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コメントを有り難う御座います。 是非、お試し頂ければ幸いです。

こんばんは、ご訪問コメントを有り難う御座います。 作って頂けたとのコメント、凄く嬉しいです。 オーブンが無ければ、鍋でそのまま直火でコトコトと煮込んでも全く問題は無いですし、市販のフォンドヴォーも最近の物はかなり質も良く美味しく仕上がりますよね。 ぼくも市販品のフォンドヴォーを主に使っています。 不定期で更新間隔も空きますが、これからもご支援頂ければ幸いです。

コメントを有り難う御座います。 分量は、料理概要欄に明記しておりますので参考にして頂ければ幸いです。

コメントをありがとう御座います。 白菜に限らず、冷蔵庫などに半端に残った野菜などをで作っても美味しいと想いますので是非お試し頂ければ嬉しいです。

ご訪問コメントを有り難う御座います。 調理中の音が大切と想いBGMも挿入せず、動画も素人の上にスマホで撮っているのでお見苦しいところもありますが、参考になれば幸いです。 定番の鰹の叩きも美味しいですが、バルサミコ風味も凄く美味しいのでお勧めです。

コメントを有り難う御座います。 濃厚なクリーム系パスタですが、レモンがたっぷり入っているので爽やかなパスタで美味しいですよ。

@@lepontdeciel 自分でも作ってみたいぐらいでした！

是非お試しくださいね。 これからの季節にはお勧めです。

@@lepontdeciel ありがとうございます！

こんにちは。 種無しで作るには、先にミキサーなどにかけてピュレ状にした物を漉してからジャムに仕上げるのがひとつの方法だと想いますが、種まで攪拌してしまうので、煮ている段階の最初の方で裏漉すほうが良いかも知れません、種を潰してしまわないように漉す方が良いと想います。 当方は種抜きで作ったことが無いので仕上がりや風味が解らないのが本音です。 ソースに使う場合は、ソースの中へ加えて加熱してから漉して使えば良いと想います。 ソースに仕上げるときは、余り強く漉さない方が良いかも知れません。 （種を潰さないように漉します。） 何もアドバイスが出来なくて申し訳ないです。

@@lepontdeciel ありがとう😊 参考にします。

こんばんは、ご訪問コメントを有り難う御座います。 栄養価も高くて安価で美味しい。 カボチャで作っても美味しいですよ。

コメントを有り難う御座います。 鰯を含めた青魚類は、下茹でをしっかりしておくと臭みも取れて、柔らかく仕上がりますのでここがポイントと言えるかも知れないですね。 このお皿は、Mickey＆Minnieのガラス皿でお気に入りです。

コメントを有り難う御座います。 以前はテキスト専用のサイトを運営しておりましたが、勧められてRUclipsを始めたのですが、やはり百聞は一見にしかずと申しますが、動画は分かり易いですよね。 でも作る方は意外と大変な所が有りますね。

コメントを有り難う御座います。 春の食材ですね。 イタリアでも春になればグリーンピースの料理が家庭の食卓を始めレストランなどでもリゾットや煮込みなどがメニューに登りますね。

コメントを有り難う御座います。 このエコノムは凄く便利でもう40年以上も使ってますが、これ以上の物は無いですね。

こんばんは、コメントを有り難う御座います。 蕎麦寿司、子供の頃は蕎麦屋へ行けばお品書きに書かれていた一品だったんですが、近年ではその手間が敬遠されるのか殆ど見かけることが無くなりましたね。 お試し頂けて光栄です。 具材は好きな物を好きなだけ巻けば色々なアレンジも楽しめると想います。 是非、次は@user-jv7mi3kz7rさん流で♪

コメントを有り難う御座います。 空いた時間に自宅で気ままに作っているから、少しは手間暇がかけられるのかも知れないですね。 これが主婦の方々のように毎日となれば、中々難しいところですね。

コメントを有り難う御座います。 肉をオイル漬けするときに、手元にローズマリーやタイムなどを加えると一層風味良く美味しく仕上がりますよ。 牛肉以外にもポークやチキンなどを使っても美味しいですし、白ワインと白ワインビネガーの組み合わせでソースを仕上げても美味しく出来ますので、お好みで♪

