Giuzel Cherchieva - классические рецепты
Giuzel Cherchieva - классические рецепты
  • Видео 121
  • Просмотров 703 143
Ачма. Рецепт турецких слоистых сдобных булочек
Еще больше рецептов и мастер-классов тут boosty.to/manjerist
💖Мой telegram-канал t.me/bakelikemanjerist
manjerist
На 8 булочек по ~100 гр
✅Мука пшеничная хлебопекарная - 500 гр
✅Вода холодная - 300-325 гр
✅Дрожжи прессованные - 7 гр (или 2 гр сухих дрожжей)
✅Соль - 10 гр
✅Сахар - 35 гр
✅Масло растительное - 50 гр
✅Масло сливочное - 80 гр
🔅В глубокой чаше смешать очень холодную воду, соль, сахар, дрожжи и муку до увлажнения всей муки
🔅Затем добавить растительное масло и замесить тесто до гладкости (до среднего развития клейковины)
❗️После добавления масла замес руками может занять 15 минут, в миксере - до 10 минут
❗️Если дрожжи прессованные, то можно сразу растворить их в холодной воде, ес...
Просмотров: 1 268

Видео

Быстрое слоеное тесто. Сахарные твисты
Просмотров 8078 месяцев назад
Быстрое слоеное тесто. Сахарные твисты
Вкусные сдобные булочки с яблоками и кремом. Преферменты - спелое тесто
Просмотров 2,8 тыс.8 месяцев назад
Вкусные сдобные булочки с яблоками и кремом. Преферменты - спелое тесто
Печенье Полумесяцы. Рецепт греческого рождественского печенья. Christmas Crescent Cookies
Просмотров 1,8 тыс.9 месяцев назад
Печенье Полумесяцы. Рецепт греческого рождественского печенья. Christmas Crescent Cookies
Bird's milk. Рецепт торта Птичье молоко (не классический)
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
Bird's milk. Рецепт торта Птичье молоко (не классический)
Pistachio layered cake with raspberry / Рецепт торта «Фисташковый шоколад и малина со сливками»
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Pistachio layered cake with raspberry / Рецепт торта «Фисташковый шоколад и малина со сливками»
Strawberry vanilla tart. Рецепт тарта с клубникой и ванильным кремом
Просмотров 711Год назад
Strawberry vanilla tart. Рецепт тарта с клубникой и ванильным кремом
Pavlova. Рецепт пирожного Павлова с лимонным курдом и лимонно-мятным кремом
Просмотров 4,9 тыс.Год назад
Pavlova. Рецепт пирожного Павлова с лимонным курдом и лимонно-мятным кремом
Truffles with pistachio and strawberry. Рецепт трюфелей фисташка-клубника
Просмотров 1,2 тыс.Год назад
Truffles with pistachio and strawberry. Рецепт трюфелей фисташка-клубника
Lemon tart. Рецепт лимонной тарталетки с итальянской меренгой
Просмотров 11 тыс.Год назад
Lemon tart. Рецепт лимонной тарталетки с итальянской меренгой
Пряничные домики. Рецепт идеального теста для домиков. Выпечка, декор и сборка. Схема
Просмотров 124 тыс.Год назад
Пряничные домики. Рецепт идеального теста для домиков. Выпечка, декор и сборка. Схема
Carrot cake. Рецепт морковного кекса с орехами и глазурью
Просмотров 885Год назад
Carrot cake. Рецепт морковного кекса с орехами и глазурью
Cinnabons with caramel sauce. Рецепт булочек с корицей и карамельным соусом
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Cinnabons with caramel sauce. Рецепт булочек с корицей и карамельным соусом
Cheese sticks. Рецепт сырного солёного печенья с кунжутом
Просмотров 730Год назад
Cheese sticks. Рецепт сырного солёного печенья с кунжутом
Plum pie. Рецепт сливового пирога на песочной основе
Просмотров 424Год назад
Plum pie. Рецепт сливового пирога на песочной основе
Peach crumble. Рецепт песочного рассыпчатого пирога с персиками
Просмотров 5102 года назад
