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shyanyu
Добавлен 29 авг 2011
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型男大主廚 2009 09 21 來賓：世運武術高手
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【武術高手來下廚】陳少騏 媽媽「黃金咖哩遇到小圓圓」 PK 彭偉群 媽媽「客家小炒」 【大明星指定菜】蔭豉魚肚 黃金咖哩遇到小圓圓【陳少騏 媽媽-吳麗華】 食材： 豬絞肉半斤、雞蛋豆腐2塊(切小塊)、紅白小湯圓1碗、杏鮑菇2根(切滾刀塊)、紅蘿蔔半根(切丁)、毛豆仁1小碗、熱白飯1碗 調味料： 咖哩塊1盒(素食中辣；切碎)、咖哩粉 做法： 1.起滾水鍋，放入紅蘿蔔丁、青豆仁汆燙至軟後撈起，備用。 2.同上鍋，放入小湯圓汆燙至熟後撈起。 3.熱鍋冷油，放入豬絞肉和咖哩粉拌炒至5分熟後取出，備用。 4.同上鍋，倒入自來高湯，加進杏鮑菇塊、咖哩碎融勻，再放入燙過的小湯圓、紅蘿蔔丁、青豆仁、炒過的咖哩絞肉、蛋豆腐一起燉煮入味。 5.同上鍋，最後加少許鹽巴提味，取出裝飾盛盤。試吃時佐白飯食用。 客家小炒【彭偉群 媽媽-宋彩雲】 食材： 乾魷魚1尾(先泡水、剪成條狀)、蝦米1碗（泡水）、蔥6根(...
型男大主廚 2009 09 18 來賓：小蜜桃．朱德剛．李國修．寇家瑞
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【大明星私房菜】朱德剛 小蜜桃「犯罪海鱺魚騙尾肉拌蘆筍」PK 李國修 寇家瑞「合法飛魚卵XO醬鮮干貝」 【大明星指定菜】大滷麵 犯罪海鱺魚騙尾肉拌蘆筍【朱德剛 小蜜桃】 食材： 海鱺魚1整塊(切片)、蘆筍5根(切段)、香菜1小把(切碎)、蒜泥1碗、太白粉 調味料： 醬油膏、糖、米酒 做法： 1.醃魚：將海鱺魚切片後，放入水晶碗中，加入1匙米酒、少許太白粉抓勻。 2.起滾水鍋，加入少許油，將蘆筍段入鍋汆燙至熟後撈起排入盤中，備用。 3.同上鍋，水滾後關小火，放入魚片汆燙3分鐘，取出排入盤中，備用。 4.芙蓉醬：取一水晶碗，放入2湯匙蒜泥、4湯匙醬油膏、少許糖、1湯匙米酒攪拌均勻即成。 5.將芙蓉醬淋入擺好盤的海鱺魚片和蘆筍段上，最後灑上香菜提味即完成。 合法飛魚卵XO醬鮮干貝【李國修 寇家瑞】 食材： 飛魚卵、鮮干貝半斤、紅甜椒半顆(切小塊)、黃甜椒半顆(切小塊)、新鮮蘆筍3根(切段)...
型男大主廚 2009 09 17 來賓：吳辰君．阿龐
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【炒菜愛注意】幼咪咪番茄蛋 【鮑魚】阿基師「花菇蠔油鮑片」 & 詹姆士「鮑魚雜炊蒸蛋」 郭主義─幼咪咪番茄蛋 食材： 牛番茄1顆半、蛋白5顆、牛奶5大匙、太白粉水3大匙、沙拉油100cc、雞高湯100cc 調味料： 鹽巴少許 做法： 1.牛番茄切小丁，備用。 2.取一水晶碗，將蛋白、3湯匙太白粉水、5湯匙牛奶、1/3茶匙鹽拌勻，備用。 3.起鍋，倒入沙拉油加熱至三分熟，再倒入步驟1-2的牛奶蛋液靜置膨脹後，再以鍋鏟推散成片狀並熟成後，倒出濾油。 3.同上鍋，將番茄丁拌炒至略糊後，加入鹽、高湯燜煮一下，再將炒過的牛奶蛋白回鍋翻炒均勻即可。 愛注意： 1.蛋白要低溫油約80℃下鍋，避免蛋白變硬。 【阿基師】花菇蠔油鮑片 食材： 智利罐頭鮑魚1罐、乾花菇12朵、青江菜心16顆、雞高湯1碗(約240 cc) 調味料： 蠔油2小匙、香油1小匙、太白粉1大匙、米酒、糖、鹽 做法： 1.起滾水鍋，...
