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Chef Rodney Caco
Добавлен 15 июн 2018
Caixa Presente de Chocolate
Esta caixa de presente cheia de doçuras foi feita com ovos de Páscoa, bolachas recheadas, castanhas do Pará e damascos banhados no Carat Pão de Mel e Trufas. Bombons de amendoim e bombons de "corn flakes".
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Ovo de Páscoa Escorrido
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Derreta o Norcau Premium Branco a 45º C. Movimente bem. Deixe a temperatura abaixar para 38º C. Coloque na forma de ovo de Páscoa. Refrigere até soltar da forma (aproximadamente 20 minutos). Tinja o restante da cobertura com corante para chocolate. Retire a casca do ovo da forma e posicione em uma base, sobre uma folha de papel manteiga. Derrame o chocolate derretido sobre a casca do ovo. Deixe...
Bolo de Chocolate com Raspas de Chocolate
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Bolo de Chocolate com Raspas de Chocolate Massa do bolo Ingredientes • 500 g de Tegral Pão de Ló • 250 g de ovos • 200 g de água dividido em duas porções de 100 gramas cada • 100 g de óleo vegetal • 40 g cacau em pó 100% Modo de preparo Dissolva o cacau em 100 gramas de água e reserve. Na vasilha da batedeira, adicione o Tegral Pão de Ló, os ovos e o restante da água. Bata por aproximadamente 8...
Chantininho Puratos - Norcau Chanty Mais
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Decoração - Chantininho Puratos Ingredientes • 500 gramas de Norcau Chanty Mais • 100 gramas de leite em pó • 20 gramas de pó de merengue Modo de preparo Misture todos os ingredientes na vasilha da batedeira e bata em velocidade máxima, até atingir o ponto firme. Decoração Ingredientes • Chantininho Puratos - branco e rosa • Pó para decoração diluído em álcool de cereais Bicos Wilton utilizados...
Bolo Decoração com Chocolate e Chantilly
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Bolo Decoração com Chocolate e Chantilly Massa do bolo Ingredientes • 500 g de Tegral Pão de Ló • 250 g de ovos • 120 g de água Modo de preparo Na vasilha da batedeira, adicione o Tegral Pão de Ló, os ovos e a água. Bata por aproximadamente 8 minutos, até triplicar de volume. Divida a massa em 3 formas redondas de 20 cm, untadas. Asse a 180 graus, por 20 minutos. Recheio - Chantilly Italiano In...
Drip Cake com camadas degradê Puratos
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Bolo de Camadas Degradê com Dripping Massa do bolo Ingredientes • 500 g de Tegral Pão de Ló • 250 g de ovos • 120 g de água • Corante gel rosa Wilton Modo de preparo Na vasilha da batedeira, adicione o Tegral Pão de Ló, os ovos e a água. Bata por aproximadamente 8 minutos, até triplicar de volume. Divida a massa em 4 porções iguais. Adicione o corante em gel na massa para colorir em quatro dife...
BOLO 3 SABORES
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Bolo Blend 3 Sabores Ingredientes - massa • 2 e 1/3 de xícaras de chá de farinha de trigo (296 g) • 2 xícaras de açúcar (360 g) • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g) • ¼ de colher de chá de sal (1.5g) • 1 xícara de chá de leite (240 ml) - (240 gr) • ½ xícara de chá de óleo (120 ml) - (113 gr) • 2 ovos grandes • 1 xícara de chá de água (240 ml) - (240 gr) • 1 colher de chá de pasta saboriz...
Bombom de Frutas Vermelhas e Amarena
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Bombom de Frutas Vermelhas e Amarena Ingredientes - ganache • 270 gramas de chocolate branco • 80 gramas de creme de leite • 1 colher de chá de pasta saborizante Blend Frutas Vermelhas (6 g) • 150 gramas de cobertura easy fruit Blend - Amarena Ingredientes para montagem do bombom • 400 gramas de Chocolate branco temperado ou cobertura fracionada branca de boa qualidade Modo de preparo Derreta o...
Nhá Benda de Morango - Sabores Blend
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Ingredientes para a Nhá Benta • 6 claras de ovo (aproximadamente 150 gramas) • 1 e ¼ de xícara de chá de açúcar refinado (225g) • 35 gramas de glucose de milho (1 e ½ colheres de sopa) • 4 gramas de gelatina sem sabor • 15 ml de água para hidratar a gelatina (1 colher de sopa) • 5 gramas pasta saborizante Blend de morango silvestre (1 colher de chá) Ingredientes para montagem das nhá bentas • 3...