Peach crumble. Рецепт песочного рассыпчатого пирога с персиками
Blueberry tea-cake. Рецепт кекса с ягодами
Просмотров 6092 года назад
Blueberry tea-cake. Рецепт кекса с ягодами
Cookies with filling. Печенье песочно-дрожжевое с тремя видами начинки
Просмотров 1,4 тыс.2 года назад
Cookies with filling. Печенье песочно-дрожжевое с тремя видами начинки
Sour cream pie. Сметанник. Рецепт домашнего пирога со сметаной на песочной основе
Просмотров 3,6 тыс.2 года назад
Sour cream pie. Сметанник. Рецепт домашнего пирога со сметаной на песочной основе
Puff pastry cones with Italian meringue. Трубочки слоеные с белковым кремом
Просмотров 8742 года назад
Puff pastry cones with Italian meringue. Трубочки слоеные с белковым кремом
Brownie cookies. Рецепт печенья Брауни с начинкой и без
Просмотров 3,4 тыс.2 года назад
Brownie cookies. Рецепт печенья Брауни с начинкой и без
Bomboloni - Italian Donuts. Рецепт дрожжевых пончиков с заварным кремом
Просмотров 3,8 тыс.2 года назад
Bomboloni - Italian Donuts. Рецепт дрожжевых пончиков с заварным кремом
Palmier cookies with walnuts and buckwheat flour. Слоеные ушки с грецким орехом и гречкой
Просмотров 6872 года назад
Palmier cookies with walnuts and buckwheat flour. Слоеные ушки с грецким орехом и гречкой
Baklava. Рецепт Бакинской пахлавы с грецкими орехами
Просмотров 68 тыс.2 года назад
Baklava. Рецепт Бакинской пахлавы с грецкими орехами
Домашний творог. Рецепт пастообразного творога для кремов, сырков, сырников, Пасхи
Просмотров 1,1 тыс.2 года назад
Домашний творог. Рецепт пастообразного творога для кремов, сырков, сырников, Пасхи
Tiramisu. Рецепт тирамису без добавления сливок с домашним печеньем
Просмотров 1,4 тыс.2 года назад
Tiramisu. Рецепт тирамису без добавления сливок с домашним печеньем
Peanut Saturn Rings. Арахисовые кольца Сатурна. Рецепт хрустящего песочного печенья
Просмотров 5792 года назад
Peanut Saturn Rings. Арахисовые кольца Сатурна. Рецепт хрустящего песочного печенья
Брауни-чизкейк или мраморный брауни
Просмотров 1,2 тыс.2 года назад
Брауни-чизкейк или мраморный брауни
Пирог с вишней. Рецепт Баскского пирога с вишневой начинкой
Просмотров 1,9 тыс.2 года назад
Пирог с вишней. Рецепт Баскского пирога с вишневой начинкой
Турецкие симиты. Рецепт бубликов с кунжутом
Просмотров 2,9 тыс.2 года назад
Турецкие симиты. Рецепт бубликов с кунжутом

Комментарии

  • @МкгафонРитей
    @МкгафонРитей 20 часов назад

    Этот отвратительный голос настроение портит🙈🙈🙈🙈🙈

  • @АлёнаАндреева-л8е
    @АлёнаАндреева-л8е 22 часа назад

    Самый простой и понятный рецепт)))

  • @ОльгаБерезовая-д2т
    @ОльгаБерезовая-д2т 23 часа назад

    Голос очень приятный

  • @Продвинутаябабушка-ш6п

    Здравствуйте, Гузель. Домик супер!!!👌 А вы не подскажете (сама не догадаюсь), для вашего домика каких размеров упаковка нужна?🙏

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 3 дня назад

      Добрый день! Я упаковывала их в прозрачную хрустящую бумагу, листы примерно 80 на 80 см Ставлю домик в центр и поднимаю углы бумаги наверх, перевязываю лентой Так легко переносить, ничего не пылится, весь домик на виду и красиво

  • @Ященко-х3г
    @Ященко-х3г 16 дней назад

    Спасибо за рецепт! Собираюсь приготовить. Скажите пожалуйста обязательна ли нужна сметана в тесто ? Либо же её можно заменить ? ( может йогуртом ?) я просто в Турции и тут не везде найдешь сметану 🥹 повлияет ли как-то это на тесто /раскатку/ вкус ?