型男大主廚 2009 09 16 來賓：拼樂到你家 特別企劃
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吳秉承─親子香蔥沙拉 阿基師─福壽延年菜 吳秉承─翡翠龍蝦海鮮燉飯 阿基師─松柏長青湯 【吳秉承】親子香蔥沙拉 食材： 鱸魚1尾（先清好內臟、魚鱗）、鮭魚肉200g、鮭魚卵50g、香菜根15g（先切末）、蒜末5g、青蔥2支、薑末5g、雞蛋1粒、中筋麵粉30g、蝦夷蔥6支、綜合生菜200g、橄欖油2大匙 調味料： 魚露2茶匙、黑胡椒粉1小匙、檸檬汁2茶匙、糖1小匙、米酒2茶匙、甜沙拉醬1包、起司粉1小匙 做法： 1.取鱸魚去骨、皮取肉，放入調理機中打成泥。 2.做魚漿：取鮭魚肉切丁後，加入香菜末、魚露、黑胡椒粉、檸檬汁、糖、米酒拌勻，再拌入打好的鱸魚泥，放入蒜末、薑末、雞蛋、麵粉拌勻備用。 3.取平底鍋，放入橄欖油，再將魚漿揉成圓形再壓成餅狀入鍋煎熟即可。 4.做青蔥沙拉醬：取調理機，放入甜沙拉醬、青蔥、起司粉打勻備用。 5.取成品盤，先放綜合生菜，再把煎好的魚餅放入，淋上青蔥沙拉醬，...
型男大主廚 2009 09 14 來賓：劉品言＆阿嬤．Ruby＆姐姐
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【大明星私房菜】言言 牧師阿嬤「黃金糖醋魚」 PK Ruby 姐姐「盧式姊妹花的美式早餐」 【大明星指定菜】咖哩炒飯 黃金糖醋魚【言言 牧師阿嬤-傅琉美】 食材： 鮪魚片1塊(紅色、生食可用)、青椒1顆(切塊)、紅甜椒1顆(切塊)、黃甜椒2顆(切塊)、地瓜粉、香菜碎 調味料： 番茄醬、白糖、醬油 做法： 1.將鮪魚切成長方狀，放入水晶碗中，加些許醬油、糖、地瓜粉抓醃一下，備用。 2.起油鍋，將醃好的鮪魚塊沾粉後下鍋油炸至上色即可撈起，備用。 3.同上油鍋，放入甜椒塊過油後撈起，備用。 4.起乾鍋，倒入番茄醬、白糖4湯匙、適量水調和均勻，備用。 5.同上鍋，放進炸過的鮪魚、甜椒塊一起翻炒。 6.同上鍋，所有食材拌炒入味，盛盤灑香菜提味即完成。 盧式姊妹花的美式早餐【Ruby 姐姐-盧春卉】 食材： 雞蛋3顆、牛奶1杯、洋菇3朵(切丁)、洋蔥1/4顆(切丁)、大紅番茄1顆(一半切碎丁、另...
