- Видео 121
- Просмотров 703 143
Giuzel Cherchieva - классические рецепты
Россия
Добавлен 13 сен 2021
Ачма. Рецепт турецких слоистых сдобных булочек
Еще больше рецептов и мастер-классов тут boosty.to/manjerist
💖Мой telegram-канал t.me/bakelikemanjerist
manjerist
На 8 булочек по ~100 гр
✅Мука пшеничная хлебопекарная - 500 гр
✅Вода холодная - 300-325 гр
✅Дрожжи прессованные - 7 гр (или 2 гр сухих дрожжей)
✅Соль - 10 гр
✅Сахар - 35 гр
✅Масло растительное - 50 гр
✅Масло сливочное - 80 гр
🔅В глубокой чаше смешать очень холодную воду, соль, сахар, дрожжи и муку до увлажнения всей муки
🔅Затем добавить растительное масло и замесить тесто до гладкости (до среднего развития клейковины)
❗️После добавления масла замес руками может занять 15 минут, в миксере - до 10 минут
❗️Если дрожжи прессованные, то можно сразу растворить их в холодной воде, ес...
💖Мой telegram-канал t.me/bakelikemanjerist
manjerist
На 8 булочек по ~100 гр
✅Мука пшеничная хлебопекарная - 500 гр
✅Вода холодная - 300-325 гр
✅Дрожжи прессованные - 7 гр (или 2 гр сухих дрожжей)
✅Соль - 10 гр
✅Сахар - 35 гр
✅Масло растительное - 50 гр
✅Масло сливочное - 80 гр
🔅В глубокой чаше смешать очень холодную воду, соль, сахар, дрожжи и муку до увлажнения всей муки
🔅Затем добавить растительное масло и замесить тесто до гладкости (до среднего развития клейковины)
❗️После добавления масла замес руками может занять 15 минут, в миксере - до 10 минут
❗️Если дрожжи прессованные, то можно сразу растворить их в холодной воде, ес...
Просмотров: 1 268
Видео
Быстрое слоеное тесто. Сахарные твисты
Просмотров 8078 месяцев назад
Быстрое слоеное тесто. Сахарные твисты
Вкусные сдобные булочки с яблоками и кремом. Преферменты - спелое тесто
Просмотров 2,8 тыс.8 месяцев назад
Вкусные сдобные булочки с яблоками и кремом. Преферменты - спелое тесто
Печенье Полумесяцы. Рецепт греческого рождественского печенья. Christmas Crescent Cookies
Просмотров 1,8 тыс.9 месяцев назад
Печенье Полумесяцы. Рецепт греческого рождественского печенья. Christmas Crescent Cookies
Bird's milk. Рецепт торта Птичье молоко (не классический)
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
Bird's milk. Рецепт торта Птичье молоко (не классический)
Pistachio layered cake with raspberry / Рецепт торта «Фисташковый шоколад и малина со сливками»
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Pistachio layered cake with raspberry / Рецепт торта «Фисташковый шоколад и малина со сливками»
Strawberry vanilla tart. Рецепт тарта с клубникой и ванильным кремом
Просмотров 711Год назад
Strawberry vanilla tart. Рецепт тарта с клубникой и ванильным кремом
Pavlova. Рецепт пирожного Павлова с лимонным курдом и лимонно-мятным кремом
Просмотров 4,9 тыс.Год назад
Pavlova. Рецепт пирожного Павлова с лимонным курдом и лимонно-мятным кремом
Truffles with pistachio and strawberry. Рецепт трюфелей фисташка-клубника
Просмотров 1,2 тыс.Год назад
Truffles with pistachio and strawberry. Рецепт трюфелей фисташка-клубника
Lemon tart. Рецепт лимонной тарталетки с итальянской меренгой
Просмотров 11 тыс.Год назад
Lemon tart. Рецепт лимонной тарталетки с итальянской меренгой
Пряничные домики. Рецепт идеального теста для домиков. Выпечка, декор и сборка. Схема
Просмотров 124 тыс.Год назад
Пряничные домики. Рецепт идеального теста для домиков. Выпечка, декор и сборка. Схема
Carrot cake. Рецепт морковного кекса с орехами и глазурью
Просмотров 885Год назад
Carrot cake. Рецепт морковного кекса с орехами и глазурью
Cinnabons with caramel sauce. Рецепт булочек с корицей и карамельным соусом
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Cinnabons with caramel sauce. Рецепт булочек с корицей и карамельным соусом
Cheese sticks. Рецепт сырного солёного печенья с кунжутом
Просмотров 730Год назад
Cheese sticks. Рецепт сырного солёного печенья с кунжутом
