Buttery milk braided sourdough with cinnamon. Fragrant, soft, milky bread.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 82

  • @ВикторияБеликова-й5ф
    @ВикторияБеликова-й5ф 10 дней назад +1

    Ирина,очень касивая структура плетенки.Приятно было познакомиться с вашим каналом.

  • @ЛюдмилаУльянова-с1с
    @ЛюдмилаУльянова-с1с 2 месяца назад +9

    Ирина, большое спасибо! Даже через экран передаётся аромат вкусной выпечки с корицей! Вас очень приятно слушать 👍

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +1

      Спасибо ❤️

    • @ЕленаСуровцева-с2н
      @ЕленаСуровцева-с2н 2 месяца назад +1

      ​@@kusat-podanoДоброе воскресное утро, Ирина!
      Спасибо за Вашу работу , которую Вы дарите нам!
      Спасибо за рецепт этого шедевра!
      Пусть окружает Вас только то, что дарит свет, тепло и Счастье ❤

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад

      ​@@ЕленаСуровцева-с2н спасибо большое ❤️❤️❤️

  • @ОльгаБезфамилии-л6щ
    @ОльгаБезфамилии-л6щ 18 дней назад +1

    Шикарно!

  • @ИринаБрюховецкая-е5й
    @ИринаБрюховецкая-е5й 2 месяца назад +4

    Испекла по вашему рецепту эту вкуснотищу, спасибо большое за рецепт!!!🤗!Напоминает по вкусу булочки синнабон 😊 Только сверху помадку нанести, и вуаля - эдакая большая булка синнабонище😉

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад

      Это правда, действительно похоже на синнабон! ❤️

  • @iceloa
    @iceloa Месяц назад +2

    Замечательный рецепт и результат превзошел все ожидания! Это так красиво и вкусно. Большое спасибо за Ваше желание полелиться радостью и опытом.

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  Месяц назад

      Спасибо за добрые слова ❤️

  • @dilya2usa
    @dilya2usa 23 дня назад +2

    Спасибо огромное за рецепт, я добавила изюма , так как мой муж любит с изюмом, испекла вчера для своей семьи и для кузины где мы отмечали день благодарения. Всем очень понравился. Всех вам благ ! ❤
    Вы не пробовали испечь хлеб из einkorn flour ? Я искала на вашем канале рецепт , не нашла. Я пробовала один раз, даже закваску специально сделала но получился не очень вкусный.

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  23 дня назад

      Спасибо за обратную связь и с прошедшим праздником! Многие уже спрашивали про einkorn flour - пока на канале нет рецептов, но я их планирую ❤️

  • @АринаМандаринова-я1ы
    @АринаМандаринова-я1ы 2 месяца назад +2

    Какая красота и вкуснота!)

  • @МируМир-м6у
    @МируМир-м6у 2 месяца назад +2

    Ирина, здравствуйте!!! Не плетенка, а красавица. Будем пробовать, 🙏💕Спасибо. Я, за Вами не успеваю😅.

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад

      Здравствуйте! Стараюсь 😁

    • @МируМир-м6у
      @МируМир-м6у 2 месяца назад +1

      Я, сама уже как опара, буду подниматься и подписчики растут. Процветание Вашему каналу. 🌹🌹🌹🌹🌹

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад

      @@МируМир-м6у 😅

  • @АллаАнатольева-щ3д
    @АллаАнатольева-щ3д 2 месяца назад +2

    Какая прелесть! Буду печь по Вашему рецепту! Вы Мастер - Класс!❤

  • @Нона-з5р
    @Нона-з5р Месяц назад +1

    Тоже пеку завиванца гм заквааке

  • @marinaisaeva4024
    @marinaisaeva4024 2 месяца назад +1

    Благодарю за вкусный рецепт, обязательно попробую спечь!
    Привет из горного Колорадо❤

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад

      Привет Колорадо! 🤗

  • @НатальяДеркач-з4х
    @НатальяДеркач-з4х 2 месяца назад +1

    Спасибо 🌹

  • @ЭльвираХанкишиева
    @ЭльвираХанкишиева 2 месяца назад +1

    Прелесть!!

