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쿠빵♡
Южная Корея
Добавлен 8 фев 2020
취미에 목숨거는 채널
아이의 겨울방학숙제를 위한 엄마의 재능기부/아이와홈베이킹
ෆ안녕하세요. 쿠빵이에요
ෆ오늘은 레시피소개가 아니고요
저희딸 숙제 겸 같이 한번 찍어보았습니다.
저에게 베이킹은 저의 정신건강에 아주 중요한 역할을 하고있기때문에 절대 그 시간은 공유하지않아요^^^^
대신 이번엔 방학숙제 겸, 아이와 머핀을 같이 만들기로했답니다.
시판 믹스를 쓸 수도 있었지만ㅡ
엄마취미가 홈베이킹이라 있는 재료로 뚝딱뚝딱 해보자했어요.
인내심을 많이 요구했지만
생각보다 할만했답니다.
언젠가 같이 베이킹을 할 날을 꿈꾸며... ♡
그리고.
양해부탁드립니다.
사투리에 불편하실수도있어요🤣
(전 저의목소리가 너무 불편했답니다...ㅋㅋㅋㅋ)
아이와의 대화를 넣다보니 휘퍼소리도...ㅎ
휘퍼소리가 시끄러울수있어요. 소리를 줄여주세요😭
독감 후유증으로 딸의 켁켁 기침이... 본인이 먹을거니 그러려니 너그럽게 봐주세요.
그리고 테이블은 1차 소독 2차 뜨거운수건으로 닦아 깨끗하게 사용하고 있습니다^^!
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오늘의일기 Oneul - ruclips.net/video/_YdFyzU8ryA/видео.html
ෆ오늘은 레시피소개가 아니고요
저희딸 숙제 겸 같이 한번 찍어보았습니다.
저에게 베이킹은 저의 정신건강에 아주 중요한 역할을 하고있기때문에 절대 그 시간은 공유하지않아요^^^^
대신 이번엔 방학숙제 겸, 아이와 머핀을 같이 만들기로했답니다.
시판 믹스를 쓸 수도 있었지만ㅡ
엄마취미가 홈베이킹이라 있는 재료로 뚝딱뚝딱 해보자했어요.
인내심을 많이 요구했지만
생각보다 할만했답니다.
언젠가 같이 베이킹을 할 날을 꿈꾸며... ♡
그리고.
양해부탁드립니다.
사투리에 불편하실수도있어요🤣
(전 저의목소리가 너무 불편했답니다...ㅋㅋㅋㅋ)
아이와의 대화를 넣다보니 휘퍼소리도...ㅎ
휘퍼소리가 시끄러울수있어요. 소리를 줄여주세요😭
독감 후유증으로 딸의 켁켁 기침이... 본인이 먹을거니 그러려니 너그럽게 봐주세요.
그리고 테이블은 1차 소독 2차 뜨거운수건으로 닦아 깨끗하게 사용하고 있습니다^^!
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오늘의일기 Oneul - ruclips.net/video/_YdFyzU8ryA/видео.html
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통밀 못먹는 사람 다 모여라~ 통밀에 예민한 사람이 극찬하는 통밀빵(feat.까망님레시피)
Просмотров 352Год назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 진짜 맛있는 통밀빵을 소개하려고해요 ㅡ오늘의 레시피는 까망님 레시피에요. 통밀빵이 그래도 흰밀 보다는 낫다고 해서 도전하고싶은데 영 제 입맛엔 안맞더라구요ㅠㅠ 그런데 진짜 맛있다는거에요. 그래서 진짜 이거 마지막이다. 이것도 맛없으면 통밀빵은 끝이다. 이러고 도전했는데 진짜맛있었어요. (맛있는 레시피, 정말 감사드립니다. 까망님♡) ㅡ까망님 레시피대로 만들어보셔도 정말 맛있었어요. 그런데 제가 만드는 제빵 습관? 같은거 있잖아요. 까망님레시피는 이스트가 좀 더 들어가고 시간이 적게 걸리는 장점이 있어요. 그래서 이걸 이스트를 줄이고 원래 시간대로 하면 어떨까 해서 이스트를 줄이고 잠자는 시간동안 사전반죽을 했구요. 설탕을 조금 넣어보면 어떨까 싶어서 소금을 조금 ...
밤에 반죽해서 아침에 굽는 모닝빵 (성형후 냉장고 들어갑니다) 속살이 미친빵. 모닝커피와 완벽한 아침이 될거에요.
