La Cocina De Chai
La Cocina De Chai
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Pollo a la mantequilla
2 piernas
2 muslos
5 tomates huajes
1/2 cebolla mediana
90 grs de mantequilla
1 diente de ajo mediano
1/2 C de especias surtidas
1/2 C de pimienta molida
1 papá mediana en cubos
1 zanahoria mediana en cubos
3 hojas de laurel de la larga
1 hoja chica de aguacatillo
C/n de sal
1 litro de agua
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Видео

botana chiapaneca
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aprendiendo un poquito acerca de la cocina chiapaneca de lado de la costa Paredón Chiapas zona costera y pesquera ..
"PUCHERO DE POLLO CON TODO TIRADITO"
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ingredientes. 1 kg de pollo en piezas (las de tu preferencia) 250 gr de tomate huaje 200 gr de cebolla 1 diente de ajo 200 gr de papá 200 gr de chayote c/n de achiote artesanal en pasta 1/2 manojo de cilantro 1/2 Taza de arroz blanco c/n sal 4 litros de agua
ASADO DE PUERCO
Просмотров 4193 года назад
2 kg pierna de cerdo con hueso 1 C especias surtida cascara de 1 naranja 1/2 c de comino 1 C de pimienta negra molida 450 gr de tomate 300 gr de manteca de cerdo 150 gr chile guajillo 40 gr chile ancho 200 gr cebolla blanca 6 dientes ajo 10 hojas de laurel 4 hojas de aguacate c/n sal ( yo cocine con 5 C)
Casting Máster Chef México 2020" Panuchos Artesanales Rellenos "
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Empanadas artesanales de nixtamal,
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"Bistec Ranchero"
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"PLATANO MACHO FRITO"
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El plátano macho es una fruta de uso exclusivamente culinario. La cocción no altera su contenido de hidratos de carbono (almidón). Normalmente se guisa de igual modo que se cocinan las patatas y las hortalizas (cocido, frito, asado, al horno…) y también puede ser empleado como ingrediente de ciertas sopas. 1kg Plátano macho maduro 500 ml de aceite comestible para freír Frijoles negros al gusto ...
"CHIPS DE CAMOTE DULCE"
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POLLO EN MOLITO DE ACUYO
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"TAMALES DE MASA COCIDA"
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Ingredientes: 1.5 kg masa de nixtamal 2 kg de pollo o 2 pechugas enteras 2.5 litros de caldo 55 grs de chile guajillo 35 grs de chile ancho 1 diente de ajo 1 pizca de orégano chino 100 gr de tomate huaje 100 grs cebolla blanca C/n de sal 300 ml de aceite o manteca de puerco 1 paquete de hoja para envolver tamales " Espero les guste mi receta"
"COMO NIXTAMALIZAR MAÍZ PARA MASA"
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6 kg de maíz desgrasado seco 5 litros de agua 1 1/2 T de cal La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que, después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc. Existen muchas evidencias de que este proceso se originó en Mesoamérica, encontrándose la más ...
Un recorrido por campos Villaltecos.
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Mojarra frita a la leña
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Pescado frito a la leña
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Rio Coatzacoalcos Veracruz
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Комментарии

  • @whittesouloliva6352
    @whittesouloliva6352 4 дня назад

    Pero a qué hora dio la receta. De cuantos tamales y cuantas tazas de grasa. Y masa y de agua

  • @claritaburden4331
    @claritaburden4331 7 дней назад

    No se si son mis ojos ,parece que la masa quedó muy dura la que yo preparo queda más suelta!

  • @NoeCordovaa
    @NoeCordovaa 9 дней назад

    Quisiera saber como se llama ese maíz? A ver si en mi país lo puedo encontrar.

  • @eugeniarivera1293
    @eugeniarivera1293 Месяц назад

    Que cal usas se compra en un lugar especial

  • @rositotustuus4917
    @rositotustuus4917 3 месяца назад

    Querido, necesito de tu experiencia. Tengo un maíz que compré hace un tiempo. Creo que lleva almacenado 4 años. Está en buenas condiciones. ¿El tiempo de cocción es el mismo? ¿Qué me sugieres? Gracias y recibe bendiciones❤

  • @AlejandrinaMendoza-ct7yc
    @AlejandrinaMendoza-ct7yc 4 месяца назад

    Disculpa no pusistes cantidades de caldo de maza nada

  • @yaritzahernadez7848
    @yaritzahernadez7848 4 месяца назад

    Yo le pongo tomate para que quede rojito pero pues es opcional como lo comemos muy rico

  • @karenmontes4537
    @karenmontes4537 4 месяца назад

    Hola que tipo de cal? Hay una cal en piedra? No se mucho la verdad

  • @manuelesqueda4418
    @manuelesqueda4418 5 месяцев назад

    Buen video y claramente explicado. Gracias. Dios te bendiga

  • @candelarialaragomez3222
    @candelarialaragomez3222 6 месяцев назад

    ?el pollo está cocido o crudo gracias bendiciones

  • @ledyvazquez3806
    @ledyvazquez3806 6 месяцев назад

    😊😊😊😊😊

  • @ledyvazquez3806
    @ledyvazquez3806 6 месяцев назад

    Aáà äâÃå

  • @edithlopez8353
    @edithlopez8353 7 месяцев назад

    Cuantos tamales te salen de esa cantidad

  • @eliamariarodriguez4922
    @eliamariarodriguez4922 8 месяцев назад

    Disculpa, no le pones ajo y cebolla para cocer el pollo?

  • @lourdesalavez8945
    @lourdesalavez8945 8 месяцев назад

    ¿No lleva ajo y cebolla?