  • @ЕленаСуровцева-с2н
    @ЕленаСуровцева-с2н 2 месяца назад +3

    Добрый вечер, Ирина!
    Скажите тестомесом можно замесить тесто,или лучше руками!
    Спасибо за Ваш труд и замечательные рецепты!❤

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +1

      Добрый вечер! Можно тестомесом на низких оборотах. ❤️

    • @ЕленаСуровцева-с2н
      @ЕленаСуровцева-с2н 2 месяца назад +1

      @@kusat-podano Спасибо!

    • @ЕленаСуровцева-с2н
      @ЕленаСуровцева-с2н 2 месяца назад +3

      @@kusat-podano Добрый день, Ирина!
      Приготовила плетёнку!
      Делала половину нормы!
      Всё таки решила замесить тесто руками!
      Какая у меня получились красота и вкуснота!
      Плетёнка такая воздушная,как облачко!
      Тесто на растойке было 4 часа, стояло в духовке с включенной лампочкой!
      Рецепт мне очень понравился!
      Часто буду готовить и радовать своих родных и близких!
      Спасибо за Ваш труд и замечательные уроки!
      Всех благ Вам и Вашим близким!
      Процветания каналу!

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +1

      ​@@ЕленаСуровцева-с2н я очень рада, что вам понравилось ❤️ Спасибо за обратную связь!!!

  • @iceloa
    @iceloa Месяц назад +1

    Прекрасный рецепт, в нем нет яиц, и могу угостить подругу , которая не переносит 🥚👌

  • @НатальяГриценко-ш3п
    @НатальяГриценко-ш3п 2 месяца назад +2

    Здравствуйте ! Спасибо за вашу очень приятную подачу! А можно использовать муку 2 сорта или цельно смолотую?

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +1

      Здравствуйте! Для сдобы лучше брать в.с или 1-ый. ❤️

  • @ЕленаСочнева-ш1ж
    @ЕленаСочнева-ш1ж 2 месяца назад +3

    Спасибо большое за прекрасный рецепт! Скажите, сколько времени у вас подходит закваска?

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +4

      Здравствуйте! Время подъема закваски зависит от ее активности и количества муки и воды, которые вы внесли для ее кормления перед приготовлением теста, также скорость подъема зависит от температуры воды, которую вы используете для кормления и температуры комнаты, где стоит закваска во время подъёма.
      Я кормлю небольшими порциями по 20-40-60 г воды и столько же муки, кормлю теплой водой для ускорения подъёма. Поэтому достаю закваску в районе 8 утра - кормлю и к 11 она готова к использованию.

    • @ml2279
      @ml2279 2 месяца назад +1

      @@kusat-podano Спасибо Вам🙏🌹

  • @nataliachavlovski4356
    @nataliachavlovski4356 2 месяца назад +2

    Прекрасно выглядит!
    Можно ли оставить в холодильнике на ночь и потом расстоять утром и испечь? Спасибо большое!

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +2

      Думаю, что должно быть без проблем!

  • @לילה_3
    @לילה_3 7 дней назад

    Добрый вечер Ирочка! Вас приветствует Израиль🇮🇱. Скажите,пожалуйста,можно-ли этот рецепт использовать для синабонов. Естественно,дополнительно,с заливкой. Спасибо🙏🙏🙏❤️❤️❤️

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  7 дней назад +1

      Добрый вечер! Да, конечно. Этот рецепт подойдёт или этот: ruclips.net/video/oSN61rfM9ig/видео.html
      ❤️❤️❤️

  • @Anastasia1802
    @Anastasia1802 2 месяца назад +2

    Спасибо большое за рецепт! Давно пеку по вашему рецепту Французскую булку и как раз думала что-то сдобное, но не решалась, а тут Ваш рецепт!
    Подскажите, а можно ли в начинку добавить что-то другое? Не повлияет ли это сильно на выпечку?