Просмотров 9 тыс.2 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 밤에 반죽해서 아침에 굽는 모닝빵을 소개할게요 *재료소개 (19.5 × 19.5) 강력분 300g 우유 175g (많이 질다 느낄수있어요 150g 먼저넣으시고 되기한번보시고 165g까지 넣으시되 그다음부턴 조심히 조절해주세요♡ 오일을 넣고나선 조금 더 질어질수있어요) 이스트 3g 설탕 10-15g 꿀 30-35g 소금 7g 계란 1개 버터 또는 오일 30g (향이 없는 오일을 사용해주세요. 전 현미유 썼어요) *순서 1.분량의재료를 볼에 담는다(오일은 빼고요) 2.반죽기 돌리기 1단 1분 - 2단 2분 - 3단 3분 - 버터 또는 오일 넣고 2단 3분 - 오일이 다 흡수되면 3단 1분 - 반죽을 가운데로 모으며 정리하고 랩씌워 15분 휴지 - 4단 8분 - 1단 ...
건포도호두깜빠뉴/ 초보도 쉽게 접근하는 깜빠뉴/ 오펠반죽기로 하드빵 반죽은 이렇게/다이어트할때 빵먹는법
Просмотров 1,2 тыс.2 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 투박한 모양이 매력있는 깜빠뉴를 소개할게요 시골빵이라고도 하죠? 집에서 자주해먹고 냉동실에 쟁여두고 먹는빵이에요- 오펠반죽기로 하드빵을 하고싶다는 댓글을보았을때 이건 꼭 소개시켜드려야겠다 싶었어요 ^^ 저의최애빵을 소개합니다! 저처럼 베이킹초보분들도 쉽게 만드실수있어요~ 레시피는 오븐스프링님 호두크렌베리깜빠뉴 레시피에요♡♡ 전 건포도가 더 좋아서 크렌베리대신 건포도 넣었구요. 오븐스프링님은 폴리쉬를 넣고 이스트는 따로 안넣으셨어요. 진짜 그렇게하는게 더 맛있답니다^^ (제 개인적인 입맛엔 그랬습니다ㅎㅎ) 전 폴리쉬를 일단 미리만들어놓질못했어요ㅠ 그래서 급히 3시간전에 만들어 이불속에 넣어두었구요 그래서 이스트를 반죽할때 3g 넣었습니다. 그럼 재료를 소개할게요ㅡ ...
![[미리보기]호두건포도깜빠뉴! 모양은 대애충~ 맛은 최고! 그릭요거트와 찰떡! 저의최애빵 기대해주세요](http://i.ytimg.com/vi/q8Ej4tadUtM/mqdefault.jpg)
[미리보기]호두건포도깜빠뉴! 모양은 대애충~ 맛은 최고! 그릭요거트와 찰떡! 저의최애빵 기대해주세요
Просмотров 3442 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 살짝 미리보기로 먼저 맛보여드립니다 저의 최애빵이에요 그래서 얼른 소개해드리고싶었는데.. 그리고 욕심에 조금 더 편하게 보여드리고싶었는데 잘안됐어요. 쿠프를 쉽게열어보려고 꾀부렸거든요^^;;; 쿠프는 예쁘게 안열렸지만 맛은 진짜 최고! 갓 나왔을때 한김 식히고 먹으면 진짜 그자리에서 한덩어리 순삭이구요. 잘라서 냉동실에 넣어두었다가 먹을때 에프에 살짝 돌려서 겉바속촉이 되면 그릭요거트 발라서 커피랑 먹으면 진짜 최고거든요ㅎㅎ 곧 다시 구워서 소개해드리러 얼른돌아오겠습니다^^!!
반미바게트 만들기. 다음날도 바삭하게! 냉동보관후에도 갓구운것처럼 먹는 방법.
Просмотров 2,6 тыс.2 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 반미바게트입니다^^!! 하드빵을 오펠반죽기로 어떻게할까요ㅡ 라는 댓글을 보았어요 완전 하드하진 않지만 소프트바게트 정도는 되지않을까 싶은ㅡ 마침 제가 반미바게트에 꽂혀서 만들어보았어요. 반미바게트는 베트남에서 주로 만드는만큼 베트남지역의 물과 밀가루, 그리고 첨가제 등등 완벽하게 따라할순 없지만 강력분 대신 중력분으로 만듦으로써 비슷하게 흉내내어보기로 했어요. 프랑스 바게트보다 기공이 조밀하고 겉이 부드럽게 바삭해서 샌드위치를 만들어도 좋고 아이들이 겉껍질(?!)까지 맛있게 먹더라구요. 그래서 몇번 굽다보니 요걸 소개해봐도 좋겠다 싶었어요 몇번 말씀드리지만ㅡ 전 제빵 전문가도 아니고 그저 아이들이 좋아하는 빵을 굽는 엄마에요. 부족한부분 혹은 잘못된부분이 있으면 ...
쑥파운드케이크 토핑? 인절미크럼블? 인절미글레이즈? 궁금해서 반반파운드 만들었다!
