선생님 팬에서 지질 때 예쁘게 안돼요~ 속상해요 표고앞면을 먼저 팬바닥에 놓는 거 맞죠? 그리고 뒤집은 후에 나중에 접시에 담을 때 보면 재료 각각의 색이 계란물 때문에 지저분해 보이고 많이 부족해 보여요 오히려 표고 반대쪽이 그나마 더 예쁜편이예요 어쩌죠 잘하고픈데....
엄청 지저분한상태의 도마가 아니였다면 그리고 감독관이 못 봤다면 괜찮을거 같긴한데... 아무래도 봤다면 감점이 클거에요 ㅠㅠ 교차오염은 식중독과 관련이 있기 때문에 조심해야 하거든요 ㅠㅠ 더군다나 생채는 익혀서 먹는 요리가 아니라더 더 그렇겠죠 ㅠ 감독관이 못봤기를 기대해 봐야 할 것 같습니다 ^^;; 시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다
선생님 감사합니다. 오늘 아침 합격자 발표 들어갔더니 제일 걱정했던 섭산적이 33점, 북어찜이 31점 위생점수 10점이 나와서 74점이 나왔어요. 일주일동안 걱정을 잠도 못자고 선생님께 조언도 많이 얻었는데 선생님 동영상을 보고 또보고 정말 큰 도움이 됐어요. 정말 감사합니다.
버섯은 길이를 감안하기 때문에 짧다면 짧을대로 사용하셔도 됩니다 ㅎㅎ 키친타올은 넉넉하게 챙겨가셔서 사용하셔도 됩니다 조미료버섯은 길이를 감안하기 때문에 짧다면 짧을대로 사용하셔도 됩니다 ㅎㅎ 키친타올은 넉넉하게 챙겨가셔서 사용하셔도 됩니다 조미료는 통에 들어있는걸 사용하셔야 합니다 필요 없는 조미료도 있기때문에 시험장에 있는 시험문제지를 꼭 읽어보시면서 작업 진행해주세요 준비 열심히하셔서 꼭 합격하시길 바랍니다 !!
밑간은 선택사항이라 요구사항 외의 부분은 작품에 크게 벗어나지 않는 선에서 자유롭게 진행하셔도 됩니다 ! 완성후 크기가 많이 들쑥 날쑥 하다면 살짝 정리하셔도 큰 문제는 없습니다 꼬지의 경우는 산적꼬지 (중~소)로 지급됩니다 미리 다듬어서 사용하시는 분들도 있긴 하지만 개인적으로는 추천드리진 않습니다 도라지, 더덕등 손질은 꼭 시험 시작과 동시에 진행하셔야 합니다
오늘 서울에서 지짐누름적이랑 더덕생채 나왔어요 ㅠㅠ 더덕이 시험장에서는 엄청 굵은게 나와서 빨리 절여서 찢긴 했는데 ㅠ그것도 걱정이고 색깔도 연하게 제출했어요 ㅠ 감점이 클까요? 지짐누름적은 재료사이가 붙어있아야 하는데 한쪽 부분이 덜렁 거렸어요..ㅠㅠ 감점 얼마정도 될까요? ㅠㅠ
ㅠㅠ 저번주시험에서..ㅋㅋ 꼬지 빼다가~ 분리됐어용..속상해서.. 아..지지고 눌러서 부친 전이어도.. 여기서 미흡했구나~생각했어용 내일 결과나오는데 계속 보게되네요ㅋㅋ힛 통도라지가 너무 크게 나온 거 있죠 재료들 다 많이 나왔는데..마지막에 버려도 되나요? 바로버리기 아까워서 냅뒀는데 감독관님들이 너무 자주 왔다가셔서 긴장하며 시험 본 기억이.. 도라지랑 당근은 데치고서 밑간은 했는데 볶는 걸 잊었어요ㅋㅋ
시험보느라 고생하셨습니다 저는 남는 재료는 바로바로 버리는 편입니다 요구사항에 크기와 갯수가 있는 경우에는 사용할 만큼 사용하고 남은 부분은 언제든 폐기하셔도 됩니다 감독관님들은 꼭 버벅이거나 실수할때 오는 기분이 ㅠㅠ 지짐누름적이 분리된게 아쉽지만 ㅠㅠ 다른 메뉴에서 고득점 받아 좋은 결과 있기를 바랍니다 !
