Видео

Добрый день,Ирина. Видела в комментариях вопрос о холодной ферментации. Подскажите пожалуйста, максимальное время в холодильнике для этого теста?

Зачем морочить голову людям, если бы вы не убирали лишнюю закваску,то восемь ложек не вместились в вашу банку.

Добрый день, без мультиварки не получится?

Добрый день, подскажите получится из сливок 33%,?

Здравствуйте, можно без кастрюли выпекать? Просто на противне

Здравствуйте, Ирина. Сегодня испекла этот хлеб на закваске. Все таки закваска получилась кислая, потому, что хлеб тоже получился кислым. При расстойке хлеб хорошо поднялся, но когда отправила в горячую духовку почему-то опал. Но хорошо пропякся, хоть и кислый. Вчера поставила новую закваску. Хочу попробовать ещё раз

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а как выпекать такой хлеб на камне? Сколько нужно прогревать камень перед выпечкой?

При каком тем надо. печь?

Прекрасные булочки! Вчера все подготовила для выпечки,но не рассчитала время). Пришлось на ночь форму с булочками убрать в холодильник на свой страх и риск. Но,к счастью,все получилось! И этот аромат ванили и корицы❤! Спасибо вам большое!

Ирина,здравствуйте.Спасибо за рецепт и мастер-класс,получился хлеб идеальный для меня.И раскрытие,и гребень,все получилось. Сегодня испекла "3 муки",тесто сильно поднялось в холодильнике,при температуре+4С.Хлеб растекся в ширину,поднялся плохо.Что не так я делаю,как вы думаете?

Можно ли в этом рецепте использовать ржаную закваску ? Или нужна только пшеничная?

спасибо!

Здравствуйте Ирина. Закваска у меня получилась кислая, пользоваться ее уже наверное нельзя. Исправить наверное не получитьсяж

Здравствуйте, а какой размер корзинка для хлеба ?

Получился!!!!!нгеожиданно !!!!спасибо!

Урааааа!!!! получается спасибо, неожиданно!!!, дякую, привет из Киева

Если использовать только ржаную муку, получится?

Большое вам спасибо за такой прекрасный рецепт! Давно пеку хлеб, но тонкой корочки добиваться не получалось. А следуя всем вамим рекомендациям в этом рецепте - ура, ура, все получилось! 😊

Здравствуйте. Вдохновились вашими видеороликами и решила сделать закваску по вашему рецепту. Вначале в течении 5 дней особых изменений не заметила, начиная с 6 дня закваска начала медленно подниматься. На утро 8 дня закваска убежала из банки и пахнет кисломолочной. Она у меня не испортилась. Ещё раз покормили, что делать дальше.

А зачем в холодильнике держать? При комнатной температуре не формируется?

Ирина, а сколько надо Левито Мадре для этого рецепта? Спасибо, хочу приготовить на днях.

Ирина, здравствуйте. Закваска получилась у меня не такая пышная как у вас, я лишь могу предполагать, что где-то температура была неправильной. Но есть пузырьки и запах спиртного) Можно ли рискнуть приготовить из нее хлебушек?

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли выпекать такой хлеб в стекляной кастрюле ,а не в чугунной? Большое спасибо за ваши видео уроки

Добрый вечер. А в планетарном миксере с одним крюком сначала на1й скорости вымешивать, потом на 2й?вообще он у меня мощный до 1500вт мощность. В инструкции написано: тесто вмешивается 5-6мин.До какого момента вмешивается-когда тесто на крюк накручивается и надувается? Спасибо.

