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Hablemos de Café
Мексика
Добавлен 11 июн 2008
La Barista Luz_AdrianaK quiere explicarte todo lo que se pueda sobre el café, este maravilloso grano que, entre más se sabe de él, más preguntas hace que surjan.
¿Quieres opinar sobre los temas que se tratan y discuten? Visita www.patreon.com/luz_adrianak y participa. ¡Bienvenido!
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¿Cómo se descafeiniza el café?: Una revisión profunda de los 4 métodos existentes.
Antes que nada, lamento que el micrófono haya estado de malas e hiciera de las suyas, no logré arreglarlo en edición.
Ahora sí... con este Video-ensayo quiero compartirles no sólo información valiosa sobre los métodos de descafeinización actuales sino también un poco de contexto, qué tiene que ver con nuestra salud, historia, ciencia y demás, sino también algunos datos que pocos discuten sobre por qué el café descafeinado tiene, generalmente, tan mala reputación, de manera que puedas hacerte de una opinión mejor informada y no tan sesgada.
En cuanto al método de agua suiza cabe que haga una aclaración. En el video menciono que debería llamarse método de descafeinización por agua... y lo sos...
Ahora sí... con este Video-ensayo quiero compartirles no sólo información valiosa sobre los métodos de descafeinización actuales sino también un poco de contexto, qué tiene que ver con nuestra salud, historia, ciencia y demás, sino también algunos datos que pocos discuten sobre por qué el café descafeinado tiene, generalmente, tan mala reputación, de manera que puedas hacerte de una opinión mejor informada y no tan sesgada.
En cuanto al método de agua suiza cabe que haga una aclaración. En el video menciono que debería llamarse método de descafeinización por agua... y lo sos...
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CATANDO "A CIEGAS"... ¿a qué le atinamos y en qué nos equivocamos?
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Una divertida cata entre amigos se convirtió en el ejemplo perfecto de que no tienes que ser un experto para poder identificar cualidades en tu taza de café. Siguiendo el protocolo de catación probamos varios cafés aportados por nosotros mismos entre los cuales había café de especialidad, café de selección, cafés comerciales y, entre ellos, un par de cafés ya viejos con característico sabor a r...
¿Por qué empezamos a DESCAFEINAR el café? La Batalla contra la cafeína.
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¿Dónde se sembró el CAFÉ por primera vez en México? 🤔 : Documental completo
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Se dice que entre 1795 y 1816, Don Juan Antonio Gómez de Guevara introdujo el cultivo de café en México al traer la planta desde Cuba y sembrarlo en su Finca Hacienda de Guadalupe, la que en aquel tiempo pertenecía al municipio de Córdoba, Veracruz. Visitamos la Finca y te dejo las imágenes para que se te antoje ir y escuchar sus historias y leyendas por tu propia cuenta, vale muchísimo la pena...
¿Te gusta hacer ejercicio? TIENES que saber ESTO sobre el café.
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La Vida en la Finca Musa Café. Visitando un cafetal en Córdoba, Veracruz: Documental Completo.
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Vaso Dosificador para ESPRESSO... ¿por qué hacerte de uno?
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Compactador y Razador de café para Espresso: La GUÍA MÁS COMPLETA💯 ¿Qué es y cómo calibrarlo? RESEÑA
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Barista: serás REEMPLAZADO POR UNA MÁQUINA en el 2030. Podcast EP 1
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BARISTA profesional reseña el nuevo NESCAFÉ ICE...
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¿De qué hablamos cuando hablamos de café?
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¿De qué hablamos cuando hablamos de café?
Finalmente encontré quien mencione que la temperatura del agua deba corresponder al lugar donde se prepare el café. En todos los videos vistos por un servidor recomiendan una temperatura a la cual donde vivo nunca llega porque vivo en una zona muy alta.
Lo hice y me encantó! ❤❤
Que mal video debes ser profesional en tus videos y si te sacrificas por hacer un video pues mejor dedicate a otra cosa es la primera vez que veo un video tuyo y que mala actitud
No te burles de nuestros pueblos como coscomatepec aprende de esos pueblos y aprende y investiga de cada nombre de mis pueblos de veracruz como . Yanga ,cuitlahuac, fortin,potrero viejo ,potrero nuevo ,amatlan de los reyez,paraje nuevo,san rafael,hishuatlan del cafe etc ok
Hola, me gustan tus videos, te animo a mejorar la dicción, hay partes del video que hablas mas rápido y no te entiendo. Animo con el canal...