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +1

      Можно добавить изюм или другие сухофрукты. Можно смешать яблоки с корицей. Или просто свернуть тесто в хлеб. Можно сформировать это тесто в батон. Или сделать из него булочки с корицей. ❤️

    • @Anastasia1802
      @Anastasia1802 2 месяца назад +1

      @@kusat-podano спасибо 🙏 ❤️ как раз хотела с яблоками

    • @ml2279
      @ml2279 2 месяца назад +1

      Доброго времени суток) И я ее пеку) Пробовала на сыворотке ( обрат) + семена чиа. Получилось очень вкусно))

    • @ml2279
      @ml2279 2 месяца назад +3

      Огромное спасибо хозяйке канала 🙏🙏

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +2

      ❤️

  • @AnnaD22136
    @AnnaD22136 2 месяца назад +2

    Здравствуйте, спасибо за рецепт, очень кстати) вопрос, яиц или желтков нет в рецепте, добавить можно? Спасибо ❤

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад

      Здравствуйте! Вы можете попробовать заменить часть молока на 1 яйцо по массе. Яйцо более плотное по своей структуре, тесто в этом случае будет более тугое - это хороший вариант так же, если в наличии только слабая мука. Яйцо поможет укрепить текстуру теста.

    • @Swetlana-f9u
      @Swetlana-f9u 2 месяца назад +1

      Спасибо ❤

  • @Нона-з5р
    @Нона-з5р Месяц назад +1

    После выпечки сразу поливаю сиропом

  • @curlydogs8991
    @curlydogs8991 3 дня назад

    Шикарно!
    Скажите пожалуйста, сколько примерно времени между растягиваниями? Можно ли в рецепте сахар поменять на мед? Благодарю 🙏

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  3 дня назад

      Сахар можно поменять на мед. Обычно между растягиваниями идёт около 30 минут.

    • @curlydogs8991
      @curlydogs8991 3 дня назад

      @ благодарю за рекомендации.

  • @АринаМандаринова-я1ы
    @АринаМандаринова-я1ы Месяц назад +1

    Как хочу ее испечь, на все нет времени, Ирина, без ножа режете😅

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  Месяц назад +1

      Это вкусняшка! 😋

  • @НатальяБорисовец-о9ф
    @НатальяБорисовец-о9ф 2 месяца назад

    Очень аппетитно выглядит👏 скажите пожалуйста сколько часов было брожение? Расстойку услышала, хочу выпечь , но надо понимать сколько примерно нужно на все времени. Спасибо за ответ заранее.

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад +1

      От замешивания теста до полного подъёма уходит примерно 7-8 часов. Одна это очень примерно, так как все зависит от активности вашей закваски и температуры ведения теста.

  • @לילה_3
    @לילה_3 9 дней назад

    Спасибо огромное!!! Ирина,я Ваша постоянная ученица😜. Скажите,пожалуйста,можно-ли плетёнку делать на ЛМ и если да,то сколько нужно этой закваски? Спасибо🙏

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  8 дней назад

      Можно. Возьмите 110 г ЛМ + 40 г воды дополнительно в тесто.

    • @לילה_3
      @לילה_3 8 дней назад

      @kusat-podano 👍👍👍❤️❤️❤️🙏🙏🙏🇮🇱🇮🇱🇮🇱,ппиещжайте в гости🥂🥂🥂

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  8 дней назад

      ​@@לילה_3 спасибо 🫂

  • @ДинараНасырова-у5н
    @ДинараНасырова-у5н 12 дней назад

    Здравствуйте. Спасибо за рецепт. У меня вопрос: сегодня когда делала складивание каждый раз почему то рволос, где то совершила ошибку да? У меня мука в/с, всегда использоваю и всегда получилось, и молоко было свежий. Где ошиблась 😢

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  12 дней назад

      Здравствуйте! Тесто может быть мягким, важно его не рвать. Смачивайте руки больше водой, тесто должно скользить по руке во время растягиваний, даже если оно хрупкое. Если его не рвать во время всех растягиваний, то к концу процесса, тесто собирается и приобретает структуру/эластичность. Чем меньше белок в муке, тем качественнее нужно делать растягивания и складывания, соблюдать температуры брожения.

