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ビーコフル〜料理と津本式〜
Япония
Добавлен 11 май 2022
魚を通して島の美しい風景や料理・魚の魅力を紹介するチャンネルです。美しい風景の中で魚を釣る、津本式で仕立てる、料理するなど小豆島ならではの魅力を発信していければと思います。島の暮らしや津本式、釣り、島らしい暮らしの中からお届けします。ワイワイゆる〜くやってますので、みなさまどうか温かく見守ってください。
チャンネル名の「ビーコフル」とは、小豆島の方言である”ビーコ”（魚）とbeautifulを掛け合わせた造語です。
☆チャンネル登録していただくといつでもご覧になれます。
↓をクリックして是非ご登録ください。
ruclips.net/channel/UC1gNV4vqvxOAr2tp-imsN4g
【管理人のご紹介】
・仕立て&料理
「国民宿舎 小豆島 料理人」 津本式三ツ星仕立て師 木下智也
Instagram
tomoya_kinoshita.shodoshima?igshid=YmMyMTA2M2Y=
・料理/監修
「キッチンUCHINKU」 オーナーシェフ 西本真
Instagram
kitchen_uchinku_shodoshima?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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【管理人のご紹介】
・仕立て&料理
「国民宿舎 小豆島 料理人」 津本式三ツ星仕立て師 木下智也
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・料理/監修
「キッチンUCHINKU」 オーナーシェフ 西本真
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【年末恒例企画】木下が選ぶトップ３！！
動画をご覧いただきありがとうございます！！
ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします！
津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。
#Shorts も不定期にてアップしてますので、そちらもご覧ください。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
目次
00:00 オープニング
02:02 木下が選ぶトップ３
02:48 第三位 マナガツオ伝説のパスタ
03:40 第二位 アイゴのミネサラ
05:13 第一位 ぎょでん
07:21 今年一年の振り返り
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師”
木下 智也 ＠tomoya_kinoshita.shodoshima
小豆島の食材を愛する料理人”キッチンUCHINKU店主”
西本 真 ＠kitchen_uchinku_shodoshima
2人による魚愛溢れるエンターテイメント！！
ワイワイとゆる〜く発信していきます。
みなさんぜひご覧くださ〜い！！
#ビーコフル
#小豆島 #shodoshima #津本式 #究極の血抜き #魚 #魚料理 #イタリアン #小豆島グルメ #熟成魚
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00:00 オープニング
02:02 木下が選ぶトップ３
02:48 第三位 マナガツオ伝説のパスタ
03:40 第二位 アイゴのミネサラ
05:13 第一位 ぎょでん
07:21 今年一年の振り返り
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国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師”
木下 智也 ＠tomoya_kinoshita.shodoshima
小豆島の食材を愛する料理人”キッチンUCHINKU店主”
西本 真 ＠kitchen_uchinku_shodoshima
2人による魚愛溢れるエンターテイメント！！
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【衝撃展開！】４分deクッキング！！
Просмотров 100День назад
動画をご覧いただきありがとうございます！！ ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします！ 津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。 #Shorts も不定期にてアップしてますので、そちらもご覧ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ３分クッキングをリアルでやっちゃいました！なぜかプラス１分して４分で料理しようとする石橋を叩いて渡るタイプでお届け笑 目次 00:09 本日のお魚 00:32 企画は何をする？ 02:42 料理名発表！ 04:03 ４分クッキングスタート 08:03 完成！ 08:18 実食＆感想 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師” 木下 智也 ＠tomoya_kinoshita.shodosh...
【無茶振り企画】西本が描いた絵と同じマゴチ料理を作れ！
Просмотров 13814 дней назад
動画をご覧いただきありがとうございます！！ ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします！ 津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。 #Shorts も不定期にてアップしてますので、そちらもご覧ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 企画 描いた絵を元に料理を推測して作る！！ 当然見れば作れるよね！？と言う圧が強めな企画。 目次 00:09 本日のお魚 00:22 企画発表 01:31 料理を推測 04:44 木下＆田中で協力して料理 07:13 実食 07:32 正解発表 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師” 木下 智也 ＠tomoya_kinoshita.shodoshima 小豆島の食材を愛する料理人”キ...
【第二弾】英語のレシピで料理作れるよね？Biikoful English Recipe
Просмотров 10521 день назад
動画をご覧いただきありがとうございます！！ ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします！ 津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。 #Shorts も不定期にてアップしてますので、そちらもご覧ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Biikoful English Recipeとは 英語だけで書かれたレシピを元に料理を作る！ 当然できて当たり前！？どこまで正確に作れるのかを試します！ 目次 00:00 オープニングトーク 01:17 レシピを読み解く 01:55 let’s cooking 07:19 料理完成 07:44 実食 08:17 正解発表 08:27 レシピの答え合わせ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認...
