Видео

@@girolamoseghetti5230 ciao! Ho tolto la carne perché non avevo molto liquido in questo caso ed essendo comunque vitello in 20 minuti era già sufficientemente tenero senza che si sbriciolasse. In questo modo le patate hanno cotto interamente nel liquido risultando completamente immerse che le fa cuocere un po' meglio. Riguardo alla pentola a pressione con la piastra da 2000 watt. Beh sostanzialmente hai fatto una instant pot senza controlli di temperatura e di durata 😅 tra l'altro tecnicamente consumi il doppio perché la instant si ferma a 1000 watt di assorbimento e con il sensore apposito quando la temperatura è nel range giusto? Smette di assorbire, quindi fa calare i consumi. Comunque sono dell'idea che sperimentare è sempre una cosa intrigante. Bravo!

@@instapotta Io uso il muscolo di bovino adulto con tendini e cartilagini, per intenerirsi si fa mezz'ora da solo più un quarto d'ora con le patate. Comunque con la pentola pressione non è necessario che la roba sia coperta dal liquido. In pressione si forma una camera di vapore saturo ad alta temperatura che cuoce i cibi come se fossero interamente coperti dal liquido. La piastra a induzione assorbe il doppio ma ci mette la metà del tempo a mandare in pressione la pentola poi da 2000 passa a 200 W. Alla fine consumerà di più ma sarà una manciata di centesimi.

Ciao, lascia perdere il programma "rice", perchè è fatto per cuocere il riso alla maniera giapponese o cinese (come se fosse una rice cooker dedicata). Per il basmati serve un processo particolare: devi lavarlo per togliere l'amido, devi lasciarlo in ammollo per una mezz'ora circa e poi lo devi cuocere nella quantità di acqua giusta. Non dimenticare di metterci assieme un grasso come un poco di burro o un poco di olio. Ho spiegato il procedimento completo qua: ruclips.net/video/91Ku86svMdw/видео.html

Ciao! In realtà in uno dei miei mi video ho fatto la comparazione e l'assorbimento della instantpot è comunque molto modesto :)

ciao giovanni! E' strano che rimanga al dente! Dunque, la prima domanda che mi viene in mente di fare è quale varietà di riso hai usato ? Alcune varietà assorbono più di altre, quindi potrebbe servire saperlo per capire se siamo allineati: se hai usato il carnaroli o il vialone nano, dovrebbe essere allo stesso livello. Ci sono alcune cose da tentare in ogni caso. A) prova aggiungendo un 30% invece che 20% di liquido. Potrebbe essere necessario andare per tentativi aggiungendo più brodo. B) Prepara un poco di brodo in più e aggiungilo alla fine della cottura, facendo ripartire la pentola in modalità sautè. In pratica cuocerà come se fosse in una pentola tradizionale e lo farai mantecare al livello desiderato. Ti consiglio anche di provare la ricetta nuova quando hai trovato le quantità di liquido, perchè con la tostatura diventa decisamente più interessante ruclips.net/video/9Gp5DAktPGE/видео.html Fammi sapere !

Che tipo?

@@instapotta Mi piace molto il tuo modo di comunicare alla gente semplice e vorrei aiutarti con le mie competenze ad approfondire alcuni temi come questo, che secondo me sono di interesse universale. Per cominciare vorrei aiutarti a fare un video molto più completo sui vantaggi ambientali ed energetici dell'uso della Instant Pot.