こんばんは、コメントを有り難う御座います。 えのき茸、根っこの旨さは半端なく美味しいですねぇ。 虜になるのは解りますよ。

コメントを有り難う御座います。 えのき茸、これからの季節には鍋料理などによく使われる食材ですが、付け根も捨てずにソテするだけで立派な一品へ。

コメントを有り難う御座います。 是非、@user-df9ji8if1q様にて、お作り頂いて召し上がって頂ければ幸いです。

コメントを有り難う御座います。 保存も出来て熱くても冷たくても、めっちゃ美味しいですよ！ 作り方もそれほど難しくないと想いますので、お試し頂ければ幸いです。

こんばんは、ご訪問コメントを有り難う御座います。 返信が遅くなっちゃいました。 そろそろ清見オレンジが店頭に並び始めたましたね。 輸入のオレンジで一度は作りたいのですが、防腐剤などが塗布されているので残留農薬など影響を考えると使えないですね。

コメントを有り難う御座います。 初期の動画で中々見づらいかと想いますが、参考にして頂き有り難う御座います。 鶏胸肉は火の入れ方一つで驚くほど美味しく頂けますしヘルシーで良いですよね。 色々とアレンジして頂ければ幸いです。

こんばんは、コメントを有り難う御座います。 家庭料理の定番で、お袋の味の代表的なポテサラ、家庭の数だけ作り方があると想いますが、参考になれば幸いです。

こんばんは、コメントを有り難う御座います。 今回はサッと揚げて仕上げてみました。 勿論、焼いても美味しく仕上がりますし、サッと茹でても美味しく仕上がると想いますので、色々と試して見るのが良いかも知れないですね。

Hello, nice to meet you.　Thank you for your high evaluation. thank you for the wonderful meeting.　Your high evaluation is very encouraging. I would be happy if I could meet you again. ありがとうございました。

こんにちは、コメントを有り難う御座います。 コーンコアラーの事ですね？ あれば便利ですが無ければわざわざ買わなくても、包丁で削ぎ落とすのが良いと想いますよ。 半分にカットして玉蜀黍を立てても安定するようにすれば、包丁で簡単にできると想います。 芯も捨てずに出汁を取るので無駄も無いしお勧めです。 無ければ有る物で代用、有る物を活用！それが良いと想います。

こんにちは、コメントを有り難う御座います。 山の芋が多めの配合ですが、豆腐の風味はしっかりと感じられてフワッとした食感の飛竜頭で、お勧めです。 弱点は、含め煮などの煮物にすると煮崩れやすいので注意が必要ですが、煮込まずにサッと煮る程度でも汁の味はしっかりと入るので煮物などではサッと煮るのが良いと想います。

こんにちは、コメントを有り難うございます。 いつもは米酢？ワインビネガーなどを使われるのかな？ どれを使っても、使う種類のお酢の風味があってそれぞれに美味しいと想いますね。 レモン果汁で作ると、レモンが持つ漂白成分で、お酢で作るよりも白く仕上がるので私も使う用途によってレモン果汁であったり、米酢やワインビネガー、果実酢などを使い分けることがあります。 又機会があれば、レモン果汁などで作ってみて下さいね。 タルタルソースは、何でもありなのでお好みの具材を加えるのがお勧めです、最近では沢庵や柴漬けなどを加えた物が人気がありますね。

コメントを有り難う御座います。 是非、お気に入りのトマトを使って作って見てくださいね。 これからの季節にはお勧めです。

こんにちは、コメントを有り難う御座います。 ポークを使ったピカタは、レストランでも家庭でも一番の定番と言えるピカタかも知れないですね。 ポークピカタも勿論美味しくて家でも時々作る事がありますが、白身の魚などでも凄く美味しく出来ますので、お好みの白身魚や、野菜などでも美味しく作れますのでmesea_milk1さん流で作って見てくださいね。

こんにちは。コメントを有り難うございます。 玉葱を飴色に炒めるのは少し手間と暇がかかりますが、その手間暇を忘れさせてくれるほど美味しい煮込み料理の一つだと想います。 牛肉を使っても豚肉でも鶏肉のもも肉など（骨付きなら更に美味しい）、薄切りでもシチュー用の煮込み用のカット肉などを使っても美味しく仕上がりますので是非。 脂身が含まれた部位がお勧めです。ビールはクラフトに拘らずお好みのビールで良いと想います。

こんにちは、コメントを有り難うございます。 仰るように、冷たく冷やしても美味しく頂けると想います。 お洒落な前菜としても、料理の付け合わせにも良いですね。 是非、お試し下さいね。

