Видео

У меня закваска стоит 12 день и не поднимается. Делала из пшеничной цельнозерновой муки. Есть несколько пузырей и все.Что я делаю не так, подскажите пожалуйста? Кормлю один раз в день.

Добрый день. На какой воде можно ставить закваску если нет фильтрованной...из- под крана, или кипячёной, или можно на питьевой магазинной?

Скажите пожалуйста сахара это не много 200 грамм или можно меньше брать??

Где взять экстракт миндаля, нигде не могу найти

Пеку такой хлеб уже шестой раз, но на живых дрожжах. Мука с высоким содержанием белка от 13% до 17% . Мука all purpose у нас в Канаде отбеленная с белком 3%. Эту муку есть нельзя. Она искусственно витаминизирована😢. Мы купили муку “strong flour” сильная мука, из цельного зерна. Всем удачи❤

Здравствуйте, в Телеграмм почему то две группы с таким названием и рецептами ,это ваши обе ? Спрашиваю,чтоб не запутаться

Ирина,а зачем так много кормить закваску перед тем как ее в хлеб замесить? Да и как она у вас за короткое время 3 раза поесть усревает? Если закааска подходит 6 -8 часов.

Большое спасибо! ❤

А при каких температурах выпекать?

Ирина, не удержалась разрезала штоллен , хотелось попробовать. Отличные! Огромное Спасибо!❤❤❤

Скажите пожалуйста, на ржаной закваске можно?

Обязательно нужно добавлять солод?

У вас два, у меня один получился и жидковат, в форму пришлось убрать, короче куличь получился!😂Грам в грам делала🤷‍♀️

Скажите пожалуйста почему у меня хлеб получается при резиновый, хотя и раскритие хорошее и мягкий, спасибо за ответ

Доброе утро, Ирина! Спасибо за Ваш труд и замечательные рецепты! Много пеку вместе с Вами! Ирина, очень хочется испечь хлебушек Праздничный, он заварной, с тмином! Подовый! Может у Вас есть рецепт? Хорошего дня ❤

Мне очень понравился этот рецепт, надо испечь !!! Спасибо !!!

Спасибо большое за рецепт Хлеб получился отличный

Количество закваски в остатке тоже 30 г. Или все равно сколько ее осталось

Ирина, в каких рецептурах, справочниках можно найти смесь муки высшего сорта и ржаной цельнозерновой муки для выпечки хлеба, спасибо?

Спасибо за все ""тонкости"" рецепта

Уважаемая кудесница Ирина. Благодарю за Ваш труд и дарение нам- подписчикам! Есть ли в Вашей копилочке или разработке: ржаной Бородинский хлеб? Пеку уже 3 вида хлебушка из вашей копилочки, не могу нарадоваться и насладиться. Мысленно всегда Вас благодарю!!! Если подарите Бородинский хлеб- разделю, думаю желание многих подписчиков! Всех Вам благ, удачи в Вашем деле!

Прекрасен хляб, благодаря Ви за рецептата, непременно ще го направя, тук при нас няма такива форми, но ще потърся.

Уже второй месяц, третий раз вывожу закваску по вашему способу , ничего не получается! Уже и коврик купила и воду из бутылки Aqua , 2 термометра , мука Макфа 12 белка нет пузырей в закваске .Один раз , как только поставила закваску и на коврик поставила , ушла на работу на 4 ч , прихожу а там +31° и 50г воды + 50г макфы чуть из 0,5 л банки не убежала , снизила температуру до 26° и всё , она больше не поднимается и пузыри только на поверхности . Ещё 2 банки завела , результат 0

Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую. Пеку хлеб на закваски, с кефиром, всегда вспоминаю вас добрым словом, очень нравится такой хлеб❤

Почему соль вводится после замеса?

У вас в США совсем другая мука. Поэтому не получается один в один с вашим хлебом.

Скажите пожалуйста, многие пекари говорят о важности чистой банки после кормления. А вы вообще об этом не говорите. Вы не моете что ли банку?

❤❤❤

Вам большое спасибо за этот рецепт, испекла раз ,потом второй , чудесный результат. А третий испекла в форме кольца с морковкой и льном. Ну так вкусно! И так красиво! Спасибо большое за желание делиться радостью.

Большое спасибо, хлеб действительно получился чудесный, интересный и новогодний. Такой хорошо будет подарить друзьям, а этот первый съели почти сразу. Ваши ролики очень спокойные и приятныедарят уют ,тепло и радость в доме. Спасибо.

Большое спасибо за подробное видео. Как всегда прекрасный рецепт и чудесный результат. Вы как Фея в сказке исполняете желания. Очень хотелось к Рождеству испечь штоллен, получились очень славно. Жаль марципан не дожил😂, порезали на конфеты. За марципан отдельное Большое спасибо. С наступающим Рождеством. 🌲♥️🍰

Я бы хотела уточнить, после снятия колпака снижать температуру или так и ?

Очень хороший рецепт. Хлеб получился вкусный ,с тонкой корочкой. И очень ароматный. Спасибо.

Спасибо за подробный рецепт. ❤

Здравствуйте 👋 Где вы такую форму приобрели? Спасибо за ответ!

Отличный рецепт. А если закваска ржаная, тоже нужно складывать?

Опару ставитт надо? Или чистая закваска?

Ирина здравствуйте! На закваске давайте приготовим такой хлеб!

Добрый день, спасибо за рецепт. Возник вопрос сколько нужно в холодильнике держать? 6-8 часов или больше?

Очень хорошо вы рассказываете! Все очень ясень понятно ❤❤❤❤❤ Большое благодарю Вам благословений и вкусной выпечки Буду учиться у вас❤

Добрый день. А как перевести экстрат солода в сухой. В пропорциях.

Шикарно! Скажите пожалуйста, сколько примерно времени между растягиваниями? Можно ли в рецепте сахар поменять на мед? Благодарю 🙏

Спасибо большое за простой рецепт! ❤Но возник вопрос:"А разве с ржаной мукой нужен пар? А то я читала, что при выпечке ржаного хлеба пар не нужен." Спасибо, Ирина. ❤Хотя я всё равно буду ставить сковородку с водой на низ из-за газ. духовки.

Подскажите, пожалуйста, а такой тартин можно испечь на дрожжах?

Здравствуйте! Получилась закваска первый раз!!! Пробовала разные рецепты, но получилась впервые с вашим. Спасибо огромное ! С наступающим новым Годом ! 🎄

Благодарю за очередной прекрасный рецепт👍🙏🌹🌹🌹

Пеку часто похожий,только закваски беру 100 грамм,а воды лью чуть больше,и беру не 150 ржаной, а 100 ржаной и 50 цельнозерновой,называем серый повседневный его😊теперь попробую и по Вашему рецепту)

Отчего зависит пышность хлеба,в другом вашем видео мне показался тесто пушистым и мягким,а это тесто очень какое то твердое и тяжелое чтоли,и разный процесс поднятия,это тесто не ставилось в холод.Вот эти моменты не поняла.Спасибо заранее

👍

Здравствуйте, рецепт понравился, скажите пожалуйста а можно хлеб ферментировать в холодильнике всю ночь. Спасибо за ответ