Ciao Assunta! Mi sono riletto il manuale e questo riferimento di 375ml non l'ho trovato, a quale modello specifico fa riferimento? Classica, Nova, Duo, Pro ? Riguardo alla mia esperienza: dipende da "cosa" viene abbinato. In questo caso il riso è inizialmente crudo, quindi non assorbe acqua, serve una temperatura maggiore per renderlo abbastanza poroso da cominciare ad assorbire acqua. La proporzione indicata è raccomandata per il basmati, perchè la assorbe quasi tutta, crea sul fondo un po' di "crosticina deliziosa" ma non caramellizza (come nel caso della Paella che fa una crosticina chiamata "Socarrat"). Come vedi nella ricetta delle verdure al vapore, basta anche un bicchierino d'acqua per fare la cottura, perchè il volume aumenta in maniera cosistente e quindi fa andare in pressione la pentola. Un caso differente potrebbe essere la cottura della pasta: la pasta assorbe molta acqua, quindi per fare una cottura adeguata, che non bruci, serve sicuramente più acqua. Peggio ancora, la polenta, che nonostante varie prove non sono riuscito a fare nella instantpot: la polenta assorbe acqua molto rapidamente e non ne rimane abbastanza da andare in pressione! Fammi sapere se servono altri spunti!

ciao linda, ma per la spiegazione breve, c'è la video ricetta, questo è il "compendio" che spiega le ragioni dei passaggi. L'hai già guardata ?

la ricetta è qua: ruclips.net/video/9Gp5DAktPGE/видео.html :)

Grazie mille

guarda caso io ho fatto l'insalata di pasta!

Se vuoi un guadagno vero di tempo prova la Slow Cooker e non tornerai più indietro io sono arrivato ad averne tre ormai. Secondo me non conviene cucinare la pasta come hai fatto tu Ma conviene fare la pasta risottata cioè cucinarla con il suo sugo

ciao! Dai un'occhiata al video di spiegazione, la quantità di liquido che suggerisco per un riso è un pochettino più prudente rispetto a quella della video ricetta :) Sto ragionando se toglierlo e rifarlo. ruclips.net/video/qgMsySXBelE/видео.html

Ciao! si, io a suo tempo ho preso questa amzn.to/3n6BAcQ (quella da 5.7 litri attenzione!). Devo dire che a distanza di anni, la pentola originale è più "pulita" di quella anti aderente 😅ma avere due pentole è comunque utile prima o poi, metti che devi fare un purè di patate e un arrosto! Comunque è davvero difficile "bruciare" qualcosa con la instantpot, perchè la maggior parte delle cotture è "umida". L'unica cosa che ho bruciato, ripetutamente, è la polenta che non sono mai riuscito a farla nella pentola a pressione (senza che venisse mezza bruciata e mezza cruda).

ciao! scusa il ritardo nella risposta! Partiamo dall'idea che comunque i legumi li fate impregnare di acqua, quindi l'attesa finale non dovrebbe servire. Per i cereali, dipende dal tipo. Il riso basmati potrebbe essere estratto con la sfiatatura rapida, questa preparazione consiglia quella lenta per far assorbire il vapore residuo e renderlo più "soffice" e saporito. E' anche vero che il basmati si asciuga rapidamente e da freddo è un po' "incrostato" da mangiare. Legumi e cereali mantengono molto di più l'umidità, quindi la cosa strategica da fare è cuocerne una grossa quantità (tipo 500 grammi o anche un chilo), refrigerare quello che non si consuma al momento e poi riscaldarlo ai vari pasti! Inoltre c'è un video relativo ai vari tipo di cottura dei legumi, lo hai già guardato? ☺

@@instapotta ciao, nel frattempo ho comprato la duo evo plus e oggi ho cotto per la prima volta: riso arborio modalità low 3’ e uova sode low 5’. Mi sono trovata bene, solo il riso molto colloso. Secondo te dovevo sciacquarlo di più o ho sbagliato a sfiatare a mano? Grazie ❤️

@@flavia4997 ciao! hai preso un riso da risotto :) per fare un riso che rimane ben staccato ci sono solo 4 tipologie: riso parboiled (normale o integrale), riso integrale ( i tempi di cottura sono molto più lunghi, ma esempio è ottimo per fare una insalata di riso), riso basmati (che va lavato), riso originario (che è quello tipo giapponese, e che laverei comunque). Le varietà più autoctone sono fatte per minestre o risotti :)

ciao, scusa il ritardo. In linea teorica si può fare, ma con una pasta con cottura breve si perde il vantaggio effettivo, salvo non sia una pasta integrale che ha bisogno di una cottura più lunga del normale. 😀 piuttosto farei una cottura in pentola normale, usando il calore residuo, come spiegato da bressanini anni fa: la quantità di acqua da scaldare è equivalente, ma il risparmio di energia è equivalente. Cambia anche in funzione della quantità: se devi fare 100 grammi di pasta, il metodo di bressanini è ideale, se devi fare un CHILO di pasta, magari questo metodo è più efficace!