지짐누름적에서 표고는 지급되는 재료 길이에 따라 가감해서 채점하기 때문에 문제 없다고 봅니다 다만 그 외 재료들의 크기가 일정하게 나와야 높은 점수를 받을 수 있어서 많이 아쉽네요 ㅠㅠ 달걀물 입혀 구울때 색이 어느정도 났는가에 따라 감점의 차이가 생길것으로 보이고 지저분함도 감독관님 판단에 따라 달라질것으로 봅니다 ㅠㅠ
![한식조리기능사 기출문제 : 지짐누름적 & 육회 [7/11 서울]](http://i.ytimg.com/vi/blgBciy0CR4/mqdefault.jpg)
zlwmzksnakak.tistory.com/28?category=883049
소고기요 저렇게 조그만한게 정육점에서 파나요?아니면 덩어리를 사오셔서 저렇게 작게 만들어놓은건가요?
저는 덩어리를 사와서 소분해서 사용해요 ^^
좋아요 꾹 눌렀읍니다
빠르게 쉽게 ~~감사합니다
요리도 군더더기 없이 거침없이 하시니 저도 빠르게 좋아요 누릅니다
전혀 누르는데 익숙치않는 저인데 시원하게 꾹 합니다 신 선하고 깔끔해서 좋읍니다 굿 👍
감사합니다 ^^
선생님 팬에서 지질 때 예쁘게 안돼요~ 속상해요
표고앞면을 먼저 팬바닥에 놓는 거 맞죠? 그리고 뒤집은 후에 나중에 접시에 담을 때 보면 재료 각각의 색이 계란물 때문에 지저분해 보이고 많이 부족해 보여요 오히려 표고 반대쪽이 그나마 더 예쁜편이예요 어쩌죠
잘하고픈데....
제출할면을 먼저 바닥에 두시는게 예쁘게 나와요 ㅎㅎ 만약에 뒤집은 뒤 모양이 예쁘지 않다 생각되면 수저로 달걀물을 살짝 발라 준 뒤 다시 뒤집어서 구워 보세요 ^^
한식구경하다 이 영상도 보게됐는데 깔끔하고 먹음직스러워보이네요👍👍 잘보고갑니다
시청해주셔서 감사합니다 ^^
지짐누름적이랑 더덕생채 시험치고 왔는데 정신들고 보니 고기 손질후 도마세척을 안했더라구요ㅠ 감점이 클까요?ㅠ 더덕손질후 저리고 지짐누름적 다하고 마지막에 더덕생채 밀대 도마를 사용했는데ㅠ
엄청 지저분한상태의 도마가 아니였다면 그리고 감독관이 못 봤다면 괜찮을거 같긴한데... 아무래도 봤다면 감점이 클거에요 ㅠㅠ 교차오염은 식중독과 관련이 있기 때문에 조심해야 하거든요 ㅠㅠ
더군다나 생채는 익혀서 먹는 요리가 아니라더 더 그렇겠죠 ㅠ
감독관이 못봤기를 기대해 봐야 할 것 같습니다 ^^;;
시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다
@@cooking-factory 답변감사합니다..ㅠ
설겆이도 잘하고 작업대, 도마도 행주로 수시로 닦아주긴했는데ㅋ못보셨길 기도해야겠네요ㅋ;;
선생님 감사합니다. 오늘 아침 합격자 발표 들어갔더니 제일 걱정했던 섭산적이 33점, 북어찜이 31점 위생점수 10점이 나와서 74점이 나왔어요. 일주일동안 걱정을 잠도 못자고 선생님께 조언도 많이 얻었는데 선생님 동영상을 보고 또보고 정말 큰 도움이 됐어요. 정말 감사합니다.
우와 ~~!
합격 너무너무 축하드립니다 ~!!
갚진 노력이 좋은 결과로 마무리 되어 저도 많이 기쁘네요 ㅎㅎ
앞으로 하시는 일 모두 잘되시길 바랍니다 ~!!