Просмотров 2742 года назад
ෆ안녕하세요. 쿠빵이에요. ෆ오늘은 쑥파운드케이크를 가지고 왔어요 쑥을 구움과자에 많이 넣길래 과연 무슨 맛일까...궁금했어요. 그래서 파운드케이크에 넣어보려는데 파운드엔 토핑? 데코를 하잖아요? 많이들 크럼블을 올리시던데 제 취향에는 크럼블보다는 글레이즈같은거에요~ 그래도 크럼블을 다들 올리시니 그 이유가 있지않을까 싶어서 반반파운드로 만들어보기로했어요. 다들 궁금하시지 않으세요? 그리고 앞으로 둘 중 맛있는 토핑으로 쑥파운드를 완성할거에요. 레시피는 도킹님 레시피를 참고로했고 전 생크림을 추가했어요(저의 베이킹습관같은거라...^^) 재료 *인절미 크럼블(도킹님 레시피대로이며 반만 할 경우 재료를 0.5배 해주세요) 버터 30g 설탕 40g 콩고물 가루 25g 박력분 25g *쑥 파운드 케이크(파운드...
저녁반죽 아침에굽는 소금빵? 발효시 버터가 녹았다? 강력과 박력, 강력과 중력? 오븐온도?
Просмотров 24 тыс.2 года назад
오늘은 요즘 핫한 소금빵을 보여드리려고 해요. 제과점에서 소금빵이라고 사먹었는데 되게 매력적이었어요. 겉은 얇게 바삭하고 안은 부드러웠고 그런데...왜 소금빵이지? 이랬던 기억이... 그냥 버터롤과 다를게 없었어요. 아마도 무염에 소금을 조금, 약간 섞어서 넣었거나 무염버터를 넣었었나봐요. (이건 개인취향이라... 입맛에 맞은 충전버터를 쓰시면 될거같아요) 그래서 가염을 넣어보자! 라고 했는데 먹어보지못한 가염버터는 짤까봐 걱정이 되었어요. 그래서 빵에 발라먹으려고 사놓았던 라꽁비에뜨 버터가 있어서 넣었는데 헐....존맛탱... 친구들에게 먹이고싶어서 구워주었는데 간도 딱 맞고 맛있었대요 소금빵, 너가 궁금하다!! 궁금1) 번데기모양? 부메랑 모양? 전 부메랑 모양이 좀 더 바삭하고 쫄깃하고 맛있었어요...
오펠반죽기로 찐빵 만들기(시판찐빵은 이제 못먹어요)
Просмотров 2,5 тыс.2 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 겨울간식 찐빵을 만들었습니다^^ 겨울간식하면 찐빵이 빠질수없지요? 사실 찐빵 만드는건 많이 봤지만 시판 호빵에 만족했기에 지나쳤었거든요. 그런데 댓글로 오펠반죽기로 만드는 방법을 올려주셨으면 좋겠다 하신 분이 계셨어요. 댓글을 보자마자 쿠팡으로 급 팥앙금을 주문하고 열심히 찐빵레시피를 찾아보았어요. 그래서 제일 맛있을것같은(지극히주관적인견해입니다) 마미오븐님 레시피로 만들어보았어요. 마미오븐님은 1차발효없이 만들었지만 이리저리 살펴본결과 안전하게 1차발효를 하기로했어요ㅎ (찐빵이 처음인 저에게 1차발효없이 하는것이 조금 겁이났어요ㅎ) 어쨌든 맛있는 레시피 소개해주신 마미오븐님 감사합니다. 오펠반죽기(다른 저가형반죽기도 비슷할것같아요) 어떻게 해야할까ㅡ 생각을 했을...
간단히 만드는 폴리쉬로 모든빵을 촉촉하게 만들어요(홈베이킹도 베이커리처럼♡)
Просмотров 33 тыс.2 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 폴리쉬에 대해 간단히 올려보았어요^^ 폴리쉬많이 들어보셨을텐데 묵은반죽? 전반죽? 그정도로 전 생각하고 사용해요 전, 전문가는 아니고 집에서 빵굽는 엄마니까요ㅡ 폴리쉬는 모든빵에 들어갈수있어요! 혹시 애용하시는 레시피가 있다면 수분량을 조절해서 폴리쉬를 넣으신다면 맛있는 빵이 완성될거에요 영상에서 오타가있었어요. 밀가루양 × 0.3 이며 밀가루대비 30프로라는 뜻이에용 그리고 폴리쉬양이 맥스가 30프로고 보통 20프로로 넣는다고합니다. 부족하지만 많은 도움 되셨으면 좋겠어요😊 (계속) 조절하는방법은 간단해요 예를들어 600그람의 밀가루로 식빵을 만드는 레시피다.라고 가정하면 전 밀가루를 500을 쓰겠다고 정하고 0.3을 곱해서 계산해요. 그럼 150g의 폴리쉬를 ...
크리스마스 베이킹박스보내기 브이로그편(선물하기좋은 베이킹품목, 뭐있을까?)