    • @ДинараНасырова-у5н
      @ДинараНасырова-у5н 11 дней назад +1

      Спасибо за ответь. Как сказали было очень осторожно и в конце стало такое эластичное тесто🔥 и всё получилось. Это чудо для меня. Я думала не поучется . Сейчас испекла. И такой аромат стоит на кухне не передать словами. Спасибо большое ❤❤❤

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  11 дней назад

      ​@@ДинараНасырова-у5н ❤

  • @elenazen8391
    @elenazen8391 2 месяца назад +1

    А сколько было закваски в баночке перед кормлением? Или это не принципиально? У меня осталось 50 грамм. Нормально 20 и 20. Или лучше 25 и 2

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  2 месяца назад

      Это не принципиально. Главный ориентир - это чем больше объем кормления, тем дольше будет подъем закваски. Чем меньше по объему кормление, тем быстрее она поднимается. В зависимости от этого, я строю свой график кормления. Если выпекать не планирую скоро - кормлю меньше, чтобы закваска не накапливалась, но чаще. Если надо больше по рецепту - даю больше. Вот и все расписание 😊

  • @hlebomanya
    @hlebomanya Месяц назад +1

    Здравствуйте! 12 г соли на 575 г муки, для сдобы не много?

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  Месяц назад +2

      Здравствуйте! Нет, не много. Соль хорошо балансируется сахаром и получается хороший вкус. Многие уже готовили и сказали, что " это лучшее, из того, что пробовали" - повторяю слова один в один. Это вкусная плетёнка ❤️

    • @hlebomanya
      @hlebomanya Месяц назад

      ​@@kusat-podanoСпасибо за ответ! Обязательно попробую испечь❤

  • @Нона-з5р
    @Нона-з5р Месяц назад

    Скажите пожалуйста вы где находитесь территориального, какую муку используете, просто я никогда не видела у нас в Магазинах муку 11,7% белка

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  Месяц назад +1

      Я живу в штатах.
      Муку я покупаю тут: amzn.to/40vawFu
      Рекомендованная зрителями мука для хлеба на закваске, на которой пекли по рецептам с моего канала и получали хороший результат (список постоянно пополняется):
      Царица Хлебов
      Добродея
      Настоящее Алтайское
      Селяночка
      Твердохлеб
      Французская штучка
      Старооскольская
      Гудвил
      Шугуровская
      Пудов
      Белоснежная
      Саламат
      Макфа (только Челябинская, помечена литерой А!!)

    • @Нона-з5р
      @Нона-з5р Месяц назад +1

      @kusat-podano все понятно

  • @user-Svika
    @user-Svika Месяц назад

    Подскажите, пожалуйста, на какой муке вы ведёте закваску?

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  Месяц назад +1

      Белая мука общего назначения с белком 11.7, без отбеливания.
      Называется у нас King Arthur all purpose white.
      Также многие уже поделились со мной на какой муке получаются хорошие результаты. Рекомендованная зрителями мука для хлеба на закваске:
      Царица Хлебов
      Добродея
      Настоящее Алтайское
      Селяночка
      Твердохлеб
      Французская штучка
      Старооскольская
      Гудвил
      Шугуровская
      Пудов
      Белоснежная
      Саламат
      Макфа (только Челябинская, помечена литерой А!!)

    • @user-Svika
      @user-Svika Месяц назад +1

      @@kusat-podano спасибо

  • @МашаМихальчук-т9и
    @МашаМихальчук-т9и 18 дней назад

    Здравствуйте , подскажите пожалуйста , а сколько нужно 50% закваски ? 😊❤

    • @kusat-podano
      @kusat-podano  18 дней назад

      Здравствуйте! 100 г ЛМ + 50 г воды дополнительно в рецепт, остальное по рецепту.

    • @МашаМихальчук-т9и
      @МашаМихальчук-т9и 18 дней назад

      @kusat-podano спасибо большое , за ответ 😊🤗