【無茶振り企画】英語のレシピで料理作れるよね？Biikoful English Recipe
Просмотров 101Месяц назад
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【魚丸ごと調理！】豪快で大満足な魚料理！！
Просмотров 120Месяц назад
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料理名聞いたら分かるよね！？聞いたことない料理を作ってみたら激ヤバ展開に！？
Просмотров 130Месяц назад
動画をご覧いただきありがとうございます！！ ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします！ 津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。 #Shorts も不定期にてアップしてますので、そちらもご覧ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ タイトルの通り料理名を聞いただけで材料から推測して作ってみる企画！！ 果たして料理名と材料だけで正解に辿り着くのか！？ 00:39 今回の企画は！？ 02:03 何を作るか発表！！ 02:45 田中が料理名から推測して調理 10:33 実食 11:01 正解発表 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師” 木下 智也 ＠tomoya_kinoshita.shodoshima 小豆島の食材...
【器材ガチャ】指定された調理器具だけで料理せよ！！ガチャ神引きの木下の技が炸裂！！
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【器材ガチャ】指定された調理器具だけで料理せよ！！知恵と技量が試される衝撃の結末！！
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目隠しで、作ってる音と食べた味だけで何の料理か言い当てろ！！不安だらけの心理戦！！
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【新企画その２】料理名聞いたら分かるよね！？聞いたことない料理を作ってみたら激ヤバ展開に！？
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【新企画その２】料理名聞いたら分かるよね！？聞いたことない料理を作ってみたら激ヤバ展開に！？
【新企画その１】料理名聞いたら分かるよね！？聞いたことない料理を作ってみたら激ヤバ展開に！？
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【はまゆうさんの鰆！！】鰆の白子を贅沢に使ってバーガーにしたら、神レベルで美味かった！！
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春の魚と言えば鰆！！はまゆうさんから仕入れた鰆とお抹茶のカルパッチョ！！
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隊長！今年中にはいきますぜー🎉
見てくれてありがとー！いつでもどうぞー！
まんま制作料理であるようにしらんの？みたいな感じの見てみたい
@@kiiimeron コメントありがとうございます！ 参考にさせていただき、皆様に興味を持っていただける内容に様々な企画にチャレンジしたいと考えております。 よろしくお願いいたします🙇♂️
はまゆうさんの鰆食べたい！ このソース他の魚で試してみます😁
ありがとうございます😊 ぜひお試しください！
緩いというかだらしなくて良いめも
ビーコ😎 次回…ミミイカを全ての指に☝️笑
いつもありがとうございます😊 それ、めちゃくちゃ面白いですね！！ 採用したいです😆
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 色々な素材が調和して美味しくなってるんですね😋 今回いつにもまして皆さんの掛け合いが面白かったです🤣
いつも温かいメッセージありがとうございます！ 引き続きよろしくお願いいたします🙇♂️
白子軍艦贅沢ですね！美味しそうです！ビーコフル応援してます！
コメントありがとうございます😊 応援していただき大変嬉しいです！ 引き続きビーコフルをよろしくお願いします🙇♂️
bravo This dish is a vision of taste and texture. Culinary enchantment on a plate!
亀の手ペペロンチーノ絶対に旨い😁 私は今日から、亀の手を探し始めるでしょう😂 咳が出る時に、アルコール消毒は正解だと思います😂 ビーコ！
ビーコ！ ありがとうございます😊 カメノテが本当になくなりそうですね笑 楽しんでいただけ嬉しいです☺️
ちょっと木下さんの顔が、エロい。笑笑
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ いつも楽しそうなお二人の様子に自然と笑みがこぼれてきます😊 ドリアはレトルトのソースでしか作ったことがないのですが、これは簡単で美味しくできそうですね😋
ありがとうございます！ 今年はいろいろとお世話になりました。 引き続きよろしくお願いいたします🙇♂️
うまそう
ありがとうございます😊
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 新鮮なタチウオを贅沢に使ったジャンバラヤ、本当に美味しそうな様子が伝わってきます😋 2時間粘った甲斐がありましたね😄
ありがとうございます！ 無事に釣果があり、企画倒れにならずに済みました笑
めちゃめちゃ美味しそうです。これは食べてみたいです💓❤️
ありがとうございます！ ご家庭でもできるので是非お試しください！
やすまるだしさん初心者には、何色がオススメですか？？ ３レンジャすると、頭が追いつかなくなってしまうわら😂
