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@yaboolee 食品添加劑中含的磷是屬於無機磷，吸收率接近100%，所以一般建議要盡量避開會比較適合。 但是如果真的找不到不含磷添加劑的炊粉，也可以透過先燙過的方式，降低炊粉的磷含量。 另外，我們在網路上有找到不含磷添加劑的炊粉，這邊提供網址給您參考，網站裡面也有提供廠商的聯繫方式以及販賣的通路，可以直接詢問廠商或是到通路去找找看喔❣ www.yifeng-food.com.tw/product.php?lang=tw&tb=1&cid=34

感謝您的用心答覆

謝謝您的認同! 對年長者來說真的比較困難，因為也是長久以來的飲食習慣，不過還是可以去諮詢營養師，請營養師慢慢先從最需要改善的地方做調整。 要做到100分真的很難，但是可以慢慢增加分數，讓飲食邁向對於腎臟更好的方向。

也謝謝您的支持❤

沒錯!造成的原因很多，如果有其中一項以上的危險因子都要很注意，再還沒惡化前開始做改變，才能有效預防疾病發生!

您好: 如果是男生的話，一天大約吃到5份蔬菜也是可以的~ 不過另外要考慮到的是血鉀的部分，如果有超過標準值，就需要注意一下烹調方式(例如:先川燙，降低鉀離子含量)以及蔬菜的選擇(優先選擇低鉀蔬菜以及減少低生物價蛋白質含量較高的蔬菜種類，例如深綠色蔬菜、豆莢類、菇類等等)。 如果血鉀正常的話，鉀離子部分就不用太擔心，正常炒過並且把湯汁濾掉就可以。 另外，蛋白質的部分就還是要注意一下，盡量避免一天或一餐出現太多深綠色蔬菜、豆莢類、菇類等等的蔬菜。

您好: 請問是想要詢問怎麼算100大卡的食物裡面還有多少公克蛋白質跟多少公克的鈉嗎~

不客氣~對您有幫助我們也很開心❣

謝謝您

謝謝您

您好: 早餐的選擇原則也跟午餐、晚餐一樣，優先選擇米已及米製品(影片中提到的蘿蔔糕、米漢堡、河粉蛋餅。或是炊粉、冬粉也都可以喔)、盡量減少麵粉製品(麵包、麵條等等)，才可以避免吃到過多的低生物價蛋白質喔。 除了食物選擇以外，還有很重要的就是份量的控制，建議可以找到醫院或診所的營養師詢問，他們會根據您的抽血報告來給予更適合、且符合生活習慣的建議喔。

口糧餅乾的材料是小麥麵粉，而麵粉是屬於低生物價蛋白質較高的食材，所以較不是和當作額外的低蛋白熱量補充品喔~ 我們會選擇米餅或是洋芋片當作低蛋白熱量補充的小點心，主要是因為他們是屬於蛋白質比較低的全榖雜糧類，因為在控制腎臟病的時候，首要目標是要盡量避免吃到過多的蛋白質以及低生物價蛋白質~

掬水軒口糧餅乾的材料是小麥麵粉，而麵粉是屬於低生物價蛋白質較高的食材，所以較不是和當作額外的低蛋白熱量補充品喔~ 我們會選擇米餅或是洋芋片當作低蛋白熱量補充的小點心，主要是因為他們是屬於蛋白質比較低的全榖雜糧類，因為在控制腎臟病的時候，首要目標是要盡量避免吃到過多的蛋白質以及低生物價蛋白質~

以目前現階段的治療，當發現腎臟功能已經受損了，就是盡可能演緩腎臟功能的下降速度喔!

蔬菜的部分一般來說不太會有磷過高的問題喔，要特別注意的是鉀的部分! 而娃娃菜每100公克，大約含有263mg的鉀，在含鉀食物中，是歸類到低鉀蔬菜，所以不用太擔心~ 如果本身已經是血鉀已經超標的人，在烹調的時候可以多一個步驟，就是要記得把「湯汁濾掉」，這樣就可以避免吃到湯裡面的鉀離子喔!

一般是不建議腎友吃乳製品，因為乳製品的磷含量比較高、普通的磷結合劑也較難吸收到乳製品中的磷~ 但也可能會根據每個人實際狀況不同，而有不同的建議，如果有時間可以到醫院或門診找營養師做飲食上的規劃喔!

