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和食厨房_枚方 結
Япония
Добавлен 2 янв 2020
大阪の枚方にある和食店「美食結」の宮里 邦彦と申します。
料理もお酒も美味しく、楽しくをモットーに日々営業しております。
このチャンネルでは和食を中心としたレシピ動画やおすすめのお酒のご紹介、お店の裏側などを配信します。
街の和食屋さんの厨房の中をどうぞ御覧ください。
「美食結」大阪府枚方市川原町10-22 tel072-807-5338
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【春キャベツと豚肉の味噌炒め】プロが教える和食のコツ
春キャベツと豚肉の味噌炒め
≪材料≫
豚肉120g
春キャベツ150g
玉ねぎ60g
人参20g
しめじ60g
≪味噌ダレ≫
味噌大さじ2
酒大さじ1
砂糖小さじ2
濃口醤油小さじ2
「和食厨房ch」和食屋さんの厨房を覗き見
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★店舗情報★
『美食結』
大阪府枚方市川原町10-22 ℡072-807-5338
ホームページ
bishokuyui.amebaownd.com/
⬇️ご予約はこちらから⬇️
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【海老とレンコンのはさみ揚げ】プロの料理人が教える和食
Просмотров 6 тыс.2 года назад
海老とレンコンのはさみ揚げ 【材料】 ブラックタイガー400g はんぺん1枚 マヨネーズ30g 片栗粉30g 酒大さじ2 薄口醤油大さじ1 （天ぷらの衣） 玉子1個 水200cc 小麦粉200cc 「和食厨房ch」和食屋さんの厨房を覗き見 ■■チャンネル登録はこちら■■ ruclips.net/channel/UC_8PUk30tAbKCHjCDrSi5Xg ★店舗情報★ 『美食結』 大阪府枚方市川原町10-22 ℡072-807-5338 ホームページ bishokuyui.amebaownd.com/ ⬇️ご予約はこちらから⬇️ r.gnavi.co.jp/sdat93zz0000/ 公式アカウント ◯Facebookー最新情報やイベント情報はこちら🗓 ja-jp. bishokuyui/ ○Instagramー美味しい写真いっぱい📷 instagram....
【かき揚げ】サクサクに揚げるプロの技 料理人が教える和食
Просмотров 66 тыс.2 года назад
【レシピ】 〇具材 玉ねぎ20g 人参10g ゴボウ20g マイタケ10g クレソン（または三つ葉など）適量 海老40g 〇天ぷら粉 水180cc 小麦粉（水と同じ容器に同量） 玉子1個 ※水は1カップ（200cc）でもOKその時は小麦粉も1カップ入れる ※量が多すぎてもったいないと思う方は玉子を使わず水と小麦粉だけで作ってください。 水、小麦粉各大さじ3くらいで行けると思います。 〇天つゆ 出汁200cc 濃口醤油50cc みりん50cc ※多い場合は出汁5：醤油1：みりん1の割合で作ればお好みの量で作れます ストアカにて【和食厨房オンライン料理教室開催中】 zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?convers...
しっとり柔らかく牛肉を仕上げる【 肉豆腐 】プロが教える和食のレシピ
Просмотров 47 тыс.2 года назад
肉豆腐レシピ3～4人前 （材料） 牛肉300g 玉ねぎ1/2 白ネギ1本 しらたき1ｐ しめじ100g （調味料） 出汁200cc 濃口醤油大さじ4 みりん大さじ4 酒大さじ4 砂糖大さじ2 ストアカにて【和食厨房オンライン料理教室開催中】 zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b78a590c ⬜︎撮影機材⬜︎ 【カメラ】 パナソニック ミラーレス一眼カメラ ルミックス GH4 ボディ ブラック DMC-GH4-K amzn.to/3jsiol5 【マイク】 RODE ロード ...
初心者でも出来るIHコンロで焼く【出汁巻き玉子】プロの料理人が教える和食のコツ
Просмотров 17 тыс.2 года назад
⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b78a590c ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ 〇こちらの動画も参考にどうぞ 家庭で出来る出汁の取り方 ruclips.net/video/bMIPLbJwpqo/видео.html 和食の職人がいろんなruclips.net/video/JzbtEWmIze8/видео.html「だしの素」をレビュ ruclips.net/vi...
