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빵슐랭 Breadchelin
Южная Корея
Добавлен 24 янв 2017
[Eng sub]Making raspberry forest cake
* 산딸기 포레스트 케이크 만들기 영상입니다.
* 산딸기 시트(약 1개분량)
전란 150g
설탕 75g
박력분 75g
베이킹파우더 1g
버터 30g
우유 15g
딸기레진 9g
* 산딸기 생크림
생크림 300g
설탕 30g
딸기레진 소량 (색깔이 분홍빛이 돌만큼만 조금 넣어주세요)
* 장식 및 충전물
산딸기 소량, 딸기 초콜릿컬 150g
* 틀은 원형 1호틀이고 '낮은틀'이 아니라 '높은 1호 틀' 사용했습니다!
* This is a video of making raspberry forest cake.
* Raspberry sheet (about 1 serving)
150g whole egg
75 g sugar
75g soft flour
1 g baking powder
30 g butter
15 g milk
9g strawberry resin
* Raspberry whipped cream
300g whipped cream
30 g sugar
A small amount of strawberry resin (just add a little bit enough to make the color pink)
* Decorations and fillings
Small amount of raspberry, 150g strawberry chocolate curl
* The frame is a round No. 1 frame, and I used a 'high frame No. 1', not a 'lo...
* 산딸기 시트(약 1개분량)
전란 150g
설탕 75g
박력분 75g
베이킹파우더 1g
버터 30g
우유 15g
딸기레진 9g
* 산딸기 생크림
생크림 300g
설탕 30g
딸기레진 소량 (색깔이 분홍빛이 돌만큼만 조금 넣어주세요)
* 장식 및 충전물
산딸기 소량, 딸기 초콜릿컬 150g
* 틀은 원형 1호틀이고 '낮은틀'이 아니라 '높은 1호 틀' 사용했습니다!
* This is a video of making raspberry forest cake.
* Raspberry sheet (about 1 serving)
150g whole egg
75 g sugar
75g soft flour
1 g baking powder
30 g butter
15 g milk
9g strawberry resin
* Raspberry whipped cream
300g whipped cream
30 g sugar
A small amount of strawberry resin (just add a little bit enough to make the color pink)
* Decorations and fillings
Small amount of raspberry, 150g strawberry chocolate curl
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![[Eng sub]Ciabatta baked on a stone plate at 260 degrees](http://i.ytimg.com/vi/rnYDte0YQoQ/mqdefault.jpg)
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* 하드 치아바타 만들기 영상입니다 * 풀리쉬종 강력분 75g 물 75g 드라이 이스트 0.5g * 반죽 (약 2개 분량) 강력분 175g 물A 100g 물B 25g 소금 5g 드라이 이스트 1g 풀리쉬종 전량 올리브유 25g * 1차 발효 : 30분 - 폴딩 -30분 -폴딩 -30분 * 2차 발효 : 약 30분 * 굽기 : 대리석 260도 1시간 예열 - 260도로 5분, 230도로 10분간 굽기 * This is a video of making hard ciabatta * Pullish species 75g strong flour 75 g of water 0.5 g dry yeast * Dough (about 2 pieces) 175g strong flour Water A 100g Water B 2...
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Просмотров 4452 года назад
* 생크림 카스테라 만들기 영상입니다 * 레시피 ( 약 2개 분량) 전란 110g 황란 40g 꿀 9g 설탕 90g 박력분 75g 베이킹파우더 1g 버터 40g 우유 24g * 생크림 : 생크림 150g, 설탕 20g * 굽기 : 160도에서 25 ~ 30분간 굽기 * 팬닝은 구웠을때 틀 높이까지 딱 부풀만큼 해줄때 가장 이쁘게 나옵니다. 너무 많이 팬닝하면 위에가 펑퍼지고 주저 앉기 쉽고, 너무 적게 팬닝하면 높이가 낮아요!! * 높이가 좁은 틀이라 터지는게 정상입니다!! 만약에 터짐이 싫다면 넓고 높이가 낮은 틀을 사용해주세요! * 틀에 유산지만 깔면 마찰력 때문에 카스테라를 빼기가 어려울 수 있어요. 그래서 저는 빼기 쉽게 테프론시트를 재단해서 한 번 깔고 유산지를 깔았어요. * 카스테라 틀 : ...