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 13 дней назад

      Добрый вечер! Да, конечно можно заменить сюзьме йогуртом, только чуть воду сцедите. Тут главное кисломолочный продукт

  • @ЛенаМитракова-я4в
    @ЛенаМитракова-я4в 25 дней назад

    Подскажите, пожалуйста, какие дрожжи лучше использовать? 🤗

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 25 дней назад

      Добрый день, в рецепте указаны свежие прессованные дрожжи, если берёте сухие, то в 3 раза меньше Качество теста не изменится от вида дрожжей Если про бренд - то вообще любые, какие есть в ближайшем магазине ))

  • @svetlanasandler4484
    @svetlanasandler4484 27 дней назад

    Спасибо!😊

  • @anonimanonimka2015
    @anonimanonimka2015 28 дней назад

    Сухари

  • @N-23456
    @N-23456 28 дней назад

    ❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉❤❤❤❤❤

  • @КристинаИванова-г6э

    Морожена

  • @GiuzelCherchieva
    @GiuzelCherchieva 2 месяца назад

    t.me/bakelikemanjerist

  • @ЛарисаМартышева-ц9х
    @ЛарисаМартышева-ц9х 2 месяца назад

    Вера❤❤❤😂😂😂🎉🎉🎉🎉ххххх

  • @ТатьянаГладких-ь8ф
    @ТатьянаГладких-ь8ф 2 месяца назад

    У вас в видео вишни 150 гр?

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 2 месяца назад

      Да, на этот торт уходит 150 гр вишни, торт маленький

    • @ТатьянаГладких-ь8ф
      @ТатьянаГладких-ь8ф 2 месяца назад

      @@GiuzelCherchieva просто мне показалось что в видео больше, чем 150гр

  • @LubovMin-w4d
    @LubovMin-w4d 2 месяца назад

    Благодарю за пирожное «Кольцо»,в моём детстве продавали в школе !❤💐

  • @Таня-д7ъ
    @Таня-д7ъ 2 месяца назад

    На верху экрана где 3 точки в правом😂

    • @Lysia600
      @Lysia600 2 месяца назад

      Спасибо🎉 что подсказали.🎉

    • @Lysia600
      @Lysia600 2 месяца назад

      Спасибо🎉что подсказали🎉

  • @Олечка-н4ш
    @Олечка-н4ш 2 месяца назад

    Вы умничка ❤ а где рецепт??❤

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 2 месяца назад

      На канале есть полное видео с этими булками 🙌

  • @Таня-д7ъ
    @Таня-д7ъ 2 месяца назад

    👍🔥👏 Спасибо за рецепт, умничка 🎉

  • @Lysia600
    @Lysia600 2 месяца назад

    А Где рецепт пирога?🎉❤

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 2 месяца назад

      Рецепт в описании, нажмите … в верхнем углу видео

    • @МкгафонРитей
      @МкгафонРитей 20 часов назад

      В правом углу точки нажмите☝️👍

    • @Lysia600
      @Lysia600 20 часов назад

      Нет там никакого описания,пирога.

  • @Astraoksa
    @Astraoksa 2 месяца назад

    Отличный рецепт! Спасибо большое ❤❤❤

    • @Lysia600
      @Lysia600 2 месяца назад

      А где рецепт???😮

    • @Astraoksa
      @Astraoksa 26 дней назад

      ​@@Lysia600В описании. Подробно и поэтапно 😊

  • @YouTu.M
    @YouTu.M 2 месяца назад

    Спасибо за рецепт ❤ Очень душевно ❤

  • @ВалентинаБердникова-е3е

    Спасибо за рецепт!