Páscoa com Cobertura Fracionada
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Trabalho Cobertura Fracionada Cobertura meio amargo • Derretimento em micro-ondas - 45º / 50ºC. • Modelagem de ovo meio amargo com detalhes usando formas BWB • Modelagem de bombons vazados com ganache saborizada - usando formas BWB Ganache de Chocolate com Laranja - para rechear os bombons Receita do ganache INGREDIENTES • 200 gramas de Chocolanté meio amargo • 140 gramas de Norcau Chanty • Ras...
Bolo Tronco Toca do Coelho
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Bolo de Chocolate 100% Cacau Ingredientes • 1 e ¾ de xícaras de chá de farinha de trigo • 2 xícaras de açúcar • 1 colher de chá de fermento em pó • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio • ½ colher de chá de sal • 1 xícara de chá de leite • ½ xícara de chá de óleo • 1 colher de chá de essência de baunilha • 2 ovos grandes • 1 xícara de chá de água quente • ¾ de xícara de chá de cacau em pó 1...
Brigadeiros de Páscoa Decorados com Chocolate de Modelar
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Receitas Chocolate de Modelar - Fracionado Branco Ingredientes • 250 gramas de cobertura fracionada branca (Norcau Premium Branco) • 75 gramas de glucose • 15 gramas de mel • 10 gramas de água Modo de preparo Misture o açúcar a água, o mel e a glucose. Aqueça no micro-ondas por 15 segundos, mexa bem e reserve. Derreta a cobertura e adicione a mistura de glucose. Mexa delicadamente até incorpora...
Aulas de Páscoa - Rodney Caco
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Com participação especial dos chefs Douglas Santos, Rubens Carvalho e Valguiria Aguilar @douglas.santosds @rubensdocesgourmet @valquiriaaguilar_ @rodney_caco
Decoração perfeita com Norcau Chanty Premium - parte 4
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Bolo Branco - Baunilha Ingredientes • 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo • 2 xícaras de chá de açúcar • 3 colheres de chá de fermento em pó • ½ colher de chá de sal • 1 xícara de chá de leite • ½ xícara de chá de óleo • 1 colher de sopa de essência de baunilha • 2 ovos grandes • 1 xícara de chá de água Modo de preparo Aqueça o forno a 180ºC. Unte 3 formas de 15 cm e coloque um disco de pa...
Os 3 segredos para o Chantilly Perfeito: Conservação - parte 3
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Os 3 Segredos para o Chantilly Perfeito: Modo de Preparo - parte 2
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Os 3 segredos para o chantilly perfeito
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Cookies Macios com Chocolate e Nozes
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Cupcake de Laranja Recheado e Decorado
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Dressed Cake - bolo com casca de chocolate
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Boa noite chef Rodney Caco! Poderia postar por favor uma receita de camafeu?
Lemon Curd só é feito com limão siciliano. Limão Taiti não se usa na preparação
Não amargou com a casca verde?
Oi parece ser delicioso esse cupcake, quando assa no forno elétrico você deixa os dois queimadores ligados ou só o da parte inferior?
Confeiteiro nota 10
Nessa receita vai vinagre, limão, bicarbonato e água. Na outra receita vai só o vinagre, não vai bicarbonato e leite no lugar da água. Essa segunda seria mais saborosa que a do vídeo?
Que aula incrível. Essa é uma grande oportunidade de aprendizado, e enriquecimento. Para quem não tem condições no momento como eu, de fazer um curso de confeitaria. Muito obrigado. Deus abençoe em dobro.❤🙏
Muito bom Chef, hoje cresci + na confeitaria. Gratidão. Deus abençoe em dobro.⚘⚘
Ola posso usar outro tipo de chantily?
Qual o rendimento por favor?
Obrigada por compartilhar. Gratidão. O que foi usado para molhar o bolo antes de colocar o recheio?
Uma xícara seria a xícara de chá tradicional?
Não pode ser corante líquido??
É um bolo muito lindo red Velvet chef a receita está de parabéns 👏👏👏👏👏👏
Você é D+
Caso eu queria utilizar a fruta é não tenha a pasta....?
lindissima
Ja fiz ! Simplesmente demais a receita . Obrigada Chefe
Daria pra fazer com as amoras amassadas igual o de banana?
Caco, quanto é em gramas a farinha? obrigado.
Adoro suas receitas.
Amei! Receitas maravilhosas!
Top demais!
Fico feliz que tenha gostado da receita !
Fantástica mesmo.... Parabéns!