PRSE è un indicatore di un problema di pressione. Ti capita a pentola aperta, tipo facendo un sautè o a pentola chiusa ?

@@instapotta mi è capitato spesso a pentola aperta dopo aver fatto una cottura a pressione.. ma oggi mi è capitato anche quando ho impostato la cottura a pressione..

ho guardato il manuale: in genere dovrebbe capitare quando si è accumulata pressione durante un programma NON a pressione, tipo appunto il sautè. Se per caso hai messo il suo coperchio durante un soffritto potrebbe darti questo segnale! Se questo è il tuo problema e vuoi evitare schizzi, metti un coperchio normale che non fa andare in pressione la pentola. Se non è questo il caso dimmi più dettagli e cerco di capire!

@@instapotta la cosa strana è che capita proprio senza il coperchio inserito, perché devo magari far ritirare la pietanza che sto preparando .

Vorrei solo capire cosa fare quando succede questo errore.. posso stare tranquilla e continuare la cottura o bisogna spegnere?anche perché i comandi sono bloccati, non funziona nulla, x spegnere devo togliere il cavo di corrente.

controlla la modalità : il sautè dovrebbe avere 3 modalità, cioè alto, medio, basso. Per un soffritto è sufficiente il basso e dovrebbe andare ad una temperatura più bassa (è quello che uso quando faccio un soffritto per il risotto). La modalità alta è per cottura alla piastra, quindi molto più potente!

ciao! - pulizia: la pentola interna è lavabile a mano o in lavastoviglie. Non ho mai dovuto usare programmi intensi, il programma ECO è sufficiente. Solo nei casi (falliti) di cottura della polenta si è attaccata un po', ma ho risolto lasciandola in ammollo in acqua fredda come una pentola normale. - manutenzione: a distanza di 6 anni non ho fatto niente, ho solo fatto attenzione ad asciugare bene l'interno se mi cadeva qualche goccia. - guarnizioni: la sensazione, a leggere un po' i commenti di altre persone, e sentendo il mio vicino di casa, il problema SEMBRA più frequente con la pentola MINI, cioè da 3 litri. Io che ho un modello medio (circa 6 litri) non ho mai riscontrato problemi. E' vero che comunque ho il dubbio sugli odori, quindi mi sono comprato un "kit" di tre guarnizioni su amazon, che ogni tanto uso in base al tipo di cibo. Essendo colorati, puoi distinguerli con facilità, ma occhio dal diametro della pentola! amzn.to/3WHFWmB - altri accessori: io prendo su amazon, c'è di tutto e non costa granché. Alla fine ho preso un cestello per la cottura della verdura al vapore e una pentola aggiuntiva smaltata per preparare due portate. Se serve altro fai sapere 😁

Ottimo spunto per rifarlo in versione 2023 :) Puntualizzo alcune cose oggettive e alcune soggettive: - il brodo è stato scaldato prima. Magari non è trasparso bene, ma qualsiasi persona faccia un risotto sa che deve metterlo caldo, questo procedimento è identico nella pentola tradizionale come in quella elettrica a pressione. - discorso tostatura: può essere fatto a secco o nel soffritto.E non è immediato. A me personalmente piace che il riso durante la tostatura cominci a prendere parte dei gusti e quindi lo tosto nel soffritto, che in questo caso include radicchio e salsiccia. Sono proprio due scuole di pensiero, ma magari proverò a fare una tostatura a secco per vedere cosa succede. Non volevo però sporcare due pentole :) - Tempo di cottura identico: mentre il riso cuoceva, io facevo la spiegazione con diagramma disegnato su carta delle proporzioni da usare. Pensi che saresti in grado di farlo con una cottura tradizionale? La risposta è ovviamente e OGGETTIVAMENTE no, perchè se smetti di aggiungere brodo il riso si asciuga e brucia. Io mentre il riso cuoce, posso preparare tavola, controllare la cottura di una seconda portata sui fornelli, ecc. - considerazione aggiuntiva sui tempi di cottura: La differenza considerevole la solo quando si preparano cose che richiedono un tempo spaventosamente lungo, tipo un pezzo di carne ostinata da cuocere in umido o lo yogurt.