型男大主廚 2009 09 11 來賓：李宣榕＆媽媽．GiGi＆媽媽
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【大明星私房菜】李宣榕 媽媽「榨菜牛肉絲」 PK GiGi 媽媽「黃綠紅韭菜牛肉蛋」 【大明星指定菜】滑蛋螃蟹 榨菜牛肉絲【李宣榕 媽媽】 食材： 嫩牛肉絲6兩、榨菜1/3顆(切細絲)、辣椒1支(去籽切末)、青椒1顆(切細絲)、薑1小塊 調味料： 醬油1大匙、糖半茶匙、麻油少許、烏醋1大匙、太白粉1茶匙、水1大匙 做法： 1.將榨菜切成細絲，用水沖一下去除鹹味，備用。 2.取一水晶碗，放入牛肉絲、醬油、糖、少許水、烏醋、太白粉水抓勻醃漬，備用。 3.起鍋熱油，放入醃過的牛肉絲略炒至變色後撈起備用。 4.起鍋熱油，爆香薑絲、榨菜、辣椒末，再放入牛肉絲及青椒絲拌炒均勻。 5.同上鍋，炒至入味後，起鍋前淋入少許麻油提味，即可取出裝飾盛盤。 黃綠紅韭菜牛肉蛋【GI GI 媽媽】 食材： 韭菜1大把、雞蛋5顆、菲力牛肉半斤(切小丁)、蒜末1大匙、紅辣椒2根(切末)、太白粉1小匙 調味料： 醬油...
型男大主廚 2009 09 09 阿基師＆喬喬 生日特輯
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【阿基師生日特輯】寶媽「鮮奶燕窩雞湯」 PK 喬喬「彩繪鮮蔬」 【大明星指定菜】麻油豬肝麵線 鮮奶燕窩雞湯【寶媽】 食材： 處理好的燕窩1份(自備) 、紅棗、帶骨雞腿肉2隻、薑片1碗、全脂鮮奶1瓶 做法： 1.帶骨雞腿放入滾水鍋中汆燙至變色，取出沖一下冷水，剝去外皮備用。 2.將紅棗去籽，備用。 3.起燉鍋，依序鋪入薑片、紅棗、燙好的雞腿肉，再倒入鮮奶蓋滿所有的食材燉煮1個半小時。 4.最後放入燕窩撈勻即完成。 5.最後將煮好的鮮奶燕窩雞湯取出盛入成品碗即完成。 吃了越來越年輕之彩繪鮮蔬【夏于喬】 食材： 山藥100g(切條)、蘆筍100g(切段)、海參1條(去好內臟、切小段)、青椒半顆(切菱形)、黃甜椒半顆(切菱形)、紅甜椒半顆(切菱形)、枸杞1小碗(泡水)、薑片 調味料： 鹽巴、醬油、香油 做法： 1.將蘆筍切段、海參切段備用。 2.起滾水鍋，鍋裡加適量鹽巴後放入蘆筍、海參汆燙一...
型男大主廚 2009 09 07 來賓：邱啟益．倪雅倫．李詠嫻．艾力克斯
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【大明星私房菜】邱啟益 倪雅倫「茄紅精力蜆」 PK 艾力克斯 李詠嫻「卜卜雞翅」 【大明星指定菜】刺瓜貢丸湯 【大明星指定菜】肉絲炒麵 茄紅精力蜆【倪雅倫 邱啟益】 食材： 蜆仔1斤(先吐沙)、大紅番茄1顆、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、九層塔1碗 調味料： 番茄醬、鹽巴、米酒、香油 做法： 1.起滾水鍋，放入底部劃十字刀的番茄汆燙至番茄皮微掀開後取出，備用。 2.將去皮番茄切成適量的小丁狀，備用。 3.起鍋熱油，爆香薑末、蒜末、辣椒末、蔥末後，放入番茄丁、蜆仔一起快速翻炒，再加番茄醬、鹽巴、米酒調味後，加少許水，蓋上鍋蓋繼續煮至滾沸。 4.同上鍋，最後放入九層塔葉、香油翻拌入味，即可取出裝飾盛盤。 小叮嚀： 1. 蒜頭要爆出香味這道菜會更香。 2. 蜆通常精華是湯，肉方面反而還好，建議可以將蜆改成蛤蜊會更加分。 卜卜雞翅【艾力克斯 李詠嫻】 食材： 小雞翅6隻(兩節翅)、中筋麵粉、蔥花...
