베이커리넷

베이커리넷 01_그리시니 / ruclips.net/video/ZayDm81FH7E/видео.html 02_단팥빵 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 밀어 편 반죽의 가로, 세로 길이는? ○ 선명한 결은 나타내기 위한 반죽 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 시험 시 위생점수 1~2점 때문에 합격, 불합격이 결정되니 감독관에게 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 우유 넣는 방법은? ○ 비중재는 방법은? ○ 무늬 간격은? ○ 면포로 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 중탕 시 온도는? ○ 잘못된 예 8가지 원인은? ○ 제과기능사 지참물 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 깜빡 잊고 반죽온도 체크 안 했을 때는? ○ 충전용 반죽상태는? ○ 비닐 ...

shorts 제빵기능사_15_우유식빵_베이커리넷 ruclips.net/video/A_Hci6Wd2z8/видео.html.

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 머랭상태는? ○ 팬에 바르는 버터상태는? ○ 비중 재는 방법은? ○ 팬닝 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 머랭 만드는 방법은? ○ 분당 체질 방법은? ○ 잘못된 예 6가지 원인은?

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 반죽온도 맞추는 방법은? ○ 흰자 머랭상태는? ○ 비중 맞추는 방법은?

음향이 잘못올라가서 수정해서 다시 올립니다. 죄송합니다.

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 25개 팬닝 방법은? ○ 소보로 가루재료 섞는 방법은? ○ 잘못된 예 8 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 소금을 설탕과 같이 넣지 않는 이유는? ○ 휴지 후의 반죽상태는?

오타 : 체 질 중 탈지분유는 배합표에 없는데 오타입니다. ○ 실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 럼주, ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 호화된 옥수수분말 사용 시 믹싱 시간은? ○ 성형은 한 번에? 두 번에?

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 8자, 달팽이 밀어 늘린 길이는? ○ 8자 만드는 2가지 방법은? ○ 달팽이 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 비상법 반죽의 반죽상태는? ○ 성형은 한 번에? 두 번에? ○ 이음매는 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 중탕반죽 믹싱 완료상태는? ○ 우유에 반죽을 섞어 넣는 이유는?

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 성형은 한 번에? 두 번에? ○ 이음매는 가운데에? ○ 주요 잘못된 현상 9 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 머랭 완료상태 확인하는 방법은? ○ 비중 재는 방법은? ○ 팬닝 방법 2 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 8자형, 꽈배기형 밀어 늘린 길이는? ○ 꽈배기형 만드는 2가지 방법은?

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 겨울철 반죽방법과 반죽온도 맞추는 방법은? ○ 짜는 방법은? ○ 잘못된 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 분리현상을 방지하기 위한 달걀 넣는 방법은? ○ 낮은 비중 대체법은?

shorts 제빵기능사_02_단팥빵_베이커리넷 ruclips.net/video/OL5ar_dBqOA/видео.html.

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 박력분과 코코아파우더를 같이 넣지 않는 이유는? ○ 달걀 넣는 회수와 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 반죽상태는? ○ 성형은 24개를 요하는데 분할은 어떻게? ○ 밀어 펴기 ...

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 중력분 사용 시 믹싱방법은? ○ 낙엽모양과 꽃잎모양 만들기는?

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 설탕은 몇 개를 남길까? ○ 별깍지 발5개, 6개, 7개 중 장미모양은?

실연 이재호기능장 : jaeho124 ○ 반죽확인 방법은? ○ 짜는 방법은 ○ 크림 충전 후 조치는? ○ 잘못된 예 ...