如果是屬於糖尿病腎病變的腎友，在飲食的建議就會跟單純腎臟病不同，通常蛋白質的攝取量不會到太低~ 所以這部分建議可以先去找醫院或診所的營養師，請他協助規劃飲食，因為如果蛋白質每天的攝取量沒有到太低的話，不會有很多熱量需要從低蛋白熱量補充品來補充，可能以一般正餐就可以吃到足夠的熱量囉! 那如果還沒有時間找到營養師的話，建議點心可以選擇不要單純是碳水化合物的，可以搭配一些蔬菜、油脂一起製作，這樣可以降低血糖的波動。 像是我們之前的彩色算盤子就是屬於同時含有蔬菜、油脂、碳水化合物的組合。 ruclips.net/video/2-FlCqZ46EE/видео.html 這些資訊供您參考喔

糖尿病病友除了食物的選擇以外，整體份量的控制、進食的順序也都會影響到血糖的控制喔! 這支影片比較針對單純是腎臟病的腎友選擇，如果是糖尿病腎病變的話，飲食上會有不同的注意事項~ 建議可以到醫院或診所掛營養師門診，針對個人的狀況來做飲食規劃是比較適合的喔!

您好: 如果是因糖尿病引起腎臟病變的腎友，其每日蛋白質的建議攝取量大約介於單純腎臟病的腎友跟一般健康人的建議量攝取量之間，所以通常也不會有過多的熱量一定要從低蛋白熱量補充品來補充。主要也會根據每個人的疾病狀況不同而有調整，所以如果是屬於糖尿病腎病變的腎友，飲食控制的方式會稍微更複雜一些，建議先到醫院或診所去掛營養諮詢門診，確認自己每天能吃的東西是什麼，才不會造成其他的影響喔!

您好: 如果是因糖尿病引起腎臟病變的腎友，其每日蛋白質的建議攝取量大約介於單純腎臟病的腎友跟一般健康人的建議量攝取量之間，所以通常也不會有過多的熱量一定要從低蛋白熱量補充品來補充。主要也會根據每個人的疾病狀況不同而有調整，所以如果是屬於糖尿病腎病變的腎友，飲食控制的方式會稍微更複雜一些，建議先到醫院或診所去掛營養諮詢門診，確認自己每天能吃的東西是什麼，才不會造成其他的影響喔!

請問可以「掬水軒口糧餅乾」作為腎友的額外熱量營養補充來源嗎？

不客氣!希望有帶給您新知識🥰

我們會選擇米餅或是洋芋片當作低蛋白熱量補充的小點心，主要是因為他們是屬於蛋白質比較低的全榖雜糧類，因為在控制腎臟病的時候，首要目標是要盡量避免吃到過多的蛋白質以及低生物價蛋白質~ 而掬水軒口糧餅乾的材料是小麥麵粉，而麵粉是屬於低生物價蛋白質較高的食材，所以才會這樣挑選喔! 這支影片是以蛋白質的角度下去看，所以選擇會是米製品、或是地瓜。那如果要探討健康的問題，就會比較複雜，還需要看平常的飲食選擇及狀況才能了解~

豆沙餡的材料可能是紅豆或是綠豆製作的，這兩種都是屬於全榖雜糧類~ 在分辨蛋白質種類的時候，我們可以用食物中所含的胺基酸組成及含量來區分成「低生物價蛋白質」以及「高生物價蛋白質」。而低生物價蛋白質因為缺乏某些胺基酸，身體在使用上效率較差，也容易產生比較多含氮廢物，因此對於需要控制蛋白質攝取的腎友來說，應該盡量減少低生物價蛋白質的攝取，將1/2~2/3的蛋白質克數留給高生物價蛋白質的食物。 高生物價蛋白質的來源是豆魚蛋肉類，像是黃豆及黃豆製品、魚類、海鮮、雞蛋、雞、鴨、牛、羊肉等等皆屬於豆魚蛋肉類。其餘全榖雜糧類、蔬菜類裡大多都是屬於低生物價蛋白質。

瞭解了，感謝！！

目前有針對雞肉、牛肉經過水煮後觀察磷含量的研究，發現確實可以降低食物中的磷含量，但是還沒找到將堅果類水煮後的磷含量變化，因此無法直接告訴您結論。 另外，堅果種子類除了磷、鉀的問題需要注意以外，通常含的蛋白質也比較高，而且是屬於低生物價蛋白質，這部分也是值得去考量的點。建議可以去找醫院或是診所掛營養師的門診，請營養師從您的抽血報告以及腎臟病的期數來給予建議是較適合的，因為並非每一位腎友都完全不能吃，還需要搭配不同疾病狀態、習慣、需求一起考量。

不會!能協助到您我們也很開心🥰

目前法規已經有禁止使用不完全氫化或部分氫化植物油在食品中，因此棕梠油主要會擔心的是飽和脂肪喔! 所以我們也很強調「量」的問題，不能攝取過量，這支影片主要是想要提供一些額外的選擇給腎友做參考。因為疾病的飲食控制是長期的，如果要非常嚴格執行，長期下來可能造成反效果，最終直接放棄不控制。那我們如果在有限度的狀況下，盡可能挑選相對適合的食物，讓自己的生活不會如此一成不變，滿足一下心理，也是很重要的。當然如果可以接受長期都不吃零食餅乾，也是很好的，可以盡量避免吃到不適合的食物。 飲食控制最重要的事情，是希望能「長期」執行，並且不會帶給自己過大的壓力

沒錯!記得要有正確用藥觀念、均衡飲食以及喝足夠的水，才能保護我們的腎臟!