좋은 하루 보내세요 ^^
학원에서 안 배운 메뉴였는데 시험에 나왔지만 하로스님 영상 덕분에 차근차근 해서 원패스 할 수 있었습니다 감사합니다!
합격 너무너무 축하드립니다 !!
도움 드리게 되어 뿌듯(?)하네요 ㅎㅎ
앞으로 하시는 일도 모두 잘되시길 바랍니다 ~!
하로스님 감사합니다^^
오늘은 지짐누름적해봤는데요
버섯이 까만부분이 너무길이가
짧으면 어떻게하나요?
까만부분을꼭써야하는거죠?
아그리고 접시물기 제거할때나
도마지저분할때 키친타올로
닦아내면 안되나요?
인천시험장 가려는데 조미료가 다 계량되서나오나요?
어느시험장은 통에들어있고
필요없는것도 같이 모아져있다고해서요
죄송해요 내일 실기접수하려는데
걱정되는게 많아서요
버섯은 길이를 감안하기 때문에 짧다면 짧을대로 사용하셔도 됩니다 ㅎㅎ
키친타올은 넉넉하게 챙겨가셔서 사용하셔도 됩니다
조미료버섯은 길이를 감안하기 때문에 짧다면 짧을대로 사용하셔도 됩니다 ㅎㅎ
키친타올은 넉넉하게 챙겨가셔서 사용하셔도 됩니다
조미료는 통에 들어있는걸 사용하셔야 합니다 필요 없는 조미료도 있기때문에
시험장에 있는 시험문제지를 꼭 읽어보시면서 작업 진행해주세요
준비 열심히하셔서 꼭 합격하시길 바랍니다 !!
선생님~안녕하세요:) 도라지와 당근, 삶지않고 길이에 맞춰 자른 후 소금물에만 절여주고 볶았다면 감점되는걸까요?// 그리고 시험장 감독관님께서 어떤음식은 여기에 제출하라고 한거 안 지키면..그것도 감점일까요???
절여서만 사용하신다고 감점받지는 않습니다만 데치지 않으면 부셔지는 경우가 많아서 데칩니다 ^^
시험 감독관의 지시에 따르지 않은건 감점사항이 될 수 있습니다
도라지.당근데친후
소.참 꼭해야하나요??
책에는 쪽파만 소.참나와서요
글고고기는 길고.얇게해야 길이나오조?
완성후 크기가들쑥해서 자름표시가가날텐데 안되겟조??
그리고 여기꼬지는 이수시개인가요
길쪽한산적꼬치인가요?
산적코치는두껍고 길던데
반잘라서 가늘게 가저가도되나요??
그리고 도라지나.더덕같은경우는
시험전에 잘라도되나요??
밑간은 선택사항이라 요구사항 외의 부분은 작품에 크게 벗어나지 않는 선에서 자유롭게 진행하셔도 됩니다 !
완성후 크기가 많이 들쑥 날쑥 하다면 살짝 정리하셔도 큰 문제는 없습니다
꼬지의 경우는 산적꼬지 (중~소)로 지급됩니다
미리 다듬어서 사용하시는 분들도 있긴 하지만 개인적으로는 추천드리진 않습니다
도라지, 더덕등 손질은 꼭 시험 시작과 동시에 진행하셔야 합니다
로스님~
꼬지에 재료 다 꽂고 6cm 맞춰 잘라도 되나요? 그리고 꼬지에 꽂기 전에 고기가 좀 두껍게 볶아졌으면 두께나 너비를 좀 잘라도 되나요?
감사합니다!
꼬지 끼우신뒤 자르시면 조리숙련도에서 감점이 있습니다.
그나마 지짐누름적은 달걀물을 입히기 때문에 몰래 자르면 티는 많이 안나지만, 화양적같은 경우는 자르시면 안됩니다.
정말 너무너무! 너무너무너무 길이가 안맞을 경우에만 감점을 감안하고 그냥 잘라서 만드세요!
버섯의 길이가 6센치 안되는것을 받으면 교체요청을 해야하나요? 아니면 짧은대로 진행을 해야되나요?
교체요청을 해보시고 아니라면 짧은대로 사용하시면 됩니다
중간중간에 설거지를 할때 물로만 행궈서 해도 되나요? 고기나 생선류를 손질하고나서 급하면 도마는 물로행구궈 뒤집어서 물기 닦아서 써도 되나요?