Просмотров 982 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 크리스마스 선물보내기를 보여드리려구요 21년 새로운 취미인 베이킹으로 그동안 감사했던분들께 선물을 보내야지 생각을하고 부지런히 움직인 주간이었어요. 나름 '크리스마스주간'이었지요. 코로나 때문에 지역이동을해서 만나기가 부담스러워 (사실 아이가 있다보면 코로나때문에 쉽지가 않아요ㅠ) 미루고 미루다 못본 친구, 언니들에게 고마움을 전하기로했어요. 고민을 하다가 슈톨렌과 초코쿠키를 보내보기로 합니다 슈톨렌 ㅡ실온에서 2달가량 보관이 가능해서 택배를 보내도 걱정이 없어요 초코쿠키ㅡ실온보관4-5일까지돛가능해서 택배를 보내도 걱정이 없어요 그 외 실온보관선물한 품목은 견과류타르트에요. 그리고 냉동을해서 보내는 품목은 에그타르트, 파운드케이크, 브라우니, 찹쌀파이까지 해봤어요...
슈톨렌 맛있게 먹는방법(오래보관하기)
Просмотров 12 тыс.3 года назад
안녕하세요. 쿠빵이에요^^ 오늘은 크리스마스를 기다리며 한조각 한조각 얇게 썰어먹는 '기다림의 빵' 슈톨렌 먹는 방법을 올려보았어요. 먹는방법이 따로 있느냐.... 아뇨^^ 맛있게 드시면 됩니다. 대신 오래 두고 드실 수 있는 빵이기때문에 보관방법이 중요해요. 마르지않고 하루하루 숙성될수록 더 맛있게 드실 수 있는 슈톨렌 먹는방법. 따뜻하게 영상 보시고 즐거운 크리스마스를 기다려보아요 ^^ 도움이 되셨다면 '좋아요. 구독. 알림설정' 꾹꾹 눌러주세요^^ Song : MaxKoMusic - Carol Of The Bells (Music Box) Music promoted by Vlog Copyright Free Music Link : ruclips.net/video/zj3b7KiFPyo/видео.htm...
상큼하고 달콤한 사과쨈 만들기(ft.프렌치토스트)
Просмотров 1453 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 사과쨈을 소개할거에요^^ 백종원아저씨 레시피로 사과쨈을 만들었어요 사과쨈 이것저것 만들어봐도 확실히 홍옥으로 만든 쨈이 상큼하게 맛있는것같아요 홍옥은 부사(저장사과)와 달리 가을 잠깐 나오는 사과에요 맛은 더 상큼한달콤함이랄까요? 사과쨈의 활용은 프렌치토스트에 올려먹기 외에도 애플파이, 애플후렌치파이 등 아주아주 다양하지요 그중에서 백종원아저씨가 소개해준 프렌치토스트에 올려먹기 소개했어요 프렌치토스트에 올려먹는건 생각을 못했던거였어요 진짜 그냥 토스트해서 올려먹는것보다 훨씬 맛있있답니다 쨈재료 사과 1kg 물 400g 설탕 300g 레몬즙 75g 시나몬 3g 프렌치토스트재료 식빵 8개-10개기준(얼마나 어떻게 담그느냐에따라 달라요) 계란 2개(100g) 우유 10...
오펠반죽기로 글루텐잡기(ft.아침에굽는빵)
Просмотров 24 тыс.3 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 제가 제일 좋아하는 식빵레시피에요 처음 시작은 꾸움님의 우유식빵 레시피였어요 접어만든빵으로 하다가 반죽기를 들이면서 액체류를 조금 늘리고 버터를 쓰는대신 현미유를 쓰게되고 버터대신 전지분유와 연유를 넣다보니 또 다른 맛이 나더라구요 하지만 기본베이스는 꾸움님의 레시피였다는걸 한번 더 말씅드립니다 재료 강력분 300g 설탕 30g 소금 4g 전지분유 25g 이스트 3g 우유 105g 물 110g 찬기없는 버터 혹은 오일 20g 연유 20g 만드는 과정을 다시 소개해드릴게요 -글루텐잡는법 1.가루가 없어질때까지 1단으로 1분, 2단으로 1분 2.가루가 없어지면 3단으로 3분 3.오일넣고 2단으로 3분 4.오일이 다 섞이면 4단으로 2분(한덩어리가 될때까지) 5.반죽을...
크림분리없이 간단하지만 투* 티라미수 못지않은 티라미수
Просмотров 4443 года назад
ෆ 안녕하세요, 쿠빵이에요. ෆ 오늘은 `꾸움님`레시피 중 티라미수를 소개합니다. 노오븐 디저트만들기 이번엔 쉽게쉽게 디저트를 만들어보았어요 처음 만든 티라미수는 레이디핑거쿠키도 만들고 크림도 커스터드크림으로 기본에 충실한 레시피로 만들다가 지치고 또 지쳐서(간단히만들어 맛있게먹어야지요ㅠ) 아주쉬운레시피로 도전해보았어요 맛이 없을까봐 많이다를까봐 고민많이했었는데 저와같은 고민이시라면 고이접어 넣어두고 같이 만들어보아요 진짜보다 더 진짜같이 맛도 간편함도 딱이에요♡♡ 재료 커피시럽 기존레시피와 제가 한 레시피에요 에스프레소 1샷 2샷 뜨거운물 80g 60g 인스턴트커피 3g 3g 설탕 40g 50g 티라미수크림 생크림 250g 설탕 25g 마스카포네치즈 250g 가당연유 70g 레이디핑거쿠키 코코아가루 ...