Hola, viendo este video un año 😢😅 después, podrías recomendar un buen café, por fa !!
Las caras que hace. Se cree la muy conocedora. Bueno tal vez lo sea. Pero esos gestos. Debe de ser neutral.
Muy buen contenido, deberías utilizar microfono de solapa, porque el audio se escucha muy "hueco".
Hola, gracias por la informacion, me gusto eso de reducir el mayor tiempo en el proceso de elaboracion.. recomiendas esto para quienes etamos iniciando en este mundo en una cafeteria?
excelente video, una consulta, como le sabes cuando esta razando bien el punto exacto sabiendo que no se tiene una canasta de cristal como para ver de costado si esta bien? aparte que creo que el rasado no debe dar la misma presion que el tampeo, cualquier cosa me corriges jeje, saludos
Gracias Infinitas. Hasta me dieron ganas de usar mi prensa francesa🎉
interesante com oconsumidor casual me has iluminado buscare algo que realmente sepa a cafe, ya compre mi botecito pero bueno probare otra cosa
Hola. Me ha encantado la explicación ❤👏 ¿Harás el vídeo sobre las leches vegetales? ¿Alguno sobre las llamadas "Barista"? ¡Muchas gracias!
DONDE ESTAN UBICADOS ?
Holaa, no les hagas caso a los que te reclaman por odiar a Nescafé, la gran mayoría de la gente aquí en México (y el mundo) no tiene ni idea de que es buen cafe, incluso entre solubles si hay buen cafe, aunque Nescafé desafortunadamente no es uno de esos salvo quizás algunas variantes liofilizadas que venden pero aún así muchos más los superan
Mmmmmm No puede ser confiable tu juicio ya que desde antes de comenzar ya estabas despreciando a Nescafé. Esperaba que esta reseña fuera mas objetiva.
Cuántos gramos de café para un litro de agua
hola! quiero probarlo 😋
Recién encuentro tus videos, me encantan
Me declaro fan!
Hola, es agua mineral normal, sin gas, verdad y el kalua entiendo que es un licor, gracias y ánimo, me gustan tus vídeos.
Vi primero el de history Chanel con Paola Rojas y esta mejor este documental. Muy bien.. Gracias
El conometro empieza a correr contando la pre infusion? O después de la pre infusion 🤔
Cual es el liofilizado?
Que chido video justo lo que buscaba antes de probar el ICE
p.d. Un blaqueamiento dental vendría bueno o dejar de fumar no se cual sea el caso
Tengo que decirte que tus videos son taaaan buenos y entretenidos y me pregunto porqué no los haces mas seguido... animate a hablar mas sobre café lo haces genial hermana!!! ❤
Hola. Apenas veo tu video. Me gusta mucho tu pasión por el café. Tengo una duda, al momento de filtrar el café ya con el papel veo que primero lo limpias dejas esa agua en la jarra? Porque en el video inmediatamente dejas caer el café en el filtro. Solo eso. Me gusto el video y voy a empezar mis cafés con esta receta. Excelente canal. Saludos y un abrazo.
hola... no 😅 el agua se tira. Pongo emoji de apenada porque cuando he vuelto a ver el video me doy cuenta de que parece que no la tiré jajaja, pero es error de edición o se me fue la onda... se limpia el filtro y el agua se descarta. Ahí me cuentas qué tal te sale 💜
Te volaste la barda hermana mañana mismo lo preparo!!!!!🎉
¿y? ¿qué tal?
Increíble lo amè!!❤
Me da mucha lastima que este video y tu canal tenga tan poca repercusión xd tu contenido es buenisimo mires por donde lo mires jajaja ojala de aca a un tiempo abrir mi cafeteria gracias a tus consejos. Saludos desde Argentina.
Gracias!!! Ahí va, poco a poco, Roma no se hizo en un día. Mil gracias por los ánimos y ojalá y se me haga visitar tu cafetería cuando se haga realidad. 💜
Esos tamper vienen con 4 partes, lo desarmas y le quitas una de las partes negras (el que está del lado del tamper) y eso te da la posibilidad de mayor profundidad con el distribuidor y el tamper
Justo es lo que comento en el video, pero en específico, el de esta marca, tiene la "cuerda" muy corta, lo que hace que se sacrifique un lado para favorecer al otro, pero menciono que hay de otras marcas que sí permiten la calibración correcta de ambos lados :)
Gracias por el contenido, ya me he visto todos los videos del canal, me da gusto ver el esfuerzo y tiempo que le dedica. Miré si me gusta su canal que aunque nunca tomaría Nescafé (porque es un crimen ecológico)me ví su video completo.gracias
🥲🥲🥲 Muchas gracias, de verdad. Lo del Nescafé pues... soy una fiel creyente de que no se puede clasificar algo como malo sin antes haberlo probado o haberle dado la oportunidad, pero sí le concedo razón en que de ahí en fuera, evitarlo por cuestiones de ética personal es muy loable. Gracias por el comentario y por las vistas, ahí va poquito a poquito creciendo el proyecto :)
Oiga sra. Se nota molesta en muchos de sus videos, sera que...
será que... ¿qué? rAioZ.... no podré dormir con la duda.