다른건 물 세척해도 되지만
고기, 생선류처럼 교차오염도가 심한 재료들은 세제 사용하시는게 좋습니다
다만 시험장은 변수가 많다보니 급하면 물세척으로 넘기시는것도 방법입니다
양면 도마라면 번갈아 가며 사용 가능합니다 이때 지저분해 보이지 않게만 작업해주시면 됩니다
도라지나 당근은 두꺼울 때만 데치면 되는 건가요?
얇을 때는 소금에 절이면 될까요?
재료를 재단해서 데치는거기 때문에 두꺼울리가 없겠네요 ^^
소금에 절이시면 안되시구 데쳐서 사용하시는게 좋아요 ㅎㅎ
쌤 영상으로열공중인데요♥
완성후 길이 맞춰 잘라도 될까요??
완성후에 자르시면 안되세요 ㅠ
오늘 전주에서 한식 시험봤습니다
칠절판,더덕생채였어요
석이버섯 유소처리 깜박했는데ㅠ
탈락일까요??
오이가 얼어있어 돌려깍기 좀 두껍게 나와 그부분도 걱정입니다
물론 진행자분이 언야채 감안해 점수준다 하시긴 했는데...
제가 지짐적을 했는데요 밀가루 묻힐때 양쪽으로 다 묻혀야 하는거지요 한쪽 뒷면만 묻히고 계란옷을 입혀서 했는데 지짐누름적아채가 떨어져 붙일려고 했는데도 안돼더라구요. 그럴때 지짐누름적 야채가 떨어지지 않게 하는 방법이 있을까요?
밀가루는 양쪽 다 묻히셔야 하고, 달걀물도 전체적으로 다 묻게 하셔야 합니다.
주부분들이 명절때 밀가루, 달걀물 한쪽만 묻혀서 하는 경우가 많은데 그러시면 잘 떨어집니다.
재료가 서로 붙는 부분을 더 신경쓰셔서 밀가루와 달걀물을 입혀 주세요
오늘 지짐누름적나왔는데요 아무래도 소고기랑 표고를 바로옆에끼운거같은데 감점이큰가요?
완성점수에서 소량 감점될 수 있을것으로 봅니다
1~3점 정도 예상합니다 ㅠㅠ
요리공작소 감사합니다 제옆사람은 꼬치꽂아서냈던데 그럼 불합격인가요?
표고는 파마늘 안넣요?학원은 넣어서 궁금해요
넣으셔도 되세요 ^^ 저는 양념이 너무 많아지면 팬이 너무 지저분해지기 때문에 표고에는 파마늘을 뺍니다 ㅎㅎ
선생님 시험장에서 지짐누름적 표고가 길이가6센치가 안되는걸주면 어떻게해야하나요?
안녕하세요
먼저 재료 교체 시간에 재료 교체 해달라고 얘기해 보시고
그냥 사용하라고 하면 길이 감안해서 채점하겠다는 얘기니
그냥 사용하시면 됩니다
실기시험때 도라지랑 당근 데치기만 하고 소금참기름 안 발라놓으면 감점인가요?실수로 재료를 볶지않고 하게 될경우도 궁금하네요ㅎ
감독관님에 따라 달라질 수 있습니다
볶을 때 소금간을 하는 경우도 있기 때문인데요
결과적으로 간을 해주셨다면 괜찮지만 않아셨다면 소량 감점 될 수 있습니다
오늘 서울에서 지짐누름적이랑 더덕생채 나왔어요 ㅠㅠ
더덕이 시험장에서는 엄청 굵은게 나와서 빨리
절여서 찢긴 했는데 ㅠ그것도 걱정이고
색깔도 연하게 제출했어요 ㅠ 감점이 클까요?
지짐누름적은 재료사이가 붙어있아야 하는데 한쪽 부분이 덜렁 거렸어요..ㅠㅠ
감점 얼마정도 될까요? ㅠㅠ
시험보느라 고생하셨습니다
잘게 찢고 양념이 덩어리 지지 않게 무쳐냈다면
색이 조금 연한건 문제 없어 보입니다
부디 좋은 결과 있기를 바랍니다 ~!