5단으로 6분만 해도 글루텐이 잡히다니 신기해요 저는 수율이 높아서 그런지 8단으로 30분을 돌리는데도 질척거리는데 ㅠㅠ 글루텐 잡기가 너무 어려워요
너무 잘봤습니다.궁금한것도 덕분에 알게되었어요. 아침에 빵 구우실때 냉장고에서 식빵팬에 담긴 반죽을 바로 오븐에 넣나요? 냉기를 어느 정도 빼고 굽나요?
@@박선영-d2v8q 냉기를빼줘요~~ 요즘같은 날씨면 실온에두셔도 되세용ㅎ
@@쿠빵-w6v 감사합니다
메뉴얼엔 훅으로 무른 반죽의 경우 최대 3단까지 가능하다는데 4단으로 하시는건 어떤 이유가 인가요??
반죽중간 휴지가 신의 한수 인것 같습니다. 어제밤 반죽하고 아침에 구웠는데 완벽하게 나오지 않아서 검색중에 쿠빵님 영상보고 오늘 다시 재 도전해야겠습니다. 감사합니다.
@@염장폴라 넵 맞아요 휴지가 신의한수! 진짜 저도 얼마나 헤맸는지몰라요ㅜ 꼭성공하시길♡♡
우왕🩷 냉장고에 넣어뒀다가 담날 구워도 된다니! 꿀팁이에요~~ 모양도 이쁘네요~ 감사해요
@@freelee12 감사합니다^^ 그래도 당일하는게 제일맛있긴한것같아요^^
저는 보통 무반죽법을 이용해서 소금빵을 만들어요 집에 믹싱기가 없어서...그래도 전날만들고 담날 구워도 되나요??
음 그럼 무반죽으로 만드실때 예를들어 40분마다 접어준다면20분으로 줄여보시는건어떠세요? 저는 소금빵을ㅊ무반죽으로 해보진못했는데 식빵은 그렇게했어서요..ㅜㅜ
스탠드 믹서 사놓고 어떻게 빵을 만드나 고민중 귀한 영상 발견! 감사합니다
오펠레시피 넘좋네요 많이부탁드려요!♡♡♡♡
영상 잘 봤습니다. 정확한 재료 양을 알려주시면 고맙겠습니다. 밀가루 500g, 폴리쉬 150g, 그 다음에 물이나 우유, 소금, 설탕 등등의 양은 얼마로 해야 되는지요 ?
휴지는 왜하는걸까요??
휴지를 하는 동안 밀가루 스스로 글루텐을 형성하는 힘이 생겨요. 그래서 휴지후에 돌리면 쉽게 글루텐형성이 진행된답니다~ ^^
쿠빵님!!!!!!! 저 이 반죽기 쓰면서 반죽이 이렇게 몽실몽실!보들보들!한건 처음 느껴봐요ㅠㅠㅠㅠㅠ 지금 밤식빵 2차발효 중인데 너무 기대되고,,감사하다는 말 꼭 남기고싶어서 헐레벌떡 영상 찾아왔습니당🥹🩵 알려주셔서 너무 감사해요!!!!!!!
꺅 성공하셨다니 저도 기분이 좋아요^^! 모든 빵반죽에 이 방법만 응용해서 하시면 맛난 빵이 완성될거에요^^ 화이팅입니당♡
소금빵에 우유가 들어가면 좀 묵직하지 않나요 ㅎㅎ
저도 오펠을 샀는데요, 6분사용후 30분 쉬어라고 되어 있던데, 보통 반죽 작업은 6분 이상이잖아요. 으뜨케 해야하나용??
더보기란에 제가 글루텐잡는법이라고 적어놨는데요. 4번까진 비터를 꽂아 진행해주세요. 그리고 영상처럼 가운데로 모아 랩을 덮어주고 15분 쉬어줘요. 그럼 그다음 훅으로 돌렸을때 금방 글루텐이 잡혀요. 이게 마냥돌리다보면 어쩔땐 30분을돌려도 글루텐이 안잡히더라구요. 반죽시간이 오래걸리면 빵이되고나서도 맛이없어요ㅠ 혹시 이해하셨을까요?