un sacco domande! E grazie dell'apprezzamento :) - il siero... l'ho dato alle piante :) è davvero molto acido di sapore per cui non sapevo proprio come utilizzarlo e ho pensato invece che alle piante servisse la base acida. - la fermentazione è probabilmente fattibile, guarda questa preparazione dello jiu-niang: maomaomom.com/instantpot%E9%85%92%E9%85%BFjiuniang-sweet-fermented-rice/. Il manuale dice che dovrebbe supportare fino a 99 ore, ma io ogni due giorni la uso per altre cose :) - reddit dice che il tempeh è fattibile! www.reddit.com/r/Tempeh/comments/r6jxvl/instapot_incubation_yes_no/

@@instapotta MA GRAZIE MILLE!! Quando proverò a fare il Tempeh ti aggiornerò!

ottimo avvertimento!

Ciao, probabilmente si è perso, ma è indicato nel video al minuto 5.50: ruclips.net/video/91Ku86svMdw/видео.html Lo ribadisco per sicurezza: programma MANUALE per 4 minuti BASSA pressione. E poi 5-6 minuti di decompressione naturale per far assorbire l'umidità residua! PS: Se hai la mini il programma è "Pressure cook"

Riguardo alle cose che tu reputi inutili, mi permetto di dissentire perchè questo non è un risotto :) se non lavi il riso basmati, ti viene un pastone, invece con questa modalità i chicchi sono ben separati. In alcuni casi potrebbe anche bruciare il fondo interrompendo la cottura. Sulla questione spezie è chiaramente soggettivo, ma per un riso in bianco io preferisco un poco di profumi e aromi che lo rendano più appetibile, sopratutto se accompagnato con altri cibi. Oh chiaramente se vuoi farti un risotto puoi sempre fare riferimento alla ricetta del risotto alle fragole: ruclips.net/video/ONJHBvZ52xo/видео.html o a quella del risotto universale ruclips.net/video/pRX36jy9Xg0/видео.html

ciao! non dovrebbe essere un grosso problema, alla fine dei conti è solo necessario partire dallo stesso ceppo di lactobacillus... che puoi ricavare da dei vasetti probiotici (gli altri potrebbero essere "morti"). Dopo natale cerco di fare il procedimento per lo yogurt tradizionale, avendo uno dei chioschetti del latte fresco a poca distanza da casa. 😀

@@instapotta Approfitto per una domanda ad entrambi! Anche io, da vegano, sto iniziando ad usarla per cuocere legumi. Ho però un problema logistico : per avere un po' di varietà vorrei avere sempre pronti in frigo almeno 3 legumi cotti diversi tipo ceci, borlotti e cannellini (fantasia portami via :D). Per ottimizzare la cottura metto a mollo 1kg di legumi secchi (dello stesso tipo) e poi li cuocio nella istant pot (ci stanno al pelo). Poi li metto nei vasetti di vetro con la loro acqua ancora calda e capovolgo il vasetto a testa in giù così da fare creare in automatico il sottovuoto. Fin qua ok, tutto perfetto, i problemi sono : -cuocendo 1 kg di legumi alla volts e volendo davvero avere sempre varietà in frigo, mi servono una marea di vasetti e il frigo sarebbe invaso dai legumi. Mettere alcuni vasetti in freezer è consigliato? Lo fate? Se si come vi trovate? -tendenzialmente di fagioli ne consumiamo meno per cui potrei pensare di cuocere insieme 500gr di borlotti e 500gr di cannellini. Servirebbe una sorta di cestello divisorio, avete esperienza in merito? Secondo voi i sapori si mischiano troppo? Grazie se riprenderete! Fate pure tutte le considerazioni del caso!