소고기 자른후에 칼집넣으면 확줄지않죠?꼬지에 꽂을때요 앞에 꼬지 뾰족하게 갈아도 되나요?연습땐 부러졌어요ㅠ
여유롭게 길게 재단하시면 (7-8cm) 심하진 않습니다ㅎㅎ 위험하게 작업하지만 않으시면 꼬지는 가능합니다 !!
도라지는 소금물에 안담구고. 바로 소금.참기름 양념하나요?
도라지는 데쳐낸 뒤에 양념해주시면 됩니다 ㅎㅎ
쌤 지짐누름적 계란물입히고 익히고
재단할경우 얼마나 감점이 큰가요?
감독관 판단에 따라 달라지겠지만
3점 정도 예상합니다
쌤 저 도라지 당근만 데치고 표고랑 소고기도 안볶고 그냥 밀가루에 계란물 뭍혀서 완성했는데 오작은 아닌데 감점 엄청 크겠죠? ㅠㅠ
재료가 익었다면 감점으로 끝날 것 같습니다
감독관님의 판단에 따라 달라질 것 같네요 ㅠㅠ
와!! 답글 감사합니다. 선생님 덕분에 그래도 조금 마음은 놓여요 항상 감사합니다 ^^
선생님! 제가 책으로 공부하고 있는데 책에는 실파가 가운데말고 두번째에 와있는데 상관없나요???
위치는 정해져 있지 않아서 편하게 끼워주시면 됩니다
다만 표고와 소고기는 색이 겹치기 때문에 붙이지 마시고
실파의 경우는 양 끝에 있으면 모양이 흐트러지기 쉬워 안쪽에 있는것이 좋습니다
명절음식
^^ 시청해주셔서 감사합니다
도라지 당근은 데치기만하라고 하는데 선생님은 소.참 하시는데 어떤게 맞나요?
밑간 하는게 더 좋죠 ㅎㅎ
데치기만 하실거라면
볶을때 소금 살짝 넣어서 볶아주세요
시험에는 상관 없나요?
sun k
밑간 하는걸 추천드립니다만 감독관 판단에 따라 밑간을 안한다면 감점일 수도 아닐있습니다 조리 방법에 대한 요구사항이 없기 때문에 정답이 없습니다 감독관 성향에 따라 갈립니다
쌤 계란물입히고 길이 맞춰준다고 잘랐는데요...
그리고 첨에 당근 도라지 데치기전에 절인다고 소금 살짝 뿌렸다가 데쳤는데 감점이겠죠..?
로꼬 절이지 말라는 요구사항은 없어서 큰 문제 없을 것 같구요 마지막에 길이 자르시는건 감점으로 끝날 것 같아요 시험 보느라 고생하셨어요!!
요리공작소 쌤 혹시 작품이 덜익었는지 잘라보거나 하는지요? 고기가 약간 불안해서요ㅠㅠ
센치가 요구사항보다 작거나 클경우 감점이많이되나요?
정도가 심하면 감점이 많이되지만
0.1~0.2cm 정도의 오차로 일정하게 크거나 작은건 괜찮습니다
혹시 꼬지는 사야하는건가요 거기서 나오는건가요 궁금합니다~
이쑤시개는 지급되는 메뉴도 있고 지급되지 않는 메뉴도 있습니다 ^^ 준비물로 챙겨 가세요
채소 볶을때 몇개씩 같이 볶아도 무방할런지요?
시간상 부족하면 같이 진행하셔도 됩니다 ㅎㅎ
ㅠㅠ 저번주시험에서..ㅋㅋ 꼬지 빼다가~ 분리됐어용..속상해서.. 아..지지고 눌러서 부친 전이어도.. 여기서 미흡했구나~생각했어용 내일 결과나오는데 계속 보게되네요ㅋㅋ힛 통도라지가 너무 크게 나온 거 있죠 재료들 다 많이 나왔는데..마지막에 버려도 되나요? 바로버리기 아까워서 냅뒀는데 감독관님들이 너무 자주 왔다가셔서 긴장하며 시험 본 기억이.. 도라지랑 당근은 데치고서 밑간은 했는데 볶는 걸 잊었어요ㅋㅋ
시험보느라 고생하셨습니다
저는 남는 재료는 바로바로 버리는 편입니다
요구사항에 크기와 갯수가 있는 경우에는 사용할 만큼 사용하고 남은 부분은 언제든 폐기하셔도 됩니다
감독관님들은 꼭 버벅이거나 실수할때 오는 기분이 ㅠㅠ
지짐누름적이 분리된게 아쉽지만 ㅠㅠ 다른 메뉴에서 고득점 받아 좋은 결과 있기를 바랍니다 !
