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고기야르
Южная Корея
Добавлен 2 июл 2023
문의 : hwangtaa1@gmail.com
AICOMPANY@LHPF4I
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코스트코 대용량 앞다리살 100% 활용법 | 손질 방법부터 고기 굽는 팁까지 | 버리는게 1도 없는 덩어리 고기의 매력
오늘은 코스트코 앞다리살 덩어리 손질 방법 & 구워먹는 방법에 대해서 영상 남겨봤습니다.
덩어리 고기의 매력에 빠져버렸습니다...
특히 앞다리살 같은 경우에는 로스율이 단 1도 없어 너무 가성비가 좋더라구요.
남아있는 코스트코 고기 덩어리 죄다 리뷰하는 그날까지 열심히 해보겠습니다.
아, 물론 식당 리뷰와 고기 실험도 올릴 예정입니다^^
영상이 유익하셨다면 구독 & 좋아요 부탁드립니다!
#코스트코 #앞다리살 #돼지고기 #코스트코고기
덩어리 고기의 매력에 빠져버렸습니다...
특히 앞다리살 같은 경우에는 로스율이 단 1도 없어 너무 가성비가 좋더라구요.
남아있는 코스트코 고기 덩어리 죄다 리뷰하는 그날까지 열심히 해보겠습니다.
아, 물론 식당 리뷰와 고기 실험도 올릴 예정입니다^^
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#코스트코 #앞다리살 #돼지고기 #코스트코고기
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갈매기살 NO.1 증명하러 다녀왔습니다 | 합리적인 가격에 노포 감성까지
Просмотров 1,6 тыс.7 месяцев назад
안녕하세요.고기야르 입니다. 오늘은 오랜만에 식당 리뷰로 돌아왔습니다. 울산 남구 옥동에 위치한 원정식육식당이라는 곳을 다녀왔는데요. 갈매기살 맛집으로 유명한 이곳에서 합리적인 가격과 더불어 노포 감성까지 먹고 왔습니다. 갈매기살은 내장 부위라 잡내의 여부에 따라 평가가 갈리기 마련인데 이 곳은 높은 회전율을 통해 신선한 고기를 제공해서 그런지 잡내가 거의 없으면서 진한 풍미가 느껴지는 만족스러운 집이었습니다. 소주 한잔이 정말 생각나더라구요... 구독자 여러분들께도 소개시켜 드리고 싶은 집이라 영상 촬영을 해봤구요. 혹시나 부산/울산/대구등 경남권에서 손꼽힐만한 본인만의 맛집을 알고 계신다면 추천 부탁드립니다! 함께 소통하고 싶어요ㅎㅎ #갈매기살 #울산맛집 #돼지고기 #돼지고기맛집 #노포맛집 #노포식당
일반 냉장고에서 10일 드라이에이징 과연 그 맛은?! | 홈메이드 건조숙성 10일 | 유니크한 맛의 세계로 모십니다.
Просмотров 2,8 тыс.8 месяцев назад
안녕하세요.고기야르 입니다. 오늘은 가정용 냉장고에서 10일간 방치한 드라이에이징 부채살에 대해서 살펴봤습니다. 색다르고 신기한 경험! 구독자 여러분들께서도 함께 하시죠. 처음이라 부족한 부분이 많았지만 여러 조언들 댓글로 남겨주시면 참고하겠습니다. (궁금하시거나 보고 싶으신 영상이 있으시면 댓글 남겨주세요) 구독,좋아요는 더욱 힘내서 유튜브를 제작할 수 있는 힘이 됩니다! 즐거운 하루 보내세요^^ #드라이에이징 #부채살 #부채살스테이크 #코스트코 #코스트코고기
코스트코 대용량 부채살 고기를 사는 이유 | 덩어리 고기는 과연 이득일까? 손질 방법부터 고기 고르는 팁까지
Просмотров 138 тыс.8 месяцев назад
안녕하세요.고기야르 입니다. 오늘은 코스트코 부채살 덩어리를 사와서 손질 해봤습니다. 덩어리 고기! 저도 처음 사와서 손질 해봤는데 여러가지 장점이 있더라구요. 영상 보시고 따라해보세요. 훨씬 신선하고 식감 좋은 부채살을 드실수 있을겁니다! 처음이라 부족한 부분이 많았지만 여러 조언들 댓글로 남겨주시면 참고하겠습니다. 궁금하시거나 보고 싶으신 영상이 있으시면 댓글 남겨주세요 구독,좋아요는 더욱 힘내서 유튜브를 제작할 수 있는 힘이 됩니다! 즐거운 하루 보내세요^^ #코스트코 #코스트코고기 #부채살 #소고기
초간단! 크리스피 통삼겹살 (오븐 vs 에어프라이어) 어떤게 더 맛있을까?