Plum pie. Рецепт сливового пирога на песочной основе
Просмотров 424Год назад
Plum pie. Рецепт сливового пирога на песочной основе
Peach crumble. Рецепт песочного рассыпчатого пирога с персиками
Просмотров 5102 года назад
Peach crumble. Рецепт песочного рассыпчатого пирога с персиками
Blueberry tea-cake. Рецепт кекса с ягодами
Просмотров 6092 года назад
Blueberry tea-cake. Рецепт кекса с ягодами
Cookies with filling. Печенье песочно-дрожжевое с тремя видами начинки
Просмотров 1,4 тыс.2 года назад
Cookies with filling. Печенье песочно-дрожжевое с тремя видами начинки
Sour cream pie. Сметанник. Рецепт домашнего пирога со сметаной на песочной основе
Просмотров 3,6 тыс.2 года назад
Sour cream pie. Сметанник. Рецепт домашнего пирога со сметаной на песочной основе
Puff pastry cones with Italian meringue. Трубочки слоеные с белковым кремом
Просмотров 8742 года назад
Puff pastry cones with Italian meringue. Трубочки слоеные с белковым кремом
Brownie cookies. Рецепт печенья Брауни с начинкой и без
Просмотров 3,4 тыс.2 года назад
Brownie cookies. Рецепт печенья Брауни с начинкой и без
Bomboloni - Italian Donuts. Рецепт дрожжевых пончиков с заварным кремом
Просмотров 3,8 тыс.2 года назад
Bomboloni - Italian Donuts. Рецепт дрожжевых пончиков с заварным кремом
Palmier cookies with walnuts and buckwheat flour. Слоеные ушки с грецким орехом и гречкой
Просмотров 6872 года назад
Palmier cookies with walnuts and buckwheat flour. Слоеные ушки с грецким орехом и гречкой
Baklava. Рецепт Бакинской пахлавы с грецкими орехами
Просмотров 68 тыс.2 года назад
Baklava. Рецепт Бакинской пахлавы с грецкими орехами
Домашний творог. Рецепт пастообразного творога для кремов, сырков, сырников, Пасхи
Просмотров 1,1 тыс.2 года назад
Домашний творог. Рецепт пастообразного творога для кремов, сырков, сырников, Пасхи
Tiramisu. Рецепт тирамису без добавления сливок с домашним печеньем
Просмотров 1,4 тыс.2 года назад
Tiramisu. Рецепт тирамису без добавления сливок с домашним печеньем
Peanut Saturn Rings. Арахисовые кольца Сатурна. Рецепт хрустящего песочного печенья
Просмотров 5792 года назад
Peanut Saturn Rings. Арахисовые кольца Сатурна. Рецепт хрустящего песочного печенья
Брауни-чизкейк или мраморный брауни
Просмотров 1,2 тыс.2 года назад
Брауни-чизкейк или мраморный брауни
Пирог с вишней. Рецепт Баскского пирога с вишневой начинкой
Просмотров 1,9 тыс.2 года назад
Пирог с вишней. Рецепт Баскского пирога с вишневой начинкой
Турецкие симиты. Рецепт бубликов с кунжутом
Просмотров 2,9 тыс.2 года назад
Турецкие симиты. Рецепт бубликов с кунжутом
Этот отвратительный голос настроение портит🙈🙈🙈🙈🙈
Самый простой и понятный рецепт)))
Голос очень приятный
Здравствуйте, Гузель. Домик супер!!!👌 А вы не подскажете (сама не догадаюсь), для вашего домика каких размеров упаковка нужна?🙏
Добрый день! Я упаковывала их в прозрачную хрустящую бумагу, листы примерно 80 на 80 см Ставлю домик в центр и поднимаю углы бумаги наверх, перевязываю лентой Так легко переносить, ничего не пылится, весь домик на виду и красиво
Спасибо за рецепт! Собираюсь приготовить. Скажите пожалуйста обязательна ли нужна сметана в тесто ? Либо же её можно заменить ? ( может йогуртом ?) я просто в Турции и тут не везде найдешь сметану 🥹 повлияет ли как-то это на тесто /раскатку/ вкус ?
Добрый вечер! Да, конечно можно заменить сюзьме йогуртом, только чуть воду сцедите. Тут главное кисломолочный продукт
Подскажите, пожалуйста, какие дрожжи лучше использовать? 🤗
Добрый день, в рецепте указаны свежие прессованные дрожжи, если берёте сухие, то в 3 раза меньше Качество теста не изменится от вида дрожжей Если про бренд - то вообще любые, какие есть в ближайшем магазине ))
Спасибо!😊
Сухари
❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉❤❤❤❤❤
Морожена
t.me/bakelikemanjerist
Где рецепт теста?😮😢😂😅😊
Вера❤❤❤😂😂😂🎉🎉🎉🎉ххххх
У вас в видео вишни 150 гр?