![[Eng sub]Mocha cake that melts in your mouth](http://i.ytimg.com/vi/JE46lfYHxcA/mqdefault.jpg)
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* 모카 케이크 만들기 영상입니다. * 모카시트 레시피(1개 분량) 계란 110g 설탕 55g 소금 1g 베이킹파우더 1g 박력분 55g(J-아트레제) 모카액기스 4g 우유 10g 버터 22g * 1호 원형틀 230g 팬닝 * 굽기 : 170도 20~25분 * 모카 시럽 레시피 모카액기스 : 물 : 설탕 = 1:2:2 * 아이싱 및 샌딩 크림 생크림 300g 설탕 30g 모카엑기스 9g * 장식 : 피스타치오, 아몬드 소량 #모카케이크, #케이크, #케잌 * This is a video of making a mocha cake. * Mocha sheet recipe (for 1 piece) 110 g eggs 55g sugar 1 g of salt 1 g baking p...
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* 쌀피자빵 만들기 영상입니다 * 반죽 레시피(약 5개 분량) 강력쌀가루 180g (반드시 '강력' 쌀가루를 사용하셔야합니다) 설탕 18g 소금 4g 버터 18g 드라이이스트 4g 물 80g 계란 1개 * 반죽 분할량 : 70g * 양파 토핑 레시피(토핑은 넉넉하게 잡아서 남을 수 있음) 양파 1개 마요네즈 120g * 위에 뿌리는 피자치즈, 케첩, 마요네즈는 기호에따라 넉넉하게 뿌려주시면 됩니다!! * 굽기 : 180도에서 약 15분간 피자치즈가 노릇노릇하게 구움색이 날때까지 굽워줍니다 * This is a video of making flying fish roe rice pizza bread. * Dough recipe (about 5 pieces) 180g strong rice flour (You...
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* 밤 큐브식빵 만들기 영상입니다 * 반죽 레시피 (큐브 식빵 2개 분량 : 묵은 반죽 안 넣었을시에) 강력분 215g 소금 4g 설탕 17g 드라이이스트 4g 버터 21g 계란 1개 물 107g 묵은반죽 100g(없으면 생략 가능) * 반죽 분할량 : 200g * 반죽 하나당 밤캔 70g넣기 40g, 30g 나눠서 두 번 넣어주기 * 굽기 :180도 20~25분 틀 크기는 9.6cm x 9.6cm x 9.6cm 입니다~! * This is a video of making chestnut cube bread * Dough recipe (for 2 cubes of bread: without old dough) 215g strong flour 4g salt 17g sugar 4g dry yeast 21g ...
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* 생크림 스콘 만들기 영상입니다. * 레시피 (약 11개 분량) 박력분 400g 무염버터 200g 베이킹파우더 8g 소금 4g 설탕 80g 생크림 120g 계란노른자 1개 * 분할량 : 75g * 굽기 : 170도에서 약 15 ~ 20분 * Recipe (about 11 pieces) 400g cake flour 200g unsalted butter 8g baking powder 4g salt 80g sugar 120g whipped cream 1 egg yolk * Divided amount: 75g * Baking: about 15 to 20 minutes at 170 degrees
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올리브 식빵 만들기 영상입니다 * 반죽 레시피 강력분 300g 설탕 24g 소금 6g 드라이이스트 6g 버터 30g 우유 240g * 충전물 올리브식빵 하나당 올리브 30g * 분할량 : 170g * 굽기 : 180도 20분 This is a video of making olive bread. * Dough Recipe 300g strong flour 24 g sugar 6g salt dry yeast 6g 30g butter 240g milk * Filling 30g of olives per each olive bread * Divided amount: 170g * Baking: 180 degrees 20 minutes
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[Eng sub]Make the perfect red bean buns at home
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먹물쌀식빵 레시피입니다! * 반죽 (2개 분량) 강력분 100g 강력쌀가루 150g 소금 5g 설탕 12g 드라이이스트 5g 버터 20g 오징어먹물 6g 물 125g 계란 1개 * 쌀 충전물 60g (1개당 30g) * 틀은 9x9x9 짜리 큐브 식빵틀 사용했어요! * 빵슐랭의 베이킹 장비 1. 믹서 구입하로 가기 : link.coupang.com/a/mvgXT 2. 오븐 구입하로 가기 : link.coupang.com/a/mvg9D (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) * dough (2ea) 100g strong flour 150g cake flour 5g salt 12g sugar 5g dry yeast 20g butter 6g squid in...
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강력쌀가루면 100퍼 쌀가루는 아니지않나요
크로와상 만들기랑 똑같아요.. 모양만 다를뿐.. 보기 쉬운데 만들면 힘든.. 빵..