@@쿠빵-w6v네! 이해는 됩니당~ 해볼게요! 늘 손반죽만 하다가 꽂혀서 샀는데 그냥 다 때려넣고 하는게 아니었네요 🤭 감사합니다💙
이 반죽으로 알파옥수수가루를 덧가루로 써서 꽈배기 만들어 먹어도 맛있을 듯 해요 ㅋ
오~~~~ 꽈배기라면 튀겨서요? 너무 신박해요!!♡♡
식빵 찢으면서 결이 늘어나는 거 보고 갑자기 굉장히 부드럽고 담백한 맛이 났던 꽈배기가 생각나더라구요 !!
와 딸이 엄마 닮아서 손재주가 좋은가봐요!!
감사합니다^^ 아직 손재주는 모르겠지만 집콕해서 이런 저런 사부작거리는걸 좋아하더라구요 ㅎㅎ
풀리쉬를 사용하지 않는 일반 제빵 레시피에 예를들어 5g의 이스트가 들어간다고 써있으면, 풀리쉬를 사용하려면 본반죽에 들어가는 이스트 양을 줄여야 하나요? 얼마나 줄여야 될까요?
이스트의 양은 크게 줄이지않았었어요. 풀리쉬를 넣을었을때 분명한건 이스트를 많이 줄여도 발효가 된다는 것인데. 어느정도줄일까는 빵을만드는 사람 마음인것같아요 많이줄여서 천천히 발효시켜도되고 그대로해서 조금더 빠르게 발효가 되게 해도되고요. 그렇다고 엄청 차이가 많이 나진않아서 거의 그대로 하는편이긴해요. 전 풀리쉬를넣어도 많이 줄인게 1그람안팎이었어요.^^
폴리쉬를 사용하면 밀가루를 사용한 만큼 줄이는걸까요?
사용한만큼 줄인다기보다 사용하시는 밀가루의 30프로까지 폴리쉬를 사용하시는 개념이라 밀가루를 조금 줄이신다음 줄이신 밀가루 양의 30프로만 폴리쉬반죽을 넣으심 될것같아요. ^^
올리브를 넣는다면 언제넣으실까요?
반죽 다 끝내고 마지막 1분전에 넣어서 돌리는게 좋을거에요~ 보통 전 그렇게하거든요^^
유익하게 잘 보았습니다^^제빵에 막 진입한 홈베이커에요!영상을 통하여 폴리쉬 만드는 법 잘 보았습니다. 그런데 반죽기준3%를 넣는다면 폴리쉬를 물 밀가루 200그람씩으로 만든다면 식빵 하나 제조하고 남는 폴리쉬는 그냥 계속 냉장 보관하면 되나요? 언제까지 사용이 가능한가요?!
네 계속냉장보관해주시고 계속 조금씩 물과밀가루를 보충해주시면 오래쓸수있어요. (상태를봐가면서요) 그런데 한번 만들어서 계속 냉장고에넣어둔 폴리쉬를 사용할경우(물과밀가루를 보충해주지않고 보관만한경우) 전... 최대 5-7일 추천드리고요. 그 이상이되면 상태보시고 사용하시는게 좋을거같아요 하지만 발효향이 너무 나더라고요ㅎㅎ 굽고나서는 좀 덜해지지만 다음부턴 일주일지난건 안써야겠다했어요ㅎㅎ대신 물과밀가루를 보충해주면서 꾸준히 사용했던폴리쉬라면 말이다르지만요^^
쿠빵님, 주말 아침을 함께할 수플레펜케잌도 올려주세요.^^
넵^^!! 또 준비해보겠습니다^^
재료를 아래쪽에 적어 주시면 좋겠어요.동영상에 있으니 후딱 지나가서 보기 힘드네요.ㅠ 감사합니다.
아 그렇네요 적어놓겠습니다^^!
지금 보니까 처음부터 훅으로 안 하네요. 처음부터 훅으로 안 하는 이유가 있을까요?
이건제방법이 아니고 베이킹파파님께서 먼저하신방법이에요. 그래서 따라하다보니 그렇게되었어요^^
폴리쉬는 일반 강력분 1대 물 1.이스트 한 꼬집.. 상온에 몇시간쯤 두고 냉장고 넣으면 되나요? 그리고 보통 식빵 할때 몇 프로 정도 넣으면 될까요?
지금같은 여름이면 8시간쯤이면 될것같아요 8시간에서10시간. 위에 뽀글뽀글 정도 보시고 넣으시면 될것같아요.식빵에 넣을땐 밀가루대비 30프로. 그러니까 밀가루 양×0.3해서 보통 넣어요^^
폴리쉬 만들어 보고 싶네요. 폴리쉬 용기는 몇 미리 짜리로 하면 적당할까요? 저 둥근 보관용기요.
바닥지름 16센티 뚜껑쪽지름 18센티 높이 7센티짜리에요~^^
오펠 반죽기 있어서 찾아보았습니다. 반죽기 활용해서 많이 올려주세요.^^ 손목 아포^^
네넹 기본식빵반죽하듯 몇번해보시면 거의모든빵이 다 가능하실거에요^^!! 도움되시길♡
큰도움되는 영상이에요❤❤
도움이 되셨다니 기뻐요♡
4:39 최대 18분이라는 게, 앞의 모든 과정들의 반죽기 돌리는 시간 포함인가요 아니면 훅 장착하고 4단으로 돌리는 시간만 18분인가요?