0:28 秒的時候有喔! 這道食譜總共用了5g的醬油

這部分比較不確定，因為每一家的配方不太一樣~ 另外也還要看您原本一天的食物六大類份量來做分配喔

我們是在全聯買的~可以去找找看喔😆

收到，我們會再想想看怎麼規劃的👍

是的，影片中的一份指的是一份豆魚蛋肉類的份量，大約就是含有7克蛋白質沒錯喔👍

謝謝！！ 蔬果也是一樣7克低生物價值的蛋白質嗎？

@@richardlai9952 食物六大類每一個類別的一份都有不同的營養素喔!如果是慢性腎臟病腎友，建議可以去看一下營養師門診或是請醫師轉介到衛教室，他們會協助計算一天能吃的份量，用份量的概念來執行飲食控制會比較容易，因為每種食物所含的蛋白質都會有差異，太仔細去計算反而會造成生活上的困擾! 如果還想要知道每份蔬菜、水果的蛋白質含量，這邊也簡單附上說明 蔬菜:每份是生重100g，煮熟後大約是1/2~2/3碗是一份，每一份大約含有1g蛋白質，不過也會因為不同種的蔬菜有不同蛋白質含量。 水果:每份的重量不一定，可以用切塊後，裝在標準碗8分滿的量算一份，幾乎是不含蛋白質。

燒仙草的原料包含「仙草原汁+水+糖+太白粉」，就這些材料來說，慢性腎臟病的病人都是可以吃的喔! 另外，仙草是屬於植物類的，可能可以再考慮到「鉀」的部份。但是其實一般吃燒仙草的頻率應該不會太高，偶爾吃不太會造成血鉀超過標準值的問題，除非是本身血鉀就已經超過標準的人才需要特別注意一下。或是如果有一段時間比較常吃燒仙草的話，可以在下次回診的時候，多看一下血鉀這個檢驗數值有沒有問題，如果比上次高很多，再來調整吃的頻率。 再來，吃燒仙草時的配料也要特別挑選一下喔，盡量避免花生、綠豆、紅豆、大豆等等低生物價蛋白質較高的選擇，可以優先挑選像是粉條、粉粿、芋圓等等低氮澱粉的選擇，才不會吃到過多的蛋白質。 最後，還是建議可以找營養師詢問一天食物六大類的份量，這樣會比較好評估飲食是否適合，因為如果食物選擇是對的，但是份量沒有控制好，還是不太好的~

@@ckdf520 太感謝了,解釋的好清楚,讓我很放心😆😆👍

@@公子冷 不會!有幫助到您解決問題就好😆

您好!這問題會比較難給予一個準確的解答，因為每個人疾病狀況不同，建議可以在下次回診的時候，帶上零食的營養標示，詢問看看您的營養師喔，這樣才可以針對目前的疾病狀況給予較佳的建議~ 在這邊只能給一些想法上的參考，這一個方式算是一個飲食上的調整方法，就是以控制整天吃的蛋白質總量方向去安排飲食，假設某個食物的蛋白質、鈉比較高，就是其他餐次的食物選擇要去做調整。 另外，還可以思考的地方是，腎臟病飲食中每天會有固定的熱量要從低蛋白熱量補充品來補充，所以如果有某個食物蛋白質、鈉比較高，其餘的熱量補充品就要再選蛋白質、鈉比例更低的食物，這樣才能在熱量吃足夠的狀況下，避免吃到太多蛋白質跟鈉。 但是其實如果不是天天都吃一樣的零食，而且每次也都可以把份量控制得很好，或許也不用太擔心吃到過多的蛋白質、鈉，這部分就還需要看您平常的飲食控制狀況了。

感謝這麼詳盡的回覆！有關於零食的建議真得很實用，謝謝你們！

@@YenruLai 不客氣，希望對您有幫助，如果有其他問題也都歡迎再詢問我們喔

您好~ 以台灣現行的食品安全衛生管理法來看，如果有使用添加劑基本上都需要標示上去，如果是合格的廠商都會有完整的營養標示，所以成分中沒有看到含磷添加劑，就代表沒有磷添加物喔。 另外也建議多換不同種類、廠牌的食品，做到分散風險的動作，也可以避免因為有某一家標示不全，造成長時間攝取過量的問題，因為在怎麼嚴格規範，也還是有可能會有漏洞的地方。

是的!因為透析治療的過程中會有部分蛋白質流失，飲食上就會跟CKD的時候不同，建議可以再去諮詢營養師或衛教師，才能確認透析後的飲食要怎麼調整喔!