안녕하세요!! 궁금한 게 있는데 이거 배합은 그냥 데니쉬랑 다를 바 없는데 성형만 저렇게 하면 큐브식빵으로 만들 수 있는 건가요??
ㅎㄷㄷ...저이거지금먹고있습니다..
Bạn mở thêm phụ đề tiếng việt cho video được không?
이 식빵 먹방 이제 유튜버들 사이에서 야금 야금 떠요
이 많은 휴지기를 꼭 지켜야하나요 ㅠ
맛있어 보이지만 만들고싶진 않네요 ㅠ
에어프라이어 밖에 없다면 어떻게 구워야할까요??
정사각형 틀이 아니라 직사각형 틀인데 어떻게 하죠?
😢
무슨 틀인가요
너무 맛있어 보여요 ㅋㅋ구독하고 가요! 소굼빵도 만들어주시면 감사합니당
아 크로와상인데 식빵처럼 굽는 거군요. 맛있겠어뇨
5:57 발효할 때 팬 위에 올리고 실온에 발효 하면 될까요??
네 실온에하셔도 좋아용~반죽이마르지 않게 분무기로 가끔 뿌랴주시거나 아니면 아이스박스에 넣거 따뜻한물 받아주시면 좋습니다! 반죽이마르면 오븐안에서 잘 안크게된답니다
@@breadchelin3211 그렇군요! 감사해요! 쌀피자빵 만들기 도전해볼게요!❤️
처음에 가류들 섞을 때 소금 어떤 거 넣으셨어요..? 맛소금 넣어도되는건가요..?
@@d0ve1y 맛소금은 소금에 부가 첨가물이 들어가서 보통 사용안하고 나트륨만 있는 꽃소금을 많이사용하죠
@@breadchelin3211 아! 그렇군요! 감사해요 꽃소금 하나 사야겠네용
레시피 그래로 따라했어요. 정말부드럽고 맛있어요. 너무 감사해요
반죽한것이 요 조그마한틀에 다 들어간건가요?^^;;
오트밀 가루도 될까여?
5:14마지막에 곽 휴지 뽑는줄 알았어요 ㅋㅋ 이거보고 따라해봐야겠어요 잘보고가요^^
빵슐랭님 블로그보다가 유툽까지 넘어왔네용ㅋ 빵에 대한 열정 넘 배울게 많네유~반죽상태만봐도 쫄깃부들부들~ 제가 넘 좋아하는 빵이라 넋놓고 봤네요ㅋㅋ💜👍
congrats on the whim! Seems pretty good
Esto no es un pan, es una obra de arte!!! Que perfección!!! ❤️ ❤️ 🙏🙏🙏
분유는 몇 그램인가요?
안녕하세요 밀가루 반죽이 질은감이 있는데 계속 반죽하면 영상처럼 될까요??
밀가루에따라 수율이 달라서 질을 수도 있는데 물을 조절해주시고 어쩔수없이 반죽이 진경우는 기존보다 반죽을 좀 더 쳐서 수화를 시켜주어야 합니다.
마지막에 자르고 2개로만 팬닝하려면파이롤러로 밀엇을때 마지막 최종미리는 몇이 적당한가요?
아 한입 먹고싶네요ㅎㅎ
공감요.ㅎㅎ
레시피 정말 감사합니다
와~~페스츄리식빵~~만들어보고 싶네요~👍
우유올리브식빵 맛있겠어요~^^
나가사키 카스테라에 우유가 들어간다고? ㅋㅋㅋ
물대신 우유 넣어도 되나용??
네 상관없습니다 대신 우유로 넣으려면 좀더 넣어주셔야되요 원래량의 10%정도 더 추가해주세요
와 .. 조합신기하당..
조합 신기한가요? ㅎㅎㅎㅎ 쌀가루피자빵 맛있어요~!
자세한 레시피 감사합니다^^ 주말에 만들어보려고 하는데 분유가 없는데 분유대신 옥수수가루를 동량 넣어도 될까요..? 아님 그냥 빼고 만들어도 되나요?
분유없으시면 안 넣으셔도 되고 집에 우유가 있다면 물대신 우유를 넣으시면 분유를 넣은 효과를 줄 수 있답니다~ 물대신 우유를 넣으실때는 원래 물량보다 한 10% 더 넣어주셔야 되기가 맞을거에요! 즐거운 베이킹되세요~
@@breadchelin3211 친절하게 알려주셔서 감사합니다!👍👍
안녕하세요~ 혹시 생크림 대신 휘핑크림 가능할까요?