【あじのなめろう】プロの料理人が教える和食
Просмотров 30 тыс.2 года назад
⬜︎⬜︎⬜︎ストアカにて【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b78a590c 「和食厨房ch」和食屋さんの厨房を覗き見 ■■チャンネル登録はこちら■■ ruclips.net/channel/UC_8PUk30tAbKCHjCDrSi5Xg ⬜︎撮影機材⬜︎ 【カメラ】 パナソニック ミラーレス一眼カメラ ルミックス GH4 ボディ ブラック DMC-GH4-K amzn.to/3jsiol5 【マイク】 RODE ロード Vi...
【そうめんうり（錦糸瓜）】下処理とお惣菜レシピ3品 プロの料理人が教える和食
Просмотров 27 тыс.2 года назад
※レシピ 「そうめんうりとタコの酢の物」 下処理後のそうめんうり200g ボイルタコ100g きゅうり1本 酢100cc 薄口醤油50cc みりん50cc 砂糖小さじ1 「そうめんうりとアサリの煮浸し」 下処理後のそうめんうり200g アサリ200g 出汁180cc 酒大さじ2 みりん大さじ1 薄口醤油大さじ1 「そうめんうりと蓮根の甘辛煮」 下処理後のそうめんうり300g レンコン100g 人参30g みりん大さじ1 砂糖大さじ1/2 薄口醤油大さじ1 ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&...
【そうめんチャンプルー】～そうめんがくっつかないで仕上げるコツ～※材料とコツは概要欄に
Просмотров 2 тыс.3 года назад
そうめんチャンプルー 【材料】 そうめん100g 豚肉100g キャベツ80g にんじん30g ゴーヤ50g 濃口醤油大さじ1杯 塩コショウ ※そうめんがくっつかず仕上げるコツ ①茹で上がったそうめんを流水で洗い、表面のぬめりを取る ②そうめんの水をしっかり切る ③炒めるときそうめんを入れたら手早く仕上げる ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b78a590c ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜...
基本の出汁醤油ベースで作る ねばねばが病みつき【つるむらさき】和え物４種のレシピ
Просмотров 16 тыс.3 года назад
試用したつるむらさきは全部で200ｇを ４等分して４種の和え物にしました 【出汁醤油】 酒100cc みりん200cc 薄口醤油300cc 砂糖大さじ1.5杯 【からし和え】 茹でたつるむらさき40g 出汁醤油小さじ1杯 からし小さじ1￥1/2杯 【胡麻和え】 茹でたつるむらさき40ｇ 出汁醤油小さじ１杯 練りごま小さじ１杯 砂糖ひとつまみ 【ナムル】 出汁醤油小さじ１杯 豆板小さじ1/3杯 ごま油小さじ1/2杯 【梅肉和え】 出汁醤油小さじ１杯 梅肉小さじ1/2杯 ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_me...
【さつま芋レモン煮】おうちでプロの味に 料理人が教える和食レシピ
Просмотров 37 тыс.3 года назад
料理動画0:35 〜 【レシピ】 さつまいも400g レモン1個 クチナシの実1個※色付け用(なくても良い) 水500cc 砂糖120g ブランデー30cc ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b78a590c ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ 紹介したコーヒーリキュール 「天盃 コーヒースペシャリテ」 sakenokadoya.com/tenpai-coffee-sp...
掘ってきた！『破竹(はちく)』 下処理と料理２品 和食レシピ
Просмотров 50 тыс.3 года назад
《レシピ》 (破竹のきんぴら) 破竹(下処理したもの)300g コンニャク1/2枚 人参20g 砂糖大さじ1杯 酒大さじ1杯 濃口醤油2杯 みりん大さじ1/2杯 唐辛子(輪切り)少々 ごま油小さじ1杯 いりごま (破竹と鶏肉の煮物) 破竹(下処理したもの)300g 鶏肉150g インゲン豆10g 出汁360cc 砂糖大さじ1杯 みりん大さじ1杯 酒大さじ2杯 薄口醤油大さじ2杯 ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b...
【金目鯛煮付け】黄金比率で簡単に出来る煮付け プロが教える家で出来る和食のコツ
Просмотров 127 тыс.3 года назад
調味料 金目鯛1/4尾 水（または出汁）180cc 酒 大さじ2（30cc） みりん 大さじ2（30cc） 醤油 大さじ2（30cc） 砂糖 大さじ1 ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b78a590c ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ 紹介した日本酒 大倉 特別純米 協会1号 直汲み 無濾過生原酒 amzn.to/33QxpVm ⬜︎撮影機材⬜︎ 【カメラ】 パ...