Se toma siempre frío o se puede calentar?
Se puede calentar. De hecho con Cold brew concentrado te puedes preparar tu café "americano" súper rápido disolviéndolo en agua caliente a la proporción que gustes, pero eso sí, recordando siempre que tendrá más cafeína que un americano normal. Quizá también al calentarlo pierda un poco el dulzor, ya que de manera natural percibimos mejor el sabor o sensaciones "dulces" con temperaturas bajas, pero sí resulta también práctico tenerlo para nada más calentar. Gracias por el comentario y por ver el video. 💜
Pues si, me parece una buena idea, gracias.
Pareciera que no pero sí que hace la rutina un poco más sencilla. :) Gracias por el comentario y por ver el video 💜
Evaristo se tira de los pelos...
🤣🤣
Hola una pregunta ❓ quiero un molino manual que me permita moler tres veces al dia sin problema, tengo un Timemore chesnut C3 y ya me acuerdo de Evaristo de vez en cuando, gracias 👍🏻☕
jajajajaja Evaristo anda muy mencionado últimamente. Disculpa si no entiendo muy bien la consulta... ¿qué problema te da el timemore para moler tres veces al día?
Me vas a llamar flojo pero termino un poco arto de tanto moler, sobretodo a las 7 de la mañana, además quedé entre nosotros, tengo mal despertar y ponerme con todo el ritual... terminaré con una super automática? Un saludo.
@@franciscojavierduartebelmo6648 te entiendo... quizá no la super automática para no perder la parte divertida... pero sí un molino eléctrico en lugar de uno manual 😉
Pues si me parece una buena idea, gracias.
tiras mucha caca a u n simple cafe , no se si eres barista o no pero mucho hate sin antes probar y queriendo comparar cafe que todo mexicano tiene en casa con cafes de gama alta .Tienes un stand de walkmart en tu espalda no me chingues y tus plantas de miniso .No jodas
haha video informativo, pero es comico que ya tenias HATE hacia el nescafe "antes" de probarlo, lo cual le quita naturalidad al video, ya que pareciera que solo lo hicistes para odiar a nescafe. Solo una sugerencia, que saques conclusiones despues de probarlos no antes de probarlos porque le quitas emocion y espontaneidad.
ok, crack 😊 me pasas tu review de café para ver cómo se hace. ¡Gracias por el comentario!
@@Luz_AdrianaK nah no es mi objetivo, pero si el tuyo, por si querias hacer "reacciones" por el publico..o de lo contrario pudistes hacer simplemente un video de lo que no te gusta! pero saludos! espero mi comentario te ayude el rating 🙌
@@ChefNatys Pues.. no, no era mi objetivo. Yo partí de la premisa o llámale mmm hipótesis de que, comparándolo con otros productos no valdría la pena, y, en mi caso, es efectivamente lo que comprobé. ¿Odio a nescafé? no, lo consumo regularmente en su presentación liofilizada, pero este Ice es indefendible con respecto a su valor-precio. Efectivamente, tu comentario ayuda a que el algoritmo califique mi video, así que, de todo corazón, agradezco el tiempo que te tomaste de ver el video y de comentar, lo que nunca he entendido en la sección de comentarios es la manera de intentar decirle al creador del contenido cómo debería de crear su contenido. Afortunadamente RUclips es lo suficientemente basto para poder pasar de largo si algo no nos gusta o cuadra, por eso es que no comprendo el "hate" hacia los creadores en los comentarios. Genuinamente no me molesta, me parece divertido, pero no lo entiendo. Sea como sea, nuevamente, gracias por comentar.