완성작 도마 위에 놓고 들고 가지않고 손으로 접시들고 가면 감점인가요?
감점되지 않습니다
도마나 트레이 등 이용할 수 있는 도구를 이용하셔도 되고
손으로 들고가셔도 됩니다
간혹 들고가다가 다른 분과 부딪힐 수 있으니 조심조심 들고 가서 제출해주세요 !!
선생님 시험 시작전에ㅣ 도라지 잘라서 썩었는지 칼로 잘라서 확인해도되는거에요?,?
시험 시작후에 만져주셔야 합니다! 도라지나 더덕같이 까봐야 알수있는 재료들은 시험시작 후에도 교체 해줍니다 ^^
@@cooking-factory 저도 그런걸로 알고있어서 어리둥절 했습니당ㅋㅋ
@@cooking-factory 감사합니다~~
공부 항상 열심히 하시는거 같아서 보기 좋습니다 ^^
한식 요리할때
달걀은 체에 꼭 안내려도 괜찮죠??
달걀물만 사용하는 경우엔 생략하셔도 됩니다 ㅎㅎ
채소 볶을때 한꺼번에 볶으면 안되나요?
한번에 볶으셔도 되지만 이럴 경우 섞어서 볶기 보다는 팬에 구역을 나눠서 섞이지 않도록 각각 볶으시는걸 추천드립니다
따로 볶는 이유는 재료 각각의 맛이 살아나도록 볶기위해서입니다
지짐누름적 밀가루 바를때 다른영상은 뒷면만 발라서 달걀물 묻히던데 어떤게 맞는건가요??
둘다 가능합니다 ㅎㅎ
에듀윌 책으로 공부중인데 지짐누름적 마지막에 색이나지 않게 지진다, 라고 되어 있긴한데 노란색깔 나와도 괜찮은거죠??
네 괜찮습니다 요구사항에 없는 내용입니다
감사합니다!
셤보구왔어요. 이쑤시게빼다가 하나 떨어졌는데 실격일까요?ㅠㅠ
실격은 아니지만 감점이 어느정도 있을것으로 봅니다 ㅠㅠ
하나를 버섯을 아랫부분으로 냈는데 감점이 클까요..?ㅠㅠㅠ
음... 감독관님에 따라 다르지만 소량 감점 될 것 같습니다
지짐누름적 나왔는데 크기는 괜찮은데 구울때 계란물이 제대로 안됬는데 얼마나 감점일까요?ㅠㅠ그리고 앞에 색은 괜찮은데 뒤쪽에 갈색으로 살짝 색이 났는데 얼마나 감점일까요?ㅠㅠ
지저분하게 나온거 같아요ㅠㅠ
지저분하게 나온거라면 3~5점정도 감점될 것 같습니다 ㅠㅠ
감사합니다ㅠㅠ
쌤 꼬치 꼽을 때 어떻게 하면 잘 부서지지 않을 거에요? 제가 연습했을때 자주 부서졌네요 ㅠ
당근이 가장 많이 부러지는데요
보통 당근을 데칠 때 오래 데치면 부러집니다
다음에 작업하실 때 당글은 살짝만 데쳐서 작업해 보시고
꽂으실 땐 이쑤시게와 재료를 서로 나사를 돌리듯 살살 돌려가며 꽂아주시면
훨씬 나으실 겁니다
@@cooking-factory 넹 알겠습니다 감사합니다
당근과 도라지 같이 데쳐도 될까요??
네 가능합니다 ㅎㅎ
당근과 도라지 같이 데치면 감점인가요?