반죽기로 돌리는 모든시간입니다^^!!
@@쿠빵-w6v 감사합니다!
I love your video!! I’ll try to follow your recipe! Thank you 💕🌷
thank you Have a great day
폴딩할 때 저는 장갑에 너무 반죽이 묻어서 어렵던데 이 영상에선 거의 안 묻네요 차이가 있을까요?
제경험상 물도 정량으로 개량하셨다면 발효가 쬐끔 덜된게아닌가싶어요. 저도 첫폴딩까지는 많이 묻어힘들때가 있었는데 그래도발효가 좀더진행되고 두번째부턴 괜찮았거든요. 오일을 손에 살짝 바르는것도 방법이에요. 근데 마지막폴딩까지도 많이 묻던가요?
@@쿠빵-w6v 거의 조금 덜하긴 했지만 저도 라텍스 장갑을 끼고 했는 데 마지막까지 반죽이 묻어서 라텍스 장갑에 덕지덕지 묻는 정도였어요ㅠㅠ(그래서 덧가루 많이 사용했다는) 그런데 그것도 영상에서 레시피 보고 한 거라 개량은 문제가 없었던 것 같은데 쿠빵님 댓글보니 아무래도 집 온도가 영상 속 온도보다 낮았을 수 있어서 그 문제일 수도 있겠다는 생각이 드네요. ^^
@@user-zg9et4od4h 그럴수도있어요ㅎ저도 엄청진반죽으로 하면 성형할때도 묻을때가있는데 그래도 그냥만들어요ㅋㅋ아차싶어도 그냥만들어요ㅋ 홈베이킹의 자유랄까용..ㅎㅎㅎ 뭐든만들다보면 감이오더라고요^^ 화이팅입니닷^^!
따라해봐야겠네요 전 2~3단을 후크로 한시간을 돌렸는데 ㅋ
와..진짜 저도 처음에 그랬어요 근데심지어 빵이 안되는거에요ㅠㅠ 꼭성공하시길바라요^^
오랜만에 올리셨군요^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ네 ㅋㅋㅋ 하루하루 달라지는 체력에 ... 하ㅋㅋㅋㅋ육아와 취미생활을 병행하려면 운동을 해야할판이에요ㅋㅋㅋㅋ
밀가루는 어떤 제품을 쓰셨을까요?
전그냥 백설 곰표 아티장 번갈아가면서 써요~~ ^^ 느낌상 곰표랑 아티장이 좋은거같긴한데 큰차이는없는거같습니다ㅎㅎ
어제 저녁에 반죽하고 아침에 구웠는데 넘나 맛있네요 ㅎ
감사합니다^^ 맛있다는말이 제일기분좋네요♡
저는 쑥마들렌 토핑을 고민하다가 인절미 글레이즈 검색해본 건데, 제 고민을 깔끔하게 해결해주신데다가 레시피까지 알려주셨네요 ㅠㅡㅠ 정말 너무 감사드려요!! 내일 만들어볼게요🤍
도움되셨다니 기뻐요^^ 맛있게만드시길♡ 마들렌도 맛있겠어요ㅎ
와 표면 기포...저거 어찌 몬하나요 ㅜㅜ
흑ㅠ냉장고에서 한잠자고 굽는빵은 어쩔수없나봐요ㅠㅠ
냉장 숙성후 아침에 구우니 표면이 역병걸린서 마냥 기포가...왜구러ㅓㄹ까요 ㅜㅜ
영상주인도 아니고 프로도 아니지만 감히 추측해 보자면 혹시 냉장고에서 꺼낸 후 찬기가 다 빠지지 않은 상태에서 구우셨으면 그렇게 되지 않았을까 하고 생각해봅니다ㅠ 아마 겉면은 빨리 익어버리고 속은 차가워서 온도차 때문에 익는 속도가 겉면보다 느리면 그렇게 되지 않을까요? 냉장 후 정확히 어떻게 하셨는지 몰라서 걍 추측해봅니다
.오랜시간 발효가되어서 그렇다더라구요ㅠㅠ
손반죽으로 하려면 그냥 반죽하다 글루텐 잘 잡히고 매끈해지면 쉬는시간 좀 주고 다시 반죽하고 발효하면 될까요??
네~~손반죽이면 전 꾸움님 영상 꼭 추천드려요ㅎ 진짜편하게하실수있으세요ㅎ
감사합니다🥰🥰
쿠빵님!!혹시 이 방법으로 소보로빵도 똑같이 반죽해도 잘 될까요???
아마괜찮을것같긴한데 단과자빵은 단과자빵용 레시피가 더 잘어울릴거같아요ㅜ
혹시 굽는 틀 사이즈는 어떻게되세요??