Просмотров 4928 месяцев назад
안녕하세요.고기야르 입니다. 오늘은 크리스피 삼겹살을 만들어 봤습니다. '숯불에 구워 먹을거 아니면 이렇게 먹는게 최고 맛있지 않을까' 생각해봤습니다. ▶크리스피 삼겹살 레시피 1. 핏기를 제거한다 2. 껍데기에 1cm 간격으로 촘촘하게 칼집을 낸다 3. 껍데기에 가는 소금을 뿌린 뒤 10분을 기다린다 4. 겉에 나온 수분을 꼼꼼히 제거한다 5. 시즈닝 가루,소금,후추 등을 나머지 면에 뿌려 간을 한다 6. 에어프라이어 or 오븐에 조리한다 ※ 영상 속 레시피 - 에어프라이어 170도 40분, 200도 15분 - 오븐 110도 1시간30분, 200도 30분 영상이 도움되셨으면 좋겠습니다. #삼겹살 #삼겹살구이 #통삼겹구이 #통삼겹 #통삼겹살 #돼지고기 #고기 #고기굽기
전국에서 한우를 가장 싸게 파는 집이라고 해서 방문했습니다. 과연 맛은?
Просмотров 2,5 тыс.9 месяцев назад
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(실패 확률 0%) 스테이크 굽는법 | 초보자는 제발 한번만 따라해 보세요
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비주얼 뭐야...깡패야? 우대갈비 처음 먹어본 후기. 과연 맛은?!
Просмотров 4,5 тыс.10 месяцев назад
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한우 꽃등심 가격이 11,000원? 대박이네요. 부산 소고기 맛집 찾았습니다.
Просмотров 8 тыс.10 месяцев назад
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단언컨대 목살은 이렇게 굽는게 가장 맛있습니다 I 고깃집처럼 목살 굽는법 I 스테이크 목살
Просмотров 65 тыс.10 месяцев назад
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지리산 흑돈 '버크셔K' 를 맛보다 I 항상 같은 돼지 지겹지 않아? 유니크한 돼지의 세계로 모십니다
Просмотров 97910 месяцев назад
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고기랑 불판을 내 마음대로 골라먹어?! 와..디저트는 숯불 버터고구마라고? (부산 수영 백수농원)
Просмотров 1,3 тыс.10 месяцев назад
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근고기 끝판왕 | 삼겹살,목살 | 나만 알고 싶은 가성비 고깃집 [울산 우정동 맛집]
Просмотров 1,1 тыс.10 месяцев назад
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난 마구니가 씌인걸까..?
그래서 이 영상이 여자친구 생기는 법 맞죠?
가운데 안 익은거 아닌지요?
30초씩 몇번 구워요 ?
불편러들 개많네 아휴...
채끝이 맛있지
아니......어떻게 그냥 냉장고에다가 저렇게 봉인도 안하고 그냥 떡하니 놓고 온도조절도 안하고 습도 조절도 없이 그냥 놓고 드라이에이징랍시고 그냥 냅두면 당연히 썩죠..... 저건 드라이에이징이 아니라 그냥 냉장고 안에 방치한것 뿐이죠. 아니 육식맨이라든지 Guga Food 유튜브에 드라이에이징 영상만 봐도 참고라도 했으면 저렇게 안하죠...... 무슨 드라이에이징 전용 냉장고를 쓴것도 아니고.....봉인을 한것도 아니고 뭐 준비한것도 없는데 당연히 썩죠....
.......설마 그냥 냉장고에다가 드라이에이징을 저렇게 한거에요? 아무런 비닐이라든지 봉인도 안하고? 뭐 아무런 준비도 없이 저렇게 떡하니 냉장고에 놓고? 당연히 저렇게 하면 썩어버리지요...드라이에이징 전용 냉장고 쓴것도 아니고 무슨 봉인도 안했고 저렇게 떡하니 냉장고에 놓고 보니까 다른 것도 들어 있는것 같은데 냉장고 쓸려고 열었다 닫았다 하면서 했을텐데....습도 관리도 안되고 온도 조절도 안됐을텐데 그러니까 누린내가 나고 제대로 드라이에이징을 안했으니 썩어버리죠.
버터는요?