유소선 감점사항은 아니라고 봅니다 ㅎㅎ 저는 깔끔하게 영상 제작을 위해 따로 했구요 시험장에서는 시간체크후 같이 데치셔도 괜찮습니다
이쑤시개 끼워서 제출했는데 어떡하죠ㅠ
긴장하셨는지 실수를 많이 하셨나봐요 ㅠㅠ 두 메뉴 모두 실수가 너무 크네요 ㅠㅠ
일단 결과를 기다려 보세요!
시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다 ㅠ
@@cooking-factory 네ㅠㅠ
선생님 당근도라지 안볶으면 실격인가요?
실격은 아니지만 아무래도 볶지 않은걸 감독관이 봤다면 감점은 있을거 같네요 ㅠㅠ
도라지, 당근을 까먹고 안데쳤다가 적힌것 같아서 뒤에 데쳤는데 감점일까요?
데치는 작업을 하셨다면 문제없습니다 😄😄
근데요 도라지,실파,당근은 꼭 밑간을 해야하나요?
고제웅 초간장 같이 찍어먹을 소스가 없어서 간을 해주시는걸 추천드려요
소고기 칼집 넣지 않았는데 혹 실격이나요?
허경림 고기 사이즈만 잘 나왔다면 큰 문제 되지 않습니다 😁😁
오늘 지짐누름적이랑 무숙장아찌 시험보고 왔어요ㅠㅠ 근데 지짐누름적이 도라지, 당근, 쪽파의 길이는 똑같았는데 표고는 조금 센치가 안 맞았고 소고기는 4센치는 돼 보였어요ㅠㅠ 감점이 클까요...? 그리고 계란물도 색나게 구워졌고 지저분했어요...
지짐누름적에서 표고는 지급되는 재료 길이에 따라 가감해서 채점하기 때문에 문제 없다고 봅니다
다만 그 외 재료들의 크기가 일정하게 나와야 높은 점수를 받을 수 있어서
많이 아쉽네요 ㅠㅠ
달걀물 입혀 구울때 색이 어느정도 났는가에 따라 감점의 차이가 생길것으로 보이고 지저분함도 감독관님 판단에 따라 달라질것으로 봅니다 ㅠㅠ
인천에서 3교시에 보셨군요?ㅠㅠ저도 같이봤습니다 힘내세유
고기썰때 어느방향으로 썰어야해요?
주어진 고기 길이에 따라 달라집니다 !
고기가 엄청 크게 나왔다는 가정하에 길이대로 써시는게 좋습니다
재료들이 전2개제출한것모두 각각 다떨어졌는데 탈락인가요?ㅜㅜ
후기좀용
요구사항 0.5 x 5 x 6 이에요~
요구사항은 각각의 사이즈를 말해줍니다. 그러므로 0.6cm x 1cm x 6cm 가 맞습니다 ^^
지짐누름적 재료 익힌다음에 자르면 안되나요? ㅠㅠ
됩니다 ㅎㅎ 꼭 저렇게 안하셔도 되요
안잘라도 어느정도 일정한 느낌 들면 자르지 마세요 ㅎ
오늘 무숙장아찌하고 지짐누름적 봤는데요 누름적 길이가0.5센티 정도 적은거 같고 도라지가 약간 덜 익은거 같은데 감점만 있나요 계란옷이 조금 두꺼운것도 감점인가요?
덜익으면 실격이라 아마 시험 끝난 뒤에 실격자 부를때 호명되지 않았다면 괜찮습니다
길이는 전체적으로 조금 크거나 작은거는 괜찮습니다
달걀옷이 두껍다면 감독관님의 따라 감점되거나 넘어갈 수 있습니다
시험보느라 고생하셨습니다!!
반찬그릇이 아니면 감점이 있나요? 제일큰 접시에 담아서..
큰 접시에 담으셔도 괜찮습니다
계란물을 완벽하게 익히지 않은것 같은데 실격인가요? 빈곳을 채울려고 계란물을 많이 묻히다가 내야되서 일단 냈어요. 모양은 잘 나왔고 단단하게 잘 붙여지긴 했어요
음 감독관님에 따라서 감점이거나 실격될 것 같습니다 ㅠㅠ 보통 안익으면 실격이라고 알려주는데 그런 얘기가 없었다면 결과를 기다려 보셔야 할 것 같습니다