【マナガツオ第二夜】オクラ×マナガツオでマナガンボ！！

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津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。
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★今回のレシピはこちらから↓↓
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【レシピ】
目次
01:05　マナガツオをカットする
01:16　塩・胡椒で下味をつける
01:24　皮面にオリーブオイルする
01:26　皮面を炙る
01:36　ローストする
01:48　ルウを作る
01:50　フライパンに油とすりおろしニンニクを入れ香りが出るまで炒める
02:00　香りが出てきたら玉ねぎ、オクラを入れ炒める
02:13　ある程度火が入ったら薄力粉を入れ馴染ませる
02:21　全体に馴染んだら水200cc、トマトソース200ccを加え一煮立ちさせる
02:45　スパイスを加えさらに一煮立ちさせればルウの完成
03:23　ご飯を大胆に盛り付け！03:37　ルウを盛り付け
03:41　マナガツオも大胆にトッピング！
03:50　オリーブオイルをかけて完成！！
　　　
【材料】
★マナガツオ…10切れ
★塩・胡椒…少々
★オリーブオイル…適量
【ルウ材料】
★油(炒める用)…適量
★すりおろしニンニク…大さじ1
★玉ねぎ…1/2個
★オクラ…200g
★薄力粉…大さじ1
★水…200cc
★トマトソース…200cc（トマトホール缶で代用可能）
★オレガノ…小さじ1/2
★カイエンペッパー…小さじ1/2
★タイム…小さじ1/2
★パプリカパウダー…大さじ1
★ブラックペッパー…小さじ1/2
★塩…小さじ1/2
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国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師”
木下 智也　＠tomoya_kinoshita.shodoshima
小豆島の食材を愛する料理人”キッチンUCHINKU店主”
西本 真　＠kitchen_uchinku_shodoshima
2人による魚愛溢れるエンターテイメント！！
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