  • @НинаПашенцева
    @НинаПашенцева 2 месяца назад

    Обожаю яблочные пироги.хотелось бы рецепт.Уж очень аппетитно выглядит пирог!!!❤❤❤

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 2 месяца назад

      В описании добавлен рецепт, нажмите на … на видео

  • @Валентина-ч6в5г
    @Валентина-ч6в5г 2 месяца назад

    Пирог ,видимо,вкусный. Но эта писклявая,безголосая Варум весь аппетит портит.

  • @Betsysss
    @Betsysss 2 месяца назад

    Ну умничка же а! И почему Вы мне раньше не попадались на глаза.... подписка однозначно👌👌👌👌

  • @ЕленаКваша-м7ъ
    @ЕленаКваша-м7ъ 2 месяца назад

    Сильно осложили себе с марципаном

  • @irinashel2251
    @irinashel2251 2 месяца назад

    Гузель ! Вы прелесть ! Умница , красавица , замечательная ! Всего доброго и лучшего для вас ! ❤❤❤ ❤❤❤❤❤❤❤

  • @ОльгаШкольникова-е2о
    @ОльгаШкольникова-е2о 2 месяца назад

    Вкусно наверняка.

  • @НадеждаМакарова-у5н
    @НадеждаМакарова-у5н 2 месяца назад

    Очень долго рассказывает можно уснуть

  • @ЛарисаВоронцова-г5н
    @ЛарисаВоронцова-г5н 2 месяца назад

    Где рецепт?

    • @НадеждаГукова-ь2б
      @НадеждаГукова-ь2б 2 месяца назад

      В описании очень подробный рецепт

    • @elen502
      @elen502 2 месяца назад

      В описании.

    • @НинаМантрова
      @НинаМантрова 2 месяца назад

      В описании. 3 точки слева. Нажимаете,1я строка описание. Снова нажимаете и вот он рецепт!😉

  • @DianaLiveGermany
    @DianaLiveGermany 3 месяца назад

    Почему то не получается посмотреть описание

  • @МаринаПетерс-м5ч
    @МаринаПетерс-м5ч 3 месяца назад

    а где рецепт ?

    • @DianaLiveGermany
      @DianaLiveGermany 3 месяца назад

      Нужно нажать на три точки в верхнем правом углу выбрать описание

  • @nataliapribysh3333
    @nataliapribysh3333 4 месяца назад

    Какой у вас приятный голос и как обстоятельно Вы рассказываете, спасибо за это огромное! Когда-то также делала самостоятельно дома слоеное тесто, ушел весь день, именно потому что процесс требует перерывов в час-полчаса. У меня возник вопрос: можно ли такое тесто сделать впрок и заморозить?

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

      Спасибо 🫠 да, на тесто уходит почти целый день из-за отлежек. И да, вы можете сделать его заранее и убрать в морозильник, можно даже сразу раскатать в пласты и уже их заморозить, если есть место ) В холодильнике не больше двух дней его стоит держать

    • @nataliapribysh3333
      @nataliapribysh3333 4 месяца назад

      @@GiuzelCherchieva спасибо большое! На днях угостили невероятно вкусным Наполеоном домашнего приготовления. И вкусный именно за счет коржей. Стала искать рецепты, чтобы повторить самой. Ваш конечно трудоемкий, но мне кажется, это именно тот самый рецепт. Еще раз спасибо Вам! Подписалась на Вас!