【チキン南蛮～梅しそタルタルソース～】お家で出来る和食
Просмотров 1,7 тыс.3 года назад
1:01料理開始 2:30タルタルソース 4:51油で揚げる 6:10甘酢に漬け込む ≪レシピ2人前≫ 鶏肉300ｇ 塩コショウ 玉子（揚げ衣用） 小麦粉 （梅しそタルタル） マヨネーズ150ｇ しば漬け15ｇ 玉子1個 玉ねぎ1/4個 ※揚げ油の温度の確かめ方はこちらの動画を参考にして下さい ruclips.net/video/6uAaUX9oqz8/видео.html ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b78...
【たけのこの木の芽和え】下処理から木の芽みそのベースとなる「玉みそ」までプロのレシピを公開
Просмотров 7 тыс.3 года назад
たけのこの木の芽和 【レシピ】 《たけのこの下味》 だし300cc 薄口醤油20cc みりん20cc 《玉みそ》 西京味噌(甘口の白味噌)500g 卵黄2ヶ分 砂糖50g 酒90cc みりん90cc ※この玉味噌に酢、辛子を入れると辛子酢味噌になります。 その他野菜やコンニャクにぬって焼いた田楽など使い道いろいろあります。 《青寄せ》 ほうれん草の葉 水 《木の芽味噌》 玉みそ 木の芽 青寄せ ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d5...
みんな大好き「蓮根まんじゅう」お店のレシピを大公開！
Просмотров 53 тыс.3 года назад
ご視聴ありがとうございます♪ ご質問、リクエストありましたらお気軽にコメント下さい♫ 【蓮根まんじゅう】 《レシピ》2人前 蓮根250g 海老2尾 (調味料) 出汁180cc 薄口醤油大さじ1杯 みりん大さじ1杯 片栗粉適量 ⬜︎⬜︎⬜︎【和食厨房オンライン料理教室開催中】⬜︎⬜︎⬜︎ zoomを使って自宅で受講できる料理教室です。 私、宮里が直接レッスンします。みんなで楽しみながら学びましょう♪ 詳しくはこちら www.street-academy.com/steachers/576775?conversion_name=direct_message&tracking_code=f1aa45a4c4db208d54b1d130b78a590c ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎ ⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ ※出汁の取り方はこちらを参照して下さい ruclips.net...
~プリプリ・トロトロ~ 低温でじっくり火入れ ≪白子ポン酢≫ 和料理人の仕込み
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圧力鍋を使ってトロトロに仕上げる「牛すじのどて煮」プロの料理人が教える和食
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彩りよくツヤツヤに仕上げる「茄子の揚げ浸し」プロの料理人が教える和食のコツ
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なんで従妹(いとこ)っていうの？不思議な名前の「かぼちゃのいとこ煮」 プロが教える和食
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なんで従妹(いとこ)っていうの？不思議な名前の「かぼちゃのいとこ煮」 プロが教える和食
今、この比率で鯛の煮付けを作ってます。 シソを入れて味見しました。 とても美味しいです！ ありがとうございました😊
勉強になりました ありがとうございます
これ真似したら卵崩壊してワロタ
我が家のガス台はデジタル６段階の火力調整。 卵焼きのときだけはカセットガスの無段階調整に頼ります！ プレーンオム用は銅のフライパンで🍳
85歳です。 秋に皆で作ったさつまいもがまだ余って居ましたので、何とかしようと煮てみました。 レモンがなかったので、ゆずの蜂蜜漬けを入れましたが。。。味が今イチ。 沢山頂いた小さなゆずを、昨年蜂蜜漬けにして冷凍しておいた物です。入れすぎた様です。 苦い。。。失敗したな？と思って居ます。レモン煮はとても美味しそうですね(^_^) ぁ〜〜残念。