美味しいもの作るってそういうこと。 それをめんどくさいと言うなら市販のパスタソースでも食べてな

これを面倒と考えるか否か、料理好きか否か、料理上手か否か　の境目かも知れないですね。 レシピって参考程度で良いんですよ、最初はレシピ通りに作るのが基本とは想いますが、その通りに作らなくても良いでしょうし、後はじぶん流の閃きやアイデアを加えれば良いと想いますよ。

こんばんは、ご訪問コメントを有り難う御座います。 一般的なカルボナーラは温かいパスタでパンチェッタを使って旨味を加えるのですが、今回は冷たいパスタに仕上げるのと梅干しを使って爽やかさを持たせるためにパンチェッタの脂が邪魔になるので、甘味と旨味を加える為に玉葱とシャンピニョンを加えて仕上げてみました。

コメントを有り難う御座います。 気が向いたときに作るだけなので、手間暇も出来るんだと想いますね。多分ですが。 主婦の方々のように毎日の家事のように献立を考えて時間にも制約が出てくる、そんな環境で毎日の家事をこなされている主婦の方々には到底敵わないと想いますが、少しでもそんな主婦の方々が持つ愛情と言う菜のスパイスを加えられればと想って料理作りをするようには心がけております。 家族の胃袋を預かっているお袋様やお母さんに一歩でも近づければと想います。 オーブン調理は間接的な熱で仕上がりが優しく仕上がりますが、圧力鍋などを使って効率的に作るのも良いと想いますので、@mesea_milk12 さん流で作るのが一番良いと想います。 料理に決まりは無し 、自由に気ままに自分流で！

コメントを有り難う御座います。 バターブイヨンで水分を飛ばしながら茹でると、又風味も加わってお勧めです。 アスパラガス以外にも色々と応用が出来ますので、参考になれば幸いです。

こんばんは クリーミィーなコロッケとはちょっと異なりますが、凄く美味しいです。 是非、お試しくださいね。

こんにちは、コメントを有り難うございます。 蕗、最近のご家庭では山菜や蕗などを扱う事が少なくなってきていますね。 私も子供の頃、季節には毎晩のように山菜や蕗、独活などが並びました、それが嫌でしたよ。 今では、山菜の種類によっては、高級食材とも呼ばれるほど貴重な物も高価な物も少なくないですね。 日本の食文化と言いますか、山菜などの灰汁抜きや扱い方、しっかりと伝承していきたいですね。

@@lepontdeciel こんにちは😊返信ありがとうございます。食べる人数が少ないと余ったりするから中々買うの大変なんですよね(^◇^;)ほんとは、このGWに蕗となまり節の煮物と蕗ご飯作る予定だったんですよ（笑）が…あははです

@@鶴舞子 さん 蕗となまり節、良いですね。 なまり節が大好きな当方としては、蕗となまり節の煮物も作ってみたいですね、しかしながら、和食は苦手な分野で特に煮物は私が作ると美味しく出来ないんですよ。

コメントを有り難う御座います。 苺ジャム、間違い無く手作りが一番美味しいでしょうね。 好みの味、甘さに仕上げられて、原形を残したり、一般的なペースト状のジャムに仕上げたり自分流を楽しめますし、手作りに敵う物は無いと言っても過言ではないですね。

こんばんは、コメントを有り難う御座います。 はい、仰る通り南蛮漬けと同じと想って頂いて良いと想います。 当地の伝統的な作り方では、セロリ、ニンニク、鷹の爪は使わないのですが、ぼくが教わった家庭の作り方が今回ご紹介した作り方でセロリとニンニクで風味付けをされていて、鷹の爪はぼくのアレンジで加えて見ました。 セロリは無ければ使わなくても良いと想います。 形が形なので繊切りにするのは面倒ですが、それも良い加減？で良いと想います。 少し太めで食感を残すよな感じに仕上げれば、又違った美味しさが味わえると想いますよ。

おはようございます。 軟らかいトロッとしたクリームコロッケとは、又異なる食感のあるタイプのクリームコロッケですが美味しいですよ。 レモンを効かせたソースとの相性も凄く良いと想います。

こんにちは。 オリーブオイル、米油、ココナッツオイル、どのオイルを使っても良い感じに仕上がりそうな気がします。 オリーブオイルは癖が強いので、全量をオリーブオイルにすると少しクドくなるかも知れません？ ココナッツオイルで作ると、結構美味しいウォルドーフサラダが出来そうな気がします。アイデアだと想いますね。 どれでも、@mesea_milk2さんのお好みのオイルで作るのが良いと想います。