Pollo a la mantequilla

2 piernas
2 muslos
5 tomates huajes
1/2 cebolla mediana
90 grs de mantequilla
1 diente de ajo mediano
1/2 C de especias surtidas
1/2 C de pimienta molida
1 papá mediana en cubos
1 zanahoria mediana en cubos
3 hojas de laurel de la larga
1 hoja chica de aguacatillo
C/n de sal
1 litro de agua