19.5*19.5 사이즈에요~~ ^^
와,, 반죽기 꼭 사고싶네요ㅠㅜ 속살 미쳤어용..!!
손목에 훨씬 무리가안가져^^^^ 전만족함서씁니당ㅎ
@@쿠빵-w6v 빵 한 번 만들어볼까 했는데 손반죽은 너무 힘들고 만들었더니ㅋㅋㅋ 제 생각만큼 뭔가 뽀송하지가 않더라구요ㅠㅜ 쿠빵님 영상 보니까 너무 사고싶네요👍🏻😆❤️
자세한 설명 감사합니다^^
슈톨렌 너무 좋아하는데...먹고싶네요 영상보니까 ㅎ
네 계절감이 느껴지는 빵이라 더 좋은것같아요♡
냉동 후에 데워먹는 방법이 어느 부분에 있는거예요? ㅜㅜ 못찾겠어요.
아! 전 굽고나서 냉동실에 바로 넣어가지구요ㅠ 냉동실에서 꺼내서 에어프라이어에 180도 예열후 8분ㅡ10분 돌려드시면되세요ㅎ 아니면 실온에서 살짝 녹였다가 에어프라이어 180도에 6분ㅡ8분 돌렸다가 살짝 식혀드시면 갓구운 느낌이랍니다^^ 아우 편집에 혼란을드려서죄송합니다😭
감사합니다.^^
식빵말고 모든빵 반죽에 이렇게하면 발효되나요?같은반죽기에요
네~~ 저도거의그렇게해요ㅎ 치아바타나 깜빠뉴는 조금 다르겠지만 단과자빵이나 식빵류는 다 이렇게합니다^^
저도살까고민중 팔목도아프고매번엄두가안나서요 지금도고장없이잘쓰고계신가요 머랭도잘되던가요
음 머랭은... 그냥 핸드믹서가 더 나았어요ㅠ
한가지 궁금한게있는데요 이렇게 만들면 냉장고 얼마 있다가 사용할수있는지 그리고 한달까지는지요 냉장에서도 발효 안할까요
한달까진 안될것같아요 보통 전 일주일까진 쓰는것같은데 일주일째되면 알콜냄새가 좀 나긴해요 빵에 넣었을땐 사라지지만요ㅎ 제일 좋은건 2-3 일인것같습니다ㅎ 냉장고에서 발효해요 아주 천천히요~~^^
아! 쓰고남은폴리쉬에 밥을주는형태로는 한달까지도 끊이지았고 계속 쓸수있어요~~하지만 그냥보관하실경우는 일주일정도까지만요.. 냄새맡아보시고 상태가 괜찮으면 2주된것도 쓴적은 있지만 추천드리진않아요 그냥 버리기아까워 만들었는데 괜찮긴했지만요ㅎ
@@쿠빵-w6v폴리쉬에 밥을 주는 형태란 어떻게 하는건가요? 끊이지 않고 계속 폴리쉬 살리는 방법?
@@vienna-coffee 쓰고남은 폴리쉬에 동량의 밀가루와 물을 넣어 다시 섞어주는거에요~ ^^ 그리고 다시 발효시키고 냉장보관하고 또 쓰고 남은폴리쉬에 밥주고 또 반복해서 또쓰고 하는거죠^^
예를 들면..!폴리쉬 30그램 남았으면..밀가루 100, 물 100 요렇게요? 그리고 이스트도 한 꼬집 넣나요? 친절 설명 감사합니다.^^
Poolish. 폴리쉬 아니거 풀리쉬
댓글이 너무 빨라요ㅠ 글씨도 작아서 좀 볼려구 하면 넘어가버리네요ㅜ
오 그렇군요ㅠ참고하겠습니다ㅠㅠ 힘드셨겠어요ㅠ
영상잘봤습니다. 식빵단면이 아주 깔끔한데 어떻게 커팅하면 그렇게 나올까요?
일단 무조건 다 식어야하고요. 그리고 빵칼이 좋아야해요^^ 최근엔 식빵자르는틀을 하나샀는데 뭐 되게 추천드린다는건아니지만 있으니 쓰긴쓰더라구요ㅎㅎ 중요한건 다 식은 후 자르고. 날렵한 빵칼이면 됩니다^^!
@@쿠빵-w6v 답변 감사합니다! 다 식은 후에 해봐야겠네요!
오븐에 발효기능이 있는데 모닝빵 1차발효할때 써도 될까요?
오...전개인적으로 추천하지않아요ㅠ저도예전오븐에 있어서 썼다가 반죽이 아랫부분은 익어버리더라구요ㅠ 제경험엔 그랬어서 전 안썼어요ㅠㅠ 오븐이 어떤건지 그건어떨진모르겠지만 조금만해서 한번해보시고 성공적이면 활용하는것도 방법일거같긴해요. 저의 예전오븐은 10년된거였거든요🤔