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

      Пеките в удовольствие, даже если этот не такой, как вы пробовали, он все равно вкусный 🙌

  • @АфсанаГасанова-х2и
    @АфсанаГасанова-х2и 4 месяца назад

    👍👍👍👏👏👏

  • @НаталияКолесникова-в9ъ

    Какие чудесные😍🤤подскажите пожалуйста а дрожжи в смелое тесто берём тоже прессованные? И после холодильника тесто, перед формовкой не греть?

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

      Добрый день, да в спелое тесто тоже прессованные, по сути, это обычное дрожжевое тесто, но уже ферментированное. После холодильника тесто греть не нужно, разделывать сразу холодныи

    • @НаталияКолесникова-в9ъ
      @НаталияКолесникова-в9ъ 4 месяца назад

      Спасибо вам огромное! Очень ждала ответ, иду месить тесто😃

  • @larisapopova6433
    @larisapopova6433 4 месяца назад

    Подскажите,почему тесто для печенья выпекается не сразу,а после холодильника??

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

      Чтобы получить более воздушную текстуру, нужно хорошо охладить тесто до стабилизации масла

    • @larisapopova6433
      @larisapopova6433 4 месяца назад

      @@GiuzelCherchieva сппсибо.

  • @ЖенаШтирлица
    @ЖенаШтирлица 4 месяца назад

    Самые вкусные вафли в городе Маастрихт в магазинчике Pink.. они даже вкуснее бельгийских xoть и голландские.

  • @ЛарисаКороткова-л1к
    @ЛарисаКороткова-л1к 4 месяца назад

    Удивлена, что так мало просмотров и отметок "нравится". Искала именно такой рецепт, с маленьким содержанием жидкости и сахара и с большим количеством масла. Рецепт повторила в точности и по ингредиентам и по технологии. Единственное, всю муку брала сильную. На всех этапах сверялась с видео, все шло один в один. Тесто, правда, на холодную расстойку оставила в миске, накрыв само тесто плёнкой, а миску шапочкой. В холодильнике оно хорошо подросло. И вот она бриошь! Та, которую я давно хотела: нежный волокнистый и воздушный внутренний мир, нежно хрустящая корочка и незабываемый сливочный аромат! Спасибо Вам за рецепт!❤ Если кто-то будет делать, обязательно обращайте внимание на температуру теста при вымешивании (я все ингредиенты охлаждала в холодильнике перед замесом), делайте все по рецепту и обязательно получится! У меня были большие сомнения насчёт маленького количества дрожжей при таком большом объёме сдобы, даже хотела добавить больше, но удержалась. На удивление, тесто поднималось очень хорошо. Рецепт идеальный!

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

      Спасибо огромное за такой отзыв! Это моя любимая бриошь ) из этого теста можно печь и маленькие булочки и рулеты с начинками И да, Вы совершенно правы, температура в замесе высокорецептурной сдобы очень важна Пеките в удовольствие 🙌

    • @ЛарисаКороткова-л1к
      @ЛарисаКороткова-л1к 4 месяца назад

      @@GiuzelCherchieva я так и испекла, 6 маленьких булочек, 3 с "головами" посадила в широкую форму для куличей, и в форму для рулета 12 шариков усадила. Получилась разная, но необыкновенно вкусная, а корочка, как у круассанов. Рецепт переписала, и теперь только так буду печь! 🥰

  • @gaechka6570
    @gaechka6570 4 месяца назад

    десерт нашего детства 😊

  • @НадеждаРакеева
    @НадеждаРакеева 4 месяца назад

    Здравствуйте, ссылки в описании нет.

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

      Добрый день, добавила! Но ссылка не активная, проще найти видео в плейлисте «слоеное» 🙌

  • @ОлесяВевербрант
    @ОлесяВевербрант 4 месяца назад

    Один из любимых десертов❤

  • @ОльгаСафиулина-р9ь
    @ОльгаСафиулина-р9ь 4 месяца назад

    Обожаю,... Но только смотрю и облизываюсь, к сожалению!!