@@ee11688 non avendo mai provato a surgelare legumi cotti non ti saprei dare indicazioni precise... Se invece posso darti un consiglio rapido per variare, hai già provato il dahl con le lenticchie ? Ce ne sono una infinità di varianti e probabilmente anche varianti esclusivamente vegane (alcuni tipi hanno lo yogurt). Se lo fai con le lenticchie spezzate è velocissimo!

l'ho provato a fare una volta con il latte intero, preso direttamente dal distributore che c'è qua vicino in città. Era buono ma lunghissimo, prenderlo al supermercato è più conveniente, sopratutto se usi la pentola per cucinare frequentemente :D Premesso questo: hai un problema nell'utilizzare un latte a lunga conservazione? Perchè sostanzialmente è sostanzialmente sterilizzato e quindi è "morto". La pentola di suo ha una modalità pastorizzazione, lo sapevi ? Il processo è il seguente: metti latte fresco, fai la pastorizzazione, lo fai raffreddare, metti la coltura di yogurt, attivi la modalità yogurt e lo lasci riposare (chiuso in pentola) per una dozzina di ore. Laborioso, come ti dicevo sopra :) Chiaro che se non ti fidi della pastorizzazione casalinga, puoi usare latte già pastorizzato dal banco frigo!

urka ! 9.5 ? pensavo che il massimo fosse 8 litri! Per quello che ho provato, i ceci secchi messi a mollo dovremmo essere sui 45 minuti, cioè la metà di 1.30h consigliate per la cottura in pentola. Fammi sapere come è andata!

@@instapotta Prova fatta! 500 gr di ceci secchi fatti reidratare per 24 ore. Erano arrivati ad oltre un kg di peso e quindi ci ho messo 2 litri di acqua (mi sa un po troppa, infatti non si è consumata molto) e ho impostato 45 minuti come mi hai suggerito tu. Si sono cotti alla perfezione! Sono rimasti belli, compatti, non si sono spappolati! Sono felicissima, però sicuramente metterò meno acqua. Credo che avrei dovuto mettere solo un litro e non due, mi confermi? Per quanto riguarda il modello, ho scelto la Duo Nova perché attualmente è l'unica che mi dava una capienza maggiore di 8 litri, infatti ho scelto quella da 9,5 litri perché ho pensato che, essendo vegana, mi sarebbe stata utile per cucinare grosse quantità di legumi tutti insieme e poi congelarli. Anche per lo Yogurt è lo stesso, infatti faccio spesso lo Tzatziki e se dovessi ogni volta andare a comprare lo yogurt di Soia mi partirebbero 30 Euro...! Così invece posso fare anche 8 litri di Yogurt e poi farlo scolare per ricavarne lo Yogurt greco di Soia (che tra parentesi nemmeno trovo sul mercato). Devo ammettere che è davvero grossa...! Però sono molto contenta, anche perché io sono una fifona e ho paura della tradizionale pentola a pressione, mentre invece con questa sto tranquilla, perché se c'è qualcosa che non va si blocca da sola fortunatamente!

@@cyberbunny7418 complimenti per il risultato :) per la quantità di acqua puoi provare un metodo più empirico: arriva al "filo" del cibo da cucinare se devi bollire. Se devi fare uno stufato probabilmente a metà del livello. Non è il tuo caso essendo vegana, ma quando cucino una rolata di carne verifico che il liquido arrivi alla metà dell'altezza della rolata. Ma tanto per curiosità ti sei fatta anche il latte di soia in casa per poi farci lo yogurt ? Io sono 4 giorni che sto facendo esperimenti con lo yogurt greco da latte vaccino e sta venendo davvero bene!