고기 두께에 따라 익는 정도가 다르다는 점 참고해주시구요. 영상처럼 2cm정도 두께면 5분 정도에 버터 넣으시고 앞/뒤 각각 30초씩 베이스팅 하면서 더 구우시면 됩니다^^
저는 앞다리살로 해줬는데 애들이 진짜 잘 먹더라구요.. 한돈으로 하니 더 맛있어요. 우리아이들 계속 먹어온 간식입니다
이미 저거 해주러 집에 여자랑 같이 있을 정도면 이미 게임 끝난거.
레스팅 시간도 알려주셔야죠!
고기 두께에 따라 다르긴 합니다만 영상에서의 2cm 정도 두께면 5분만 진행하셔도 충분합니다^^
부채살 덩어리를 사는 이유가 다른 것이 있을까 해서 궁금함에 들어왔다가 영상을 다 보고 좀 의견이 다른 부분이 있어서 댓글 남겨봅니다. 저 개인적으로 다른 부위는 몰라도 부채살은 손질이 되어있는 것을 사는게 맞다고 생각합니다. (정육 코너에서 현재 일한 경험은 다른 능력있는분들보다 적다 보니 제 생각이 틀릴 수도 있습니다.) 우선 윗 쪽 지방이 생각보다 두꺼워서 그에 따른 수율이 가늠이 어렵고 제일 큰 이유는 영상에도 말씀하신 제일 두꺼운 쪽의 커다란 힘줄이 문제인데요. 입으로 저 두꺼운 부위를 씹는다는 것은 고무줄 뜯는 것 보다 더 어려운 것은 사실입니다 만, 이게 정육코너에서 숫돌로 날카롭게 갈아낸 칼로도 저 심부분을 토막내는 것이 쉽지 않는 상황인데 집에서 쓰다가 뭉툭해진 칼로 영상처럼 제거하는 것은 09:30 에서 말씀하신 것이 단지 집에서 쓰는 칼이 아니라 실제 업장에서 쓰는 날카로운 칼로도 토막 내는 것이 쉽지 않습니다. 그래서 나온 것이 육절기인데요. 사람의 힘보다 확실히 기계로 썰다보니 힘이 좋아서 심을 절단하다가 고기가 뭉그러지는 현상을 방지할 수도 있고 다른 곳은 어떻게 다루시는지 모르겠습니다만 제가 일하는 곳의 경우 영상처럼 옆을 갈라서 심을 통째로 꺼내는 것이 아니라 우선 맨끝쪽에 삐져나온 심 부분만 칼로 고기 토막내듯 잘라내주고 (영상 속 부채살처럼 살안으로 파고 들어갔다면 그냥 놔둠) 육절기로 전부 토막을 내고, 그 토막난 단면에서 v 모양으로 심을 잘라서 제거 후 다시 동그란 모양으로 부채살을 모양내서 트레이에 담는 것이 더 이쁘게 나오기 때문에 와규라거나 냉을 받아 육질이 단단해진 그런 부채살이 아니라면 차라리 기계로 토막내는 것이 유리하다고 봅니다. 하지만 가정에서 육절기가 있을리도 만무하고, 이 과정에서 매번 야스리질 조차 안되서 뭉툭해진 가정에서 쓰던 주방 칼로 부채살을 작업한다는 것은 다른 부위의 고기보다 손질 시 어려운 점이 분명 존재하며, 가격 대비 효율면을 생각해보면 큰 메리트가 있는 부위는 아니라고 생각됩니다. 요약하자면 고생 대비 수율도 초보 분들이 가늠하기 힘든 부위기에 다른 부위라면 모를까 부채살은 손질되어있는걸 사드시는 편이 좋은 부위가 아닐까 조심스럽게 의견 드립니다. 물론 요리를 좋아하셔서 칼을 잘 다루시기에 칼날을 날카롭게 만드는 도구가 존재하고 힘줄을 피해서 모둠구이나 찹형식으로 절단해서 용도에 맞게 사용하시는 고수 분들이라면 덩어리도 나쁘지 않은 선택이라고 생각되지만요.. + 추가로 댓글에서 칼질 이야기가 많이 나오는데 특히 부채살의 경우 09:40 에 손잡이를 만드신건 아니지만 칼 방향을 안에서 바깥쪽으로 영상처럼 칼날을 빼내면서 지방 또는 근막을 베어내는식으로 손잡이를 만드시고 (10:06처럼 손잡이를 만드시다가 손 미끄러지면 다칠 수 있습니다.) 10:12 처럼 칼날 진행방향의 반대로 손잡이로 만든 부위를 잡아당기면서 칼을 당기듯 처리하시면 되고 보통 안쪽이냐 바깥쪽이냐 보다는 높은쪽에서 낮은쪽으로 고기를 당기듯 한번에 쭉쭉 손질하시는게 더 좋습니다. (다른부위보다 부채살이 특히 이런식으로 지방/막 제거가 수월한 부위라고 봅니다.) 특히 5:03의 아랫쪽 막 부분은 생각보다 질겨서 똑같이 손잡이를 만드시고 칼을 아래로 당길 때 약간 칼날이 하늘을 향해 바라보듯 긁듯이 당기면 깔끔하게 막이 제거 되는 것을 볼 수 있습니다. (칼날이 반투명하게 보일정도로 당기듯 긁어도 막이 잘 안잘리고 고기부분과 분리됩니다.) 다른 댓글에도 많이 이야기 하시듯 톱질하듯 위아래로 썰거나 바깥으로 칼날을 빼내듯(손잡이만들떈 제외) 하기보단 몸 안쪽으로 당기듯 작업하시는 것이 좋고, 작업 시 핏물 또는 칼날이 팅겨서 몸 안쪽으로 빠르게 들어올 수 있으니 보호차원으로 앞치마는 꼭 착용하시는걸 추천드립니다. 영상 잘 봤습니다. 번창하시길 =ㅅ=b
버터는 언제너어요?