네~ 휘핑크림 넣으셔도 괜찮아요! 즐거운 베이킹하세요♡
The food you make is amazing
와. 그냥 사먹을께요 ㅎㅎ.. 페이스트리 쪽은 정말 엄두가 안나네요 ;;
ㅎㅎㅎㅎ 맞아요 페스트리는 좀 많이귀찮아서 ㅋㅋㅋㅋ 그치만 손맛이 최고죠!
반죽 안에 넣는 버터는 가로 세로 각각 몇cm 정도씩 피면 되나요?
딱히 정해진건 없고요 ㅎㅎ 대략 12cm x9cm 정도 되지않을까 싶네요. 너무 두꺼우면 버터가 깨지기 쉽고 너무 얇으면 녹기 쉬우니까 그점만 유의해주시면 좋을듯 합니다!
@@breadchelin3211 혹시 지금 날씨에 2시간 발효는 실온에서 해도 될까요?? 실온에서 2시간을 해야 되는지 아니면 따로 온도를 맞춰서 해야 되는지 잘 모르겠어서요 ㅜㅜ... 몇 도 정도에 몇 분을 해야 되는지 궁금합니다 ㅜㅜ
@@clap3302 음 발효는 반죽이 원래부피의 2~2.5배 클때까지 하시는게 좋고요! 온도가 낮으면 아무래도 더걸리고 높으면 금방커서 시간으로보기보다는 부피로 꼭 보세요!! 이게 같은 여름이여도 실내온도도 집집마다 달라서 딱 찝어 말씀드리기가 어렵네요 ㅎㅎㅎ 아무튼 발효를 보는 가장 정확한 기준은 부피에요~ 고것만 기억하시면 이쁜빵 만드실거에요!
@@breadchelin3211 알려주셔서 감사합니다!!
안녕하세요 좋은 레시피 감사합니다 다름아니라 럼대신 럼레진 넣어도 되나요??
네!! 계란잡내를 없애고 향을 내기 위해 넣는건데 럼레진도 비슷하다 보시면됩니다~
넵 감사합니다:)
오늘 또 만들었어요 😊 두번째라 처음보다 수월했어요!ㅎㅎ 오늘도 예쁘게 잘 만들었습니다~ 감사해요!
마지막 2시간 발효는 실온 발효인지요?
실내온도가 낮으먼 2시간보다 조금 더 걸릴 수도 있어요. 부피가 두배정도 되게끔 발효시켜주면 됩니다!
@@breadchelin3211 감사합니다~.
شكرا.....
쌀 넣어 마실 때 충무김밥 생각이...ㅋㅋㅋ 쌀크림빵 같은 건 봤어도 진짜 밥알 넣은 식빵은 처음 봐요!! 독특한데 먹어보고 싶네요 ㅎㅎ
앜ㅋㅋㅋㅋㅋ 충무김밥ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ대박이네요 쌀이랑 빵이랑 되게 안어울릴거같은데 생각보다 약간 빵인지 쌀인지모를정도로 식감도 비슷하고 괜찮은 조합이에요~ 이건 막상 먹어보면 빠져드는 그런 빵이죠.
하루숙성은 안시켜도되나용??
숙성은 선택사항으로 해도 됩니다. 아무래도 좀 숙성을 해주면 풍미가 좋아지겠죠. 다만, 발효가 과하면 밀기가 어렵습니다;;(버터깨지는 문제가 발생하기 쉬움)
캬! 빵 결 곱다 고와:) 이건 도저히 그냥 못 지나치는 비쥬얼이네요 . 보는 사람이 꼭 도전해보고 싶어지게 의욕뿜뿜. 테프론시트 저렇게 접어서 사용하다보면 어느날 접힌 선 따라서 황망하게시리 쭉 찢어져요 그게 바로 저 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 테프론시트 맞아요. 저도 그런경험이.. ㅋㅋㅋ 시트지 말고 파이버터 포장지로 버터 접는것도 달라붙지도 않고 상당히 좋습니다. 저는 아무래도 영상을 찍어야되서 테프론시트지로 했지요 ㅎㅎ
금손이십니다🙏
과찬이십니다. 정말 금손이였으면 좋겠네요
블로그 글이 너무 도움되고 좋아요.
도움이되셨다니 다행이네요~👍👍👍
That is so delicious food..😋😋👍 Thanks for your recipe.. Moms 😋😍👍
Yumm
Wow! Love itt
Holy smokes! These cupcakes have my name on them! 😁 They look so good! 😊
👍👏💕🙏