@@cyberbunny7418 ps non avevo mai notato che ci fosse un modello da 9.5 litri è davvero una piscina :)

@@instapotta Non ho ancora provato a fare proprio il latte di Soia, compro quello del Todis che ha un’ottima percentuale di grassi, utilissimi per il nutrimento e lo sviluppo della flora batterica. Sto anche pensando di fare il Natto, tanto serve una camera di incubazione a 40 gradi per 24 ore. Dovrò solo comprare lo starter. Se lo farò ti terrò aggiornato!👍🏻 P.S. GRAZIE per la dritta sulla quantità di acqua!

ciao! Per quello che ho visto funziona: io non ce l'ho ma diversi youtube ne hanno fatto vedere il funzionamento. Alla fine il coperchio crisp è semplicemente una friggitrice ad aria che spara verso il basso. L'accorgimento particolare che ho visto è che per migliorare le cotture complesse (tipo un pollo) andrebbero fatte in due fasi: prima la stufatura in umido per cuocere la carne all'interno e poi la doratura con la funzione crisp. (tipo questo ruclips.net/video/_b5HUL15h00/видео.html) . Riguardo alla comparazione con le friggitrici: ho visto che il consumo può essere leggermente più elevato, tra 1400 e 1800 watt. E' difficile darti un parere netto: io preferirei la pentola, perchè faccio più cotture in umido (carne, risotti, verdure come broccoli, minestroni) e che con il cambio del coperchio posso trasformare in fornetto ad aria. Per una questione di spazio in cucina mi è comodo. Se tu fai più fritture/arrosti probabilmente la friggitrice è più raccomandata. Mi spiace non poterti dare un parere più approndito :)

@@instapotta grazie sei stato gentilissimo. Ho comprato la istant pot col coperchio crisp approfittando del black friday:128 euro. Mi arriverà domani e sono emozionata😆. Anche se so già che la userò più per carni, risotti e verdure

@@simonacanzeco632 fantastico, poi quando puoi mi farai un report aggiornato :)

@@instapotta è arrivata ieri con un giorno di anticipo🤩oggi me la studio e poi ti aggiorno

@@simonacanzeco632 segui la procedura sul manuale per il primo avvio :) in pratica devi far bollire dell'acqua per verificare che il sistema funzioni.

ciao! Per quella che è la mia esperienza, il contenitore di acciaio non mi ha mai dato problemi. Ho anche quello antiaderente che uso alternativamente quando quello di acciaio è sporco. Il risotto è sempre venuto bene in entrambe le pentole e oramai l'ho fatto in varie versioni decine di volte ogni anno dal 2016 :) L'unica raccomandazione se vedi nella video ricetta apposita, è quella di "raschiare il fondo" con un cucchiaio di legno. Le incrostazioni legate al soffritto iniziale possono in alcuni casi dare problemi e far scattare l'allarme di bruciatura. E' il motivo per cui non sono ancora riuscito a fare la polenta come si deve... (devo probabilmente ungere il fondo prima di mettere l'acqua). La Duo Mini è probabilmente più sensibile delle altre più grosse, quindi conviene fare attenzione a quello. Buon appetito!

@@instapotta grazie per avermi risposto!

ciao! Devi comparare i modelli "crisp" della instantpot.a quelli della ninja. Sostanzialmente sono molto similari come wattaggio e capacità (4.5 L - 6 L - 8 L). Io non ho esperienza con la Ninja, ma da quello che vedo il modello base della ninja da 4.5L è leggermente più abbordabile (199 euro). Le recensioni Amazon paiono buone. C'è un aspetto che leggo nelle domande che A ME, farebbe fare un passo indietro: le ninja non possono ritardare la partenza. Per me è una funzione utile perchè spesso preparo la pentola ore prima per farla arrivare a cottura quando voglio io. (amzn.to/3umL8QP) Mi dispiace non saperti consigliare nello specifico non avendo i modelli con il crisp :)

parte due: sono andato a chiedere sul gruppo reddit internazionale dedicato alla instantpot. Le risposte paiono positive per entrambe le marche, il fattore limitante sembra essere il sous vide che è presente in alcuni modelli di instantpot. mentre non c'è nella linea ninja foodie!