100大卡指的是食物的熱量喔~ 所以還需要學會運用營養標是來計算，多少公克的食物等於100大卡~

您好: 合併有糖尿病的腎友，最主要會優先考量的是血糖控制，這部分就須要先了解整天的全榖雜糧類能吃的份量，建議可以先到醫院找營養師協助計算六大類食物的份量，並進一步確認是否有部分熱量可以來自零食餅乾，這樣會是比較保險的做法喔!

您好! 因為地瓜片跟池上米都只屬於全榖雜糧類，所以計算上只要算到第二步驟就可以了解含有幾份的全榖雜糧類囉! 第三步驟開始是計算這個食物同時包含了全榖雜糧類以及豆魚蛋肉類，才需要這樣計算~ 另外也補充說明一下 如果拿來計算的食物只屬於豆魚蛋肉類，像是雞胸、豆干等等的食物 只要用營養標示上蛋白質的部分直接除以7就可以囉! 所以在計算前，要先了解這個食物他裡面有哪幾大類的食物類別，針對不同的類別算法也不同~

這部分我們還沒有嘗試過😥 如果有試過也歡迎在跟我們分享喔!

經過上網搜尋發現粉漿蛋餅的食譜有滿多種的，可能會用低筋、中筋、高筋麵粉搭配地瓜粉、太白粉，如果是使用低筋、中筋麵粉去搭配其他低氮澱粉來製作的粉漿蛋餅會是較適合的喔~ 這部分就可能要先跟店家確認看看，或者就是自己來製作會更可以確定加了什麼粉，才不會吃到過多的蛋白質! 我們這邊有找了一個食譜，並且用他的材料去初步計算一份原味粉漿蛋餅的熱量及三大營養素 熱量:262.5大卡 碳水化合物:33g 蛋白質9.2g 脂肪:10.2g 參考食譜:twobunny.tw/post-69671672/

@@ckdf520 非常感謝提共資訊與回覆^^

@@zoeylai2411 不客氣😆

@@ckdf520 若當成常態性外食早餐（粉漿蛋餅）適合嗎？等於天天吃中低筋麵粉，醫生只有提不要吃麵包蛋糕餅乾，其他請我不用過度要求自己，但腎臟分數已經是3B期

@@ivanku7813 麵包、蛋糕、餅乾因為製作的食材可能有高筋麵粉(低生物價蛋白質較高)、牛奶(含磷高)等較不適合CKD腎友的食材，所以一般會直接建議盡量不要吃這類的食物，避免吃到過多的低生物價但蛋白質以及磷。 而中筋麵粉的低生物價蛋白質也稍微高一點，但是也不是說絕對不能吃，因為我們的飲食跟日常生活是需要配合，才能長期執行。所以如果早餐的選擇比較受限，比較能買到的就是粉漿蛋餅，那我們就可以在中餐、晚餐則建議優先選擇白米、低氮澱粉(冬粉、炊粉、水粉等等)，這樣也可以盡可能去平衡整天的蛋白質攝取量。 另外，了解每天能吃的食物六大類份數也是很重要的，建議可以到腎臟病衛教室或是掛營養師門診去諮詢一下，可以更符合您的飲食、生活狀況喔!

本身存在於食物中的磷，稱為有機磷。而磷酸鈣是屬於一種食品添加劑，等於是無機磷喔!

那營養師為何推薦此款果凍，裡面有磷酸鈣

這部分建議直接詢問您的主治醫師喔! 因為醫師會根據每個人狀況不同，而有不同處方。

是的，腎臟病也有分成很多種類，像是如果反覆造成急性腎損傷，長久下來也很容易造成腎臟實質的損傷

基本上只要有寫到"磷"的話，就都是裡面含有磷沒錯喔~

偶爾調整一下是沒問題，不過低蛋白營養品裡面含有比較均衡的營養素，零食餅乾則沒有均衡的營養素，所以如果真的要這樣替換的話，記得頻率不要太高~ 另外也可以在下次回診時，看看抽血報告有沒有變化，再來做飲食上的調整喔

您好，可以參考影片中提到的100大卡作為上限喔，因為還是建議要從天然食物中攝取不同的營養素。