【わずか10分】何百軒もラーメン屋を食べ歩き何回も研究して完成した至極の一杯『極 魚介豚骨つけ麺』の作り方

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  • Опубликовано: 29 янв 2025

Комментарии • 136

  • @だれウマ料理研究家
    @だれウマ料理研究家  2 года назад +24

    00:00 オープニング
    01:08 材料紹介
    01:21 材料の説明
    02:39 調理開始
    07:50 実食
    08:47 美味しく作るためのポイント

    • @hitumegu
      @hitumegu Год назад +1

      おまえこんな酢も入ってないつけ麵でよく料理研究家名乗れんな

  • @user-dk7uo6lq3e
    @user-dk7uo6lq3e 11 месяцев назад +6

    初めまして!!
    料理をこよなく愛する者です。
    この作り方、めっちゃくちゃ美味しかったです!!!
    少しアレンジを加えて、
    ほうじ茶に含まれるテアニンという旨味を水の代わりに加えた他、
    この分量にかんたん酢を大さじ2と鰹節を5g黒と白の胡椒、七味唐辛子を耳かき5杯分とサラダチキンをほぐしてスープに加えました。
    鰹節がメインだと思い5g加えました。
    あとは規定通り。醤油やオイスターソースは勿論、
    砂糖のカラメルを酒で伸ばしました。
    これを2人前を作りました。
    あっという間に麺が無くなりました!!
    瞬殺です!!
    めっちゃくちゃ美味しかったです!!

  • @近藤典子-q3i
    @近藤典子-q3i 2 года назад +32

    これ本当に美味しかった…!
    ショートで見てホント?て思ったけど我慢できずに作ってみたらマジで感動した…
    自分でこんな美味しいつけ麺作れるなんて思わなかった
    だれウマさん、ありがとう!

  • @momongahaou9716
    @momongahaou9716 Год назад +8

    削り粉がなく、ご説明通り鰹節を使い作りましたが、最高に美味しかったです!感動しました。
    家でつけ麺作りはまりそうです。。

  • @なこみん-w8e
    @なこみん-w8e 2 года назад +2

    つけ麺好きの彼に作りました!お店より美味しいと大絶賛されました🤣
    スープ割は、削り粉とお湯を沸かしたもので作りましたが、スープも絶品でした🥰だれうまさん、ありがとうございます!!

  • @おにぎりん-v9y
    @おにぎりん-v9y 2 года назад +16

    極シリーズヤバすぎ😂作って食べたら家族全員お店の味しかと大絶賛でした。

  • @calm03_il75
    @calm03_il75 2 года назад +5

    豚バラと椎茸無かったから牛脂、ゴマ油とラー油を追加してピリ辛にしてみました!麺はマルちゃん正麺の冷やし中華。それも美味しかったのですが今度はちゃんと食材買って作ってみようと思います!

  • @koikuchi_syooo_yu
    @koikuchi_syooo_yu 2 года назад +1

    これメチャ美味しいですよ!普段つけ麺食べないんですがこれならリピートしたいお味!!
    弱火でじっくり旨味を抽出すること、削り粉を使う、ちゃんと砂糖(小1でもいいかも)をカラメルにする、は必ず守るべきポイントですね!!

  • @さしすせそ-g3s
    @さしすせそ-g3s Год назад +11

    マジでうまかった!短時間でこんなに深い味が出せるとは驚き
    天才だね

  • @Mai-xk6qy
    @Mai-xk6qy Год назад

    魚介つけ麺大好きで、動画を見つけて家にあった材料のみ(椎茸、ネギ、味の素なし)で作ったのですがそれでも十分おいしくて感動しました!次は材料全てまた作りたいです🤣❤️辛いの好きなので七味もたくさんいれたらさらに美味しかったです!

