, 변질 염려가 없어요.
5) 한달 정도가 지나 드시고, 3개월 후엔 냉장보관해주세요.

[@kredskikk9719]

영상이 조용하고 너무 맘에 듭니다
마늘 장아찌 담그는데 꼭 필요한 정보만
알려주셔서 감사드려요
구독하고 갈게요~
앞으로도 좋은영상 부탁드립니다

[@choijubu]

감사합니다 : )

[@도민고-l5u]

12월에 잘 마른 마늘도 이 레시피를 사용 할수 있나요?

[@김민수-s7b7n]

양파장아찌랑 차원이다르네요 양파는 하룻밤만 재우면되는데.. ㅠ 한달이나 기다려야한다니...

[@조인아-c4u]

마늘 넘 예쁘요

[@goodlife9628]

어이구 마늘짱아찌 이렇게 기간이 오래 걸릴줄 몰랐네요 ㅋㅋㅋ

[@이선-d3x]

통마늘 작은것 50개면 깐마늘 대충 몇그램 정도일까요?? 1kg 정도는 될까요? 감이 안오네요...답글 좀 달아주면 좋으련만~ 최주부님은 디게 바쁘신듯..

[@binnakim9183]

아이고야.... 몇 달이 걸리는구나.... 마트 반찬가게 가면 마늘장아찌 별로 비싸지도 않던데 그냥 사먹어야 겠다... ^^

[@김치찌개닭갈비-u6r]

식초가 빙초산입니다
해서 드시는게 몸에는 더 좋아요
저는1년씩 기다려서 먹어요
마늘처럼 좋은 식품은 ᆢ 암 예방 위해서 보약처럼 드셔요

[@윤은실-s6n]

간강으로 담으면
마늘이 검은색 흰색으로 담는법 을 가르처주세요

[@최성숙-q1f]

안녕하세요?
영상 잘 봤습니다.
그런데 깐마늘 장아찌를 담그면서 녹변안되게 검정비닐 씌워서 시원한 뒷베란다에 두었는데도
녹변이 생겨버렸는데 버려야 되는지요?? ㅠㅠ

[@최성숙-q1f]

햇마늘날때 담근게 아니고 12월에 마트에서 잘 마른 마늘이 있길래 까서 담았는데 햇마늘이 아니라서 녹변현상이 생길 수도 있나요?

[@김치찌개닭갈비-u6r]

녹색 생기는거 놔중에 없어져요
상관없어요

[@지니K-q6u]

진간장 색이 짙게 나오는 것보다 엷게 나오는 레시피가 안 보여서 한참을 찾았네요.
다른 장아찌도 이 레시피로 담아도 되는지요?

[@choijubu]

이 비율로는 마늘장아찌만 하고 있어서요
다른 장아찌는 정확히 말씀드리기가 어렵네요~

[@SSS-bg6xm]

식초를 감식초로 해도
될까요?
장아찌 첨이라ᆢㅜ

[@이미소-y2l]

소주대신 양주 넣어도 되나요?

[@choijubu]

양주는 넣어보지 않아서 정확히 모르겠어요~

[@이상배-c3k]

펴갈께요 좋은정보감사해요

[@김도윤-t7s8s]

남은 마늘 식초물은 어떻게하나요?

[@امنيةصيف-غ1ف]

👍👍👍👏👏👏👏

[@midalprincess]

통마늘 50개가 마늘 몇킬로 인가요?

[@노빵-j1y]

3L짜리 담그는데 간장물은 레시피 반만 하면 됩니다

[@공주님-y6p]

질문있습니다.
아린맛 빼는 과정에서 마늘이 초록색르로 변했는데요..
아무래도 식초 때문에 산화된거 같은데 먹어도 되는건가요?

[@박춘숙-l8o]

간장물을 레시피대로 만들었는데
너무 짤것같아서 아깝긴 하지만
버려야하나 고민중입니다.
소금이 이렇게나 많이?

[@도민고-l5u]

5월에 김장용으로 구매후 말려놓은 올해 수학한마늘입니다

[@야미키]

식초물 넣고 하루 지나니까 푸르게 변하고 있어요 열흘지나면 하얗게 될까요? ㅜㅜ

[@choijubu]

익으면, 색이 원래대로 돌아와요 ~

[@길로틴]

그거 햇빛 봐서 그래여 저도 처음 한 건 어두운 데 놔뒀더니 일부 푸르게 변해서 두번째는 검은 비닐 봉지를 씌워 완전 차단 했더니 통마늘1통 깐마늘1통 둘다 단 한톨도 푸르게 변하지 않았어용ㅎㅎ

[@1hour341]

천일염 1 1/2(200ml기준), 설탕 2 1/2컵, 생수 1,5lt, 식초 1/3컵,
양조간장 1/2컵, 소주 1 1/2컵, 마늘식초물 2컵

[@윤정숙-n9t]

드

[@이미희-r4r]

엄마가 보내주신 삭힌 마늘이 겉보기는 멀쩡한데 왜 물렀을까요.

[@k.c7540]

마늘색이 파란것은 왜그래요

[@user-bz5ux4dx9w]

깐마늘이색이파랗게변질되는것은
왜그렇습니까

[@choijubu]

익으면 괜찮아져요 ~

[@user-bz5ux4dx9w]

네
고맙습니다

[@인생은-z3d]

아 전 옛날에 파랗게 변해서 못먹는줄일고 엄청많이 버렸어요. 그때만해도 유투브가 앖어서... 그래서 지금도 하기가 두렵네요. 마늘양과 양념양을 못맞추겠네요
마늘 몇kg 에 중심잡이해야할지요?