型男大主廚 2009 09 04 來賓：蔡健雅．李蒨蓉
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【大明星私房菜】蔡健雅「義大利奶油炒菇佐Tanya pizza」 PK 李蒨蓉「雞肉壽喜燒 【大明星指定菜】青醬海鮮義大利麵 義大利奶油炒菇佐Tanya pizza【蔡健雅】 食材： 鴻喜菇1碗、美白菇1碗、蘑菇10朵、無鹽牛油1塊、橄欖油、新鮮巴西里、檸檬半顆、蒜末、白吐司5片、紅番茄1顆(切丁)、pizza用起司絲、新鮮九層塔 調味料： 鹽巴、研磨黑胡椒 做法： 1.預熱烤箱，備用。 2.PIZZA料：取一水晶碗，放入番茄丁、少許九層塔末、少許鹽巴、少許EV橄欖油及少量黑胡椒粒拌勻。 3.吐司去邊，取PIZZA料擠乾汁液，平均舖上吐司，最上面灑滿起司絲，放進烤箱(約220℃)烤5分鐘。 4.起鍋倒入炒菜用橄欖油，爆香蒜末，放入鴻喜菇、美白菇、蘑菇翻炒，再加入牛油、鹽巴調味，接著放入少許檸檬汁、黑胡椒提味，最後灑上巴西里末拌勻即完成。 5.取出烤好的pizza，淋上少許EV橄欖油提...
型男大主廚 2009 09 03 來賓：宋新妮．何嘉文
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【電鍋出好菜】松子彩椒雞丁 【肉鬆】阿基師「金杯酪梨肉鬆塔」 & 詹姆士「肉鬆炸彈」 吳秉承‧電鍋出好菜「松子彩椒雞丁」 食材： 去骨雞腿1隻、紅甜椒半粒（切丁）、黃甜椒半粒（切丁）、青椒半粒（切丁）、蒜末10g、蔥段5g(1支)、松子30g（先炒熟）、薑末5g 調味料： 柴魚醬油5茶匙、味醂5茶匙、米酒5茶匙(清酒也可)、蜂蜜2茶匙 做法： 1.雞腿肉切丁備用。 2.電鍋中加入少許油加熱後，放入切好的雞腿丁(皮朝下)，加蓋，煎至七分熟後倒出多餘的雞油。 3.照燒醬：取小碗，倒入醬油1大湯匙、味醂1大匙、米酒1大匙拌勻調成醬汁備用。 4.將蒜末、薑末、蔥段倒入電鍋內和雞肉爆香，再把調好的醬汁倒入拌炒後收汁。 5.再取紅黃甜椒、青椒放入電鍋中加蓋略燜1分鐘，即可起鍋排盤，最後灑上松子、淋上蜂蜜即可完成。 【阿基師】金杯酪梨肉鬆塔 食材： 墨西哥熟酪梨1粒(黑色)、愛文芒果1粒、山藥片5...
型男大主廚 2009 09 02 來賓：天下父母心 演員群
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【大明星私房菜】陳冠 李燕「總匯百菇義大麵」 PK 李王羅 霍正奇「菇香菜羹」 【大明星指定菜】苦瓜鹹蛋 總匯百菇義大麵【陳冠 李燕】 食材： 大蒜5顆(切片)、義大利麵1把、美白菇8朵、鴻禧菇8朵、蘑菇8朵(切片)、紅甜椒半顆(切絲)、黃甜椒半顆(切絲)、綠花椰10小朵、蒸好南瓜泥1碗、鮮奶油(無糖無鹽)、白蘭地1杯、麵粉10克、EV橄欖油 調味料： 鹽巴 做法： 1.起滾水鍋，水鍋中先加鹽(水和鹽巴的比例是100:1)，放入麵條煮七分四十五秒。2.起冷鍋下橄欖油，爆香蒜片炒成金黃色，放入美白菇、鴻禧菇、蘑菇爆炒，加白蘭地、鮮奶油、鹽巴，再下麵粉水、南瓜泥拌勻後，加進甜椒絲和綠花椰菜，最後將煮好的義大利麵回鍋翻拌均勻。 3.起鍋，裝飾盛盤即完成。 菇香菜羹【李王羅 霍正奇】 食材： 包心白菜1個(中型、去根及老殘葉後切絲)、金針菇110公克、香菇絲1/3飯碗、蔥花1大匙、太白粉水２...