  • @rs-ue6wm
    @rs-ue6wm 10 месяцев назад

    妻に作ったところ、物凄く喜んでました。ありがとうございました。

  • @10min_yell
    @10min_yell 2 года назад +10

    実際に作ってみたら洒落にならないくらい旨かったです!
    これならもうつけ麺屋探さなくても自宅で美味しいつけ麺が作れます!
    ありがとうございました✨

  • @まるしば
    @まるしば 2 года назад +6

    両親も美味い美味いと食べてくれました
    家でこんな美味しいつけ麺作れるとは思わなかったです

  • @TheSetrain08
    @TheSetrain08 2 года назад +42

    つけ麺好きでよく食べに行くんですが
    今回これ作ってみたら美味すぎて
    もう食べに行く必要ないんじゃないかと思ってしまった笑

  • @ababkun2770
    @ababkun2770 Год назад +1

    家に帰ってから参考にして作ってみました。
    本当に簡単においしいつけだれが家庭で作れて感動しました。
    ありがとうございました。

  • @sayone7631
    @sayone7631 10 месяцев назад

    魚介豚骨つけ麺大好きで昔めっちゃ店回りましたがこの味は引けを取らない完成度でした!
    ご馳走様です🙏

  • @a0riika
    @a0riika 2 года назад +2

    つけ麺が食べたくて検索して、だれウマさんのレシピ、初めて作ってみました。
    すごく簡単で本当においしかったです!びっくりしました。

  • @channelRito
    @channelRito 2 года назад

    家に材料がなく代替品で作りましたがめちゃウマでした。ちゃんと作ればもっと美味そうなので、来週作ります。
    豚バラ→期限切れベーコン
    めんつゆ→白だし

    • @channelRito
      @channelRito 2 года назад +1

      ちゃんと作ったら100倍美味しくなりました。また作ります

  • @user-vk7nj1nk9b
    @user-vk7nj1nk9b 2 года назад +10

    可愛いしかっこいいし料理出来るの最高やしレシピが真似したいものばかりで最高です🫶🏼

  • @明星-k4o
    @明星-k4o 2 года назад +185

    娘の影響で最近見てます 娘いわく、怪しい笑顔が癖になるみたいです

    • @だれウマ料理研究家
      @だれウマ料理研究家  2 года назад +46

      めっちゃ嬉しいです!!
      ありがとうございマッチョ(ニコッ)

    • @mae9780
      @mae9780 2 года назад +15

      わかる。あとくだらないダジャレ!

    • @user-nnnMossa2
      @user-nnnMossa2 2 года назад +11

      分かる〜あの「ニコッ」がなんかクセになるww

    • @むつーちゃん-b4n
      @むつーちゃん-b4n 2 года назад +8

      怪しい?妖しい?
      可愛いと思うけどのは、年の差か。

    • @むつーちゃん-b4n
      @むつーちゃん-b4n 2 года назад +4

      味の素ないです。最悪の場合ですが、なしで頑張ってみます グルタミン酸のために昆布追加するか、最後にとろけるチーズでも入れてみようかな。

  • @ken-0111
    @ken-0111 Год назад +2

    作ってみました!
    お店の味と遜色なく作れて衝撃でした
    美味しかったです!!

  • @vuqandroid7512
    @vuqandroid7512 Год назад +1

    お手軽レシピでここまで美味しいもの初めて見ました!!
    感謝!!!!!💪

  • @きたまくら-h4x
    @きたまくら-h4x 2 года назад +33

    「けずり粉とかどこで売ってるのかな?」と思ったらすぐに説明してくれてて本当に親切で助かる😊

    • @sinsato5192
      @sinsato5192 2 года назад +3

      ダイソー

    • @きたまくら-h4x
      @きたまくら-h4x 2 года назад +3

      @@sinsato5192 ダイソーの商品だったんですね!ありがとうございます😄

  • @プリモラッツ
    @プリモラッツ 2 года назад +3

    今日作りました!多めに作って、つけ汁を足しながら食べる贅沢…お店じゃできないことが美味しさそのままでできるなんて、最高に幸せな華金です🎉笑
    ありがとうございます!

  • @ちゃんホイ-x4d
    @ちゃんホイ-x4d 2 года назад +5

    これ絶対クセになるやつですねーーー
    先日きのこ苦手な彼氏にだれウマパイセンのきのこ料理を作ってあげたらすごく喜んでくれました!
    これも作ってあげようと思います

  • @くぅねる-h3t
    @くぅねる-h3t 2 года назад +11

    めっちゃうまちょぉ、、、
    明日作ってみます😆

  • @アルデンテコリコリ
    @アルデンテコリコリ Год назад +1

    豚肉を下処理で茹でた牛すじや粗挽ウィンナーに変えると別の味わいがあって美味しいのでオススメです!

  • @まるしば
    @まるしば Год назад

    ホントに店に行く必要ないくらい美味過ぎだわこれ
    残ったスープにご飯ぶち込んで最後までウマーだった

  • @tkuj2
    @tkuj2 Год назад +1

    うますぎる
    だれうまさん、あんた天才や

  • @竹内浩-t3o
    @竹内浩-t3o 7 месяцев назад

    まさに今息子と食べてます。とても家庭の味ではありません。パイセン、貴方は天才か!