ここに天かす入れるとさらにおいしいねんな～ｗｗ
拝見して作ったら今までで1番美味しく煮付けられました。ありがとうございました。
めっちゃ美味しく出来ました！ 居酒屋さんのだし巻き玉子でした😊
ポケモントレーナーの名前やん
僕何回も練習してますが、この形は、ならないです。 だし巻きは、居酒屋で出ますが、この形は、 和食屋に行かないと出ません。 焦げ目なくシワも無い綺麗な形。 居酒屋で出るのは、何とか作れる様に なりましたが、箸でやるんですね。 後手早く。 僕呑み屋を出そうと思ってますが、 これが、出来るまでは、出さないつもり です。 まだまだ練習しないとダメですね
まず卵液をいれてすぐにひっくりかえすのにひっつかないのがふしぎ
作りました！ ものすごく美味しかったです！！ 家族もとても喜んでくれました！😊 ありがとうございました！
豚の角煮は結構時間かかるので炊飯器で調理します。 たまに美味しく出来て、あーご飯食べたい。 炊飯器１台しかないので、ごはんが無い。
一度、取り出して休ませるんですね。 僕が作るのは、照り焼きでなく、照り煮だと分かりました。 味を濃くして、ちょびっと食べてご飯食べると美味しいんですよね。
美味しいだし巻き卵を作りたい一心で銅の玉子焼き器を買って…巻けません😭 ゆるゆるのスクランブルエッグを巻きすであの形にしてしまうことも（恥） 最初の、奥の端をはがして卵の重みで…手と卵がどうなっているか見えない😂 でも、思っているよりも多く流し入れて焼くんですね 研鑽、積みます…
チタタプ(´･ω･`)
はちくの漢字違くね？
違っているとおもう
枚方というのは、大阪の枚方市で、営業されているということでしょうか❔
使い込んだ包丁流石です!手に馴染んでますね😊
かつお節削るのそんなに手間かな🤔
いつもこのレシピで作っています！ ありがとうございます。 脂が重く感じてきたので肩ロースで作っていますがおいしく仕上がります。 砂糖はザラメ50gに変えています☺️
キレイで丁寧❤サスガです😆👏🏻
よく解りました。早速，作ってみます。ありがとうございました。
見よう見真似しか出来ません🎶
衣のやつは調理師免許に載ってたなぁ
真似しようとしたら味付けがめっちゃ美味しいスクランブルエッグが出来ました！ 綺麗にできるように頑張ります😂
初コメです、飲食に復帰してだし巻き卵巻くのが下手になってしまいまして😓動画すごく参考になりました！ありがとうございます🙇
先生，どうしてもタイミングが合わず卵が破れたり焦げたり上手く巻けない事があります。慣れたらできるようになりますか？料理上手になりたいですね。😅
道具が汚い
使い込んでるって言えよ
見事な腕さばき
出汁90ccって多すぎでした。 どの出汁かも分からないし、市販のものだと辛過ぎて食べれないです。
昆布とか鰹節からとった出汁ではないんですか？ 市販の白だしだとそりゃ辛いですよ
美味しそう😊
ミニストップで梅肉と梅紫蘇のない版でこれの特盛弁当を見つける説。🐓🐔
料理人は今や学問育ちかな？ まどろこしく耳障り
流石👏 私にもできるかなぁ？😊
めっちゃ苦手な揚げ物今からやってみます。フムフム、１８０度はこんな感じなんだな〜
この方のこの動画を見て、ストレスフリーで卵焼きが作れるようになりました。冷めてもふわふわです👌 こんな巻き方があったなんてー‼️ 教えて頂き、有り難うございます❤
今まで見たなかで一番名人技です ありがとうございます
神
俺もぶりの照り焼きってやってみたいんかも♪俺もぶり系料理って大好物なんでつくんのやりたいと思ってんけんども♪
出汁はなにかな？
今まで見た卵焼き動画で1番好きです もっと練習します
料理好きの素人から言いますと、上手いなぁとは思いますが、素人ではこんな技術は使えません。コツを身に着けるコツなんか全くなくプロの方々のありがちな画像と同じでプロの腕前を自慢したいだけのつまらいない画像であると行きつきました。以上
めちゃくちゃ助かった。。。
ありがとうございます♪
網を用いてろ過するのは何故ですか。
カラザ(卵の黄身と白身を繋いでいるもの)や殻の破片を濾すためです
有難うございます。
東京の焼き方！
最終的に慣れるしかないは草
身も蓋もない解説ですいませんw
いい状態ありがとうございます 面白いメレンゲ醬油ですね！！
豚の角煮丼として食べたいかもね♪
豚の角煮丼って最高に美味しそうかも♪