型男大主廚 2009 09 01 四大名廚來下廚 來賓：天下父母心 演員群
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【電鍋出好菜】脯玉燜青斑 【炒菜愛注意】山椒煸雞 【微波爐出好菜】海鮮綠咖哩 【五分鐘出好菜】銀芽韭黃和牛絲 阿基師五分鐘出好菜「銀芽韭黃和牛絲」 食材： 和牛肉片100g、銀芽150g、春捲皮10張、韭黃50g、榨菜75g、紅辣椒1根、蔥5g、薑5g、蛋1顆、玉米粉1大匙 調味料： 蠔油1大匙、米酒1大匙、香油1大匙 做法： 1.備料：和牛片逆紋切絲、韭黃切小段、榨菜切絲、紅辣椒切粗條、蔥切段、薑切末 2.春捲皮切對半鋪排盤中，預熱備用。 3.醃料：取一水晶碗，放入榨菜絲跟和牛肉絲，加入全蛋液1/4量、少許玉米粉、少許米酒醃拌。 4.起鍋熱120℃油，將醃料下鍋過油後瀝出。 5.起滾水鍋，加入2湯匙鹽、少許油，再將銀芽入鍋汆燙10秒後撈出瀝乾水。 6.同上鍋乾炒爆香蔥段、薑末、辣椒條，再放入銀芽、過油過的醃料拌勻，加入蠔油、米酒、少許香油調味，大火快炒均勻即可起鍋。 7.食用時用春...
型男大主廚 2009 08 31 來賓：戴立忍．納豆．陳文彬．鍾欣凌
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【大明星私房菜】戴立忍 納豆「親子丼」 PK 陳文彬 鍾欣凌「辣子雞丁」 【大明星指定菜】芹菜炒豆皮 親子丼【戴立忍 納豆】 食材： 去骨雞腿肉1隻、洋蔥1/2顆(切絲狀)、日本芹菜2根、雞蛋2顆、海苔絲1小碗、熱白飯1碗 調味料： 醬油30㏄、味醂25㏄、清酒15㏄、水100㏄ 柴魚粉2公克、鹽巴少許 做法： 1.起滾水鍋，放入處理好的雞腿肉塊汆燙約1分鐘，立即取出泡入冷水中，洗淨後撈起瀝乾，備用。 2.起醬汁鍋，倒入醬油、味醂、清酒和適量水混勻煮開，再加柴魚粉和鹽巴調味。 3.另起7吋平底鍋，放入洋蔥絲於鍋中，倒進上步驟的醬汁煮開，再放入雞腿肉塊待煮熟後，把鴨兒芹段散放於上，並取蛋汁的2/3份量淋入並覆蓋於材料上，待蛋液呈半凝固後將剩餘蛋汁倒入，呈現半熟狀態時隨即熄火。 4.將白飯盛入丼碗中，將料頭移入覆蓋於白飯上，撒上海苔絲裝飾盛盤即成。 小叮嚀： 1. 第一次淋蛋液不用關火，...