  • @taka3062
    @taka3062 2 года назад +9

    今日奥さんに日頃のお礼に作ったら大絶賛してました!ありがとうございます!

  • @猫山田-o5k
    @猫山田-o5k 2 года назад +5

    長ネギなくて玉ねぎでやったけどめちゃんこうまかったぁああ。カラメルすげえ

  • @紅R-n3u
    @紅R-n3u 2 года назад +2

    簡単な上に、これまで作ってみただれウマさんレシピの中でもトップクラスに美味しくできました。

  • @royfkk
    @royfkk 2 года назад +2

    作ったけどこれはやばい。大勝軒とか好きな人は絶対好き。

  • @おろろんチャンネル
    @おろろんチャンネル 10 месяцев назад

    作ったけれど美味しすぎて、自宅でこんなの作れるんだと驚きました。カラメル入れるの面白いですね。

  • @ddt5901
    @ddt5901 Год назад

    作ってみた。家で食べるには十分な美味しさ。この袋麺は二人前なんだけどペロリと食べた。

  • @shin-cx5df
    @shin-cx5df 2 года назад +11

    美味そうだしそんなに手がかかってなくて真似できそう!
    豆板醤とかいれて辛いつけ麺にもアレンジききそう

  • @SO-jo6zr
    @SO-jo6zr 2 года назад +3

    椎茸なくて入れなかったけど、めちゃくちゃ美味しいかったです!
    塩つけ麺に続リピート確定!

  • @竹内浩-t3o
    @竹内浩-t3o 11 месяцев назад

    色々なチャンネルを参考に料理をしているんですが、このつけ麺は3本の指に入る美味しさです。ただ美味しいんじゃないくて、味に深みがあるんですよ。ちなみに、麺は西友ブランドのつけ麺用を使ってます。安いけど山岸さんの麺に負けないコシとなめらかさがあります。それと、つけ汁用の具材を炒める時にラードを使ったのですが、少しコクが増した気がしました。是非作る事をお勧めします。

  • @nanna-1689
    @nanna-1689 Год назад

    これは美味い!ホントに美味しいです。今までやってみた料理動画で1番かも。
    あとは麺ですね。動画と同じ麺を使いましたが、つけ麺屋さんの麺とは天と地ほどの違いを感じます。美味しい麺があれば本当に店レベルですね

  • @ふかお-p4b
    @ふかお-p4b 2 года назад +15

    だれうまさんのやばい塩つけ麺大好きでやばいほど食べてるから、新しいつけ麺レシピ嬉しいです😂

  • @魔団総帥
    @魔団総帥 Год назад

    こんなん最強すぎる

  • @mitool93
    @mitool93 9 месяцев назад

    店の味すぎて食べてて背徳感がすごかった!
    リピ確定!

  • @sum1970
    @sum1970 2 года назад

    作ってみました。そこそこ上手くいって、家族にも美味しく食べてもらえました。ラーメン店の味の様で驚いていました。ありがとうございます。

  • @avenir5761
    @avenir5761 Год назад +1

    想像の5倍くらい美味かった!
    美味すぎる!このレシピで店開きます!笑

  • @ken728licca
    @ken728licca Год назад +1

    今作った❣️ヤバ美味しかった😊🎉
    作る時は倍以上作らないとマジ足りんですよ🤤

  • @小山泰弘
    @小山泰弘 Год назад

    椎茸がなかったのでマッシュルームで代用してみました。めちゃくちゃ美味かったです

  • @gcat8340
    @gcat8340 2 года назад +10

    この人がプロデュースする飲食店とかあったら毎日通うわ!この人天才すぎん???

  • @淳子武藤-w3f
    @淳子武藤-w3f 2 года назад

    これ、めっちゃ美味しい。家族も大絶賛!レシピ公開していいんですか?専門店越える味です。だれウマさんのレシビは安定の美味しさなので、偏食のうちの子どもたち、だれウマさんのレシピは初見でも安心して食べられるみたいです。味の素も常備していたのですが、ハイミーの出番がないので使ってみたら旨さ倍増。味の素のうまさの数倍らしいので、ハイミー効果もあったかな?