Да, на этот торт уходит 150 гр вишни, торт маленький
@@GiuzelCherchieva просто мне показалось что в видео больше, чем 150гр
Благодарю за пирожное «Кольцо»,в моём детстве продавали в школе !❤💐
На верху экрана где 3 точки в правом😂
Спасибо🎉 что подсказали.🎉
Спасибо🎉что подсказали🎉
Вы умничка ❤ а где рецепт??❤
На канале есть полное видео с этими булками 🙌
👍🔥👏 Спасибо за рецепт, умничка 🎉
А Где рецепт пирога?🎉❤
Рецепт в описании, нажмите … в верхнем углу видео
В правом углу точки нажмите☝️👍
Нет там никакого описания,пирога.
Отличный рецепт! Спасибо большое ❤❤❤
А где рецепт???😮
@@Lysia600В описании. Подробно и поэтапно 😊
Спасибо за рецепт ❤ Очень душевно ❤
Спасибо за рецепт!
Обожаю яблочные пироги.хотелось бы рецепт.Уж очень аппетитно выглядит пирог!!!❤❤❤
В описании добавлен рецепт, нажмите на … на видео
Пирог ,видимо,вкусный. Но эта писклявая,безголосая Варум весь аппетит портит.
Ну умничка же а! И почему Вы мне раньше не попадались на глаза.... подписка однозначно👌👌👌👌
Сильно осложили себе с марципаном
Гузель ! Вы прелесть ! Умница , красавица , замечательная ! Всего доброго и лучшего для вас ! ❤❤❤ ❤❤❤❤❤❤❤
💔💔💔 спасибо! 🫠
Вкусно наверняка.
Очень долго рассказывает можно уснуть
Где рецепт?
В описании очень подробный рецепт
В описании.
В описании. 3 точки слева. Нажимаете,1я строка описание. Снова нажимаете и вот он рецепт!😉
Почему то не получается посмотреть описание
а где рецепт ?
Нужно нажать на три точки в верхнем правом углу выбрать описание
Какой у вас приятный голос и как обстоятельно Вы рассказываете, спасибо за это огромное! Когда-то также делала самостоятельно дома слоеное тесто, ушел весь день, именно потому что процесс требует перерывов в час-полчаса. У меня возник вопрос: можно ли такое тесто сделать впрок и заморозить?
Спасибо 🫠 да, на тесто уходит почти целый день из-за отлежек. И да, вы можете сделать его заранее и убрать в морозильник, можно даже сразу раскатать в пласты и уже их заморозить, если есть место ) В холодильнике не больше двух дней его стоит держать
@@GiuzelCherchieva спасибо большое! На днях угостили невероятно вкусным Наполеоном домашнего приготовления. И вкусный именно за счет коржей. Стала искать рецепты, чтобы повторить самой. Ваш конечно трудоемкий, но мне кажется, это именно тот самый рецепт. Еще раз спасибо Вам! Подписалась на Вас!
Пеките в удовольствие, даже если этот не такой, как вы пробовали, он все равно вкусный 🙌
👍👍👍👏👏👏
Какие чудесные😍🤤подскажите пожалуйста а дрожжи в смелое тесто берём тоже прессованные? И после холодильника тесто, перед формовкой не греть?
Добрый день, да в спелое тесто тоже прессованные, по сути, это обычное дрожжевое тесто, но уже ферментированное. После холодильника тесто греть не нужно, разделывать сразу холодныи
Спасибо вам огромное! Очень ждала ответ, иду месить тесто😃
Подскажите,почему тесто для печенья выпекается не сразу,а после холодильника??
Чтобы получить более воздушную текстуру, нужно хорошо охладить тесто до стабилизации масла
@@GiuzelCherchieva сппсибо.
Самые вкусные вафли в городе Маастрихт в магазинчике Pink.. они даже вкуснее бельгийских xoть и голландские.