  • @Кёрли-ю3т
    @Кёрли-ю3т 4 месяца назад

    Для людЁв у которых не открывается, оставьте пожалуйста тут ссылку. Спасибо🍓 чтоб с тел открывалась )

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

      ruclips.net/video/xUk7wdhcLf8/видео.htmlsi=pjhlctLX-iP4KCCl А так?

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

      В общем, не открываются ссылки из комментов ( можете на моем канале в плейлисте с печеньем их найти 🙌

  • @TimewillTell-n4v
    @TimewillTell-n4v 4 месяца назад

    Я бы дала им название:жареные булочки

  • @ОралымБахитова-ь4д
    @ОралымБахитова-ь4д 4 месяца назад

    👌👌

  • @МиссАнна-э4с
    @МиссАнна-э4с 4 месяца назад

    ❤❤❤

  • @GiuzelCherchieva
    @GiuzelCherchieva 4 месяца назад

    Хала 💔Прекрасная хала Здесь предложу чуть более влажное тесто, чем использовала обычно При разделке теста придется немного подпылять стол мукой, чтобы жгуты не липли друг к другу и рисунок сохранялся ✅Мука пшеничная хлебопекарная - 500 гр ✅Вода прохладная - 220-240 гр (чем больше воды, тем сложнее катать жгуты и плести, но тем нежнее мякиш) ✅Дрожжи прессованные - 10 гр ✅Сахар - 50 гр ✅Соль - 8 гр ✅Яйцо С1 - 1 шт ✅Желток от яйца С1 - 1 шт ✅Масло растительное рафинированное - 40 гр Покрытие: ✅Яйцо - 1 шт ✅Вода - 2 ч.л. ✅соль - 1 щепотка 🔅Все ингредиенты поместить в чашу и замесить гладкое тесто ❗️В миксере 2-3 минуты до объединения ингредиентов, затем 4-5 минут до гладкости ❗️Вручную - 10 минут на столе 🔅Переложить тесто в чашу, накрыть, оставить для брожения при комнатной температуре на 40-50 минут, затем сделать обминку, плотно накрыть чашу с тестом пленкой и убрать в холодильник на 12 часов (в общем, на ночь) 🔅Разогреть духовку до 220 градусов «верх-низ» 🔅Припылить рабочую поверхность мукой, выложить на нее холодное тесто, дегазировать и слегка растянуть в пласт 🔅Поделить на 6 разных частей, из каждой части свернуть батончик, а потом раскатать его в жгут (если жгуты плохо растягиваются, дать батончикам отдохнуть 5 минут) ❗️Жгуты должны быть толстенькие посередине и тонкие у концов 🔅Сплести халу из 6 жгутов, 💡можно плести вообще как угодно и из любого количества жгутов 🔅Переложить халу на противень, накрыть пленкой и оставить для расстойки на 1,5-2 часа (зависит от температуры в комнате) 🔅Смешать вилкой всё для покрытия халы, аккуратно смазать халу этой смесью, посыпать кунжутом или маком или жемчужным сахаром или вообще ничем 🔅Выпекать первые 10 минут при 200-220 градусах, затем 20 минут при 180-190 🔅Остудить на решетке.

  • @ЗояВаганова-я9к
    @ЗояВаганова-я9к 5 месяцев назад

    А рецепт? Тоже хочу сделать

    • @GiuzelCherchieva
      @GiuzelCherchieva 5 месяцев назад

      Добрый день, рецепт полный в телеграм. Ссылка в описании 🙌

    • @Надежда-х9п2х
      @Надежда-х9п2х 5 месяцев назад

      Бж​@@GiuzelCherchieva

  • @BJJ-Bites
    @BJJ-Bites 5 месяцев назад

    Ваууууууу😮😮😮😊 так красиво выглядит ❤️❤️❤️

  • @АнгелА-ч4ю
    @АнгелА-ч4ю 5 месяцев назад

    Все конечно классно но столько возни😅

  • @winnerscompany5812
    @winnerscompany5812 5 месяцев назад

    ❤❤