  • @rociogarzota5829
    @rociogarzota5829 8 месяцев назад

    Nunca había visto como se hacían esos tamales , pense que se extendía la masa , y pense que la carne iba desebrada , y la oja no se quiebra sin hervir la antes waaaau otra froma de hacer tamalae

  • @ReynaGpeFelixGaspar
    @ReynaGpeFelixGaspar 8 месяцев назад

    Muy bueno tu vídeo de como preparar el maíz gracias

  • @alenu8063
    @alenu8063 8 месяцев назад

    Yonbuscandona ver si encontraba la receta de mi abuelita que era indigena oaxaqueña y wou me hizo feliz encontrarla aqui, no sabia que le llamaban acuyo a la hierba santa

  • @petrarivasramirez7244
    @petrarivasramirez7244 8 месяцев назад

    Gracias por compartir deliciosos tamales

  • @danielaristeo2530
    @danielaristeo2530 9 месяцев назад

    Bueno y los ajos y cebolla donde quedaron !!

  • @belemlopez5120
    @belemlopez5120 9 месяцев назад

    Falto el acuyo

  • @Mariana-ju2kr
    @Mariana-ju2kr 9 месяцев назад

    Lo haces ogualititos a los de mi rancho

  • @user-rs6qf1zr1z
    @user-rs6qf1zr1z 10 месяцев назад

    Cuántos kilos de granos de maíz son, aproximadamente?

  • @luismiguelgomez3135
    @luismiguelgomez3135 10 месяцев назад

    muy bien explicado, felicidades

  • @manuelpalomo9563
    @manuelpalomo9563 10 месяцев назад

    Una pregunta mi chef no lleva ajo pimienta mas bien especies

  • @user-wx5em8oc9j
    @user-wx5em8oc9j 10 месяцев назад

    Y el ajo y la cebolla 😢

  • @nancytaaltamirano3713
    @nancytaaltamirano3713 11 месяцев назад

    Q rico

  • @erikaaguilar4546
    @erikaaguilar4546 11 месяцев назад

    Se ve muy delicioso muchas gracias por su receta la hoja de acuyo le dará muy buen sabor 😋

  • @marimorales9145
    @marimorales9145 11 месяцев назад

    Esos tamales quedanaguaditos digame

  • @lourdesdelamora139
    @lourdesdelamora139 Год назад

    Que tipo de cal le pones? Y donde lo compras?

  • @elviramargaritahuertapadil3216

    Los tamales llevan manteca no aceite así no es

    • @LauMartinez-nd9fp
      @LauMartinez-nd9fp 5 месяцев назад

      Ahí gente que no come manteca y además sabe muchísimo más ricos los de aceite pero cada quien a su gusto

  • @fresitarosita7534
    @fresitarosita7534 Год назад

    Eso andaba yo buscando. Para hacer zacahuil

  • @josphinaloredo5648
    @josphinaloredo5648 Год назад

    Nececitan ver el video compleyahi explica bien

  • @rubytorcas5081
    @rubytorcas5081 Год назад

    Y que puedo hacer si me queda aguda la masa como la arreglo

  • @estelagarcia9838
    @estelagarcia9838 Год назад

    puedes hacer un video de guiso de pollo que se hace en Veracruz que es un mole (verde con hierba santa 🙏🙏🙏

  • @estelagarcia9838
    @estelagarcia9838 Год назад

    Cuanto le pones de masa 🙏🙏🙏

  • @rosamariabarbaatilano6985
    @rosamariabarbaatilano6985 Год назад

    Hola, por favor no le pongas musica de fondo, no se escucha bien tu voz, gracias

  • @maritzajimenez9867
    @maritzajimenez9867 Год назад

    Exelente

  • @JamyRivas
    @JamyRivas Год назад

    Lindo bideo corto y.muy bien explicado felicidades

  • @nanij1057
    @nanij1057 Год назад

    Una sugerencia esta mas ricos si hazan los Chile's .y una pregunta que tipo de especies mixtas utilizaron aparte del oregano y El ajo.saludos

  • @mariadejesusrodriguez3499
    @mariadejesusrodriguez3499 Год назад

    Cuando licuas los ingredientes y hablas no se escucha lo que dices.

  • @abrelosojos711
    @abrelosojos711 Год назад

    Gracias

  • @aideemorales9652
    @aideemorales9652 Год назад

    Por no especificar cantidades te pierdes de una suscriptora, es mas, ni siquiera voy a terminar de ver tu receta , discúlpame.

  • @user-uc2pp6gz8r
    @user-uc2pp6gz8r Год назад

    Audio loq pasa a tu alrededor que tu voz casi no se pye

  • @arelisparodi1496
    @arelisparodi1496 Год назад

    Por favor que es la cal. En colombia la cal es algo como el cemento. Lo usan para las paredes. Por favor quien me explica que es la cal en México

  • @br_nda
    @br_nda Год назад

    muy bien video explicaste los pasos muy claramente gracias !!!!!

  • @ubaldolopez7790
    @ubaldolopez7790 Год назад

    Buen video, si podrias mensionar unos nombres de mejorantes para la masa de maīz

  • @zefevera5875
    @zefevera5875 Год назад

    Cuanto de masa y cuanto se aceite

  • @lettym290
    @lettym290 Год назад

    Disculpe una pregunta .Mi mamá me mando un maíz de Mexico pero olvide cocerlo pronto les cayó gorgojo y ahora ya le quite todo lo que pude pero no se si así sirva para tortillas 😢

  • @ma.delrociozavalaledesma362
    @ma.delrociozavalaledesma362 Год назад

    Muchas gracias! Que bonito cocinas, te ves feliz ❤