第一次看孫姐下廚平常都看到孫姐歌仔劇🎉🎉❤❤
觀看次數：1,407次 2017年5月9日 【大明星私房菜】張秀卿「彩椒炒雞肉」 PK 羅時豐「豆腐乳雞」 【大明星指定菜】客家鹹湯圓
型男大主廚 2009 06 08 來賓：張秀卿．羅時豐
我還是喜歡麥當勞，還有可樂
滿漢全席，哇！我快流口水了啦
👍👍👍👍👍
👍👍👍
城城的逗趣讓我笑到肚子痛
唱腔身段演技，保證，轟動武林，驚動萬教，城城改行吧，仰頸期盼
意想不到國城，不演歌子戲，實在夠可惜
好想去當電台打雜的工作人員 節目結束後沒看能不能撿菜尾來吃 ~味道不重要 🤣🤣🤣😆
阿基师好好笑
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
邱帥咋看都帥啦🥰🥰❤️❤️💕💕
邱泽总是给人一副优哉闲哉的潇洒自如的模样,好帅啊
一句「我想妳」大膽告白！許孟哲：遇見趙孟姿，我才知道我是世界上最幸運的人 TVBS新聞網2021年4月15日 15:52 許孟哲、趙孟姿最近上節目分享婚姻生活的點滴，也揭露了夫妻間相處的磨合，雖然兩人從交往、結婚到現在短短3年，彼此間相似又互補的性格，讓人感受到他們之間真摯的感情。 許孟哲和趙孟姿是在飢餓遊戲相識、成為朋友，興趣、個性都相當契合的兩人，常一起出去潛水、登山，在曖昧了一段時間後，兩人才發展成為戀人關係。 許孟哲透露，某天兩人白天一起去潛水，晚上就各自和朋友見面，結果許孟哲突然傳訊息問趙孟姿要不要見面，正當趙孟姿納悶白天才見過，為何晚上還要見面時，許孟哲就大膽告白「因為我想妳」，突破了友情的界線，升格成為情侶。 兩人在交往一年半後決定攜手、共度一生，而兩人在交往的過程中，更是超級低調，孫協志就透露每次錄影看到他們兩個故意避開對方，就覺得怪怪的，但又擔心自己想太多所以都沒有多問，直到他們決定要結婚，他和王仁甫也才正式知道兩人戀愛ING。 兩人被問到個性最大的差異時，趙孟姿表示有時候真的很受不了許孟哲的優柔果斷和選擇障礙，總是會思考很久都還做不出決定，而當他做不出選擇的時候，就會全部買下，趙孟姿就笑說每次許孟哲都會帶很大的行李箱出外景，就是為了裝中南部便利商店的零食。 而為了解決這問題，在許孟哲二選一、猶豫不絕的時候，趙孟姿會讓出自己的選擇權說：「那就買你想要的那兩個吧！我們就一起吃！」她的主動退讓，也全是因為她對許孟哲的在乎和濃濃愛意。
孟哲如果娶前任會是人生的一場災難，前任不是個能持家的女人，她自己都還需要媽媽伺候了，怎麼有能力伺候婆婆，孟哲接受訪問的時候就強調結婚後還是會跟媽媽住，他要照顧媽媽讓媽媽享受三代同堂的天倫之樂，但前任根本就沒有條件跟孟哲結婚，媽寶一個還想跟孟哲結婚真的是癡心妄想，光是愛哭黏人又公主病嚴重就讓男人倒盡胃口，一個把工作看很重的男人是沒有閒功夫，把時間浪費在一個無三小路用的女人身上。
郭靜好可愛喔！！ 25:32 39:11 41:10 43:58
🥇🥇🥇
這個時候的型男比較好看。 有烹飪為主，有來賓的私房菜，也有主廚的專業料理意見。 綜藝訪問也都剛好。
藏拔燙捲髮喔XDDD
頭髮沒整理 那種頭髮不是假人頭髮 所以久了之後會結成整球
請問有沒有型男大主厨2009 04 13？
30.13 人家好得很勒！离婚的好像另有其人哦
活潑 認真 真實
你好
我比較好奇,那個故意做爛的食物最終下場
南澳的哪裡 ?
早期的蕎蕎
張鳳書 長的好漂亮
j Phblg4h30g2k287hij0 vh卒於七%不
&惡犬哦啊嗯親切哦五蓋爾交往
💖美啊😘
那時青春年少....大家都好年輕 ^^
栋梁加油
喬妹好可愛
李老師…