Tô encantada...melhor chef!
Uau...super top
E é bem fácil de fazer . Fico feliz que tenha gostado
Você arrasa sempre!
Um milhão de vezes, muito obrigado!
Chef, essa massa pode fazer prensado? Qual a medida da xícara 240ml?
A xícara é de 240ml. Pode prensar sim . Fica ótimo
Uauuuuuu
Esse recheio é delicioso
O melhor chef! Que simpatia de pessoa....Deus o abençoe sempre 🙏
Muito obrigado pelo carinho e gentileza da mensagem. Todo sucesso do mundo pra vc
Quais tipos de recheio combinam com essa massa?! Posso colocar alguma fruta, tipo morango ou cereja?!
Boa tarde . Recheios leves a base de chantilly ficam ótimos . Você pode sim usar morango ou cerejas . Ficam ótimos
Amei a receita Aliás todas suas receita ! Deus abençoe
Fico muito feliz que tenha gostado das receitas . Muito obrigado por acompanhar o meu trabalho. 🙏
Nossa ficou muito bacana! Prático né...sinto muita falta das suas aulas presenciais mestre....aprendi e aprendendo muito com vc.
Se Deus quiser , em breve retornaremos com as aulas presenciais! 🙏
nossa, que delicia isso em!
É muito gostoso mesmo ! Faça que você irá gostar . Depois me fale como ficou ! Muito obrigado por assistir . Forte abraço e excelente passagem de ano
Só uso o norcau ,ele nao perde ponto branco nem com cores fortes ,isso e uma felicidade
É o melhor chantilly do mundo ! Não é? Fico feliz que tbm goste ! Muito obrigado pela mensagem
Chef Rodney Caco traz muita receita pra nós adoro suas receitas vc é um profissional incrível vou fazer propagando do seu canal
Maria de Lourdes, muito obrigado pela gentileza da mensagem . Fico feliz que tenha gostado das receitas . Tenha um excelente inicio de semana! 🙏
Eu vim aqui só dps que fiz meu cupcake 😟😟
Muito obrigado! Gostou da receita ?
Oi prof a qui é uma aluna sua de Viamão
Muito obrigado por prestigiar ! Em breve estaremos juntos novamente
Também gostaria...🙏 Replicando, sou um desastre...🤭
Rsrsrsrs. Às vezes , eu tbm faço uns desastres na cozinha . Sou desastrado 🤦♂️
👏👏
Paulo Silveira muito obrigado por prestigiar !
O tempo para bater é vc esse + ou - 40 segundos?? Na velocidade máxima?
Claudia Ferreira boa noite . Eu sugiro vc ficar de olho na consistência e não no tempo . O tipo de batedeira e a temperatura do produto irão interferir no tempo que vc irar levar para alcançar a consistência desejada
Não ensinou como guardar depois que sobra, se é no congelador ou geladeira normal, nem mostrou como bater pra ficar em ponto correto o chantilly. Faltou informações.
Oi Dayane, boa tarde. De sobrar o Norcau sem bater , você pode guardar na geladeira por até 3 dias, ou batido por 2 dias . Se você quiser congelar o chantilly batido , guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar , leve para a geladeira novamente e deixe umas 2 horas . Depois movimente com uma espátula para ficar lisinho novamente. Ótimo domingo pra vc !
O Que é esse chanty ?
Gostei
helio tadel obrigado por acompanhar. Essa receita fica muito boa
Olá! O meu ficou com gosto forte de ferro kkkkk já a segunda vez que testo e erro. Pode ser a temperatura? Obg!
Mania de Formiguinha bom dia . Que tipo de panela vc está usando ?
Chef Rodney Caco é aquela da Polishop flavorstone
Pode ser a panela
Uma delícia
Edilene Antonio fico muito feliz que tenha gostado da receita
Super amei! Até agora melhor chantilly sabor maravilhoso, não é tão artificial como a maioria.
Realmente ficou com uma cara otima deu vontade de comer
Edy Alves fácil de fazer e uma delicia !
Usei ele uma vez e gostei mas hoje ao provar depois de batido achei bem gorduroso.
Que bacana ...me inscrevi hoje...estava procurando creme de limão...muito objetivo e claro seu vídeo chef...Existe também o creme patissier de limão chef?Diferente deste né?pois vai amido de milho ...obrigadaaaaa ...Achei que o lemon curd fosse um patissier de limão..adorei o canal..sucessoooo pra vc
adrianachain chain fico muito feliz que tenha gostado . Tem o creme de limão com amido sim. Também fica uma delicia !