숙성이고 나발이고 고기는 신선한게 맛있는겁니다
너무 오래걸린다
이제 맛없어 이집
그걸 직접해먹을생각을하네 사먹어야지
칼을 톱질하듯이 쓰시기보단 날 끝에서 끝까지 한번에 쭉쭉 하시는게 손질 후 고기 단면도 그렇고 보기 좋습니다 그리고 근막쪽으로 날을 살짝 올려서 힘주지 않고 쭉 근막을 댕겨주면 좀 더 로스 없이 작업 하실 수 있으실 겁니다 영상 잘 봤습니다 응원합니가
맛소금 미원 넣으면 발작일으시키는 분들 많네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한덩이면 충분할꺼 같은데….. 아닌가요?
익혀 먹어라
니애미
빨간 발색채
부채살 손질된것도 요즘에는 손질해야되요~근막붙은 애들이 많더라구요
진짜 온갖 훈수충들 다 몰려 나오네 ㅋㅋㅋ
마블링이 별로안보이는데 1등급? 그냥 잘구운거같은데....
1등급
와 때깔 바라 쳐직이네 👍
표현이 좀 그치노? 다음에는 투뿔로 꾸바가 더 맛있게 함해보께😁
알아따 또 올리면 또 볼게
마! 이거 냉동이가?
그래 마! 냉동이긴한데 냉장실에서 자연 해동 했다
소금을 뿌려주고요. 실상은 msg
돌덩이같은데
냄새날거같은데ㅎ
170도 40분 돌린 후에 210도 15분 하라는 말씀이 이신가요?
네 맞습니다😄
나도 이게 애매햇음 ㅋㅋㅋㅋ
졸라 맛없던데 ㅅㅂ 사기치네
👍👍👍
이왕 맛소금 뿌릴거면 미원도 뿌려
리버스 시어링이네요
ㅋㅋㅋㅋ유튜브보는 인간들 불편한거 왤케많음? 칼질지적에 소금지적에 장갑지적에 하다하다 전기세 지적까지하네...세상살기 참빡빡하구만~
냉동이였구나..
너도 냉동이었구나냐
굽는게 한시간? 한국사람 급해서 못먹음
이오븐 진짜별루죠? 쓰고있는데 완전꽝
맛소금 들어갔는데 맛이없을수가 ㅋ
담엔.갈비대.쪽으로 달라고하세여 죄다 미추리 받아오셨네 ㅠ
맛있는거는 다 구워먹고 남은걸로 해봤어요😁
오겹살미만잡
고기 퀄리티 장난아니네요👍
참,,,,마 니 ,,,,,,,,,,,,,,,,, 다 알끼야.. 먼 말할지
손질된거 사자 손질된거보다 가성비 안좋네
날쪽으로 손이있는게 초보 맞군 그러다 왼손 날아갑니다 칼질 다시 배우세요
네엡~!
검정니트릴끼고 고기만지고, 에프 다이얼 조작하고, 또 고기만지고,, 어휴,, 검정니트릴끼면 멸균99.99%인지 알고 저래 하네.. 업장하는 인간들도 마찬가지임;
정신병 걸림?
이거 오븐아니에요?
에프 저렇게 생긴 것도 있음