@@Luz_AdrianaK hmm anyways! igual suerte con el canal! solo fue una sugerencia de que hubiese sido mas espontaneo reaccionar luego del experimento no desde antes, pues para que seguir viendo el video si ya se sabe que tu veredicto no era positivo hacia el producto.. pero nescafe tampoco me paga, asi que igual da lol.. ✌✌
@@ChefNatys Gracias... dejando mi sarcasmo de lado, tienes mucha razón en ese punto y sí lo tomaré en cuenta. Saludos.💜
🥲🥲 No se prendió el botón mágico 😑
Estás platicas tan interesantes justamente son para el momento del café ☕
Yo me preguntó si la cafeína es amarga le quita amargor al café si es descafeinado?🤔☕
Es una EXCELENTE pregunta... te lo investigo. De inicio yo opino que sí habría esa afectación en el sabor PEEERO, no creo que la suficiente para notarse de buenas a primeras... muchos otros de los componentes del grano de café deberían seguir presentes para dar el amargor, y lo otro es que al final sería más notorio según el tueste... *Procedo a ahorrar para hacerme de unos buenos cafés decaf y compararlos a ver qué pasa. :)
@@Luz_AdrianaK si se tendría que hacer la comprobación para saber,aunque el mínimo error en la preparación haría que cambiará pero yo digo que un café sin cafeína no tiene chiste 😂 no es la cafeína si no la persona que es más sensible a esa sustancia,de hecho hay alternativas más naturales al café que los hacen de hongos o raíces o incluso otros granos tostados si es que la gente solo quiere el sabor a café
@@hectorangellujanviera2553 yo sería feliz sabiendo que puedo tomar café todo el día sin el riesgo de sobrepasar el límite saludable de 400 mg... el hecho de que pueda hacerme propensa a osteoporosis o que se altere tanto la azúcar en sangre con su elevado consumo (esto lo tengo que verificar), sí me hace desear un café descafeinado que me pueda acompañar durante el día por su sabor y el placer de tomarlo más que por el boost de cafeína... además, no deja de ser una droga psicoactiva y para quienes lidiamos con depresión o ansiedad sería genial saber que puedo consumirlo con más calma... Esas son mis razones para defender al decaf, pero sí creo que aún hace falta mejorar estos cafés para que pueda decir que podría tomarlo todo el día por el gusto de hacerlo y no sólo por costumbre o "adicción"
Que bonito mandil ☺️ no me lo regalas con tu autógrafo 🤭
aiñ... tiene valor sentimental :( Pero lo pensaré... :)
@@Luz_AdrianaK 🥺🥺😭 ok todo lo sentimental es valioso
Se puede usar como espresso? Osea como base para hacer capuchino y lattes?
Sí... nunca va a suplir todas las características de un espresso, pero si no cuentas con máquina, un Cold Brew muy concentrado te ayuda para salir del apuro con capuchinos y lattes :)
Lo que le pusiste era nata líquida?
Crema para café, también conocida como Half & Half.
Ufff que ruidoso su molino, un saludo para usted, para Evaristo, nooo!!!
jajajajajajajaja es menos ruidoso que el eléctrico y aún no tenía micrófono en ese entonces, lo siento, jeje. Ahorita le digo a Evaristo que a él no me mandan saludos. jajajajaja <3
Creo que deberias ser mas objetiva, y no desde el primer momento poner cada de 💩💩💩, realmente crei que valdria la pena una reseña de una "barista"
Tanta pena como los comentarios de conocedores con comentarios tirando 💩💩 Que tengas lindo día.
@@Luz_AdrianaK no es tirando, es diciendo la realidad, se ve qué te duele tanto y eres de las qué cree qué es de lo mejor 🤣 vales vg hija, ubicate y mejora tu contenido. Además si de café hablamos dudo qué realmente hayas probado un buen café, cuando gustes te obsequio un café geisha para qué por fin aprendas algo, y eso qué no es el mejor
@@jhon4473 vavava me lo mandas para que aprenda. Ojalá y me deje de doler 😊. Sigue comentando para que pueda seguir aprendiendo de los mejores 🧡
@@Luz_AdrianaK y tú eres de los mejores? 🤣🤣🤣🤣 No creó qué ni de tu ciudad seas el top 10 de baristas
@@jhon4473 oh noooo, me descubriste 😭😭😭
Tampoco tienes que hacerlo ahuevo
Simon, crack... como escribir un comentario :)
❤❤❤❤
Te felicito por esta narrativa documentada en mi bebida favorita, y yo también creó qué el café es más qué un grano de energía. ❤
Gracias!! y Bienvenida al canal, poco a poco iré subiendo más cositas. :)
Gracias por la explicación🥰👌saludos y bendiciones.
No hay de qué. De verdad hay miles de mejores opciones :) Gracias por tu comentario y por ver el video <3