  • @くろいぬしろいぬ
    @くろいぬしろいぬ 8 месяцев назад +1

    天才だ。😊

  • @doooope3216
    @doooope3216 2 года назад +2

    作ったらめっちゃ好みでうますぎた😂

  • @吉村菜美
    @吉村菜美 2 года назад +1

    美味しいー!激辛麺もリピートしてるけど、これもリピート確定!!

  • @taishohappykills3513
    @taishohappykills3513 Год назад +3

    自宅で作れるというラーメン系のスープや麻婆豆腐は「そんなのいつもやってるけど?別に美味くならないよ」というレシピを出してくる料理家が多いんです。
    これはうまみやコクの説明もしっかりしてくれてるし、シイタケとかカラメルとか他では紹介されてないものが入って、見てるだけで「これならいけるかも」と思わされます。
    もちろん、やってみますね😄😄😄

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo 2 года назад +2

    とてもおいしい、それはとてもおいしい

  • @1ysaito
    @1ysaito Год назад

    ほんとうまかった。ごちそうさまでした。

  • @ニック-y4b
    @ニック-y4b Год назад

    作ってビックリ
    お店の味です♪

  • @もももも-l9x
    @もももも-l9x 2 года назад +1

    美味しそう!そして、わかりやすい!これなら作れます😊ありがとうございます

  • @モッツァレラチー助-o4r
    @モッツァレラチー助-o4r Год назад +1

    うマッチョすぎました

  • @kurumi3631
    @kurumi3631 2 года назад +1

    めっちゃ美味しかったです😍
    私は柚子胡椒たくさん入れてたべました!

  • @川村志帆-u5x
    @川村志帆-u5x 6 месяцев назад

    美味しそうです!😊4人分作るには量を倍にするだけでいいですか?

    • @akiuver1839
      @akiuver1839 6 месяцев назад

      本人ではなくすいません、私は四人分でつく作りましたが倍量でつくりましたよ!

  • @syachi-anpanman
    @syachi-anpanman 2 года назад +3

    絶対作るます!

  • @まめ-q2i
    @まめ-q2i 2 года назад +2

    つけ麺大好きやから嬉しすぎる〜😍

  • @まあさん-v3k
    @まあさん-v3k 10 месяцев назад

    毎回楽しく拝見させて頂いてます。 家族3人だと単純に3倍にしたらよいのですか?

  • @ken-zo8xs
    @ken-zo8xs 2 года назад

    あかん。メチャ旨でした‼️ありがとう❤️

  • @TA100225
    @TA100225 2 года назад +2

    休みにこれ作ってみよう
    うっまちょう!!

  • @anyon5368
    @anyon5368 Год назад

    同じヘラ使ってて嬉しい😂

  • @ゆゆゆゆ-y5n
    @ゆゆゆゆ-y5n 6 месяцев назад

    冷やしつけ麺にしても美味しいですか?

  • @rebeccapun7724
    @rebeccapun7724 10 месяцев назад

    Thank you so much!
    😊😊😊😊

  • @jj6002
    @jj6002 2 года назад +1

    カラメルを入れる発想はなかった!
    早速作ってみます!!

  • @kishi9494
    @kishi9494 2 года назад +4

    これマジでうまかったわ、スーパーの安い中華麺でもうまく作れた
    その辺の市販してるスープよりも完成度高い

  • @hokke1113
    @hokke1113 2 года назад +2

    これは保存します

  • @mojahige1580
    @mojahige1580 2 года назад +2

    とっても美味しかったです😄料理研究家って本当すごいですね✨

  • @donattenno
    @donattenno 2 года назад

    外食のつけ麺より美味しいですか?

  • @えいり-v1t
    @えいり-v1t 2 года назад +1

    魚介系に入ってる魚粉めっちゃ好きなんですけど、この動画より魚粉足しても大丈夫ですかね?ぜひ作ってみたい!

  • @タルタルステーキ
    @タルタルステーキ 2 года назад +1

    明日作るわ

  • @ライオン-o8b
    @ライオン-o8b 10 месяцев назад

    初心者ですが、つけ麺すきで作ってみました。近いうちに家族に振る舞ってみたいんですが、4人前だと全ての材料を×4でいいですか?

  • @kingkohalo
    @kingkohalo 2 года назад +1

    つくってみまっちょ!

  • @小木公
    @小木公 2 года назад +1

    豚の脂がどうしても苦手なんですけど、代用できる物はありますか?