いつもお酒飲んでる方です。笑 使いやすいのは赤、おすすめは緑。 でもどれも美味しいですよ！
コレ食べなきゃですね！
いつもありがとうございます！ さっぱり食べれて美味でした！
ビーコ！ かなり笑かせてもらいました😂 旨そうなのも伝わってますから、安心して下さい♪♪ 次回…アルコール飲めない木下さん泥酔登場を待ってます😂
ビーコ‼︎ コメントありがとうございます😊 そう言っていただけると嬉しいです！ 次回もぜひぜひご覧くださいね😌
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 赤レンジャイのつけ汁が濃厚でうどんが一層美味しくなりそうですね🤭 揚げたての天ぷらのサクサク感が伝わってきます😋
いつもコメントありがとうございます！ 赤レンジャイ、、勝手に呼ばせていただいてます。申し訳ございません💦 やすまるだしは本当に万能でどんな料理にも合います‼︎
オーナーシェフの飲んてるシーンがあることでなぜか安心する（笑）
ゆる〜く楽しくやってます♪
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ たまごを被せないオムライス、そういうのもあるんですね😊 バーナーで柔らかくなったチーズがご飯に絡んで美味しそうです😋
いつもありがとうございます。 和風だしとの相性も抜群でした！
最後のレフリー…で終わるの笑えました（笑） 編集長にも会えた👍
いつもありがとうございます！ 毎回、笑っていただいて嬉しいです☺️
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 豊富なスパイスで味わい深いカレーになっていそうですね😄 カワハギとの相性も良さそうです😋
いつもありがとうございます！ 引き続きよろしくお願いいたします🙇♂️
待ってました🎉激レア編集長出てる❗
ありがとうございます！ ちょい出ですが、見てくださり嬉しいです！
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 濃いおだしがハギとご飯に合いそうですね😋 これはお酒が進みそうです😁
こちらこそいつもお世話になっております。ダシの万能さに毎回驚いております。 本来とは違った使い方が多くなってしまっていますが、引き続きよろしくお願いいたします🙇♂️
ともやくんの「おるかな〜ってところ」（笑）最高😂 回を重ねるにつれて、笑いが増えてる👍
コメントいつもありがとうございます！ 励みになってます！これからもよろしくお願いします🙇♂️
編集長早く食べたい！気持ち分かる😂 編集長がたまに食べてるところもみたい👍
ありがとうございます‼︎ 編集長はレア度高めですよ笑
@@biikoful0465 レアなのが良いんですよね〜👍
とても手軽に出来て美味しそうでした。チャレンジしたいと思います！
ありがとうございます！ ぜひためして見てください。
稲妻❗❗
ありがとうございます！
チューズディ！
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ マナガツオのしゃぶしゃぶ、かんだ瞬間口の中でとろけそうですね😍 美しく盛り付けられている様子も食欲をそそります😋
ありがとうございます！ 引き続き宜しくお願いいたします🙇♂️
青やすまるだし注文しましたー‼️ マナちゃんは無理ですが、お魚しゃぶしゃぶやってみます😊 楽しみしかないです🎉
ありがとうございます‼︎ お魚のしゃぶしゃぶは絶品でした。 試していただいて嬉しいです☺️
下処理して熟成した鯛を食べてみたいですね。
熟成した舌平目は、どの様な料理になるのですか ?？
コメントありがとうございます！ この時はニューイングランド・クラムチャウダーをアレンジしたメニューを作りました。本編動画にございますので、ぜひご覧下さい！
熟成期間が長いのですね。 食べてみたい。
この方法は、天然鰻の生食する為なのですか?
もーーーー😍😍😍😍 これはまた半日かけて行かなくちゃいけませんっ😋😋😋 いつもの国民宿舎食堂のカウンターでお願いします笑
島でウナギとれるん知らんかった😮
ふたりにしか出来んですね😊
マナのヌードル食べてみたい😊
美味そう😍 腹減ってきたぁw
いつも楽しくて美味しそうな動画拝見してます。４０日寝かせるってすごいですね。一体どのように寝かせているのか興味あります。可能であれば、やり方を動画で紹介していただければありがたいです。これからも楽しみにしてます。
魚ルモン鍋食べたい‼️
皆さま、キャッキャッして…楽しそう😊
めちゃ面白い！！ 凄く勉強になります😊
ありがとうございます！ 励みになります！
最高❤ 鰆の動画も良かったです😊
味に変わりが無いのになんでこんな無意味なことするのだろう。
身の血なくなりますけど？
これもすごいっすね！ 今度小豆島行く時ぜひお邪魔させてください^ - ^
ありがとうございます！ なかなか、店では出せないのですが、魚と小豆島の食材の可能性を模索しながらチャレンジしております！ ８０日、、自己責任でやっておりますがすごく美味しかったですよ！ 次回は生でもいけるかなと話しております！ 島でUCHINKUと国民宿舎におりますので是非ご来店ください！
@@biikoful0465 秋くらいにアオリイカ釣りにいくので その時にw
19日も持つのがすごいっす。 8日間で我慢出来ずニベ食べましたが 激うまでしたので。 19日のニベは想像を確実に超えてくるはず！！来年チャレンジしてみますw
ありがとうございます！ 目利き、津本式の賜物です。 焦らして焦らして正解でした。 激うまでしたよ！ チャレンジされたらまた聞かせてください！
@@biikoful0465 僕は、ペットボトルに取り付けれるノズルしか持ってないので、環境的に一週間が限界かなと思ってます。 とりあえず今からタイのシーズンに入るので10日間チャレンジしてみます。
カワハギの津本式難しいですよね😅
圧迫？血抜きって意味ありますか？死んでるし内臓とるならやらなくていいのでは？
下処理して8日間熟成させていいますね。 血抜きしないと臭みが付くし腐敗の原因にもなります。 此処の動画は、全て熟成魚にする為の下処理ですよ。
インドやアフリカみたいにぶつ切りにして油で揚げれば早いわよ