이번에는 한 가지 반죽으로 네 가지 맛 휘낭시에를 만들어 봤어요.
반죽을 하나만 하면 되니까 간편하고 빠르게 할 수 있답니다.
플레인, 무화과 크림치즈, 루토스, 황치즈 ,
모두 맛있고 어렵지 않은 걸로 선택했어요.
반죽은 플레인 반죽이니까 처음 만드시는 분은
이걸 먼저 만들어 보는 것도 좋아요.
휘낭시에는 ' 자금의, 금융의' 이런 뜻을 가지고 있는데
이 과자 모양이 금괴 모양을 닮아서 휘낭시에라는 이름이 붙여졌다고 해요.
휘낭시에에는 헤이즐넛 버터가 들어가는데 버터를 태워서 만들어져요.
태울 때 나는 고소한 향이 헤이즐넛 향과 비슷해서 헤이즐넛 버터라고 한다고 해요.
버터를 태울 때는 연한 갈색이 나도록 태우면 되는데
너무 태우면 쓴맛이 날 수도 있으니 주의해 주세요.
휘낭시에는 겉이 바삭하고 속은 쫀득한 매력이 있는 과자예요.
구워서 당일 먹을 때는 그 매력을 그대로 느낄 수 있어요.
그리고 밀봉했다 먹으면 겉에서 속까지 촉촉하게 바뀌는데
이것도 너무 맛있으니 두 가지 매력을 모두 느껴 보세요!
휘낭시에Financier
재료Ingredients(24ea)
헤이즐넛 버터hazelnut butter 220g
(버터butter 280g을 태우면 돼요.)
계란 흰자egg white 250g
아몬드 가루almond powder 140g
박력분cake flour 120g
설탕sugar 160g
올리고당oligosaccharide 40g
소금salt 2g
바닐라오일vanill...