  • @TomFalcon-kw3rg
    @TomFalcon-kw3rg 14 дней назад

    韓国人にとって美味しくても日本人にとって美味いとは言えない

  • @yn9074
    @yn9074 2 года назад +1

    素ん晴らすぃでございマッチョ💪😆✨

  • @じか-e7b
    @じか-e7b 6 месяцев назад

    100軒以上食べた中で、ベスト5を教えてほしいです

  • @mintlover8527
    @mintlover8527 9 месяцев назад

    つくりました。少しレモンとお酢を追加するといいかも。

  • @eri__ky
    @eri__ky 2 года назад +1

    魚介系には目がないのですが、これほんとに美味しいのかな?って思いました!多分美味しいんだろうけど😇

  • @amazu-su6wq
    @amazu-su6wq 2 года назад +4

    もー、、毎回美味しそうなレシピばっかりで、作らずにはいられません。
    おかげで、ワガママボディになりそうです😅

    • @だれウマ料理研究家
      @だれウマ料理研究家  2 года назад +2

      筋トレもしマチョう!!
      筋トレしたら脂肪かなり付きづらくなります

  • @teluzohjp
    @teluzohjp 2 года назад +13

    作ってみたらラーメン屋行く必要ないんじゃねってくらい旨かった

  • @sh-fl1er
    @sh-fl1er 2 года назад +3

    今回もうマチョうやなー
    これはつくれるのか...?
    がんばりマッチョ!

  • @最高財布責任者
    @最高財布責任者 Год назад +1

    市販のつけ麺がもういらなくなりました。カラメルがあるとないでコクが全く違いますわ。
    もう、市販は買いません。美味しい…

  • @yukisiyumi
    @yukisiyumi 2 года назад

    優しい〜

  • @raioaarsito376
    @raioaarsito376 8 месяцев назад

    おいしかったで

  • @田中太郎-r6f9o
    @田中太郎-r6f9o Год назад

    これ見て我慢できずに家系ラーメン食べに行きました
    美味しかったです😊

  • @6畳1ルーム
    @6畳1ルーム 2 года назад +1

    7:13 ヒヲケシテ〜

  • @user-yj9ww3qz7m
    @user-yj9ww3qz7m Год назад

    2人分作りたい場合には
    調味料は2倍でいいんでしょうか?

  • @ホリカズ-j9h
    @ホリカズ-j9h Год назад +1

    遅ればせながら今日作ってみました!激ウマだったのは(だれウマさんのレシピですし笑)勿論の事
    何が凄いって、作ってから気づきましたが
    ウエイパーや鶏ガラスープの素などが無くてもこんな味が出せるなんて・・・神ですか?!
    流石過ぎて思わず『だれウマパイセン神かよ・・』と、ずっと呟きながら頂きました!ご馳走様でした^^

  • @rn492
    @rn492 Год назад

    鯖缶つけ麺に引き続きこちらも挑戦してみました。
    不慣れなので10分どころか30分くらいかかったけど😅
    でも味はもう感動❣ほんとお店レベルのつけ汁で
    少し辛くしたら完璧に自分好みでした(^▽^)/
    後日分も仕込んでおいたので次は10分目指して作ってみます!

  • @大森仁-i4j
    @大森仁-i4j Год назад +1

    豚骨は何処に❓

  • @あみ-q4z
    @あみ-q4z Год назад

    椎茸にグアニル酸は無いですよ!干し椎茸ですね

  • @たこさんウインナー-w2i

    料理初心者の私でも作れました。
    妻のつわりの時期に作ったらとても喜んでくれ、今でもたまに作ります。
    お店の味を自宅で味わえるので重宝してます。
    ありがとうございマッチョ(ニコッ

  • @ゆきのふ-r7k
    @ゆきのふ-r7k 7 месяцев назад

    超絶美味い😋
    最高の味の提供ありがとうございます┏○ペコッ

  • @灰猫ジジ-q6u
    @灰猫ジジ-q6u 5 месяцев назад

    豚の粗挽きミンチのが楽そう。

  • @naoking-x5e
    @naoking-x5e 2 года назад +2

    つけ麺がイエメンの発音
    つけ麺はイケメンの発音かと思ってます

    • @takakana4230
      @takakana4230 2 года назад

      私は関西人で、だれウマさんも関西の方の筈ですし発音は一緒だと思いますが、関東や東日本の方と、関西や西日本の方とで発音が違うので何とも😅