Ситуация ужасная: большинство работающих получают( за вычетом подоходного налога) немногим больше пенсионеров. А ведь работающим приходится тратится на транспорт до и с работы( издержки производства), на готовую еду и полуфабрикаты( готовить, в основном, некогда, целыми днями на работе плюс время поездок до и с работы. Едим больше пенсионеров- что бы хорошо работать нужно много калорий. А нам, женщинам, приходится тратиться на косметику, новую одежду и обувь, на парикмахерские - у нас в стране " культ внешности. Мы с подружками женщины 55+, у нас " старческие" заболевания, нам работать уже тяжело, разница с пенсионерками всего несколько лет. Они и живут в свое удовольствие, отдыхают, готовят, высыпаются, а мы " в режиме бешеной кошки" целыми днями бежим на работу. Жизнь проходит мимо. Так хочется на пенсию, уже пора. Мы согласны даже на 10000 рублей. Если высыпаться и отдыхать, вести здоровый образ жизни, то не нужно " жить на таблетках: больные суставы, сердце, язва желудка и т.д.. пенсия " чистая", без подоходного налога, самим готовить, на пенсии нужно меньше калорий, не тратиться на одежду- обувь- парикмахерские. У пенсионеров огромные скидки за коммуналку, за вывоз мусора они вообще на платят. Льготы в магазинах и тд. Вот и получается, что в 55+ иметь пенсию даже в 10000 рублей выгоднее, чем работать на средней зарплате. Пенсионная реформа- это обман и унижение пожилых людей. В интернете все чаще пишут, что пенсионеров ненавидят, да и я это все чаще замечаю, им хамят, в транспорте не уступают места, иногда откровенно посылают матом. Вот до чего довела пенсионная реформа. До нее такого не было.И реклама по зомбоящику идет, что пенсионерки " молодые и красивые" Смешно смотреть: сутулая старушка ( я себя то же считаю старушкой, так как мне 55+) лет 65-70, вся раскрашенная: заплывшие глазки подведены, щеки и губы намалеваны, обвешена дешёвой бижутерией, как новогодняя елка, идет шаркающей старческой походкой( возраст берет свое) и строит глазки мужикам. Им же противно, у них это вызывает отвращение, неужели такие женщины это не понимают. Мужчин в полтора раза( а в этом возрасте и в несколько раз) меньше чем женщин. Они себе всегда!!! Найдут молодую. Да и женщине в этом возрасте секс зачем? Возраст берет свое. Всему свое время.А еще молодящиеся старушки очень агрессивно относятся к тем пожилым женщинам, которые не красятся и одеваются немодно.Сами выглядят как клоунши, тратят кучу денег на поддержание своего образа " новогодней елки" и от других того же просто требуют. Как сказал классик: " Умные люди обсуждают идеи, люди среднего ума события, а недалекие( я считаю это очень мягко сказано)- образы других людей". Люди осуждающие пожилых женщин за то, что те недостаточно эффектно выглядят, не привлекают к себе внимание мужчин или из за того, что комплексуют ( они в пожилом возрасте так стараются, а на них, естественно, мужчины внимания не обращают - молодых женщин хватает), или мужчина есть, но живет с ними из за денег ( альфонс) и ему до их внешности нет дела, а вместо секса кормит завтраками( хреново живут) А вот мне просто интересно, как можно заниматься сексом в 55+: ведь у двоих во время этой " церемонии" может отказать сердце и их застанут в такой позе и голыми. Одним словом " крякнут" в таких интересных положениях.

На самом деле, это самый вкусный хлеб, даже лучше всех подовых хлебов. Я его и как подовый испекла. Он в любом виде обалденный. Лучше любых тартинов,ну ещё молочные батоны люблю. 😊Ещё ржано-пшеничный обалденный и Дарницкий мои любимые, но этот просто супер!!! Спасибо, Ира! 💟💟💟

Добрый день, Ирина! Если есть у Вас рецепт хлеба на закваске с маслинами или оливки и вяленые томаты?

Спасибо!!! Очень интересно ,понятно,доступно! Хлеб получился очень вкусный! Спасибо!

Спасибо, тоже не понимала, зачем ее выбрасывать)

Здравствуйте. Решила испечь хлеб по Вашему рецепту. Но.. заменить дрожжи на закваску 100%. влажности. Погуглила, нужно 15-20 % закваски на 600 грамм муки по Вашему рецепту. Подскажите, 120 грамм 100% закваски хватит?

Огромная благодарность за этот рецепт. Вчера решила замесить этот хлебушек, а сегодня только что испекла.Моя семья в восторге от запаха от красоты его и конечно от вкуса. Как же я долго искала, именно этот рецепт. Благодарю 🌹 от всего сердца. Желаю вам удачи здоровья любви успехов удачи. Следующий на подходе ржаной пшеничный.

Добрый Ден, кроме вас некто ресерт не оставляют спосибо вам

У вас очень понятные рецепты , всё подробно обьясняете. Многие моменты мне стали понятны

Спасибо большое за ваш рецепт! У меня получился отличный хлебушек ❤❤❤

Ирина здравствуйте. Сегодня опять получилось что тесто осталось в комнате, не дойдя до 80% и перебродило, убежало... Я уснула не вовремя! Перестряло часов 5... Сейчас поставила в холодильник.... Выйдет ли теперь хоть что-то из этого? Что делать теперь? Подскажитииите!!!! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏♥️😢

Спасибо, очень понравилось,доступно и понятно

Как это т сода и разрыхлитель и закваска . Мне это странно 😮

Прям фантастика, как так тесто замесилось

Спасибо Вам большое! Уверена хлеб очень вкусный!

Мадам, а с какой целью вы каждые 2-6 секунды говорите «тесто»? Это похожее на «дон» у известного бородатого персонажа с чечени. Вообщем странно и бесит.

Добрый вечер! Скажите,пожалуйста,вместо молока можно взять воду? Заранее благодарю ❤

Здравствуйте испекла хлеб по вашему рецепту с добавлением солода. Хлеб получился сырым хотя температура хлеба была градусов

Кто делал?

Спасибо за рецепт! Как Вы думаете, можно ли частично муку в/с заменить полбяной или цельнозерновой?

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, когда вы покормите щакваску в 8 вечера и потом в 10 вечера, вы её на столе оставляете или в холодильник ставите?

Спасибо за рецепт подробный, хлеб получился вкусный. Вопрос у меня, это нормально , что мякиш липковатый у этого хлеба?

У вас такой красивый голос🫠

Благодарю вас за рецепт!!.

А на Левито Мадре можно испечь такой хлеб?