E' un dubbio lecito, sto ancora facendo delle analisi, per dare un responso informato, ma non è troppo differente. Considera che la pentola da 1KW (la duo 60) consuma grossomodo come un bruciatore piccolo. I modelli più recenti e potenti arrivano a 1200-1500 watt, come un bruciatore medio. Un bruciatore grande arriva a 3000 watt. La "instant pot PRO CRISP" che è il top di gamma assorbe 1500 watt quando usa la friggitrice ad aria amzn.to/3uoePRz Premesso questo: il vantaggio della pentola elettrica è la gestione della temperatura, come hai visto nel video quando la pentola è in pressione, smette di assorbire e decresce di temperatura ogni minuto. Il fornello invece continua sempre, anche se lo lasci al minimo. La pentola andando in pressione fa salire la temperatura di cottura a 120 gradi, la pentola tradizione si ferma a 98-99. Quei gradi di differenza accelerano la cottura del cibo, sostanzialmente dimezzandolo. Certo su un risotto la differenza di tempo è poca. Il consumo di energia è probabilmente similare. C'è però la convenienza del non dover costantemente aggiungere brodo e farlo assorbire, perchè il liquido viene assorbito senza rischiare di bruciare :) Per me questo vale anche la minima differenza di costo!

non mi ricordo se ti avevo segnalato che il video con la comparazione elettricità/gas è arrivato! ruclips.net/video/iFa1t_SOJsw/видео.html

mi segno tutto come spunto grazie :) La polenta ho fatto qualche prova ma è un problema farla bene a pressione... con una polenta di quelle istantanee non c'è tutto questo vantaggio e ha poco senso farla a pressione perchè se la quantità di acqua non è perfetta si rischia che si scotti il fondo con la pentola che va in protezione interrompendo la cottura. Per le verdure non c'è problema, potrei magari fare una sorta di lista di tempi di cottura seguendo un elenco che ho trovato (e sperimentato) I legumi secchi grossomodo va bene quanto elencato nel video sui fagioli, l'hai già guardato ? Per il problema della valvola della mini dovresti spiegarmi un po' meglio il problema!

@@instapotta salve, per la polenta non istantanea ma occorre circa un'oretta buona quella che uso 😊, i legumi li ho visti e ringrazio.... X la valvola non ci capisco nulla, a volte è tranquilla sale quando va' in pressione ma il display parte dopo quasi 50secondi, altre volte fa' il balletto su giù senza fermarsi fino alla fine del tempo impostato, non so ..... sono nuova nell'uso, mi devo preoccupare? Grazie

Mi sono consultato con il mio amico che ce l'ha. Premesso che c'è probabilmente una "soglia" di pressione legata alla quantità di liquido: se non c'è abbastanza liquido probabilmente la pentola non riesce ad andare in pressione, anche perchè la Mini usa 700 Watt, mentre la DUO 60 usa 1000 watt. Probabilmente la differenza è legata proprio a questa capacità di scaldare che non permette di raggiungere la soglia critica per fare scattare la valvola...ma è una ipotesi. Ci sono però due cose da provare: il mio amico ha problemi con il cappuccio con la leva di decompressione che non fa bene contatto, lui lo ha risolto mettendo un pesetto leggero (un apribottiglie metallico). L'altra cosa da provare è quella di mettere il liquido già caldo (che magari ha già scaldato sul fornello o con un bollitore): in questo modo il tempo per generare il vapore dovrebbe calare drasticamente. Fammi sapere!