Удивлена, что так мало просмотров и отметок "нравится". Искала именно такой рецепт, с маленьким содержанием жидкости и сахара и с большим количеством масла. Рецепт повторила в точности и по ингредиентам и по технологии. Единственное, всю муку брала сильную. На всех этапах сверялась с видео, все шло один в один. Тесто, правда, на холодную расстойку оставила в миске, накрыв само тесто плёнкой, а миску шапочкой. В холодильнике оно хорошо подросло. И вот она бриошь! Та, которую я давно хотела: нежный волокнистый и воздушный внутренний мир, нежно хрустящая корочка и незабываемый сливочный аромат! Спасибо Вам за рецепт!❤ Если кто-то будет делать, обязательно обращайте внимание на температуру теста при вымешивании (я все ингредиенты охлаждала в холодильнике перед замесом), делайте все по рецепту и обязательно получится! У меня были большие сомнения насчёт маленького количества дрожжей при таком большом объёме сдобы, даже хотела добавить больше, но удержалась. На удивление, тесто поднималось очень хорошо. Рецепт идеальный!
Спасибо огромное за такой отзыв! Это моя любимая бриошь ) из этого теста можно печь и маленькие булочки и рулеты с начинками И да, Вы совершенно правы, температура в замесе высокорецептурной сдобы очень важна Пеките в удовольствие 🙌
@@GiuzelCherchieva я так и испекла, 6 маленьких булочек, 3 с "головами" посадила в широкую форму для куличей, и в форму для рулета 12 шариков усадила. Получилась разная, но необыкновенно вкусная, а корочка, как у круассанов. Рецепт переписала, и теперь только так буду печь! 🥰
десерт нашего детства 😊
Здравствуйте, ссылки в описании нет.
Добрый день, добавила! Но ссылка не активная, проще найти видео в плейлисте «слоеное» 🙌
Один из любимых десертов❤
Обожаю,... Но только смотрю и облизываюсь, к сожалению!!
Для людЁв у которых не открывается, оставьте пожалуйста тут ссылку. Спасибо🍓 чтоб с тел открывалась )
ruclips.net/video/xUk7wdhcLf8/видео.htmlsi=pjhlctLX-iP4KCCl А так?
В общем, не открываются ссылки из комментов ( можете на моем канале в плейлисте с печеньем их найти 🙌
Я бы дала им название:жареные булочки
👌👌
❤❤❤
Хала 💔Прекрасная хала Здесь предложу чуть более влажное тесто, чем использовала обычно При разделке теста придется немного подпылять стол мукой, чтобы жгуты не липли друг к другу и рисунок сохранялся ✅Мука пшеничная хлебопекарная - 500 гр ✅Вода прохладная - 220-240 гр (чем больше воды, тем сложнее катать жгуты и плести, но тем нежнее мякиш) ✅Дрожжи прессованные - 10 гр ✅Сахар - 50 гр ✅Соль - 8 гр ✅Яйцо С1 - 1 шт ✅Желток от яйца С1 - 1 шт ✅Масло растительное рафинированное - 40 гр Покрытие: ✅Яйцо - 1 шт ✅Вода - 2 ч.л. ✅соль - 1 щепотка 🔅Все ингредиенты поместить в чашу и замесить гладкое тесто ❗️В миксере 2-3 минуты до объединения ингредиентов, затем 4-5 минут до гладкости ❗️Вручную - 10 минут на столе 🔅Переложить тесто в чашу, накрыть, оставить для брожения при комнатной температуре на 40-50 минут, затем сделать обминку, плотно накрыть чашу с тестом пленкой и убрать в холодильник на 12 часов (в общем, на ночь) 🔅Разогреть духовку до 220 градусов «верх-низ» 🔅Припылить рабочую поверхность мукой, выложить на нее холодное тесто, дегазировать и слегка растянуть в пласт 🔅Поделить на 6 разных частей, из каждой части свернуть батончик, а потом раскатать его в жгут (если жгуты плохо растягиваются, дать батончикам отдохнуть 5 минут) ❗️Жгуты должны быть толстенькие посередине и тонкие у концов 🔅Сплести халу из 6 жгутов, 💡можно плести вообще как угодно и из любого количества жгутов 🔅Переложить халу на противень, накрыть пленкой и оставить для расстойки на 1,5-2 часа (зависит от температуры в комнате) 🔅Смешать вилкой всё для покрытия халы, аккуратно смазать халу этой смесью, посыпать кунжутом или маком или жемчужным сахаром или вообще ничем 🔅Выпекать первые 10 минут при 200-220 градусах, затем 20 минут при 180-190 🔅Остудить на решетке.
А рецепт? Тоже хочу сделать
Добрый день, рецепт полный в телеграм. Ссылка в описании 🙌
Бж@@GiuzelCherchieva
Ваууууууу😮😮😮😊 так красиво выглядит ❤️❤️❤️
Все конечно классно но столько возни😅
❤❤