@@instapotta salve, potresti fare un video , da poter capire bene , ho fatto diverse prove ,ma tutte senza soluzioni oggi ho messo 75 di pasta e 250 di acqua, arrivata a pressione usciva acqua e vapore in contemporanea dal tappo di sfiato che ballava,ho staccato tutto portato sul balcone e fatto sfiatare...credo sia difettosa

@@instapotta salve,potreste fare un video per favore, credo che il problema del cappuccio di sfiato sia anche il mio problema, ma non solo, oggi ho provato a cuocere la pasta , stessa quantità ma con 250 di acqua essendo mini.una brutta esperienza, da quel cappuccio , appena entrata in pressione , usciva vapore e acqua in violenza, spengo , porto sul balcone e faccio sfiatare , la pasta era al dente per fortuna . Ma la cosa che mi ha spaventato era il flusso che fuoriusciva...devo prendere provvedimenti....

ciao! la mini ha meno tasti, ma grossomodo ricalca la duo da 6 litri :) Per avere la stessa funzionalità usa il tasto "pressure cook". In alternativa usa il tasto "soup/broth" e regola i minuti a seconda della necessità: tra 10 e 12 minuti dovrebbero andare bene per un minestrone! Buon appetito :) Se ci fossero dubbi chiedi pure!

I modelli nuovi si autoregolano, i modelli vecchi basta girare la levetta a destra e si sfiata. Se non ti senti sicura, prendi un mestolo e falla girare finché non inizia a sfiatare. Per evitare problemi stai di fronte al pannello, il vapore gira in direzione opposta. 🙂

Ciao, scusa il ritardo abissale, intendevi il "konjac" ?

ciao rosa! Se 128 euro non sono un problema io ti consiglierei di prendere la instantpot che include la friggitrice ad aria (generalmente costa 175 euro)! Ecco il link amazon: amzn.to/3cr1iU7 . Il modello base (con meno funzioni!) a confronto, costa 129 euro! amzn.to/3RaB1bu

ciao: esatto, e sarebbe meglio abbondare un pochettino, del 10% circa, quindi 550ml. Con alcuni tipi di riso che assorbono molto liquido (tipo il riso "bomba" con cui normalmente si fa la paella valenciana) si può arrivare anche al 20%!

Effettivamente i cambiamenti tra i vari modelli possono lasciare un po' perplessi. Il programma steam sostanzialmente manda la pentola al massimo della potenza per i minuti che necessitiamo per la nostra cottura al vapore. la differenza fondamentale è che nelle altre modalità la pentola disattiva l'assorbimento quando intercetta che liquido ha raggiunto una temperatura ideale per evitare che si bruci. Per ottenere lo stesso risultato suggerisco di provare il metodo pressione in modalità alta per avere il massimo della potenza della pentola. Chiaramente serve il cestello per elevare il cibo sopra il liquido! Per ricette brevi non ci dovrebbero essere grosse differenze rispetto a usare il programma steam magari un minuto in più oppure un minuto in meno a seconda del tipo di cibo che abbiamo messo e della dimensione. Io per esempio faccio le patate in cubetti di circa 3-4 e con il programma della pressione per circa 6 minuti vengono abbastanza bene! Chiaramente per una cottura di alimenti più delicati come potrebbe essere il pesce magari è necessario impostare zero minuti e fare defluire in maniera naturale il vapore!

ciao! a differenza di altre ricette, il minestrone non scuoce anzi si amalgama per bene, io uso 12 minuti del programma "zuppa" (soup) che equivale a 24 minuti di cottura in pentola :) Se la busta ti suggerisce un tempo più lungo (ma ne dubito, in genere sono almeno in parte pre-cotti), dimezzalo nella instant pot!

ciao gianluca, esatto. Considera che la maggior parte dei risi da risotto (carnaroli o vialone) ha un tempo tra 12 e 14 minuti, quindi 6 o 7 minuti sono perfetti. Ci potrebbe essere il caso che dopo aver aperto la pentola a 6 minuti, il riso ti sembri ancora poco cotto, in quel caso se c'è ancora abbastanza liquido, consiglio di accendere il sautè per ancora un minuto, ma generalmente la cottura media è ok! Il discorso cambia drasticamente per tipologie come il riso venere (che ha una cottura in pressione sui 20 minuti e a me onestamente come risotto non fa impazzire) e il mitologico "rosa marchetti" (di cui non ho mai trovato traccia nei supermercati) che ha bisogno di 15 minuti in pentola a pressione!